Bei meiner kroatischen Schwiegermutter hab ich schon viele Male bei der Zubereitung von Sarma zugeschaut. Bei dir hab nun noch so einiges dazugelernt (besonders das einrollen). Danke für all die Tipps Hanuma. Sretno nova godina 🍀
Liebe Hanuma, super Rezept nur bin ich etwas verwirrt. eigentlich überschaubare Zutaten, aber viele Möglichkeiten der Herstellung- Was ist eigentlich der Unterschied: anbraten des Faschierten mit allen Zutaten und viele Stellen die Rouladen auch senkrecht. LG
Diese Stimme und kochen kann sie auch 🥰 Das werde ich meiner Mutter nachkochen. Sie schwärmt immer von denen ihrer verstorbenen Mutter, hat aber leider kein Rezept. Bin gespannt, wie sie werden.
Grandios! Mein Lieblingsgericht aus der bosnischen Küche. Jetzt hab ich ein bissl Vorsprung, bevor mir die Schwiegermama in spe ihre Art zeigt, sie zu machen. ;)
Draga elma fragee .. warum kochen unsere leute aus bosnien die ganze nacht auf der stufe 1 die sarma ? Ich finde deine rezepte einfach perfekt und einfach für mich da ich null kochen kann aber durch dich habe ich kochen gelernt ❤
Das ist wie beim Gulasch. Je länger auf kleiner Flamme gekocht wird, umso zarter ist das Fleisch und es schmeckt besser. Außerdem haben viele einen Holzofen und damit wird Sarma besonders gut. Ich danke dir für die lieben Worte. Freut mich, dass du sie hilfreich findest. Lg 😊
Meine Antwort kommt etwas spät aber falls es dich trotzdem interessiert: du kannst das Sauerkraut bei Kumbolder Kraut bestellen. Dieses ist echt super. Das aus dem Supermarkt kann ich nicht empfehlen - viel zu sauer. Lg
Ich persönlich mache es aus zwei Gründen nicht: zum Einen wird durchs Anbraten die Fleischmasse stückiger und die Sarma lassen sich dadurch schwerer befüllen. Ungebraten ist die Masse quasi kompakter und einfacher zu handhaben. Der zweite Grund hat damit zu tun, dass beim Braten der Fleischsaft ausläuft und das Fleisch oft austrocknet. Viele scheuen die rohe Fleischmasse in den Sarma aber bei dieser Zubereitungsweise und Kochzeit, ist das Fleisch danach auf jeden Fall durch und schmeckt super. Lg
Hallo Hanuma. Ich habe mir gerade zu Weihnachten einen superleckeren Topf mit Sarma zubereitet. So wie das meine Mutter immer in Kroatien gemacht hat. Das Rezept weicht ein bißchen ab, nämlich, bei uns wurden nie Möhren dazu genutzt, keine Lorbeerbläter, kein Salz und auch keine Pulvermischungen wie Vegeta. Statt dessen aber Bauchspeck und Petersilie.
Gdje u okolici Münchena kupiti cijelu glavicu ukiseljenog kupusa? Takoder zna li itko gdje nabaviti bakalar koji mazemo na kruh na balkanu? Place mi se od zelje za navedenim
Što se tiče kupusa možete pogledati u velikim supermarketima. Kod nas u Austriji stoji odmah pored kesica sa njihovim "Sauerkraut" mada taj kupovni lično ne preporučujem jer uvijek bude jako slan i jako kiseo tako da ga moram sapirati u nekoliko voda kako bih ga uopšte mogla koristiti. Prije bih vam preporučila da kupus naručite online kod firme Kumbolder Sarmakraut. Koristila sa njihove proizvode prije nekoliko godina i bila sam jako zadovoljna a čitala sam da šalju za cijelu Evropu. Što se tiče bakalara nažalost sama ne znam gdje se može kupiti. Lijep pozdrav
@@HanumakochtAt Früher gab es fast an jeder Ecke und auf Märkten in Wien ein Fischgeschäft wo man Kabeljau kaufen konnte. Zwei weiß ich noch 1020 Wien Karmelitermarkt und natürlich am Naschmarkt.
DIESES TROCKENFLEISCH - PASTRMA - FINDET MAN DAß AUCH BEI DEUTSCHEN METZGER .....WELCHES FLEISCH VOM RIND KÖNNTE MAN DA NOCH NEHMEN ? DANKE SCHON MAL FÜR DIE ANTWORT !!! 🙂🌼
Beim Metzger eher nicht. Zumindest hab ich noch nicht davon gehört, dass er so ein Fleisch anbietet aber in türkischen Lebensmittelgeschäften findest du Pastrma garantiert 😊 Lg
Da, moze. Kad zelite da je skuhate, sacekajte da se do te mjere otkravi da je mozete lijepo odvojiti i poslagati u serpu. Znaci ne moraju se potpuno otkravljivati. Lp
Deine Sarma sehen so lecker aus! Danke fürs Rezept. Einen Daumen und ein Abo hast du von mir sicher! Ich habe auch einen Kochkanal. Wenn du Lust hast dann schau doch mal bei mir vorbei 🤗 Viele Grüße, Yvonne
Das Rezept ist zwar ein klassisches Sarmarezept, und damit wirklich gut. Aber ich muss gestehen dass mir die pure Wasserverschwendung in diesem Video geradezu Schmerzen beim zuschauen bereitet.
Deswegen sag ich auch immer, die Leute sollten wieder back to the roots und ihr Sauerkraut selber machen (da gibt's übrigens ein Video dazu auf meinem Kanal). Damit spart man sich das Waschen. Tut man dies nicht, werden die Sarma extrem sauer, weil das Supermarktkraut nicht so mild ist wie das hausgemachte. lg
@@HanumakochtAt Ich mache genau heute Sarma. :) Aber ich finde dass kurzes abspülen (wir haben das Kraut vom Bauernmarkt) völlig ausreicht. Es riecht am anfang zwar recht sauer, aber während die Sarme dann zwei Stunden dünsten werden sie schön mild. Meine Schwiegermutter ist eine halbe Kroatin und weiß noch wie man das Kraut macht, aber in einer Großstadtwohnung ist das leider nicht machbar. :/ Schöne Grüße von Koch zu Koch! :)
Das hat damit zu tun, dass jeder von uns einen bestimmten Säuregrad bevorzugt. Wir mögen es etwas milder und darum spüle ich die Blätter ab. Das gilt vor allem für gekauftes Sauerkraut, das erfahrungsgemäß sehr sauer ist. Laktobakterien hin oder her, aber schlussendlich spielt der Geschmack auch eine Rolle. Hinzu kommt, dass die "guten" Bakterien nicht nur an der Oberfläche sitzen, da Sauerkraut ja wochenlang fermentiert wird. Lg
Ich mache diese Sarma/Sarmale nach dem Rezept meiner Oma aus dem Banat und die werden mit einer hellen Soße serviert. Hier im Link das Rezept: schnatterkocht.blogspot.com/2017/03/gefulltes-sauerkraut-sarmale.html
Das erste wirklich vernünftige Rezept, das ich dazu gefunden habe. Super erklärt, vielen Dank!
Ich habe Sarma schon oft gekocht, aber so lecker ind so saftig war sie noch nie. Danke fur das wunderbare Rezept.
Freut mich sehr, dass es geklappt hat und dass du zufrieden bist. Vielen Dank auch für den Kommentar. Lg 😊🌻
Bei meiner kroatischen Schwiegermutter hab ich schon viele Male bei der Zubereitung von Sarma zugeschaut. Bei dir hab nun noch so einiges dazugelernt (besonders das einrollen). Danke für all die Tipps Hanuma. Sretno nova godina 🍀
Sarah K Dankeschön 😊 Freut mich, dass im Video etwas Nützliches für dich dabei war. Dir auch einen guten Rutsch und ein frohes neues Jahr ♥️
Sehr leckeres Rezept. Habe es heute zum ersten Mal gemacht und ist wie bei Mama geworden. Danke
Etwas vom leckersten was es gibt! Unbedingt probieren! wow!
Danke für das Rezept und die Mühe. Die Sarme sind gelingsicher und soooo lecker 😍😍
Danke liebe Hanuma,jetzt kann ich meine Bosnischen Freunde würdig bekochen : )
Danke sehr professionell erklärt.
Herzlichen Dank für den tollen Rezept ❤
Liebe Hanuma, super Rezept nur bin ich etwas verwirrt. eigentlich überschaubare Zutaten, aber viele Möglichkeiten der Herstellung- Was ist eigentlich der Unterschied: anbraten des Faschierten mit allen Zutaten und viele Stellen die Rouladen auch senkrecht. LG
Diese Stimme und kochen kann sie auch 🥰
Das werde ich meiner Mutter nachkochen. Sie schwärmt immer von denen ihrer verstorbenen Mutter, hat aber leider kein Rezept. Bin gespannt, wie sie werden.
Vielen lieben Dank für den netten Kommentar! Dann wünsche ich dir viel Erfolg beim Ausprobieren 😊❤
Bravo gut erzählt :-) mmmm unsere sarma
Ein tolles Rezept! Mache ich morgen gleich nach, viel Dank dafür. 👍🙏🇦🇹
nachgekocht! soooo lecker!
Grandios! Mein Lieblingsgericht aus der bosnischen Küche. Jetzt hab ich ein bissl Vorsprung, bevor mir die Schwiegermama in spe ihre Art zeigt, sie zu machen. ;)
Draga elma fragee .. warum kochen unsere leute aus bosnien die ganze nacht auf der stufe 1 die sarma ? Ich finde deine rezepte einfach perfekt und einfach für mich da ich null kochen kann aber durch dich habe ich kochen gelernt ❤
Das ist wie beim Gulasch. Je länger auf kleiner Flamme gekocht wird, umso zarter ist das Fleisch und es schmeckt besser. Außerdem haben viele einen Holzofen und damit wird Sarma besonders gut. Ich danke dir für die lieben Worte. Freut mich, dass du sie hilfreich findest. Lg 😊
Bravo Hanuma i ja tako pravim ne przim punjenje...stavim sargarepu no ovo sa secerom cujem prvi put.
Hvala❤
Hvala :) Ovako je i moja mama uvijek pravila i nekako su mi najukusnije. Neko poprzi luk i meso ali je meni ova varijanta jos uvijek najdraza. Pozdrav
Hanuma kocht! Ko proba tvoju varijantu nikada nece drugacije raditi naj naj bolja
Slavica Korac i ja isto
Sanela Lekpek Lep pozdrav.
Učimo svaki dan nešto novo😊
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Wenn ich irgendwann mal ne Op brauche weiß ich wen ich frage O.o
Gute videos btw^^ hast nen Sub mehr.
Wahnsinn das schaut gut aus!!! Müssen wir UNBEDINGT mal auf diese Weise machen.
Ich
Ich liebe Deine Videos😊!!!
Super Rezept! Wo kann ich den Kohlkopf kaufen?
Meine Antwort kommt etwas spät aber falls es dich trotzdem interessiert: du kannst das Sauerkraut bei Kumbolder Kraut bestellen. Dieses ist echt super. Das aus dem Supermarkt kann ich nicht empfehlen - viel zu sauer. Lg
sieht lecker aus habe ich noch nie gegessen werde es mal ausprobieren
best one 👍 danke !
Ich mag den sauren Kohl nicht. Ich werde das Rezept ausprobieren mit gekochtem Spitzkohl 😀 nur dann ohne Zucker in der Soße.
😘 Vielen lieben dank.
@Hanuma Wie ich erfahren habe, braten manche die Hack-Gemüse-Masse vorher in Öl an. Macht das aus Deiner Sicht Sinn?
Ich persönlich mache es aus zwei Gründen nicht: zum Einen wird durchs Anbraten die Fleischmasse stückiger und die Sarma lassen sich dadurch schwerer befüllen. Ungebraten ist die Masse quasi kompakter und einfacher zu handhaben. Der zweite Grund hat damit zu tun, dass beim Braten der Fleischsaft ausläuft und das Fleisch oft austrocknet. Viele scheuen die rohe Fleischmasse in den Sarma aber bei dieser Zubereitungsweise und Kochzeit, ist das Fleisch danach auf jeden Fall durch und schmeckt super. Lg
@@HanumakochtAt Das ist gut zu wissen. Vielen Dank für die schnelle Info!
Hallo Hanuma. Ich habe mir gerade zu Weihnachten einen superleckeren Topf mit Sarma zubereitet. So wie das meine Mutter immer in Kroatien gemacht hat. Das Rezept weicht ein bißchen ab, nämlich, bei uns wurden nie Möhren dazu genutzt, keine Lorbeerbläter, kein Salz und auch keine Pulvermischungen wie Vegeta. Statt dessen aber Bauchspeck und Petersilie.
Wann ist Winter??
Wenn Sarma die gefüllten Paprika ersetzt 😂😂😂
Gdje u okolici Münchena kupiti cijelu glavicu ukiseljenog kupusa? Takoder zna li itko gdje nabaviti bakalar koji mazemo na kruh na balkanu? Place mi se od zelje za navedenim
Što se tiče kupusa možete pogledati u velikim supermarketima. Kod nas u Austriji stoji odmah pored kesica sa njihovim "Sauerkraut" mada taj kupovni lično ne preporučujem jer uvijek bude jako slan i jako kiseo tako da ga moram sapirati u nekoliko voda kako bih ga uopšte mogla koristiti. Prije bih vam preporučila da kupus naručite online kod firme Kumbolder Sarmakraut. Koristila sa njihove proizvode prije nekoliko godina i bila sam jako zadovoljna a čitala sam da šalju za cijelu Evropu. Što se tiče bakalara nažalost sama ne znam gdje se može kupiti. Lijep pozdrav
schätze am Viktualienmarkt LG aus Wien
@@HanumakochtAt Früher gab es fast an jeder Ecke und auf Märkten in Wien ein Fischgeschäft wo man Kabeljau kaufen konnte. Zwei weiß ich noch 1020 Wien Karmelitermarkt und natürlich am Naschmarkt.
Svaka čast ❤❤❤
Pozdrav,
Moze li se koristiti Basmati pirinac?
Moze :)
Mama kocht die nicht nur in Wasser sondern legt noch geviertelte Tomaten und Möhren, so wie Zwiebeln in den Sud
DIESES TROCKENFLEISCH - PASTRMA - FINDET MAN DAß AUCH BEI DEUTSCHEN METZGER .....WELCHES FLEISCH VOM RIND KÖNNTE MAN DA NOCH NEHMEN ?
DANKE SCHON MAL FÜR DIE ANTWORT !!! 🙂🌼
Beim Metzger eher nicht. Zumindest hab ich noch nicht davon gehört, dass er so ein Fleisch anbietet aber in türkischen Lebensmittelgeschäften findest du Pastrma garantiert 😊 Lg
Man kann auch einfach Speck nehmen wenn man Schwein isst ☺️
AM ENDE HABE ICH GETROCKNETE UND GERÄUCHERTE RINDERRIPPE GENOMMEN....WAR SOOO LECKER !!! 😊👍
BEIM NÄCHSTEN MAL PROBIERE ICH ES MIT SCHWEINEBAUCH !!! 👍
Mozeli se sirova sarma zamrznuti?
Da, moze. Kad zelite da je skuhate, sacekajte da se do te mjere otkravi da je mozete lijepo odvojiti i poslagati u serpu. Znaci ne moraju se potpuno otkravljivati. Lp
Wo kaufst du das trockenfleisch?
moonbg3 Ich kaufe es entweder in Bosnien wenn ich auf Urlaub bin oder im türkischen Lebensmittelgeschäft oder im großen Supermarkt. Lg
In Zadruga 😁
Hy wird der reis vorher gekocht? 😊Will es auch versuchen lg
Nein.. alles kocht dann für Stunden im top
Auch hier die Frage: Warum kippen manche Leute das Wasser nach den 2 Stunden weg und andere kochen damit weiter (plus Zugabe der Mehlschwitze)?
Wahrscheinlich weil es ihnen zu sauer ist. Einige Mägen vertragen das einfach nicht. Kommt also auf das Kraut drauf an. Lg
@@HanumakochtAt alles klar. Vielen herzlichen Dank für die schnelle Antwort. Grüße aus Belgrade.
WIE GROß IST DEN EIGENTLICH DEIN TOPF....WIEVIEL LITER PASSEN DA REIN ? 🙂
Das geht auch ohne trockenfleisch
Schmeckt aber besser mit
Deine Sarma sehen so lecker aus! Danke fürs Rezept. Einen Daumen und ein Abo hast du von mir sicher!
Ich habe auch einen Kochkanal. Wenn du Lust hast dann schau doch mal bei mir vorbei 🤗
Viele Grüße, Yvonne
❤️
Ich mache noch Tomaten Mark noch ins fleisch
❤,👍👍👍👍
Das Rezept ist zwar ein klassisches Sarmarezept, und damit wirklich gut. Aber ich muss gestehen dass mir die pure Wasserverschwendung in diesem Video geradezu Schmerzen beim zuschauen bereitet.
Deswegen sag ich auch immer, die Leute sollten wieder back to the roots und ihr Sauerkraut selber machen (da gibt's übrigens ein Video dazu auf meinem Kanal). Damit spart man sich das Waschen. Tut man dies nicht, werden die Sarma extrem sauer, weil das Supermarktkraut nicht so mild ist wie das hausgemachte. lg
@@HanumakochtAt Ich mache genau heute Sarma. :) Aber ich finde dass kurzes abspülen (wir haben das Kraut vom Bauernmarkt) völlig ausreicht. Es riecht am anfang zwar recht sauer, aber während die Sarme dann zwei Stunden dünsten werden sie schön mild.
Meine Schwiegermutter ist eine halbe Kroatin und weiß noch wie man das Kraut macht, aber in einer Großstadtwohnung ist das leider nicht machbar. :/
Schöne Grüße von Koch zu Koch! :)
Wenn du die Blätter abspülst sind die wertvollen Lactobac. weg. Wozu dann überhaupt sarma machen?
Das hat damit zu tun, dass jeder von uns einen bestimmten Säuregrad bevorzugt. Wir mögen es etwas milder und darum spüle ich die Blätter ab. Das gilt vor allem für gekauftes Sauerkraut, das erfahrungsgemäß sehr sauer ist. Laktobakterien hin oder her, aber schlussendlich spielt der Geschmack auch eine Rolle. Hinzu kommt, dass die "guten" Bakterien nicht nur an der Oberfläche sitzen, da Sauerkraut ja wochenlang fermentiert wird. Lg
@@HanumakochtAt ich finde halt dann kann man gleich Kohlrouladen auf die deutsche Art machen und spart sich den eingelegten Krautkopf
@@Arazhul12 Ganz so ist das nicht aber gut. Jeder hat ein Recht auf seine Meinung und das ist ok so 😊
Ich mache diese Sarma/Sarmale nach dem Rezept meiner Oma aus dem Banat und die werden mit einer hellen Soße serviert. Hier im Link das Rezept: schnatterkocht.blogspot.com/2017/03/gefulltes-sauerkraut-sarmale.html
Голубцы.
Habe im Internet mal nach diesem Kraut geschaut ist unglaublich teuer und lohnt für 2 Parsohnen garnicht..
Gabriele Adamoschek schau bei türkischen laden
Da muss ich mal meinen Stiefsohn bescheit sagen.mal schauen..danke
Bei Peny Markt um 2.99€ pro Stuck
Sarma lohnt sich immer. Meine Lieblingsspeise. Ich bin Single und hab so länger was davon :-D
@@weraagafonow7507 Das ist aber nicht das selbe.Mir klar das man das machen kann..