[무화과전처리하기]

반건조 무화과를 베이킹에 사용하기전에 전처리하는 방법이에요~^^
조금 귀찮을수도있지만 한번 만들어 냉장고에두면
한두달은 거뜬~ㅎ
매번 럼주에 담궈 사용할필요없어요~~~^^
전처리를하는 이유는...
빵 속 수분이 건과일에 빼앗겨 질감과 식감이 달라지는것을 막아주고,
건과일 맛의 풍미를 더 끌어올려 빵과 더잘어울리게해줘요~🤗
[ 재 료 ]
반건조무화과 500g
물 370g
설탕 160g
소금 2g
계피가루 2g
럼주 40g
*. 럼주가없으면 레드와인으로 대체가능
*. 럼&와인이 없는 경우 안넣으셔도되지만
넣는게 훨씬 풍미도 좋고 고급스런 맛이 나요~^^
👉 물, 설탕, 소금, 계피가루를 넣어
쎈불에서 끓여주다
👉 팔팔끓기 시작하면 무화과를 넣어 중불로 줄여
졸여주세요
👉 럼주를 넣어 알코올향을 날려주세요
*. 반건조무화과는 깨끗한 물에 2~3번 헹궈서 사용
*. 완전건조무화과는 물에 1시간 불렸다 사용
*. 완전히 졸이는게 아니에요~!!
시럽형태가되면 불을 끄고
열탕 소독된 유리병에넣어 냉장보관하세요🙋‍♀️
🔖인스타계정 -- @queen_story_sunny
🔖 sunny 퀸의 queen's story~
오늘도 감사합니다~🙇‍♀️

[@신동옆]

너무맛있게보여서 병에담기도전에 먹을수있을것같아요

[@왕비-c5g]

우와앙~~~♥♥♥무화과사다가 당장 해봐야긋어요옹🤗

[@sunny_queen_story]

여러모로 활용하기 좋아용~🤗 저는 베이킹하면서도 넣지만... 와인 안주로도 몇개씩 꺼내먹는다눈~~~😅🤣

[@요하이-n9y]

오늘 바로 해봤어요 ! 맛있어용 ㅎㅎ 와인맛 나는데 이게 맞는지요 ~~

[@sunny_queen_story]

네~🤗 끓이면서 알코올은 날아가지만~ 럼주&와인의 풍미는 남아있더라구요~💁‍♀️ 베이킹할때 넣으면 그 맛이 잘어우러져 더 고급스런 빵이되더라구요~^^👏👏

[@김다희-t9k]

안녕하세요~레시피항상잘보고있어요~^^^반건조가아니라냉동무화과로는어떻게해야할까요?

[@mte0929]

혹시 만들고나면 냉장기준으로 보관기간은 어느정도 될까요??

[@skmarine1004]

무화과는 어디브랜드거 사면되요?

[@bibi77lee10]

소중한 레시피 감사합니다~^^ 방금 만들었는데 식으니 고구마 맛탕의 설탕소스 처럼 굳어서 딱딱해 졌어요 냉장 보관하면 먹을 때 절대 안떨어질것 같아요ㅠㅠ 어떻게 보관하고 드시나요?

[@sunny_queen_story]

졸이실때 물이없어질 정도로 무화과가 완전히 졸여질때까지하시면 안되고... 국물이 숟가락으로 떴을때 주르륵 흐를 정도로...시럽 정도의 농도가 될때까지만 끓여주시면되거든요~ㅠㅠ 영상에서 보이는것처럼 불을 끄고나서도 국물이 저렇게 있어야해요~~~ BIBI77 lee님 처럼... 지금 딱딱하게 굳었다는건... 너무 졸여버린듯해요~~~;;; 이렇게 졸이고 병에 넣으면 냉장보관했다 꺼내도 병을 흔들었을때 무화과가 안에서 왔다갔다하거든요~~~ 에구~ㅠㅠ