맛과 풍미 업! 건무화과 전처리하기 (Pre-treating Dried Figs Recipe)
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- 전처리하는 건무화과는 될수 있으면 작은 크기를 사용해주세요. 작은 크기는 빵 속재료로 사용하기 전에 자르지 않고 사용할 수 있으므로 큰 크기의 반건조 무화과 보다 깔끔하게 사용할 수 있습니다. 물론 반건조 무화과도 가능합니다. 단지 베이킹하기 전에 작게 잘라서 물기를 빼고 사용하면 됩니다~
시럽 전처리를 하면 입안에서 톡톡 터지는 반건조 무화과 특유의 풍미를 즐길 수 있습니다. 바닐라빈, 시나몬가루, 럼은 풍미를 위한 것이므로 생략 가능합니다. : -)
[ 무화과 전처리하기 ]
○ 난이도:★☆☆☆☆
○ 레시피 출처 : 클래식 베이킹책 41쪽
재료 1배합｜2배합
--------------------------------------
설탕 225g｜450g
물 375g｜750g
바닐라빈 1/2개｜1개 (생략가능)
건무화과 500g｜1,000g
시나몬가루 1g｜2g (생략가능)
럼 38g｜76g (생략가능)
--------------------------------------
[만들기]
1. 건무화과는 따뜻한 물에 여러번 휑궈 씻어 둔다.
2. 냄비에 설탕, 물, 바닐라빈을 넣고 중약불에 끓인다. (바닐라빈 생략 가능)
(Tip : 끓이는 도중 실리콘 주걱으로 섞어준다.)
3. 시럽이 끓으면 반건조 무화과와 시나몬가루를 넣고 뚜껑을 닫고 약불에 약5~10분정도 끓인다.
(Tip : 시나몬가루는 생략가능하며, 너무 끓으면 너무 물러 터지므로 주의한다. )
4. 끓이는 중간에 실리콘주걱으로 섞어준다. 다 끓으면 불에서 내리고 식힌다.)
5. 식으면 럼을 넣고 섞는다. (럼 생략가능)
6. 통에 담고 냉장고에 보관한다.
7. 사용하기 전에 체에 받치거나 키친타월에 닦아 시럽을 제거하고 사용한다.
* 레시피에 대한 궁금한 점은 덧글로 질문해주시고
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★ 앙꼬의 쉬운 홈베이킹 naver blog -
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[ Pre-treating Dried Figs (Recipe) ]
Ingredients
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225g｜450g sugar
375g｜750g water
1/2｜1 vanilla beans
500g｜1,000g dried figs
1g｜2g cinnamon powder
38g｜76g rum
-------------------------------------------------
1. Wash the dried figs multiple times in warm water. Don't soak them in water too long.
2. Add the sugar, water and vanilla bean pod in a pot, and boil it in medium-low heat. (You may skip the vanilla beans) While you're boiling it, mix it once in a while with a spatula.
3. Once the syrup comes to a boil, add in the dried figs and cinnamon powder, cover the lid and cook it in low heat for about 5~10 minutes. You may skip the cinnamon powder, and if you boil it too long, the figs will get too squishy, so beware.
4. Once it's all cooked, bring it off the heat and let it cool.
5. Once it's cooled to room temperature, mix in the rum. You may also use your preferred liquor. (You may skip the rum)
6. Put the whole thing in a glass bottle and store it in the fridge.
7. Upon usage, remove the syrup with a sieve and use the figs for baking.
** If you like this video, please subscribe and like my channel! Thank you! ( ͡° ͜ʖ ͡°)
![[손반죽] 빵집 오월의 종, 무화과 호밀빵 만들기(Fig rye bread recipe)](http://i.ytimg.com/vi/k3snpBCAdzg/mqdefault.jpg)
![[손반죽] 빵집 오월의 종, 무화과 호밀빵 만들기(Fig rye bread recipe)](/img/tr.png)
무화과빵 만들라고 오늘 전처리 해봤어요 ! 럼이 없어서 생략했는데 럼이랑 양주는 다른거겠죠 ? 럼은 어떤거 사용하시나요 ?
Anna Park님. 건무화과 전처리 해보셨군요.
럼대신에 먹다 남은 향이 괜찮은 양주 사용하셔도 괜찮아요. 소주도 괜찮답니다.
제가 아는 분중에 실제 소주 사용하시는 분도 계시구요~ 시간이 지나면서 숙성되면서 소주 향은 없어진답니다. ㅋㅋ
저는 판럼, 쿠앵도르, 버카디 등등 사용하고 있습니다.
알코올이 들어가 있어서 코스트코, 마트, 주류 판매점 등에서 구입해야해서 구입이 좀 불편한데요.
인터넷에서 구입할수 있는 제품도 있답니다. 아래 링크 참고하세요.
- www.bakingmall.com/shop/shopdetail.html?branduid=797000&search=%25BF%25C0%25B7%25BB%25C1%25F6&sort=sellcnt&xcode=030&mcode=006&scode=004&GfDT=amx3UA%3D%3D
이걸로 무화과 통밀쿠키 + 무화과 호밀빵 둘다 만들어봤어요. 태어나서 처음만든 ‘빵’베이킹였는데 앙꼬님의 친절한 레시피 덕분에 첫시도에도 맛이 좋았어요😋 고맙습니다🙏🏻
Jihei Lee님은 제 블로그나 클래식 베이킹 책 보시고 건무화과 전처리하셔서 사용해보셨군요. ^^
첫 빵 베이킹 시도에 좋은 결과가 나왔다니 좋네요~~ ヾ(๑╹◡╹)ﾉ"
바닐라빈+시나몬이 완전 킥이었어요! 끓이는 동안 행복해지는 냄새였어요 ㅎㅎ이 영상 이후로 늘 무화과는 앙꼬님 레시피대로 전처리합니다 너무 고급스럽고 맛있어요 좋은 레시피 감사합니다~~
오오! 바닐라빈과 시나몬가루가 마음에 드셨나봐요. 승승님. 헤헤헤~~🤎🤎🤎
고급스럽고 맛있다니 기쁘네요. 리뷰 감사합니다~!! 😊🙏🏻
요 레시피 너무 맛있어요😋
한번 해먹고 넘 맛나서 대량으로 전처리해뒀는데 와인으로 졸인거보다 활용도가 높네용~ 마들렌에 작게 썰어넣어도 넘 맛있어요 최고👍
아~~!! 대량으로 전처리해두셨군요. 잘 하셨네요. ㅋㅋ 보관도 오래할수 있어서 한번 만들때 많이 만들어 두는것이 좋은것 같아요.
마들렌에도 넣으셨군요. ㅎㅎ 무화과 마들렌이라... 상상만으로도 너무 맛있을것 같아요~~ 냠냠님. ^^
와 요 영상이 드디어 올라왔네요ㅡㅎㅎ
전 벌써 두세번이나 만들어 요긴하게 쓰고 있답니다ㅡㅎㅎ 냉장고 보관하니 6개월 거뜬히 가던데요?!ㅎㅎ (그전에 다해먹음) 👍👍 슈톨렌용 건과일절임도 짱이에요ㅎㅋ 작년에 쓰고 남은 시럽물로 무화과잼도 만들었는데 맛있어요ㅋㅋ
저두 전처리한 건무화과가 똑 떨어져서 만드는 김에 영상도 찍었어요. ㅋㅋ
아무래도 사진으로만 설명하는것보다 영상으로 레시피를 만들어서 보여드리는쪽이 더 좋을것 같더라구요.
제가 건무화과 사용하는 레시피가 많기도 하구요~~~ 벌써 두세번정도 만들어 보셨군요~~~
저는 냉장고 보관하니 1년도 가더라구요. ㅎㅎㅎㅎㅎ
저 방금 이방법으로 했는데 이거 진짜 개미쳤어요
와인조림하려다가 너무 달아져서 별로라길래 이걸로 핬는데.. 신의한수..omg
향이 코쳐박고 맡으면서 자고싶응 그런향이에요🤭🤭
전 바닐라빈 껍질같은것도 없어서
바닐라빈익스트랙 담글때 꼬투리?부분을 설탕에 담가놓은거 썼구용
럼도 없어서 소주 동량으로 넣었는데
진짜 짱이에요....
진짜 진짜 너무 추천하고 싶어서 활동하는 카페에도 글썼어욥... 모두가 알았으면 해서🥺🥺
곧 있을 시험 끝나면 무화과 크림치즈 휘낭시에 하려구요🙌🏻🙌🏻 너무 두근거려요🥳감사합니당~
저두 건무화과 와인조림 해본적이 있는데 레드와인 풍미가 강해서 별로더라구요. 그래서 저두 이 방법을 더 좋아한답니다. ^^
소주 사용하셔도 좋습니다. 잘하셨네요! 🙌🏻
활동하시는 카페에서도 소개해주시고 너무 감사드려요. 🥰
자세한 리뷰 감사합니다! ^^ 🧡
안녕하세요^^
무화과 전처리 지금 하고 있어요😅
게으름 덕분에 미루다 이제야 합니다.
잠깐 쉬었던 베이킹 다시 가동해요~^^
늘 앙꼬님 레시피에 감사하며 즐겁게 하고 있어요.
고맙습니다.😍
안녕하세요. 연정님. ^^ 즐겁게 베이킹하고 계신다니 기뻐요. 행복한 하루되세요! ❤️🥰
무화과전처리해서 무화과깜빠뉴 만들었는데 무화과가 엄청 달거 같아 걱정했는데 적당히 단맛에 풍미가 빵과 너무 잘 어울리고 맛있어요 레시피 넘 감사합니다^^
아! 건무화과 전처리 하셨군요. 건무화과는 전처리 하고 안하고 차이가 많이 나는것 같아요. 🙌🏻 조금 귀찮긴하지만 전처리하면 훨씬 맛있어지는듯합니다.👍🏻
피드백 감사합니다!! ㅎㅎ
앙꼬님 블로그 보고 이걸로 만들어둔 무화과가 아직 냉장고에 있는데, 보관기간도 길어서 통조림같이 두고 사용중이에요 !!!
베이킹에 응용 안하고 그냥 먹어도 넘 맛있서... 오늘은 바게트랑 곁들여서 그냥 두개 집어먹었는데 영상 올라오니 더 반갑네요 😘
저는 옛날에 신혼여행 갔을 때 사온 피지 '바나나맛 럼' 주가 있어서 그걸 넣었는데 시나몬 향기가 더해져서 마약같아요...ㅋㅋㅋㅋ
럼 없으셔도 무화과 + 시나몬 + 바닐라빈 조합이 끝내주니 무화과 전처리 법 찾으시는 분들은 앙꼬님 무화과가 답입니다 ❤️
Angela Hwang님~~~ 블로그 보시고 이미 만드셨군요. ㅎㅎ 이렇게 만들어 두면 은근 유통기한도 길어서 저두 좋더라구요. ㅋㅋㅋㅋ
그냥 드시기도 하시는군요. 활용 잘하고 계시니 기분 좋네요. ^^ 바나나맛 럼주~~ 상상만으로도 너무 맛있을것 같아요.
바나나 향이 달콤하게 나는 럼주... 무화과랑도 잘 어울리겠네요. 진짜 마약같겠어요~!! ( ˙◡˙ ♡)
무화과호밀빵 보다가 여기까지 왔네요. 바로 구독신청하고 좋아요 눌렀어요~ 무화과 있는걸로 꼭 만들어볼게요~🙂🙂
아! 무화과 호밀빵 영상 보시다가 건무화과 전처리 영상까지 구경 오셨군요.
구독 감사드립니다. ^^ 👍🏻👍🏻
건무화과 좋아하신다면 통밀 무화과 쿠키 ( ruclips.net/video/P62P3NrJE0c/видео.html )도 추천 드립니다. 😊
춥지만 따뜻한 오후시간되세요. 🎶
Juna Park님. ꈍ◡ꈍ
저두오늘 무화과 끓는물에 소독하고 혔는디^^;;요런 꿀팁이😁👏👏감사해요.앙꼬님^^좋은밤되셔유
우왓~~ 끓는 물에 소독해서 사용하시는군요. 오오!! 그런 방법이 또 있었네요!!
바쁠때에는 그렇게 사용해도 괜찮을것 같네요. ^^ 담초마미님두 편안한 밤 되세유~!! ♩♬♪
@@ankkoblog ㅋ 네~~~~^^🥰🥰
무화가 좋아하는데 영상잘보고 감니다 수고가 많아요 홧팅 하세요
요즘 생무화과가 많이 나오더라구요. ^^ 생무화과도 건무화과도 넘나 맛난것 같아요. 감사합니다~~!!
이거 한번 해서 무화과호밀빵으로 한껏 행복한 나날 보냈었어요....ㅠㅠ!!! 대신 구매한 반건조 무화과가 이미 갈라져있는애라 몇번 조리고 휘젓고 하는사이에 씨가 반쯤 빠져서 식감이 달아난게 좀 아쉬운거있죠 ㅠ 그래서 다음엔 건조 통무화과 한번 해볼려구요 ㅎ
수빙봉님~~ 건무화과 전처리해서 이미 무화과 호밀빵 만들어 보셨군요. ㅎㅎ
행복한 나날을 보내셨다니 저두 기쁘네요. ㅎㅎ 아무래도 반건조 무화과는 이미 부드러운 상태라서 잘 문드러지는것 같아요.
그래서 반건조 무화과를 전처리할때에는 아무래도 조금 덜 끓이는것이 맞는것 같아요. ㅋ
제 생각에도 건조 통무화과를 사용해서 전처리하는것이 씨도 안삐져나오고 형태도 그대로 유지되어서 좋은것 같아요. (^~^)b
저도 예전에 블로그보고 두번 해 먹었습니다. 😊
블로그 레시피 보시고 벌써 만들어 보셨군요. 하선미님. ^^ 흐흐흐~~~
생략 가능한 럼만 주구장창 넣었었다눈~ㅋㅋ 꿀팁도 남다른 앙꼬님 언제나~~
쵝오에요~!! ㅎㅎ 엄지 척~!
아! 감솨합니다. ^^ 건무화과 가지고 계시면 한번 만들어 보세유~ 🙏🏻
소주로 대체하면 몇g넣나요? 그리고 시나몬 말고 계피가루로 괜찮나요???
전처리 팁 너무 감사합니다...무화과 사서 해 봐야겠어요!^^
저는 반건조 무화과 사용했지만, 작은 크기의 건무화과도 괜찮아요~~ 저는 오히려 작은 건무화과가 더 좋더라구요. ㅎㅎ
참고하세요. 고진감래님~~ ^^
@@ankkoblog 넹~^^ 건강유의하시고 천천히 달리셔요. 홧팅~!!!
@@고진감래-b1p 오늘 많이 쌀쌀하네요. 고진감래님두 건강 조심하세요. ^^ 감사합니다!! ( ͡° ͜ʖ ͡°) ♩♬♪ 홧팅!!
너무너무 잘해놓고 쓰고잇습니다
건살구도 요방법으로 해놨어요 감사합니다
오오! 건살구도 이 방법으로 전처리해도 괜찮군요. 좋은 정보 감사합니다. ^^
한번 만들어보니 믿고서 오늘은 더블양으로 만들었어요~^^
저두 자주 만들어서 사용한답니다. ^^ 무화과 쿠키 만들어도 맛있더라구용. ✨☺️👍🏻
@@ankkoblog 아 무화과쿠키요? 전 피칸무화과브론디를 만들었어요~^^
엊그제 앙꼬님의 블루베리머핀만들었더니 인기최고였어요~^^ 얼그레이머핀두 있을까요ㅠ
@@Anna-ql1ez 얼그레이 머핀 레시피는 유튜브에 없네요. ㅠㅠ
좋은 레시피 너무 감사해요!!
앙꼬님 혹시 전처리한 무화과는 대략 언제까지 사용할 수 있을까요?? 베이킹 할때 사용할 양만 만들어놓을지 미리 많은 양을 만들어놓을지 고민돼요!
익명님. ^^
전처리한 건무화과는 글쎄요~~~ 냉장고 보관하면 대략 1년정도는 보관 가능한것 같아요~~~~!!
미리 많은 양을 만들어 두었다가 사용하는것 유용하고 효율적이라 좋은듯합니다. 😊🙏🏻
앙꼬님~제가 무화과가 딱 있었는데, 와인으로 해야할지 럼으루 해볼지 무지 고민중이었거든요~~앙꼬님은 믿고 먹는 레시피니 이걸로 딱 도전해볼께요😄
와인 전처리보다는 저는 이 레시피가 더 좋았어용. ^^ 참고하세요~~!!
두리두리님 입맛에 맞았으면 좋겠네요!! (❁ᴗ͈ ˬ ᴗ͈)⁾⁾
저번부터 앙꼬님 제 냉장고에 씨씨티비 설치하셨죸ㅋㅋ🤣 무화과통밀쿠키하고 남은 무화과 어떻게 하나 고민하고있었는데🤭 아무래도 앙꼬님이 저의 베이킹 해결사이신가봐욧 감사해용❤️
아~~ 정말이요? 요즘 계속 타이밍이 딱딱 맞아서 저두 기분이 좋네요. 하양이님. ^^
이 레시피 블로그에 올라온 거 보고 여러번 따라 만들었는데..ㅋㅋ 영상 잘볼게요!!!
아~!! 루미코님~~ 블로그 레시피 보고 이미 만들어 보셨군요. 네이버 이웃님이라 더 반갑네요. ^^
무화과가 엄청크고 단단하네요. 건무화과 곰팡이기사를보고 속을 갈라봤더니 진짜 곰팡이가 가끔있더라구요. 😲 그래서 저는 먹기전에 속을 잘라봐요. ㅠ
아! 저두 가끔 두려워요. 건무화과에 곰팡이가 폈다던가.... 애벌레가 있다던가... 하는 리뷰를 본적이 있거든요. ㅠ_ㅠ
속을 잘라보시는군요. 역시 철저하신 레드맥님. (•̀ ᴗ •́) و ̑̑
럼은 없어서 못넣었는데 넘 맛있어요 .. 무화과가 아니더라도 시럽(?)그 자체로 너무맛있어서 와플에 메이플시럽 대신 뿌려먹었답니당 와플시럽으로도 강츄🥰😍♥️💜
오오! 민트초코님~~~ 🧡 전처리한 무화과 시럽을 와플에 뿌리는 아이디어 너무 좋네요. 👍🏻👍🏻👍🏻 ^^
작년에 전처리 해둔 게 아직도 냉장고에서 방치 중이네요ㅋ
건과일 믹스도 전처리해주고 방치하고..
요즘 베이킹을 잘 안하다보니..
재료들이 잊혀져가네요ㅎㅎ
ㅎㅎ 건과일 전처리한거는 방치해둬도 알아서 풍미가 깊어지니까 괜찮아요~~ (•̀ ᴗ •́) و ̑̑
걱장마시고, 연말에 파운드나 쿠키 왕창 만들어서 가족분들께 선물하셔도 좋을것 같아요. ㅋㅋ ㅋ
건무화과는 와인에만 졸였는데 이 방법으로 만들어봐야겠어요 감사합니다 ^^
이거 냉장고에서 며칠정도 먹을수있을까요?
쇼쇼님. 와인 조림만 해보셨군요. 이 방법으로도 한번 만들어 보세요~~
냉장고에 넣어 두면 반년정도는 끄떡 없더라구요. ^^
올려주신 커피 비스코티에 건무화과 넣어서 지금 굽는중인데 전처리 할걸 그랬나봐요🥺 귀찮아서 그냥 썼는데 전처리 안한건 처음 베이킹에 넣어봐서 괜찮을지 문득 걱정되네요..ㅎㅎ
아~!! 반건조 무화과라면 전처리하지 않아도 괜찮더라구요. ㅎㅎ 비스코티 맛있게 나왔으면 좋겠네요. (੭ •̀ᴗ•̀ )੭
이거진짜기달렸는데♡♡♡♡
정말이요? 기다리셨다니~~~ 감사드려요!! ^^ 무화과 전처리는 어렵지않은거라.... 쉽게 만드실것 같아서 영상 작업 안하고 있었는데!
만들길 잘했네요. ヾ(๑╹◡╹)ﾉ"
@@ankkoblog 최고최고 👍 😍 다른견과류전처리도 넘 보고싶어용 믿고보는 앙꼬님
@@jy-ch2vi 다른 견과류 전처리는 굽는정도 밖에 몰라서요. ㅋㅋ
참고로 호두는 씻어서 굽고, 피간은 그냥 고소한 향이 나는 굽는정도로 전처리 하고 있습니다~~
믿고 봐주셔서 감사합니다!! ꈍ◡ꈍ
안녕하세요~ 업로드한지 오래되어서 답을 주실지 모르겠네요ㅜㅜ 우선 좋은 영상 너무 감사드리구요~ 혹시 보관은 냉장보관을 할까요? 또 만들고 난 후 유통기한은 얼마정도 되나요??
안녕하세요~~ 맹콩뚜뚜님. 좋은 영상으로 봐주셔서 감사합니다. ^^
보관은 냉장보관해주시면 좋습니다만, 가을 / 겨울에는 베란다 보관도 가능합니다.
제 경험상으로 유통기한은 냉장고 보관시 1년정도 충분히 가능합니다~~~
너무 좋은 정보 감사합니다.
저는 전처리후에 그래놀라 만들때 넣어보려구하는데요.
일반 건조무화과를 쓰는것보다 산패속도가 더 빨리 진행될까요?
어느정도 예상하시는지 궁금합니다~~
건무화과 전처리한 상태에서 냉장고 보관할경우 1년정도 거뜬했어요~ 😃
그이상도 괜찮을것같아요. 제 경우는 그랬습니다!
와인절임은 만들어 본 적이 있어
이번에는 이 레시피로 무화과전처리를 해보고 싶은데...바닐라빈 대신 바닐라빈페이스트를 조금 넣어도 괜찮을까요?? 아님 그냥 생략하는게 나을까요??
송아님~~~ 바닐라빈 페이스트를 이용해서 전처리에 사용한적이 없어서 잘은모르겠지만, 대신 넣어도 가능할것 같아요. ^^
넣는것이 좀더 풍미가 좋지않을까 싶습니다. 저두 바닐라빈 넣기가 아까워서 바닐라빈 껍질을 사용했는데 괜찮더라구요. ㅋ
맛있게 만들어 드세요~~~~ (^~^)b
안녕하세요! 앙꼬님! 이번에 무화과를 사서 전처리를 해보려고 하는데요, 럼으로 팡럼과 바카디 추천해주셨는데, 팡럼으로 하면 바카디에 비해 풍미가 조금 떨어질까요,,? 럼이 없어서 사려고 하는데 팡럼과 바카디 사이에서 고민 중이어서요!
더해서 럼레진이라는 것도 있던데 이것보다는 차라리 럼을 쓰는게 나을지 궁금합니다! 얼른 무화과 전처리 해서 휘낭시에 먹고싶어요! 답변 주시면 정말 감사하겠습니다!!
안녕하세요! ☺️ 무화과 전처리 하실때 팡럼도 좋고, 버카디도 좋습니다. 👍🏻 👍🏻 둘다 비슷하게 괜찮더라구요. 럼 레진보다는 럼이 더 좋을듯합니다. 그리고 소주 사용하시는 분도 계신데 시간이 지나면 숙성되어서 이또한 괜찮았어요! 참고하셔서 맛있는 휘낭시에 만들어 드세요. ^^
무화과 베이킹 너무 좋아합니다~~
앙꼬님 무화과 와인조림도 있던데 이방법에 레드와인을 럼에 분량만큼 같은방법으로 넣어주면 될까요?
*기회가 된다면 무화과스콘 레시피 신청드려도 될까요? 동네카페에서 '무화과커피스콘'을 먹어본적이 있는데 맛있어서 레시피를 찾고있거든요~^^
라떼이야기님~~ 무화과 와인조림 레시피도 블로그에 있긴한데 저는 이 영상의 무화과 전처리가 훨씬 맛있는것 같아요. ㅋㅋ
레드와인을 럼 분량만큼 넣는것은 별로일것 같아요. ^^;;; 레드와인 색이나 특유의 맛은 여기에는 잘 어울리지않는 느낌이 드네요. ㅠ_ㅠ
럼 대신에 드시다 남은 양주나 소주도 가능하답니다.
무화과 스콘은 글쎄요~~ 아직 만들어 본적이 없는데 혹시나 맛난 레시피 발견하면 만들어 보고 싶긴하네요. ㅎㅎ
@@ankkoblog 앙꼬님이 더 맛있다고 하시는 이방법으로 만들어 볼께요~^^ 좋은영상 레시피 주셔서 감사드려요~ 낮 햇쌀은 따숩지만 아침.저녁으론 춥네요 감기조심하세요♡
@@TV-in2ll 두가지 다 만들어 보시고 선택하시는것도 괜찮을것 같아요.
저는 와인 전처리보다는 영상처럼 럼시럽에 절이는쪽이 더 맛이나 풍미면에서 좋았습니다. ^^
라떼이야기님두~~ 건강 조심하시고, 행복한 목요일되세요~!! : -)
@@ankkoblog 네 두가지 다 해볼께요~^^ 고맙습니다 앙꼬님♡
앙꼬님 혹시 스파이스럼을 사용해도 괜찮을까요? 아니면 보드카도 괜찮을런지요
무화과는 건조랑 반건조중ㅇ에 어느 걸 더 추천 하실까요?
마무님. ^^ 스파이스 럼은 제가 사용해본적이 없어서 잘 모르겠어요. ㅠㅠ
제 생각에는 럼이나 리큐르는 생략해도 좋으니 그냥 생략하시는것은 어떠세요?
가지고 계신 술 종류가 어떤건지 잘 모르겠지만, 가끔 술 냄새가 오래가는 경우도 있더라구요.
전처리할때 술 안넣어도 맛있어서 저두 가끔 그냥 만들기도 한답니다.
전처리용 무화과는 반건조보다는 '건조' 추천 드려요.
반건조도 괜찮지만, 건조쪽이 좀 더 작업하기 좋더라구요.
반건조는 부드러워서 작업하다가 잘 터져서요. ^^
@@ankkoblog 으으음 보드카가 커클랜드 아메리칸 보드카인데 술향은 적은 편이에요 술을 넣은 것과 안 넣은 것의 맛 차이가 클까요?
무화과 다 먹지 말고 남겨놓을껄 그랬어요 엉엉😭😭😭😭😭😭
나중에 건무화과 생기면 그때 한번 만들어 보세요~~ ^^
오늘 만들건데요~ 영상을 본 '끓인다'는게 팔팔 끓이는게 아니네요?? 시럽이 끓으면 무화과 넣는다고 하셨는데~ 영상을 보면 끓는다기 보단 한 80~90도 정도 같아서요.
팔팔 끓이면 물러서 그런건가요?
마찬가지로 후에 약불에 5~10분 끓일때도 그냥 약간의 보글보글한 정도로만... 하면 될까요.
아! 오늘 만드실 예정이군요. 시럽이 끓으면 약불로 줄여서 건무화과를 넣어주시면 됩니다. 말씀하신것처럼 팔팔 끓이면 건조된 무화과의 상태에 따라 다르겠지만 많이 물러지게 되고 결국 터지게 되어서, 지저분해지고 베이킹할때 사용하기가 좀 애매해져서요. ㅠ_ㅠ 건무화과를 넣고 나서는 최대한 불을 줄여서 작업하시면 될듯합니다. ^^
레시피 정말 감사합니다♡ 혹시 빵이나 구움과자가 아닌 소스나 딥에 섞을 경우.. 굽는 과정이 없다보니 럼의 알콜이 남아있을 것같은데 ㅠㅠ 많이 남아있을까요~? 술을 아예 못먹어서요😭 아님 상관없는 정도일까요~?
저두 술은 입에 대지도 않는 사람인데 괜찮더라구요. 시간이 지나면서 점차 희석되는것 같아요. 단지 숙성 시간이 조금 필요할듯합니다. ^^
한번 만들어서 드셔보세요. 휘은님. 🤗🙏🏻
@@ankkoblog 정말 감사합니다♡♡꼭해볼게요
👍
(❁ᴗ͈ ˬ ᴗ͈)⁾⁾⁾
안녕하세용 혹시 골드럼이나 다크럼 사용해도 될까요?.?
안녕하세요. Baricoo님. 물론입니다.
골드럼이나 다크럼 사용 가능합니다. ^^
안녕하세요! 럼레진이 있는데 이거론 불가능 일까요????
안녕하세요~ 럼레진도 사용할수 있습니다. ^^ 생략도 가능하구요~
@@ankkoblog 헉 답글감사합니다!!!! 지굼 앙꼬님 영상 보면서 만드려구요 🤍 감사해요!
@@뚝딱뚝딱-v9k 전 요즘 그냥 술없이 만듭니다. 럼같은 술 없어도 맛있어요. ^^ 맛나게 만들어 드세요!
앙꼬님 ㅠㅠ 이렇게 만들어보려고 반건조 무화과 주문했는데 900g이라서요.. 2배합을 그대로 써도 괜찮을까요~?? 바닐라빈대신 바닐라오일이나 익스트렉도 가능할까요??ㅠㅡㅠ
개뮈님~~!! 900g 의 반건조 무화과라면 2배합으로 하시면 됩니다. ^^
바닐라빈 대신에 럼이나 취향에 맞으시는 향이 좋은 과일주 또는 드시다 남겨둔 양주를 사용하셔도 된답니다.
바닐라 오일이나 익스트렉도 괜찮을듯합니다. 👍🏻
맛있게 만들어 드세요~~!! ヾ(๑╹◡╹)ﾉ"
@@ankkoblog 너무 감사드립니다❤ 취미로 시작해본 베이킹이 덕분에 즐거워졌어요!!!
@@luv_kemhi 즐겁고 행복한 베이킹 많이 하세요! 😘 개뮈님. ✨💛
무화과 와인 조림이랑 비슷한 건가요? 레시피에 무화과 조림을 사용하라고 나오는데 이 무화과를 사용해도 될까요?
네~ 가능할듯합니다. ^^
앙꼬님~~~
혹시 럼을 대신해 깔루아?를
사용해도 될까요? 깔루아가 집에 있는데 어따 써야하는지를ㅡㅡ
혹시 럼대신쓸수있다면 이걸로 해볼려고 합니다,시간 되심 답변부탁드립니당..
HyeRan Ryu님~~~ 음... 🤔
럼을 대신해서 깔루아를 사용하는것은 좀 맞지 않을수도 있을것 같아요. ^^;;;
저두 깔루아를 가지고 있는데 건무화과 전처리에는 풍미가 어울릴지는 잘 모르겠어요. 😭
럼대신 향이 좋은 과일주나 양주를 써도 좋답니다. 사용하실만한 제품이 없다면 생략도 가능합니다.
풍미를 위한거니까용. ㅎㅎ
깔루아는 티라미수나 푸딩 만드실때 사용해보시는것은 어떠세요? 아래 제가 사용했던 블로그 포스트랍니다. 참고하세요~~ 😆
* 커피 무스 - blog.naver.com/law_order/150189734862
* 티라미수 - blog.naver.com/law_order/150188771734
* 티라미수 컵케익- blog.naver.com/law_order/150087034968
무화과+물+시럽+시나몬 가루 이렇게만 해되 되나요? ㅠ 집에 잇는게 이거밖에 없어서ㅠㅠ
아! 바닐라빈과 럼은 없는 재료라서 생략하고 싶으신거지요?
물론 가능합니다. 럼대신에 먹다남은 향이 좋은 양주나 과일주 사용하셔도 됩니다. ^^ 참고하세요!!!
저도 이번에 휘낭시에 도전하면서 만들어두려고 하는데 몇가지 여쭤도 괜찮을까요?
집에 만들어둔 사과와인이 있는데 럼대신에 사용해도 괜찮을까요?
급 만들고 싶어진거라 쿠×에서 급하게 반건조 무화과 주문은 했는데 후기보니까 속에 곰팡이피거나 벌레먹은게 간혹섞여 있어 사용전 반으로 잘라보고 사용하라고 하더라구요.ㅜㅜ
영상에서는 통으로 사용하셨던데 반으로 잘라서 조려도 괜찮을까요?
마지막으로 이번 추석선물로 사용하고 후에 할로윈에도 사용할것까지 한번에 만들어서 냉장보관할까 하는데 유통기한 괜찮을까요?
아! 제가 사과 와인이 어떤 와인인지 잘 모르지만 레드 와인이라면 사용 안하시는 것을 추천드리고 싶습니다. ㅠㅠ 럼대신에 향이 좋은 양주나 소주도 가능합니다만 숙성시키는데 몇달정도 시간은 좀 걸립니다. ^^
건무화과를 반으로 자르는것도 가능한데 쉽게 물러지니 조리는시간을 짧게 하시면 괜찮을것 같아요.
전처리한 무화과는 냉장고에 보관하면 1년정도 보관 가능합니다~
@@ankkoblog 답변 감사합니다.
사과와인은 화이트 와인이예요.
보드카에 바닐라빈 넣어둔거랑 같이 조릴까 했는데 물러진다니 조리시간을 줄여야겠네요.;
@@LuciaS112 화이트 와인은 안써봐서 잘 모르겠어요. ^^; 참고하셔서 맛있게 만드세요.
럼 대신 화이트 와인도 괜찮을까요??
무화과가 곰팡이가 피었다거나 아님 벌레가 있다 거나 하는 일이 가끔 있는 것 같은데 이런건 다 전처리 하고 속을 갈라봐야 알겠죠...? ㅠ
미리 갈라서 확인하고 전처리하면 안되겠죠....
아! 건무화과를 잘못 사면 곰팡이가 피었다거나 벌레가 있다던가 그렇다고 하더라구요. ㅠ_ㅠ
속을 갈라서 전처리하면 건무화과가 쉽게 물려져서 잘 터질것 같아요. 아무래도 나중에 보시는것이 좋을듯합니다. ^^;;;;
저처럼,, 무화과를 어디서 구입할지 모르는 영혼이 있을까 댓글을 열심히 보았는데 아직 발견 못해 ㅠㅠ 구입처 여쭈어 봅니다 ㅎㅎ
구입처 살짝쿵 알려주셔용~
Sanhose 아! 저는 고집하는 브랜드는 없답니다. 그냥 맛있어 보이면 사는편인데 아래 링크 참고하세요. 🙏🏻
그리고 전처리하면 웬만하면 다 맛있어지더라구요. ㅎㅎ
- www.coupang.com/vp/products/105102935?vendorItemId=3781664891&sourceType=SDP_SC_RECOMMENDATION&isAddedCart=
앙꼬 ankko
아~~~~ 감사땡큐해용~* 🤩🤩🤩
Sanhose 맛난 건무화과 만들어 드세요! ^^
치아바타에 넣어도될까요?넣어도되면언제넣는걸까요?^^
아영님. 물론입니다. 건무화과를 치아바타에 넣으셔도 됩니다.
치즈 치아바타 ( ruclips.net/video/1wZFXg88cug/видео.html ) 영상처럼 반죽 마지막 후반부에 넣으셔도 되는데~~~
이 영상처럼 전처리한 건무화과라면 많이 부드러워서 반죽에 섞다가 짓이겨서 반죽이 예쁘지 않을수도 있답니다.
이럴때에는 반죽을 넓게 펴준다음 건무화과를 넓게 고루 올려준다음, 반죽을 반으로 접어서 1차 발효 들어가는 방법도 있습니다. ^^
시나몬 가루, 럼, 바닐라빈 다 없는데 다 생략하고 해도 괜찮은거죠?
바닐라빈은 아니지만 바닐라 익스트랙인가 그건 있긴해요..
네. 생략 가능합니나~ ^^ 바닐라 익스트랙 넣어주셔도 좋습니다. 럼대신 소주나 먹다남은 양주도 가능합니다.
혹시 건포도도 같은 방식으로 전처리해도 되나요?
앙꼬님 저도 따라해봤는데요 :) 제가 뜨거운물에 뿔려놓고해서 그런지 완성 됬을때 뭔가 무화과가 퍼졋다해야하나..? 물컹물컹한데ㅜㅜ괜찮을가요..?
아. . . ! 너무 물러졌군요. ㅠㅠ 아쉽지만 어쩔수없는것 같아요. 😭 그래두 물기 확실히 빼고 사용하시면 될것 같아요. ^^ 👍
@@ankkoblog 네네 감사합니다! 항상 잘보고 있어요🙂🙂 앞으로도 좋은 레시피 부탁드려용
@@김다영-g5k 잘 보고 계시다니 다행이네요. 감사합니다. :- )
건강 조심하시고, 따뜻한 하루 되세요. 다영님. ( ͡° ͜ʖ ͡°) ♩♬♪
도전!!럼 추천 해주세요 ㅎㅎ
미미님~~~ 저는 판럼, 쿠앵도르, 버카디 등등 사용하고 있습니다.
알코올이 들어가 있어서 코스트코, 마트, 주류 판매점 등에서 구입해야해서 구입이 좀 불편한데요.
인터넷에서 구입할수 있는 제품도 있답니다. 아래 링크 참고하세요.
- www.bakingmall.com/shop/shopdetail.html?branduid=797000&search=%25BF%25C0%25B7%25BB%25C1%25F6&sort=sellcnt&xcode=030&mcode=006&scode=004&GfDT=amx3UA%3D%3D
이렇게 전처리해서 냉장보관하면 유통기한은 어느정도일까요?
그리고 이렇게 전처리한걸로 와인조림하면 안되겠죠?
배추언니님. 전처리해서 냉장보관시 1년정도 보관가능합니다. 글쎄요. 🤔 전처리하면 부드러워지기때문에 와인조림은 잘 모르겠어요. 😅
@@ankkoblog 답변 감사합니다ㅎㅎ 늘 맛있는레시피도 감사드려용!
@@배추언니 도움이 되어서 다행입니다. ^^ 행복한 하루 되세요!! 🥰
전처리해서 냉장보관하면 얼마동안 보관이 가능할까요? 무화과 작은싸이즈로 1kg했는데 얼마동안쓸지 궁금합니다.
냉장 보관시 1년정도는 거뜬하게 보관가능하더라구요. 겨울에는 차가운 곳에서 실온 보관도 가능하구요. ^^
@@ankkoblog 넵. 답변 감사합니다.
바닐라빈 대신 바닐라페이스트 넣어도 괜찮을까요?
음... 바닐라 페이스트도 가능할듯합니다. : )
건무화과를 전처리해야하는 이유가 있나요?? 전처리를 안 한다면 맛에 자장이 있는지 궁금합니다
youngjoo kim님. 반건조 무화과라면~ 그리고 지금 가지고 계신 반건조 무화과 맛이 마음에 드신다면 그냥 사용하셔도 됩니다. 그런데 단단한 건조 무화과라면 시럽에 전처리하시는것을 추천드리고 싶습니다!! 맛에 지장이 있는것은 아니고~~ 풍미를 좀더 업그레이드 시켜주는거랍니다. 반건조 무화과라면 그냥 사용하셔도 좋습니다~~~~ ❛ ◡ ❛
@@ankkoblog 아~~ 그렇군요!! 감사합니당 저는 호두 처럼 떫은 맛이 나서 그런줄 알았어욯ㅎ 👍👍🥰설명 감사해요
@@youngjookim3139 아~!! 그러셨군요. 건무화과 전처리를 한번 해보시면 아실것 같아요. 전처리를 하면 좀더 부드럽고 달콤해진답니다. ^^
여러번 씻어서 불순물도 없애주구요. 전처리 작업들이 좀 귀찮긴하지만요. ㅋㅋㅋ
@@ankkoblog 네!! 빠른 답변 감사해요😊 꼭 한 번해볼게요😋
@@youngjookim3139 즐거운 주말보내시고, 맛있게 전처리하세용~ 😊🙏🏻
앙꼬님~건크랜베리나 건포도도 같은 방법으로 전처리하면 될까요?
라민님~ 건크랜베리나 건포도는 아래 방법으로 전처리 하시면 어떨까 싶습니다. ^^ 참고하세요~!!
- blog.naver.com/law_order/221362940093
앙꼬님~친절한 답변 감사드려요~그렇게 꼭 해볼게요. ^^
@@라민-i1k 네~~ 한번 만들어 보세요. ^^
건포도도 해도될까요?
무화과는 잘해먹고있습니다
건포도는 부드럽기때문에 건무화과 전처리보다는 건크랜베리 전처리쪽을 참고하시는편이 좋을것 같습니다. ^^
* 건크랜베리 전처리하기
blog.naver.com/ankkoblog/221362940093
다쓰고 남은 시럽을 활용할 곳은 없을까요??:)
음... 글쎄요. 남은 시럽은 크루아상이나 단과자빵을 구운다음 바르거나 하면 어떨까요? ^^ 그럼 윤기도 줄수 있고, 달달한 빵이 될것도 같은데용~~
반건조 무화과로도 가능한가요?ㅎㅎ
네~ 반건조 무화과도 가능합니다.
건조 무화과보다는 부드러워 잘 물러질수 있으니 끓이는 시간을 조절해주시면 됩니다. 🙂🙏🏻
저 이거보고 한달반전에 반건조무화과를 전처리하여 (럼×) 냉장보관해놧는데 안꺼내봣어요 공팡이폇을까요? 무서워요ㅠ....
빛나빛님. 냉장고에 보관하셨다면 걱정 안하셔도 될듯합니다. 날씨도 춥기때문에 곰팡이는 안폈을것 같아요. ^^
전처리한 건무화과를 저는 베란다에 두고 있는데도 괜찮았어요. 🙂🙏🏻
건무화과 어디꺼 사용하세요?^^
아~~ 건무화과 ... !! 저는 고집하는 브랜드는 없답니다. 그냥 맛있어 보이면 사는편인데 아래 링크 참고하세요.
그리고 전처리하면 웬만하면 다 맛있어지더라구요. ㅎㅎ
- www.coupang.com/vp/products/105102935?vendorItemId=3781664891&sourceType=SDP_SC_RECOMMENDATION&isAddedCart=
혹시요ㅜ
바닐라빈대신에 익스트랙을 넣어도 괜찮을까요??
네~ 바닐라빈 생략도 가능합니다. ^^
바닐라빈대신 바닐라시럽 조금 넣어도 될까요...?
바닐라시럽 넣어도 괜찮지 않을까요? 😊🙏🏻
바닐라빈대신 바닐라빈오일넣고 끓여도되나요?
음... 바닐라 오일이라면 넣고 끓이시는 것 보다는 마지막에 몇 방울 넣어주는 편이 좋을듯합니다. ^^
럼 대신에 화이트와인 사용해도 될까요?
글쎄요. 제가 화이트 와인은 사용해본적이 없어서 잘 모르겠어요. ㅠㅠ
안녕하세요 전처리하고 바로 사용 가능할까요,,??
안녕하세요! 밀크님. 2~3일정도 숙성시킨다음 사용하면 더 좋겠지만 바로 사용도 가능합니다.
사용하실때 물기를 꼭~ 짜준다음 키친타월로 물기를 제거하고 사용하세요. ^^
냉장보관했을때 얼마정도 보관 가능한가요?
냉장고 보관시 1년정도 괜찮더라구요. ^^
혹시 럼 대신 레드와인으로 가능한가요?
레드와인은 어려울듯합니다. ㅠㅠ 소주나 먹다 남은 양주도 가능합니다~
레드와인으로도 해도 될까요?
아...! 이 전처리법에서 '레드 와인'은 좀 힘들것 같아요. ㅠ_ㅠ 럼 대신에 소주같은 술도 가능합니다. ^^
500그람 할때 시나몬스틱을 쓰게되면 막대1개정도면될까요
헛. 글쎄요. 😱
시나몬스틱은 향 내는 장식용으로만 써봐서 잘은 모르겠어요. ㅠㅠ
우선 향이 너무 강하면 곤란해질수 있으니 잘라서 1/3개부터 사용해보시는것이 어떠실까요? 🤣
@@ankkoblog ㅋ 저도소심해어ㅋㅋㅋ 스틱잘라서 무게달아서ㅋㅋ 소량했어용ㅋㅋ
@@jy-ch2vi 잘하셨네요. ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ
저두 왕소심함다. ㅎ ㅎ 👍👍👍
냉장보관 시 얼마나 보관 가능할까요~?
냉장보관시 대략 1년정도 보관 가능하더라구요. ^^
전처리 안하면 맛없나용ㄱ ㅜ
앗! 건무화과는 전처리하면 훨씬 훨씬 맛있어집니다. ㅠㅠ 꼭꼭 전처리해보세요. ^^ 바닐라빈 생략 가능합니다~~~
ㅋㅋㅋ바닐라빈대신 익스트랙될까요?글고 대용량으로 만들고 냉동하고 다음에 써도될까요?ㅋ
@@user-doohee 전처리한 건무화과는 냉장고에 넣어두면 1년정도 거뜬히 보관 가능합니다. 바닐라 익스트랙트도 가능하구요~~
럼종류 뭐에엽?
저는 판럼, 쿠앵도르, 버카디 등등 사용하고 있습니다.
알코올이 들어가 있어서 코스트코, 마트, 주류 판매점에서 구입해야해서 구입이 좀 불편한데요.
오렌지 술이라고 인터넷에서 구입할수 있는 제품도 있답니다. 아래 링크 참고하세요.
- www.bakingmall.com/shop/shopdetail.html?branduid=797000&search=%25BF%25C0%25B7%25BB%25C1%25F6&sort=sellcnt&xcode=030&mcode=006&scode=004&GfDT=amx3UA%3D%3D
@@ankkoblog 친절한답젼 감사합니다 아하 무화과전처리할때 버카디 럼 (투명) 말고 리큐르로 해도 되는군요??
@@오여름 럼이나 리큐르는 생략도 가능합니다. 저는 요즘 그냥 생략하고 만들고 있어요. ^^
럼은 무슨 역할을 하나요? 풍미를 더해주나요
맞습니다. 럼이나 과일주, 리큐르를 사용하는 이유는 향이나 풍미를 좋게하기 위함입니다. ^^
바닐라빈이 없는데 바닐라페이스트도 괜찮은건가요?
네~ 바닐라 페이스트 가능합니다! 🙂