여름배추김치 정말 맛깔스럽게 담그는 비법 알려드립니다
HTML-код
- Опубликовано: 29 сен 2024
- 김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 여름배추김치 레시피를 공개하겠습니다.
[여름배추김치 레시피]
[원재료]
1. 배추 2포기(7kg)
2. 천일염 4컵 종이컵(450g)
3. 절이는 물 7리터
4. 쪽파 2줌(300g)
5. 무 1/3쪽(600g)
6. 양파 1개(채썰어서 사용)
[믹서기에 갈 재료]
1. 홍고추 17개
2. 청홍고추 5개
3. 배 1/2개
4. 마늘 2줌
5. 생강 3톨
6. 멸치액젓 1컵+1/4컵(245g)
7. 새우젓 4스푼(80g)
8. 물 400mL
[일반재료]
1. 찹쌀가루 3스푼
(물 300mL 사용)
2. 고춧가루 350g
3. 매실액 3스푼
4. 설탕 2스푼
#배추김치 #김치 #백김치
![Cody Johnson - I'm Gonna Love You (with Carrie Underwood) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/yy9PuYMU29g/mqdefault.jpg)
정말 맛나 보여요~^^
손님의 입맛을 사로잡는 배추김치 대박 나실것 같은 예감요 ㅎ 오늘도 힘찬 응원합니다😍😍👍👍👏👏💛💚💖
좋아요
이렇게 댬글께요♡♡
배추잎 떼는것 부터 설명해 주시니 최고입니다
자세한 설명 감사합니다
진행을 빨리 시원시원해서 좋아요
자세히 설명해. 주셔서 감사합니다
너무 맛있어 보여요
한번 해보고 싶어지네요
잘 보고 배웠습니다.
말씀도 재미 있고
분량도 정확하고
최고입니다.^^
김대석세프님 안녕하세요
여름김치 잘 따라 담글게요
고맙습니다🙇
세프님은 진정 음식을 사랑하는 사람갔군요 손님이 갈때 맛있게 먹고 간다할때 보람을 느끼는건 다 같나봅니다 세프님 짱입니다^^
셰프님 항상 즐겨보고있습니다.
요리에 활용하고 도음 많이 받고있습니다
항상 감사합니다~~
김치에 메실액기스 넣어도되나요
김치하면 김셰프 정말 최고 입니다
셰프님 덕분에 여러가지 반찬들 잘보고있습니다 😊
맛나보여요 !
따라 해보겠습니다.
레시피 감사해요.
김대석 세프님레시피가 최고입니다 항상 감사드립니다
감사합니다.아주쉽게가르쳐주시니 담궈 보려고합니다.밥도둑 되겠네요. 맛있게 먹고 눈호강하고 갑니다
감사합니다. 요 레시피로 맛나게 담아 보겠습니다. 그리고 부추김치 레시피도 감사합니다. 정말 맛있네요.
좋은정보감사합니다
김대석.셰프님!
감사합니다!.소중한 음식.
여름 배추김치 담는법을 유튜브에 올려주셔서.감사합니다.최고입니다!
배추의 무게를 알려 주셔서 너무 감사합니다. 아주 먹음직 스러워 보이네요. 구독,좋아요 누르고 갑니다.^^
여름배추김치 맛있게보이네요ㅡㅎ ㅎ
12
여름배추김치 담그는법 잘배웠습니다 배운대로 해보겠습니다 수고하셨습니다
마이더스의 손을 가지셨어요
한국가면 꼭 들를거에요 👍🏻👍🏻👍🏻
감사합니다
잘봤습니다
맛있겠어요!~ 끝내주네요^^
쉐프님 오늘도 요리감사드려요
예전처럼 레시피를 화면에 함께 적어주세요
부탁드리겠습니다^^
아삭하니 참 맛이겟네요 감사합니다
따라하기 쉬워 자신이 생깁니다,감사합니다!
여름 배추김치 맛있게 해서 감사합니다. 😅
초여름에담아서맛있게먹었어요!
김치,빅사네요 나도, 담 아야지 침 나오네요
정말 잘하시네요
좋아요
많이 배우고 갑니다
달팽이한테 시달리는 봄배추 따서 해봐겠네요ㆍ입맛다셔지네요 ㆍㅋ~나도 빨간통믹서기!!
맛있겠어요
나홀로 가정이라
요즘은 잘 안 담게 됩니다
어머나 김장김치레시피 방송도 부탁드립니다 꾹 ~감사요!!
11:39 직업정신 멋집니다
잘보고 갑니다 한번 해봐야겠네요 감사합니다 ᆢ
셰프님 덕분에 지금
6포기 절였어요
생각지도 않았는데
이걸보고 갑자기 사다
시작했네요감사합니다
반갑습니다 셰프님^^~ 여름배추는 참~ 맛이 없어요 잘 무르고 저도 지난주 집에서 담았는데 역쉬! 막 담는 주부랑은 달라용~ 금값 인 배추가 쉐프님 금손에 더해 더 맛나게 도전해보겠습니다~ 구독 좋아요!추천~공유까지~~쭈우욱~~이어갈께욤^♡^
감사합니다.😘😘😘
배추가 참 실하니 좋네요ㅎㅎ
좋아요 13
와우 너무 먹음직하네요
비주얼도 최고 중에 최고입니다
레시피 대로 꼭 해보고 싶어요
무더위에 쉐프님 건강도 챙기세요
한상 감사하게 시청하고 있읍니다
따라해봐야겠습니다 맛있어보입니다
멋집니다
어머 맛있겠네요ㅎ
잘배웠습니다 감사합니다
김치 맛있습니다
맛나겠어요 하얀쌀밥 에척걸쳐 먹으면 뒤로 넘어 갈것같네요
요린이 입니다
쉐프님 배추김치 한망(3개 )기준으로 해주시면 더욱 좋을것 같습니다 ~~^^
아!
방법을 찾았습니다
3배합으로 계산해서 반으로 나누면 되겠군요~~^^
먹고싶어요~~~^^
구독과 좋아요 참여했습니다
맛나겠다~으미 잘하요
잘뱅워,씀니다
조아요
좋아요
감사합니다
건고추를 쓰지 않고 생홍고추를 쓰는거 첨 알았어요
김대석셰프님 김치사업은 안하시나요ᆢ셰프님 레시피대로 만들어도 맛있지만 가끔은 사먹고싶을때있는데 셰프님김치사업 하시면 사먹고 싶어요
ありがとうございます😉👍🎶
배추 씻을때 구석 구석 씻는 모습도 보여주세요 ㅠㅠ
동영상 잘 보고 있는데요
믹서기는 어느 회사 제품이신지요?
용량은 어느 정도가 적당한지요? 주부 초보여서 잘 몰라서요
한일믹서기 입니다~
감사함니다. 구독. 팍팍. 누르고. 일하러감니다. 셰프님. 느~~을. 감사드림니다
오이. 탕탕이 잘해먹고. 계십니다
김대석세푸님 서울장안동 무슨간판좀 알려주셔요서울가면 들려구요
설명만들아도 쉽고
맛나요찹쌀풀꼭넣고.
작년에 산 건고추보다 홍고추가 더 낫나요?
여름무라도 넣는게 낫나요?
4포기를 할때
양념을두배로 해야되는지요
간 맞출때 살짝 달짝지근 해야되나요? 간을 못맞춰요 ㅎㅎ
배추는 따로 안씻고 그냥 절이면 세척이되는건가용?
절인후 씻어줘야 합니다
👍
고춧가루350g이면 종이컵으로 몇개되나요?
1컵 160ml 85g
4컵 350g 사용했습니다
시청해주셔서 감사합니다
🤩🤩🤩🤩🤩
쇠로젖어도됩니까?신경쓰입니다
진짜 제가 원하던 딱 이 색깔!!!
조만간 배추사서 꼭 이 레시피대로 따라서 배추 담궈 볼려고 합니다.
진짜진짜 고마워요!
😅😅😅😮
좋아요
셰프님 감사해요 친정 엄마에게 배우지 못한 여러 음식들을 셰프님 덕분에 배우고~ 식구들에게 음식 맛있게 하는 엄마가 되었네요^^ 감사합니다~
😅
@@이문정-p4i,😢😮😅😊
@@이문정-p4i🎉
@@가연김-r1u
.😮😮ㄷ 😢😅
오늘 알려주신대로 김치 담아봤는데
정말 맛있네요 항상 김치가 자신이 없었는데 이제는 맛있게 담글수 있을것같아요~
감사합니다
어머나 저두 담아야겠네요 감사해요
셰프님 여름김치 레시피 대박입니다^^
넘 맛있어요~♡
김치 방랑자들이여 이 방법으로 김치 담으면 장금이가 될 수 있어요~~ 지금 이 방법대로
5번째 담그고 있는데 너무 맛있어요~
이 김치가 익어서 김치찌개 끓이면
완전 감칠맛 나고 맛있어요~
김치맛이 끝내줍니다.
여러 채널 따라해봤는데 이 김치가 가장
맛있었어요^^ 쉐프님 정말 감사합니다♡
글 남겨주셔서 진심으로 고마움 전합니다
잊지않겠습니다~
저도 세프님 방식대로 담그고 있는데 제일 맛있는것 같아요 ㆍ몆번씩 돌려보고 합니다 ㆍ깔끔하고 정갈하게 음식을 정성이 들어가서 정말 맛있어요
배추김치는 정말 희한하게도
셰프님이 담그신것처럼 맛나 보이면
실제로도 맛있고, 비주얼이 맛없어 보이는건
실제 먹어봐도 맛이 없으니
김치맛은 비주얼이 정말 중요한듯~
배추가 실하네요 ~
김장김치가 똑 떨어져서 김치 담아야하는데 레시피 잘배워봅니다 홍고추 넣어서 만들어봐야겠어요 ~👍👍
1
..?.!,,,,,.
와 양념양 기가 막히네요 👍
저오늘 김치 해야는데 똑같이 해보겠습니다 분명 맛있을거예요
셰프님 따라하면 모다 맛났거든요ㅎㅎ 언젠가 옆지가
오호라 솜씨가 발전하네 하길래 속이지못하고 장안동사시는 김대석셰프님 유튭보고 배우는겨 했쥬 ㅎㅎ
어제보다 오늘이 더행복한날 되세요 김대석셰프님 💕
셰프님 따라서 김치 담았더니 맛이 일품 이예요~
비주얼도 최고👍 입니다.
덕분에 감사합니다
김세프님 하신대로 그대로 따라했더니 김치맛이
끝내 줍니다.정량 지켜서 했더니 기가막힌 김치가 되었네요.앞으로 배추김치는 이레시피로 하는걸로
좋은 레시피 알려주셔서 감사합니다.
ㅣ
11
저렇게 포기로 담그는 것과 미리 작게작게 잘라서 담그는 것이 맛에 차이가 있나요?
안녕하세요 ᆢ영상 따라 살짝 왔습니다 주말 아침 레시피배추 김치 담그는 과정 자세하게 설명 해주며 양념 갈아서 버무린 뒤 배추에 넣고 맛있는 김치 작품
감사합니다 ᆢ꾹벅 늘 행복하세요 기분좋은 ㆍ박수 짝짝짝 살금 두고 갑니다
참 야물딱지고 맛나게
담아내는 김셰프님 더분에
저의 요리솜씨가 일취월장입니다.
맛난 김치와 반찬으로 식구들 얼굴이
환해지고 건강해져서 늘 감사드립니다.~~^^
구독좋아요
.
ㅡ
김치담는거 너무어려웠었는데 잘배워서 꼭 똑같이 담궈서 맛나게 먹어보고싶어요ㆍ감사합니다ᆢ
세프님 음식은 진심이 담겨져 있습니다 그래서 맛있습니다 오래오래 구독자들과 함께 해주십시요🙏
소금 양을 그람으로 알려주셔서
감사합니다. 종이컵1컵이라고 하면
컵마다 각각 달라서 모르겠더라고요.
고맙습니다.
파김치레시피도 정말 맛있었는데 여름김치도 맛있겠어요
꼭 만들어봐야겠어요ㅎ
요리초보인데요 정확한 레시피 알려주셔서 도움이됩니다
구독으로 응원할게요🤭
절이지 않는 가을 열무김치랑, 겉절이랑 해서 너무너무너무 잘먹고 있어요.
친한 동생 한테 좀 나누어 주었더니 동생 신랑도 정말 정말 맛있다고 마구마구 퍼먹는대요. ㅎㅎㅎ
김치 별로 안좋아해서 잘 하지도 않고 해도 맨날 맛이 없었는데 셰프님덕에 김치를 점점 많이 먹고 있어요.
진정한 대한민국의 인재 입니다
구수한 억양에 맛난김치 비주얼까지 잘 보고 갑니다 밥에 척척 얹어서 먹고 싶은데ᆢ
앞에 당장 없네요 흑~^^
까다로운 입맛 울남편 완전 좋아합니다.맛있다고.ㅎㅎ
왠만해서 맛있다고 하지않는데..
여름지나 9월~10월에 겨울김장 하기전 가을 배추김치담는것도 올려주세요^^
제 요리쌤입니다~.
네네 ᆢ기억하겠습니다
가을 김장철에 올려드리겠습니다
고맙습니다^^
마늘쫑 장아찌 똑같이 담았더니 너무너무 맛있었는데 배추김치도 똑같이 담아봐야겠어요~^^
감사합니다~^^
항상 믿고보는셰프님 늘감사합니다 막막할때 세프님께 많이 배웁니다 앞으로도 좋은프로 많이 부탁 합니다
🚣🚣🚣
김대석 셰프님 혼자사는 남자입니다 코로나 시대이고 독거 남녀가 흔한 시대인데....셰프님 같은 분들의 노하우 전수로 집에서 알차게 음식 해먹고 있습니다
오이 소박이/꽁치찌게 돌아오는 주말에 여름김치 담아 보려구요...항상 건강하세요~~좋은정보 감사합니다
설명이 간단 명료 깔끔 귀에 쏙쏙 들어오네요 덕분에 맛난 김치 만들어 보겠습니다 고맙습니다^-^
셰프님 설명 귀에 쏙~~들어오네요
진짜~~최고^^
깔끔하니 맛날꺼같아요
도전한번 해봐야겠어요^^
영상 잘보고가요
맛있게 잘 담으시네요
오이짱아찌도 채널보고
담아서 굉장히 맛있게 먹고있어요:)ㅎㅎ~
배추김치도 똑같이 해보겠습니다
고맙습니다
수고 하셨습니다
최고!
감사 합니다!ㅎㅎ~
와 먹고싶다.
이번에는 김대석쉐프님 비법으로다 담궈봐야겠어요
김대석세프님ㅡ여름배추김치레시피땡큐예요 ㅡ감사합니다ㅡ
착하신,셰프님
여름통배추김치 완전
맛있겠습니다
저도한번시도
해야겠습니다 감사합니다👍👍👍
68세임에도
또 배웁니다ᆢ
팬이여유
💕♥️♥️💕
미국에 있어서 홍고추랑 찹살풀빼고 담았는데도 너무 맛있게 되었어요!!! 레시피 감사합니다ㅎㅎ
여름배추김치 정말정말 감사드려요~^^ 어젠 셰프님표 국물깍두기 담궈서 익히는 중입니당 ㅎ 몇일전엔 나박김치 따라서 담궜는데 저희 친정엄마가 맛보시더니 제대로 담궈졌네? 라고 칭찬해주셨네요 ㅎㅎ오늘은 당장 배추사서 담굴라구요~ 너무 기다린 레서피라.. 2포기로 담그는거라 양도 딱 좋구요~ 레서피도 구람(g) 으로도 표기해주셔서 정말정말 세심한 배려에 깊이깊이 감사드립니당^^ 열심히 담궈서 또 후기 올릴게요~~^^
2¹⅔4
구매할수없을까요
아우 딱 배추한잎만 먹어보고 싶습니다
내일 당장 담아서 먹겠어요
감사합니다