Jamón Cocido Casero | Jamón York Saludable
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- Опубликовано: 11 окт 2024
- Haz tu propio jamón cocido y al hacerlo en casa te evitas toda la química que le ponen como fosfatos, nitritos, colorantes, en fin un cóctel mortal para la salud. Este sí que nos valdría para una dieta baja en calorías y poder bajar de peso sin que se resienta nuestra salud.
INGREDIENTES:
1 Kg de carne de pierna de cerdo
20 gr de sal por Kg de carne
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Muchas gracias Maribel!!!👌👏👏👏
Me viene ideal para mi hijo , que no puede tomar los fiambres comerciales y gracias a tus recetas está disfrutando de embutidos y fiambres naturales.😉🤗
Bueno él y toda la familia😅!!
Tengo ya casi a punto las cañas de lomo ibérico,el chorizo y salchichón 😋😋
Seguro que los de este año estarán tan buenos como los del año pasado.
¡¡Gracias, gracias por compartir estas recetas tan saludables!!
😘
Me alegro porque las que venden están hasta arriba de químicos, saludos.
Hola!!! Fantástica receta, muchísimas gracias. La hice hace unos días y quedó perfecto. Lo único que me salió muy fuerte de sal, en casa solemos cocinar sin sal, la próxima vez lo haré con la mitad de sal, a ver qué tal sale
Hola, me alegro que te haya gustado, sí la próxima vez ponle menos sal, un saludo.
Wao no tenía ni idea de que se podía hacer. Muchas gracias por compartir tus conocimiento. Saludos desde Panamá 🇵🇦🇵🇦
De nada!!
Fijo que lo haré!
Gracias Maribel por enseñarnos a hacer cositas ricas, sanas y sencillas
🤗
He hecho ya tu lomo curado...y delicioso...
@@aliciaramajo8762 Bien, me alegro.
Muchas gracias!
Muchísimas gracias desde Colombia: me quedó súper !!! Se lo comieron todo; hice 2 kilos de nalga cerdo ! :)...
Me alegro, saludos
Bien sencillo me gusta gracias desde Santiago la ciudad corazón Rd gracias
Hola, muchas gracias
Excelente receta muchas gracias,saludos desde Chile.-
Gracias, saludos
Se ve delicioso claro que lo voy a hacer. Gracias por compartir... Qué ojos tan bonitos.
Gracias!!
Gracias Maribel. Riquísimo de verdad, lo probé ayer, y delicioso. Ya, entre la caña de lomo, el fiambre, y el jamón de York, creo que lo que me falta es el foiegras de york, que es lo que compro para los bocadillos de mi hijo. Cómo lo harías? Mil gracias, guapísima 😘
El foiegras se elabora con mucha grasa, tengo un paté a las finas hierbas de pollo en el canal, puedes cambiar el pollo por cerdo y así será más saludable que el que tú dices. Gracias Ana.
Hola soy de Ecuador
Que me encantó
Una pregunta
Cuántos días dura
Bien refrigerado una semana
Gracias buenísimo porque estoy sin trabajo ya un año soy enfermera y me gusta los cuidados con productos naturales y es espero q me salga bien para vender
M'encanta, el cap de setmana el fare salutacions de girona costa brava. Per ser he fet varias vegades el filet de tocino sec al frigorific i es tot un exit!!!😘😘
Espero que tot vagi bé en el procés, si la peça és molt gruixuda deixa-més temps de cocció, no passarà res. Salutacions
@@LasRecetasdeMaribel gracias!! Ja informare del resultats
@@silviaroquetamasferrer369 ok
Muy buena idea he echo recetas tuyas de fiambre y con éxito.No he escuchado en el vídeo cuánto tiempo hay q tenerlo en el frigorífico antes de liarlo para cocerlo
Muchas gracias me encanta
En el minuto 1:19 lo digo, son 24 horas por kg de carne. Si pones 1,5 kg serían 36 horas
Holaaa Maribel,
Siempre esperando a ver con lo que nos sorprende, y hoy lo has superado,
Me encantan los fiambres caseros y viendo tu cara cuando lo probaste tiene que estar buenísimo,
Besitos.
Muchísimas gracias
Que pinta tan buena como dices tu! Para sanwunchi o torta o como que hermosa?
En taquitos para ensalada, incluso loncheado se puede saltear
Buenas que espectacular receta, gracias por compartirla y que Dios te bendiga, pregunta: cuando se saca el fiambre para lavarlo y quitarle toda la sal, una vez que se seca pondría agregarle una mezcla de especias naturales ya sea como laurel, romero, pimienta y paprika para que se cocinen con esta y le dé más sabor ?
Hola, claro que podrías añadirle las especias a tu gusto, un saludo.
Que bueno un saludo bella señorita soy fanático de los embutidos y mi pregunta uno puede colocar hiervas o ahumado luego. Un beso grande lindas espero su respuesta gracias.
Hola, sí que se podría, y ahumar también. Besos
Felicidades, cada día me sorprendes más
Gracias!!
Buenísimo. Una pregunta por qué no se recomienda que la carne no toque el fondo de la olla. Gracias
Para que el calor no incida tanto sobre el film de cocina, pero si el tuyo tocó no pasaría nada, lo puedes consumir
Hola Maribel...te felicito por tus recetas .....saludos de 🇨🇱
Saludos 🤗
@@LasRecetasdeMaribel igualmente ..😊
Se ve genial, yo estoy en el proceso de refrigeración aún, con salmuera... mañana lo escurrire tofda la noche para que el lunes a primera hr lo meta a cocción. es la primera.er ve que lo hago estoy inseguro... Este jamón se puede caramelizar o envinar después de este proceso?... se pinta con el.caramelo y se mete al horno, supongo. saludos
Sí que se puede si lo deseas, saludos
Me encantó lo hacemos gracias
Sale en su punto justo de sal y sin aditivos peligrosos
@@LasRecetasdeMaribel Pues no los necesita. . . . .Lo comemos antes de terminar nuestra cervesa!🍺
@@cfonvip5151 Dí que sí, maravilla!!!
Magnífico.¿ Como se conserva y cuanto tiempo. Se puede envolver en papel de plástico.
Si es mucha cantidad puedes congelar la mitad. La otra mitad la envuelves en film o papel de alumino y refrigeras, dura una semana
Gracias linda...
Soy neófita en estas lides..
Dinos por favor...por qué "" no puede tocar el agua ""????
Mis disculpas por mi desconocimiento de estos temas.
Gracias INFINITAS 🙏🌹🍀😘
Hola, gracias por tu comentario. Te explico lo que no debe es estar en el fondo el fiambre mientras se cuece ni tampoco flotando, por eso se le coloca algo que lo hunda, pero que no esté totalmente pegado al fondo del recipiente para que no pegue ¿Entiendes ahora?
Hola Maribel! Mil gracias por la receta, recién me mudé de casa de Mis padres, y no sé qué cocinar jajaja. Voy a hacer el Jamón, porq es práctico y Tú receta súper sana. Una pregunta ¿Cuánto tiempo dura en la nevera? Gracias, abrazos desde Colombia🤗
Hola, la pieza entera y bien refrigerada dura unos 10 días, puedes congelar la mitad si quieres. Un abrazo!!
@@LasRecetasdeMaribel gracias 🤗
Hola Maribel, se podría hacer al vapor en la Thermomix? Muchas gracias por enseñarnos estas cosas tan ricas 🙏😍🤗😘
Hola, claro que se puede, un saludo.
@@LasRecetasdeMaribel Muchísimas gracias Maribel! 😍😘😘😘
que pinta ,debe estar delicioso!!! gracias por tus recetas,me gustaria que lo hicieras con carne de pavo,saludos!!
Gracias, tengo otros de pollo en el canal, ¿los has visto?
@@LasRecetasdeMaribel si de pollo si,pero me preguntaba como se haria de pavo tipo el embutido k yo compro fiambre de pavo ,gracias por contestar
@@noemiasencio Tengo uno de pollo al vapor que vale también para pavo, se hace igual, te puede valer
@@LasRecetasdeMaribel okkk l exare un ojillo merciii
Saludos desde República Dominicana. Me gustaría saber si puedo usar lomo de cerdo para su preparación.
Hola, sí que se puede, se hace igual
@@LasRecetasdeMaribel Muchas gracias.
hoy lo estoy haciendo querida Maribel tengo un nieto pequeñito y no quiero darle de los que tienen productos químicos
Claro que sí, es saludable, el que venden no, está hasta arriba de polvitos químicos.
Buenas noches para todos,me gustan tus fiambres y este se ve rico,rico, mañana lo pondré en marcha, muchas gracias y besicos.
Hola, sobre todo evitarte los productos nocivos que le ponen, saludos y besicos Aure
@@LasRecetasdeMaribel Buenas tardes, ya tengo la carne en sal y he comprado la bolsa y mañana a la olla, gracias guapa, besicos y buen fin de semana.
Qué alumna más aplicada que tengo!!! Jajajajaja... Ten en cuenta lo del peso de la carne y todo te saldrá a las mil maravillas, y si lo dejas más tiempo cociendo no pasa nada. Ya verás qué carne más sabrosa . Buenas noches .
@@LasRecetasdeMaribel Buenas noches con la Profe tan buena que tenemos y que nos explica todo tan bien y con tanto entusiasmo y cariño nos motivas para aprender y practicar tus conocimientos, muchas gracias por todo y besicos
@@aurecaguet9682 Gracias, mucho trabajo detrás testando recetas para subir solo lo que realmente funciona Aure, besicos
Hola no dijiste el tiempo que lo dejas en la heladera cuando le colocas la sal?
Hola, sí lo dije y además se puede ver en el video, mira aquí 1:18
24 horas por cada kg de carne
Hola! como se puede conservar? ( sin heladera)
Hola, sin heladera no se puede conservar porque es carne y como tal debe estar refrigerada
Buenos dias Maribel ya hice tu receta, fácil y muy sano aun no lo probe porque me salio un poco crudo le falto 10 minutitos.
No creo qur pase nada si lo vuelvo a envolver y meter 15minutitod mas.
Porque no puede tocar el agua? Si hubiera entrado o entrase un poco que le pasaria a nuestra pieza de carne?
Hola, sí dale una cocción extra envuelta otra vez, es mejor que no le entre agua para que se haga en su propio jugo. Si entrara un poco de agua tampoco pasaría nada malo.
Hola guapa se puede hacer con pechugas de pollo?y si es q sí cuanto tiempo s tiene q dejar en sal y cuanto s tiene q hervir?un besito💋
Mejor haz los fiambres de pollo que ya tengo en el canal, ve a la lista de reproducción de fiambres
Hola Maribel,
Es normal que cuando acabe de cocer tenga agua? Lo he hecho tres veces y las tres sale con agua en el plástico.
Muchas gracias,
Isa
Hola, al cocerse la carne libera sus propios jugos, no es que le haya entrada agua. Saludos
Se puede hacer al favor??
Sí pero no lo he probado con jamón de cerdo.
No he oído cuánto tiempo tiene que estar salándose en frigo. Será 1 día por kilo de carne??
Lo puse escrito, mira 1:19
Son 24 horas por cada kg de carne que se tenga
Holaaa cuanto tiempo, le dejo en sal gruesa ??
Hola, 24 horas por cada kg de carne, si tu pieza pesa un kilo, son 24 horas, si pesara 1,5 kg, serían 36 horas. Si fuera medio kilo, 12 horas
@@LasRecetasdeMaribel ok mil graciass, ya lo pucee
Buenas tardes como se la tenperatura no tengo termometro
Verás unas burbujitas en el fondo antes de comenzar a hervir, pues esa es la referencia, y cuando las veas baja la intensidad del fuego y lo mantienes así. Saludos
Quanto tiempo se queda en el frigorífico? Me gustan sus fiambres!!!!
Hola, gracias. Puedes congelar la mitad si es mucho, luego refrigerado la pieza entera dura como una semana
@@LasRecetasdeMaribel ok..
Mi Duda era cuando coloca la sal gruesa luego lo lleva al frigorífico cuanto tiempo se queda para que agarre bien la sal ....
Ya hice sus fiambres y me salieron deliciosos
@@mayloramcydelacruz8198 Es 24 horas por cada kg de carne, si tu trozo pesa 500 gramos, serán 12 horas, si pesa 1,5 kg, serán 36 horas. Tienes que hacer el cálculo o le dices al carnicero que te pese 1 kg de pierna de cerdo.
Cuando la carne está en el recipiente. El agua no debe hervir???
Está a unos 80ºC, salen burbujas del fondo pero no hierve a borbotones que serían 100ºC
@@LasRecetasdeMaribel gracias
Yo tuve el error y se alcanzo a hervir y creo q se volvió por eso más suave ! Y el sabor es más a lechón !
@@christianchavezlopez2732 Bueno, no pasa nada ya te la comes así
Es que ami no me ha flotado la carne
Flota por estar envuelto en film de cocina, quizás pusiste poco envoltorio
@@LasRecetasdeMaribel Le puse bien de film. Lo que si es verdad es que después lo envasé al vacío. Pero bueno que está de escándalo. Un saludo, lo próximo la mortadela
Pero no es un jamón por estás cocinando bondiila
Noooo, jamón cocido, no jamón serrano, son conceptos distintos
Muchas gracias Maribel!!!👌👏👏👏
Me viene ideal para mi hijo , que no puede tomar los fiambres comerciales y gracias a tus recetas está disfrutando de embutidos y fiambres naturales.😉🤗
Bueno él y toda la familia😅!!
Tengo ya casi a punto las cañas de lomo ibérico,el chorizo y salchichón 😋😋
Seguro que los de este año estarán tan buenos como los del año pasado.
¡¡Gracias, gracias por compartir estas recetas tan saludables!!
😘
Me alegro que te sirvan mis recetas, así os curáis en salud.