Bierkrusten Baguette Rezept - neuer Online-Kurs in der Back Academy
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- Dieses Bierkrusten Baguette Rezept ist genau die richtige Kombination f羹r alle Liebhaber von Bier und knusprigem und luftigem Baguette.
Rezept: www.marcelpaa.com/rezepte/bie...
Dieses und weitere knusprige Baguette-Rezepte findest Du in meinem neuen Online-Kurs "Baguettes" in der BACK ACADEMY: www.back-academy.ch/produkt/b...
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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter B瓣cker-Konditor-Meister aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, 竄Einfach Backen罈! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - jede Woche teile ich mit dir Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lass dich von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf dich!
Liebe Gr羹sse
Marcel
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Immer wieder ist es ein Fest, einem so dermaen guten B瓣cker wie Dir, lieber Marcel, zuzusehen- und zu h繹ren. Du kannst Dein Fachwissen unglaublich gut und angenehm vermitteln! Danke daf羹r!
Lieber Marcel, ich mag so wattige Baguettes, Br繹tchen und Brote am allerliebsten!! Vielen Dank mal wieder f羹r dein Rezept und deine ganze M羹he. LG aus NRW
Einfach backen und einfach die Academy besuchen das ist ein Traum von Kursen und Rezepten das hat ein Alleinstellungsmerkmal 云
Danke das es sowas gibt ich bin begeistert und habe in fast einem Jahr sowas von viel gelernt und konnte vorher 羹berhaupt nix gescheites backen 歹
Das ist ja ein geniales Rezept! Mit dieser Bestreichmasse kurz vor dem Backen. Einfach Kreativ.
Ich bin nun seit einem Jahr am Brot und Br繹tchen backen und hab echt schon viel von dir gelernt. Deine Videos sind einfach genial!!!
Nun bin ich echt am 羹berlegen mal diesen Baguette kurs zu buchen
Es w瓣re mir dabei wichtig, das es auch Rezepte mit Dinkelmehl gibt, denn Weizen meide ich. W瓣re dankbar f羹r eine R羹ckmeldung dazu.
LG und weiter so Marcel
Das Rezept f羹r dieses tolle Baguette ist super. Danke daf羹r...
Er l瓣sst es wieder knacken! Im wahrsten Sinne des Wortes .
Noch ist es kalt im Wald, doch in K羹rze kommt auf den Grill wieder W羹rze .
Dazu so ein Baguette, ist das nicht nett?
Dehnen und Falten
Ofen einschalten
Teigling einschieben
In Geduld sich 羹ben
Reimen jetzt schliessen
Und Baguette geniessen..
@@s.d.w.2385 儭
F羹r diesen Teig ist die Ankar nat羹rlich eine gute Wahl. Die h瓣tte ich auch gerne noch hier stehen.
Wie immer super Video :-) Nur im Trailer zur Akademie finde ich die Musik viel zu laut und st繹rend...
Einfach der Hit.... Danke Marcel & Team
Eben gebacken, sie sehen nicht ganz so toll aus wie bei dir, aber sie sind groartig. Ich bin ganz gl羹cklich
Mir gef瓣llt das Rezept sehr gut, werde es auf jeden Fall probieren! Bin sehr gespannt...
Ein tolles Rezept und immer neue Ideen wie mit der Bierstreiche sehr gut.
Zum reinbeien lecker. Danke dir f羹r das tolle Video und Rezept. Lg
Heute gebacken. Super sch繹n und saulecker. Danke f羹r das tolle Rezept.
Herzliche Gr羹e aus sterreich!
Greetings from Austria!
Danke f羹rs Hochladen!
Thanks for uploading!
Very good and beautiful, thank you!
Sehr gut und sch繹n, danke
Ist wieder ein super Video. Musste gerade schmunzeln, da alle Baguette die ich bis jetzt gebacken hatte, waren immer klein porig . Waren aber immer gut. Werde in der Academy schauen, was ich f羹r Fehler mache. W羹nsche Dir ein sch繹ner Sonntag.
Hallo Marcel, es tut gut in diesen Tagen deine freundliche Art zu genieen.
Danke f羹r das tolle Rezept.
Soeben aus dem Ofen genommen, sehen auch sch繹n aus und ist sehr
Genial, wie immer.
LG! MA
Thanks for this amazing recipe
Toll. Sicher - das Auge isst mit! Aber ob eingeschnitten oder nicht - der Geschmack wird doch entscheiden. Vielleich noch, welches Bier dazu getrunken wird...ich werde dann ein Aventinus von Schneider nehmen (wenn dann wieder eine Lieferung da ist).
Toll toll toll wird nexte woche nachgebacken. Like always.
Vielen Dank f羹r alles, werde es Testen.
Aber auch die Anderen.
Marcel da m繹chte ich direkt einmal probieren. Ich bestreiche meine Baguettes mit Tiegerpaste. Eine Geschmackssensation. Mut du einmal probieren. Danke f羹r das tolle Rezept
G羹nter Slotwinsky: Was ist bitte Tigerpaste? Noch nie geh繹rt.
@@heidehoffmann2069 kann beim hobbyb瓣ckerversand gekauft werden. Ist gut beschrieben. Einmal gegessen immer wieder verwenden
@@backvollkorn Danke f羹r die schnelle Antwort!
Yummy always creative god give you health and wellness
Thanks for the best chef in the world
Thanks for all recipes 歹痰屢歹屢
Ich habe gerade das Bierbrot aus dem Backbuch probiert. Das war schon lecker. Dieses Baguette gibts bei mir auf jeden Fall als n瓣chstes ;-)
Mega kann ich nur sagen .. ich l均 es
Ich finde Baguettes so wie hier besser, als die Varianten wo die Krume zu offen ist. Kommt nat羹rlich auch auf den Zweck drauf an.
zweite!!!
So ein cooles Brot,wird gebacken. Ich liebe Bier...
Mein Morgen startet mit einem Zahnarztbesuch...休休... aber mit Marcels Backkanal wird er deutlich freundlicher und genussvoller. Sch繹nes wochende an alle Backfreunde und gutes Gelingen!尼返拎幼
das ist eine Idee , das Brot mit einem anderen Teig bestreichen , das werde ich probieren und jetzt am kommenden W-Ende werde ich Baguette`s mit Hefewasser backen ,das Wasser ist schon fertig mit Datteln angesetzt , werde es am Mittwoch auffrischen und Do. fange ich dann an den Teig zu mischen.
Tolles Rezept, vielen Dank 儭 Durch was kann ich das aktive Backmalz ersetzen? Habe zwar Backmalz, aber geht das auch? LG U
Du kannst es mit Honig ersetzen 歹
Danke.
Mega, ich liebe Bierbrot
Lieber Marcel vielen Dank f羹r ein weiteres tolles Rezept. Eine kleine Anregung: ich weiss du hast Zuschauer aus der ganzen Welt und wir Schweizer sind protzential nicht die gr繹sste Gruppe, aber k繹nntest du bei den Mehlsorten nicht auch immer noch die Schweizer Bezeichnung nennen. Wir sollten doch unsere Wurzeln nicht verlieren!
Kann ich den fertigen Teig 羹ber Nacht im K羹hlschrank g瓣ren lassen und am n瓣chsten Morgen die Baguttes formen?
Kann man die Masse mit dem Pinsel auch auf ein (anderes) Brot streichen
kann ich auch dinkelmehl nehmen?
Geht das auch mit Malzbier ohne Probleme?
Sonst muss ich nach Vorlieben beim Grillen etwa 5 verschiedene Sorten machen
Hi Marcell,
wie lange ist dieses Brot haltbar ?
Oh ja, das einfetten dieser Bleche ist wirklich echt wichtig. Habs nur einmal vergessen 打, war eine Katastrophe.
Muss man die Hefemenge reduzieren wenn man Weibier/Weizen/Hefe-Weibier nimmt?
Nein nicht zwingend
Rezept h繹rt sich sehr gut an, aber eine Frage: kann es sein, dass im Rezept die 20 g Bier f羹r die Bassinage nicht drin steht? Bin gerade am Backen und bin jetzt etwas unsicher. Nachtrag: einfach saulecker.
Ich habe das Baguette gerade nachgebacken, sehr lecker. Aber ich hatte genau das gleiche Problem mit den im Rezept fehlenden 20 g Bier. Nachdem im Video vorher nicht gesagt wurde, dass von der Biermenge 20 g drauengelassen werden m羹ssen, habe ich sie einfach noch zus瓣tzlich bei der Bassinage zugegeben. Allerdings nahm der Teig sie in meiner K羹chenmaschine nicht ganz auf, obwohl ich es 羹ber die 15 Minuten zugegegeben habe. Das macht aber nichts, der Teig war trotzdem super zu verbeiten und das Brot ist sehr gut.
@@specht1973 Hab sie jetzt auch zus瓣tzlich drin, aber der Teig hat es bei mir auch noch gebraucht. Danke f羹r deine Antwort.
Hallo Marcel, kann ich anstatt des 550-er Mehls Baguettemehl aus Frankreich nehmen???
Klar kannst auch das T65 nehmen
@@marcelpaa Vielen Dank f羹r die schnelle Antwort!!! Dann versuche ich das Rezept doch glatt und werde berichten!
vermutlicheher nichts f羹r mich ich trinke noch nicht einmal Bier. Aber ich liebe Zwiebelaguettes.
Was ist denn AKTIVES MALZ
Das sieht sehr gut aus . ABER OHNE HILFE SO EINER MASCHINE .... f羹r meinen Mixer t繹繹繹dlich
Dein Rezept ist grade in der Stockgare.. Ich mag sie auch lieber k羹rzer und fetter. aber lieber den quer gef羹hrten Einschnitt
Erster!!