Me disculpo si le parece muy desagradable la música, era para hacer un poco más simpático el video , espero que la receta y los tips le hayan sido de utilidad.
tiene tan buenas recetas, he hecho varias, hoy estoy haciendo el lengua pero intentaré la marraqueta proximamente. lo unico que le puedo acotar si me permite es el sonido. al tener música se escucha muy poco las instrucciones. tengo que acercarme el celular al oido y repetir varias veces para captar. de todas formas tiene las mejores recetas de panaderia a mi parecer.
Si puedes reemplazar la leche por agua , solo te quedará un poco menos enriquecida la masa , pero si son intolerantes a lactosa será muy bueno evitar la leche para reemplazar por agua . Saludos,
Hola Maribel , los líquidos en general ( agua o leche ) , siempre es recomendable que sea fría, porque el ideal para lograr un buen desarrollo de gluten es que la temperatura de la masa no sobrepase los 27 grados celcius , Siempre será mejor darle tiempo de fermentación y no entibiar la masa , porque terminaremos "quemando la masa " perdiendo volumen y esponjosidad . Saludos,
Don Cacique lo felicito por tan buena explicacion de la receta. Vivo en Suecia y no sabe cuanto se extraña el pan de completo . En estos momentos estoy horneando los panes y ya se ven hermosos !! Un saludo desde scandinavia y me encantan sus pantuflas estan super tiernas !!
Cuando iba a una panadería en arauco a comprar pan de completo escuché a una señora pedirlo por pan copihue ,nose como expresar lo que sentí en ese momento ,y luego tratar de pensar en porque ese nombre no se parece a un copihue, si el pan es para hacer un completo... Al menos no me tocó pelear al pedir una marraqueta y que solo me dieran la mitad ( como pasa más al norte que si quieres una marraqueta hay que especificar diciendo "entera") , para usted una marraqueta es la mitad o una entera? Saludos y muchas gracias
Hola Hernan, le dicen en el Sur Pan Copihue , porque cuando el copihue esra en la rama y aún no habré, está todavía como el botón de la flor ,es alargado como el pan de completó, Yo le digo una marraqueta a la mitad de la marraqueta doble o entera.
Hola Javier, depende de donde vivas le dicen copihue en el sur al pan de completo, y también le dicen copihue a otro pan como tu bien dices , a un pan más pequeño de la misma masa a un pan ovalado, en Chile somos muy especiales para colocar nombre a los panes , jajajajajaja, Saludos,
Sería posible escribir la receta ,por favor para anotarla , ?? , En los bocados la tiene , pero están tan claras las letras que cuesta un poco leerlas , gracias .
Muy buen video lo felicito, sabe que me acordé del famoso Pan Monroy era un pan de esa época que vivimos mal ud debe acordarse era grande y crujiente se recuerda?? Saludos de Coquimbo
Hola María, aunque yo era un niño en vez época, como olvidar ese pan Monroy , se tenía que hacer por ley y el precio lo colocaba el gobierno de la época.
Soy nueva, llegue por casualidad a tu canal y me encanto. Ya me suscribi y gracias por tan buenas recetas. HA !!! fue porque andaba buscando recetas de pan de pascua y tanto buscar llegue a tu canal y de todas las recetas que vi, tu receta es la origuinal. Hoy en dia son recetas que las han ido modificando. Y por eso me encanto tu canal, usas recetas originales, que nos recuerdan ese sabor y ese aroma a nuestra niñez. Saludos.
Acabo de encontralo ,buscando como hacer empanadas y ya he visto 3 vídeos suyos . Aparte se ve q cocina muy rico ,tiene una manera muy tranquila y sencilla de explicar. Le saluda una 🇨🇱 colocolina de ❤
@@claudiobruce6904 ud se merece tener muchos suscriptores ,entrega conocimientos sin secretos y lo hace tan respetuosamente y encima se da el trabajo de tesponder ,muchas gracias !!!! FELICES FIESTAS JUNTO A LOS SUYOS !!!!
Hola Sojan , la leche te enriquece la masa , da un sabor un poco lácteo , además la miga queda un poco más suave , también aporta con la lactosa que se dore más aún la corteza , el agua solo te aportara obviamente la humedad a la masa y nada más, ahora si te complica la leche por un tema de dieta , lo puedes reemplazar por agua.
Lo extrañaba chef, un abrazo gigante aunke yo soy de la contra jaja 🤘🏻 Pd: quiero abrir mi local de sanguches pero con pan hecho por mi, me podría aconsejar como hacerlo lo mejor posible?
Excelente clase !!!muchas gracias !!!ojala muchas personas mas se suscriban !!!hice el pan de pascua ,me quedo excelente ,claro que luche harto para que ne ligara la masa pero el resultado valio la pena !!saludos maestro.
Pucha que se extrañaba amigo casique...por fin lo vuelvo a ver para que decir su receta se ve de maravilla probaré hacer esos pancitos... le deseo a usted y su familia que tengan unas felices fiestas y que siga teniendo éxito en todo lo que usted se proponga una abrazo apretado y muchas bendiciones.. cariños desde Casablanca 😉
Cacique ya extrañaba sus exquisitas recetas . Me encantan los completos y con esta receta me gustaran mas 😋😋😋 Muchas gracias como siempre las mejores recetas 👏👏👏👏
Parece que hubo un mal entendido, yo estaba esperando tus comentarios de tus panes de Hot dog , yo trato de estar pendiente de los comentarios, no acostumbro dejar preguntas sin responder, lo siento si te provoque un ma momento.
Favor sugiero generar receta sin leche, ni azúcar, no se requieren e igual se logra un buen pan de completos. Importante que se llame pan de completos porque es de tamaño adecuado a todos los rellenos que ponemos en Chile 🇨🇱. Felicitaciones.
Gracias Claudio por el video, he visto varios videos de como hacer pan de completo pero rescato varios detalles interesantes de su preparacion.
Muchas gracias, eres muy amable por tu comentario.
Cacique gracias por sus videos. Estoy en Estado Unidos y quería saber que porcentaje de gluten tiene su harina
Hola , la harina panadera en Chile tiene entre 11 y 12 % de gluten,
Muchas gracias por tu comentario, Saludos a USA .
Gracias... excelente
Genial gracias
Q,desagradable,su,música,no,se,puede,,escuchar,cuál,es,la,razón,de,es,música,habla,usted,nos,deja,escuchando,música,desidase,p,una,demás,dos,alterntivas
Me disculpo si le parece muy desagradable la música, era para hacer un poco más simpático el video , espero que la receta y los tips le hayan sido de utilidad.
tiene tan buenas recetas, he hecho varias, hoy estoy haciendo el lengua pero intentaré la marraqueta proximamente. lo unico que le puedo acotar si me permite es el sonido. al tener música se escucha muy poco las instrucciones. tengo que acercarme el celular al oido y repetir varias veces para captar. de todas formas tiene las mejores recetas de panaderia a mi parecer.
Muchas gracias por su comentario señora Luisa , le haré caso en su comentario y sacaré la música a los próximos videos.
Pan de mesa
Me quedó perfecto y rico.gracias.
Jajajajajajaja, mentirosa mamá.
Pörque esos completos en Chile no lleva Chuclu..
El completo clásico de Chile si lleva Chucrut ,
Yo ese día no tenia chucrut pero me encanta el chucrut .
Saludos,
Muy bien explicado parece profesor, una consulta usa harina común o de fuerza?
Muchas gracias por tu comentario, es harina de fuerza, panadera como para marraquetas.
Saludos,
13:11 muy buenas las pantuflas cacique 😂😂😂😂... Saludos viejo eres seco.
Jajajajajaja
@@claudiobruce6904 hola lo ise quedaron espectacular riquísimo gracias por su receta
buena receta, pero quítese el anillo, puede producir una contaminación en su producto.
Hola Juan Carlos, el anillo no me lo puedo sacar, esta muy incrustado , no lo puedo sacar hace años .
Gracias por la información y la receta
De nada Paz , gracias por tu comentario.
Hice su receta me quedaron perfectos 😊gracias por compartir sus conocimientos maestro.
Me alegra mucho, muy amable por su comentario.
Profesor usted le puso la leche fría o tibia a la harina
Hola , siempre fría, evitar líquidos tibios en las masas para no perjudicar el desarrollo del gluten.
Los preparé y me dijieron en casa que ya no compraríamos más pan, Excelentes!!!!!!!!!! UD. Es SECOOO, gracias por enseñarnos sus habilidades 🤩
Muchas gracias, es muy amable por su comentario
Hola puedo reemplazar la leche por agua?
Si puedes reemplazar la leche por agua , solo te quedará un poco menos enriquecida la masa , pero si son intolerantes a lactosa será muy bueno evitar la leche para reemplazar por agua .
Saludos,
Este pan sirve para tapaditos?
Hola Nicole , exactamente, esa masa también sirve para Tapaditos, solo se debe cortar trozos de masa de unos 30 gramos y formar en forma de gotas .
Hola una pregunta se pueden hacer los diversos panes que haces, con robot????
Hola, disculpe la leche liquida es tibia o a temperatura ambiente. Gracias
Hola Maribel , los líquidos en general ( agua o leche ) , siempre es recomendable que sea fría, porque el ideal para lograr un buen desarrollo de gluten es que la temperatura de la masa no sobrepase los 27 grados celcius ,
Siempre será mejor darle tiempo de fermentación y no entibiar la masa , porque terminaremos "quemando la masa " perdiendo volumen y esponjosidad .
Saludos,
.Muchas gracias por su respuesta
Buena musica
Un clásico del béisbol,
Hola maestro, consulta....es bueno romper la masa? O solo se amasa sin romperla, que recomienda y para que panes es bueno romper la masa????
Hola Pedro , perdona no entiendo tu pregunta, que quieres decir con Romper la masa ?
y la palta ?
Jajajajajajaja
Don Cacique lo felicito por tan buena explicacion de la receta. Vivo en Suecia y no sabe cuanto se extraña el pan de completo . En estos momentos estoy horneando los panes y ya se ven hermosos !! Un saludo desde scandinavia y me encantan sus pantuflas estan super tiernas !!
Jajajajajajaja, muchas gracias por su comentario mis pantuflas me hizo el día,
Saludos a Suecia .
master
Muchas gracias, es muy amable
Don Cacique… segunda vez que salva mis completos en Múnich, Alemania… me siento más cerca de casa gracias a ud ❤
Increíble receta!! 👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻
Me alegra mucho saber que le sirven mis videos para que se sientan más cerca de nuestro querido Chile,
Le envío un abrazo Victoria.
Para mi que vivo en Pamplona España, tú has sido un gran descubrimiento infinitamente agradecida ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Muchas gracias, es muy gratificante para mi escuchar su comentario, si en algo le puedo servir con otras recetas me avisa,
Saludos,
Cuando iba a una panadería en arauco a comprar pan de completo escuché a una señora pedirlo por pan copihue ,nose como expresar lo que sentí en ese momento ,y luego tratar de pensar en porque ese nombre no se parece a un copihue, si el pan es para hacer un completo... Al menos no me tocó pelear al pedir una marraqueta y que solo me dieran la mitad ( como pasa más al norte que si quieres una marraqueta hay que especificar diciendo "entera") , para usted una marraqueta es la mitad o una entera? Saludos y muchas gracias
Hola Hernan, le dicen en el Sur Pan Copihue , porque cuando el copihue esra en la rama y aún no habré, está todavía como el botón de la flor ,es alargado como el pan de completó,
Yo le digo una marraqueta a la mitad de la marraqueta doble o entera.
Gran video Maestro, el pan copihue, no es un pan pequeñito, de forma ovalada para tapaditos? de no ser asi, puede salir de la misma masa? un abrazo.
Hola Javier, depende de donde vivas le dicen copihue en el sur al pan de completo, y también le dicen copihue a otro pan como tu bien dices , a un pan más pequeño de la misma masa a un pan ovalado, en Chile somos muy especiales para colocar nombre a los panes , jajajajajaja,
Saludos,
Sería posible escribir la receta ,por favor para anotarla , ?? , En los bocados la tiene , pero están tan claras las letras que cuesta un poco leerlas , gracias .
Hola Gloria , en la descripción del video esta la receta anotada .
Aue rico se ve ese pan se nota que esta bien hecho
Muy buen video lo felicito, sabe que me acordé del famoso Pan Monroy era un pan de esa época que vivimos mal ud debe acordarse era grande y crujiente se recuerda?? Saludos de Coquimbo
Hola María, aunque yo era un niño en vez época, como olvidar ese pan Monroy , se tenía que hacer por ley y el precio lo colocaba el gobierno de la época.
Buena chef hacian falta sus videos... Gran video, gracias!!
Muchas gracias por tu comentario, mis disculpas por algunos problemas técnicos, pero lo más importante si esta .
Uuuu!! Se ve muy blandito el pan , Maravilloso!!!
Queda realmente blandito
Gracias querido compatriota, que feliz me siento de poder hacer el pancito para el completito... Saludos desde Noruega
Hola Querida Mona , me alegra mucho poder ser útil con mis videos para compatriotas por el mundo, un abrazo a Noruega.
Soy nueva, llegue por casualidad a tu canal y me encanto. Ya me suscribi y gracias por tan buenas recetas. HA !!! fue porque andaba buscando recetas de pan de pascua y tanto buscar llegue a tu canal y de todas las recetas que vi, tu receta es la origuinal. Hoy en dia son recetas que las han ido modificando. Y por eso me encanto tu canal, usas recetas originales, que nos recuerdan ese sabor y ese aroma a nuestra niñez. Saludos.
Muchas gracias por tu comentario Marina , si tengo un video de pan de Pascua con levadura, búscalo, trate de hacer el pan clásico de antaño.
Saludos para ud desde Bariloche acá lo llaman pan de pancho jaja no he averiguado porque le dicen pancho un capo y viva el colo y river
Un abrazo Carlos , a tu hermoso Bariloche ,saludos.
Yo he hecho otras recetas y nunca me resulta me quedan como chaparritas jakakka🤩🤩
Intentaré con esta y te cuento gracias 🥰
Hola Isabel, espero tus comentarios entonces.
Como fue?
Acabo de encontralo ,buscando como hacer empanadas y ya he visto 3 vídeos suyos .
Aparte se ve q cocina muy rico ,tiene una manera muy tranquila y sencilla de explicar.
Le saluda una 🇨🇱 colocolina de ❤
Muchas gracias Brilli por tu amable comentario y bienvenida a nuestro canal.
@@claudiobruce6904 ud se merece tener muchos suscriptores ,entrega conocimientos sin secretos y lo hace tan respetuosamente y encima se da el trabajo de tesponder ,muchas gracias !!!!
FELICES FIESTAS JUNTO A LOS SUYOS !!!!
Linda la tasa, gracias por la receta
Muchas gracias por su comentario, el tazón es precioso y con el , el café es más dulce ,jajajajajajaja, saludos,
Yo creo que me sacaría el anillo
Hola Ingrid, el problema es que el anillo esta totalmente apegado al dedo y no me lo puedo sacar,
Igual gracias por su comentario.
Se vea muy rico! Voy a probarlo. Gracias por el video. Espero el proximo!
Realmente deseo felicitarlo sus recetas muy buenas he hecho varias y todas excelente resultado ,el pan de completo extraordinario 👏👏👏👏
Muchas gracias Lorena por su amable comentario.
Te felicito Cacique,buenísimos los panes y también las "pantuflas",un lujo,jajaja. Te mando un saludo desde Mendoza Argentina
Jajajajajaja, gracias
Me salieron estupendos muchas gracias por tu explicación y demostración de la técnica .
Que bueno Sojan , la idea es que ustedes puedan hacerlo en sus casas
Excelente 👌
Muchísimas gracias por esta receta! Aquí en Alemania el pan que se consigue para los completos no es bueno. Te saludo desde Leipzig, Alemania 🇩🇪
Ojalá le sirva el video, un abrazo gigante para ustedes en Alemania.
Cacique gran video, excelente explicacion, quisiera me diga que le aporta la leche al producto y que diferencia hace que se reemplaze por solo agua.
Hola Sojan , la leche te enriquece la masa , da un sabor un poco lácteo , además la miga queda un poco más suave , también aporta con la lactosa que se dore más aún la corteza , el agua solo te aportara obviamente la humedad a la masa y nada más, ahora si te complica la leche por un tema de dieta , lo puedes reemplazar por agua.
Qué rico y tiernecito se ve. Para rellenar tanto de dulce como de salado a cualquier hora
Lo extrañaba chef, un abrazo gigante aunke yo soy de la contra jaja 🤘🏻
Pd: quiero abrir mi local de sanguches pero con pan hecho por mi, me podría aconsejar como hacerlo lo mejor posible?
Hola Bruno , dependiendo del sándwich , puede ser pan frica , amasado o ciabatta que para mi es el mejor pan para sándwiches.
Video guardado, gracias gran maestro por este regalo 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Gracias mi bro querido
y ce me olvido podrías preparar una receta del pan especial porfa gracias
Hola Laura , cual es el pan especial al cual te refieres? , por pan especial puede ser cualquier pan que no sea marraqueta o hallulla.
Un crack!!!!, aparte ser del popular, muy buenas recetas, todo claro
Lo mejor es ser del Popular, jajajajajaja
Excelente clase !!!muchas gracias !!!ojala muchas personas mas se suscriban !!!hice el pan de pascua ,me quedo excelente ,claro que luche harto para que ne ligara la masa pero el resultado valio la pena !!saludos maestro.
Muchas gracias Isabel por su comentario, que me alegra saber que les resulta las recetas.
hola cacique la manteca es vegetal o de cerdo
Hola Laura, puede ser vegetal o de cerdo, lo importante es que no tenga agua la manteca, revisar los ingredientes de la manteca al comprarla .
Cuanta manteca le agrega?
Son 50 gramos de manteca o margarina, en la descripción del video esta la receta.
Pucha que se extrañaba amigo casique...por fin lo vuelvo a ver para que decir su receta se ve de maravilla probaré hacer esos pancitos... le deseo a usted y su familia que tengan unas felices fiestas y que siga teniendo éxito en todo lo que usted se proponga una abrazo apretado y muchas bendiciones.. cariños desde Casablanca 😉
Muchas gracias por su cariñoso y afectuoso comentario, yo también les deseo lo mejor para lo que se viene en sus futuros proyectos.
La música muy fuerte
Hola Virginia, para el próximo video bajaremos la música, gracias por tu comentario.
Hola me encantan sus videos ahora los veo siempre un abrazo 🤗
Muchas gracias Miri , eres muy amable.
Muchas gracias por la receta
Excelente sus videos, da todos los datos necesarios, se agradece cuando uno vive fuera de Chile. Gracias
Me alegro que le sirvan las recetas para los Chilenos que viven fuera de la patria
Se extrañaban sus recetas ...me gustó mucho el pancito ☺️
Muchas gracias por su comentario, trataré de hacer más seguido
Cacique ya extrañaba sus exquisitas recetas .
Me encantan los completos y con esta receta me gustaran mas 😋😋😋
Muchas gracias como siempre las mejores recetas 👏👏👏👏
Muchas gracias Margarita por tu comentario.
Wena Wena pantuflas lindas!
Jajajajajaja,
Desde estados unidos, muchas gracias por sus recetas. A mi familia les encanta mucho el pan chileno. Saludos amigo desde Boise
Grande Cacique y gracias por tus recetas. Desde Estocolmo un abrazo y feliz Navidad 🤶
@@juliozubieta4152 don julio , muchas gracias, trataré de no defraudarlos, un abrazo a Suecia.
En la V región lo llamamos pan de mesa ! . Gracias!!
Gracias King por tu comentario, saludos a la V región
Suscrito!! ✨ Un gusto conocerlo! Hoy haré su receta, le cuento me fué en la noche
Esperare tus comentarios de tus panes de hot dog.
@@claudiobruce6904 pasaron muchas noches y nunca respondió
@@stephy1988 pero nunca me enviaste los comentarios de tu pan de hot dog
@@claudiobruce6904 pero si es Claudio quien supuestamente iba a decir que tal le quedó
Pero como siempre... No volvió!!
Parece que hubo un mal entendido, yo estaba esperando tus comentarios de tus panes de Hot dog , yo trato de estar pendiente de los comentarios, no acostumbro dejar preguntas sin responder, lo siento si te provoque un ma momento.
Pan Copihue, lo mejor 😃
Pablo eres sureño , por tu respuesta, jajajajajaja
@@claudiobruce6904 De Concepción 👍🏻
Le pusiste mucha agua a tus panes de completo , revisa tu receta me quedaron como los de Talca mojados
Jajajajajaja, gracias lo voy a revisar
Favor sugiero generar receta sin leche, ni azúcar, no se requieren e igual se logra un buen pan de completos. Importante que se llame pan de completos porque es de tamaño adecuado a todos los rellenos que ponemos en Chile 🇨🇱. Felicitaciones.
Muchas gracias por tu acotación, las tomaré en cuenta.
Maestro!!! me puse a ver todos sus videos ... Genial!
Muchas gracias, espero no defraudarte.
Hice el pan de completo ayer y uffffffffff quedó mortaaaal!, muchas gracias por la receta!!!
Me alegra mucho que te gustará Catalina, eres muy amable con tu comentario.
Saludos,
Excelente receta chef. Se extrañaban sus vídeos. Saludos.
Muchas gracias por tu comentario , trataremos de hacer más seguido.