Pan para HOT-DOG o PANCHOS, fáciles y deliciosos

Hola queridos amigos de ‪@mundobaking‬ , hoy les traemos esta receta súper buena para elaborar deliciosos panes para hot-dog o panchos.
Les dejamos aquí la receta:
HARINA 100% 250 gr
AGUA 55% 133 ml
LECHE 5% 13 ml
SAL 2% 5 gr
AZÚCAR 11% 28 gr
LEVADURA FRESCA 4% 10 gr
MANTECA VEGETAL 8% 20 gr
Procedimiento:
1. Pesar todos los ingredientes y amasar hasta conseguir una masa suave, elástica y homogénea.
2. Una vez lista la masa dejarla reposar por 5 minutos. Pasado este tiempo dividir en porciones de 90 gramos, bolear y dejar reposar 5 minutos más.
3. Estirar los bollos con rodillo de la mitad hacia arriba y hacia abajo, cortar la parte inferior para formar la costura, enrollar formando un cilindro.
4. Estirar los cilindros del largo del molde para hot dog (20 cm largo x 6 cm ancho x 2cm alto) y colocarlos dentro del molde.
5. Dejar leudar.
6. Una vez leudados pintar con leche o huevo y hornear a 190°C durante 18 a 22 minutos.

[@HECTORLUISSANCHEZLAROSA]

Excelente maestro,muchas gracias 🇻🇪

[@jessicanavarro4335]

Excelente

[@SaraLopez-te6qy]

Gracias por compartir 🙏 saludos fraternos desde México 🇲🇽

[@mundobaking]

Gracias a ti, un saludo inmenso

[@noravalenzuela9984]

Saludos de Argentina le agradeceria si hace un video con los mejoradores de harina o aditivos

[@videowallsolutions5060]

Cuanto tiempo puedo tenerlos en el refrigerador antes de hornear los, algo así como pueden estar un día o se tienen que hornear inmediatamente saludos

[@baluycandy5572]

Excelente receta,y el chef muy guapo, saludos!!

[@mundobaking]

Muchas gracias por tu comentario, un saludo inmenso

[@Flor-mq7fh]

Yo buscando una receta que sea parecida al pan de pancho marca la perla ...
¡¡Porque son tan ricos!!!
Y sigo buscándolo 😢

[@JoseGonzalez-lr6lc]

Gracias por compartir tus técnicas puedes indicar las medidas de largo y ancho del molde por favor

[@mundobaking]

Hola José, mil gracias por tu comentario, claro que sí, el molde de hot dog que usamos es de 20 cm largo x 6 cm ancho x 2 cm alto

[@teresailianapolendohernand8584]

Y que no tengo moldes los puedo dejar así,si toman la forma??

[@mundobaking]

Hola Teresa si toman la forma pero tienden a extenderse hacia los lados, no crecen mucho hacia arriba. Puedes pegarles un poquito más a los panes para que al crecer se unan y eso ayude a que no se extienden hacia los lados pero deberás hornearles un poco más ya que la circulación de calor entre ellos será menor.

[@helloday7426]

Mucha parla

[@CarlosAmauryNicolas-jy7nf]

Excelente pan amigo, saludos ,me podrías dar las medidas de tus aros por favor gracias. Saludos desde México.

[@mundobaking]

Hola Carlos muchas gracias un saludo.
El molde mide 20 cm de largo x 6 cm de ancho y 2 cm de alto