Ti faccio i complimenti ! Sei unica ! ricette che riescono alla perfezione, spiegazioni dettagluate, ricetta riuscitissima uguali a quelle del bar, grazie 🙏 ❤️
Mi associo a tutte le testimonianze. Sono venuti benissimo e buonissimo ! Grazie mille per la ricetta. Dissi vicino a mio figlio se non venivano bene anche questa volta, non avrei mai più fatti. Invece andata bene. Di nuovo grazie.💕💕
Questo non vuole essere un sempice commento di compmimenti. È una vera testimonianza la mia!!!!! Li ho provati, dopo aver riprodotto già decine di ricette di croissant, è sono venuti fuori una cosa spettacolare!!! Né più e ne meno di quelli del bar 😍😍😍 E io no ho nemmeno la kitchen Aid ma un' impastatrice molto più modesta. Ermen io non so come ringraziarti, sei un vero fenomeno, hai una marcia in più 👏👏👏👏👏👏 Piano piano mi sto riproducendo tutte le tue ricette e mi stanno dando risultati sorprendenti. E chi ti molla più 😊😊😊😊
Buongiorno Vanilla Buona Domenica delle Palme ho cotto i croissant sono Squisiti Ottimi a me ne sono usciti 14 metà li ho cotti l'altra metà li ho congelati grazie mille sei fantastica Ciao
Ma la dose di acqua si può fare metà acqua e metà latte o sostituire tutta l'acqu con il latte? Il risultato sarà lo stesso se si può fare? Grazie infinite
Scusami, una domanda ma sono alle prime armi, per 250 g di lievito madre rinfrescato intendi che devo pesare 150 g di lievito e poi rinfresco con 150 g di farina e 75 di acqua o il peso é per 150 già raddoppiato? Grazie infinite
150 gr di lievito rinfrescato e raddoppiato. 90 gr di zucchero. 1 cucchiaio di burro morbido, 1 pizzico di sale, 1 tuorlo d'uovo, aromi a piacere ,500 farina Manitoba oppure 250 di Manitoba e 250 di farina 00, 240 ml di acqua tiepida. Per la sfogliatura: 250 gr di burro. Buon lavoro . Grazie sempre Ermen Vanilla heart 😊
Ciao scusami volevo chiederti ho impastato da ieri pomeriggio poi ho messo l'impasto nel frigo fatto le pieghe e fatti i cornetti oggi pomeriggio alle 16:00 adesso li posso lasciare tutta la notte in forno o é troppo la lievitazione? A un altra cosa ho impostato con la farina 00 come vengono ? Grazie tanto sei molto brava😚
No, non puoi lasciarli tutta la notte. Hanno gia' troppe ore e hai usato una farina debole. Lasciali lievitare adesso, nel forno spento con luce accesa e appena raddoppiano cuoci.
Certo. Anch' io lo faccio. Li congelo, su un vassoio, subito dopo la formatura. Quando ne ho voglia, li tiro fuori, li metto direttamente su una teglia rivestita con carta forno, metto in forno a lievitare tutta la notte. Al mattino presto li trovo raddoppiati e posso cuocerli. Cuoci sempre al raddoppio.
Ciao scusami le volevo chiedere ma al mattino tiro fuori l' impasto e procedo subito oppure devo rispettare prima dei tempi di lievitazione prima di procedere?
Posso impastare con macchina pane programma 15 che impasta solo? Posso dimezzare dosi? Siamo solo due in casa e non vorrei congelarli: eventualmente si può? Grazie
Al posto del lievito madre posso aggiungere il lievito secco o fresco? Quanto? Perché non usi il latte a posto dell acqua? Cara Ermen è solo x curiosità
Ciao Antonella. Il mio consiglio e' quello di fare sempre un lievitino, così diamo piu' forza all'impasto. Per il lievitino impasta 100 gr di farina, 50 gr d'acqua e 5 gr di lievito di birra fresco o 1 cucchiano di lievito secco. Non uso latte perché questa ricetta non lo prevede. 😂
Salve io non ho le magiche come manitoba non so dirle che w abbia la mia manitoba volevo chiederle devo cmq fare metà manitoba e metà 00 anche se non ha w?
Buongiorno Ermen,complimenti per tutte le ricette si sente che sono fatte con passione.une domand:posso congelare i cornetti ,quando cotti o crudi,lievitati o no...attendo la tua risposta.Ti ringrazio e ti saluto
Grazie mille. Si, si possono congelare e lo faccio anch'io, anche perche' ne escono tanti. Li congeli appena gli hai dato la forma. Quando vorrai cuocerli, li tirerai fuori dal congelatore e li metterai subito sulla teglia con carta forno e li lascerai raddoppiare. Io li tiro fuori prima di andare a letto, li metto in forno con luce spenta e al mattino li trovo raddoppiati e li cuocio subito.
Se preparo L impasto stasera li sfoglio domani durante la giornata è domani sera li metto a lievitare tutta la notte va bene? La mattina presto li cuocio?
Nel video ho visto che va impastato la sera e messo in frigo poi al mattino va usata ma non deve raddoppiare? Si può impostare anche di mattino per poi poterli cuocere di sera
Scusami ma il lievito madre va usato tutto? Non se ne conserva un po per continuare ad averlo? Il burro dei supermercati va bene? Se non volessi usare il lievito madre si può usare il classico lievito di birra? Grazie e complimenti :)
Io rinfresco il mio lievito madre, una parte va subito in frigo e quello che mi serve per la ricetta lo lascio raddoppiare a temperatura ambiente. Il burro del supermercato va bene. Se vuoi usare il lievito di birra puoi fare un lievitino con 100 gr di farina, 50/60 gr d'acqua e 5/6 gr di lievito di birra. Appena raddoppia puoi impastare.
@@vanillaheart7202 io ci ho provato. Premetto che l' impasto viene meraviglioso hs un profumo incredibile la sua ricetta si discosta molto dai croissant senza uova.ho seguito tempi ed istruzioni alla lettera.messp in frigo per tutta la notte il problema è che essendo un impasto molto consistente non riuscivo a spianarlo ed è finita che il burro è fuoriuscito anche
Ciao intanto grazie. Poi volevo chiederti dove dopo averli formati, dove li devo mettere a lievitare? In frigo, a temperatura ambiente o in forno spento?
Ho un dubbio. Ma se io inizio questa sera alle 21 domani per che ora potrò cuocerli? Dai conti che mi sono fatta saranno quasi le 22. Li mangio quindi il mattino dopo. Non saranno già un po’ induriti?
No. Saranno pronti verso le 17/18. Ma se vuoi, puoi impastare verso le 18, metti in frigo per circa 2 ore, fai le pieghe ed incassi il burro, cosi' verso le 22/23 gli dai la forma e lo fai lievitare in forno spento, coperti ed il mattino verso le 6/7 puoi cuocerli. Comunque non diventano duri proprio perche' c'e' il lievito madre.
Ciao bella ricetta..ti seguo anche nelle altre,mi piace il metodo come spieghi con i tempi e orari 😉. L'unica consiglio vorrei darti,nelle riprese perché non metti un supporto al telefono così riesci meglio a lavorare con tutte e due le mani e poi così il telefono è fermo..perché tenendolo in mano la ripresa è mossa ..giusto un consiglio non è un'offesa.. Anche nel montaggio finale è spezzato mentre stavi salutando .. Comunque complimenti per le ricette
Vanilla Heart sto per realizzare i cornetti ma mi è sorto un dubbio. 100 gr di licoli rinfrescato intendi totale? Con acqua e farina fino ad arrivare ai 100 gr. Giusto? Non 100 di pasta da rinfrescare 🤔
Ciao! Il mio lievito madre è fatto con farina di grano duro, va bene per le ricette dolci come questa? Oppure ci vuole necessariamente un lievito madre con farina 00?
INTANTO SEI SUPER!!! GRUPPO E CANALE WOW 😍😍😍 A POCO a poco le sto facendo tutte.. una DOMANDA SUI TEMPI. Se impasto la sera ma invece di fare le pieghe la mattina le faccio il pomer in modo che poi i cornetti mi lievitano in forno di notte e la mattina li cuocio????
esatto pensavo di far le pieghe verso 6 ..così x le 9 do la forma e metti in forno...Essendo Che Stara in FRIGO QUASI 24H conviene che USO TUTTA MANITOBA FORTE ?
@@anninazu1 no, tutta manitoba no. Diventa un impasto non elastico ed impossibile da stendere! Credimi, ho provato due volte e non lo faro' piu'! Fsi meta' manitoba e meta' 0.
@@vanillaheart7202 Ma la lievitazione "lunga" dove la fai (cioe quella dei cornetti gia formati)? A temperatura ambiente? In frigo? Coperti da un canovaccio? Grazie mille.
Sei bravissima e combina mano sola!!! Innondò riuscirei così bene neanche con quattro mani 😅 Una domanda . Il peso indicato del lievito si intende il peso totale del lievito già raddoppiato ?
Grazie per la tua gentile risposta. Io però che sono proprio alle prime armi ti chiedo ancora questo: subito dopo il rinfresco intendi però dopo che avrà raddoppiato il volume o subito dopo l’impasto del rinfresco?.... scusami 🙏
Complimenti !!! Davvero uno spettacolo...Una domanda.... per farli mangiare a mio figlio allergico al latte, sto provando a sostituire il burro ed il latte rispettivamente con margarina e latte di riso. Il problema è come metto la margarina vegetale e vado a stendere per la sfogliatura diventa praticamente impossibile evitare che esca la margarina dall'impasto. Cosa sbaglio? Cosa posso migliorare? la margarina si scioglie troppo presto...nonostante i passaggi in frigo....ciao e grazie
Buongiorno Ermen ho bisogno di aiuto. Ho fatto l'impasto per i cornetti con il lievitino non con la pasta madre ma non ho tenuto conto dei tempi, inoltre quanto tempo deve stare in frigo limpasto?io ho impasto alle 12:00 cosa faccio???😣
Un impasto magnifico tra odore di arancia e burro...più la solidità della Manitoba ma la ricetta non mi è riuscita. Sono rimasta male.mi potrebbe dare maggiori indicazioni?la vorrei rifare
Buongiorno Vanilla, volevo farti i complimenti per i tuoi cornetti, sono molto belli a vederli, tanto che vorrei provare a farlo. Da poco sono un estimatore del lievito madre, appena usato per fare una pagnotta di pane, venuta incredibilmente molto bene. Volevo farti alcune domande in merito se posso. La prima èe la ricetta, non riesco a trovarla, (/- l'ho estrapolata dal video, ma se ci fosse pubblicata sarei più sicuro. La seconda mi sfugge qualche parte. Com'è fatto l'impasto lo metti a riposare in frigo per 12h? Quindi lo riprendo e lo stendi, cosa che fai altrettanto con il burro, e tutti e due in frigo per mezz'ora? Quindi, cominci a stenderli uno dentro l'altro, facendo la prima serie di pieghe, ripetendolo x tre volte con il riposo in frigo sempre di 30 minuti? All'ultimo fai l'ultima spianata, fino ad ottenere uno spessore di 3/5mm sempre se ho capito bene. Quindi, cornetti che vorrai metterli al forno la mattina successiva, li metti a lievitare x 22 ore nel forno spento, mentre se li vuoi congelare li metti prima della lievitazione in freezer. Così che quando vuoi utilizzarli non devi fare altro che toglierli dal freezer 12 ore prima +/-. Un ultima cosa, per forza di cose la farina deve essere del tipo Manitoba? Visto il periodo complicato nel fare la spesa, pensi che se provo a farlo con farina classica 00, non mi vengono affatto? O posso usare qualche accorgimento? Spero che tu mi voglia perdonare se sono stato così lungo, ma avrei piacere a farli ai miei ragazzi.. Buona Pasqua..
Buon giorno! Grazie mille per la ricetta, se volassi congelarne una parte li congelo dopo cotti e raffreddati oppure prima della cottura dopo la lievitazione? Per farcirli come fate?
Ciao Vanilla Heart complimenti io sto eseguendo la ricetta dei tuoi cornetti sono favolosi ,e ogni volta migliorano sempre di piu' sono buonissimi con ottimo risultato ,brava Vanilla .O solo notato un po il volume basso della tua voce nel video ,non so se e'un problema del mio telefono ,scusami Vanilla se ti o accennato questo particolare . Grazie Vanilla ❤❤❤
Vanilla Heart ho iniziato subito a fare le pieghe con il burro freddo da frigo ( forse é per il caldo che fa ) ? Il burro si é iniziato a “sciogliere” dopo aver fatto la seconda piega a 3 . Il burro si attaccava al piano di lavoro . (Forse ho comprato un burro non adatto ) non saprei .
Il burro piu' adatto e' quello bavarese, ma lo trovi anche nei discount. Quando vedi che il burro si scioglie, rimetti subito l'impasto in frigo e tienilo nella parte piu' fredda del frigo. Tienilo circa 15' in piu'.
Io ho finito adesso di fare la terza piega. Se li volessi infornare domani mattina che faccio? Gli do la forma stasera e li lascio lievitare la notte? Va bene?
![Noob To Max With DRAGON REWORK In Blox Fruits [FULL MOVIE]](http://i.ytimg.com/vi/LnBMOinoOvA/mqdefault.jpg)
Complimenti..... Ho fatto i cornetti e sono venuti davvero buonissimi e soprattutto sofficicissimi... Grazie per questa splendida ricetta
Grazie 😊
FAVOLOSI...bravissima e GRAZIE
Ti faccio i complimenti ! Sei unica ! ricette che riescono alla perfezione, spiegazioni dettagluate, ricetta riuscitissima uguali a quelle del bar, grazie 🙏 ❤️
Grazie mille Loredana. Cerco di fare del mio meglio. Grazie ancora 😊❤️
Bella spiegazione e anche Bella sfogliata, da provare visto che possiedo lievito madre. Grazie
Grazie Angela. Provali e fammi sapere
Consigli vivamente questa ricetta, anche ai meno esperti in cucina...Complimenti e grazie x la ricetta! Ora ne proverò di altre del suo canale!
Ciao li ho fatti sono venuti buonissimi complimenti e grazie per la ricetta
Mi associo a tutte le testimonianze. Sono venuti benissimo e buonissimo ! Grazie mille per la ricetta. Dissi vicino a mio figlio se non venivano bene anche questa volta, non avrei mai più fatti. Invece andata bene. Di nuovo grazie.💕💕
Sono contenta. A casa mia li faccio sempre. Meta' li congelo appena formati.
@@vanillaheart7202 ho fatto la stessa cosa. Anzi, ho cotti solamente quattro. Per me vorrei fare cornetti integrali e sempre con lievito madre.
Bravissima, sto provando tutte le tue ricette, mi vengono perfette, sei molto precisa ti seguo volentieri!!!
Fantasticiiiii!!!grazie di cuore per la ricetta !!erano squisiti😋😋😋
Questo non vuole essere un sempice commento di compmimenti. È una vera testimonianza la mia!!!!! Li ho provati, dopo aver riprodotto già decine di ricette di croissant, è sono venuti fuori una cosa spettacolare!!! Né più e ne meno di quelli del bar 😍😍😍
E io no ho nemmeno la kitchen Aid ma un' impastatrice molto più modesta. Ermen io non so come ringraziarti, sei un vero fenomeno, hai una marcia in più 👏👏👏👏👏👏
Piano piano mi sto riproducendo tutte le tue ricette e mi stanno dando risultati sorprendenti. E chi ti molla più 😊😊😊😊
Una ricetta favolosa
Ciao, ricetta meravigliosa, la farò domani 👍😍
Che meraviglia questi cornetti. Meglio di quelli che si comprano al bar. Complimenti cara. Come sempre bravissima. Un abbraccio grande grande 😘❤️
sei bravissima grazie a te il pane m è venuto benissimo perché le tue spiegazioni sono chiare e semplici continua così sarò felice di seguirti 🤩
Che spessore fai il rettangolo
Fatto!!!! E un amore dal primo colpo!!! Grazie mille per la ricetta è fantastica!!! La mia famiglia ora li vuole almeno una volta alla settimana 💖💖💖
Ottime le tue ricette con ingredienti x la maggiore naturali👏👏😊😘😘
Buongiorno Vanilla Buona Domenica delle Palme ho cotto i croissant sono Squisiti Ottimi a me ne sono usciti 14 metà li ho cotti l'altra metà li ho congelati grazie mille sei fantastica Ciao
La mia farina Manitoba ha una w 350, per le dosi devo fare sempre metà manitoba e metà farina 00? Grazie!
bellissimiiii
Grazie. 😊
buongiorno, posso sostituire il burro con olio? nel caso quale consigli e in che dosi?
Li ho fatti sono venuti bene e buonissimi grazie 🥰👏👏👏👏👏👏👍
Sei bravissima ..ma come fai con una mano
Potresti mettere la ricetta nel linfobox? Grazie ciao 💕
Proverò anch'io ancora qualche giorno perché il lievito madre non è pronto...grazie mille per i tuoi video! 👏👍🤗
Ma la dose di acqua si può fare metà acqua e metà latte o sostituire tutta l'acqu con il latte? Il risultato sarà lo stesso se si può fare? Grazie infinite
In questa ricetta va solo acqua. Ma come ogni ricetta puoi modificarla
Ciao, al posto della Manitoba posso usare una farina apposta per dolci lievitati? Grazie!
Scusami, una domanda ma sono alle prime armi, per 250 g di lievito madre rinfrescato intendi che devo pesare 150 g di lievito e poi rinfresco con 150 g di farina e 75 di acqua o il peso é per 150 già raddoppiato? Grazie infinite
seguo
pesa 150gr subito dopo averlo rinfrescato, poi se anche aumenta di volume comunque il peso rimane invariato. (cosí ha risposto sotto altri commenti)
Grazie sono favolosi!!!
Fatti ieri e sono venuti perfetti!!😍😍😍 Grazie per la ricetta!
150 gr di lievito rinfrescato e raddoppiato. 90 gr di zucchero. 1 cucchiaio di burro morbido, 1 pizzico di sale, 1 tuorlo d'uovo, aromi a piacere ,500 farina Manitoba oppure 250 di Manitoba e 250 di farina 00, 240 ml di acqua tiepida. Per la sfogliatura: 250 gr di burro. Buon lavoro . Grazie sempre Ermen Vanilla heart 😊
Ciao scusami volevo chiederti ho impastato da ieri pomeriggio poi ho messo l'impasto nel frigo fatto le pieghe e fatti i cornetti oggi pomeriggio alle 16:00 adesso li posso lasciare tutta la notte in forno o é troppo la lievitazione? A un altra cosa ho impostato con la farina 00 come vengono ? Grazie tanto sei molto brava😚
No, non puoi lasciarli tutta la notte. Hanno gia' troppe ore e hai usato una farina debole. Lasciali lievitare adesso, nel forno spento con luce accesa e appena raddoppiano cuoci.
Ciao, dopo che ho fatto la forma posso congelarli? In modo da usarli e farli lievitare a mio piacimento la sera prima.
Certo. Anch' io lo faccio. Li congelo, su un vassoio, subito dopo la formatura. Quando ne ho voglia, li tiro fuori, li metto direttamente su una teglia rivestita con carta forno, metto in forno a lievitare tutta la notte. Al mattino presto li trovo raddoppiati e posso cuocerli. Cuoci sempre al raddoppio.
@@vanillaheart7202, grazie. Stasera parto con l'impasto. Grazie mille. 😘
Ciao scusami le volevo chiedere ma al mattino tiro fuori l' impasto e procedo subito oppure devo rispettare prima dei tempi di lievitazione prima di procedere?
Voglio farti la stessa domanda x favore rispondi grazie
Posso chiederti una ricetta di muffin morbidissimi? Ne ho provate diverse, ma tutte deludenti.
Volendo surgelarli è meglio farlo prima o dopo la lievitazione?
Prima della lievitazione, subito dopo averli formati
Grazie!
La provero sicuramente speriamo restino belli gonfi anche dopo sfornati 😘
Complimenti carissima!!!! Sempre piacevole e bravissima ❤️❤️👍
Ciao vanilla posso mettere in freezer l'esubero e poi utilizzarlo più avanti?
Io non metto nemmeno il mio lievito in congelatore, perche' soffre.
Posso impastare con macchina pane programma 15 che impasta solo? Posso dimezzare dosi? Siamo solo due in casa e non vorrei congelarli: eventualmente si può? Grazie
Buongiorno. Impasta con la macchina del pane. Vedrai che incordera' l' impasto. La uso anch'io. 😉 Si, puoi dimezzare le dosi.
Favolosiiiii
Grazie. 😊
Ciao vanilla....... E se li congelo quante ore devono lievitare? Grazie sei molto gentile
+Angela Veneziano congelali appena formati, poi quando ti servono li metti direttamente in teglia e li lasci lievitare circa 16 ore.
Grazie, li provo subito, sei un tesoro😘
Volevo chiedere se ci vuole il lievito madre Manitoba rinfrescato è raddoppiato
Buongiorno Ermen anziché usare il burro si può usare la margarina vegetale? Si sente troppo il burro mi resta pesante da digerire. Ciao grazie
Grazie! È possibile riempirli prima o è meglio farlo dopo la cottura?
Io ho messo marmellata è cioccolata prima di arrotolarli che è più facile, venuti buonissimi
Se non volessi usare la manitoba... cosa potrei utilizzare?
Da quello che ho capito occorrono circa 24 ore per poterli mangiare,giusto?Se volessi usare la pm disidratata,quanti g dovrei usarne?Grazie
Si, hai capito bene. Ci vogliono circa 24 ore. Puoi usare 1 cucchiaino e mezzo di pasta madre disidratata.
@@vanillaheart7202 da mettere direttamente nell'impasto o da fare un lievitino(con quali dosi eventualmente)?Grazie ancora
Da fare un lievitino con 100 gr di farina, 50 gr d'acqua e questo lievito.
@@vanillaheart7202 su un kg di farina x la pizza quando lievito madre metto
Io quando devo impastare il lievito preso dai frigo lo devo rinfrescare
Ciao, venuti benissimo!!! Grazie
Chiedevo se la sfoglia all'ultimo passaggio si può tirare con la macchina per tagliatelle
Ciao dopo il riposo in frigo fai acclimatare e poi incassi il burro o stendi subito?Ciao, complimenti
Stendo subito.
Spettacolari ma se non si ha il lievito madre si può usare il lievito di birra e quanti grammi
Grazie se mi risponderai
Al posto del lievito madre posso aggiungere il lievito secco o fresco? Quanto? Perché non usi il latte a posto dell acqua? Cara Ermen è solo x curiosità
Ciao Antonella. Il mio consiglio e' quello di fare sempre un lievitino, così diamo piu' forza all'impasto. Per il lievitino impasta 100 gr di farina, 50 gr d'acqua e 5 gr di lievito di birra fresco o 1 cucchiano di lievito secco. Non uso latte perché questa ricetta non lo prevede. 😂
Grazie di buona ricetta, ma vorrei sapere, guanto si mette lievito licoli?
Ciao. 100 gr di licoli ed aggiungi 50 gr di farina al peso totale.
@@vanillaheart7202 grazie
Ciao complimenti grazie della risposta interessava anche a me
Ho fatto varie ricette e metodi ma i cornetti non sono mai lievitati... Secondo te potrei fai lievitare un po' la pasta a t. A?
Ohooo vorrei fare colazione con i tui cornetti 😊 😊 😊 fantastici grazie mille
buongiorno! posso farli con farina 00 ma forte? non é indicato il grado di forza ma ha 22% di proteine. grazie.
22 gr? Ne serve una con circa 13/14 gr di proteine. Controlla bene l'etichetta.
@@vanillaheart7202 ho sbagliato. ho visto le assunzioni di riferimento. i grammi su 100 sono 11. però sull'etichetta dice "miscela più forte"
Lei è speciale
Ciao cara vorrei tanto provarli!!!! Devo impegnarmi!!!!
Salve io non ho le magiche come manitoba non so dirle che w abbia la mia manitoba volevo chiederle devo cmq fare metà manitoba e metà 00 anche se non ha w?
Buongiorno Ermen,complimenti per tutte le ricette si sente che sono fatte con passione.une domand:posso congelare i cornetti ,quando cotti o crudi,lievitati o no...attendo la tua risposta.Ti ringrazio e ti saluto
Grazie mille. Si, si possono congelare e lo faccio anch'io, anche perche' ne escono tanti. Li congeli appena gli hai dato la forma. Quando vorrai cuocerli, li tirerai fuori dal congelatore e li metterai subito sulla teglia con carta forno e li lascerai raddoppiare. Io li tiro fuori prima di andare a letto, li metto in forno con luce spenta e al mattino li trovo raddoppiati e li cuocio subito.
Se preparo L impasto stasera li sfoglio domani durante la giornata è domani sera li metto a lievitare tutta la notte va bene? La mattina presto li cuocio?
Nel video ho visto che va impastato la sera e messo in frigo poi al mattino va usata ma non deve raddoppiare? Si può impostare anche di mattino per poi poterli cuocere di sera
Volevo sapere come fai con una mano sei bravissima con le ricette
Grazie mille.😊
Se volessi farli ripieni?
Io li farcisco dopo cotti.
Scusami ma il lievito madre va usato tutto? Non se ne conserva un po per continuare ad averlo? Il burro dei supermercati va bene? Se non volessi usare il lievito madre si può usare il classico lievito di birra? Grazie e complimenti :)
Io rinfresco il mio lievito madre, una parte va subito in frigo e quello che mi serve per la ricetta lo lascio raddoppiare a temperatura ambiente. Il burro del supermercato va bene. Se vuoi usare il lievito di birra puoi fare un lievitino con 100 gr di farina, 50/60 gr d'acqua e 5/6 gr di lievito di birra. Appena raddoppia puoi impastare.
@@vanillaheart7202 Grazie per la risposta precisa e puntuale. Gentilissima :)
Ciao posso sostituire il lievito madre con quello di birra fresco e nel caso quanti grammi?
Grazie
Certo. Fai un lievitino con 100 gr di farina, 3/4 gr di lievito di birra fresco e 50 gr d'acqua. Appena raddoppia puoi impastare.
@@vanillaheart7202 io ci ho provato. Premetto che l' impasto viene meraviglioso hs un profumo incredibile la sua ricetta si discosta molto dai croissant senza uova.ho seguito tempi ed istruzioni alla lettera.messp in frigo per tutta la notte
il problema è che essendo un impasto molto consistente non riuscivo a spianarlo ed è finita che il burro è fuoriuscito anche
👍🏼grazie
Ciao intanto grazie. Poi volevo chiederti dove dopo averli formati, dove li devo mettere a lievitare? In frigo, a temperatura ambiente o in forno spento?
Io li ho coperti con pellicola e fatti lievitare 8 ore sul tavolo in sala erano perfetti
Ciao Hermen Vanilla quante ore deve rimanere in frigo l' impasto?
Grazie milla!
Ora lo lascio 1 ora massimo 2.
@@vanillaheart7202 grazie mille
Immagino solo il profumo...mamma mia! Visto tutto con piacere e grande like per te! Ciaoo
Ho un dubbio. Ma se io inizio questa sera alle 21 domani per che ora potrò cuocerli? Dai conti che mi sono fatta saranno quasi le 22. Li mangio quindi il mattino dopo. Non saranno già un po’ induriti?
No. Saranno pronti verso le 17/18. Ma se vuoi, puoi impastare verso le 18, metti in frigo per circa 2 ore, fai le pieghe ed incassi il burro, cosi' verso le 22/23 gli dai la forma e lo fai lievitare in forno spento, coperti ed il mattino verso le 6/7 puoi cuocerli. Comunque non diventano duri proprio perche' c'e' il lievito madre.
@@vanillaheart7202 Grazie mille sei davvero sempre disponibile e gentilissima😘
Molto bella la tua ricetta, li sto facendo e volevo chiederti ma dopo aver formato i cornetti li lasci a temperatura ambiente a lievitare vero?
Si, a temperatura ambiente.
Appena fatti i cornetti si possono congelare senza farli lievitare?
Si, io faccio cosi'.
Ciao bella ricetta..ti seguo anche nelle altre,mi piace il metodo come spieghi con i tempi e orari 😉.
L'unica consiglio vorrei darti,nelle riprese perché non metti un supporto al telefono così riesci meglio a lavorare con tutte e due le mani e poi così il telefono è fermo..perché tenendolo in mano la ripresa è mossa ..giusto un consiglio non è un'offesa..
Anche nel montaggio finale è spezzato mentre stavi salutando ..
Comunque complimenti per le ricette
Buongiorno. E' un video vecchio 😉
@@vanillaheart7202 ok...allora sono io che becco tutti i video così🤣🤣
Con li.co.li posso fare uguale?
+luca2704kr stesso procedimento ma usane 100 gr.
Vanilla Heart grazie 😉
Vanilla Heart sto per realizzare i cornetti ma mi è sorto un dubbio. 100 gr di licoli rinfrescato intendi totale? Con acqua e farina fino ad arrivare ai 100 gr. Giusto? Non 100 di pasta da rinfrescare 🤔
luca2704kr 100 gr dopo averlo rinfrescato.
Vanilla Heart 🤗 grazie
Ciao! Il mio lievito madre è fatto con farina di grano duro, va bene per le ricette dolci come questa? Oppure ci vuole necessariamente un lievito madre con farina 00?
Ciao cara la farina manitoba è indispensabile?
Si, ci vuole. Cosi' puoi fare lunghe lievitazioni e saranno morbidissimi.
@@vanillaheart7202 ok grazie😊
INTANTO SEI SUPER!!! GRUPPO E CANALE WOW 😍😍😍 A POCO a poco le sto facendo tutte..
una DOMANDA SUI TEMPI. Se impasto la sera ma invece di fare le pieghe la mattina le faccio il pomer in modo che poi i cornetti mi lievitano in forno di notte e la mattina li cuocio????
Perfetto. Devi formare la sera e farli lievitare tutta la notte.
esatto pensavo di far le pieghe verso 6 ..così x le 9 do la forma e metti in forno...Essendo Che Stara in FRIGO QUASI 24H conviene che USO TUTTA MANITOBA FORTE ?
@@anninazu1 no, tutta manitoba no. Diventa un impasto non elastico ed impossibile da stendere! Credimi, ho provato due volte e non lo faro' piu'! Fsi meta' manitoba e meta' 0.
ok perfetto. allora farò cosi e ti faccio sapere ❤❤❤
@@vanillaheart7202 Ma la lievitazione "lunga" dove la fai (cioe quella dei cornetti gia formati)? A temperatura ambiente? In frigo? Coperti da un canovaccio?
Grazie mille.
Ciao, il mio lievito madre ha un mese, è pronto per fare questa ricetta? E poi, se prima di arrotolati mettessi un po' di crema?
Si possono congelare prima di farli lievitare?
Sei bravissima e combina mano sola!!! Innondò riuscirei così bene neanche con quattro mani 😅
Una domanda . Il peso indicato del lievito si intende il peso totale del lievito già raddoppiato ?
Grazie mille 😊 Il lievito va pesato subito dopo il rinfresco.
Grazie per la tua gentile risposta. Io però che sono proprio alle prime armi ti chiedo ancora questo: subito dopo il rinfresco intendi però dopo che avrà raddoppiato il volume o subito dopo l’impasto del rinfresco?.... scusami 🙏
Complimenti !!! Davvero uno spettacolo...Una domanda.... per farli mangiare a mio figlio allergico al latte, sto provando a sostituire il burro ed il latte rispettivamente con margarina e latte di riso. Il problema è come metto la margarina vegetale e vado a stendere per la sfogliatura diventa praticamente impossibile evitare che esca la margarina dall'impasto. Cosa sbaglio? Cosa posso migliorare? la margarina si scioglie troppo presto...nonostante i passaggi in frigo....ciao e grazie
Ciao li ho fatti, ma ci vuole tanto tempo per il raddoppio??
Questo è Vero lievito Madre..son venuti perfetti i cornetti
+Vogliadicucinare Anto nella grazie mille!💖
Sei bravissima saranno sicuramente buoni ciao
Ciao cara! Ho una fame pazzesca adesso!! Likee 😉👏🏻👏🏻👏🏻👍👍
Come mai per questi cornetti nn c'è l'elenco degli ingredienti?
Ciao vanilla..... Con questa ricetta potrei usare farina di farro? Se si mi potresti dare la ricetta con lievito di birra grazie
Certo che puoi usare la farina di farro. Fai un lievitino con 100 gr di farina, 50 gr d'acqua e 4/5 gr di lievito di birra.
Scusami, con il lievito le tempistiche sono gli stessi o posso evitare il riposo in frigo grazie mille
Buongiorno Ermen ho bisogno di aiuto.
Ho fatto l'impasto per i cornetti con il lievitino non con la pasta madre ma non ho tenuto conto dei tempi, inoltre quanto tempo deve stare in frigo limpasto?io ho impasto alle 12:00 cosa faccio???😣
Dopo pranzo tiralo fuori ed inizia le pieghe. Cosi' per stasera puoi cuocerli.
@@vanillaheart7202 grazie mille Ermen per l'aiuto e per le ricette 😘❤
Posso chiederti quando é possibile congelarli?
Subito dopo averli formati.
Vanilla Heart grazie
Grazie per questo video ! Vorrei chiedere una cosa: potrei congelarli già formati e prima dell' ultima lievitazione?
Certo. Anch'io faccio cosi'.
Un impasto magnifico tra odore di arancia e burro...più la solidità della Manitoba
ma la ricetta non mi è riuscita. Sono rimasta male.mi potrebbe dare maggiori indicazioni?la vorrei rifare
Posso farli lo stesso senza uovo? Cosa cambia?
Buongiorno Vanilla, volevo farti i complimenti per i tuoi cornetti, sono molto belli a vederli, tanto che vorrei provare a farlo. Da poco sono un estimatore del lievito madre, appena usato per fare una pagnotta di pane, venuta incredibilmente molto bene.
Volevo farti alcune domande in merito se posso.
La prima èe la ricetta, non riesco a trovarla, (/- l'ho estrapolata dal video, ma se ci fosse pubblicata sarei più sicuro.
La seconda mi sfugge qualche parte. Com'è fatto l'impasto lo metti a riposare in frigo per 12h? Quindi lo riprendo e lo stendi, cosa che fai altrettanto con il burro, e tutti e due in frigo per mezz'ora? Quindi, cominci a stenderli uno dentro l'altro, facendo la prima serie di pieghe, ripetendolo x tre volte con il riposo in frigo sempre di 30 minuti?
All'ultimo fai l'ultima spianata, fino ad ottenere uno spessore di 3/5mm sempre se ho capito bene. Quindi, cornetti che vorrai metterli al forno la mattina successiva, li metti a lievitare x 22 ore nel forno spento, mentre se li vuoi congelare li metti prima della lievitazione in freezer. Così che quando vuoi utilizzarli non devi fare altro che toglierli dal freezer 12 ore prima +/-.
Un ultima cosa, per forza di cose la farina deve essere del tipo Manitoba? Visto il periodo complicato nel fare la spesa, pensi che se provo a farlo con farina classica 00, non mi vengono affatto? O posso usare qualche accorgimento?
Spero che tu mi voglia perdonare se sono stato così lungo, ma avrei piacere a farli ai miei ragazzi..
Buona Pasqua..
Posso avere gli ingredienti per intero
Buon giorno! Grazie mille per la ricetta, se volassi congelarne una parte li congelo dopo cotti e raffreddati oppure prima della cottura dopo la lievitazione? Per farcirli come fate?
buongiorno io le congelo crude .. e le tolgo dal freezer la sera prima
Ciao Vanilla Heart complimenti io sto eseguendo la ricetta dei tuoi cornetti sono favolosi ,e ogni volta migliorano sempre di piu' sono buonissimi con ottimo risultato ,brava Vanilla .O solo notato un po il volume basso della tua voce nel video ,non so se e'un problema del mio telefono ,scusami Vanilla se ti o accennato questo particolare . Grazie Vanilla ❤❤❤
Buongiorno. Credo che adesso si sentano meglio. Grazie e buona giornata.
Ciao,ho fatto i tuoi cornetti,sono super buoni🎉🎉🎉😍
Sono contenta che ti.siano piaciuti. 😊
Complimenti volevo chiederti dove trovo scritta la ricetta?
Adoro questa ricetta....mi sono usciti, seguendo le tue indicazioni anche togliendo il burro e rendendola senza nichel. Sei sempre preziosa Ermen😊
in che senso senza nikel ? che cosa hai tolto ? ho problemi al nikel io burro lo uso però....ciao
@@paolabimbatti1846 pure io allergica al nichel ma il burro posso mangiarlo
Quando faccio le pieghe esce fuori il burro come mai ? Cosa sbaglio ?
Il burro era ben freddo?
Vanilla Heart si l’ho formato ieri sera ed é stato tutta la notte in frigo
Strano! L'hai tirato fuori dal frigo, subito hai iniziato le pieghe e subito il burro è uscito?
Vanilla Heart ho iniziato subito a fare le pieghe con il burro freddo da frigo ( forse é per il caldo che fa ) ? Il burro si é iniziato a “sciogliere” dopo aver fatto la seconda piega a 3 . Il burro si attaccava al piano di lavoro . (Forse ho comprato un burro non adatto ) non saprei .
Il burro piu' adatto e' quello bavarese, ma lo trovi anche nei discount. Quando vedi che il burro si scioglie, rimetti subito l'impasto in frigo e tienilo nella parte piu' fredda del frigo. Tienilo circa 15' in piu'.
Io ho finito adesso di fare la terza piega. Se li volessi infornare domani mattina che faccio? Gli do la forma stasera e li lascio lievitare la notte? Va bene?
Buonissimi