CORNETTI SFOGLIATI con Lievito Madre, ricetta veloce (metodo degli otto dischi)
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- Опубликовано: 9 май 2020
- 🍎Ingredienti:
150 g. lievito madre rinfrescato
240 g. latte
un cucchiaino miele
250 g. farina 00
250 g. farina manitoba
100 g. zucchero
1 tuorlo
1 pizzico di sale
20 g. burro a t.a.
aroma a piacere
Per la sfogliatura:
burro q.b.
zucchero q.b.
Per la glassatura
1 albume
due cucchiai di latte
facoltativo: acqua e zucchero, zucchero a velo
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GRAZIE! ❤️
Valentina
Fatti ,buonissimi ,grazieeee❤
Ah dimenticavo ...sul libro hai scritto di mettere il pizzico di sale subito dopo il latte e il lievito mentre qui hai scritto di metterlo successivamente. Cambia qualcosa?
Wow che meraviglia 🔝👏🔝
Grazie mille 🙏 per la ricetta 😊🌷Grandeee😉
Bellissimi complimenti e soprattutto spieghi benissimo!!
Finalmente! Aspettavamo con trepidazione! Da provare al più presto😍
Buongiorno complimenti👍👍👏👏 sono meravigliosi questi cornetti li farò sicuramente 😊
Bellissimi! Proverò a farli al più presto!
Sei tanto chiara nella spiegazione 👏👏li farò ..grazie 👍👏♥️
WOW!!! Li sto preparando per domani...👏👏👏👏👏👍🤩
che buongiorno goloso ragazze/i! mi sono riusciti benissimo, provateli saranno un successone, non fate come me però che sbagliando i tempi di preparazione ho finito di impastare alle 24.00! Grazie Valentina per la tua chiarezza.
Complimenti sei bravissima👏
Sei bravissima è un piacere ascoltarti mentre spieghi con precisione le ricette👏👏👏🌷
Buongiornoooo wuauuuuu ,appena posso li faccioooo brava Vale Grazie di un'altra ricetta
Bravissima come sempre🥰🥰
Sono spettacolari .Non.ho mai provato a farli ma questi li proverò .Grazie
Adoro il tuo modo simpatico e allegro di spiegare le tue ricette! Grazie xké da quando ti ho scoperta ,sto avendo un sacco di soddisfazioni in famiglia! Grazie di cuore Valentina e buona domenica!
grazie a te❤
Io li ho fatti! Usciti benissimo! Sono stata molto contenta. 😘
Bellissimiiiiii e bravissimaaa
Mi piacciono tantissimo i tuoi video perché sei estremamente chiara, dai indicazioni sugli orari (che per me é la cosa più importante visto che sono poco esperta) e poi tutte le ricette proposte le ho fatte e sono tutte perfette! Riuscita garantita!!!! Quindi spero che farai tanti video con l'utilizzo del lievito madre ❤ nel frattempo ti ringrazio per quelli già fatti!
Mi piace come spieghi e come dai le indicazioni sui tempi che occorrono x realizzarli👏👏👏👏👏
Complimenti per la ricetta,sono venuti benissimo,grandi,soffici e gustosi.
Complimenti per tutte le tue ricette e grazie per le spiegazioni dettagliate ❣️👏👏👏
Ciao carissima
sei bravissima complimenti
Da provareeeeee,grazie👏👏👏👏😘
Ho provato le pizzette con il lievito madre.Sono tutte terminate Ottime .Ora proverò i cornetti.Bravissima
Da quando ho fatto i tuo croissant e le tue brioche con tuppo sono diventata dipendente...Grazie di cuore cara Valentina...😍😘♥️
Valentina GRAZIE. Le tue ricette sono semplici, genuine e soprattutto FUNZIONANO. Viene tutto buonissimo e seguirti è un piacere.
ne sono davvero felice!
Buongiorno!!!! Ho fatto i tuoi cornetti e sono una meraviglia grazie della ricetta
Li proverò saranno buonissimi
Buoni li farò senz'altro 👏👍
Ciao Valentina, sei molto brava, complimenti 😊
Bravissima Valentina proverò pure io
Grazie Valentina sono veramente facili da realizzarli
Strepitosi! Grazie per il video 😍
Sei bravissima e un’ottima insegnante :)
sono spettacolari. grazie Valentina, ogni tua ricetta è un risultato perfetto!❤️
Ti ho scoperto da pochi giorni, ma già mi hai conquistato per il tuo modo di spiegare così chiaro e preciso. Bravissima
Complimenti ho seguito il tuo video su domande sul lievito madre mi è stato molto d 'aiuto ti ringrazio ciao 😘😊
Buonissimi!
Finalmente aspettavo i tuoi cornetti, andranno a ruba come le tue piadine. Neanche io uso la Manitoba grazie. Grazie.
Valentina grazie mi hai fatto amare il lievito madre ..È come ho detto prima ad una ragazza sotto nei commenti !Io per stendere i dischi lo faccio su UN PEZZO DI CARTA FORNO, e poi lomrovescio sul disco imburrato e zuccherato vado VELOCEMENTE!grazie sei molto dolce quanto spieghi
Brava Valentina li ho fatti sono venuti una bontà complimenti
Brava !!
Bravissimi
Ho provato la tua ricetta.....favoloseeee..... grazie
Sei semplicemente meravigliosa.. imbranata come sono, eseguire e realizzare le tue ricette mi fanno sentire la pasticcera più brava del mondo
❤️❤️❤️
L'aspetto è bellissimo...grazie Valentina
Li ho fatti stamattina: bellissimi e buonissimi. Distribuiti ai miei vicini di casa
Sei molto brava vai sempre avanti così con la tua semplicità e determinazione
Ma
Grazie! Trovo il tuo modo di spiegare molto chiaro e semplice da seguire e questo è ciò che ti distingue da mokti altri canali. Mi sto confrontando da poco con lm e volevo chiederti se queste tue ricette possono essere lavorate anche con planetaria.
Bellissimi. Brava ragazza
Molto brava e minuziosa a spiegare
È da poco che ti segue ...ma i tuoi video mi aiutano tanto spiegato nel minimo dettaglio li proverò assolutamente se faccio l'impasto con la planetaria uso il gancio
Complimenti per i tuoi modi garbati e per la precisione nello spiegare
ti ringrazio!
Fatti Vale, un po' imbranata nella sfogliatura, ma piano piano dai...ce la farò, comunque non troppo belli ma.......😋😋😋. Grazie e buon anno a te e famiglia
brava!
Bravissima Valentina, penso di farli al più presto. Voglio provare a farcirli, sono golosa. Bei video x questo ti guardo, mi semplificano il lavoro. Grazie mille 😍
Si possono Congelare i cornetti?
Valentina ho chiesto aiuto sul gruppo puoi leggerlo e dirmi se devo buttare tutto. Sono una decina di volte se nn di più che vedo sto video ma penso che c'è qls che nn va. Ho messo anche la foto dell' impasto ultimato. Ciao grazie
Mi ero dimentica scusa sei bravissima 🔝
Per la prima volta non sono venuti o meglio non sono riuscita a stendere la pasta sottilmente e quindi sono riusciti dei bomboloni spessi, enormi e informi ( del cornetto sfogliato non c'era traccia)ma pazienza verranno meglio la prossima volta....
Bellissimo tutorial, oggi proverò i tuoi. Altre volte ho preparato i croissant francesi , ma richiedono una quantità di burro per me eccessiva. Spero che con questa ricetta siano comunque friabili.
Grazie sono venuti benissimo, descrivi molto bene le ricette. Brava
Ciao Valentina! Ma quante meraviglie! Mi hai fatto venite la voglia di prepararli! L'altra sera ho scoperto per caso il tuo canale! Sapevo solo del libro ma vedo che c'è tutta una macchina dietro! Brava! 🌻
ciao!!!!!!!! Hai visto quante cose! Vieni anche sul gruppo fb..si chiama "Lievito madre consigli e ricette"
@@tuvalentina mi sono già iscritta! Quante cose Vale'! Non vedo l'ora di provarle tutte! Brava brava brava! Hai mille risorse!
Li proverò sicuranente
Buongiorno, sei davvero molto brava , simpatica e rendi il tutto semplice...grazie per la ricetta che farò per la famiglia, ahimé sono a dieta
almeno bisogna assaggiarli😂
@@tuvalentina magari...ma sono contenta lo stesso se loro sono soddisfatti
Spero di diventare brava come te 👍👏👏👏
Bravissima,sempre simpatica,carina e molto chiara nelle spiegazioni. Domanda😊😊vorrei fare i cornetti ma volendo posso non mettere la manitoba? Grazie
Prima volta per me...risultato ottimo! Alcuni li ho farciti e altri no, avrei dovuto usare 2 teglie perché sono cresciuti tantissimo!! Il mio licoli Rossellino mi sorprende sempre 🤣🤣
Grazie Valentina! Con te ho riscoperto il piacere di stare in cucina😘
❤️
@@annamastrullo1354 ciao Anna! Io non uso il lievito di birra quindi non so dirti se le tempistiche sono diverse da quelle indicate da Valentina... Mi spiace!
oggi faccio i tuoi cornetti mi sembrano molto buoni e facili ti faro' sapere grazie
Come al solito chiara e perfetta. Ma ti volevo chiedere posso utilizzare l'olio al posto del burro?
Grazie per i suoi bellissimi video, per i preziosi consigli e per avermi tenuto compagnia in questi giorni di quarantena 😊 Una curiosità, si possono congelare? Se si, prima o dopo la lievitazione? Un caro saluto.
grazie mille♥. La risposta è si, è possibile congelarli sia prima che dopo la cottura
Il tuo lievito è bellissimo, bello bianco, che farina usi per i rinfreschi? Grazie
Grandissima!!!!! Grazie x qs ricetta. Domanda: non uso la farina 00 se non in piccola parte. Posso farli con la farina 2 o integrale? E se si, come posso regolarmi con i liquidi? Devo aggiungere un terzo di fecola? Grazie x suggerìmento!!!🌺🌸🌞
ciaoo ho iniziato seguirti sei molto brava a spiegare complimenti sei molto brava! mi sto cimentando a fare i cornetti sono arrivata alla sfogliatura posso mettere in frigo e proseguire domani ?
Brava
Grande. Mi fai venire voglia di mettere le mani in pasta
Si può usare le farine integrali, grazie mille sei favolosa
Buonasera Valentina, ti seguo da poco e avrei una domanda: se questi dischi di sfoglia li volessi lasciare tutta la notte in frigo, è possibile? Grazie. Approfitto per farti i complimenti per come spieghi e per la tua bravura 😄
Grazie Valentina,sei troppo carina e molto esauriente,sto facendo la tua pizza,domani la informo e poi ti dico io come è venuta , ciao
Buongiorno! Grazie Valentina per tutte le ricette (pizza e pane già fatti) e per i consigli. Questo tipo di impasto, posso usarlo per fare i danesi? Quelli con crema e gocce di cioccolato, per capirci
si, è molto simile
Grazie! Comunque li ho fatti ieri per stamattina e sono venuti benissimo! La prossima volta aggiungerò un po' di zucchero quando spolvero i dischi, perché i miei figli li vogliono più dolci!
👏👏👏
hey ciao!! bellissimo video! utilissimo. avevo una domanda.. per fare il ievito madre rinfrescato hai utilizzato quello secco e mischiato con acqua e farina vero? e quanto tempo ci è voluto per far si che crescesse?
No no, io non uso lievito secco. Uso lievito madre fresco. Se vuoi crearlo cerca il video sul mio canale😊
Adoro la voce di sonno. Il matterello ti serve anche sulla test del ragazzo quando non fa il bravo. 😉
👏👏👏👏👏
Ciao Valentina
Sei bravissima
Ti volevo chiedere se i cornetti si possono cuocere con il forno ventilato
Quando deve essere la temperatura e quanti minuti
Grazie 😊
Ciao Valentina, complimenti per i tuoi tutorial, grazie ai quali riesco a preparare un pane integrale ottimo, una pizza squisita e che dire dei consigli per il lievito madre, eccellenti e molto chiari. Ti Volevo chiedere se anche per i cornetti posso sistituire una parte di farina 00 con altre farine integrali o tipo 1 o 2, se si in che proporzioni, grazie mille
Si si puoi farlo. Usa pure le farine che vuoi usando le stesse dosi
Grazie 1000
Ciao Valentina, ho un dubbio. Posso prelevare dal mio lievito madre in frigo (che magari ho rinfrescato 2 giorni prima e messo in frigo)solo la quantità di lievito che mi serve, riporre di nuovo in frigo il lievito e rinfrescare solo quel poco che mi serve per fare i cornetti?
Complimenti Valentina! Secondo te potrei usare farina tipo 1?
certamente
Ciao cara, posso rinfrescare tutto il lievito e poi prendere quello che serve eil resto in frigo. Grazie
Appena preparati😍. Dopo cena faccio come hai detto li stendo e poi metto in frigo un'oretta poi li taglio e faccio la forma e poi domattina finalmente cornetti caldi... Ti volevo chiedere se secondo te si possono surgelare... Noi siamo in 2 e 8 cornetti sono tanti. E poi diciamoci la verità appena sfornati sono tutta un'altra cosa😋 io provo a congelarne 2... domattina però prima li faccio lievitare bene che dici? Oppure vanno congelati prima e poi quando li tiriamo fuori vanno fatti rilievitare ? Non so quale soluzione è migliore ma io penso la prima. Grazie mille ti ho scoperta da poco e mi hai fatto tornare la voglia di cimentarmi col lievito madre che avevo creato anni fa poi lasciato perché non mi dava soddisfazioni. Questo perche sbagliavo... Con i tuoi consigli ora finalmente so come fare... Aspetto ovviamente nuove ricette... È sabato prossimo pizza 🍕😋🤤
Ciao Valentina domani dovrebbe arrivare il tuo libro😍 volevo chiederti per la notte i cornetti resterebbero in cucina a più di 30 ° può andare cmq bene? Oppure li copro bene e li sposto nelle camere da letto dove con aria condizionata siamo sui 26/27 °? Grazie
Ciao Valentina,volendo congelare i cornetti come dovrei procedere? È meglio metterli in freezer prima o dopo l'ultima lievitazione?Una volta congelati quanto tempo prima di infornarli bisogna tirarli fuori?grazie
Ciao Valentina!!! La pasta madre che ho rinfrescato ieri e usata un po' , oggi posso considerarla .....esubero? Grazie
esattamente
Posso utilizzare la margarina invece del burro?grazie
Finalmente!!!! Grazie x questa golosissima ricetta con il lievito madre 👍😋da provare subito! Un a domanda, volendo nn usare il burro potrei usare l olio ? Se si, quanto? Ciao sei bravissima....!!!!!un abbraccio 😘😘
per la sfogliatura non saprei come fare con l'olio..ma posso dirti che sto preparando una ricetta di cornetti light senza burro con farina integrale
@@tuvalentina waw...allora va bene anzi benissimo aspetterò la prossima ricetta...essendo a dieta la farò sicuramente, anche se questa è da fare x il resto della famiglia..grazieeee, un bacione👍👍😘
Buongiorno Valentina! Ieri ho rifatto tuo magnifici cornetti ma mi chiedevo...secondo te una volta fatti tutti i dischi e messi in frigorifero posso lasciarli fino alla mattina dopo e procedere poi mattina a tagliarli formarli etc etc? Grazie ❤
Ciao Valentina!
Se usassi tutta farina Manitoba? O metà Manitoba e metà tipo 0?
puoi farlo,nessun problema
Ciao. Prima volevo complimentarmi per la capacità di spiegare in modo chiaro e preciso ogni tua ricetta. I tuoi consigli sono fondamentali. Ho girato i tuoi video ad alcune mie amiche. Grazie. Ora avrei bisogno di un consiglio. I miei cornetti vengono giganteschi fino,quasi, perdere forma...non posso farli lievitare in frigo? Grazie mille
si si assolutamente. Fai così, preparali la mattina e mettili in frigo così rallenteranno. La sera li metti sulla teglia e la mattina li trovi pronti per il forno. Oppure li.congeli dopo averli formati e quando devi usarli li tiri fuori la sera e li lasci sulla teglia fino alla mattina dopo
@@tuvalentina grazie mille, proverò entrambi i metodi...🌷
Questa ricetta verrebbe bene anche con la pasta madre rinfrescata il giorno prima? Grazie! Ho scoperto ora il tuo canale ed è molto interessante, complimenti!
io ti consiglio di utizzarla sempre appena raddoppia e di non aspettare troppe ore altrimenti perderà la sua forza
@@tuvalentina grazie! Proverò al prossimo rinfresco
Bellissimi! Volendo surgelarli è meglio farlo prima o dopo la lievitazione?
Prima!
Grazie!
Ciao volevo chiederti un consiglio: ho fatto l'impasto e l'ho messo a lievitare ma poiche' diventerebbe troppo tardi posso mettere l'impasto lievitato in frigo e poi continuare do
mani mattina grazie
Grazie Valentina oggi ho fatto i tuoi cornetti, sono buonissimi, però volendo farcirli posso mettere la crema pasticcera prima di arrotolarli?grazie
si si se vuoi
Davvero molti complimenti, un bel video 😊 io uso il licoli, non la pasta madre. Sapresti dirmi quanto licoli dovrei usare? Grazie
Ciao. anch'io uso il licoli. Sapresti consigliarmi? Grazie
Buon giorno per questi cornetti se volessi usare esubero di li co li quanto ne dovrei usare?
Ciao o fatto i tuoi cornetti molto buoni , alcuni lì o congelati vorrei sapere come per scongelarli o provato ma non mi sono venuti molto bene mi faresti sapere come è meglio fare grazzie