비건베이킹 흑보리보리밥식빵만들기 흑보리식빵 비건빵만들기!

비건베이킹 흑보리보리밥식빵만들기 흑보리식빵 비건빵만들기!
보리쌀밥을 넣어서 만든 보리쌀식빵만들기에요. 흑보리강력분으로 만드는 #보리쌀식빵 은 구수한 맛이 좋더라고요. 거기에 보리밥을 넣어서 톡톡 터지는 식감까지 맘에 들어 종종 굽는 식빵이랍니다. 계란이나 버터를 넣지 않아 #비건빵 으로 딱 좋은 #식빵만들기 알려드리겠습니다.
흑보리보리밥식빵 재료
흑보리쌀강력분 280g, 통밀 54g, 물 230g,
소금 5g, 인스턴트드라이이스트 5g, 보리밥 70g
식빵틀사이즈 22.5*10*9.5cm(옥수수식빵틀사이즈)1개 분량
흑보리보리밥식빵 만들는 과정
1. 제빵기 통에 물을 넣고 소금과 인스턴트드라이이스트를 넣어주세요.
2. 흑보리강력쌀가루와 통밀가루를 넣고 반죽코스로 반죽해주세요.
3. 반죽이 완료되기 10분 전에 보리밥을 넣고 반죽을 끝까지해주세요. 오성제빵기는 25분 가량 반죽이 진행됩니다.
4. 둥글려서 15분간 중간발효해주세요. 쌀가루베이킹은 1차 발효를 생략합니다.
5. 반죽을 길게 밀어펴주세요.
6. 반죽을 1/3씩 포개어 접어주고(3절접기) 길게 다시 밀어펴주세요.
7. 위에서부터 돌돌 말아주세요.
8. 마지막 이음매는 꼬집어서 잘 붙여주세요.
9. 식빵틀에 넣고 꾹꾹 눌러주세요.
10. 스티로폼박스에 뜨거운 물을 넣고 2차발효해주세요.
11. 200도로 예열한 오븐에서 25~30분가량 구워주세요.
지에라오븐 위아래 열선과 컨백션 기능을 켜고 구웠어요.
각 가정 오븐 성능에 따라 시간과 온도 조절은 필요합니다.
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