Вот и приобрели мы чугунный казан, обожгли его и ждём ваших комментариев и лайков! Лук специально обжаривался первым если мы жарим картошку с луком то лук добавляется после того как запустим картошку, в данном ролике мы соблюдали традицию насыщения казана первыми вкусами и можно было обжарить в казане рис, хлеб и множество других овощей! Всем спасибо и всего доброго!
90 процентов блогеров повторяют одну и ту же мантру- расплескивают Масло шумовкой. Это же неудобно. В 1979 году , когда я служил в армии в гор. Кишиневе поваром у нас в части был узбек. В армию он попал, когда ему было уже лет 25. И был мудрым и опытным по сравнению с нами, 18-19 летними. Так вот ему для командования части родственники его передали три казана. Не помню на сколько литров и какого завода. Наверное при ссср все делалось хорошо. Мне довелось быть по приказу старшины помощником узбеку в обжиге и нанесении масляной плёнки. Так вот готовили мы эти казаны дня три, поэтапно. Масло применяли трёх видов, в литровых банках. Помню что первое было точно льняное. Остальные забыл.все манипуляции делали на кострище сварганеному из кирпича и глины на заднем дворе пищеблока. Наносил узбек слоёв наверное 10, начиная с льняного. Масло наносил никакой не шумовкой а широкой щетинистой кистью, макая Ее в банку и нанося тонким слоем по поверхности. Моя задача была по его команде подкидывать дрова и быстро менять казаны.То есть он не давал им перегреваться. Котлы ставили на остывание на кучку сена, почему то смоченной водой. После четырёх-пяти раз обработки маслом льняным далее по два-три раза обрабатывали другими растительными маслами. Делал узбек и первую прожарку каких то продуктов , но на маргарине. Правда маргарин в те времена был шикарный. Сейчас таких не бывает. Результат был отличный .Защитный слой получился такой аж темно синеватый. Лично я по его методу много лет успешно обжигаю и покрываю защитным моем и сковородки и казаны и не один раз всегда успешно. Только вот такого покрытия с синевой как в того узбека у меня не получается. Года через три после дембеля я узнал, что наш командир части полковник Ерко, уезжая в Москву на повышение, один из казанов забрал с собой.
Со мной служил узбек, так же как и у вас ему было далеко за 20 лет. Честно сказать даже при желании не вспомню его имени, однажды спросил его: расскажи как правильно готовить плов? Он сказал 1 казан не должен быть из алюминия, 2 продукты для должны быть 1×1( т. е кило риса, кило мяса, и соответственно овощи в такой же пропорции) сначала делается зирвак, затем рис
@@1968Gena увы уже наверное не встречу к сожалению. Для меня это оптимальный вариант когда продукты 1×1×1. Каждый выбирает пропорции под себя. А готовить можно хоть в корыте это на любителя
очень красиво был показан процесс.я сам родился в узбекистане.все это видел не раз.все обсолютно правильно.именно так и обжигают казан и он будет служить многие годы.а плов будет просто отличьный.
Ура,новый ролик! Спасибо, так приятно на вас смотреть. Очень поучительное видео! Поздравляю с очень нужной покупкой!!! Удачи в приготовлении новых блюд в казане!
Создать устойчивый антипригарный слой можно только с помощью полностью высыхающих масел (например, льняное). Подсолнечное масло полностью не высыхает, поэтому прочной пленки не получится. Хотя очень многие делают эту ошибку. Масло не нужно заливать, нужно наносить тонкий слой, ждать пока он высохнет, потом наносить все последующие, таким же образом.
@@KGBull А льняное можно подумать нет.И что,с твоим офовым покрытием теперь масло в казан совсем лить не надо?А чорж ростовский ваш сковородку сворю перед каждым блином салом мажет?
Обжог раскошно ни чего лишнего молодец. У меня тоже на 12л брал в Москве, тоже пористый так же обжигал, только Вань я через неделе 2е одел на болгарку специальный мягкий круг на который на липучке одел по очерёдно шлиф круги с начало крупное зерно потом мельче, мельче шлифонул практически до зеркала опять обжёг вообще сказка... Попробуй не пожалеешь...
Молодцы! Поздравляю с приобретением долгожданного казана👍, спасибо, что и меня не забыли, надеюсь на встречу в Актюбе, поделюсь с удовольствием своими наработками, последний раз я тебя видел когда тебе было 6 лет😉
Извини,братка,не знаю как тебя зовут, видос ты снял хороший.Во первых,теперь народ имеет представление какого качества делаются челнинские казаны. Поверхность рабочая у них нешлифолванная,но качество литья ,по сравнению с ситонами- биолами на уровне. На свой вкус,яб его болгаркой мальца погладил,но сначала стенку померилбы, если 5 и меньше,то нехай такая будет.И обжег грамотно,черных проплешин ,как у Чугунного,не оставил,и замаслил. Хотя,можно долго рамсить за счет того надо ли 5 слоев и сколько надо вообще,казан сам возъмет в себя столько,сколько ему надо,и цвет внутреней поверхности будет блестяще черным. А если начнется появление коричнево-рыжих пятен,значит все,началось заолифливание и надо сразу по первой возможности удалять.Вобщем удачи тебе в нелегком деле жратьготовления
Обрабатывать надо желательно льняным маслом и не заливать ка вы а окуратно смачивать тряпку или салфету и протирать казан.Такая процедура займет меньше времени и не давать что бы масло пригорало.Поздравляю вас с покупкой👍
с хуяли опять льняным?вы ребята ростовского наслушались и ебанулись на всю голову на этом льняном масле.Хочешь сам концерогены жрать,жри,нахуя других на это подписывать?
Молодцы! Классные рецепты, позитивные ролики. Жаль что не видели мое видео о казанах и чем они покрыты. Берегите здоровье, свое и своих близких. Готовьте новые казаны правильно.
На счёт первого обжига с солью и без как говорил ранее общались, свой малый казан обжигали с солью. Люди делятся на два лагеря , кто-то говорит что нужно обжигать исключительно с солью , мол она в себя всё вберет и как шкурка поработает , а кто-то считает что соль плохо реагирует на чугун и влияет его разрушению и так далее . На инструкции по обжигу казана было написано обжечь казан, как с солью так и без неё. На наш взгляд и не большой опыт и в том и том способе обжига мы не видим разницы, хотя в том случае что в нашем видео , масляный слой закрепился лучше за счёт того что маслу при каждом снятии давали остывать . Рады будем только научится чему-то новому и более правильному, как писал ранее мы обязательно посмотрим ваши видео и рады будем общению в соц. сетях.
Упустили соль, перед маслом надо обязательно проколоть солью, и масло надо использовать хлопковое с добавлением кунжутного, казан надо прокачивать раз в месяца 3,вследующий раз попробуйте на хлопковое масле, сильно будете удивлены👍
Соль добавляется когда техническое масло выжгется, затем на умеренном огне добавляется кунжутное масло если нет его то хлопковое масло раскаливают умеренно что-бы не пережечь и чтобы приобрёл казан своего хозяина добавляют кожуру лука потом выкидывают кожуру и добавляют килограмма два лука и обжаривают до золотистого цвета обдавая стенки этим ароматным маслом как только лук дошел до золотистого цвета казан снимают с огня вынув лук и всё время обливают стенки по всему казану его внутренней части что-бы казан напился этим маслом ... семя кунжута при сильной прокалке сгорит его готовят лишь перед приготовлением плова для аромата ...и есть ещё одна тонкость при прокаливании масла хлопкового нужен кусочек древесного угля с куриное яйцо уголь заберёт горечь и специфический запах ... можно и активированный уголь только таблеток 30
ТЫ НАВЕРНОЕ ПОМНИШЬ ЧЕМ КОТ ЗАНИМАЕТСЯ КОГДА ЕМУ ДЕЛАТЬ НЕЧЕГО?!!! ИЗВИНИ! НО ТЫ КАК РАЗ ЭТИМ И ЗАНИМАЕШСЯ!!! ХОРОШО ПРОМОЙ, С ЛЮБЫМ МОЮЩИМ СРЕДСТВОМ! ОДИН РАЗ!!! И ХОРОШО ПРОКАЛИ С РОСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ МИНУТ 15-20!!! ОДИН РАЗ!!! И ПОЛЬЗУЙСЯ НА ЗДОРОВЬЕ!!! УДАЧИ!!! ВЕЛИКИЙ ХИМИК!!! ТУТ КТО-ТО ДАЛ ДЕЛЬНЫЙ СОВЕТ! СНАЧАЛА ОТШЛИФУЙ ЕГО КАК СЛЕДУЕТ! А ПОТОМ ВСЁ ОСТАЛЬНОЕ!!! И Я ТЕБЯ УМОЛЯЮ! НЕ ПРЕДАВАЙ ЕМУ НИ КАКОГО ВКУСА!!! ВКУС ПРИДАЮТ ЕДЕ, КАТОРАЯ В НЁМ ГОТОВИТСЯ!!! НЕКОТОРЫЕ ЗАКАЧИВАЮТ ВОЗДУХ В ШИНЫ, СО ВКУСОМ КЛУБНИКИ!!! ТАКОЕ ТОЖЕ БЫВАЕТ!!! ЕЩЁ РАЗ, УДАЧИ!!!
@@vkusnyden ИЗВИНИ!!! НЕ ХОТЕЛ ОБИДЕТЬ!!! А ВООБЩЕ, ТЫ ЗАНИМАЕШСЯ НУЖНЫМ И ПОЛЕЗНЫМ ДЕЛОМ!!! А КРИТИКОВАТЬ, ВСЕГДА ЛЕГЧЕ!!! ЕЩЁ РАЗ, УДАЧИ ВТВОИХ ПРАВЕДНЫХ ДЕЛАХ!!!
Брать лучше льняное масло или кунжутное по 10 мл за раз мазать лучше кулинарной кисточкой но не как не шумовкой , довести до дымления и дать постоять на огне как задымилось минут 5 потом отпуск на воздухе и повторить операцию лучше раз 10 но не в коем случае не протирать горячий казан тряпкой весь нагар сотрете
Спасибо за видео. Я сейчас выбираю казан и один из вариантов - это Камская посуда. Подскажите, плотно ли прилегает крышка к казану и имеет ли казан форму правильного круга, т.е. 1/3 круга, как рекомендует Сталик?
Крышка прилегает плотно , на счёт формы не скажу правильная она или нет, со всеми характеристиками можно ознакомится на сайте у производителя. В целом казан очень хороший и пока только во всём нас радует , ни разу не пожалели о покупке.
Посмотрите канал Andrey Rostovskiy по поводу обработки чугунной посуды. Он прав. Вы сделали ошибку с подсолнечным маслом. Нагар будет и ржавчина. Подсолнечное не полимеризуется, не закрепляется. Нет и не будет защитного слоя, увы.
Споласкиваете казан водой , протираете губкой , после заливаете казан водой и кипятите в нем воду, после протирайте мягкой губкой , вытирайте сухим полотенцем . Также можете использовать жидкое моющее средство и в конце после того как казан просушили капнуть каплю масла и растереть её по казану . Казан хранить с открытой крышкой.
Как начнет дымить подержать минутку две снять казан с огня ещё раз разболтать масло по стенкам , слить и дать немного остыть казану чтоб стал теплым а не полностью остывшим и повторить несколько раз процесс.
Ммм дааа! Лучёк конечно згорел и испортил всё блюдо. А по поводу закалки очень много масла просто ушло в землю и все напрастно. При обжиге будь какой чугунной посуды сперва обжигают з солью. Потом обжих происходит невкоем случае не сподсолнечным маслом и не втаком количестве. А всего навсего 1ст.л льяного или кунжутного масла, так же можете использовать арахисовое масло. И размазивать удобней кистью. После обжига ваш казан будет служить верой и правдой долгие годы. Удачи вам и вкусных блюд в вашем казане!!!
Все замечательно,одно но мои 5 копеек,выкиньте эти железяки сейчас полно топ веевской посуды ну или деревянной лопаткой ,по мозгам не шкрябает и защитный слой целее, а вы извиняюсь воду в решете тоже носите, удобнее кисточкой наносить слои .Сумбурно но я думаю цель понятна, С Уважением ,кратко и понятно,СМОТРЕЛ Сталика умный мужик но все в кучу собрал нихера не понял какой казан как обрабатывать сам прошлые выходные свою малютку 25 л обрабатывал ,мой любимчик ,люблю и уважаю казан,забыл Лайкос однозначно,да еще, я не ошибся читая ответы ,шлифануть бы его в зеркало, мне повезло я Башкирского завода шлифованный купил за 8000руб на крышке надпись 35 копеек,я так думаю крышка отдельно не мог он столько стоить
После того как техническое масло выжгли и помыли его, надо было ещё с солью обжарить.так мне объяснял один человек, типо соль впитывает остатки масла которое не смогло выгореть.
С солью прокаливали свой первый казан, так как я не обжигаю казаны постоянно, начал заново лазить по различным форумам и интересоваться этой темой, познакомился с человеком который подсказал этот способ , но и понял что как и везде есть люди которые делятся на два лагеря одни прокаливают с солью другие без. В этот раз я решил записать видео с таким вариантом прокаливания без соли и сам считаю что с ней прокаливать не обязательно , но как мне уже дали совет под нашим видео можно было зашкурить казан , было бы отлично если я это сделал, благо казан у нас не зернистый а гладкий и всё техническое масло и так выгорело. Всегда можно прокалить с солью, ей чистят казан ,а лучше зашкурить и обжечь после нанести защитные слои масла. Видео записано что-бы более опытные люди указывали на ошибки при обжиге казана. Следующий свой казан буду шкурить!
@@vkusnyden Наиболее правильная и удобная шумовка та, которую если поставить вертикально и перпендикулярно к стенке казана, будет повторять окружность казана, т.е. при работе будет захватывать бОльшую площадь. Если использовать круглую, меньшего диаметра чем казан, она будет прикасаться к стенкам только в одной точке, а та, которая у тебя, как раз по форме будет более подходящая. При выборе новой, рекомендую придерживаться таких параметров.
Да, а теперь после того как он масло обжарил с луком, залейте в казан воду и прокипятите. И там будет ржавчина с разводами шлака и гари! Я скажу так, что такие методы не работают! Поверьте, просто после последнего закипятите воду и всё поймёте! Это лохотрон. Видимо автор видео тоже этого не знал когда записывал. И скажу больше, что в интернете на сайтах о подготовке казана описывают тоже самое! Зачем врать людям!!?? Я делал как говорят все эти делитанты, это не работает. Эти люди сами едят в пищи из казана этот шлак масла заводского с гарью и ржавчиной, не подозревая того! В итоге я, спустя трёх полных дней мучения, наткнулся на одного очень известного повара, имеющего огромный опыт в этой сфере и посмотрел как он рекомендует подготавливать казан при этом объясняя, что к чему и всё мне стало ясно. Я выдохнул. И произвёл эти манипуляции! И вообще я рад, что изначально не получилось достичь эффекта, иначе я бы травился химией из казана. И в итоге пришёл к реальной очистке. Читайте ниже : Изначально надо вымыть с пеной, потом соль часа на 2-3, потом металлической жёсткой щёткой на балгарке или дрели убрать слои с внутренней стороны казана (зачистить металл), потом промыть водой его, потом нанести специальное средство для чугуна от ржавчины и подождать, промыть водой и пеной с губкой тщательно очень так, как там остаётся слои технич. грязи, потом ещё раза этим средством и когда оно стечет нанести ещё раз его, когда оно стечет слейте, промойте водой, потом пеной с губкой очень тщательно и жёстко трите и промывайте до такой степени, чтоб пальцем провести и не было следов техн. кой грязи. И, наконец, чистым полотенцем жёстко протирайте и не должно быть быть следов никаких (их не будет если все как я написал сделать). Казан в итоге должен быть цвета металл как серебро, а не как у этих чудаков чёрного цвета! И теперь казан готов полностью, а не то что псевдо советчики едят отраву!( Ставите на огонь, очень сильно накаляете, немного масла надо лить, а не пол литра как говорят и томите, протирая масляной салфеткой, остужаете и так раза три, чтоб капитально сделать слой антипригара, в конце обжарьте лук,поводите его по стенкам. И этот способ хоть на костре, хоть в плите, хоть на плите - один единственный, рабочий (если мы говорим о качественной обработке казана для себя и своего здоровья, а не о полумерах). Всё, готово!
@@TV-te5xp Если не шаришь, не давай советы, а изучи тему. Масло нужно только высыхающее, льняное наиболее подходящее. И не варить олифу, а наносить тонким слоем ( двух слоёв вполне достаточно, если больше, то в процессе использования казана (работа шумовкой, отмывание после готовки...) защитный слой будет быстрее отставать). А вообще, казан сам, со временем, создаст защитный слой.
Не помню что лили разное масло, скорее всего изначально была начатая бутылка которую долили , это не принципиально. Советуют использовать льняное или хлопковое масло, мы используем в видео подсолнечное.
Нам казан нравится , возможно и производство других стран не уступит , а может будет в разы лучшего качества чем наш, тут дело в производителе и в качестве материала😉
Глупость и пустая трата времени. Шлифую наждачкой в 3 приема, последний на 400, прокаливаю минут 15 плавно и масло прокаливаю. 40 минут и готово. Можеш 100 литров масла перекалить оно в него не впитывается, а служит защитным слоем, вполне хватает 1 литра. Смех разбирает. Показал видео моему другу, мастеру плова, посмеялись вместе. 5 слоев, Тебе парень делать не чего
![Ice On My Teeth - ATEEZ エイティーズ 에이티즈 [Music Bank] | KBS WORLD TV 241115](http://i.ytimg.com/vi/c-n92OgbbwA/mqdefault.jpg)
Вот и приобрели мы чугунный казан, обожгли его и ждём ваших комментариев и лайков! Лук специально обжаривался первым если мы жарим картошку с луком то лук добавляется после того как запустим картошку, в данном ролике мы соблюдали традицию насыщения казана первыми вкусами и можно было обжарить в казане рис, хлеб и множество других овощей! Всем спасибо и всего доброго!
Где брал?
На заводе в Набережных Челнах
👋🤝 Дай адрес, контакты, если есть🙏
г. Набережные Челны, проезд Индустриальный, 18 сайт камская посуда
Про насыщение не знал, теперь переобжигать придется.
90 процентов блогеров повторяют одну и ту же мантру- расплескивают Масло шумовкой. Это же неудобно. В 1979 году , когда я служил в армии в гор. Кишиневе поваром у нас в части был узбек. В армию он попал, когда ему было уже лет 25. И был мудрым и опытным по сравнению с нами, 18-19 летними. Так вот ему для командования части родственники его передали три казана. Не помню на сколько литров и какого завода. Наверное при ссср все делалось хорошо. Мне довелось быть по приказу старшины помощником узбеку в обжиге и нанесении масляной плёнки. Так вот готовили мы эти казаны дня три, поэтапно. Масло применяли трёх видов, в литровых банках. Помню что первое было точно льняное. Остальные забыл.все манипуляции делали на кострище сварганеному из кирпича и глины на заднем дворе пищеблока. Наносил узбек слоёв наверное 10, начиная с льняного. Масло наносил никакой не шумовкой а широкой щетинистой кистью, макая Ее в банку и нанося тонким слоем по поверхности. Моя задача была по его команде подкидывать дрова и быстро менять казаны.То есть он не давал им перегреваться. Котлы ставили на остывание на кучку сена, почему то смоченной водой. После четырёх-пяти раз обработки маслом льняным далее по два-три раза обрабатывали другими растительными маслами. Делал узбек и первую прожарку каких то продуктов , но на маргарине. Правда маргарин в те времена был шикарный. Сейчас таких не бывает. Результат был отличный .Защитный слой получился такой аж темно синеватый. Лично я по его методу много лет успешно обжигаю и покрываю защитным моем и сковородки и казаны и не один раз всегда успешно. Только вот такого покрытия с синевой как в того узбека у меня не получается. Года через три после дембеля я узнал, что наш командир части полковник Ерко, уезжая в Москву на повышение, один из казанов забрал с собой.
Со мной служил узбек, так же как и у вас ему было далеко за 20 лет. Честно сказать даже при желании не вспомню его имени, однажды спросил его: расскажи как правильно готовить плов? Он сказал 1 казан не должен быть из алюминия, 2 продукты для должны быть 1×1( т. е кило риса, кило мяса, и соответственно овощи в такой же пропорции) сначала делается зирвак, затем рис
Благодарствую!
Буду обжигать по указаному методу
Спасибо друзья за расказанные советы.
@@user-Bibo если встретишь того узбека, передай ему, что в аллюминии тоже можно приготовить плов, а мяса можно и полтора кило.
@@1968Gena увы уже наверное не встречу к сожалению. Для меня это оптимальный вариант когда продукты 1×1×1. Каждый выбирает пропорции под себя. А готовить можно хоть в корыте это на любителя
От имени всех граждан Республики Киргизии поздравляю Вас с приобретением, пусть всегда под Вашим казаном горит огонь и дымится масло.
Большое спасибо за добрые пожелания, рады что вы с нами☺👍
Однако а где на Чукотке такой мала мала казан купить?
Попробуйте заказать через интернет на официальном сайте.
очень красиво был показан процесс.я сам родился в узбекистане.все это видел не раз.все обсолютно правильно.именно так и обжигают казан и он будет служить многие годы.а плов будет просто отличьный.
Спасибо 😊
Ура,новый ролик! Спасибо, так приятно на вас смотреть. Очень поучительное видео! Поздравляю с очень нужной покупкой!!! Удачи в приготовлении новых блюд в казане!
Большое спасибо😃✌
Когда обжигал то тоже об яблоки спотыкался, только ещё под дождем)))
😂
Создать устойчивый антипригарный слой можно только с помощью полностью высыхающих масел (например, льняное). Подсолнечное масло полностью не высыхает, поэтому прочной пленки не получится. Хотя очень многие делают эту ошибку. Масло не нужно заливать, нужно наносить тонкий слой, ждать пока он высохнет, потом наносить все последующие, таким же образом.
Спасибо большое за информацию, уже указали на наши ошибки , в следующий раз думаю сделаем всё гораздо лучше.
Ребята олифоеды,жрете сами олифу,жрите,и дураки такие же нехай жрут. А у пацанчика все паравильно сделано.
Подсолнечное сгорит со временем. Льняное самое то.
И расход на этот казан граммов 200
@@KGBull А льняное можно подумать нет.И что,с твоим офовым покрытием теперь масло в казан совсем лить не надо?А чорж ростовский ваш сковородку сворю перед каждым блином салом мажет?
Спасибо самый доходчивый видос беру на вооружение
Обжог раскошно ни чего лишнего молодец. У меня тоже на 12л брал в Москве, тоже пористый так же обжигал, только Вань я через неделе 2е одел на болгарку специальный мягкий круг на который на липучке одел по очерёдно шлиф круги с начало крупное зерно потом мельче, мельче шлифонул практически до зеркала опять обжёг вообще сказка... Попробуй не пожалеешь...
Да , что обязательно в следующий раз сделаем так это отшлифуем , да и по советам будем использовать льняное масло.
как хорошо мне попался уже шлифованный
Молодцы! Поздравляю с приобретением долгожданного казана👍, спасибо, что и меня не забыли, надеюсь на встречу в Актюбе, поделюсь с удовольствием своими наработками, последний раз я тебя видел когда тебе было 6 лет😉
Спасибо, с радостью встретимся☺👍
тоже купил чугунный.....щя возьму пивка и на дачу обжигать!!!!
👍
Круто брат,подсказал вовсем,сбасибо тебе,ты свпер.с ув Ханиф.
Спасибо за добрые слова🙂
👍🏻поздравляю с хорошей покупкой. Ждем новых рецептов в казане.
Спасибо большое☺👍
Подсолнечное масло не полимеризуется, поэтому надо использовать льняное, которое создаёт защитный слой
также специалисты рекомендуют использовать хлопковое
Вооот, правильно!
А подсолнечное.....потом куча нагара будет. Да и ржаветь казан будет.
@Петр Трошков не пробовал ни то, ни другое. возможно...
@@ДанечкаДанюша да не будет он ржаветь, не мелите ерунды.
Эйбэт булган бу егетлэр👍👍👍👏
Спасибо☺👍
Поздравляю с приобретением!!!
Большое спасибо☺👍
казан тема, поздравляю
Спасибо☺👍
👏🏻👏🏻👏🏻👍👍👍 теперь всё по взрослому будет))))))) чугунный казан все таки)))😃😃😃
Да точно😃👍
Извини,братка,не знаю как тебя зовут, видос ты снял хороший.Во первых,теперь народ имеет представление какого качества делаются челнинские казаны. Поверхность рабочая у них нешлифолванная,но качество литья ,по сравнению с ситонами- биолами на уровне. На свой вкус,яб его болгаркой мальца погладил,но сначала стенку померилбы, если 5 и меньше,то нехай такая будет.И обжег грамотно,черных проплешин ,как у Чугунного,не оставил,и замаслил. Хотя,можно долго рамсить за счет того надо ли 5 слоев и сколько надо вообще,казан сам возъмет в себя столько,сколько ему надо,и цвет внутреней поверхности будет блестяще черным. А если начнется появление коричнево-рыжих пятен,значит все,началось заолифливание и надо сразу по первой возможности удалять.Вобщем удачи тебе в нелегком деле жратьготовления
Спасибо
Обрабатывать надо желательно льняным маслом и не заливать ка вы а окуратно смачивать тряпку или салфету и протирать казан.Такая процедура займет меньше времени и не давать что бы масло пригорало.Поздравляю вас с покупкой👍
Спасибо большое за совет, теперь о процедуре обжига знаем больше и следующею чугунную посуду обработаем лучше и правильнее☺👍
Совершено верно! Сысл этой процедуры создать защитный слой,если терпения хватает то слоев от 3 до 7
с хуяли опять льняным?вы ребята ростовского наслушались и ебанулись на всю голову на этом льняном масле.Хочешь сам концерогены жрать,жри,нахуя других на это подписывать?
Красавцы!!!
Спасибо☺👍
Молодцы! Классные рецепты, позитивные ролики. Жаль что не видели мое видео о казанах и чем они покрыты. Берегите здоровье, свое и своих близких. Готовьте новые казаны правильно.
Спасибо, посмотрим обязательно. Обжигали казан, думаем правильно так как брали советы у опытных людей, решили обжигать без соли.
На счёт первого обжига с солью и без как говорил ранее общались, свой малый казан обжигали с солью. Люди делятся на два лагеря , кто-то говорит что нужно обжигать исключительно с солью , мол она в себя всё вберет и как шкурка поработает , а кто-то считает что соль плохо реагирует на чугун и влияет его разрушению и так далее . На инструкции по обжигу казана было написано обжечь казан, как с солью так и без неё. На наш взгляд и не большой опыт и в том и том способе обжига мы не видим разницы, хотя в том случае что в нашем видео , масляный слой закрепился лучше за счёт того что маслу при каждом снятии давали остывать . Рады будем только научится чему-то новому и более правильному, как писал ранее мы обязательно посмотрим ваши видео и рады будем общению в соц. сетях.
I dont know what your saying but I like it
Big thanks☺👍
Упустили соль, перед маслом надо обязательно проколоть солью, и масло надо использовать хлопковое с добавлением кунжутного, казан надо прокачивать раз в месяца 3,вследующий раз попробуйте на хлопковое масле, сильно будете удивлены👍
Соль добавляется когда техническое масло выжгется, затем на умеренном огне добавляется кунжутное масло если нет его то хлопковое масло раскаливают умеренно что-бы не пережечь и чтобы приобрёл казан своего хозяина добавляют кожуру лука потом выкидывают кожуру и добавляют килограмма два лука и обжаривают до золотистого цвета обдавая стенки этим ароматным маслом как только лук дошел до золотистого цвета казан снимают с огня вынув лук и всё время обливают стенки по всему казану его внутренней части что-бы казан напился этим маслом ... семя кунжута при сильной прокалке сгорит его готовят лишь перед приготовлением плова для аромата ...и есть ещё одна тонкость при прокаливании масла хлопкового нужен кусочек древесного угля с куриное яйцо уголь заберёт горечь и специфический запах ... можно и активированный уголь только таблеток 30
ТЫ НАВЕРНОЕ ПОМНИШЬ ЧЕМ КОТ ЗАНИМАЕТСЯ КОГДА ЕМУ ДЕЛАТЬ НЕЧЕГО?!!!
ИЗВИНИ! НО ТЫ КАК РАЗ ЭТИМ И ЗАНИМАЕШСЯ!!!
ХОРОШО ПРОМОЙ, С ЛЮБЫМ МОЮЩИМ СРЕДСТВОМ! ОДИН РАЗ!!! И ХОРОШО ПРОКАЛИ С РОСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ МИНУТ 15-20!!! ОДИН РАЗ!!!
И ПОЛЬЗУЙСЯ НА ЗДОРОВЬЕ!!!
УДАЧИ!!! ВЕЛИКИЙ ХИМИК!!!
ТУТ КТО-ТО ДАЛ ДЕЛЬНЫЙ СОВЕТ!
СНАЧАЛА ОТШЛИФУЙ ЕГО КАК СЛЕДУЕТ! А ПОТОМ ВСЁ ОСТАЛЬНОЕ!!!
И Я ТЕБЯ УМОЛЯЮ!
НЕ ПРЕДАВАЙ ЕМУ НИ КАКОГО ВКУСА!!! ВКУС ПРИДАЮТ ЕДЕ, КАТОРАЯ В НЁМ ГОТОВИТСЯ!!!
НЕКОТОРЫЕ ЗАКАЧИВАЮТ ВОЗДУХ В ШИНЫ, СО ВКУСОМ КЛУБНИКИ!!!
ТАКОЕ ТОЖЕ БЫВАЕТ!!!
ЕЩЁ РАЗ, УДАЧИ!!!
Спасибо за совет, а на счёт вкуса сказали же , что это больше традиция и не обязательная процедура.
@@vkusnyden ИЗВИНИ!!!
НЕ ХОТЕЛ ОБИДЕТЬ!!!
А ВООБЩЕ, ТЫ ЗАНИМАЕШСЯ НУЖНЫМ И ПОЛЕЗНЫМ ДЕЛОМ!!!
А КРИТИКОВАТЬ, ВСЕГДА ЛЕГЧЕ!!!
ЕЩЁ РАЗ, УДАЧИ ВТВОИХ ПРАВЕДНЫХ ДЕЛАХ!!!
Всё правильно только масло большой расход , а так лайк! 👍
Уже поняли что масла много лили, но на ошибках учатся и хорошо , что есть те кто подскажет🙂👍
Да уж для себя то любимого на бутылку масла не развестись,чай не каждый день новый казан запускает
Мда, хорош казан однозначно!!! молодцы
Спасибо☺👍
Брать лучше льняное масло или кунжутное по 10 мл за раз мазать лучше кулинарной кисточкой но не как не шумовкой , довести до дымления и дать постоять на огне как задымилось минут 5 потом отпуск на воздухе и повторить операцию лучше раз 10 но не в коем случае не протирать горячий казан тряпкой весь нагар сотрете
Спасибо
Спасибо за видео. Я сейчас выбираю казан и один из вариантов - это Камская посуда. Подскажите, плотно ли прилегает крышка к казану и имеет ли казан форму правильного круга, т.е. 1/3 круга, как рекомендует Сталик?
Крышка прилегает плотно , на счёт формы не скажу правильная она или нет, со всеми характеристиками можно ознакомится на сайте у производителя. В целом казан очень хороший и пока только во всём нас радует , ни разу не пожалели о покупке.
@@vkusnyden спасибо за оперативность ответа.
☺👍
Проверено опытным путем, небо и земля.
Я вот у сени только что смотрел, один в один, у вас спер видос похоже😂
Просто он выбрал обжиг казана тоже без прокаливания с солью как и мы☺
@@vkusnyden Ну иправильно сделал,с солью есть смысл только если в помещении отжигаешь, или если на воздухе,но большой,который на очаге не повертеить.
Сливать масло приходится из-за его перелива. Если наливать меньше или смазывать казан, как тут описывали, то расход масла уменьшиться в несколько раз.
По ржал с удовольствием
Говорят , что смех продлевает жизнь😉👍
Почему не кистью?
Зачем столько масла оить ,если нужно просто равномерео распределять по стенкам?
Как лук горелый на вкус, норм ?
Посмотрите канал Сталика Ханкишиева, там показано как правильно обжигать казан.
Здравствуйте. Как потом ухаживаете за казаном после каждого приготовления?
Здравствуйте, моем с водой губкой немного моющего и сушим на огне , казан хранится в сухом месте с открытой крышкой.
Здраствуй.где брал? казан сколько стоіт?
Здравствуйте, брали в Н. Челнах цену уже не помним , но где-то в комментариях уже писали.
Посмотрите канал Andrey Rostovskiy по поводу обработки чугунной посуды.
Он прав.
Вы сделали ошибку с подсолнечным маслом.
Нагар будет и ржавчина. Подсолнечное не полимеризуется, не закрепляется. Нет и не будет защитного слоя, увы.
после пробной готовки надо мыть с фэйри?
И вообще после готовки с чем мыть казан?
Споласкиваете казан водой , протираете губкой , после заливаете казан водой и кипятите в нем воду, после протирайте мягкой губкой , вытирайте сухим полотенцем . Также можете использовать жидкое моющее средство и в конце после того как казан просушили капнуть каплю масла и растереть её по казану . Казан хранить с открытой крышкой.
С любой средством можно мыть
Сколько примерно времени нагревать масло для создания защитного слоя?
Как начнет дымить подержать минутку две снять казан с огня ещё раз разболтать масло по стенкам , слить и дать немного остыть казану чтоб стал теплым а не полностью остывшим и повторить несколько раз процесс.
Спасибо)
Если крупно зернистый чугун , то будет не лишним обработать наждачкой.
Данные производителя и цену в студию!!!!
на коробке же написано было: "Камская посуда". Продается во всех маркетплейсах
Ммм дааа!
Лучёк конечно згорел и испортил всё блюдо. А по поводу закалки очень много масла просто ушло в землю и все напрастно. При обжиге будь какой чугунной посуды сперва обжигают з солью. Потом обжих происходит невкоем случае не сподсолнечным маслом и не втаком количестве. А всего навсего 1ст.л льяного или кунжутного масла, так же можете использовать арахисовое масло. И размазивать удобней кистью. После обжига ваш казан будет служить верой и правдой долгие годы.
Удачи вам и вкусных блюд в вашем казане!!!
✋👍
Где купил казан ?
Покупал на заводе в Набережных челнах, можно заказать такой онлайн сайт или возможно есть на Яндекс маркет камская посуда.
Насколько я понял, это Татарский Кукмар?
Да
Я знаю технологию прокалки казана)
👍
За какую сумму купили казан и где конкретно? в Челнах ( адрес завода) спасибо!
3200 - 3400 точно не вспомню уже, проезд индустриальный 18. Дешевле чем у производителя можете купить в Эссене когда у них акции
@@vkusnyden спасибо
😉👍
У нас 5000 вот барыги
Наценка огромная🙁 или цена у производителя выросла
На каком заводе приобрели?
Камская посуда Набережные Челны
Все замечательно,одно но мои 5 копеек,выкиньте эти железяки сейчас полно топ веевской посуды ну или деревянной лопаткой ,по мозгам не шкрябает и защитный слой целее, а вы извиняюсь воду в решете тоже носите, удобнее кисточкой наносить слои .Сумбурно но я думаю цель понятна, С Уважением ,кратко и понятно,СМОТРЕЛ Сталика умный мужик но все в кучу собрал нихера не понял какой казан как обрабатывать сам прошлые выходные свою малютку 25 л обрабатывал ,мой любимчик ,люблю и уважаю казан,забыл Лайкос однозначно,да еще, я не ошибся читая ответы ,шлифануть бы его в зеркало, мне повезло я Башкирского завода шлифованный купил за 8000руб на крышке надпись 35 копеек,я так думаю крышка отдельно не мог он столько стоить
Спасибо, на данный момент мы более информированны куда более лучше , чем тогда когда делали ролик. Спасибо за советы😉👍
@@vkusnyden всегда с чего то начинаешь а потом приобретаешь опыт это понятно удачи Вам!
Спасибо большое, и вам всего доброго.
Скажите пожал. а можно заказать на сайте такой казан.спасибо.
Да можете заказать
Как это сделать?сайт какой?
Камская посуда в поиске введите город Набережные Челны
👍👍👍
😃👍
Почему узбекский чугунный не купили?
Мы приехали на завод к изготовителю и он нас устроил , а всё что было в магазинах нам не нравилось по качеству , в том числе якобы Узбекские казаны.
Масло наносится тонким слоем и в духовку на час на 250 градусов 3 раза и будет счастье ...
👍 спасибо
не во всякую духовку такой казан влезет
После того как техническое масло выжгли и помыли его, надо было ещё с солью обжарить.так мне объяснял один человек, типо соль впитывает остатки масла которое не смогло выгореть.
Какое циклопическое кол-во соли в картошке
А почему солью не прокалили????
С солью прокаливали свой первый казан, так как я не обжигаю казаны постоянно, начал заново лазить по различным форумам и интересоваться этой темой, познакомился с человеком который подсказал этот способ , но и понял что как и везде есть люди которые делятся на два лагеря одни прокаливают с солью другие без. В этот раз я решил записать видео с таким вариантом прокаливания без соли и сам считаю что с ней прокаливать не обязательно , но как мне уже дали совет под нашим видео можно было зашкурить казан , было бы отлично если я это сделал, благо казан у нас не зернистый а гладкий и всё техническое масло и так выгорело. Всегда можно прокалить с солью, ей чистят казан ,а лучше зашкурить и обжечь после нанести защитные слои масла. Видео записано что-бы более опытные люди указывали на ошибки при обжиге казана. Следующий свой казан буду шкурить!
Я свой казан 6 часов обжигал поэтапно с солью
Какое масло?
Масло подсолнечное рафенированное ,брали не дорогое.
Как такой же купить?
Очень просто камская посуда в поисковике вводите и первая ссылка на их магазин можно заказать через интернет☺
Я взял газовый баллон и горелку, что свиней палят, и все это дело обжег за десять минут
Уважаемый, у Вас абсолютно неправильная шумовка. Возьмите обычную круглую и ни в коем случае не с загнутыми краями! Попробуйте и Вы сами все поймете.
Спасибо за совет, обязательно приобретем, пока довольствуемся тем что имеем 👍
@@vkusnyden Не слушай этот бред, у тебя как раз отличная, правильная шумовка, как раз подходящая к этому казану.
Спасибо, она отлично служит , но хочется более качественную желательно с деревянной ручкой🙂
@@vkusnyden Наиболее правильная и удобная шумовка та, которую если поставить вертикально и перпендикулярно к стенке казана, будет повторять окружность казана, т.е. при работе будет захватывать бОльшую площадь. Если использовать круглую, меньшего диаметра чем казан, она будет прикасаться к стенкам только в одной точке, а та, которая у тебя, как раз по форме будет более подходящая. При выборе новой, рекомендую придерживаться таких параметров.
У тебя лук сгорел дружище. Регулируй очаг
Воду в решете наверное носишь
Один правельно сделал
Да, а теперь после того как он масло обжарил с луком, залейте в казан воду и прокипятите. И там будет ржавчина с разводами шлака и гари! Я скажу так, что такие методы не работают!
Поверьте, просто после последнего закипятите воду и всё поймёте!
Это лохотрон.
Видимо автор видео тоже этого не знал когда записывал. И скажу больше, что в интернете на сайтах о подготовке казана описывают тоже самое!
Зачем врать людям!!??
Я делал как говорят все эти делитанты, это не работает. Эти люди сами едят в пищи из казана этот шлак масла заводского с гарью и ржавчиной, не подозревая того! В итоге я, спустя трёх полных дней мучения, наткнулся на одного очень известного повара, имеющего огромный опыт в этой сфере и посмотрел как он рекомендует подготавливать казан при этом объясняя, что к чему и всё мне стало ясно. Я выдохнул. И произвёл эти манипуляции!
И вообще я рад, что изначально не получилось достичь эффекта, иначе я бы травился химией из казана. И в итоге пришёл к реальной очистке. Читайте ниже :
Изначально надо вымыть с пеной, потом соль часа на 2-3, потом металлической жёсткой щёткой на балгарке или дрели убрать слои с внутренней стороны казана (зачистить металл), потом промыть водой его, потом нанести специальное средство для чугуна от ржавчины и подождать, промыть водой и пеной с губкой тщательно очень так, как там остаётся слои технич. грязи, потом ещё раза этим средством и когда оно стечет нанести ещё раз его, когда оно стечет слейте, промойте водой, потом пеной с губкой очень тщательно и жёстко трите и промывайте до такой степени, чтоб пальцем провести и не было следов техн. кой грязи. И, наконец, чистым полотенцем жёстко протирайте и не должно быть быть следов никаких (их не будет если все как я написал сделать). Казан в итоге должен быть цвета металл как серебро, а не как у этих чудаков чёрного цвета! И теперь казан готов полностью, а не то что псевдо советчики едят отраву!(
Ставите на огонь, очень сильно накаляете, немного масла надо лить, а не пол литра как говорят и томите, протирая масляной салфеткой, остужаете и так раза три, чтоб капитально сделать слой антипригара, в конце обжарьте лук,поводите его по стенкам.
И этот способ хоть на костре, хоть в плите, хоть на плите - один единственный, рабочий (если мы говорим о качественной обработке казана для себя и своего здоровья, а не о полумерах).
Всё, готово!
Масло не то брали
Какое по вашему мнению то масло?
Льняное масло нужно.
Возьмём на заметку, всегда с растительным делал, пробовал варианты с солью и без, хочу сковородку чугунную возможно с ней и попробуем. 🙂
Вообще-то без разницы какое масло, подсолнечное или льняное.
@@TV-te5xp Если не шаришь, не давай советы, а изучи тему. Масло нужно только высыхающее, льняное наиболее подходящее. И не варить олифу, а наносить тонким слоем ( двух слоёв вполне достаточно, если больше, то в процессе использования казана (работа шумовкой, отмывание после готовки...) защитный слой будет быстрее отставать). А вообще, казан сам, со временем, создаст защитный слой.
Это не казан, а большая алюминиевая кастрюля🤦♂️
Зачем каждый раз новое масло?
Не помню что лили разное масло, скорее всего изначально была начатая бутылка которую долили , это не принципиально. Советуют использовать льняное или хлопковое масло, мы используем в видео подсолнечное.
отнес в пескоструку заплатил 200 рублей.
Мы не знаем есть ли у нас кто работает с пескоструем, а так в следующий раз как минимум наждачной бумагой пройдусь👍
После пескоструя всё равно шкурить нужно будет скорее всего!?
Российский казан хорошее
Нам казан нравится , возможно и производство других стран не уступит , а может будет в разы лучшего качества чем наш, тут дело в производителе и в качестве материала😉
@@vkusnyden российский казан качественно выглядеть заводской а Наманган скй ручной
Это не узбекский
Дома будет проблематично обжигать его.
Дома да☺
@@vkusnyden Если на газу, то с солью в принципе можно и дома, ено гемора канеш много.
По факту всё не так ...
НУ ТЫ ЧУДИК А ЧЁ МЯСО НЕ ПОЛОЖИЛ ЧТОБ ВКУС ВПИТАЛ
Глупость и пустая трата времени. Шлифую наждачкой в 3 приема, последний на 400, прокаливаю минут 15 плавно и масло прокаливаю. 40 минут и готово. Можеш 100 литров масла перекалить оно в него не впитывается, а служит защитным слоем, вполне хватает 1 литра. Смех разбирает. Показал видео моему другу, мастеру плова, посмеялись вместе. 5 слоев, Тебе парень делать не чего
Дак сказано что мы не профессионалы и показали как будем обжигать, была просьба указать на ошибки, на них указали .
@@vkusnyden , ни в коем случае не обижайся. Просто перед любым приготовлением в казане , прокатить слегка и полить маслом с краёв. Вот и защитный слой
Спасибо, не обижаемся и учимся🙂👍
Мастер плова не скажет как на счёт кукурузного масла, им можно замаслить?
Шумовка-полный отстой.
👍
Дружный плогиат.ура.
🤔
Очень много масла лил
Маслом казан не испортишь😁
Лук весь сгорел)
Да есть такое 😬
@@vkusnyden первый блин 🥞