Как молоть кофе? Помол кофе на автоматической кофемашине. Настраиваем ПРАВИЛЬНО. С примерами.
HTML-код
- Опубликовано: 29 мар 2020
- Периодически люди винят кофе или кофемашину в плохом напитке или в какой-то ошибке приготовления, а дело в неправильно выставленном помоле. Показываю ка настроить все верно.
*************************************************
Поддержка проекта рублем:
Номер карты Сбербанка: 2202 2032 6409 1713
www.donationalerts.com/r/perf... - для других банков, в других валютах или других способов перевода или(Яндекс.Деньги, QIWI, PayPal и т.д.)
Спонсорская подписка: boosty.to/coffee-perfetto
*************************************************
Сайт: perfetto-coffee.ru/
Группа ВК: coffeehouseperfetto
Инстаграмм: / coffeehouse_perfetto
Почта: coffee-perfetto@mail.ru
Записи стримов: / @perfetto5699
Второй канал: / @perfetto113
Telegram: t.me/perfettocoffee
Чат в Telegram: t.me/chatperfetto
#помол #кофемашина #кофе 
Наука
Лучше говорите про помол - не максимальный ( на темном ), а Крупный помол. А то для новичков или не продвинутых, могут принять за " максимальный " как за мелкий помол.
Малый , Средний , Крупный - будет точнее и понятнее.
автор, очевидно, не технарь и выражается немного некорректно и непонятно. Под "максимальным помолом", насколько я понял, он имеет ввиду крайнее правое положение ручки переключения степеней помола, а под "минимальным помолом" - крайнее левое положения этой ручки. Хотя физический смысл тут противоположный: в первом режиме зерно перемалывается на максимально большие фрагменты, а во втором на минимальные для данной кофемашины.
Точно, я на этом сбился в конечном итоге, это же очевидно что "максимальный помол" это максимально мелкий
@@maksfalco6564 На кофемолке чем меньше цифра в настройках, тем менльче помол.
Хоен знает кому не понятно, я технарь и мне понятно что максимальный это самый крупный, максимальный же, максимум...
@@Alex-wl8rx я такая. Максимально...значит максимально мелко. Ведь закладываются зерна крупные и делаются все мельче и мельче
Перевела на режим крупного помола ( зёрна как в первой тарелочке). Реально другой вкус! Ароматнее чем при мелком. Капец. Кто бы мог подумать. Машине уже 10 лет и всё эти время я пила неправильный кофе. 😭
Спасибо! Очень приятно Вас слушать.
Спасибо за Ваш труд, все понятно и очень информативно!
Огромное спасибо, очень не хватало этой информации!!!!
Огромное спасибо))) очень хороший контент , продолжаете ))))) спасибо
Спасибо, отличное и познавательное видео 👍
Канал Очень полезный для Кофеманов! Спасибо Автору!
Большое спасибо за ваши познавательные ролики 🔥
Вы лучшие! Годами смотрю и пересматриваю
Больше спасибо. Купила совсем недавно кофемашину Nevona 841 , видео очень помогло разобраться с помолами.
Огромная благодарность, у нас машина делонги наконец хоть одно вразумительное видео, лайк от меня.
Большое спасибо, очень познавательное видео для новичков...
Большое спасибо за видос! Как всегда - отличный видос!!! Спасибо за то, что просвещаете и ведёте нас к вкусу шикарного кофе!!!
Благодарю за канал! Отличная подача материала. МНого полезного почерпнул. И даже Jura E8 взял, в том числе, благодаря Вашему ролику. И не пожалел ни разу пока. Креатива и здоровья Вам, АНдрей и вашей команде! Ну а всем -приятного кофепития!
Спасибо большое вам за труд!
Вот это меня и интересовало, благодарю, так же было бы интересно узнать про установку температуры воды для кофе, и как оно влияет, спасибо)
Очень информативно. Спасибо.
Ждал эту тему. Спасибо
Спасибо 👍 тебе большое !
Андрей спасибо огромное, очень полезная информация. До этого толком не знал как правильно, ваше видео подробно объясняет как и что. Лайк от меня....
Спасибо огромное автору канала! Здоровья и Добра Вам😊
Спасибо за информацию, очень полезный ролик
Очень нужное видео,спасибо большое!
Как всегда самое доступное обьяснение! Теперь понятно как правильно настраивать при 13 степенях помола! Спасибо!
Спасибо за видео. Очень интересно. Сейчас попробую Jura настроить по вашим рекомендациям
Все понятно! Спасибо!
Спасибо за видео! Познавательно!
Только открываю для себя тему кофе и нарвался случайно на канал. Очень доходчиво 👍 спасибо за труд 🤝
А может нашли этот канал неслучайно
Столько всего надо знать😯Благодарю
С недавних пор интересна тема кофе, приобрёл себе делонги и в приготовлении и настройке машины ничего не понимал. Этот канал прям как интересная книга, ведущий очень приятный, голос, форма повествования, грамотность - большой лайк вашему продакшену
Как всегда по полочкам, и весьма доходчиво, спасибо!
Большое Вам спасибо!
Благодарю, полезные советы!
Спасибо за видео. На самом деле голову ломал, как настраивать помол, под разный кофе.
Я не кофеман, но профессионализм Андрея просто приносит одно удовольствие слушать и вникать в эту тему. Думаю взять Nivonna 9, с рожком я точно не справлюсь)
Спасибо, очень полезно!
Огромное вам спасибо.
Спасибо за видео👍
А я думаю, почему у меня на Венской обжарке першит в горле, а оказалось, что помол был мелкий. Спасибо за видео🙂
Мой кот отложил какули сегодня цвета тёмной обжарки, да и помол крупный 😁
Спасибо! Многое узнал!
Андрей, спасибо большое за ваше дело.
Подскажите пожалуйста, покупаю У Таберы по вашему совету и пром коду Гондурас Сан Маркос уже пол года.У нас кофемашина Jura A1 Piano.Я так понимаю что для этого кофе надо ставить центральный помол?
И ещё вопрос, если я сразу поставлю новый помол не сломается ли машина, и сразу ли измениться вкус кофе или через 2 или 3 порции?
С уважением, Андрей.
Конечно же лайк.
Буду рекомендовать это видео клиентам, спасибо.
Расскажите о этой кофемолке пожалуйста ruclips.net/video/sthO6rRdw6g/видео.html
Здравствуйте на кофемашине krups такая же беда на тонком помоле не может продавить кофе 100мл или 2 по 100мл.
Спасибо большое 😊
Мужик , спасибо тебе за это видео! Правда я его увидел спустя 2 чеса . Мастер хотел развести на бабки . Но правда он лоханулся сделав правильный помол ) моя машина не справляется с мелким помолом , из за чего возникли некие проблемы . Хорошо что не испортил из за этого кофемашину !
огромное вам спасибо
СПАСИБО!!! После 15-ти лет эксплуатации BORK 801 пришлось задуматься о новой кофемашине. Конечно же, пошли в BORK... Не по Сеньке шапка. Вот и начались танцы с бубнами, пока как-то в ютубе не вышли на Вас. Извините, изменили Borkу. Наслаждаемся уже неделю шикарным капучино (раз в день) и эспрессо (два раза в день) от Nivona 560. Нашли за 39 990, когда в магазинах около 56 тыс.руб. Спасибо, Мастер!! Не вылезаем из ваших лекций. Все интересно!!!
Спасибо за видео
Спасибо!
Вот это тема в точку!)
спасибо.
Вся понял. Благодарю.
Моей машине уже лет двадцать. И только сейчас столько нового узнал...
Спасибо большое за видео! А Эфиопия играчефф нат на 520 нивоне это средний помол я правильно понимаю.
Спасибо, попробую ваши советы на Е6, как раз есть средняя и темная обжарка.
Вот это очень полезно и интересно получилось! Я в этом не разбирался особо, на ДеЛонги всегда средний помол стоял (из разряда не жарко не холодно). Теперь я шарю, пошел экспериментировать!
Привет. Какой помол поставил
Привет. Какой выставил то и что вышло по вкусу до и после...
Отличное видел, сразу понятно всё стало. А то на моем филипсе 12 степеней помола и хрен его знает что и куда ставить. Интересные очень тёмные зерна привезли hue-hue из Гватемалы
Добрый день. Подскажите пожалуйста. А какой помол ставить на Эфиопия под молочко и Гватемала под молочко . ? Спасибо.
Максимальный помол звучит неоднозначно. Лучше говорить крупный помол.
Лучше снять свое видео и не бегать вокруг мешков , без обид😂😂😂
@@user-bz5et7wx5s учить будешь свою тещу щи варить, без обид
@@Denis_Lyakhovskiy лоховский, иди передерни
Вполне однозначно - помолоть в мельчайшие частицы.
@@Denis_Lyakhovskiyмужа своего учи😂😂😂
Здравствуйте .Скажите пожалуйста в данный момент пьём кофе pelican rouge. Пишут что степень обжарки средняя .сбалансированная смесь специально разработана для приготовления эспрессо и капучино. у нас nivona 779 Какой ставить помол?спасибо
Здравствуйте. Приобрел Dilonghi 370.95. Так вот в инструции написано что регулировать помол нужно выстовлять во время приготовления кофе, по одному делению...и как же быть когда нужно с 1-го выставить 7-е деление? 7 кружек приготовить нужно?
Благодарю .
Красава все по делу.
А что с предварительным смачиванием делать? :) Как понять включать или нет? У меня Saeco Xelsis старенький.
Спасибо. Наконец-то тема закрылась :)
Приобрели Мелиту 950, подскажите какой помол на Паулиг Арабика (белый пакет), пока поставили 3 из 5
Здравствуйте, подскажите пожалуйста! Кофемашина delonghi magnifica s, кофе в зернах Paulig Arabica. То-ли кофемашина, то-ли зерна, или помол стоит не тот (3-5). Растворимый получается вкуснее)) Либо кофемашина такая. Любитель. Сравниваю кофе купленный на АЗС
.
Спасибо , очень познавательно. Побольше таких тем для лузеров.
Добрый день. Подскажите пожалуйста, такой момент. В случае использования тёмных сортов, в стандартном исполнении мы должны стремиться к крупному помолу. При этом время пролива через таблетку неизбежно уменьшится. На выходе получим либо недоэкстрагированный продукт, либо более водянистый (это если увеличивать количество проливаемой воды для компенсации времени экстрагирования до стандартных 22-25 секунд). Оба варианта получаются по сути не подходящими. Как же быть тогда?
За привязку обжарки к помолу огромная благодарность! К сожалению, на моем агрегате остутствуют какие либо градации помола. Prontobar от Simonelli имеет плавную регулировку вращением червячного редуктора. Было бы полезным для владельцев подобной техники дополнить понимание фракций помола тактильными аналогиями- как ... мука, песок и т.д... если не затруднит. Я возился много с подбором помола и его количества исходя из иной теории- той где машина должна наливать 30мл. эспрессо за в среднем 23-27 секунд. Причем, в результате молотого порошка для эспрессо должно быть около 7 грамм. Но при таких требованиях помол должен быть очень мелкий (зерна чуть выше среднего цвета по Вашей шкале). Я добился примерно таких результатов, но кофе- "отрава" (как Вы выразились- отдает табаком). кофе экстрагируется с трудом, таблетка выходит очень тонкая и... время экстракции серьезно плавает от порции к порции исходя из того "каким узором" порошок упадет в заварочник. Значит ли это что для эспрессо-подобных не подойдет темный кофе либо я в чем то еще не очень прав?
Эти рекомендации для эспрессо рожков, да ещё и неверные
@@PerfettoCoffee Вот интересно, я думал и настраивал так. Делал мелкий помол, если в отсеке для жмыха появлялась вода, значит помол мелкий. Увеличивал постепенно пока машинка начала справляйся и не сливала туда воду. Это не верно? Машинка новая, dr coffee m 12
Отличное видео! Интересно какой помол посоветуешь Lavazza Oro (настоящий) , для машины Nivona 759?
Смотрите сами. Уже не знаю, какой оро по вашему настоящий ..
Добрый день точка Можно ли использовать ароматизированный кофе, в кофемашине nivona?
Здравствуйте. Как настроить Нивону 795 под кофе КЭНДИ от Тэсти кофе? 🙏 благодарю
Здравствуйте подскажите пожалуйста для krups ea81 какой помол лучший,люблю тонкий помол тёмную обжарку,кофе 150-200мл за 2захода на 2 крепости, кофе(жокей,barista,jacobs).Спасибо
Спасибо за видео! +1 лайк от меня. Подскажите пожалуйста кофейные зерна Эфиопия Гуджи из опыта какой ставить степень помола на Делонги (13 - степени помола). Спасибо за ответ.
Не тестировал. Смотрите на обжарку
Четкий обзор
Здравствуйте извините ,можете подсказать в делонги 450.55 какой помол установить смесь Берри . Спасибо .
спаасибо
Доброго времени суток!!!
И терпения в самоизоляции!!!
Пока нет возможности заказать свежеобжареный кофе, купили Paulig Mundo и Арабика. Какой помол выставлять у этих зёрен 2 или 3 на нивоне 779?
я ролик целый выпустил... посмотрите и решите, вы думаете я помню все сорта наизусть?
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, правильно я понимаю, что крайние степени помола у Нивон с 3-мя и 5-ю степенями помола совпадают? Просто в 9 серии между 1-2 и 2-3 добавили еще промежуточные степени и получилось 5? Если, конечно, есть такие данные у вас. Спасибо!
Да. Правильно понимаете
Андрей, подскажите пожалуйста, как правильно мыть заварочный блок Nivona 520 в домашних условиях. Спасибо!
посмотрите ролик обслуживание и очистка кофемашин 2.0 Есть отдельный плейлист по обслуживанию автоматических кофемашин
Андрей,а вот купить кофемашину для дома можно будет через Вас,или через Ваших друзей Из кофе Файн? У Вас тоже есть свой магазин? Жду ответа,с уважением Сергей
Ссылку на это видео должны печатать в инструкциях к кофемашинам
Нивона 830,взял всетаки этот аппарат.попался в полне красивом состоянии за 200 бачей,хотя думал про саеко ехпрелию,но там были большие пробеги.апарат нивона 830 варит всуссный неплохой кофе,делает классный латте который любит жена,мне же больше нравится кофе крема+ добавляю небольшое количество молока.апаратом доволен,незнаю где помол посмотреть,какой у меня стоит
сделайте сравнение двух самых классных кофе машин нивоны 9 и мелиты баристы тс
в общем с автором согласен, все на самом деле так и есть. Автор специалист
Подскажите, пожалуйста, с конкретными случаем.
Имеется Nivona 796 (второй день, как приобрели), зерно Tasty Coffee Бразилия Серрадо, стоит средний помол и крепость 3. Всё работает, но крепости не хватает. Увеличил крепость до 5 и кофемашина два раза подряд не смогла ничего продавить - слила воду в поддон и пошипела паром через крышку справа. Увеличил помол до крупного и на крепости 5 стала нормально продавливать. Это нормальная ситуация или неисправность кофемашины?
Привет! Ражок Stollar, Sage barista touch, хорошая кофе машина?15
отличный гайд! прям полезный для кофеманов! автор хотел бы вас попросить сделать видео о полезности и воопще о свойства кофе
Спасибо
Снимите видио пожалуйста про Jofemar bluetec 23,помол,почему бывают брызги с кофе группы у новых машин тоже,ну и вообще полезное видио бы,вы умеете!
Какой помол лучше использовать на Jura E8 с Lavazo средней обжарки?
У меня бош сотой модели по вашим словам это плохая машина и менять степени помола бесполезно и кофе всё равно будет одинаковый. Это так?
Здравствуйте. Подскажите, на Невоне 779 я использую зёрнах тёмной (шоколодной) обжарки, какую степень помола поставить? Я так понял регулируется ароматом (постоянный, интенсивный, динамтческий).
… судя по вашему комментарию, вам необходимо прочитать инструкцию, если вы аромат считаете настройкой помола. Для начала прочитайте инструкцию, а потом идите в гугл…
Здравствуйте, подскажите пожалуйста настройки кофемашины Nivona 779 для кофе Эфиопия Иргачефф Нат от Tasty Coffee. Спасибо.
Посмотрите под перетестом закреплённый комментарий
Большое спасибо за видео! Андрей, подскажите, пожалуйста, классическая Бразилия Сантос средней обжарки на 520й это средний помол?
Зависит от обжарщика
@@PerfettoCoffee МАМАВАРИТКОФЕ, Уфа
@@PerfettoCoffee обработка сухая
@@Nikita_Milovidov пробуйте. Тут без подблора не сказать. Насинать можно со среднего, с возможностью увеличения
Спасибо за видео! Таким образом, Малабар Табера все-таки средний (2) на 779, а не мелкий (1)?
Да
@@PerfettoCoffee Андрей, подскажите пожалуйста, а на 520й Нивоне нужно ставить уже самый мелкий 1й помол для этого сорта кофе? Насколько помню, заводские настройки отличаются от 779
@@DonMakeeno отличаются. Там надо пробовать. Или мелкий или средний, вся линейка таберы плавает между этими значениями в 520. Смеси с робустой - средний помол, а вот моносорта можно попробовать на мелком
В основном у тести кофе моносорта и смеси (африка, Бразилия, Колумбия) средняя обжарка? На 779 лучше среднюю выставить?
В основном да
Здравствуйте Андрей, у меня вопрос не в тему : взял Gaggia deluxe для грузовика, интересует пиковое потребление энергии ( по паспорту 1025кв ) чтобы подобрать инвертор 24/220 ? Заранее благодарен.
Как раз пиковое и указано на этикетке. Вы про рожок Вива?
Я думаю разница у них небольшая, у меня Gagia gran prestige. Выдержит ли инвертор 1500вт с пиковой нагрузкой до 3000вт ? Спасибо за обратную связь.
@@Shatun-UA откуда я знаю, выдержит ли ваш инвектор?? Нагрузка у них меньше, порядка 1100 и только во время нагрева в включении
@@PerfettoCoffee вас понял, я инвертор только подбираю поэтому возникли вопросы. Спасибо, удачи !
Подскажите пожалуйста, так и не понял. Беру Тести кофе Итальянская обжарка, какой лучше выставить помол на Филипсе ЕР 3559 (5 степеней на шкале)
попробуйте начать подбор с 4 степени