@@burn2569 В общем история такая ,поставил медовуху на солодовом отваре охмеленном(как истинный неофит решил поразить всех 8)) соотношение меда к отвару 1/3 ,в итоге все насухо сбродило ,и оказалось слишком горько(Истринский хмель не рекомендую в общем да и много бахнул),мне один очень уважаемый мной пивовар посоветовал остановить брожение каким-то спец порошком из спец магазинов и после подсластить медом,что и было сделано,в итоге из вашего видео я узнал ,что не правильно сливал на вторичку мёд (как воды колодезной в ушат),а так вроде все по фен-шую,брагу держал на балконе ,она осветилась и тд,вот теперь волнуюсь,"не зауксуситься ли"?) с уважением.
@@orochstoyanovich да я три года неправильно сливал на вторичку🤣. Ясность она же не сразу приходит!😁 План такой: вы заметите полюбому, но никому не говорите ибо из дегустирующих вообще ни кто не пропалит! Проверено!😁 а хмель, да... мне если честно, он вообще не нравится, даже если его мало.
Ой-ой-ой , какая ценная и полезная информация. Я перелопатил 1000 рецептов, а то что нужно только вот, тут) я поставил 300 литров, как положено, как отиграет попробую сравнить осветленную и нет, и с ягодами обязательно сделаю линейку..... Так это придется ещё ставить с пол тонны) молодец) уважение от Казахстанского пчеловода!)
Спасибо оромное за такой комментарий! Просто ролики были сделаны не просто лишь бы контент запилить пофигу чем, а реально рассказал многолетний опыт своих эксперементов. Я даже представить не мог, что буду читать такие отзывы и как это круто!! Еще раз спасибо!! Удачи!))))
Спасибо большое за инфу про пектин и метанол .Я-то не могла понять-почему всегда голова так болит после сидра и даже кальвадоса.Виноградное вино-прекрасно всегда-отличное самочувствие!Медовуха-вообще божественный напиток-сон до утра как у младенца!И утром все ок!(но я ставлю на изюме без дрожжей).
Спасибо Вам большое за то что делитесь рецептом. Подскажите пожалуйста температурный режим? Если её сейчас поставить то конец брожения выйдет на середину ноября, у нас ещё Морозов нет ( Ростовская область) но по ночам будет холодно
Здравствуйте, спасибо за видео! Очень профессионально все изложено.Вопрос такой, а на травах как лучше настаивать? Можно ли в начале становления их добавлять или лучше в после? Или и так и так ? И повторно дрожжи вы используете?
Спасибо за интересный рецепт))))Мне нравится осветленная в винных бутылках-похожа на дорогое белое вино)К Новому 2029 обязательно попробую сделать по Вашему рецепту)
Добрый день! Спасибо за познавательный ролик, у меня дображивает вино, как разолью, сразу поставлю медовуху по Вашему рецепту! Может не в тему, но поделюсь опытом по поводу вакуума. Вы повар, соответственно понимаете в качественных ножах. Есть технология стабилизации древесины (в частности ручки ножей). У меня на кухне "Opinel" с буковыми ручками. Я нашел вазу ( в цветочном магазине) на которую отлична встала крышка от банки (ножи "шефы" в трех литровую банку по высоте не входили), в вазу опустил банку из под пива обрезанную, наполнил её льняным маслом и опустил ножи, ручкой в масло (естественно до этого снял лак с ручек). С помощью крышки и насоса создал вакуум, и периодически его поддерживал, пока из древесины не перестали идти пузырьки. Процесс занял примерно 3-5 дней. После этого сушил (климатическая сушка) примерно 6-9 месяцев. После этой процедуры ручки стали" вечными", бактерии не заводятся, не трескаются и тд. "Стабилизированная древесина, или полимеризированная древесина, или стабилизированное дерево - древесина, полностью пропитанная специальными растворами (наполнителями) с целью улучшения его физических и эксплуатационных свойств. Стабилизированное (полимеризованное) дерево нашло широкое применение в изготовлении рукоятей ножей ручной работы и оформлении vape-устройств." Может пригодиться!!!! Жду видео осенью про сидр. Спасибо!
Добрый день! Прикольно сам бывает в столярке зависаю, как хобби, но стабилизировать не пробовал. А почему льняное масло, а не вазелиновое? Ведь для пищевых целей вроде как масло минеральным должно быть.
@@burn2569 Добрый день! Я даже не задумался:)) Посмотрел форум "ножеманов", пошел в супермаркет купил масло и сделал:))) Результат отличный, ножи уже несколько лет "живут" на кухне!
Виктор СПАСИБО ОГРОМНОЕ! у меня её уже хаха спёрли - в комментах под первым роликом прочитал, что я плагиаторщик😁 и, что братья какието делают так же. Пошел глянул и их ролик называется "Убойная Медовуха. Рецепт Пчеловода!!!" На меня ессно не сослались. Парня не смутило, что их ролик выложен позже на 2 месяца. Не удивлюсь, что соотношение воды к мёду 2:1 (добытое путём кучи проб и упоротого мёда) на этих дрожжах в будущем половина блогеров будет выдавать как за своё! И ещё, мне, как создателю рецепта нереально круто получать такие комменты! Если повторишь, обязательно напиши, что получилось!
Добрый вечер! Спасибо за отзыв! Блин нет, медовуху на хмеле не делал. Я добавлял хмель другие напитки, понял какой у него вкус и стойко решил, что в медовуху это не к месту. Мне если честно хмель вообще не нравится (кроме пива). Но повторюсь, сам не делал возможно я ошибаюсь и это вкусно.
Трудно подобрать слова, что бы выразить свои эмоции- благодарность тебе от бухловара и винодела со стажем! Мне по воле Бахуса перепало 150 кг мёда, а я никогда не имел дела с ним, но очень очень хотел потому, что лет сорок назад один пасечник угостил нас пацанов медовухой...Ее вкус был божественнен, а цвет как на твоём видио! И стого момента зародилась мечта воспроизвести нечто подобное. Думаю, что я в полушаге от её осуществления благодаря науки от тебя.
Подскажите пожалуйста, сделал медовуху, но она горчит. Бродил при 25 градусах 3 недели на белорусских дрожжах. Вторая варка из того же мёда на тех же дрожжах получилась отличная в тех же условиях, варил на следующий день. Дезинфецировал раствором надуксусной кислоты всё и при каждом контакте
Хотим медовуху поставить по по-вашему рецепты. И у нас один вопрос:с бачки разливаете выброженную медовуху по бутылям и только после появления осадка в батылях разливаете по бутылкам?я правильно поняла?заранее спасибо .
Приветствую ! Нужен ваш совет, всё делал по рецепту, через месяц перемешал (уже очень слабо бродило), пару дней еле её побулькал, выждал ещё неделю. В итоге вышло 40дней, отфильтровал разлил по 5л бутыли. Вкус горчит, довольно сильно. Раньше делал на других дрожжах такой горечи не было. Через неделю попробовал, горечь не уменьшается....
Здравствуйте. Нужен совет. Сначала расскажу как я готовил медовуху ставленную на перге вкратции по рецепту. На 13 литров воды взял 3кг меда,добавил изюм,яблуко,хмель и 25грам преги,все это дело заиграло через 5 дней,после чего я перелил в стеклянную тару и надел резиновую перчатку, играет уже на протяжении двух недель,перчатка до сех пор не падает,пузырьки идут по сей день,тоесть еще играет,показывает уже 9градусов спирта. Главный вопрос, процесс брожения нужно стопорить самому,или ждать пока перчатка сама упадет????
Всё по рецепту, мёд разнотравье свой. Поставил бочку 127 литров. Вкус получился медовый, но отдаёт медовуха дрожжами. Чтобы такое положить, как избавиться от запаха дрожжей?
Спасибо за рецепт!Хотим попробовать.Вопрос-сколько примерно по времени осветляется,и потом разливаете,не карбонизируя.?А ЕСЛИ НЕ ОСВЕТЛЯТЬ-ТО СРАЗУ ПО БУТЫЛКАМ? И ТОЖЕ БЕЗ КАРБОНИЗАЦИИ? МЫ ЗАПУТАЛИСЬ.ПРОСТИТЕ
Добрый вечер. Осветлетление при -10 в пятилитровой баклахе происходит за 7-10 дней, при комнатной температуре около года. После осветления я разливаю не карбонизируя, так как считаю, что газировать 20% это убийственно для дегустирующих. Не осветленную разливать нельзя, в каждой бутылке выпадет осадок. Либо разливать зная, что в ближайшее время бутылка будет выпита. У меня вся медовуха до осветления стоит в 5и литровых баклажках. Но редко достаивает, как правило выпивается еще до полного осветления, так как не всегда ставлю под зиму.
Подскажите пожалуйста, после месяца брожения сколько сахара и градусов при измерении? У меня кажет 18 плотность и 2 градуса, боюсь может что не так сделал. Ставил 40 меда(донник) и 80 воды, 5 шт дрожжей. Играет слабенько
Здравствуйте. Ставил в том году по Вашему рецепту, только на перге и забрусе. Снял с осадка, перелил в бутылки, убрал в подвал (лежит больше пол года). Дрожжи от перги не справились полностью. В итоге медовуха приятная на вкус, но очень сладкая и слабая. Вопрос: 1.Может слить все снова в одну тару и запустить брожение? 2. Каким образом? Покупными дрожжами, пергой или попробовать перемешать с новой партией медовухи с более низким содержанием меда? Заранее благодарю за ответ.
Здравствуйте))))) .прошло чуть больше двух месяцев ожидания....ожидание подтвердилось..Пробу сняли.....РЕАЛЬНО ХОРОША...Причем тут приехали родственники с Украины......и привезли подарок МЕДОВУХУ..Пришлось )))и мне дать ответочку)))).все удивлены и довольны,снял пробу но ещё не переливал в баклажки.
Нужен совет. Дрожжи мангрув Джекс, мёд разнотравье. 4,2 кг меня на 10 литров воды. Сделал 1 к 2,4 а не 1 к 2. Отбурлило как пологается 1 мес. Перемешал. Померял сахар, он 1%. Медовуха кислая( но мне и такая пойдёт) и стоит 2 дня не бум бум. Как у вас выходит сладкая?может медку ещё плеснуть грамм 300 для сладости? И не выбродит ли и этот мёд. Вообщем как сладковатую получить медовуху? Может при карбонизации декстрозой немного послаще станет?
Так и добавляй мёд потихоньку до прекращения брожения. Дрожжи упрутся в свой максимум по алкоголю и перестанут работать. Дальше можешь добавлять мёд до нужного тебе уровня сладости. Бродить уже ничего не будет.
Доброго времени. Ниже в комментах уже писал. butylka.su Я там беру. Та, что у меня в ролике, называлась Ариана. Пробка т-образная типа камю, двух компонентная. Диаметр не помню или19 или 19,5
Страшно, сейчас почти везде рядом с родником дачный участок стоит с дешевыми септиками. Я бы сначала сдал воду на экспертизу и если норм, то смело бы ставил.
Добрый день. Родник в лесу находится. Экспертизу воды проводили, сказали идиальная. Другой вопрос, а свежий мед подойдёт? Я имею ввиду только откаченный.
@@user-zs8dp4kj1s Добрый день. Ну раз идеальная, то грех не брать)) Я ни разу на свежем не делал и не знаю. У меня в комментариях есть Дмитрий Платонов, он поставил на свежем. Ждём, что у него получится. У него 17 числа только 2 месяца будет.
Ждал долго выпуска!). Делал по Вашему рецепту. Сегодня (совпадение) снял медовуху с осадка, первую кегу 30л, стоят еще две, отбродят они через месяц и через два следующая. Ту, что снял с осадка, хочу осветлить и в бочку месяца на три-пять. Был опыт такой? Интересно что получится
Иннокентий Смактуновский Влезу в беседу ..... Выскажусь о поставке медовухи на бочку ! Считаю это крайне неудачной идеей , поскольку для бочки 20 % спирта ,это крайне мало , а самый главный растворитель для бочки , это именно вода ,а не спирт ! Если ты зальёшь в бочку чистый спирт , этот спирт практически ничего не впитает из бочки и только с добавлением воды как растворителя , аромат начнет попадать в напиток ! В медовухе воды больше чем в 70 % самогоне и поэтому медовуха впитает в себя бочку так , что это верно называется плинтусовкой ! Почему же вино ставят в дубовые бочки и не боятся плинтусовки ? А потому что бочки используют определенного формата , зацитирую : ---Бордоская бочка или баррик (barrique) - 225 л. Четыре баррика составляют тонно (tonneau), меру, которая раньше использовалась для измерения грузоподъемности кораблей, а сегодня применяется в Бордо как единица измерения, которой торгуется вино, продающееся наливом; ----Бургундский пьес (pièce) - 228 л. Разница в 3 литра с бордоским барриком объясняется тем, что бургундские вина традиционно долго выдерживали на осадке. После его удаления у бургундцев оставались как раз те самые стандартные 225 литров; -----Деми-мюид (demi-muid) - 600 л - традиционная бочка для выдержки вин Южной Роны, в том числе Шатонёф-дю-Пап; ----Фудр (foudre) - большая бочка объемом от 2000 л, распространенная в Эльзасе; ----Штюк (stück) - 1200 л - традиционная большая бочка в немецкоязычных странах; ----Пипа (pipa) и бут (butt) - бочки для выдержки и транспортировки портвейна и хереса объемом 500-650 литров; ----Гёнци (gönczi) - 136 л - традиционная венгерская бочка для выдержки и хранения токайских сладких вин «асу». В них соотношение дуба к емкости минимальное и не появляется плинтусовка .Если у тебя бочка до 30 л то это просто будет не медовуха настоянная , а настойка дуба на медовухе ! Ты погубишь напиток ... Если желаешь придать своей медовухе аромат бочки , то найди в ближайшей столярке или там где продают дрова , комлевую часть дуба из толстого дуба ! Наруби брусков 20Х20 мм и длинной 25 см , обожги их до растрескивания и полного обугливания снаружи и такой брусок кидай в свою тару с медовухой ! При обжиге в дубе появляются кофейные , ванильные , шоколадные нотки ,это зависит от древесины и пропадает аромат плинтуса ,настойки на дубовой коре и т.п На 3 литровую банку один брусок на месяц или 5 брусков на 20 л стеклянный бутыль на месяц . Хотя мне кажется этот "экстракт " медовухи с дубом будет неважным по вкусу . Действительно лучше хреновуху замондрячить , её разметут как воду в Сахаре , а на дубе получишь виски с медом )))))
Добрый день! Ну так напишите же, что получилось!!!! Опыт был - после бочки не вкусно. Она тяжелая не питкая получается. Потом после эксперимента узнал, что оказывается медА в бочки вообще не ставят. Попробуйте на малом количестве в трёхлитровой банке в которой плавает дубовый колышек. Понравится - хорошо, а не понравится 3 литра не так жалко.
@@user-ll3hk8tq2n Штырь, Я сначала ответил, а потом твой комментарий прочитал. Спасибо, что заморочился и написал развёрнуто. Я этого не знал, но по факту всё правильно написал, когда я ставил в бочке по вкусу всё так и было.
@@burn2569 получается ооочень вкусно! Спиртуозности не чувствуется, а кишечник прогревает) отбродило до 1 по ареометру. Но буду все-равно осветлять. Вынес на балкон)… Есть еще 25кг мёда, буду ставить) На счет бочки теперь передумал, оставлю под бурбон
Медовуха отличная, по поводу подачи фасоны не очень согласен... Как то не комильфо подать уху тройную у костра, из стерляди, да и не только, в фарфоровой тарелке с подтарельником... А вот миска эмалированная, советская , да ложка деревянная... Да и как то рюмка здесь...Толи гранёный стаканчик, налитый на одну треть...! Все должно соответствовать... Если вы положили Дор Блю и грушу, то да, и бутылка и фужер, должны быть брутальны и благородны... А так очень грамотный и полезный ролик! Спасибо!
Спасибо за отзыв! Да я согласен, что антураж должен соответсвовать обстановке, сам походник. Суть моего посыла была в том, что если пошел в гости, или проставиться надо, то точно не с полторашкой пластиковой😁
@@burn2569 да пластик конечно это жесть , с другой стороны очень часто , даже в гостях, не говоря уж про рестораны, нам подают Диклапэ, с курассанами😂, как в фильмы квартета И , о чем говорят мужчины. Вот не подскажите ,как профессионал, в этом году впервые за много лет получилось горькое вино из белого винограда, сахар при сбраживании был22, вроде и с осадка снимали,вовремя, а все равно горчит, и не только у меня, в чем может быть засада, вкус вроде неплохой, а вот горечь прямо таки да
Дмитрий, добрый вечер! Напиши, что у тебя получилось! Да всё правильно. Переливай в любую тару и выноси на мороз. 5 литров просто таскать проще, чтоб спина не отстёгивалась.
Добрый вечер.только 17 го будет два месяца......((((......завтра дома буду после каникул.,посмотрю как брожение идёт или прекратилось.ответ дам обязательно))))
поставил по твоему рецепту, но гораздо меньший объем, общий 16 литров, на длительность брожения это как то может повлиять? рецепт в точности соблюден по пропорциям и ингредиентам
Крепость зависит от соотношения в сусле вода : мед, чем выше содержание меда, тем дольше идет процесс брожения и медовуха крепче, но крепость самая большая получается 17-18 град., так как выше такой крепости дрожжи погибают.
Нет, я наоборот сказал, что борожение остановить невозможно. По этому мы и брали такую дикую концентрацию мёда, чтоб на выходе дрожжи оставили хоть немного сладости. Нужно ждать, когда полностью закончит.
@@user-bo7eu9oy9z Добрый день. Она не остановилась. Прошла фаза активного брожения и началась фаза спокойного. Скорей всего Вы поставили небольшой объём и потому бурления почти не видите. 200 литров бочка булькает раз в 30-60 секунд, соответственно 20литров в 10 раз реже. Значит просто засеките 3 месяца от момента засыпания дрожжей, через которые брожение 100% закончится и возможно даже Вам покажется,что сахара мало и вследующий раз разведёте 1:1950.
Крепость медовухи не может быть более 17-18 град.. так как при уже 17 град. дрожжи начинают погибать от алкоголя при такой крепости.Из лучших сортов винограда можно добиться крепости 16-17 град.. а брожение меда (медовые дрожжи) позволяет добиться крепости на 1-2 град. выше. Скорее всего вы добавляете этиловый спирт для крепости в 20 град. Делаю медовуху уже десятки лет. Я знаю досконально технологию брожения спирта, вин. Работал на спиртзаводе, хорошо изучил микробиологию. Делаю медовуху на перге холодным способом, поэтому медовуха при этом получается более полезная, тем боле что перга в разы полезнее меда. Для разнообразия иногда, как и вы, делаю медовуху на малине. Мне нравится медовуха немного недоброженная, с газом от брожения, неосветленная, крепость 10-11 град., нравится больше, но это дело вкуса. На счет метанола с вами согласен! Из винограда сорта Изабела получается вино с опасным содержанием метанола. Я тоже предупреждаю об этом своих друзей и знакомых. Кушать виноград такой можно, а вино из него делать нежелательно!. За вашу информацию спасибо.
1. яйцом ещё можно, яичный белок в растворах спиртов сворачивается и хлопьями оседает на дно вместе с осадком. 2. По поводу дрожжей, их существует около 1500 разновидностей, лучше всего покупать у хороших ответственных производителей хорошие штаммы, от штамма дрожжей зависит очень многое, на хороших дрожжах даже обычный сахарный сироп будет выглядеть как дорогое вино, на хлебопекарных даже самый лучший мёд или сок всегда будет превращаться в брагу. 3. для того, что бы поставить медовуху на тех дрожжах, которые находятся в самом мёде, а они там есть нужно сделать сначала заброд. 4. вместо воды в медовухе можно использовать берёзовый, или яблочный сок, лучше всего очищенный и пастеризованный.
С предыдущими пунктами согласен, я впринципе это в двух своих роликах и сказал. Осветлять можно не только белком, способов уйма, 100% сохранение органолептики это только холод.На березовом соке не пробовал, а на яблочном категорически нет. Почему? Просто досмотрите ролик до конца.
Здравствуйте. Пожалуйста подскажите, поставил по вашему рецепту медовуху с 05 тыми дрожжями всё как вы сказали сделал, пятые сутки пошли и тишина не бродит вообще. Уже начал переживать. В магазине мне сказали что надо ставить 1к5 мёд вода, что 1к2 вообще никогда не забродит. Помогите что делать! В магазине говорят в два раза водой разбавить и всё забродит. А я боюсь испортить! Помогите!
Добрый день. Не бродит это не булькает гидрозатвор? Или пузыри не идут? Просто может быть косяк в герметичности и оно уже давно бродит, а пузырей нет и не будет потому что гдето травит. НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ РАЗБАВЛЯЙТЕ! В магазине пургу говорят, если вы разбавите хоть на пол литра, а не то, что 1:5 у вас всё выбродит в сухую. Даже вкуса мёда не будет. Будет вода со спиртом, ПРОВЕРЕНО. Либо второй вариант к вам пришли некачественные дрожжи. Либо просроченные либо хранившиеся в тепле. Нужно срочно искать ещё дрожжей. 1к2 прекрасно бродят. Самое максимальное это 3 дня забродить не могло, потом всё равно стартовало. Почитайте комменты ни кто не написал, что не забродило. Я негативные не удаляю, мне на них пофиг. Я сам в этом году поставил 1000 литров в пяти бочках, и за прошлые годы не было ни разу чтоб не забродило.
Спасибо огромное что ответили! Гидрозатвор и бочка герметичны, когда разбавил мёд в бытылированой воде набрал раствор в чашечку засыпал туда дрожжи перемешал через час пошла пена дрожжи заиграли хорошо так заиграли далее залил их в бочку всё как вы сказали в видео. Перемешал хорошенько. Закрыл прочно крышку, поставил гидрозатвор, нажимаешь на крышку бочки она немного прогибается и гидрозатвор сразу булькает, в общем всё герметично. Стоит бочка уже пять дней и молчит тишина в гидрозатворе, открыл перемешал даже пены нет. Сахар 22 проверил сахаромером. Незнаю что делать! Мёд жалко он был свежий такой прозрачный. А и стоит в темноте в кладовке 25 градусов. Помогите может есть какой совет!!!
Хочу ещё сказать я в этом деле новичёк. Чесно сказать посмотрел случайно ваши два видео вы так всё интересно и с таким азартом рассказываете, и я не удержался пошёл и купил бочку 30 литров в магазине ,,Колба,, какая то импортная специально для этих целей, гидрозатвор, сахаромер, дрожжи 05 тые как у вас. И сделал всё аккуратно не торопясь всё отмыл почистил, мёд купил в деревне на пасике. Старался, ну думаю начну помаленьку с 25ти литров, а там посмотрим попробуем может потом больше сделаем. Я так понимаю по вашему рецепту в растворе мёда много за три месяца он весь не перебродит и по этому медовуха будет сладенькая и вкусненькая но и с градусом19,5. А если сделать раствор например 1к4 или 1к3 или 1к5ти, то тогда мёд весь перебродит и получится вода со спиртом. А если сделать 1к4 ём например поставить бродить на месяц как некоторые делают и потом будешь пить жидкость с живыми дрожжями по крепости 10 градусов и чуть сладкую потому что мёд весь не перебродит, и будет днище срывать на следующий день. Я недавно такую ,,медовуху,, в ковычках пробовал больше не хочу! А Вы молодец всё грамотно у вас в рецепте! Представляю сколько Вы шли к этим пропорциям чтобы так точно вычислить сколько чего нужно добавить и чтоб вкусно в итоге было. И ещё с людьми поделились рецептом! В общем это достойно УВАЖЕНИЯ !!!
Затворил по по вашему рецепту , дрожжи пока не кидал , у меня 74 л , а дрожжи на пачке написано на 23 литра , выходит 3 пачки 69 литров , может кинуть 4 или достаточно 3.
@@user-br2rz2uq7y Спасибо , кинул 4 пачки , булькают , булка за булькой .Сегодня ровно месяц как затворил , но мешать не решился , просто поботал бочку из стороны в сторону .В 1 секунду выходит одна булька , мёд тёмный , луговое разнотравье ,диастаза 34.22.А если 4 кинул ,какие могут быть последствия?
Со всем согласен, кроме искуственной карбонизации. Разница не в размерах пузырьков). А миды лучше не карбонизировать. Почему используют это идиоцкое выражение - "Это бомба"?😢
Сколько сахара по остатку осталось в напитке если можно ответте посахарамеру, занимаюсь пчеловодством пятый год ищю так сказать Инь и янь😂 , делал медовуху приблизительно по-вашему рецепту ииииии лежит она у меня второй год,кто не пьёт, оч сладкая желудок сводит, крепость неоч высокая немерял но на вкус около10% пью её иногда раз на раз с минералкой сильногазированой и так более менее заходит, дрожжи такие же брал она недоиграла и выигралась пытался добавить дрожей запустить нифига дрожжи глохнут не запускаются!
Уровень премиальный, восхищен вашими познаниями, спасибо за откровенные, действенные, аргументированные советы. 🎉
Спасибо за Ролик) Лучшая подача что видел👍
Все просто и доступно.Супер информация.
Спасибо большое за труды. Жду новых видио!
Хорошие ролики. Понятные рецепты. Спасибо Вам. Буду пробовать.
Вот ёлки- палки. Сначала думал, будет долго и нудно, но оказалось, что все по существу! Интересная информация.)
Долго искал и перепроверял рецепты, наконец-то нашел...
Спасибо Вам мил человек здоровья и удачи
Супер видео на данную тему. Благодарю!
Спосибо из Литвы. Будим пробывать.
Ещё раз спасибо за внимание к нам!!!!!)))))
Это огонь воистину огонь!
Спасибо вам большое.
Самый крутой отзыв!😁😁😁
@@burn2569 В общем история такая ,поставил медовуху на солодовом отваре охмеленном(как истинный неофит решил поразить всех 8)) соотношение меда к отвару 1/3 ,в итоге все насухо сбродило ,и оказалось слишком горько(Истринский хмель не рекомендую в общем да и много бахнул),мне один очень уважаемый мной пивовар посоветовал остановить брожение каким-то спец порошком из спец магазинов и после подсластить медом,что и было сделано,в итоге из вашего видео я узнал ,что не правильно сливал на вторичку мёд (как воды колодезной в ушат),а так вроде все по фен-шую,брагу держал на балконе ,она осветилась и тд,вот теперь волнуюсь,"не зауксуситься ли"?)
с уважением.
@@orochstoyanovich да я три года неправильно сливал на вторичку🤣. Ясность она же не сразу приходит!😁 План такой: вы заметите полюбому, но никому не говорите ибо из дегустирующих вообще ни кто не пропалит! Проверено!😁 а хмель, да... мне если честно, он вообще не нравится, даже если его мало.
Ой-ой-ой , какая ценная и полезная информация. Я перелопатил 1000 рецептов, а то что нужно только вот, тут) я поставил 300 литров, как положено, как отиграет попробую сравнить осветленную и нет, и с ягодами обязательно сделаю линейку..... Так это придется ещё ставить с пол тонны) молодец) уважение от Казахстанского пчеловода!)
Спасибо оромное за такой комментарий! Просто ролики были сделаны не просто лишь бы контент запилить пофигу чем, а реально рассказал многолетний опыт своих эксперементов. Я даже представить не мог, что буду читать такие отзывы и как это круто!! Еще раз спасибо!! Удачи!))))
Привет, получилась медовуха? Сладковатая получилась? У меня как белое сухое вино.
Спасибо большое за инфу про пектин и метанол .Я-то не могла понять-почему всегда голова так болит после сидра и даже кальвадоса.Виноградное вино-прекрасно всегда-отличное самочувствие!Медовуха-вообще божественный напиток-сон до утра как у младенца!И утром все ок!(но я ставлю на изюме без дрожжей).
Спасибо Вам большое за то что делитесь рецептом. Подскажите пожалуйста температурный режим? Если её сейчас поставить то конец брожения выйдет на середину ноября, у нас ещё Морозов нет ( Ростовская область) но по ночам будет холодно
Здравствуйте, спасибо за видео! Очень профессионально все изложено.Вопрос такой, а на травах как лучше настаивать? Можно ли в начале становления их добавлять или лучше в после? Или и так и так ? И повторно дрожжи вы используете?
Здравия, познавательное видео! Подскажите медовуха сухая получается ?
Спасибо за интересный рецепт))))Мне нравится осветленная в винных бутылках-похожа на дорогое белое вино)К Новому 2029 обязательно попробую сделать по Вашему рецепту)
А, что так долго ждать?
СПАСИБО !!!!
Со временем не только осветление, но и созревание медовухи происходит. Для вкуса это важно
Ты, видать, ни разу не ставил медовуху.
А смешивать два вида дрожжей для мёда можно? Как эксперемент.
Добрый день! Спасибо за познавательный ролик, у меня дображивает вино, как разолью, сразу поставлю медовуху по Вашему рецепту! Может не в тему, но поделюсь опытом по поводу вакуума. Вы повар, соответственно понимаете в качественных ножах. Есть технология стабилизации древесины (в частности ручки ножей). У меня на кухне "Opinel" с буковыми ручками. Я нашел вазу ( в цветочном магазине) на которую отлична встала крышка от банки (ножи "шефы" в трех литровую банку по высоте не входили), в вазу опустил банку из под пива обрезанную, наполнил её льняным маслом и опустил ножи, ручкой в масло (естественно до этого снял лак с ручек). С помощью крышки и насоса создал вакуум, и периодически его поддерживал, пока из древесины не перестали идти пузырьки. Процесс занял примерно 3-5 дней. После этого сушил (климатическая сушка) примерно 6-9 месяцев. После этой процедуры ручки стали" вечными", бактерии не заводятся, не трескаются и тд. "Стабилизированная древесина, или полимеризированная древесина, или стабилизированное дерево - древесина, полностью пропитанная специальными растворами (наполнителями) с целью улучшения его физических и эксплуатационных свойств. Стабилизированное (полимеризованное) дерево нашло широкое применение в изготовлении рукоятей ножей ручной работы и оформлении vape-устройств." Может пригодиться!!!! Жду видео осенью про сидр. Спасибо!
Добрый день! Прикольно сам бывает в столярке зависаю, как хобби, но стабилизировать не пробовал. А почему льняное масло, а не вазелиновое? Ведь для пищевых целей вроде как масло минеральным должно быть.
@@burn2569 Добрый день! Я даже не задумался:)) Посмотрел форум "ножеманов", пошел в супермаркет купил масло и сделал:))) Результат отличный, ножи уже несколько лет "живут" на кухне!
@@shchetkin556 Привет, получилась медовуха? Сладковатая получилась? У меня как белое сухое вино.
можно использовать осадок который остался повторно чтобы не покупать новые дрожжи?
самая лучшая технология и объяснение из всех других ,
Виктор СПАСИБО ОГРОМНОЕ! у меня её уже хаха спёрли - в комментах под первым роликом прочитал, что я плагиаторщик😁 и, что братья какието делают так же. Пошел глянул и их ролик называется "Убойная Медовуха. Рецепт Пчеловода!!!" На меня ессно не сослались. Парня не смутило, что их ролик выложен позже на 2 месяца. Не удивлюсь, что соотношение воды к мёду 2:1 (добытое путём кучи проб и упоротого мёда) на этих дрожжах в будущем половина блогеров будет выдавать как за своё! И ещё, мне, как создателю рецепта нереально круто получать такие комменты! Если повторишь, обязательно напиши, что получилось!
@@burn2569 Привет, делал по вашему рецепту, у вас медовуха сладковатая? У меня получилось как будто белое сухое вино.
Не замеряли плотность перед брожением? Выбраживают дрожжи без подкормки?
Спасибо
Здравствуйте пробовали ли вы добавлять хмеля? Все советы очень толковые посмотрел оба ваших видео
Добрый вечер! Спасибо за отзыв! Блин нет, медовуху на хмеле не делал. Я добавлял хмель другие напитки, понял какой у него вкус и стойко решил, что в медовуху это не к месту. Мне если честно хмель вообще не нравится (кроме пива). Но повторюсь, сам не делал возможно я ошибаюсь и это вкусно.
где приобрести такие бутылки с толстым дном? спасибо
Трудно подобрать слова, что бы выразить свои эмоции- благодарность тебе от бухловара и винодела со стажем! Мне по воле Бахуса перепало 150 кг мёда, а я никогда не имел дела с ним, но очень очень хотел потому, что лет сорок назад один пасечник угостил нас пацанов медовухой...Ее вкус был божественнен, а цвет как на твоём видио! И стого момента зародилась мечта воспроизвести нечто подобное. Думаю, что я в полушаге от её осуществления благодаря науки от тебя.
Че? Ты ничего не сделал и уже молишься на автора видео? Серьезно?
@@Alucard198620 Тебе какое дело, хочу молюсь. А вкус того что сделал по этому рецепту получился отменный. Автору ещё раз благодарность за совет.
Здравствуйте! А какая начальная и конечная плотность ??
Газировать можно болели СО2 в кеге. Охладить до +2 и дать давление 0.8-0.9 атмосферы.
Подскажите пожалуйста, сделал медовуху, но она горчит. Бродил при 25 градусах 3 недели на белорусских дрожжах. Вторая варка из того же мёда на тех же дрожжах получилась отличная в тех же условиях, варил на следующий день. Дезинфецировал раствором надуксусной кислоты всё и при каждом контакте
Газируется медовуха элементарно при разливе в тару кидается маленький комочек меда)совет старого пасечника)
а как и чем измерить крепость. поставил по вашему рецепту)))
Хотим медовуху поставить по по-вашему рецепты. И у нас один вопрос:с бачки разливаете выброженную медовуху по бутылям и только после появления осадка в батылях разливаете по бутылкам?я правильно поняла?заранее спасибо .
Приветствую ! Нужен ваш совет, всё делал по рецепту, через месяц перемешал (уже очень слабо бродило), пару дней еле её побулькал, выждал ещё неделю. В итоге вышло 40дней, отфильтровал разлил по 5л бутыли. Вкус горчит, довольно сильно. Раньше делал на других дрожжах такой горечи не было. Через неделю попробовал, горечь не уменьшается....
пили еще контент!!! почему остановился?
Здравствуйте. Нужен совет.
Сначала расскажу как я готовил медовуху ставленную на перге вкратции по рецепту.
На 13 литров воды взял 3кг меда,добавил изюм,яблуко,хмель и 25грам преги,все это дело заиграло через 5 дней,после чего я перелил в стеклянную тару и надел резиновую перчатку, играет уже на протяжении двух недель,перчатка до сех пор не падает,пузырьки идут по сей день,тоесть еще играет,показывает уже 9градусов спирта. Главный вопрос, процесс брожения нужно стопорить самому,или ждать пока перчатка сама упадет????
Самое лучшее начинается с 5 минуты по 6м45сек😂 про товарищей и дрова😂👍
А разве метанол может появиться в браге?он же после 1-2 перегонки появится ,если пектина много в браге было?
Всё по рецепту, мёд разнотравье свой. Поставил бочку 127 литров. Вкус получился медовый, но отдаёт медовуха дрожжами. Чтобы такое положить, как избавиться от запаха дрожжей?
Спасибо за рецепт!Хотим попробовать.Вопрос-сколько примерно по времени осветляется,и потом разливаете,не карбонизируя.?А ЕСЛИ НЕ ОСВЕТЛЯТЬ-ТО СРАЗУ ПО БУТЫЛКАМ? И ТОЖЕ БЕЗ КАРБОНИЗАЦИИ? МЫ ЗАПУТАЛИСЬ.ПРОСТИТЕ
Добрый вечер. Осветлетление при -10 в пятилитровой баклахе происходит за 7-10 дней, при комнатной температуре около года. После осветления я разливаю не карбонизируя, так как считаю, что газировать 20% это убийственно для дегустирующих. Не осветленную разливать нельзя, в каждой бутылке выпадет осадок. Либо разливать зная, что в ближайшее время бутылка будет выпита. У меня вся медовуха до осветления стоит в 5и литровых баклажках. Но редко достаивает, как правило выпивается еще до полного осветления, так как не всегда ставлю под зиму.
Или ещё немного подождать?
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ
А что скажите про подкормки для дрожжей,Пробовали ли вы подкармливать?
Добрый день, нет ни разу не подкармливал.
Подскажите пожалуйста, после месяца брожения сколько сахара и градусов при измерении? У меня кажет 18 плотность и 2 градуса, боюсь может что не так сделал. Ставил 40 меда(донник) и 80 воды, 5 шт дрожжей. Играет слабенько
Привет, получилась медовуха? Сладковатая получилась? У меня как белое сухое вино.
Здравствуйте. Ставил в том году по Вашему рецепту, только на перге и забрусе. Снял с осадка, перелил в бутылки, убрал в подвал (лежит больше пол года). Дрожжи от перги не справились полностью. В итоге медовуха приятная на вкус, но очень сладкая и слабая. Вопрос: 1.Может слить все снова в одну тару и запустить брожение?
2. Каким образом? Покупными дрожжами, пергой или попробовать перемешать с новой партией медовухи с более низким содержанием меда?
Заранее благодарю за ответ.
Покупными дрожжами в паре с подкормкой Вееvingem для винных дрожжей. В сыте нет азота для построения тела дрожжей при размножении.
Здравствуйте))))) .прошло чуть больше двух месяцев ожидания....ожидание подтвердилось..Пробу сняли.....РЕАЛЬНО ХОРОША...Причем тут приехали родственники с Украины......и привезли подарок МЕДОВУХУ..Пришлось )))и мне дать ответочку)))).все удивлены и довольны,снял пробу но ещё не переливал в баклажки.
Не знаю почему но комментарии не идут(((((
Спасибо
Привет, получилась медовуха? Сладковатая получилась? У меня как белое сухое вино.
Нужен совет. Дрожжи мангрув Джекс, мёд разнотравье. 4,2 кг меня на 10 литров воды. Сделал 1 к 2,4 а не 1 к 2. Отбурлило как пологается 1 мес. Перемешал. Померял сахар, он 1%. Медовуха кислая( но мне и такая пойдёт) и стоит 2 дня не бум бум. Как у вас выходит сладкая?может медку ещё плеснуть грамм 300 для сладости? И не выбродит ли и этот мёд.
Вообщем как сладковатую получить медовуху?
Может при карбонизации декстрозой немного послаще станет?
Так и добавляй мёд потихоньку до прекращения брожения. Дрожжи упрутся в свой максимум по алкоголю и перестанут работать. Дальше можешь добавлять мёд до нужного тебе уровня сладости. Бродить уже ничего не будет.
Доброго времени суток. Можно точное название бутылки и пробки(колпака), как в вашем случае?
Доброго времени. Ниже в комментах уже писал. butylka.su Я там беру. Та, что у меня в ролике, называлась Ариана. Пробка т-образная типа камю, двух компонентная. Диаметр не помню или19 или 19,5
поставил для пробы по Вашему рецепту )
интересно, откуда Вам итоговая крепость напитка известна? сладкое спиртное прибором не измеришь
всмысле? рефрактометром можно померить или ареометром с Брикс) начальная плотность - конечная, 2% сахара по Brix это 1* алкоголя
@@Alex_Sh26 это если насухо сбродил
@@polmura6390 да нет) пиво же измеряют, а пиво не до конца дображивает
Добрый день. Всё шикарно. Вопрос, родниковую воду использовать можно?
Страшно, сейчас почти везде рядом с родником дачный участок стоит с дешевыми септиками. Я бы сначала сдал воду на экспертизу и если норм, то смело бы ставил.
Добрый день. Родник в лесу находится. Экспертизу воды проводили, сказали идиальная. Другой вопрос, а свежий мед подойдёт? Я имею ввиду только откаченный.
@@user-zs8dp4kj1s Добрый день. Ну раз идеальная, то грех не брать)) Я ни разу на свежем не делал и не знаю. У меня в комментариях есть Дмитрий Платонов, он поставил на свежем. Ждём, что у него получится. У него 17 числа только 2 месяца будет.
@@burn2569 Спасибо. Поздравляю вас со всеми праздниками, удачи вам.
Ждал долго выпуска!). Делал по Вашему рецепту. Сегодня (совпадение) снял медовуху с осадка, первую кегу 30л, стоят еще две, отбродят они через месяц и через два следующая. Ту, что снял с осадка, хочу осветлить и в бочку месяца на три-пять. Был опыт такой? Интересно что получится
Иннокентий Смактуновский Влезу в беседу .....
Выскажусь о поставке медовухи на бочку ! Считаю это крайне неудачной идеей , поскольку для бочки 20 % спирта ,это крайне мало , а самый главный растворитель для бочки , это именно вода ,а не спирт ! Если ты зальёшь в бочку чистый спирт , этот спирт практически ничего не впитает из бочки и только с добавлением воды как растворителя , аромат начнет попадать в напиток ! В медовухе воды больше чем в 70 % самогоне и поэтому медовуха впитает в себя бочку так , что это верно называется плинтусовкой ! Почему же вино ставят в дубовые бочки и не боятся плинтусовки ? А потому что бочки используют определенного формата , зацитирую :
---Бордоская бочка или баррик (barrique) - 225 л. Четыре баррика составляют тонно (tonneau), меру, которая раньше использовалась для измерения грузоподъемности кораблей, а сегодня применяется в Бордо как единица измерения, которой торгуется вино, продающееся наливом;
----Бургундский пьес (pièce) - 228 л. Разница в 3 литра с бордоским барриком объясняется тем, что бургундские вина традиционно долго выдерживали на осадке. После его удаления у бургундцев оставались как раз те самые стандартные 225 литров;
-----Деми-мюид (demi-muid) - 600 л - традиционная бочка для выдержки вин Южной Роны, в том числе Шатонёф-дю-Пап;
----Фудр (foudre) - большая бочка объемом от 2000 л, распространенная в Эльзасе;
----Штюк (stück) - 1200 л - традиционная большая бочка в немецкоязычных странах;
----Пипа (pipa) и бут (butt) - бочки для выдержки и транспортировки портвейна и хереса объемом 500-650 литров;
----Гёнци (gönczi) - 136 л - традиционная венгерская бочка для выдержки и хранения токайских сладких вин «асу».
В них соотношение дуба к емкости минимальное и не появляется плинтусовка .Если у тебя бочка до 30 л то это просто будет не медовуха настоянная , а настойка дуба на медовухе ! Ты погубишь напиток ... Если желаешь придать своей медовухе аромат бочки , то найди в ближайшей столярке или там где продают дрова , комлевую часть дуба из толстого дуба ! Наруби брусков 20Х20 мм и длинной 25 см , обожги их до растрескивания и полного обугливания снаружи и такой брусок кидай в свою тару с медовухой ! При обжиге в дубе появляются кофейные , ванильные , шоколадные нотки ,это зависит от древесины и пропадает аромат плинтуса ,настойки на дубовой коре и т.п На 3 литровую банку один брусок на месяц или 5 брусков на 20 л стеклянный бутыль на месяц .
Хотя мне кажется этот "экстракт " медовухи с дубом будет неважным по вкусу . Действительно лучше хреновуху замондрячить , её разметут как воду в Сахаре , а на дубе получишь виски с медом )))))
Добрый день! Ну так напишите же, что получилось!!!! Опыт был - после бочки не вкусно. Она тяжелая не питкая получается. Потом после эксперимента узнал, что оказывается медА в бочки вообще не ставят. Попробуйте на малом количестве в трёхлитровой банке в которой плавает дубовый колышек. Понравится - хорошо, а не понравится 3 литра не так жалко.
@@user-ll3hk8tq2n Штырь, Я сначала ответил, а потом твой комментарий прочитал. Спасибо, что заморочился и написал развёрнуто. Я этого не знал, но по факту всё правильно написал, когда я ставил в бочке по вкусу всё так и было.
@@burn2569 получается ооочень вкусно! Спиртуозности не чувствуется, а кишечник прогревает) отбродило до 1 по ареометру. Но буду все-равно осветлять. Вынес на балкон)… Есть еще 25кг мёда, буду ставить)
На счет бочки теперь передумал, оставлю под бурбон
@burn! Жги дальше. Интересно смотреть. Газуется 5-8% но не более. Вкус сладкий вышел?
Добрый день. Вкус что то по середине между сладким и полусладким
Медовуха отличная, по поводу подачи фасоны не очень согласен...
Как то не комильфо подать уху тройную у костра, из стерляди, да и не только, в фарфоровой тарелке с подтарельником... А вот миска эмалированная, советская , да ложка деревянная... Да и как то рюмка здесь...Толи гранёный стаканчик, налитый на одну треть...! Все должно соответствовать... Если вы положили Дор Блю и грушу, то да, и бутылка и фужер, должны быть брутальны и благородны...
А так очень грамотный и полезный ролик! Спасибо!
Спасибо за отзыв! Да я согласен, что антураж должен соответсвовать обстановке, сам походник. Суть моего посыла была в том, что если пошел в гости, или проставиться надо, то точно не с полторашкой пластиковой😁
@@burn2569 да пластик конечно это жесть , с другой стороны очень часто , даже в гостях, не говоря уж про рестораны, нам подают Диклапэ, с курассанами😂, как в фильмы квартета И , о чем говорят мужчины.
Вот не подскажите ,как профессионал, в этом году впервые за много лет получилось горькое вино из белого винограда, сахар при сбраживании был22, вроде и с осадка снимали,вовремя, а все равно горчит, и не только у меня, в чем может быть засада, вкус вроде неплохой, а вот горечь прямо таки да
Отпил пол стакана сразу😂, видимо действительно вкусно
Добрый вечер.Правильно я понял ,что из бочки нужно аккуратно сцедить в 5л дать отстояться на холоде ,а потом так же перелить в бутылки?
Дмитрий, добрый вечер! Напиши, что у тебя получилось! Да всё правильно. Переливай в любую тару и выноси на мороз. 5 литров просто таскать проще, чтоб спина не отстёгивалась.
Если есть здоровье сцеди в другую бочку и вынеси целиком бочку, но большие ёмкости осветляются дольше.
Добрый вечер.только 17 го будет два месяца......((((......завтра дома буду после каникул.,посмотрю как брожение идёт или прекратилось.ответ дам обязательно))))
@@user-lb3bm6ek5o Привет, получилась медовуха? Сладковатая получилась? У меня как белое сухое вино.
поставил по твоему рецепту, но гораздо меньший объем, общий 16 литров, на длительность брожения это как то может повлиять? рецепт в точности соблюден по пропорциям и ингредиентам
Здравствуйте, поделитель поэалуйста, что у вас вышло?
Добрый день. Можно ссылку на бутылки? Где приобрести можно?
Добрый! butylka.su Я там беру. Та, что у меня в ролике, по моему Ариана называлась.
@@burn2569 Спасибо!
Размешивал мёд в воде. Образовалась пенка. Надо её убирать или нет?
Добрый день, нет не нужно. У меня тоже всегда с пенкой.
Здравствуйте.
Сделал по вашему рецепту, 2 Балона по 4л.
Бродит уже четвертый месяц.
Ждать?
Как получилась медовуху, очень интересно заранее спасибо
@@tikku389 не получилась,дрожжами сильно отдает.
Здравствуйте
А где эти дрожжи можно купить мо5??
Добрый день. Я в интернете в практически любом магазине для самогонщиков. Пишитев яндексе: mangrove jack's mead m05 купить. И будет Вам счастье)
Толковое видео, от практика пчеловода и винодела.
А как она у вас получилась 20 градусная?
У меня тоже не получились 20 градусная по расчётам максимум 16,выбросило в ноль. На вкус сухая.
Крепость зависит от соотношения в сусле вода : мед, чем выше содержание меда, тем дольше идет процесс брожения и медовуха крепче, но крепость самая большая получается 17-18 град., так как выше такой крепости дрожжи погибают.
А не пробовали вы после снятия с осадка добавить в каждую бутылку пять изюминок немытых? Попробуйте- будет вам мелкий газ.
Но остался маленький вопрос!!!!Вы рассказывали что расскажете как прекратить брожение.в моем случае она ещё РЕДКО НО ИГРАЕТ.Критично это или нет?
Нет, я наоборот сказал, что борожение остановить невозможно. По этому мы и брали такую дикую концентрацию мёда, чтоб на выходе дрожжи оставили хоть немного сладости. Нужно ждать, когда полностью закончит.
@@burn2569 здравствуйте, у меня медовуха отыграла месяц и остановилась, но ещё сильно сладкая , что делать.
@@user-bo7eu9oy9z Добрый день. Она не остановилась. Прошла фаза активного брожения и началась фаза спокойного. Скорей всего Вы поставили небольшой объём и потому бурления почти не видите. 200 литров бочка булькает раз в 30-60 секунд, соответственно 20литров в 10 раз реже. Значит просто засеките 3 месяца от момента засыпания дрожжей, через которые брожение 100% закончится и возможно даже Вам покажется,что сахара мало и вследующий раз разведёте 1:1950.
Привет, получилась медовуха? Сладковатая получилась? У меня как белое сухое вино.
Крепость медовухи не может быть более 17-18 град.. так как при уже 17 град. дрожжи начинают погибать от алкоголя при такой крепости.Из лучших сортов винограда можно добиться крепости 16-17 град.. а брожение меда (медовые дрожжи) позволяет добиться крепости на 1-2 град. выше. Скорее всего вы добавляете этиловый спирт для крепости в 20 град. Делаю медовуху уже десятки лет. Я знаю досконально технологию брожения спирта, вин. Работал на спиртзаводе, хорошо изучил микробиологию. Делаю медовуху на перге холодным способом, поэтому медовуха при этом получается более полезная, тем боле что перга в разы полезнее меда. Для разнообразия иногда, как и вы, делаю медовуху на малине. Мне нравится медовуха немного недоброженная, с газом от брожения, неосветленная, крепость 10-11 град., нравится больше, но это дело вкуса. На счет метанола с вами согласен! Из винограда сорта Изабела получается вино с опасным содержанием метанола. Я тоже предупреждаю об этом своих друзей и знакомых. Кушать виноград такой можно, а вино из него делать нежелательно!. За вашу информацию спасибо.
1. яйцом ещё можно, яичный белок в растворах спиртов сворачивается и хлопьями оседает на дно вместе с осадком.
2. По поводу дрожжей, их существует около 1500 разновидностей, лучше всего покупать у хороших ответственных производителей хорошие штаммы, от штамма дрожжей зависит очень многое, на хороших дрожжах даже обычный сахарный сироп будет выглядеть как дорогое вино, на хлебопекарных даже самый лучший мёд или сок всегда будет превращаться в брагу.
3. для того, что бы поставить медовуху на тех дрожжах, которые находятся в самом мёде, а они там есть нужно сделать сначала заброд.
4. вместо воды в медовухе можно использовать берёзовый, или яблочный сок, лучше всего очищенный и пастеризованный.
С предыдущими пунктами согласен, я впринципе это в двух своих роликах и сказал. Осветлять можно не только белком, способов уйма, 100% сохранение органолептики это только холод.На березовом соке не пробовал, а на яблочном категорически нет. Почему? Просто досмотрите ролик до конца.
@@burn2569
понятно, спасибо
@@burn2569
многие люди, которые ставят нормально, примерно так как вы, говорят, что с медовухи они вообще не болеют
@@burn2569
от голубичного кваса голова то же может болеть жутко.
Привет
А как сделать заброд не напишите
Спасибо большое заранее
Здравствуйте коллеги! если кому нужен настоящий мёд для благородного напитка обращайтесь, отправлю любой транспортной компанией
Здравствуйте. Пожалуйста подскажите, поставил по вашему рецепту медовуху с 05 тыми дрожжями всё как вы сказали сделал, пятые сутки пошли и тишина не бродит вообще. Уже начал переживать. В магазине мне сказали что надо ставить 1к5 мёд вода, что 1к2 вообще никогда не забродит. Помогите что делать! В магазине говорят в два раза водой разбавить и всё забродит. А я боюсь испортить! Помогите!
Добрый день. Не бродит это не булькает гидрозатвор? Или пузыри не идут? Просто может быть косяк в герметичности и оно уже давно бродит, а пузырей нет и не будет потому что гдето травит. НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ РАЗБАВЛЯЙТЕ! В магазине пургу говорят, если вы разбавите хоть на пол литра, а не то, что 1:5 у вас всё выбродит в сухую. Даже вкуса мёда не будет. Будет вода со спиртом, ПРОВЕРЕНО. Либо второй вариант к вам пришли некачественные дрожжи. Либо просроченные либо хранившиеся в тепле. Нужно срочно искать ещё дрожжей. 1к2 прекрасно бродят. Самое максимальное это 3 дня забродить не могло, потом всё равно стартовало. Почитайте комменты ни кто не написал, что не забродило. Я негативные не удаляю, мне на них пофиг. Я сам в этом году поставил 1000 литров в пяти бочках, и за прошлые годы не было ни разу чтоб не забродило.
Как гидрозатвор проверите напишите пожалуста
Спасибо огромное что ответили! Гидрозатвор и бочка герметичны, когда разбавил мёд в бытылированой воде набрал раствор в чашечку засыпал туда дрожжи перемешал через час пошла пена дрожжи заиграли хорошо так заиграли далее залил их в бочку всё как вы сказали в видео. Перемешал хорошенько. Закрыл прочно крышку, поставил гидрозатвор, нажимаешь на крышку бочки она немного прогибается и гидрозатвор сразу булькает, в общем всё герметично. Стоит бочка уже пять дней и молчит тишина в гидрозатворе, открыл перемешал даже пены нет. Сахар 22 проверил сахаромером. Незнаю что делать! Мёд жалко он был свежий такой прозрачный. А и стоит в темноте в кладовке 25 градусов. Помогите может есть какой совет!!!
Хочу ещё сказать я в этом деле новичёк. Чесно сказать посмотрел случайно ваши два видео вы так всё интересно и с таким азартом рассказываете, и я не удержался пошёл и купил бочку 30 литров в магазине ,,Колба,, какая то импортная специально для этих целей, гидрозатвор, сахаромер, дрожжи 05 тые как у вас. И сделал всё аккуратно не торопясь всё отмыл почистил, мёд купил в деревне на пасике. Старался, ну думаю начну помаленьку с 25ти литров, а там посмотрим попробуем может потом больше сделаем. Я так понимаю по вашему рецепту в растворе мёда много за три месяца он весь не перебродит и по этому медовуха будет сладенькая и вкусненькая но и с градусом19,5. А если сделать раствор например 1к4 или 1к3 или 1к5ти, то тогда мёд весь перебродит и получится вода со спиртом. А если сделать 1к4 ём например поставить бродить на месяц как некоторые делают и потом будешь пить жидкость с живыми дрожжями по крепости 10 градусов и чуть сладкую потому что мёд весь не перебродит, и будет днище срывать на следующий день. Я недавно такую ,,медовуху,, в ковычках пробовал больше не хочу! А Вы молодец всё грамотно у вас в рецепте! Представляю сколько Вы шли к этим пропорциям чтобы так точно вычислить сколько чего нужно добавить и чтоб вкусно в итоге было. И ещё с людьми поделились рецептом! В общем это достойно УВАЖЕНИЯ !!!
А может ещё дрожжей добавить с пол пачки?
Нормально разжевал
Медовуху на естественных дрожжах. Рецепт медовухи Фрей.🤝
ruclips.net/video/SXJnvmF2jms/видео.html
Это где Сала окраине?
@@user-wi1pr3ji5w вася! Слава Украине🇺🇦💛💙
Ты видать ни разу не карбонизировал медовуху СО2.
Купить вообще это можно?
Андрей, меня за такое повяжут!😆
Затворил по по вашему рецепту , дрожжи пока не кидал , у меня 74 л , а дрожжи на пачке написано на 23 литра , выходит 3 пачки 69 литров , может кинуть 4 или достаточно 3.
Киньте три и ещё пару грамм из четвертой пачки. Делов то)
@@user-br2rz2uq7y Спасибо , кинул 4 пачки , булькают , булка за булькой .Сегодня ровно месяц как затворил , но мешать не решился , просто поботал бочку из стороны в сторону .В 1 секунду выходит одна булька , мёд тёмный , луговое разнотравье ,диастаза 34.22.А если 4 кинул ,какие могут быть последствия?
Вместо дрожжей можно использовать пергу- те же дрожжи, только природные, натуральные и пахнут мёдом.
Со всем согласен, кроме искуственной карбонизации. Разница не в размерах пузырьков). А миды лучше не карбонизировать. Почему используют это идиоцкое выражение - "Это бомба"?😢
Шляпа
Сколько сахара по остатку осталось в напитке если можно ответте посахарамеру, занимаюсь пчеловодством пятый год ищю так сказать Инь и янь😂 , делал медовуху приблизительно по-вашему рецепту ииииии лежит она у меня второй год,кто не пьёт, оч сладкая желудок сводит, крепость неоч высокая немерял но на вкус около10% пью её иногда раз на раз с минералкой сильногазированой и так более менее заходит, дрожжи такие же брал она недоиграла и выигралась пытался добавить дрожей запустить нифига дрожжи глохнут не запускаются!
А если воды добавить?
А чё ноги не на столе?