Berenjenas en escabeche |
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- Опубликовано: 25 июл 2024
- Ingredientes
1/2 litro de vinagre de alcohol
250 cc de vino blanco
100 g de azúcar
Granos de pimienta
1/2 cebolla cortada en cubos chicos
Hojas de laurel
1 cucharadita de ají molido
4 dientes de ajo machacados
8 berenjenas, peladas
2 cucharaditas de orégano
1 litro de aceite
Procedimiento
Pelar las berenjenas, cortarlas en cuartos y espolvorear con sal parrillera o gruesa, dejarlas en un colador por 2 horas hasta que suelten su líquido amargo.
Luego enjuagar bajo el agua fría.
Disponer el vinagre, el vino blanco, el azúcar, la pimienta, el laurel, la cebolla, laurel y el ajo en una cacerola y llevar a hervor.
Cuando hierve agregar las berenjenas enjuagadas y cocinar por 8/10 minutos y no más, de lo contrario se harán puré.
Apagar el fuego, dejar enfriar unos 10 minutos y retirarlas del líquido de cocción (con cuidado) para que se sequen sobre un paño.
Acomodarlas en un frasco esterilizado y si queres podés volver a sumar laurel, ajo o granos de pimienta y más ají molido.
Cubrir las berenjenas con aceite hasta arriba.
Cerrar y tapar bien.
Duran 3 semanas. - Хобби
Coco me encanta como explicas lástima que todos charlan y no se entiende
Bravo Coco siempre te luces
Ahora hablando en serio! magistrales Coco esas berenjenas en escabeche los sigo todas las tardes Adri
Coco te pasaste con esta receta! Gracias
Que bueno me gusta las berenjenas sos muy dulce coco mandame saludo mi nombre es gracielame gusta verlos a todos me acompaña toda las tardes❤
Hola chicos los miró todos los día k el regalo ya k en noviembre es mí cumple y k hun Recuerdo de ustedes los abrasó los k a todos bendiciones
Me encantan las berenjenas en escabeche, en milanesas, ahumadas en la hornalla y luego puré. En muchas preparaciones. Gracias Coco por la receta!!! 👏
Muy buena receta coco ..yo lo preparo de otra manera ..pero voy a probar ..tu receta..
Decile al pibe de la mala onda que no le gusta la berenjena en escabeche, que cuando tiró los ingredientes cantados dijo 1 litro de lechie, y no era un litro de lechie, era un litro de aceite!
Locutorrrr : dijiste leche en vez de aceite !!! je
es terrible escucharlos a todos al mismo tiempo, uno baila otros interrumpen todo el tiempo
Muy bien explicas, lastima qué hablan demasiado,y al final no se puede entender, la rubia parece un loro
Me tengo que ir porque se entretiene mucho hablando Odio los vídeos que hablan todos a la vez