Evde kalanlara ustalardan Edirne'nin ünlü tava ciğer tarifi
HTML-код
- Опубликовано: 30 апр 2020
- Edirne'de ciğer ustaları, koronavirüs tedbirleri kapsamında evde kalan vatandaşlarla ünlü lezzet tava ciğerinin tarifini paylaştı. Edirne'yi Tanıtma ve Tava Ciğeri Koruma Derneği Başkanı Bahri Dinar, "Kasaptan aldığınız dana ciğerinin üzerindeki zarı alıp ince ince doğrayacaksınız. Marifet zaten ince ince doğramakta. Bol sudan geçiriyoruz ve hafif tuza buluyoruz. Beyaz unla karıştırıyoruz. Tavaya bol yağla atıyoruz ve 1 dakika pişiriyoruz" dedi.
Koronavirüs salgınına karşı alınan tedbirler kapsamında gıda sektöründeki dükkanlar evlere servis yöntemiyle hizmet vermeye başlayınca, Edirne’nin meşhur lezzeti tava ciğer de bu durumdan etkilendi. Kentte, yılın 12 ayı müşterinin eksik olmadığı tava ciğer işletmecilerinin bazıları çareyi müşterinin ayağına gitmekte buldu. Telefonla sipariş alan işletmeler, meşhur lezzeti özleyenler için kolları sıvarken, evlerinde kendi ciğerini yapmak isteyen vatandaşlar için işin inceliklerini anlattı.
'CİĞERCİLER OLARAK BİZ SİZİN EVLERİNİZE GELELİM'
Edirne'yi Tanıtma ve Tava Ciğeri Koruma Derneği Başkanı Bahri Dinar, tava ciğeri özleyen vatandaşlar için eskiden kullanılan 'Edirne'ye gel ciğerimi ye' sloganının yerine, artık yenisini kullandıklarını söyledi. Dinar, "Malum koronavirüs hastalığından dolayı tüm dünyada olduğu gibi Türkiye'de de vatandaşlar evlerinden çıkamıyor. Bizim de bir sloganımız vardı; 'Edirne'ye gel ciğerimi ye' diyorduk ama şimdi o slogan tutmadı ve malum hastalıktan dolayı ziyaretler kapandı. Biz de şunu diyoruz; Edirneli ciğerciler olarak biz sizlerin evlerine gelelim" dedi.
CİĞERİN PRATİK TARİFİ
Bahri Dinar, önemli olanın ciğeri ince doğramak olduğunu vurgulayarak, meşhur lezzetin pratik tarifini şöyle paylaştı:
"Hemen pratik küçük bir tarif verelim. Kasaptan aldığınız dana ciğerinin üzerindeki zarı alıp ince ince doğrayacaksınız. Marifet zaten ince ince doğramakta. Sonrasında bol sudan geçiriyoruz ve hafif tuza buluyoruz. Sonrasındaysa bildiğimiz bakkaldan aldığımız beyaz unla karıştırıyoruz. Yeterince un yedirdikten sonra tavaya bol yağla atıyoruz ve 1 dakika pişiriyoruz." #haber #gündem #sondakika
Ciğeri hiç sevmeyen birisi olarak ilk defa Edirne'de tava ciğer yedim ve o kadar çok lezzetliydi ki anlatamam. Sayelerinde ciğeri sevdim.
Aynen bende
Ustam sunuculuk tam senin işinmiş..Diksiyon 10 numara..Allah razı olsun..kazancınız bereketli olsun.
Edirne ye gittiğimizde bizi çok güzel karşıladılar sağolsunlar gecenin bir vakti olmasına rağmen bizi boş çevirmediler harika ciğerlerini ve mezelerini tattık güleryüzlü çalışanları da ayrıca hoşumuza gitti hepsine teşekkür ediyoruz bize ciğeri sevdiren yurdumun güzel insanları 👏👍
Bu benim dedemin arkadaşı
Taze fasulye
Güzel yurdumuzun güzel insanları na selâm olsun İstanbul'dan selamlar
Bir Karadenizli olarak 5 yılımı geçti Trakyada çok severim insanınıda kendisinide Selam olsun güzel insalara🙋♀️
Ulan şu arkadaki çerçeweyi biri düzeltsin cinnet geçirdim izlerken
😁😅
Bende 😀😀
Ya burcu terazi yada simetri hastalığı var ikisi birden de olabilir 😀😀
Yusuf kardeşim psikiyatriye bir görün yoksa bu dünyada çivisi çıkmış simetrisi kayık o kadar çok varken yoksa senin işin zor🙂🙂🙂
Ne güzel görmemiştim, ben de krize girdim şimdi 😄
EDİRNEMİZİN MEDARI İFTİHARI ŞAHSINA MÜNHASIR USTALARIM ELİNİZE EMEĞİNİZE SAĞLIK. İNŞALLAH BUGÜNLERDE GEÇECEK VE O GÜZEL LEZZETLERİ YERİNDE SAĞLIK VE AFİYETLE YİYECEĞİZ. ŞİMDİLİK SAĞLICAKLA KALIN EVDE KALIN.
Bu agabeyimiz cok.kiymetli bir insan.İşini severek yapiyor,Edirneyi tanitiyor. hep kravat takiyor ,bizzat gittim gordum.cunku.👍
Helâl size beeee. Şahane bir video yapmışsınız. Ciğerim hazır, hemen yapım aşamasına geçiyorum. Teşekkürler.👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻❤️
Bu ne nesedir maşallah.. ciğeri, cigerden anlatmissiniz ellerinize sağlık...Burnuma kokusu geldi yaaa..🙄
Helal olsun size çok güzel tarif etmişiniz çok güzel gözüküyor ellerinize sağlık
Edirneye gittigimde ilk defa yedim ve cok begendim biberle birlikte enfes oluyor birgun yapicam ins😍
böyle hizmet bir tek bu mekanda oluyor.güzel yürekli insanlara selam olsun.
Tesekurler ederiz sabirsizlikla bekliyoruz yollar acilsin biz Bulgaristandan Edirneye ciger yemeye her hafta geliyoruz dadini hic unutamiyoruz ellerinize saglik.
Ellerinize sağlık
Cigeri normal unsuz yiyemiyom ama unlu cok lezzetli oluyo
Ellerine saglik usta
Yemiş kadar oldum ellerinize sağlık
1992/1998 ..edirnede çalıştığım her gün öğlen yediğim bir lezzet.unutmak mı...mümkün değil
Nerede yedin
Hiç soruyorlarmı alabilıyomusunuz diye Bi dana çiğeri kaç para olmuş makarna yemekten artık mide iflas etti
Vitaminsizlikten saçlarnın parıltısı bile kalmadı yani
Merhaba bu durumu halen savunan çok insan var ne yazıkki..
@@muratalpay5994 evet türkiyenin yarısından fazlası 😘
Ulan adam edirne tava ciğer nasıl olur tarif veriyor muhalefet yapmak için burda bile ağlıyonuz
Rakıya para varda ete yokmu
Bu güzeliğe bak helal ustam
helal olsun ustalara
Mukemmel program olmus hem eglendim hem canim cekti birgun su abinin mekana gidicem 😀
COK TESEKKUR EDRIM.
Evde yapacağım şimdi ,kurban cigerinden hiç sevmem ama sağlığım için yemem gerekiyor 🌺 tarif için teşekkürler
En eğlenceli yemek tarifi maşallah sizlere Selimiye camini geçen sene ziyarete geldiğinde Edirne lileri çok sevmiştim , hayırlı işler
Olmadı Atice anım ,ayırlı işler diyecektiniz.
Muhakkak güzeldir. Ama, Adanada, sabah 6 da yenen ciğer şişi, hiçbir şeye değişmem.
Güzel edirnem bee
harika siniz
Bakırköy'de ricconun yeri vardı bir aralar. Yemiştim tadı güzeldi. Edirne'de hiç yemedim maalesef 😐 Yazın niyetlendik bi tatil yapalım, ciğer yiyip dönelim diye ama hastalıktan nasip olmadı.
Rabbim rahmetiyle muamele etsin mekanı cennet olsun. Cani kimse biran önce yakalanarak cezası verilmelidir.
Bugün deneyeceğim evde inşallah yumuşak olur
O ciğere yetecek yağ bizde yok :) sen yağ kaç lira biliyormusun be dayı
Aynen. Geçen sene 7 tl olan ya bu sene 14 tl olmuş. %100 zam
Sizin orda bi ufaga ne yaziyolar dayı
@Hamit Altınöz yarım kiloda yapsan 10 kiloda yapsan o kadar yağın içine atacaksın bunu bilmiyorsun beyinden bahsediyorsun
Ustam bence sen program yap yemek programı tabi süper sunum👏👏
Aydin ciğerci uzun zaman oldu ramazanda kuyrukta beklerdik 2005 li yillar
Allah'ım nasıl özledim Aydın ciğerci uzun kuyrugunda beklemeye hep değiyordu
Tava ciğeri aydın cigercisinde sonra sevdim
1 ay önce gittik bekle bekle canımız çıktı 😂😂
Bu krizde calgicilara iş veriyor bravo
13 yıldır Trakya'da yaşıyorum bir kere gitmedim şu ciğerci Bahri'ye
@@lele-gx1zk Aynen öyle (:
Cigerim gitti a be gızanımm
👍😊🌸🌺
Edirneye gideceğim bu mekanin ismini bilen paylaşsın
Bnde yedim harikaydi
Tanıtımları hep bu abi yapıyor fakat kaymağını her zaman aydın ciğer yiyiyor
1993 te görevim nedeniyle tanıştım güzel edirne ile ali paşa kapalı bedesten çarşısının orta kapısından inince ciğerciler vardı sanırım bıraktığım yerdedirler edirneye sayğılar sevgiler.
Hayır yerleri selime camiinin karşısındalar
Bu arada evdeyiz evet 1 senedir aklı başında calisamadik o cigerin kilosu 55 lira acaba hangi parayla böyle bir akşam yemeğine oturmamizi düşünüyorsunuz
Niyetimiz birşeyleri lopurdetmek değil sadece vatandaşı olduğumuz ülkemizde herşeye imrenerek bakmaktan usandık
DHA sizin bu mikrofon sorununuz ne zaman bitecek, kulaklık takılı solda ses var sağda yok malesef
Herhalde Edirnedeki gibi kaliteli olamaz anca ciğer diye yerler
Özel bir tava dediğiniz alimunyum tava kizartmalarda daha çabuk pisiyor
Adam süper ya kelebek gibi 😂😂
Ciğerci Bahri 👏
Çok özledim ciğerci niyazi çok üzülüyorum koranafürz hepimizi bitirdi 😔
2.06 Edirneli bir dananın ciğer
😁
Ciğer görünce midem altüst oluyor
Ohh yanindada tekirdağ rakisi
Tam adresini bilen varmi
Edirne de ciğer nerde yenir en iyi cigeri yapan yeri tavsiye edebilirmisiniz
Akgün ciğercisi. 👌
@@ozgurbas9747 Karayoluyla yurtdışına giderken edirneden geçiyoruz tavsiyeniz icin cok teşekkür ediyorum
@@hanifesaygili3854 Rica ederim umarım memnun kalırsınız ben ailem sürekli orda yeriz şimdiye kadar aksi bi durumla karşılaşmadım her zaman nefisti. Umarım sizlerde memnun kalırsınız tavsiye ederim. Şimdiden afiyet olsun. Saygılar..
Edirne tava ciğeri deyince akla gelen tek isim ve mekan küçük ev ışıklar 'ISMAİL USTA'
Aynen kücük ev isiklar almayadan tr giderken yedimiz yer tadi damazda kaldi slm olsun batmanli cocuklara
👍👍👍👍👍
@@fatmakaya5028 selam olsun sana
1 kg dana cigerinden kac porsiyon cikar
En son 4 yaşında yedim şuan 14 yaşındayım özledim
Cigerin kani neden aliniyor ki? Yani yikamanin ne faydasi var?
Unlayınca kan topakları olur yıkayıp kurulamazsan
Karaciğer dediğin kan zaten komple.
@@gskirmizi3001 sıvı kısmı işte allahallah
Edirne ciğeri bayılırım işim gereği sürekli oralardaydım bakalım bu sene daha nasip olmadı.
Ciğeri, kıravatlan yapan bir usta🤣🤣🤣🤣
Ciğerci bahri usta kendi yeri
Ciger pisiriken içine birkaçparca limon tuzu atin boyle tat yok. Parası olmayablar tavuk ciğerine katsin o daha lezzetli olur
aga normal ciğer ile aynı neredeyse üzülmeyin ama ciğerimiz güzeldir yani :D
Buzluktan et diye ciğer çıkarmışım mecbur tava ciğer yapıcaz artık 🙄😂😂 ben nasıl öyle kağıt gibi doğruycam usta 😥
Fiyatı kaç lira, asgari ücretli de gelip yiyebilir mi?
Edirne de Ciğerci Aydın Markadır.
Çiger yemem diyen gitsin yemeden gelmez nerden mi bilmiyorum bende yemem dedim yeşim 😂
Bahri abim 2013de nasıl bıraktıysam hâlâ aynı. En son Mart 2019da ziyaret ettik şu covid belası geçse de bir kez daha gidebilsek
Bahri abinin yerini tam olarak tarif edebilme şansınız var mı ?
2013te birakmamissin ki 2019da birakmissin
@@HaraldSjellose 2013'de bulunduğum ilçenin düzenlediği edirne gezisi sayesinde tanıdım kendisini.
@@berkaygungor aydın ciğerci yi ziyaret ettin mi ?
50 sn demiş 20 saniyede aldı ya 😊
Tavuk ciğere devamke
Bor yağ mı? Yok motor yağı koyalım 20w 50
Ciğerci aydından yiyeceksin ciğeri
30 saniyede nasıl pişti ya o
Tuz atılmıyor mu tuzsuzmu kizartti
Ciger dedinmi 3500 km giderim
Birde ciyer döneri yapan olsa çok satılır.
Yapılması zor deyil ciyeri ince yaprak kes malzemesini kat diz pişir.
Biri akıl etse yapsa ilgi görür..
Reis aman dikkat yağı az kullan.yaga zamm geldi 😂
Selam ben evde koyun cigeri ile denedim mukemmel oldu. Artik baska türlü yemem hep boyle yaparim bir de sogan sumak yeterli aci biberi unuttum birdahakine onu da yerim. Tavsiye ederim cok cabuk ve cok lezzetli
Normali kuzu cigerinden yapılıyor diye hatirliyorum
Pazarcı bağırır, antikacı bağırmaz.
Darbukaci cigerin kokusunu alınca gaza geldi 😅
Sonu korku filmi gibi hfjfdghsh
Midem bulandı
Diyarbakır ciğeri der susarım
Arkadaş bir ciger kizarttin şair oldun sarkici oldun dansöz müzisyen sunucu oldun. Börek filan acsaydin heralde opera soyler sinema filmi cekerdin!
Adam bildiğin reklam yapmış
Ciğerin kilosu 75 tl nasıl alıp ta yicez anlamıyorum ben bir ayda 30 gr et alıyorum gücüm anca ona yetiyor ciğerde etle yarışıyor mümkün değil alamam
30 gr ciğer 2 tl. Kasaba 2 tllik ciğermi alayım diyorsun.
@@huseyinozturk7370 ne alaka okadarda değil
Alaminyum tava özel oldu 😁😁😁😁🤣
Valla ben Edirne'de yaşıyorum,yemekleri güzel ama insanı üç kuruş etmez değeri,soğuk insanlar...
Azərbaycana qonaq gəlin burda ciyər 7 manatdı kilosu
Türkiye de de 60 tl kilosu..
Show men adam be helal
Usta buğday unu, biz yediğimiz normal un, mısır unumu
Buğday unu
İnce ince doğra ki porsiyon fazla çıksın agam! 😂
@@lele-gx1zk Hesapta sokar diyon yani reis hee! 😂 Hele Aydın a yada Bahri ye gittiysen hapı yuttun demektir kazıkçı Niyazi konu dışı yorumu okuyanlar ismi geçenlere hiç uğramayın!
Niyazinin yanında ki Kemal ustaya adım atmayın!
Yaninda bir de yogurt iyi gider.
Bir teneke yağ 80 TL olmuş dayı sen neden bahsediyorsun
O yağı böyle bol harcayacak kaç yiğit var bu devirde laaa
Abi kullandigin yag ve Gaza yazik ya 🙈😆😆
Yunan bulgar turist ve yerli turist yüzünden Edirne halk ailece ciğerciye gidemiyor ki çok aşırı pahalı ciğercilerin hepsi milyoner oldu
Yağın litresi olmuş 30 tl😊
Tam yapıcaktım herşeyi hazırladım bilin bakalım ne eksik.?
Ciger
⬅️👀
koyun ciğerinden olmuyormu
Fiyatlar kolll gibi ,120 gr çiğer 180 tl,
Videodaki ustalara çok teşekkür ederim. Kendini ustanın önüne ata ata konuşan zırto olmasa çok daha güzel bir video olurmuş.