Mustafa abinin yaşı ilerilemiş olsa da her erkek evlat gibi yaptığı işi babası beyendiyi zaman asıl keyfi o zaman alıyor. Bunu izlerken her seferinde hiss ediyor insan. Allah babaları korusun.
Antepliyim. Aynen bizim usül yaptınız. Elinize sağlık. Benim de dört oğlum var. İnşallah oğullarımla sizinki gibi baba oğul ilişkilerimiz olur. Allah mutluluğunuzu daim etsin.
Bir Gaziantepli olarak Tebrik Ederim Tam Gaziantepte Yapılan Tarife Uygun bir Tarif Yaptınız Mustafa bey Akciğer (paf ciğer) önceden pişirmeniz doğru idi bu tarif tam Gaziantep Tarifine uygun gerçekten Sadece Tırnaklı pide Eksik olsun :) Teşekkür Mustafa Ustam.
Bir Gaziantepli olarak sizi anlıyorum abi bu yemek bizde ana menü değil ilk olarak yarım lavaş arasına ikram olarak önden veriliyor tâbiki de isteyenler ana menü olarak yiyebiliyor gerçekten efsane bir lezzet
Sen de iyi ki varsın kral. Bir Gaziantepli olarak tepkini merakla bekledim. Beğendiğinize sevindim gerçekten. Afiyet olsun. Yapımı da çok başarılıydı. Unutmadan, makine ile çekilmez abi o, zırhtan şaşmamak lazım. Selamlar tüm aileye.
Merhaba, Gaziantepliyim bizim burada hemen hemen her kebapçıda veya dürümcüde olmazsa olmazlardan biridir. Sürekli gittiğim Ciğerci Yunus adında bir lokanta var belli periyotlarda gidip kavurma yerim ama özellikle kavurma yerim. Çünkü evde her türlü kababı yapabilirim ama bu kavurmanın olayı farklı ve alıştığım bir lezzeti bozmak istemiyorum. Sıcak pide içine yatıracaksın soğan, maydanoz piyazı üzerine tuz, kırmızı biber, kimyon (olmazsa olmaz), hafif sumak ve bir diğer olmazsa olmazım isottur. İsot ile bambaşka bir lezzete ulaşmakta tavsiye ederim.
"Bazı arkadaşlar bu tarz yemeklere her zaman ulaşabildiği için çok normal buluyor" dediniz ya, tam kalbimin ortasından vurdun beni... Gurbette yaşayan herkeze selam olsun
Mustafa bey elinize sağlık Gaziantep li değilim ama orda yaşıyorum yıllardır gerçekten güzel bir lezzet sizde inanın Gaziantep te yapılan gibi yapmışsınız.Tek eksiği tırnaklı pidesi o kadar da olacak artık.Bu kavurmayı Gaziantep te heryerde bulabilirsiniz ancak heryerde yiyemezsiniz çünkü biraz hassas ve bana göre özen gösterilmesi gereken bir yemek.Yani Gaziantep te bile bu kavurmayı her işletmede yiyemezsiniz Gaziantepli arkadaşlar ne demek istediğimi anlamışlardır.Benim izlediğim kadarıyla sizin kavurmanın temizlenmesinden pişirilmesine kadar hakkını verdiniz.Tekrar elinize sağlık
Merhaba..Ben osmaniyeliyim ama 35 yıldır bursada yaşıyorum..Sizi ilgi ile takip etmeye çalışıyorum..çokuklugumda rahmetli annem takım çiger kavurması yapardı..akciğeri 4-5 parçaya bölüp sıcak suda haşlardı..şimdi bende yapıyorum cigeri büyük parçalar halinde haşladıktan sınra doğramak daha kolay oluyor..denemenizi tavsiye ederim..
Mustafa abi akcigeri en kaliteli olan hayvan oglaktir, bir kerede oğlağı dene ,çünkü keçi yaprak ve benzeri turevleri yedigi için kafası havaya bakar temiz hava alır, koyunun hep kafası yerdedir keçi kadar temiz değildir. Denemeni tavsiye ederim arasindaki farkı senden dinlemek isterim. Seviliyorsun abi allah yolunu açık etsin iyi akşamlar.
Bir Adanali olarak ciger kavurmayi denemeniz ve on yarginizi kirmaniza cok sevindim benim bursa ve ic anadoludan arkadaslarim var onlar bana biz kurban bayraminda kurban eti disinda sakatatlari hep atariz demisti bizde kimse sakatat yemez demisti sizin yemenizede sarasirdim dogrusu elinize emeginize saglik haci baba tam bir Adanali gibi kuyruk yagini seviyor saglicakla kalin katar dan selamlar
Hacı baba Allah sana hayırlı uzun huzurlu ömür versin. Hiç görmedim tanımıyorum sizi ama Allah sevdiği kulunun sevgisine diğer kullarının kalbine yerleştirmiştir. Allah muhabbetinizi daim eylesin. Bize de sizin gibi baba oğul muhabbeti nasip etsin
40 yıldır akciğer den gaziantepde dayım yapıyordu , tırnaklı pidenin arasında , eğer istersen pibaz soğan maydanoz baharat karışımı yani , parmaklarını yerdi millet , sağlık sebebiyle kapattı ,ben İstanbul'da oturuyorum gungorende var bir kaç ocakbaşında ama saf paf akciğer değil tavuk karışımı yapıyorlar bu yüzden tadı yok ... Antebe gitmek şart bunun için
Senin hazırlaken harcadığın emek.. Hacı babanın damağımda alğı lezzeti öyle güzel tarif ediyor ve bizlere aktarıyor ki.. İkiniz de var olun. Maşallah sizlere
Hocam haşlanıp suyunu süzdüğünüzde yağlar proteinler ve vitaminleri çoğu suyla çöpe gitmedi mi diycem ama akciğeri böyle yapmak gerek sanırım. Hepsi bir yana sanırım lezzeti 10 numara . Babanızla çektiğiniz her video çok sıcak ve samimi... Elinize sağlık...
Bu mecranın en iyi işçiliği, en nezih ve içe sinen kavurması olmuş. Muhtemelen koku ve o kendine has baskın aromalar gitmiştir. Aynı tarifi inşallah önümüzdeki hafta yapıp tekrar yoruma yazacam. Ellerinize sağlık 😊
elinize sağlık çok lezzetli görünüyor. merak ettiğim sarımsak neden koymadınız? ben çok yakıştırıyorum sarımsağı ciğere. bilinçli bir tercih mi? tadını mı etkiliyor? öğrenmek için soruyorum.
Takım ciğer efsane muhteşemdir. Normalde ciğer yemesen böbrek yemeğen hepsinin karışımını kesinlikle sever. Çok hafif aroması var, kesinlikle ağır bir Yemwk değil.
Tarif güzel. Yapacak ne kaldı ki derken yine bir şey buluyorsun valla. Hacı amcanın ömrü uzun olsun. Artık onsuz bı tadım yaparsan yavan olur. Nazar değmesin 🧿
🇦🇿🇦🇿🇹🇷🇹🇷Abi biz Azerbaycanda da yapıyoruz bunu ama daha çok sacda yapılıyor ve etler o kadar kıyma şeklinde deyilde kısmen büyük olur ve içerisine sizde kokoreçe kullanılan bağırsağıda vururuz. Yani kara ciyer ak ciyer bağırsak kalp ve kuyruğuda küçük küçük fındıkdan biraz büyük ölçüde sacda yaparız. Bağırsak vurmanızı tavsiye ederim inanılmaz lezzet katar
Ustam böbrek yağı dediginiz iç yağımı çünkü iç yağ8da çabuk donuyor birde ciğeri süzdükten sonra kızartmaya tencereye boşaltıktan sonra içine su kalıyormu yoksa kuyruk yağınımı sadece döküp kızartmaya bırakıyorsunuz birde böbrek tağı katmasan olurmu tadında eksiklik olurmu. Bir Harun Aksu birde sizi izliyorum.teşekür ederim emeğinize
bu video ve kelle paça videosu başta olmak üzere güzel yemeğin ilk şartının temizlik, titizlik ve özen olduğunu, bu videoların bu konuda ders niteliğinde olduğunu, bu işe meraklı olan herkesin başta profesyoneller olmak üzere bu videoların özellikle ilk hazırlık aşamasında gösterilen titizliği dikkatle takip etmesi gerektiğini düşünüyorum. ellerinize sağlık bir antepli olarak zevkle seyrettim. hacıamcaya selamlar...
Lezzetini tahmin ediyorum zaten de...Yalnız hazırlayıp pişirme aşamasında da böyle olacağını tahmin etmek zor olmadı. Ellerinize sağlık... Yapmalı ve sevdiklerine bir surpriz masa hazırlamalı....Aynen; dürümü yap, ver eline ayranı...On numara beş yıldız. Ötesine gerek yok.
reiz adanalıyım ve hep yaptıgımız yemekdir bu yani çok da severiz sizin ak çiger yememmenize sasırdım ben tam tersine kara ciger çok semem ak çigere bayılırım
Abi ben bunu Antep'te "Ben sakatat yemem- sevmem" diyen ne kadar adam varsa yedirdim, senin gibi müptelası oldular. Ellerine sağlık o kadar güzel yapıp anlattın ki bizimkiler bu kadar iyi tanıtamazdı. Soğanını biraz bol tutabilirdin haberin olsun, daha daha güzel olur(Normalde bu kadar malzemeye 1 kilo rahat mor soğan konulur). Ayrıca fazlaca yapıp derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz, daha sonra tüketirken de hiçbir problem yaşamazsınız. Ellerine sağlık, Hacı Babaya hürmetlerimi sunuyorum :))
s.a mustafa abi bunu fazla yapıp baharatsız yagıyla berababer tenekeye yada kavanoza koysak aynı marketlerde satılan kavurma gibi canımız isteyince cıkarıp baharatlayıp canına sogan maydanoz lavaş içine koyup yiyebilirmiyiz düşünceniz nedir teşekürler
Abi seni birkaç defadır izliyorum Antep'liyim ve aynı lezzeti mutfağında çıkardığına inanıyorum çok güzel görünüyor emeğine bileğine sağlık. Sahurda belgesel gibi oturdum seni izliyorum. Arasıra ben de mahrum kalmamak için yapıp yemeye çalışıyorum mümkün oldukça. Şu an memlekette ki o lezzeti arıyorum maalesef. Babanla olan iletişimin ayrıca çok sempatik ve videoya çok renk katıyor. Ömrü uzun olsun. Sağlıcakla...
Mustafa abim ciğer,akciğer,yürek veya sakatat yiyemiyorum ama videoyu büyük merakla açıp izledim.Hacı babam tadına bayılınca bende ona bayılıyorum.Hacı babanın dediği gibi Mustafa abi seni seviyorum ❤️
Tamam hazır dediğinizde olmaz eksik var HacıBaba yok diyecektim eksim tamam oldu. Ellerinize sağlık bende akciğer yemem ama bir deneyeceğim bu tarifi... teşekürler.
ilk once ellerine emegine saglik diyorum , gercekten isi samimiyet ve buyuk ozenle ,hakkini vererek yapiyorsun. sadece kucuk bir elestrim var. urfa antep adana maras dedin ama belkide en onemli sehri atladin. HATAY
Yemeğin adı ''Ciğer kavurmadır, yada sadece kavurmadır.'' Son zamanlarda yozlaştırılan ismiyle ''ciğer tantuni'' değildir. Genelde piyasa satılan kavurmalar sadece Akciğer(pafciğer) den yapılır. Limon sıkmak sonradan çıkmıştır. Aslında sumak ekşisi kullanılır. Çarşı ekmeği(tırnaklı pide) veya somun arasında servis edilir. Adana, Gaziantep ve Kahramanmaraş da yaygın olarak satılır.
yurt dısında calısıyorum epeyidir elime geçmiyor:) kendimden gecitm. Gaziantep'te her kebabcıda olan, kebab oncesinde yarım ekmek istedigimiz, kebab gelene kadar mesgul oldugumuz birsey. Size tavsiyem böbrek yagı ile değil, çöz, çözün etrafındaki iç yagını ve bir miktar kuyruğu eritip üstüne hasladıgınız akcigerleri atın. cigerler patlamaya baslayınca 1/10 oranında karaciger, arkasından sogan ve kapya biber ilave edin. bu sekilde cok güzel olur. akcigeri ciğken dogramak eziyetlidir. onu iri parcalar halinde haslayıp sonra dograrsanız cok daha kolay olur. kıyma makinesinin iri agzı ile de cekebilirsiniz. afiyet olsun.
Abi Malatya da da yapılır annem de güzel yapar koyduğun yağa artı koynek yağı da koyuyor. Ve öyle bir takımla değil 5-6 takım yapılır kavurma gibi tenekeye atılır kışın küçük tavaya koyar üstüne yumurta kırar yerdik. Lezzeti keşfetmek lazım.
Elinize sağlık hocam güzel bir tarif. Usulüne uygun. Birde bizim Çukurova yöresine has ivesi ırkı koyun eti ile bir ızgara deneyimi tavsiye ederim. Sizin tükettiğiniz kıvırcık koyundan çok farklı bir rehası olan bir et yapısına sahip. Adana da tüm kebapçıların gizli formülüdür.
Kebap siparişi verince önden ciğeri mutlaka söylerim. Çok nadir güzel yapanı oluyor. Kaç kez soğuk geldiği için geri göndermişliğim hatta kavga bile ettim zurnanın biriyle bu konudan dolayı. Bence harika bir tarif.
Antep’ten sevgiler :) Antep’te tırnaklı pideyle yanında soğuk ayranı bide acı yeşil biberiyle yeriz hocam. Limon sıkıp öyle de deneyin derim afiyetler olsun
Hacı amca işte bu yaa. Hacı amca eski performansına geri döndü sonunda. Amcam benim... Sen cekimlerde bize seslen, halka sesleniş gibi , vallahi çok iyi ... Neydi o son dönemki videolar. Bir Mustafaya bakiyordun, bir de ete bakıyordun, kafan hep aşağıda seni izliyorduk. Böyle devam amcam, seviyoruz seni.... Bu sekilde sempatikligine sempatiklik katıyorsun, videolara bambaşka hava geliyor.
Sıhatler olsun Abim, Kahramanmaraşlıyız Dedem çok yapardı bizlere toplardı aileyi eve harika bir lezzet ben lisedeyken öğrenci evindeydim çok sevdiğimden kendim de yapar yerdim.
Ben denizliliyimm ve her kurban bayramında nenelerimiz yapardı ve limon sıka sıka yufka ekmeğini bana bana kaşıklayarak yerdik.. De gidiii deeee hey gidi günlerr ne çabuk geçtiii
Sizde iyi ki varsınız ama dediğiniz gibi coğrafyamız Lezzet olarak çok iyi. Adana, Osmaniye, Hatay, Gaziantep, Kahramanmaraş, Diyarbakır, Şanlıurfa Lezzet cümbüşü olan iller.. Selam olsun hepsine.. Şu zor dönemler geçer ve tekrar eski güzel günleri olur memletimin...
Merhaba Mustafa Allah sağlık sıhhat versin her ikinize. Bir sorum olacaktı Ben yurtdışında kalıyorum ve meaty cheezy baharatları burda bulamıyorum. Kısmet olursa Mart ayında 10 günlüğüne Türkiye ye gelecem. Baharatları nasıl ve nerede temin edebilirim? Yardımcı olabilirseniz memnun olurum
Mayası sağlam insanlarsınız. Mustafa abim on numara adamsın, on numara evlatsın. Hacı babaya zaten yorum bile yapmıyorum. Allah herkese senin gibi evlat, hacı baba gibi baba nasip etsin inşallah.
Mustafa abi böbrek yağını yaptığın tava markası nedir ismi ne olarak geçiyor hiç yapıştırmadı tefal vs markalardan en kalitelisini alıyorum gene yapıştırıyor o kadar kızdırmama rağmen
ben bir antepli olarak cocuklugumdan beri yediğim bir yiyecek ara arada evde yaparız harikadır arkadaslar . eğer istanbulda yaşıyorsanız ben ugrasamam yada nerede deneyim derseniz güngörende bagdatlı ocakbasına gıdebılırsınız .bilen biliyor ama bilmeyenler için ismindeki ocakbasına takılmayın içkili bir yerdeğil aile yeri gidip orada deneyebilirsiniz . birde karsısna gecın nohut dürümü tadın . ama antebe gıtme ıhtımalı olanda antebe gıdıp orada denesın
Abi senin ilk takipçilerindenim ve ilk defa yorum yazıyorum. Nişanlımla bu sene Antep'te yediğim son gün ayrıldık. İzlerken hep o geldi aklıma. Epey üzüldüm ama eline sağlık..
Zamaninda senin videolarini izleyerek yemek yapiyodum haci baba gibi babamda ayni tepkileri veriyodu.babami coronadan kayip eytim izlerken seviniyorum ama yapamiyorum
![Twenty One Pilots - The Line (from Arcane Season 2) [Official Audio]](http://i.ytimg.com/vi/XCz7WUotXs8/mqdefault.jpg)
Mustafa abinin yaşı ilerilemiş olsa da her erkek evlat gibi yaptığı işi babası beyendiyi zaman asıl keyfi o zaman alıyor. Bunu izlerken her seferinde hiss ediyor insan. Allah babaları korusun.
4. Parayı özü şu şu
@@nedimkaymak826ulan 50 kere okudum, ana yorumla bağlantı aradım. Hiç
Birşey bulamadım. Ne yazmaya çalıştın olm sen🤣
Mustafa sen şimdi bir bomba yaptın öf öf.
SPp
Saat gece 1.30 bu videoyu da izledim, şuan delirecem çok canım çekti, birdaha kesinlikle.senin videolarini gece izlemeyecem.
Antepliyim. Aynen bizim usül yaptınız. Elinize sağlık. Benim de dört oğlum var. İnşallah oğullarımla sizinki gibi baba oğul ilişkilerimiz olur. Allah mutluluğunuzu daim etsin.
İyi misiniz
Yediğiniz içtiğiniz sizin olsun da baba oğul sizin sohbetinizi izlerken mutlu oluyoruz, antidepresan gibisiniz valla...Maşallah 👍😊
Elinize sağlık...
Hacıbaba Allah sana uzun ömürler versin inşallah, iyi ki varsın...
Bir Gaziantepli olarak Tebrik Ederim Tam Gaziantepte Yapılan Tarife Uygun bir Tarif Yaptınız Mustafa bey Akciğer (paf ciğer) önceden pişirmeniz doğru idi bu tarif tam Gaziantep Tarifine uygun gerçekten Sadece Tırnaklı pide Eksik olsun :) Teşekkür Mustafa Ustam.
yaşasın gaziantep
oley oley oley
anteeeep anteeeep
27
Sadece karaciğerden olurmu
Bir Gaziantepli olarak sizi anlıyorum abi bu yemek bizde ana menü değil ilk olarak yarım lavaş arasına ikram olarak önden veriliyor tâbiki de isteyenler ana menü olarak yiyebiliyor gerçekten efsane bir lezzet
babamı 4 ay önce kaybettim yıllardır sizi izlerim artık daha farklı duygular ile izliyorum. İnsanın ağzından hep ''keşke'' kelimesi çıkıveriyor.
Allah rahmet eylesin mekanı cennet olsun geride kalanlara sabır versin başınız sağolsun inşallah.
@@esrefeneskranloglu5595 allah razı olsun
Nur içinde Yatsın inşallah
Sen de iyi ki varsın kral. Bir Gaziantepli olarak tepkini merakla bekledim. Beğendiğinize sevindim gerçekten. Afiyet olsun. Yapımı da çok başarılıydı. Unutmadan, makine ile çekilmez abi o, zırhtan şaşmamak lazım. Selamlar tüm aileye.
Adam nasıl bir kral ya durmadan içerik üretebiliyor ve çizgisini, babasıyla olan doğallığını da gram bozmadı. Adamın dibi dibiii ❤️
İnsan olmak böyle olmamız gerekiyor güzel insanlar hep böyledir iyilik iyidir
ustad yağdan arta kalan kıkırdak kısımları soğan, salça ve domatesle biraz kavur ve sac böreği yap, yemeye doyamazsın..! kolay gelsin
Aaahhh antebim.. Canım çekti. Antepte adettendir kebabın önüne yarım ciğer atarız. Fındık pide de 3 4 lokmada biter ama kebap kadar lezzetli
Merhaba, Gaziantepliyim bizim burada hemen hemen her kebapçıda veya dürümcüde olmazsa olmazlardan biridir. Sürekli gittiğim Ciğerci Yunus adında bir lokanta var belli periyotlarda gidip kavurma yerim ama özellikle kavurma yerim. Çünkü evde her türlü kababı yapabilirim ama bu kavurmanın olayı farklı ve alıştığım bir lezzeti bozmak istemiyorum. Sıcak pide içine yatıracaksın soğan, maydanoz piyazı üzerine tuz, kırmızı biber, kimyon (olmazsa olmaz), hafif sumak ve bir diğer olmazsa olmazım isottur. İsot ile bambaşka bir lezzete ulaşmakta tavsiye ederim.
"Bazı arkadaşlar bu tarz yemeklere her zaman ulaşabildiği için çok normal buluyor" dediniz ya, tam kalbimin ortasından vurdun beni... Gurbette yaşayan herkeze selam olsun
Mustafa bey elinize sağlık Gaziantep li değilim ama orda yaşıyorum yıllardır gerçekten güzel bir lezzet sizde inanın Gaziantep te yapılan gibi yapmışsınız.Tek eksiği tırnaklı pidesi o kadar da olacak artık.Bu kavurmayı Gaziantep te heryerde bulabilirsiniz ancak heryerde yiyemezsiniz çünkü biraz hassas ve bana göre özen gösterilmesi gereken bir yemek.Yani Gaziantep te bile bu kavurmayı her işletmede yiyemezsiniz Gaziantepli arkadaşlar ne demek istediğimi anlamışlardır.Benim izlediğim kadarıyla sizin kavurmanın temizlenmesinden pişirilmesine kadar hakkını verdiniz.Tekrar elinize sağlık
Halal olsun, hacı amcamizada Allah hayırlı sağlıklı imanlı ömür nasip etsin.
Merhaba..Ben osmaniyeliyim ama 35 yıldır bursada yaşıyorum..Sizi ilgi ile takip etmeye çalışıyorum..çokuklugumda rahmetli annem takım çiger kavurması yapardı..akciğeri 4-5 parçaya bölüp sıcak suda haşlardı..şimdi bende yapıyorum cigeri büyük parçalar halinde haşladıktan sınra doğramak daha kolay oluyor..denemenizi tavsiye ederim..
Mustafa abi akcigeri en kaliteli olan hayvan oglaktir, bir kerede oğlağı dene ,çünkü keçi yaprak ve benzeri turevleri yedigi için kafası havaya bakar temiz hava alır, koyunun hep kafası yerdedir keçi kadar temiz değildir. Denemeni tavsiye ederim arasindaki farkı senden dinlemek isterim. Seviliyorsun abi allah yolunu açık etsin iyi akşamlar.
Bir Adanali olarak ciger kavurmayi denemeniz ve on yarginizi kirmaniza cok sevindim benim bursa ve ic anadoludan arkadaslarim var onlar bana biz kurban bayraminda kurban eti disinda sakatatlari hep atariz demisti bizde kimse sakatat yemez demisti sizin yemenizede sarasirdim dogrusu elinize emeginize saglik haci baba tam bir Adanali gibi kuyruk yagini seviyor saglicakla kalin katar dan selamlar
Hacı baba Allah sana hayırlı uzun huzurlu ömür versin. Hiç görmedim tanımıyorum sizi ama Allah sevdiği kulunun sevgisine diğer kullarının kalbine yerleştirmiştir. Allah muhabbetinizi daim eylesin. Bize de sizin gibi baba oğul muhabbeti nasip etsin
40 yıldır akciğer den gaziantepde dayım yapıyordu , tırnaklı pidenin arasında , eğer istersen pibaz soğan maydanoz baharat karışımı yani , parmaklarını yerdi millet , sağlık sebebiyle kapattı ,ben İstanbul'da oturuyorum gungorende var bir kaç ocakbaşında ama saf paf akciğer değil tavuk karışımı yapıyorlar bu yüzden tadı yok ... Antebe gitmek şart bunun için
Senin hazırlaken harcadığın emek..
Hacı babanın damağımda alğı lezzeti öyle güzel tarif ediyor ve bizlere aktarıyor ki..
İkiniz de var olun. Maşallah sizlere
Hocam haşlanıp suyunu süzdüğünüzde yağlar proteinler ve vitaminleri çoğu suyla çöpe gitmedi mi diycem ama akciğeri böyle yapmak gerek sanırım. Hepsi bir yana sanırım lezzeti 10 numara . Babanızla çektiğiniz her video çok sıcak ve samimi... Elinize sağlık...
Bu mecranın en iyi işçiliği, en nezih ve içe sinen kavurması olmuş. Muhtemelen koku ve o kendine has baskın aromalar gitmiştir. Aynı tarifi inşallah önümüzdeki hafta yapıp tekrar yoruma yazacam. Ellerinize sağlık 😊
Antep'e geldiğinizde köşk kebaptan kavurma yemeden gitmeyin. yaptığınızı aratmaz şefim. mükemmmmeeeldir. ellerinize sağlık.
elinize sağlık çok lezzetli görünüyor. merak ettiğim sarımsak neden koymadınız? ben çok yakıştırıyorum sarımsağı ciğere. bilinçli bir tercih mi? tadını mı etkiliyor? öğrenmek için soruyorum.
Besmelesiz lokma koymuyor maşallah hacı amca ağzına. Allah ömür versin. Herşeyin başı beslemele herşeyin başı,rızkın sahibi Allah’ımız.
Takım ciğer efsane muhteşemdir. Normalde ciğer yemesen böbrek yemeğen hepsinin karışımını kesinlikle sever. Çok hafif aroması var, kesinlikle ağır bir Yemwk değil.
Antep'te yaşıyorum ve günlük her pide(ekmek) fırını sabah kahvaltisi olarak çıkartiyir ve saat sabah 11 gibi bitiyor. Seviliyor burada sizi bilmemde
Tarif güzel. Yapacak ne kaldı ki derken yine bir şey buluyorsun valla. Hacı amcanın ömrü uzun olsun. Artık onsuz bı tadım yaparsan yavan olur. Nazar değmesin 🧿
Kardeş gerçekten inanılmaz insanlarsınız bunun hiçbir sağlıklı bir yanı yok yani sağlıklı yiyecek tükettiğimden değil ürünün yenilecek bir tarafı yok
🇦🇿🇦🇿🇹🇷🇹🇷Abi biz Azerbaycanda da yapıyoruz bunu ama daha çok sacda yapılıyor ve etler o kadar kıyma şeklinde deyilde kısmen büyük olur ve içerisine sizde kokoreçe kullanılan bağırsağıda vururuz. Yani kara ciyer ak ciyer bağırsak kalp ve kuyruğuda küçük küçük fındıkdan biraz büyük ölçüde sacda yaparız. Bağırsak vurmanızı tavsiye ederim inanılmaz lezzet katar
Valla nediyeyim sizi izlerken neşem yerine geldi Allah razı olsun baba oğul ilişkisi çok güzel sözleri çok seviyorum kendimize iyi bakın 👏👍🧿🤲
Çok farklı muhteşem akciğerin de içinde olması kalp nefis birleşme oldu ilk defa gördüm bravo anltim süper eline sağlık ilaç oldu nefisss👍💐🧿🧿🧿🧿👑💎💐👏👏👏👏
Ustam böbrek yağı dediginiz iç yağımı çünkü iç yağ8da çabuk donuyor birde ciğeri süzdükten sonra kızartmaya tencereye boşaltıktan sonra içine su kalıyormu yoksa kuyruk yağınımı sadece döküp kızartmaya bırakıyorsunuz birde böbrek tağı katmasan olurmu tadında eksiklik olurmu. Bir Harun Aksu birde sizi izliyorum.teşekür ederim emeğinize
Bulabilirseniz devekuşu eti yapabilir misiniz. Bursa ve Çanakkale'de varmış sanırım.
evet balıkesirde de bakanlar var
Hacı baba tadım yapmayınca o yemeğin lezzetli olduguna inanamıyoruz.Onun mimikleri yüz ifadesi lezzeti tam olarak anlatıor :) seviyoruz sizi
bu video ve kelle paça videosu başta olmak üzere güzel yemeğin ilk şartının temizlik, titizlik ve özen olduğunu, bu videoların bu konuda ders niteliğinde olduğunu, bu işe meraklı olan herkesin başta profesyoneller olmak üzere bu videoların özellikle ilk hazırlık aşamasında gösterilen titizliği dikkatle takip etmesi gerektiğini düşünüyorum. ellerinize sağlık bir antepli olarak zevkle seyrettim. hacıamcaya selamlar...
Lezzetini tahmin ediyorum zaten de...Yalnız hazırlayıp pişirme aşamasında da böyle olacağını tahmin etmek zor olmadı. Ellerinize sağlık... Yapmalı ve sevdiklerine bir surpriz masa hazırlamalı....Aynen; dürümü yap, ver eline ayranı...On numara beş yıldız. Ötesine gerek yok.
reiz adanalıyım ve hep yaptıgımız yemekdir bu yani çok da severiz sizin ak çiger yememmenize sasırdım ben tam tersine kara ciger çok semem
ak çigere bayılırım
Abi ben bunu Antep'te "Ben sakatat yemem- sevmem" diyen ne kadar adam varsa yedirdim, senin gibi müptelası oldular. Ellerine sağlık o kadar güzel yapıp anlattın ki bizimkiler bu kadar iyi tanıtamazdı. Soğanını biraz bol tutabilirdin haberin olsun, daha daha güzel olur(Normalde bu kadar malzemeye 1 kilo rahat mor soğan konulur). Ayrıca fazlaca yapıp derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz, daha sonra tüketirken de hiçbir problem yaşamazsınız. Ellerine sağlık, Hacı Babaya hürmetlerimi sunuyorum :))
s.a mustafa abi bunu fazla yapıp baharatsız yagıyla berababer tenekeye yada kavanoza koysak aynı marketlerde satılan kavurma gibi canımız isteyince cıkarıp baharatlayıp canına sogan maydanoz lavaş içine koyup yiyebilirmiyiz düşünceniz nedir teşekürler
Yaaaa kardeşim cekimlerin her biri birbirinden güzel ellerine saglık.Hacı babanın Ellerinden öperim.Bu tarif buyük hayvan takımıylada yapılabilirmi
Mustafa bey, samimi içten olduğunuz her halinizden belli. Hacımın da maşallahı var. Allah sağlık sıhhat versin inşallah. Eline sağlık.
Abi seni birkaç defadır izliyorum Antep'liyim ve aynı lezzeti mutfağında çıkardığına inanıyorum çok güzel görünüyor emeğine bileğine sağlık. Sahurda belgesel gibi oturdum seni izliyorum. Arasıra ben de mahrum kalmamak için yapıp yemeye çalışıyorum mümkün oldukça. Şu an memlekette ki o lezzeti arıyorum maalesef. Babanla olan iletişimin ayrıca çok sempatik ve videoya çok renk katıyor. Ömrü uzun olsun. Sağlıcakla...
Mustafa abim ciğer,akciğer,yürek veya sakatat yiyemiyorum ama videoyu büyük merakla açıp izledim.Hacı babam tadına bayılınca bende ona bayılıyorum.Hacı babanın dediği gibi Mustafa abi seni seviyorum ❤️
Ellerinize sağlık ben kıyma makinasindan çektim harika oldu.Tarif için çok teşekkür ederim
bende takintiliyim ciger haric,ama sonuc enfes gozukuyordu....mutlaka deneyecegim...
ispanyadan selamlar
Tamam hazır dediğinizde olmaz eksik var HacıBaba yok diyecektim eksim tamam oldu. Ellerinize sağlık bende akciğer yemem ama bir deneyeceğim bu tarifi... teşekürler.
Akciğeri başta kaynatigin için koku felan olmaz on numara olur cigerle elinize kolunuza sağlık.Afiyet olsun
eline sağlık..
hacı babamın ellerinden öperim, allah uzun ömür versin ........
Evet baba-oğul muhabbetinize hayranım. Muhabbetiniz daim olsun. Bu yemeği mutlaka yapacağım
ilk once ellerine emegine saglik diyorum , gercekten isi samimiyet ve buyuk ozenle ,hakkini vererek yapiyorsun. sadece kucuk bir elestrim var. urfa antep adana maras dedin ama belkide en onemli sehri atladin. HATAY
Yemeğin adı ''Ciğer kavurmadır, yada sadece kavurmadır.'' Son zamanlarda yozlaştırılan ismiyle ''ciğer tantuni'' değildir. Genelde piyasa satılan kavurmalar sadece Akciğer(pafciğer) den yapılır. Limon sıkmak sonradan çıkmıştır. Aslında sumak ekşisi kullanılır. Çarşı ekmeği(tırnaklı pide) veya somun arasında servis edilir. Adana, Gaziantep ve Kahramanmaraş da yaygın olarak satılır.
yurt dısında calısıyorum epeyidir elime geçmiyor:) kendimden gecitm. Gaziantep'te her kebabcıda olan, kebab oncesinde yarım ekmek istedigimiz, kebab gelene kadar mesgul oldugumuz birsey. Size tavsiyem böbrek yagı ile değil, çöz, çözün etrafındaki iç yagını ve bir miktar kuyruğu eritip üstüne hasladıgınız akcigerleri atın. cigerler patlamaya baslayınca 1/10 oranında karaciger, arkasından sogan ve kapya biber ilave edin. bu sekilde cok güzel olur. akcigeri ciğken dogramak eziyetlidir. onu iri parcalar halinde haslayıp sonra dograrsanız cok daha kolay olur. kıyma makinesinin iri agzı ile de cekebilirsiniz. afiyet olsun.
Babamla birlikte böyle bir anım hiç olmadı, ama ömrüm varsa evladımla herşeyi yapacağım. 😢
Afiyet olsun. Harika görünüyor.
İşini severek yapan insanları seviyorum.
😋👏😋👏👍
Abi Malatya da da yapılır annem de güzel yapar koyduğun yağa artı koynek yağı da koyuyor. Ve öyle bir takımla değil 5-6 takım yapılır kavurma gibi tenekeye atılır kışın küçük tavaya koyar üstüne yumurta kırar yerdik. Lezzeti keşfetmek lazım.
Elinize sağlık hocam güzel bir tarif. Usulüne uygun. Birde bizim Çukurova yöresine has ivesi ırkı koyun eti ile bir ızgara deneyimi tavsiye ederim. Sizin tükettiğiniz kıvırcık koyundan çok farklı bir rehası olan bir et yapısına sahip. Adana da tüm kebapçıların gizli formülüdür.
Kebap siparişi verince önden ciğeri mutlaka söylerim. Çok nadir güzel yapanı oluyor. Kaç kez soğuk geldiği için geri göndermişliğim hatta kavga bile ettim zurnanın biriyle bu konudan dolayı. Bence harika bir tarif.
Antep’ten sevgiler :) Antep’te tırnaklı pideyle yanında soğuk ayranı bide acı yeşil biberiyle yeriz hocam. Limon sıkıp öyle de deneyin derim afiyetler olsun
Ne limonu kardeşim abartma
@@pleohood Eray adam Antepli bu dürüm Antep'in heryerinde satilir içine limon tabiki gidiyor neyini abartıyor 😀😀😀😀
@@mehmetdagli6419 bizde biliyik bununla iyi getmiyirrr
Hacı Baba kendınden gectı,Afıyet olsun Mersınden selamlar
Hacı baba çok güzel adamsın vesselam sağlıklı ömrümüz olsun 😇
Hacı amca işte bu yaa. Hacı amca eski performansına geri döndü sonunda. Amcam benim... Sen cekimlerde bize seslen, halka sesleniş gibi , vallahi çok iyi ... Neydi o son dönemki videolar. Bir Mustafaya bakiyordun, bir de ete bakıyordun, kafan hep aşağıda seni izliyorduk. Böyle devam amcam, seviyoruz seni.... Bu sekilde sempatikligine sempatiklik katıyorsun, videolara bambaşka hava geliyor.
Sıhatler olsun Abim, Kahramanmaraşlıyız Dedem çok yapardı bizlere toplardı aileyi eve harika bir lezzet ben lisedeyken öğrenci evindeydim çok sevdiğimden kendim de yapar yerdim.
Her bir sey bir kenara ata-ogul münasibətleri cox gözel 🙏⭐☀️
Bir antepli olarak gurur duydum. Bunu genelde kebapcilarda sis kebabi beklerken onden yedigimiz bir aparitiftir
hacı baba ellerinden öperim. ALLAH uzun ömürler versin İNŞALLAH..
26:45 Hacı Baba'nın Mustafa'ya sevgiyle bakışı. Seviliyorsunuz!
Saat 22: 40 sincap gibi kabuklu fıstık kemiriyorum bir yandan seni ve hacı babayı izliyorum bu bir dram değil de nedir.😋😋😋😋
Allah sizden razı olsun.
Allah hacı babaya ve sizlere uzun ömürler versin Mustafa bey zevkle izliyorum sizleri
Mustafa,harika bir yemek.Çocukluğumuzda çok yerdik.Bizim milli yemeğimizdir.Kurban bayramının baş tacıdır.Hepinize selamlar.
Ben denizliliyimm ve her kurban bayramında nenelerimiz yapardı ve limon sıka sıka yufka ekmeğini bana bana kaşıklayarak yerdik.. De gidiii deeee hey gidi günlerr ne çabuk geçtiii
abi tam aynını yapmışsın eline sağlık. Hacı abi yi görünce neşemiz yerine geliyor valla. allah sağlıklı uzun ömür versin.
Hanımda yapıyor çok lezzetli. Yanında da bol köpüklü süzme yoğurtdan yapılmış bir ayran olacak. Birde közlenmiş acı biber. Günün her öğünü yenir.
Tantuninin aslıda ciğerdir hatta Çukurova da kof ciğer derler akciğere eski toprak Hacıbaba kurt gibi maşallah hemen bildi tantuni gibi diye...
Sizde iyi ki varsınız ama dediğiniz gibi coğrafyamız Lezzet olarak çok iyi. Adana, Osmaniye, Hatay, Gaziantep, Kahramanmaraş, Diyarbakır, Şanlıurfa Lezzet cümbüşü olan iller.. Selam olsun hepsine.. Şu zor dönemler geçer ve tekrar eski güzel günleri olur memletimin...
Ellerine sağlık, en içime sinen tarz oldu, teşekkürler...
Bunu pisirip dondursak konserve gibi yapsak yiyecegimiz zaman az az iyice ısıtıp yiyebilir miyiz bozulma olur mu
Çok büyük emek ellerine sağlık. Hacı babanın ellerinden öperim. İlk fırsatta yapacağım inşallah.
Merhaba Mustafa
Allah sağlık sıhhat versin her ikinize.
Bir sorum olacaktı
Ben yurtdışında kalıyorum ve meaty cheezy baharatları burda bulamıyorum.
Kısmet olursa Mart ayında 10 günlüğüne Türkiye ye gelecem.
Baharatları nasıl ve nerede temin edebilirim?
Yardımcı olabilirseniz memnun olurum
Daha geçen gün aynı şekilde odun ateşinde sac tavada yaptım ciğer kavurmayı sevmeyen arkadaşım bile afiyetle yedi tarif sizinkiyle birebir aynıydı.
Mayası sağlam insanlarsınız. Mustafa abim on numara adamsın, on numara evlatsın. Hacı babaya zaten yorum bile yapmıyorum. Allah herkese senin gibi evlat, hacı baba gibi baba nasip etsin inşallah.
Mustafa abi böbrek yağını yaptığın tava markası nedir ismi ne olarak geçiyor hiç yapıştırmadı tefal vs markalardan en kalitelisini alıyorum gene yapıştırıyor o kadar kızdırmama rağmen
Böbrek yağını erittiğim sos tenceresi Ikea dan almıştım. Döküm olan Karp
@@MeatyCheesy teşekkür ederim mustafa abi
Harika olmuş
Ellerinize emeklerine sağlık muhteşem görünüyor şifalar olsun kolay gelsin iyi çalışmalar diliyorum BESNİ TAVASI YAPARMISIN Mustafa bey bir gün
Maşallah. Hacı hımmm dedimi vallahi direk bizimde yapasımız geliyor lezzet anca böyle tarif edilir. Ellernize sağlık.
Çoook güzel harikasınız maşallah ellerinize sağlık afiyetler olsun👏👏👏
Ben bunun için kurşun atar kurşun yerim gaziantepli olmadan kavurmayi doğru yapan birini gördüm elinize sağlık
Arnavut olduğunu yeni öğrendim daha da bi içim ısındı:) K.maraşın arnavut muhacirlerinden selamlar.
ben bir antepli olarak cocuklugumdan beri yediğim bir yiyecek ara arada evde yaparız harikadır arkadaslar . eğer istanbulda yaşıyorsanız ben ugrasamam yada nerede deneyim derseniz güngörende bagdatlı ocakbasına gıdebılırsınız .bilen biliyor ama bilmeyenler için ismindeki ocakbasına takılmayın içkili bir yerdeğil aile yeri gidip orada deneyebilirsiniz . birde karsısna gecın nohut dürümü tadın . ama antebe gıtme ıhtımalı olanda antebe gıdıp orada denesın
Abi senin ilk takipçilerindenim ve ilk defa yorum yazıyorum. Nişanlımla bu sene Antep'te yediğim son gün ayrıldık. İzlerken hep o geldi aklıma. Epey üzüldüm ama eline sağlık..
Abi ellerine saglik.Azeebaycandan sana selamlar.senin anlatmandan keyif aliyoruz
Gaziantep'te genelde sade paf ciğerden (akciğerden) yapıyorlar. Ben et halinden kilosunu 12 liraya alıp, iri olarak çektiriyorum. 10 numara oluyor😋😋
Abi seviyorum seni yaptığın her şeyde emek var inşallah kanal daha da büyür
Eline koluna sağlık, harika oldu... yemeyen insana bunu yedirirsin helal olsun.. Aklımda kalan kelle paça çorbandı hala çevirip çevirip izliyorum
Hacı baba yaa.bu adama yapmacık ol desen milyon versen olamaz.ellerinden öperim.
sa bereketli olsun ilk ve tek abone olduğum ve hatta tek yorum yaptığım kanal başarılarınızın devamını dilerim hacı amcanın ellerinden öperim
Zamaninda senin videolarini izleyerek yemek yapiyodum haci baba gibi babamda ayni tepkileri veriyodu.babami coronadan kayip eytim izlerken seviniyorum ama yapamiyorum
Türk milleti olarak kendi aramızda fikir çatışmalarını çok severiz bu seferde ben başlatayım ciğer kavurmanın en iyisi Gaziantep de yenir
Urfa der susarım
Arnavut ciğerini Eskişehir Subay orduevi de yediysen daha da başka ciğer yemezsin
Tek diyecem Iyiki versınız.Babanızla iyi bi ikili olmuş ve böyle devam edin.Allah uzun ömür versin.
Türkiye'nin her yerinde ve Arnavutluk' ta ciğer yemiş biri olarak, güzel yapılmış bir Edirne tava ciğer hepsini döver
En güzel ciğer Californiada yenir
Hacı babaya çok kanım kaynıyor ya Allah hayırlı uzun ömür versin