Hola buenas tardes, acabo de recibir mi scola pero la de hierro, consulto el resultado es el mismo para cocinar? Y ademas mi intencion es hacer pansin tacc, es posible??? Muchas gracias, espero tu ge til respuesta
@@AniBonini buenasssss si en temperatura es lo mismo. , lo único que la tenes que curar con aceite hasta quemarla para que no se oxide ! La verdad no hice pan sin tacc, pero no tendrías que tener problema ! Por que se hacen pizzas sin tacc y se usan los mismo horno , saludossss
hola dan , te queria consultar que tan bien va la scatola como para hacer pizzas napolitana ? lo ideal seria un horno de barro pero es un tema aparte jajaj. saludos!!
Buenasss en realiadad , hay mitos y verdades. Muchas personas que no saben se pusieron hacer pizzas " napoletanas " e inventan cualquier cosa. En realidad no son hornos de barros , son hornos bovedas , de hecho muchas pizzerias argentinas las tienen , ya que estas se prendian con leña , que a diferencia al horno de barro ,su contruccion se hacia en el campo con abobe. Hay un canal de youtube que no recuerdo el nombre ,arregla horno bovedas y puntualmente no tiene que ser de barro. La idea de estos hornos son la coccion rapida con alta temperatura y bajo tiempo. Por eso por ejemplo , los bollo de estas pizzas son maximo de 270 gr.a diferencia de una pizza a la piedra que llegan a los 375 gr. La scatola en cierta forma , representa esto , mucha temperatura para cocinar rapido. Por lo que la experiencia dicta , son modas , como la masa madres , esta bueno probar algo distinto pero no esta en nuestro ADN.a mitos y reali
@@danpizzas hola dan, buenas!! concuerdo con lo que decis, lo del horno de barro en mi opinion hay que saber trabajarlo e incluso conocerlo, al igual que los comerciales, pero si, hacer ese estilo de pizza es complicado ya que cambian hasta las materias primas aca en argentina, mas alla de eso, espectacular se ven esas pizza a la piedra, espero mas video de la scatola! 🍕🍕✌saludos!!
En la cocina no lo probe , por que tengo un anafe industrial Sol real de dos hornallas por eso compre un mechero. La verdad no tengo un termometro laser ,pero el pirometro de la tapa marcaba 350 grados. Saludos.
Buenas tardes !!! Te dejo el link del mechero !!! articulo.mercadolibre.com.ar/MLA-705374899-mechero-anafe-quemador-para-paella-38cm-_JM?quantity=1 saludos !!! gracias por ver mis videos
Muy buen video de pizza argenta a la piedra! Te consulto, es imprescindible la rejilla para enfriar la base? Recién estoy empezando en el mundo de las pizzas!
Buenas noches Franco ! En realidad es para que no se engome la masa , osea con el mismo vapor se ponga blanda , entonces asi queda mas crocante la masa ! saludos.
Buenas noches matias , el problema de la scatola de hierro y de acero inoxidable es que la de acero levanta mucha temperatuva y casi que las quema , como digo en el video es pizza a la piedra argentina , no napoletana, pero bien acertado el comentario , por queda cruda y quemada jajaja Gracias por ver mis videos !
@@danpizzas Es un muy buen dato, gracias. Yo hago la pizza argentina con bollo de 400 gramos y estoy queriendo comprar uno de estos y no había pensado en eso. Crees que poniendo mechero de menos calorías se pueda controlar mejor la temperatura dentro de la scatola? supongo que debo estar cocinando a 250 grados actualmente
@@Exodian18 Yo tengo uno de esos hornos (genérico), pero son todos iguales, es un chapón con una piedra nomás, pagar marca es al pedo. De hecho el mío vino con puerta hermética y bisagras, esa tapa rebatible del vídeo es una cagada de incómoda, sobre todo con el horno a más 400°C. En mi caso la pongo sobre las 4 hornallas al máximo y en una hora llega a 450°C. Las masas pizzas las pongo crudas con todo arriba y pocos minutos salen hechas perfectas, uso bollos de 300 a 450 gramos y nunca un drama, cocina igual que el horno de barro y sin todas sus incomodidades. Empanadas y todo cocina, hace mas de un año que no enciendo el horno de la cocina, es un camino de ida.
Hola buenas tardes, acabo de recibir mi scola pero la de hierro, consulto el resultado es el mismo para cocinar? Y ademas mi intencion es hacer pansin tacc, es posible??? Muchas gracias, espero tu ge til respuesta
@@AniBonini buenasssss si en temperatura es lo mismo. , lo único que la tenes que curar con aceite hasta quemarla para que no se oxide ! La verdad no hice pan sin tacc, pero no tendrías que tener problema ! Por que se hacen pizzas sin tacc y se usan los mismo horno , saludossss
hola dan , te queria consultar que tan bien va la scatola como para hacer pizzas napolitana ? lo ideal seria un horno de barro pero es un tema aparte jajaj. saludos!!
Buenasss en realiadad , hay mitos y verdades. Muchas personas que no saben se pusieron hacer pizzas " napoletanas " e inventan cualquier cosa.
En realidad no son hornos de barros , son hornos bovedas , de hecho muchas pizzerias argentinas las tienen , ya que estas se prendian con leña , que a diferencia al horno de barro ,su
contruccion se hacia en el campo con abobe.
Hay un canal de youtube que no recuerdo el nombre ,arregla horno bovedas y puntualmente no tiene que ser de barro.
La idea de estos hornos son la coccion rapida con alta temperatura y bajo tiempo. Por eso por ejemplo , los bollo de estas pizzas son maximo de
270 gr.a diferencia de una pizza a la piedra que llegan a los 375 gr.
La scatola en cierta forma , representa esto , mucha temperatura para cocinar rapido. Por lo que la experiencia dicta , son modas , como la masa madres ,
esta bueno probar algo distinto pero no esta en nuestro ADN.a mitos y reali
@@danpizzas hola dan, buenas!! concuerdo con lo que decis, lo del horno de barro en mi opinion hay que saber trabajarlo e incluso conocerlo, al igual que los comerciales, pero si, hacer ese estilo de pizza es complicado ya que cambian hasta las materias primas aca en argentina, mas alla de eso, espectacular se ven esas pizza a la piedra, espero mas video de la scatola! 🍕🍕✌saludos!!
Buenas.. como va?. En la cocina como funciona? A que temperatura llega en cocina y en mechero? Gracias!
En la cocina no lo probe , por que tengo un anafe industrial Sol real de dos hornallas por eso compre un mechero. La verdad no tengo un termometro laser ,pero el pirometro de la tapa marcaba 350 grados.
Saludos.
@@danpizzas gracias!
Buenas, buen canal 👍. Te consulto, tu mechero de cuantas kcal es? Y el consumo de gas como es aproximado? Gracias
Buenas tardes !!! Te dejo el link del mechero !!!
articulo.mercadolibre.com.ar/MLA-705374899-mechero-anafe-quemador-para-paella-38cm-_JM?quantity=1
saludos !!! gracias por ver mis videos
Muy buen video de pizza argenta a la piedra! Te consulto, es imprescindible la rejilla para enfriar la base? Recién estoy empezando en el mundo de las pizzas!
Buenas noches Franco ! En realidad es para que no se engome la masa , osea con el mismo vapor se ponga blanda , entonces asi queda mas crocante la masa ! saludos.
@@danpizzas Graciaaas!
como estas por que no la mandaste todo junto?te quedaba cruda?
Buenas noches matias , el problema de la scatola de hierro y de acero inoxidable es que la de acero levanta mucha temperatuva y casi que las quema , como digo en el video es pizza a la piedra argentina , no napoletana, pero bien acertado el comentario , por queda cruda y quemada jajaja Gracias por ver mis videos !
@@danpizzas Es un muy buen dato, gracias. Yo hago la pizza argentina con bollo de 400 gramos y estoy queriendo comprar uno de estos y no había pensado en eso. Crees que poniendo mechero de menos calorías se pueda controlar mejor la temperatura dentro de la scatola? supongo que debo estar cocinando a 250 grados actualmente
@@Exodian18 Yo tengo uno de esos hornos (genérico), pero son todos iguales, es un chapón con una piedra nomás, pagar marca es al pedo. De hecho el mío vino con puerta hermética y bisagras, esa tapa rebatible del vídeo es una cagada de incómoda, sobre todo con el horno a más 400°C.
En mi caso la pongo sobre las 4 hornallas al máximo y en una hora llega a 450°C. Las masas pizzas las pongo crudas con todo arriba y pocos minutos salen hechas perfectas, uso bollos de 300 a 450 gramos y nunca un drama, cocina igual que el horno de barro y sin todas sus incomodidades. Empanadas y todo cocina, hace mas de un año que no enciendo el horno de la cocina, es un camino de ida.
Esta buena pero salen un huevo