Afuera se consiguen muchas variedades (IPA, APA, etc) catalogadas "sin alcohol". Ojalá lleguen pronto acá. Felicitaciones y espero que compartan el resultado. Muy buenos los videos.
Hola! Quisiera aprender a hacer cerveza cero alcohol. Qué me recomiendas? Hasta el momento solo he leído sobre métodos, pero ninguna fuente que me diga pasos, temperatura, presiones, etc... Tienes algún curso que se pueda tomar en línea? Saludos desde México
Buena master, queria saber porque no se lleva a cabo el hervor, y cuando seria la adicion de lupulos en dicho caso. Ademas, luego del recirculado se trasvasija directamente al fermentador o de igual manera se lleva a cabo el proceso de enfriamiento. Muy buenas ideas y videos master !!
Buenas tardes, excelente video Sebastián, la duda que me quedó cómo realizás la carbonatación luego de la fermentación, volvés a agregar levadura? Esperamos el video con los resultados. Saludos.
Hola, muy buen día, primero que todo, gracias por sus videos y enseñanzas!! Y me gustaría saber que fue de la cerveza de este video, como salió, cual fue el resultado? Me gustaría intentar hacerla.
Hola Sebastian, consulta.....porque esa levadura? siempre pense que una ALE a baja temperatura no es que trabaja mas lento, sino que pensaba q no trabajaba......es asi? Abrazo
como haces el descanso de diacetilo fermentando tan bajo? subis 2 grados más como se suele hacer siempre? activa algo la leva como para comer "la caca"?
Salió bastante bien. Hay que tener paciencia hasta que se reabsorba todo el diacetilo, que con la fermentación en frío demora más. Luego una vez que llega a 0,5%Abv se puede pasteurizar
No me canso de aprender con vos Sebastián, pero no me cierra el tema de la S04 a 4° ¿Trabaja? ¿Después del la fermentación la volvés a hervir? Imagino que será con carbonatacion forzada. Perdón por tantas preguntas
Hola En mi primera elaboracion por equivocación elegí mal la levadura y utilice levadura lager y a los 7 días era tan desagradable el mosto que igual lo seguí al paso de la letra hasta que lo gasifique y alfinal dio un resultado tan cristalino y con bastante espuma pero no tenia nada de alcohol por que lo probé en ayuna y nada 🤣👌solo utilice 1kg malta pilsen y 200gr cara por error sale las cosas
Parece q me leíste la mente amigo! ... Estaba por preguntarte sobre el tema , quería hacer una por decocción , vi en algún vídeo por hay gente que decoce cerveza ya terminada intentando hacerlo bajo una atmósfera de CO2 para q no se oxide ...
![Kodak Black - Catch Fire [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/A4ch-olIuZo/mqdefault.jpg)
Podrías hacer un video con los resultados de esta técnica?. Gracias.
muchas gracias por toda la información que compartes, saludos desde mexico.
Afuera se consiguen muchas variedades (IPA, APA, etc) catalogadas "sin alcohol". Ojalá lleguen pronto acá. Felicitaciones y espero que compartan el resultado. Muy buenos los videos.
Así es!!
Consulta , y si la cerveza ya fermentada la hervis, no se evapora el alcohol ? Gracias
Esperando ansioso el resultado ;)
Hola! Quisiera aprender a hacer cerveza cero alcohol. Qué me recomiendas? Hasta el momento solo he leído sobre métodos, pero ninguna fuente que me diga pasos, temperatura, presiones, etc...
Tienes algún curso que se pueda tomar en línea? Saludos desde México
Hola, como va? que tiempo de fermentación y maduración lleva? lleva 3 kg de malta para 20 lts? y la última: que cantiad de lupulo lleva? Gracias!!!
Puedes compartir un video explicando cómo hicieron la cerveza sin alcohol por liofilización?
hola me interesa, me gusto la idea
hola con cuantos litros la maceracion y cuantos en el hervor?
Muy bueno lo voy a probar. Gracias
Me gustaría hacer cerveza malta sin alcohol como las que venden en colombia ,uruguay ,no se como hacer
Buena master, queria saber porque no se lleva a cabo el hervor, y cuando seria la adicion de lupulos en dicho caso. Ademas, luego del recirculado se trasvasija directamente al fermentador o de igual manera se lleva a cabo el proceso de enfriamiento.
Muy buenas ideas y videos master !!
Si Benjamin, se hace hervor
Es posible una cerveza apa o ipa con bajo contenido en alcohol?
Buenas tardes, excelente video Sebastián, la duda que me quedó cómo realizás la carbonatación luego de la fermentación, volvés a agregar levadura? Esperamos el video con los resultados. Saludos.
Hola, muy buen día, primero que todo, gracias por sus videos y enseñanzas!! Y me gustaría saber que fue de la cerveza de este video, como salió, cual fue el resultado? Me gustaría intentar hacerla.
Unas veces salió muy bien, otras ha quedado algo de diacetilo por la fermentación en frío. Hay que dejarla el tiempo suficiente
Gracias! La cocinare
Hola sebastian, consulta. cuanto dura el acido peracetico preparado de manera activa para usarlo? un dia o mas.
Hola Sebastian, consulta.....porque esa levadura? siempre pense que una ALE a baja temperatura no es que trabaja mas lento, sino que pensaba q no trabajaba......es asi?
Abrazo
Sisi, algo trabaja, poco
Hola Sebadtián. Cuánto tiempo de hervido usás en esta. Saludos. Gracias.
como haces el descanso de diacetilo fermentando tan bajo? subis 2 grados más como se suele hacer siempre? activa algo la leva como para comer "la caca"?
Si, lo hace pero hay que darle tiempo suficiente
Hola. ¿Aparte de las S 04 se puede usar S33? Otra pregunta ¿ Usar menos levadura seria un buen "camino"? Gracias y disculpen las preguntas
S33 ok
Como salio? esta el video del resultado final o algo? me intersa para hacerla para gente que me pidio que esta bajo tratamiento medico
Salió bastante bien. Hay que tener paciencia hasta que se reabsorba todo el diacetilo, que con la fermentación en frío demora más. Luego una vez que llega a 0,5%Abv se puede pasteurizar
@@capacitacioneselmolino Gracias!
Muchas gracias, quiesiera saber cual fue el resultado final?' De cuanto porcentaje de alcohol quedo?? y que lupulos y cantidades usaste?
Sale muy bien. Hay que darle tiempo para reabsorber el diacetilo. La última me quedo con 0.7%
No me canso de aprender con vos Sebastián, pero no me cierra el tema de la S04 a 4° ¿Trabaja? ¿Después del la fermentación la volvés a hervir? Imagino que será con carbonatacion forzada. Perdón por tantas preguntas
Hola gracias!
Si, trabaja aunque muy lentamente
Cuál debería ser la densidad inicial?? A mi dio 1045, cuanto debería ser la final??
Son densidades iniciales relativamente bajas
como quedo esa birra al final?
Sale bastante bien, pero se puede mejorar. Gracias!!
Hola...muy interesante tu propuesta ...quería saber si directamente va a los 4 grados o luego de la fermentación ?? Gracias
Gracias María Elena, lo que hacemos es inocular la levadura, dejar unas 18 horas a temperatura ambiente y luego pasar a frío
Cerveza RUSTICUS gracias...tengo muchas ganas de hacerla...seguiré tu experiencia a full!!!
Hola una pregunta.
Cuanto tiempo va a tardar en fermentar?
Se va probando la evolución. Pero puede tardar un par de semanas
@@capacitacioneselmolino ah y que lupulo usaste?
Cascade, tanto para amargor como aroma. Ya que lo más importante a probar es el contenido alcohólico
@@capacitacioneselmolino y cuántos ibus tiene que tener?
Entre 15 y 20 IBUs
En este caso creo que la carbonatacion debe ser si o si forzada entonces
Así es
@@capacitacioneselmolino ahí estamos al horno todavía no cuento con dicho equipo jeje saludos
Si, en realidad la natural te subiría aprox 0.4% más
Puedes compartir el % de cada una de las Maltas. Gracias
en el video lo dice
Para cuando el resultado?
Hola En mi primera elaboracion por equivocación elegí mal la levadura y utilice levadura lager y a los 7 días era tan desagradable el mosto que igual lo seguí al paso de la letra hasta que lo gasifique y alfinal dio un resultado tan cristalino y con bastante espuma pero no tenia nada de alcohol por que lo probé en ayuna y nada 🤣👌solo utilice 1kg malta pilsen y 200gr cara por error sale las cosas
Parece q me leíste la mente amigo! ... Estaba por preguntarte sobre el tema , quería hacer una por decocción , vi en algún vídeo por hay gente que decoce cerveza ya terminada intentando hacerlo bajo una atmósfera de CO2 para q no se oxide ...
Resien veo este video, y veo imposible que quede a 0.5 grados con esas cantidades y temperaturas
Amigo! Cómprate un micrófono corbatero x favor!
Tus videos son buenos pero el audio es malísimo!
Parece q estás grabando a dentro de un balde!
Disculpe lo directo y descarnado de mi comentario pero una cerveza sin alcohol es como una mina sin concha.