CIY - cook it yourself EP90 [3/3] โยเกิร์ต : มัฟฟินบลูเบอรีโยเกิร์ต ( 23 เม.ย.59)
HTML-код
- Опубликовано: 22 апр 2016
- โยเกิร์ตสารพัดประโยชน์ในการสร้างสรรค์เมนูอร่อยได้หลากหลาย ทั้งอิ่มทั้งอร่อย แถมเฮลตี้อีกด้วย กับเมนูสมูธตี้มะม่วงโยเกิร์ต เมนูแกงกะหรี่ไก่โยเกิร์ต และปิดท้ายด้วยขนมหวานอย่างมัฟฟินบลูเบอรีโยเกิร์ต
มัฟฟินบลูเบอร์รีโยเกิร์ต
(จำนวน 6 ชิ้น)
ส่วนผสม
• แป้งเค้ก 100 กรัม
• ผงฟู 3/4 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา
• เนยสดชนิดจืด 60 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 80 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 75 กรัม
• วิปปิ้งครีมชนิดกล่อง 15 กรัม
• บลูเบอร์รีแช่แข็ง 80 กรัม
• ถ้วยกระดาษ 6 อัน
ขั้นตอน
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง เตรียมไว้ เรียงถ้วยกระดาษใส่พิมพ์ถาดมัฟฟินไว้
2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา เข้าด้วยกันในอ่างผสม
3. ตีเนยสด และ น้ำตาลในอ่างผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วปานกลางจนเนยขึ้นฟูเบาเป็นสีครีมนวล ตีจนขึ้นฟูเข้ากันเป็นครีมและน้ำตาลละลายหมด ต่อยไข่ใส่ นำกลิ่นวานิลลาใส่ลงไป แล้วใส่ไข่ลงไปในเนยสดที่ตีไว้ ตีจนเข้ากัน ปิดเครื่อง ใช้พายยางปาดส่วนผสมด้านข้าง แล้วตีต่อให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งที่ร่อน สลับกันโยเกิร์ต ลดเป็นความเร็วต่ำ ใส่วิปปิ้งครีม ผสมพอเข้ากัน เนื้อที่ได้จะเป็นสีครีมนวล ใส่บลูเบอร์รีลงผสม ตะล่อมด้วยพายยางให้เข้ากัน พักไว้
4. ตักส่วนผสมเค้กโดยใช้สคูปไอศกรีมหรือช้อน ตักใส่ถ้วยกระดาษที่เตรียมไว้เหลือขอบประมาณ 1 เซนติเมตร ของถ้วย วางผลบลูเบอร์รีลงตรงกลาง แล้วตกแต่งด้วยผลบลูเบอร์รีด้านบน เคาะไล่อากาศในเนื้อเค้กโดยยกถาดเคาะบนพื้นโต๊ะเบาๆ 2-3 ครั้ง นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบนานประมาณ 20-23 นาที หรือจนเค้กสุก ทดสอบโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มลงไปในเนื้อเค้ก ถ้าไม่มีเนื้อเค้กติดมาแสดงว่าเค้กสุก นำออกจากเตาอบ แล้วยกเค้กออกจากถาดมัฟฟิน พักไว้บนตะแกรงจนเย็น
sangdadpublishing
#CIYwithNAN
ติดตามชม CIY - cook it yourself ได้ทุกวันเสาร์ 13:00 น. ทางช่อง New TV 18 (ช่องเคเบิ้ล 28) 
Хобби
ลองทำแล้วอร่อยมาก ชอบสูตรนี้มากเลย ลูกๆ ชอบมาก ง่ายด้วยขอบคุณคะ
น่าทานมากๆๆๆๆค่ะ
ลองแล้วอร่อยมากคะ
ขอบคุณสูตรดีๆนะคะพี่เชฟ อร่อยมาก
น่ากินมากกกก
หน้าทานมากเลยยยย
ลองทำแล้วค่ะ อร่อยมากกกก
Wow เมนูขนมก็มี ดีจังค่ะชอบดู😍
ไว้ลองทำตามมั้งค่ะ เชฟน่าน😋
น่าอร่อยมากเลยค่า
ต้องลอง...ได้ผลประการใดจะมาแชร์ค่ะ
ลองทำแล้วค่ะ อร่อยมาก เนื้อขนมนุ่มอร่อยต่างจากมัฟฟินที่ใช้แป้งอเนกประสงค์ที่เนื้อสัมผัสจะมีความแน่นกว่าการใช้แป้งเค้กค่ะ
ขอบคุณเชฟน่านที่แบ่งปันสูตรขนมอร่อยๆนะคะ😊😋
มัฟฟินอะไรกันเนี้ย โคตรนุ่มเลย นุ่มกว่าเค้กอีก สุดยอดครับ
ลองปรับสูตรใช้สตรอเบอรี่แทน..อร่อยเหมือนกันเลยค่ะ หอมนุ่ม แต่เสียดาย เตาอบที่บ้านเริ่มเก่าแล้ว หน้าเลยแอบเกรียมนิดนึง😆😆
ไม่มีวิปครีม ใส่อะไรเเทนได้คะ ไม่ใส่ได้มั๊ยคะ
ถ้าไม่ร่อนแป้งก่อน ผลออกมาจะต่างกันมั้ยครับ ขอบคุณครับ
ทำนิดเดียวใช้ตะกร้อมือก็ได้นะแนะนำกล้วย
เชฟคะ ถ้าไม่ใส่วิปครีม จะมีผลอะไรบ้างคะ
ส่วนของวิปปิ้งครีม15กรัมเปลี่ยนเป็นนมสดหรือโยเกิร์ตอีก15กรัมได้มั้ยค่ะ แล้วบลูเบอรรี่สดเปลี่ยนเป็นแบบกระป๋องได้มั้ยค่ะ
ถ้าใช้แป้งโฮลวีตปริมานเท่ากันไหมคะ
ใช้บลูเบอร์รี่กระป๋องได้มั้ยคะ
ไม่ใช้ถาดรองได้ไหมค่ะ
ถ้าไม่มีพิมมัฟฟิ้น ใช้พิม 2 ปอนแล้วเพิ่มสูตรได้ไหมค่ะ เชฟน่าน
สอบถามค่าทำไมทำออกมาแล้วเป็นสีฟ้าออกเขียวอ่ะคะ เป็นปฏิกิริยาของบลูเบอร์รี่กับเบกกิ้งโซดาหรือเปล่าคะ หรือเพราะทิ้งแป้งไว้นานเกินไป
ใช่เเล้วค่ะ
เชฟค่ะ เราใช้บลูเบอรี่กระป๋องแทนได้มั้ยค่ะ เราต้องไปลดน้ำตาลอะไรเพิ่มมั้ยค่ะ
ลองแล้วค่ะเนื้อเค้กรสชาติมันเบาไปค่ะ
เบายังงัยครับ
ก็น่าจะเบา เพราะใช้แป้งเค้ก ตามจริงน่าจะเรียกว่าคัพเค้กบลูเบอร์รี่มากกว่า มัฟฟินต้องใช้แป้งสาลีอเนกประสง เนื้อต้องออกมาหนัก แล้วมีโพรงอากาศ แปลกใจที่ทางรายการเรียกมัฟฟิน
เนื้อมันเบาเหมือน sponge cake ค่ะ
อ่อครับผม
เชฟน่านน่ารักอะ ดูเชฟทำขนมไปคุยไป โคตรเพลินอะ คำพูดคำจา ท่าทาง คิขุอาโนเนะไปหมด5555
ไม่เล่น Facebook ค่ะ เข้าไปดูสูตรได้ที่ไหนค่ะ
+Chaleamlak Sopontipyapron จดเอาก็ได้เชฟน่านบอกอัตราส่วนตลอด เราก็อปสูตรไว้เม้นบน ทำแล้วอร่อยยังไงโพส์ด้วยนะ
+Magalove Bee ขอบคุณค่ะ
กดตรงรูปลูกศรชี้ลง สูตรจะเลื่อนออกมา
สูตรค่ะจากเฟส แสงแดด บายเชฟน่าน
CIY - Cook It Yourself Tape 90 โยเกิร์ต
(ออกอากาศวันเสาร์ที่ 23 เมษายน 2559 เวลา 13.00-13.30 น. ทางนิวทีวี ช่อง 18 / เคเบิล ช่อง 28)
มัฟฟินบลูเบอร์รีโยเกิร์ต
(จำนวน 6 ชิ้น)
ส่วนผสม
• แป้งเค้ก 100 กรัม
• ผงฟู 3/4 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา
• เนยสดชนิดจืด 60 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 80 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 75 กรัม
• วิปปิ้งครีมชนิดกล่อง 15 กรัม
• บลูเบอร์รีแช่แข็ง 80 กรัม
• ถ้วยกระดาษ 6 อัน
ขั้นตอน
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง เตรียมไว้ เรียงถ้วยกระดาษใส่พิมพ์ถาดมัฟฟินไว้
2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา เข้าด้วยกันในอ่างผสม
3. ตีเนยสด และ น้ำตาลในอ่างผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วปานกลางจนเนยขึ้นฟูเบาเป็นสีครีมนวล ตีจนขึ้นฟูเข้ากันเป็นครีมและน้ำตาลละลายหมด ต่อยไข่ใส่ นำกลิ่นวานิลลาใส่ลงไป แล้วใส่ไข่ลงไปในเนยสดที่ตีไว้ ตีจนเข้ากัน ปิดเครื่อง ใช้พายยางปาดส่วนผสมด้านข้าง แล้วตีต่อให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งที่ร่อน สลับกันโยเกิร์ต ลดเป็นความเร็วต่ำ ใส่วิปปิ้งครีม ผสมพอเข้ากัน เนื้อที่ได้จะเป็นสีครีมนวล ใส่บลูเบอร์รีลงผสม ตะล่อมด้วยพายยางให้เข้ากัน พักไว้
4. ตักส่วนผสมเค้กโดยใช้สคูปไอศกรีมหรือช้อน ตักใส่ถ้วยกระดาษที่เตรียมไว้เหลือขอบประมาณ 1 เซนติเมตร ของถ้วย วางผลบลูเบอร์รีลงตรงกลาง แล้วตกแต่งด้วยผลบลูเบอร์รีด้านบน เคาะไล่อากาศในเนื้อเค้กโดยยกถาดเคาะบนพื้นโต๊ะเบาๆ 2-3 ครั้ง นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบนานประมาณ 20-23 นาที หรือจนเค้กสุก ทดสอบโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มลงไปในเนื้อเค้ก ถ้าไม่มีเนื้อเค้กติดมาแสดงว่าเค้กสุก นำออกจากเตาอบ แล้วยกเค้กออกจากถาดมัฟฟิน พักไว้บนตะแกรงจนเย็น
ทำตามแล้วบอกเลยไม่ผิดหวังชัวร์ค่ะ เนื้อเค้กนุ่ม ละเอียด ฉ่ำ ถ้าคนชอบเนื้อแน่นๆ ผ่านเลยจร้า