CIY - cook it yourself EP69 [3/3] Tea Time : ทาร์ตผลไม้ ( 28 พ.ย.58
HTML-код
- Опубликовано: 18 окт 2024
- CIY ขอชวนเพื่อนๆมาพักเบรก จิบชาสบายๆ กับ 3 เมนูของหวานสุดหรู ที่จะทำให้วันพักผ่อนของเพื่อนๆมีความสุขอย่างแน่นอน tea break สไตล์อังกฤษ ทำได้เองที่บ้าน ไม่ยากอย่างที่คิด กับ สโคน มาการอง และ ทาร์ตผลไม้
#CIYwithNAN
ติดตามชม CIY - cook it yourself ได้ทุกวันเสาร์ 13:00 น. ทางช่อง New TV 18 (ช่องเคเบิ้ล 28)
*******
ทาร์ตผลไม้
(จำนวน 3 ชิ้น)
ส่วนผสม
แป้งทาร์ต
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• เนยสดชนิดจืดนุ่ม 120 กรัม
• ไข่ไก่ (65-70 กรัม) 1 ฟอง
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
• แป้งขนมปังสำหรับนวด
ไส้คัสตาร์ด
• นมสดชนิดจืด 250 กรัม
• กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
• ไข่แดงไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำตาลทราย 75 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม
• เนยสดชนิดจืด 20 กรัม
ขั้นตอน
1.เตรียมแป้งทาร์ตโดยร่อนแป้งสาลี พักไว้ ใช้เครื่องตีไฟฟ้าตีน้ำตาลและเนยจนส่วนผสมเป็นสีนวล ใส่ไช่ไก่เกลือป่นและกลิ่นวนิลา ที่ตีจนเข้ากันลงไป คนให้เข้ากัน (ส่วนผสมอาจมีลักษณะแยกชั้นกัน) ใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้ลงไป ใช้พายยางตะล่อมให้ส่วนผสมรวมเป็นเนื้อเดียวกัน
2.โรยพื้นไม้ด้วยแป้งขนมปังบางๆ นำก้อนแป้งที่ผสมไว้วางบนพื้นไม้ ทดสอบว่าแป้งทาร์ตเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว โดยใช้สันมือกดและบี้แป้งดูว่าเนื้อแป้งเนียนหรือไม่ เมื่อได้ที่แล้วห่อแป้งด้วยพลาสติกแร็ป นำแป้งทาร์ตพักในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 30 นาที
3.ทำไส้คัสตาร์ดโดยใส่นมลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง ตีไข่แดงกับน้ำตาลในอ่างผสม ด้วยตะกร้อจนสีอ่อนลง ใส่แป้งสาลีและกลิ่นวนิลา คนให้เข้ากัน ค่อยๆเทนมอุ่นลงในส่วนผสมไข่แดง ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน แล้วเทกลับในหม้อนมที่เหลือ ตั้งไฟต่อจนเดือดข้น ปิดไฟ ใส่เนย คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อ เทคัสตาร์ดในอ่าง แร็ปพลาสติกปิดหน้า พักไว้จนเย็นสนิท แล้วนำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา
4.นำแป้งทาร์ตออกจากตู้เย็น พักไว้ 10 นาทีหรือจนแป้งทาร์ตคลายความเย็น คลึงแป้งทาร์ตระหว่างแผ่นซิลิโคนและแร็ปพลาสติก จนแป้งทาร์ตหนาประมาณ 2 มม. นำแป้งลงกรุในพิมพ์ ตัดขอบแป้งส่วนเกินออก ใช้ส้อมจิ้มด้านล่าง แป้งทาร์ตให้ทั่ว พักแป้งทาร์ตที่กรุแล้วในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 15 นาที ระหว่างนั้นอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
5.นำแป้งทาร์ตออกจากตู้เย็น รองกระดาษไขด้านในพิมพ์ใส่ถั่วหรือข้าวสารจนเต็ม นำแป้งทาร์ตเข้าอบนาน 20 นาที นำถั่วออกแล้วอบต่ออีก 5 นาที จนแป้งด้านล่างสุก ถอดแป้งทาร์ตออกจากพิมพ์ พักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท
6.ประกอบทาร์ตโดยทาแอปริคอตเกรซด้านในแป้งทาร์ต นำคัสตาร์ดออกจากตู้เย็น เทคัสตาร์ดใส่ในแป้งทาร์ต ตกแต่งด้วยผลไม้สด ทาด้านบนผลไม้ด้วยแอปริคอตเกลซ โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
![CIY - cook it yourself EP106 [3/3] เปรี้ยวจี๊ด : ทาร์ตเลมอน (13 ส.ค. 59)](http://i.ytimg.com/vi/a1zwrP1-1a4/mqdefault.jpg)
![CIY - cook it yourself EP106 [3/3] เปรี้ยวจี๊ด : ทาร์ตเลมอน (13 ส.ค. 59)](/img/tr.png)
![CIY - cook it yourself EP69 [1/3] Tea Time : สโคน ( 28 พ.ย.58)](http://i.ytimg.com/vi/BXd4Wr-g0Lk/mqdefault.jpg)
ลองทำแล้วคะ สำเร็จอร่อยมากๆ รสชาติอร่อยกว่าทาร์ตการบินไทยอีก
สวยงาม น่าทานมากค่ะเชฟ ขอบคุณที่แชร์คลิป วิธีทำ+สูตร
จะลองทำทาน ค่ะ
Explaining is clear and easy to understand and encourage to work on it....thanks for you recipe and teaching.....will try to cook and let you know the result.......thanks
หลงรักในความเป็นธรรมชาติของเชฟ
ขอบคุณมากนะคะสำหรับสูตรดีๆ ทำทาร์ตเป็นเพราะเชฟนี้แหละค่ะสูตรอร่อยมาก,,ขอบคุณมากๆนะค่ะ รอติดตามทุกสูตรที่เชฟทำค่ะ🙏🙏
เชฟทำเป๊ะแบบสูตรฝรั่งเศสเลยค่ะ
เพิ่งดูคลิปทำทาร์ตแอปเปิ้ลมา เจอคลิปเชฟน่านเด้งมาอีกกกกก ต้องตามมมม😍😍😍🤩🤩
ขอบคุณเคล็ดลับการนำแป้งทาร์ตใส่พิมพ์นะคะ 😆😆😆
เชฟทำได้สวยงาม น่ารับทานมากค่ะ ขอบคุณนะคะ
ขอบคุณมากค่ะ เนื้อหากระชับรวดเร็วและเข้าใจง่ายดีค่ะ👍👍👍
ขอบคุณสำหรับความรู้ที่ให้นะคะ
ยินดีค่าาา
ผ้ากันเปื้อนน่ารักมากเลยคะ^^
อยากให้เชฟสอนทำขนมหวานโดยใช้ไมโครเวฟคะ คือบ้านไม่มีเตาอบ ถ้าทำจริงจะขอบคุณมากคะ #ชอบแสงแดดมากคะ
สวยงามจนไม่กล้าทานเลยค่ะ อยากเก็บไว้ดูมากกว่า😊
อร่อยจริงคะลองทำแล้ว
วันหลังเชฟสอนทำชีส mozzarella มั่งน่ะอยากทำมากไปดูฝรั่งทำของเขายืดแต่เราทำมันไม่ยืดถ้าเชฟรู้ช่วยสอนหน่อยน่ะครับ
ดูแล้วอยากกินจัง ทั้งสวยทั้งหน้ากิน
ยอดเยี่ยมมากค่ะ จะลองทำดู
เข้าใจง่ายดีจังค่ะ
Thank you Chef.
Please add English subtitles.
ผุ้ชายเข้าครัวน่ารักมากมาย❤️
ขอกัดมั่งดิเตง
ไส้คัสตาร์ดอร่อยมากค่ะ
เราเอาไปใส่ชูครีมได้ใช่ไหมคะ
ทำเลยพรุ่งนี้! มันน่ากินม้ากกกกก
รอเรียนถามหน่อยค่ะว่าปริมาณนมที่ใช้ทำคัสตาร์ดใช้เท่าไหร่คะ พยายามดูหลายรอบแต่หาไม่เจอเลยค่ะ อยากลองทำมากๆค่ะ ขอบคุณค่ะ
นมสดชนิดจืด 250 กรัม
เพิ่มสูตรเต็มๆไว้ใต้คลิปแล้วนะคะ
ขอบคุณมากๆค่า
น่ากินจังเลยคะ😉😉
เชฟคะ. ครั้งหย้าขอ chili dog นะคะ
แอปปิคอตเกลซที่ทาผลไม่เเพื่อให้เงาและผลไม้อยู่ได้ขึ้นใช่มั๊ยค่ะ หาซื้อได้ตามร้ายเบเกอรี่ถูกมั๊ยคะ
เราทำแล้วทิ้งแป้งไว้ข้ามคืนได้ไหมคะ แบบทำแป้งทำคัสตาร์ดวันนี้ แต่เอาออกมาอบพรุ่งนี้อย่างงี้ได้ไหมคะ
คนทำน่ารักขนมก็หน้าตาน่ากินฝุดๆ..
อยากทาน ซื้อที่ไหนได้บ้างคะ
จะลองทำดูค่ะ
น่ากิน
ทำแล้วเราสามารถแช่ตู้เย็นเกับไว้ได้ไม่ค่ะ
ใช้ทาร์ตสำเร็จรูปได้มั้ยคะ
เก็บได้กี่วันหรอค่ะ ต้องเข้าตู้เย็น หรือวางไว้ข้างนอกได้ค่ะ ☺️
น่ากินมากๆๆๆ
ชอบจ๊าน่ากินมาก
สุดยอด
ดูแต่คลิป อยากลองชิมฝีมือคะ
อยากทราบค่ะว่า ทาร์ตที่ใช้การตีเนยกับน้ำตาล กับทาร์ตที่ใช้เนยเย็นมาบดกับของแห้ง จะมีเนื้อสัมผัสที่ต่างกันยังไงคะ
ถ้าตีเนยกับน้ำตาลโดยมากจะเป็นแป้งทาร์ตที่ใส่ไข่ค่ะ เนื้อแป้งจะออกมาแน่นกว่านิดหน่อย ส่วนแบบเนยเย็นบดกับแป้งแป้งทาร์ตจะออกมาร่วนๆ กว่าค่า
ทาร์ตกับพาย ต่างกันยังไงคะ
น่ากินมากกก ดูตอนดึกด้วยTT
พี่...จะรีบไปไหนคะ
เชฟค่ะ..ขอเรียนถามนะคะที่บ้านไม่มีเตาอบตัวทาร์ตเราเปลี่ยนเป็นฐานพายได้มั๊ยค่ะ..อยากทำแต่ไม่มีเตาอบค่ะ..รอคำตอบนะคะ
ลองเปลี่ยนเป็นฐานแครกเกอร์ก็ได้ค่ะ (แบบพายบลูเบอร์รี่อะค่ะ) แต่รสชาติจะแตกต่างไปนะคะ
ขอบคุณค่ะ
ใช้แครกเกอร์เป็นฐานแทนได้ไหมคะ
ทาร์ตบริเวณขอบหอตัวลง ไม่เท่ากัน มีวืธีแก้ไหมคะ
ลองกรุให้หนาขึ้นเลยพิมพ์มานิดหนึ่งดูค่ะ
@@KRUA.CO ขอบคุณมากค่ะ
ปกติเวลาทำคัสตาร์ด ไม่ใช่เอาแป้งข้าวโพดมาผสมเหรอ
😍
No engsub?😢
English please~
นมอุ่น กี่กรัมคะ
รอคำตอบด้วยค่า
ท่าพี่เยอะไปนะ 5555
ใช้หินได้ไหมคะ
ดูสูตรไม่ได้เลยค่ะ
+Chaleamlak Sopontipyapron ตามลิงค์นี้เลยค่ะ facebook.com/SangdadPublishing/photos/pb.457251584288889.-2207520000.1448964201./1227104660636907/?type=3&theater
Sangdad Publishing the
คือเข้าเฟสแล้วแต่เข้าบอกว่าไม่มีสูตรขนมอะค่ะเห็นเขียวว่าปรับปรุงอะค่าจะดูสูตรได้ที่ในค่า
ที่ว่าใช้ภั่วนะที่ญี่ปุ่นหนูเหันเขาใช้หีนนะศะ
อิจฉาอิจฉามากๆๆยากกันกินลองสักคําหนึ่งอิอิ