LEGUMBRES | Beneficios de las legumbres, cómo cocinarlas y evitar gases e indigestión
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- Опубликовано: 27 фев 2019
- ¿Te gustan las legumbres? Descubre sus beneficios y aprende a cocinarlas evitando indigestión y gases. #legumbres #cocinarlegumbres #gases #beneficioslegumbres
En este vídeo te explicamos las características nutricionales de las legumbres y te decimos cómo cocinarlas para evitar los gases y las digestiones pesadas.
Las legumbres (garbanzos, alubias, lentejas, guisantes, soja...etc.) son muy ricas en nutrientes, fuentes de fibra y micro y macronutrientes. Se ha demostrado que ayudan a combatir o prevenir numerosas enfermedades prevalentes en nuestra sociedad: obesidad, desnutrición, control de la diabetes, estreñimiento, problemas cardiovasculares, cáncer…etc.
Son ricas en hidratos de carbono complejos (fuente de energía). Son la principal fuente de proteína vegetal, siendo esta proteína de un perfil completo (aporta todos los aminoácidos esenciales que necesitamos). También contienen, aunque en menor proporción, un buen aporte grasa cardiosaludable. Además, son ricas en micronutrientes como la vitamina A, la E o las vitaminas del grupo B y minerales como el hierro, el calcio o el magnesio.
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⏲TIEMPOS DE COCCIÓN
Garbanzos 2:45 min cocción = 45 min olla exprés
Lentejas 1h = 25-30 min olla exprés
Judías/alubias/frijoles 1:30h = 35-40 min olla exprés
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Наука
que rico un buen guiso de lentejas, con chorizo seco cacero.
De niños mi mamá y abuela nos daban lentejas,garbanzos,frijoles avena,sardina de lata entomatada,muy pobres,pero siempre comimos muy nutritivo y muy rico.
Muy cierto,en mi casa y de mis familiares aquí en Oaxaca México, no faltan los deliciosos fríjoles de olla de barro 😋, acompañamos nuestro plato con todo y muy cierto comemos menos carne y quedamos más saciados, la tortilla debemos bajarla, o quitarla para bajar de peso, pero tenemos opción de comernos una tortilla pero tostada o deshidratada👍somos bendecidos con una gran variedad alimenticia, y tenemos muchos veganos aquí en Oaxaca, gracias a la saciedad que producen los frijoles
Gracias por compartir sus conocimientos. Me ayudará muchísimo.
Yo logré bajar 20 kilos de peso comiendo leguminosas, creo que mi estómago se acostumbró, cómo hago el ayuno de 24 horas, creo que por eso mi organismo no produce gases. Las dejo en agua toda la noche y al otro día antes de cocinarlas las enjuago bien y las cocino con hierbas como yerbabuena, tal vez eso no permite que le den gases. Tengo 40 años, toda mi vida intente todas las dietas. Me moría de hambre. Solo las leguminosas me sacian. Duermo 10 horas diarias si puedo. Me levanto y brinco a la escaladora durante 45 minutos en nivel suave, luego hago dos apps del celular con entrenamiento dirigido durante 30 minutos. No desayuno, almuerzo a la misma hora sagradamente todos los días, hasta festivos, y no ceno. En el transcurso de la mañana antes de almorzar y en el transcurso de la tarde después de almorzar solo bebo te verde con rodajas de limón y naranja. Aparento tener 10 años menos. Al comenzar, los primeros 3 días se siente mucha hambre, pero luego el organismo se estabiliza. Nunca había tenido cintura en toda mi vida. Ya llevo así un año y baje muy rápido de peso, a pesar de que tengo resistencia a la insulina. Fui a hacerme exámenes y estoy súper bien y super sana. Que no falte, leguminosas, carnes la que sea, verduras o ensaladas de vegetales.
Hola Karen, sólo comías leguminosas o la acompañaban con algo más?, Yo soy vegetariana y quiero bajar unos kilos que me sobran porque la situación se puso un poco difícil con la pandemia y comí muchas harinas que me engordaron😔.
Yo había hecho unos años antes ayuno intermitente 16/8 pero en ese entonces comía carne y fue fácil bajar de peso en 3 meses bajé 14 kilos!, además también hacía 1 hora de ejercicio con unas apps que descargué en mi teléfono.💪🏼
Pues sí, me ha gustado, gracias
Me encanto! Muy claro y fácil de entender.
Genial este vídeo muchas gracias 😘😘
Excelente video FELICIDADES. SALUDOS
🌺EXCELENTE🌺
Tip #7 que aprendí en otro canal y es:
1. Remojarlas mínimo 8 horas en agua caliente.
2. Botar el agua del remojo y ponerlas a cocinar en agua limpia.
3. Una vez ya cocidas botar esa agua colocar agua limpia y los aliños, está vez se dejan cocinar solo unos minutos para que los aliños se cocinen y las legumbres adquieran su sabor, si es necesario dependiendo de cómo los quieran comer les añaden un poco de agua para dejarlas más como una sopa.
Yo desde que aprendí a cocinarlas así ya no me dan gases y es que antes pasaba horas soltando gases espantosos, horribles!!!, y a mi esposo tampoco le producen molestias🙊🙉😂😂.
Me ha parecido muy interesante y muy bien explicado. Gracias.
Muy completo sobre todo.
Gracias por tan completa explicaciòn,saludos desde Castelòn!
Gran información,yo las remojo todas,hasta dos Dias y le añado pizca de bicarbonato, a todas las legumbres,y no le quito el agua del remojo sino que la cocino con esa agua.,hoy aprendí algo nuevo.gracias.
Hola, te recomiendo que cambies el agua, porque las legumbres tienen algo que se les llama antinutrientes y esto precisamente es lo que no deja que el organismo las digiera y produzcan gases y otros malestares y no nos nutran.
Hola, primero de todo gracias por toda la información que nos aportáis, y luego, sobre las legumbres envasadas, para quienes tenemos problemas digestivos, tb hay que ponerlas en remojo y cocerlas? Pq ya están cocidas, y no sé si volver a cocerlas es beneficioso o no, y me hago hummus, por que me son más digestas, bueno solo de garbanzos y lentejas. Gracias
Gracias ala menestras se lo recomiendo a tdos para q esten sano claro con su ensalada de pepino y falta
Felicitaciones por tan valiosa información que buscaba insistentemente. Las venía cocinando incorrectamente y muchas cosas más. .. muchoas gracias por tan bonito trabajo y valiosa ayuda. Que el todopoderoso Yahweh te bendiga abundantemente y te llene de su amor.
Buenísimo muchas gracias por la explicación es súper interesante para mi dieta diaria!
Genial video.
Muy buen video!!!
Una pregunta y los frijoles, cuánto es la cocción de éstos??
Gracias y saludos 😁✌🏻
Buenas tardes. Muy buena explicación y gran utilidad, gracias por ello. En mi caso me chifla las lentejas, pero por problemas de estómago e intestino irritable, no me sientan bien, (ahora las tomo peladas y pocas), con verdura y aveces un extra de media pata de cerdo, nunca le he puesto comino, ¿Si le pongo serán más digestivas sin provocar tanto gas acumulado? Y..., ¿ Si son cocidas, son mejor o igual? Gracias😊👏
Hola!!! Podrias probar al cocinarlas ponerle un poco de alga nori a mi amiga le resulta! Abrazos
❤❤🎉
Información muy interesante, muchas gracias. Lástima que no vocalices bien y que hables tan rápido. No se entiende todo lo que dices y se pierde mucha información.
Que viva las lentejas
Siii
Yo hace meses más o menos por el mes de junio me diagnósticaron gastritis que me provocaron eructos y sensación de llenura y con el tiempo los eructos y la sensación de llenura se me pasó pero todavía sigo con gases por el cual me hace ir baño todas las mañanas de manera constante. ¿Me podrías indicar una dieta para el dusayuno, almuerzo y la cena de como tendría que ser el jugo (si de sobresitos, de botella o exprimido de la fruta) para eliminarlos? Porque en el hospital me dijeron que no puedo comer picante, azúcar, tomar café o te además de las bebidas con gas. Con respecto a la gaseosa estoy haciendo lo imposible para resucir el consumo Lo que no se es si puedo comer yogurt o frutos secos.Aparte está la complicación de que mi mamá a la comida le pone cebolla y picante. ¿Que puedo hacer para no romper la dieta? No se cual sera tu opinion pero el agua ¿ayuda a reducir los gases? puedo usar la pava electrica para calentarla y despues tomarla o tiene que ser si o si el agua que venden de bottella en el supermarcado? Soy de Argentina.
vengo por el profe de vida saludable
Y como saber la cantidad de legumbres qe necesitas tomar si estas haciendo dieta de pérdida de grasa? ??
Un saludo 😊
@Adriana Oroz Hola! No entiendo esta respuesta. Qué te refieres 130 gr por ejemplo de garbanzos cocidos si los ponemos “como hidrato”? Es decir sin pasta ni cereales en el plato? Por ejemplo unos garbanzos con verduras y curry de comida serían 130 gramos cocidos no? 😊 lo de 160-170 como proteína vegetal no entiendo... yo solo como proteinas vegetales (ni huevos ni lácteos ni ninguna proteína animal) peso 65 kilos, mido 163 cm y estoy en perdida de grasa. Muchísimas gracias y enhorabuena por tu trabajo fantástico! Un abrazo
@Adriana Oroz muchas gracias!!!! 😊
Hola
Muchas gracias por compartir, seria interesante tratar dos temas, SARCOPENIA, ALIMENTACION DE PERSONAS MAYORES DE 60 AÑOS, adulto mayor, gracias.
Buenas tardes, creo que os a faltado un detalle que a mi me importa bastante sobre todo o se me ha pasado por alto. Para los que somos más perezosos y sobre todo tenemos menos tiempo, ¿que tal opción son las legumbres en bote de cristal? Gracias
@Adriana Oroz Si, siempre las enjuago bajo el grifo antes. Gracias por la atención
Una duda cuantas legumbres se puede consumir al día?
Corten el azúcar un 90x100 min. Y verán cambios en un mes
recomiento los garbanzos una vez hervidos y enfriados, saltear con curry, sal marina, perejil y tomate seco. Filpa¡
Hola estoy embarazada, y me recomiendan comer legumbres, la verdad es que me gustan,el problema son los Gases🤢💨🤦♀️ insoportables....(no quiero separarme embarazada😅🤣)...las cocino como dicen para evitar la mala digestión, pero todo sigue igual 🙄,espero que me puedan ayudar...gracias 😘
Yo en verdad Yo como tdos los dias
Cual seria la porcion?
@Adriana Oroz muchas gracias por contestar y por las ideas para cocinar legumbres tambien
Hola pues a mi mi medico especialista del aparato digestivo me quito toda clase de legumbres, tengo hernia de hiato y esofagitis, porque tengo muy malas digestiones, que hay de cierto ?
Lengubre
Gases hiu
No es una proteína completa: a lo largo del día o en la misma ingesta hay que consumir algún cereal
Pero los garbanzos y frijoles si tienen proteína completa ?
Y no me efermo gracias a Dios
habla demasiado rapido, además reptite demasiado.
Se entendió perfecto