Ummm quante ne ho mangiate ..mia mamma abruzzese..ora che ho trovato la ricetta ..devo solo acquistare lo stampo e le farò gustare anche a mio marito milanese ❤❤❤
Questa ricetta è semplicemente perfetta faccio tutti i dolci ma le ferratelle non so perché non le ho mai fatte Ho anche buttato il ferro oggi l'ho ricomprato e cercavo la ricetta direi che questa è davvero perfetta grazie
Ciao...sn buonissime..mia nonna me li faceva sempre..una bomba, stavo cercando la ricetta perché sinceramente non ho mai pensato di chiederglielo...ho tenuto la piastra come ricordo ma non posso usarla perché ho l'induzione, posso usare quelle elettriche?
Ciao Cosetta, ci sono in vendita stampi elettrici tipo questa www.bierrestore.it/prezzo/IT02979990609/1256719/biscottiera_elettrica_per_ferratelle_sottili_stampo_rettangolare.html
Agli ingredienti finali manca la vanillina 😉 Una domanda, cosi da sole sono un po’ asciutte, parli che si mangiano con creme, di che tipo? Si mettono sopra o a fianco? Grazie 😊
Ciao Massimiliano, io non le ho mai fatte con l'integrale, prova con una farina 1 che è una semi integrale. Bravo, la tua domanda mi fa capire che ci tieni alla tua salute 😜
Gent.ma Chef, ho in casa un ferro in ghisa per ferratelle, regalo di mia suocera abruzzese, di tanti anni fa. Mai usato. E' quindi come nuovo e per questo vorrei avere se possibile informazioni sul primo utilizzo e sulla manutenzione di questo arnese. La prima volta va lavato con detersivo? Si può arrugginire? Come riporlo? lavato? Oliato? Grazie per le eventuali risposte.
per precisione quando intendo "come nuovo" non intendo dire che era stato precendentemente usato ma fu fabbricato appositamente per me, per cui è nuovo di fabbrica dicamo.
Ciao la ghisa arrugginisce facilmente quindi niente acqua e sapone. Puoi pulire con uno straccetto imbevuto di olio alimentare senza esagerare perché se rimane dell'olio nelle scanalature con il tempo diventa rancido. Quando avrai deciso di fare le ferratelle segui la ricetta cioè imbevi della carta leggermente unta. Finito di utilizzare il ferro io faccio così: faccio raffreddare, tolgo dei residui con un pennello, passo un panno pulito e avvolgo con della pellicola trasparente e ripongo nella dispensa. Grazie Laura
Buongiorno, cortesemente potrebbe indicarmi un negozio in Abruzzo dove poter acquistare un ferro in ferro e non in alluminio, insomma di quelli come una volta?
Io c'è la avevo uguale perché mia mamma era di Francavilla al mare , io ho un altra e vorrei questa che avete voi come potrei averla ? Io non me la trovo più grazie mille ❤️♥️❤️ se mi dirai dove la posso trovare grazie mille ❤️❤️❤️
Ciao avrei due domande da farti , la prima e' se posso farle con la farina integrale, la seconda è se uso il ferro elettrico le fessure sono più profonde, rimangono lo stesso biscottate ? Perché con altri impasti mi sono venute morbide .. io le voglio croccanti
Ciao Eleonora, la croccantezza è determinata dalla grandezza delle uova in rapporto alla farina, e quindi se l'impasto è troppo molle meglio aggiungere un cucchiaio di farina. Per le altre domande non saprei non ho mai provato, nè con la farina integrale, nè con il ferro elettrico. Fai poco impasto e prova :))
Eleonora se li vuoi croccanti devi usare per forza allo stampo che non sa profondità perché se mette l'impasto nello stampo con le fessure profonde è normale che creando spessore Rendano la ferratella morbida dentro tu devi crearla il più sottile il più sottile possibile e per questo ti serve lo stampo piatto con i tagli poco profondi.
❤mi sono iscritta, perché sei chiara quando ci parli, però vorrei darti un suggerimento che spero seguirai: NON ROMPERE LE UOVA CON LA STESSA FORCHETTA CHE ADOPERI PER IMPASTARE, I GUSCI,LO SAI, SONO SEMPRE COPERTI DI BATTERI.......e se possibile ,meno sottofondo musicale, ti vorremmo ascoltare come una cara amica, senza imposizioni di vari stati di animo (perché lo sai ogni musica ti induce,anche se incosciamente , a pensare ad altro) grazie
Buonasera Olimpia, avevo qualche dubbio sul fatto che io avessi usato la forchetta con cui ho rotto il guscio delle uova anche per impastare. E' un video che ho fatto due anni fa e sono andata a controllare, mi sembrava strano, difatti per impastare ho utilizzato una frusta. Questo mi fa riflettere come le persone siano poco attente e superficiali.
Brava! E cmq anchese usavi la stessa forchetta poi vanno cotte a 200 gradi, xcio batteri si cuociono, xcio diventano innocui! Problema sarebbe con cibo crudo, che non si cuoce! Gente ha delle fisse assurde a volte! Senza accendere cervello! Mondo é bello xche vario! ❤ @@cheflauraquintavalle
Ciao Flavia, le uova sono di varie grandezze e nel video dico chiaramente che nel caso di un impasto troppo liquido va aggiunto un cucchiaio di farina. Se hai messo le dosi giuste degli altri ingredienti questo è l'unico motivo...Le mie ferratelle una volta raffreddate sono biscottate, croccanti. 👍
![Digital Circus Episode 4 [TRAILER]](http://i.ytimg.com/vi/abZtsmMUbJo/mqdefault.jpg)
![NLE Choppa - Or What ft. 41 (Orchestra Mix) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/biOFASEgSOM/mqdefault.jpg)
Viva i dolci abruzzesi!! Grazie Laura!
Ummm quante ne ho mangiate ..mia mamma abruzzese..ora che ho trovato la ricetta ..devo solo acquistare lo stampo e le farò gustare anche a mio marito milanese ❤❤❤
Brava!
Si io li faccio sempre sono buonissime provero' questa ricetta 👍mia nonna gli incredienti con il cucchiaio grazie👏👏👏
ciao grazie
Meravilhoso. Ho fatto qui in Brasile. Megliore del mondo. Grazie a mile.
😜
Grazie per la ricetta!
Grazie Daniela di sostenermi
Fatte le Ferrarelle!!! Buonissime...faro' altri dolci...chiarissima la spiegazione. Grazie...AUGURI di BUON NATALE!👍👍🌷🌷🌲🌲
ciao Giuliana, grazie! ..allora passa parola! Buon Natale
Giuliana, erano croccanti?
❤
Buongiorno complimenti per la sua bravura ❤❤
Che gentile Maria
Buoni😋 me li ha fatti assaggiare una signora Abbruzzese tanti anni fa
Si Giuseppa sono veramente buoni
Muito bem!!! Bravissima!!!! Mi ricordo la mia mamma! Um Beijo!
Grazie Francesco
Hola una genia , quisiera la receta del strudel acá en Argentina hay una señora q es de Italia pero no nos pasa la receta. Jjaaa😂
Facilissime!!!Le faro....
Grazieeee, buone davvero
ciao
Questa ricetta è semplicemente perfetta faccio tutti i dolci ma le ferratelle non so perché non le ho mai fatte Ho anche buttato il ferro oggi l'ho ricomprato e cercavo la ricetta direi che questa è davvero perfetta grazie
Grazie! Come ti chiami?
@@cheflauraquintavalle Laura, le farò oggi ho preso il ferro.
brava!
Ciao Laura, le Ferrarelle si possono fare anche con i fornelli a induzione? Grazie mille
Ciao Teresa, cosa sono i fornelli a induzione?
Ciao...sn buonissime..mia nonna me li faceva sempre..una bomba, stavo cercando la ricetta perché sinceramente non ho mai pensato di chiederglielo...ho tenuto la piastra come ricordo ma non posso usarla perché ho l'induzione, posso usare quelle elettriche?
Certo Ida 👍
👋, non avendo cucina a gas,ma elettrica che apparecchio potrei usare per cuocere le ferratelle?
Ciao Cosetta, ci sono in vendita stampi elettrici tipo questa
www.bierrestore.it/prezzo/IT02979990609/1256719/biscottiera_elettrica_per_ferratelle_sottili_stampo_rettangolare.html
Il mio ferro, apparteneva alla mia trisnonna!😋
Che bello
Volevo sapere se si possono fare con la piastra dei waffle mille grazie
Piastra elettrica?
Agli ingredienti finali manca la vanillina 😉 Una domanda, cosi da sole sono un po’ asciutte, parli che si mangiano con creme, di che tipo? Si mettono sopra o a fianco? Grazie 😊
Ciao Andrea,
creme tipo Nutella, marmellate o panna montata o semplicemente con zucchero a velo
Deliziose!!❤
Grazie Teresa
Va bene la farina integrale? Oppure altri tipi?
Grazie mille
Ciao Massimiliano, io non le ho mai fatte con l'integrale, prova con una farina 1 che è una semi integrale. Bravo, la tua domanda mi fa capire che ci tieni alla tua salute 😜
Gent.ma Chef, ho in casa un ferro in ghisa per ferratelle, regalo di mia suocera abruzzese, di tanti anni fa. Mai usato. E' quindi come nuovo e per questo vorrei avere se possibile informazioni sul primo utilizzo e sulla manutenzione di questo arnese. La prima volta va lavato con detersivo? Si può arrugginire? Come riporlo? lavato? Oliato? Grazie per le eventuali risposte.
per precisione quando intendo "come nuovo" non intendo dire che era stato precendentemente usato ma fu fabbricato appositamente per me, per cui è nuovo di fabbrica dicamo.
Ciao la ghisa arrugginisce facilmente quindi niente acqua e sapone. Puoi pulire con uno straccetto imbevuto di olio alimentare senza esagerare perché se rimane dell'olio nelle scanalature con il tempo diventa rancido.
Quando avrai deciso di fare le ferratelle segui la ricetta cioè imbevi della carta leggermente unta.
Finito di utilizzare il ferro io faccio così: faccio raffreddare, tolgo dei residui con un pennello, passo un panno pulito e avvolgo con della pellicola trasparente e ripongo nella dispensa.
Grazie Laura
Buongiorno, cortesemente potrebbe indicarmi un negozio in Abruzzo dove poter acquistare un ferro in ferro e non in alluminio, insomma di quelli come una volta?
Cara Laura è più facile trovarli online. Faccio una ricerca
ad esempio questo
www.alambiccorame.it/product.php~idx~~~177~~Ferro+per+ferratelle~.html
@@cheflauraquintavalle grazie!
Io c'è la avevo uguale perché mia mamma era di Francavilla al mare , io ho un altra e vorrei questa che avete voi come potrei averla ? Io non me la trovo più grazie mille ❤️♥️❤️ se mi dirai dove la posso trovare grazie mille ❤️❤️❤️
Grazie quello stampo era di mia nonna. Se vuoi faccio una ricerca su internet
Anche io le faccio così. Esattamente identiche. Ricetta di mia suocera, che era abruzzese
Grazie Cinzia
Poso cambiare el olio pero burro???
Si puoi usare anche il burro
Gracie
Ciao avrei due domande da farti , la prima e' se posso farle con la farina integrale, la seconda è se uso il ferro elettrico le fessure sono più profonde, rimangono lo stesso biscottate ? Perché con altri impasti mi sono venute morbide .. io le voglio croccanti
Ciao Eleonora, la croccantezza è determinata dalla grandezza delle uova in rapporto alla farina, e quindi se l'impasto è troppo molle meglio aggiungere un cucchiaio di farina.
Per le altre domande non saprei non ho mai provato, nè con la farina integrale, nè con il ferro elettrico.
Fai poco impasto e prova :))
non puoi utilizzare solo farina integrale ti verebbe uno stopposo pazzesco....
Eleonora se li vuoi croccanti devi usare per forza allo stampo che non sa profondità perché se mette l'impasto nello stampo con le fessure profonde è normale che creando spessore Rendano la ferratella morbida dentro tu devi crearla il più sottile il più sottile possibile e per questo ti serve lo stampo piatto con i tagli poco profondi.
@@cheflauraquintavalle grazie mille Laura
❤mi sono iscritta, perché sei chiara quando ci parli, però vorrei darti un suggerimento che spero seguirai: NON ROMPERE LE UOVA CON LA STESSA FORCHETTA CHE ADOPERI PER IMPASTARE, I GUSCI,LO SAI, SONO SEMPRE COPERTI DI BATTERI.......e se possibile ,meno sottofondo musicale, ti vorremmo ascoltare come una cara amica, senza imposizioni di vari stati di animo (perché lo sai ogni musica ti induce,anche se incosciamente , a pensare ad altro) grazie
grazie Olimpia
Buonasera Olimpia, avevo qualche dubbio sul fatto che io avessi usato la forchetta con cui ho rotto il guscio delle uova anche per impastare. E' un video che ho fatto due anni fa e sono andata a controllare, mi sembrava strano, difatti per impastare ho utilizzato una frusta. Questo mi fa riflettere come le persone siano poco attente e superficiali.
Brava! E cmq anchese usavi la stessa forchetta poi vanno cotte a 200 gradi, xcio batteri si cuociono, xcio diventano innocui! Problema sarebbe con cibo crudo, che non si cuoce! Gente ha delle fisse assurde a volte! Senza accendere cervello! Mondo é bello xche vario! ❤ @@cheflauraquintavalle
Chiedo ma nn si aggiunge un po’ di lievito per i dolci?
No Flavia, forse per i waffle. Le ferratelle si gonfiano nello stampo senza lievito. 👍
Ma si deve ungere la piastra prima di ogni ferratella?
no Patrizia, solo la prima volta
@ Grazie ☺️
😘
Que si chiam li neole
Si Roberto si chiamano anche così 😋
Ho fatto come hai detto tu …ma mi sono venute un po’ gommose….
Ciao Flavia, le uova sono di varie grandezze e nel video dico chiaramente che nel caso di un impasto troppo liquido va aggiunto un cucchiaio di farina. Se hai messo le dosi giuste degli altri ingredienti questo è l'unico motivo...Le mie ferratelle una volta raffreddate sono biscottate, croccanti. 👍
@@cheflauraquintavalle il mio impasto nn era liquido ma giusto come dici tu
Se uno non ha lo stampo come lo fa
Ciao Filippo senza lo stampo non saprei...
Ci vuole assolutamente lo stambo 😂😂😢😮purtropo 😊😊😊@@cheflauraquintavalle
Sono croccanti o morbidi
croccanti
Il suo ferro non è di ghisa. È alluminio, si vede da lontano.