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Chef Laura Quintavalle
Италия
Добавлен 31 окт 2018
Benvenuti nel mio canale! Per chi non mi conosce io mi chiamo Laura, sono professionista dei fornelli e sono super appassionata, non solo per motivi di lavoro, alla buona cucina a mangiar bene, facendo attenzione a scegliere ottimi ingredienti per la nostra salute, la salute del pianeta e quindi per uno stile di vita più sano e sostenibile.
BUDINO AL CIOCCOLATO. Le ricette dello chef Laura Quintavalle
Budino al cioccolato. Ci sono dolci che piacciono a tutti, uno di questi è il budino al cioccolato.
Facilissimo da fare, è una ricetta adatta anche per chi non è molto pratico in cucina.
E secondo me potrebbe essere benissimo anche il dolce per Natale, basta aggiungere qualche decorazione con la panna e un frutto rosso.
#budino #budinocioccolato
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🌺 🌺 Per chi non mi conosce io mi chiamo Laura, sono professionista dei fornelli e super appassionata, non solo per motivi di lavoro, alla buona cucina a mangiar bene, facendo attenzione a scegliere ottimi ingredienti per la nostra salute, la salute del piane...
Facilissimo da fare, è una ricetta adatta anche per chi non è molto pratico in cucina.
E secondo me potrebbe essere benissimo anche il dolce per Natale, basta aggiungere qualche decorazione con la panna e un frutto rosso.
#budino #budinocioccolato
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FRIGGIONE BOLOGNESE. Le ricette dello chef Laura Quintavalle
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Il friggione è una ricetta storica di Bologna è un contorno a base di cipolle e pomodoro che si accompagna con la carne sia arrosto che bollita o dei formaggi o semplicemente spalmato sopra del buon pane casereccio. Mia nonna emiliana aveva imparato questa ricetta da una sua amica #friggione #ricettavegetariana 🔔 CLICCA SULLA CAMPANELLA PER ESSERE AVVISATO TUTTE LE VOLTE CHE PUBBLICO UNA NUOVA ...
SALSA DI POMODORO SPECIALE GRAZIE A UN SEGRETO. Le ricette dello chef Laura Quintavalle.
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La mia nonna emiliana si chiamava Elena e faceva una salsa di pomodoro speciale grazie a un segreto che fa davvero la differenza. Avete mai sentito la reazione di Mailard? Ecco lei questo faceva… E’ la differenza che c’è tra una carne lessa e una bistecca sul barbecue, o tra un panino cotto al vapore e il pane cotto nel forno a legna… #salsapomodoro #salsa 🎃 CLICCA SULLA CAMPANELLA PER ESSERE A...
LATTERUOLO ricetta di Pellegrino Artusi
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Il latteruolo è una ricetta tratta dal libro La scienza in cucina di Pellegrino Artusi che è stato il primo a raccogliere le ricette provenienti da ogni regione d’Italia nel 1891. Il latteruolo è un dolce di origine romagnola a base di latte. Ragazzi/e la crema è squisita! Ed è per questo che vi consiglio di provare questa ricetta. Cremosa, morbida, scioglievole in bocca! Fatta di ingredienti s...
PAN MEINO Le ricette dello chef laura Quintavalle
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Pan meino. Il pan meino ha una storia antica, parliamo del milletrecento proprio nella mia città, Milano ma che mi affascina ancora di più è che tutto accadde nel quartiere di fianco a dove vivo io, guarda il video sino a in fondo per scoprire tutta la storia… #panmeino #pandemei 🎃 CLICCA SULLA CAMPANELLA PER ESSERE AVVISATO TUTTE LE VOLTE CHE PUBBLICO UNA NUOVA RICETTA! 🌺 🌺 Per chi non mi cono...
RICETTA PER BAMBINI NASELLO E PATATE..OVVERO IL PESCE FINTO! Le ricette dello chef Laura Quintavalle
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Ricetta per bambini nasello e patate.. ovvero il pesce finto! E’ una ricetta per i bambini ma che con qualche ingrediente in più diventa perfetta anche per gli adulti. #patate #pescefinto CLICCA SULLA CAMPANELLA PER ESSERE AVVISATO TUTTE LE VOLTE CHE PUBBLICO UNA NUOVA RICETTA! 🌺 🌺 Per chi non mi conosce io mi chiamo Laura, sono professionista dei fornelli e super appassionata, non solo per mot...
ROTOLO DI PATATE, RICETTA DELLA MIA NONNA ABRUZZESE. Le ricette dello chef Laura Quintavalle
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Rotolo di patate. Ho avuto due nonne, una emiliana e l’altra abruzzese. La nonna abruzzese si chiamava Marietta e usava appena poteva l’ingrediente che lei adorava: il pecorino, lo avrebbe utilizzato anche per fare le ferratelle* che è un tipico dolce di quella regione. Quello che vi propongo oggi non è il solito rotolo di patate con la mozzarella filante ma un rotolo che si può gustare anche d...
BAIGAN BHARTA RICETTA INDIANA DI MELANZANE. Le ricette dello chef Laura Quintavalle
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Baigan bharta è una ricetta facile Indiana con le melanzane. Buonissima, super saporita! Rimarrete deliziosamente sorpresi! #baigan bharta #melanzane CLICCA SULLA CAMPANELLA PER ESSERE AVVISATO TUTTE LE VOLTE CHE PUBBLICO UNA NUOVA RICETTA! 🌺 🌺 Per chi non mi conosce io mi chiamo Laura, sono professionista dei fornelli e super appassionata, non solo per motivi di lavoro, alla buona cucina a man...
TORTA MATTONELLA Le ricette dello chef Laura Quintavalle
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Possiamo fare la torta mattonella classica con i biscotti oppure possiamo utilizzare i wafol, i wafer o la sfoglia di wafer come ho fatto io ma è un po’ difficile da trovare, in tutti i casi fare questo dolce è super facile perché non si cuoce in forno, è tutto freddo e l’unica cosa da fare è del caffè e sciogliere poco cioccolato. #tortamattonella #dolcefacile CLICCA SULLA CAMPANELLA PER ESSER...
PETTO D'ANATRA CON SALSINA ALL' ARANCIA. Le ricette dello chef Laura Quintavalle
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Petto d'anatra con salsina all'arancia. La carne con la tecnica CBT cuoce in modo omogeneo, si intensificano i sapori e non si riduce il volume perché non c’è perdita di liquidi, mantiene la quasi totalità delle proprietà organolettiche e dei valori nutrizionali. Nella cottura classica, la carne perde oltre il peso anche la tenerezza, mentre con la cottura CBT anche la carne più coriacea divent...
BISCOTTI GIRELLE. Le ricette dello chef Laura Quintavalle
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Biscotti girellle. Che bello oggi faremo le girelle, dei biscotti di frolla a due colori, vi spiegherò come formare dei biscotti con spirali perfette senza sprechi. Settimana scorsa ne ho preparati 4 vassoi per una festa per bambini e hanno riscosso un gran successo! #biscotti #girelle CLICCA SULLA CAMPANELLA PER ESSERE AVVISATO TUTTE LE VOLTE CHE PUBBLICO UNA NUOVA RICETTA! 🌺 🌺 Per chi non mi ...
TORTA CAPRESE Le ricette dello chef Laura Quintavalle
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Torta caprese. Tre passaggi per ottenere una torta caprese super morbida. Uno: montare le uova almeno 5 minuti Due: incorporare il burro e cioccolato assolutamente quando non sono più caldi per non smontare le uova Tre: albume ben montato aggiunto con un barbatrucco! #tortacioccolato #tortacaprese CLICCA SULLA CAMPANELLA PER ESSERE AVVISATO TUTTE LE VOLTE CHE PUBBLICO UNA NUOVA RICETTA! 🌺 🌺 Per...
Biscotti maxi con farina di castagne. Le ricette dello chef Laura Quintavalle
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Biscotti maxi con farina di castagne e ricoperti di cioccolato fondente. Mentre li cuocevo in forno si è sprigionato un profumo particolare, una fragranza di frolla ma anche di castagne arrosto e mi è venuto in mente quando quest’autunno sono andata a raccoglierle in un bosco meraviglioso .. #biscotti #biscotticastagne CLICCA SULLA CAMPANELLA PER ESSERE AVVISATO TUTTE LE VOLTE CHE PUBBLICO UNA ...
TORTA MIASCIA. Le ricette dello chef Laura Quintavalle
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Torta miascia, dolce povero e antico della Lombardia. I dolci poveri, come la miascia, sono sovente preparati con frutta secca o fresca, per ottenere una base zuccherina naturale: un tempo infatti lo zucchero era molto raro e lo si trovava solo sulla mensa dei ceti più ricchi. Ne risultano razioni estremamente energizzanti, ma anche piuttosto complete sul piano nutrizionale: la frutta apporta s...
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Sei brava!!! Ottima la polenta presentata così!!! Si può prepararla in anticipo!!! Ciao ❤
ciao Annamaria, se vuoi tenerla morbida devi tenerla a bagnomaria oppure avere il meccanismo che rimesta elettricamente la polenta. Se invece la vuoi fare con tanto anticipo la metti in una teglia oleata e quando la vorrai servire la tagli e la riscaldi a micronde o in forno. 😀
Laví'd.. mia mamma era di Lavello.. Bella ricetta, provo a farli per Natale alla mia famiglia 😋
Puoi darmi un consiglio? Ho arrotolato e in alcuni punti si è rotta la frolla chiara.. Eppure non ho nemmeno messo in frigo i due strati stesi.. Quindi non erano rigidi, mentre tu li metti in frigo prima di arrotolare e non ti su rompe!
Ciao Lucy la frolla si è rotta mentre li arrotolavi?
Esatto!
ciao, le frolle andavano raffreddate e sovrapposte da rigide, poi aspettare che si ammorbiscono e schiacciarle leggermente con il mattarello. Probabilmente le due frolle (chiara e scura) avevano due consistenza diverse anche per questo motivo è importante raffreddarle.
Che musica brutta e molesta, in compenso ricetta molto bella!!!
Facile
Vengo dalla Tunisia le ho mangiati mi piacciono tantissimi ma non le ho mai fatti grazie per la ricetta
ciao Paola
Ciao, ho fatto i tuoi biscotti e sono buonissimi. Non ho capito qual è lo zucchero integrale, io ho messo quello di canna. Volevo mandarti una foto ma non sono capace. Grazie di ❤
ciao Sandra, lo zucchero integrale è quello marrone scuro. Ci sono diversi tipi: dulcita, panela..non facilissimi da trovare, dipende dove abiti. Comunque va benissimo anche quello di canna. A presto
Infatti non l'ho trovato. Volevo mandarti una foto ma non so come fare. Grazie mille
la mia email è info@cuocaaltuodomicilio.com dove abiti?
Buongiorno Laura. Posso ridurre della metà la quantità di succo di limone della crema e sostituire la metà mancante con acqua? Ho paura che il sapore di limone sia predominante. Grazie. Il suo video è davvero bello
Ciao Michela, si puoi farlo.
Sembra buono!
E' buonissimo Stefano
Ma si deve ungere la piastra prima di ogni ferratella?
no Patrizia, solo la prima volta
@ Grazie ☺️
😘
Questo è il sugo finto, non la salsa di pomodoro!
Grazie ❤
grazie a te Flavia
_tg
Chissà che buoni! Da provare! Grazie!
grazie laura
Molto buoniiiiiiiii bravissimiii🎉🎉🎉
grazie
, 👏👏
grazie rosa
Ciao Laura si può conservare la frolla un frigorifero prima dell'uso magari un giorno prima?
ma certo. Copri con una pellicola
Brava, bellissima idea
grazie Marco
Da fare sicuramente, grazie!✨👏👏
grazie Roberta
Lo provero’ sicuramente! Ciao Laura 👏👏👏
Grazie Ros
grazie cara
Che fameee
Brava, buonissima
❤ complimenti
Grazie Ernesta
❤
Ricetta da provare subito. ❤
Buongiorno, cortesemente potrebbe indicarmi un negozio in Abruzzo dove poter acquistare un ferro in ferro e non in alluminio, insomma di quelli come una volta?
Cara Laura è più facile trovarli online. Faccio una ricerca
ad esempio questo www.alambiccorame.it/product.php~idx~~~177~~Ferro+per+ferratelle~.html
@@cheflauraquintavalle grazie!
Che buoni anche mia mamma li faceva cosi ma non il passaggio in acqua frefda
Grazie Giovanna
Deliziose!!❤
Grazie Teresa
Ciao Laura, le Ferrarelle si possono fare anche con i fornelli a induzione? Grazie mille
Ciao Teresa, cosa sono i fornelli a induzione?
Buonissimaaaaa
Grazie!
Ciao cara sono felice di essermi iscritta
Grazie Rosanna mi fa piacere
Da fare subito
Buonissimo
grazie
grazie a te Elena
Grazie mille per questa proposta!
grazie Marco
@@cheflauraquintavalle sono buonissimi! Io ho utilizzato in parti uguali ricotta tradizionale del supermercato (quella economica, senza nessuna pretesa!😅) e quella spalmabile; li ho preparati intorno all'ora di pranzo e cotti per cena: BUONISSIMI E DAVVERO MORBIDI! Li straconsiglio! Grazie mille di nuovo per la ricetta!
Hola una genia , quisiera la receta del strudel acá en Argentina hay una señora q es de Italia pero no nos pasa la receta. Jjaaa😂
Se uno non ha lo stampo come lo fa
Ciao Filippo senza lo stampo non saprei...
Ci vuole assolutamente lo stambo 😂😂😢😮purtropo 😊😊😊@@cheflauraquintavalle
Queste non sono Pardulas , ma emerite puttanate ! Anticamente erano solo di formaggio fresco lasciato inacidire , senza miele e senza vanillina , e il ripieno era fatto a mano , se volete stravolgere il tutto fate pure , ma non chiamatele Pardulas o Casadinas , anche la forma non è reale ! Che pena ! Lassa perdere
Grazie Laura, ho seguito la ricetta passo passo e sono usciti strepitosi!
Grande Claudia!
Ciao anziche la ricotta cosa si puo mettere..purtroppo a casa mia non piace a tutti!
mascarpone?
🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
7 uova per tutta quantità di tutto e molto poco mi sa.
Chef Laura 👩🍳 complimenti per la ricetta 👏👏👏. Vorrei replicarli,ma sono intollerante al glutine 😢. Possso sostituire la farina con la farina di riso? Ed in che grammatura? Grazie per la risposta. Buona serata da Valeria 🙋♀️🌹👋.
Ciao Valeria, stessa grammatura. Hai provato la farina Caputo Fiorglut senza glutine? E' ottima. Ciao fammi sapere
Nice Banjo Music!
Poso cambiare el olio pero burro???
Si puoi usare anche il burro
Gracie
Belli e buoni
Nella mia zona Oristano si fanno con solo ricotta , arancia limone e zafferano ecc ecc
Nella mia zona Oristano si fanno con solo ricotta arancia e limone e una bustina di zafferano , zucchero ecc ecc
Ma l,albume dove l,hai messo😂😂
In che senso Gianna spiegati meglio
@@cheflauraquintavalle nn ho visto dove hai messo l,albume montato??nei tuorli forse
si Gianna 😀 Vai al minuto 3:34 del video
Buongiornooo faccio sempre la tua ricetta sono sempre venuti benissimo avevo due forni uno si è rotto ora posso cuocerle in due volte si rovina la pasta grazie aspetto la tua risposta 💋
Ciao Mimma puoi cuocerli in due volte senza problema, io lo faccio sempre.
Grazie mille 💋