Ну я все-таки не профессиональный пекарь, Людмила, стараюсь чтобы было вкусно, хорошего качества и объясняю максимально подробно, чтобы получилось с первого раза.
Огромное спасибо, Ирена! Благодаря вам и ваших видео я, наконец-то, после долгих и мучительных попыток могу испечь безглютеновый хлеб. Потому что до того, как я нашла ваш канал, ничего толком не получалось. И было время, когда я просто опустила руки, еще я поняла, что хлеб вы режете и замораживаете. Это тоже отличная идея!
Очень рада Светлана что могу помочь. Это всегда было моей целью, предоставить работающие надежные и вкусные рецепты еды и выпечки, при этом высокой пищевой ценности. На здоровье!
Ирена, добрый день! Приглянулся Ваш рецепт и решила испечь хлебушек. Испекла и он оказался ЧУДО ХЛЕБУШЕК !!! Пропекся отлично, корочка замечательная, вкус со сластинкой . Ну прям всё как надо! Спасибо, порадовали на все 100%. Теперь смело буду печь сразу две буханочки .
Спасибо Валентина, не такая уж и замечательная. То розы не обрежу вовремя, то завал в гараже, то орхидеи заброшены. А готовить люблю и физически это легче всего. Могу функционировать даже когда чувствую себя не очень важно. Думаю, что иногда это можно почувствовать по тому как говорю.
Кажется, я открыла для себя идеальный дрожжевой белый бг-хлебушек!🍞Буханка получилась изумительно вкусной, соблазнительно хрустит корочка, оттенок золотисто-бежевый...В общем, со сливочным маслом умяли целую горячую буханочку с мужем за раз😄и даже не стыдно)))А вторую буханочку выпекала в хлебопечке, на режиме допекания (режим без замеса, расстойки и подъёма). Тут выпечка заняла на 15 минут дольше, в отсутствии вентилятора)) Благодарю вас, Ирена)))рецепт гениальный, а видео-инструкция, как всегда у вас, заботливо подробная🥰
Здравствуйте, "запоем" смотрю видео, покупаю ингредиенты, купить все сразу не получается, заказываю и с трепетом жду момента, когда начну печь. Спасибо Вам. Наталья НН
Как я ждала этот выпуск!😄отличные добрые новости))Буду пробовать теперь добавки кунжутной муки, очень уж баханка аппетитно пушистая и беленькая на срезе🍞 ☝️тоже попробую на выходных испечь хлебушка сразу в промышленных масштабах, побольше. Это,должно быть, упрощает рутину.
Может вам пригодится - я вместо бумаги использую рукав для запекания. Разрезаю и в один слой. На примере глютеновой выпечки скажу, что пристает только ржаное тесто к рукаву, поэтому смазываю пленку маслом или маргарином и присыпаю мукой. Иногда использую неоднократно.
Спасибо за комментарий, удивительно, я буквально полчаса назад подумала что следующий раз буду печь дрожжевой хлеб именно в этой пленке. У нас мне кажется продается она не как рукав, а как пакет. Думаю что решит и проблему подъема теста во влажной среде.
Здравствуйте,Ирена! Огромное спасибо за Ваш труд и возможность учиться у Вас выпекать безглютеновый хлеб. У меня 3 вопроса по хлебу на дрожжах: 1. Можно ли перемолоть 20 гр. белого кунжута в муку? Или нужно искать кунжутную муку обезжиренную (из шрота)? 2. В рецепте дрожжевого хлеба нет ксантановой камеди. Он действительно испечен без ксантана? Или Вы забыли указать этот ингредиент? 3.Если у меня только темное семя льна и я его перемалываю в муку сама,то сколько грамм молотого льна мне положить в тесто - 20 гр. или 10 гр.? Заранее благодарю за ответ.
Добрый день, Татьяна, огромное Вам спасибо за внимательное прочтение рецепта. Конечно я забыла указать камедь. Ошибку исправила. Думаю, что можно попытаться смолоть кунжут. Мука конечно лучше, но и целые семена должны дать результат. Семян льна надо брать 20г. Если у Вас и кунжут и лен не в виде муки, тесто может быть менее плотное и помягче, но думаю оно должно вытянуть структуру. Еще раз спасибо за выловленную ошибку.
Добрый день, спасибо за ваши рецепты, пеку для внучки по всем вашим рецептам булочки/печеньки/мафины из рисовой/гречневой/ миндальной/кокосовой, хочу попробовать хлеб, но не могу использовать семя льна,кунжут, разрыхлитель из-за аллергии … использую только соду, прошу подсказать чем/как можно льняной компонент заменить, спасибо
Канал содержит большое количество рецептов, не содержащих ингредиентов вызывающих аллергию у вашей внучки. Еще больше рецептов содержит блог Ирены. Так что все что вам нужно сделать - посмотреть.
Добрый день Ирина, в блоге Вы уже задавали этот вопрос в публикации хлеба на творожном тесте. И я ответила, что конкретно в том рецепте можно обойтись без льна, поскольку там итак много белка в других ингредиентах. В рецепте дрожжевого хлева лен нужно заменять на или перемолотые семена чии в отношении 1:1, или вносить дополнительно ксантановую камедь. Дополнительное ее количество или вариации количества псиллиума не скажу, это надо проверять экспериментально.
Здравствуйте, благодарю за возможность видеть ваши мк, слушать грамотную и приятную на слух речь . Подскажите пожалуйста название и размеры форм для хлеба которые высокие(Оливер)
@@yuliyagorbynova5682 в российских интернет магазинах, во всяком случае в Wildberries, масса такого типа форм для выпечки, различных размеров, и вообще выбор гораздо лучше чем я могу купить у нас. Высокие и относительно узкие формы специально для хлеба появились в продаже относительно недавно. Да и эти формы Джейми Оливера я бы не покупала по их обычной заоблачной цене. Это я купила в дорогом магазине, куда обычно ходят не за кухонными принадлежностями, и уж не за формами для выпечки хлеба. Хлеб вообще очень мало кто печет. И естественно поэтому когда они не продаются, их драматически уценяют. Так я их купила. Формы хорошие и купила я их в результате за разумные деньги.
В эту пятницу выйдет подробный мастер класс по выпечке гречневого хлеба на яблочном пюре, всего две отдельные выпечки четырех буханок хлеба с различными вариантами.
Здравствуйте, дорогая Ирэн! С недавнего времени я пользователь вашего канала, пробую получается все, спасибо вам за ваш труд. У меня вопрос, в рецепте безглютенового хлеба где в рецепте есть сметана, можно заменить на яйцо. Можно ли в хлебе, дрожжевое с добавлением кунжутной муки, также сметану заменить на яйцо? За ранее благодарю за ответ.
Добрый день Татьяна, можно заменить на яйцо, это может даже улучшить структуру мякиша, но можно заменить и на воду тоже. Хлеб должен получится все равно, может быть не будет такой структуры, но драматически хуже он не будет.
Если посмотреть исторически, в блоге есть рецепты обоих видов хлеба выпеченных в стекле, как просто промазанном так и застеленным бумагой. Для дрожжевого хлеба бумагу использовала просто чтобы удержать тесто в форме, когда оно сильно увеличивается в объеме. Я люблю печь в стекле.
Ирена. Доброго времени суток. Я только сейчас посмотрела еще и это видео. Уже пекла на яблочном пюре, но захотелось не на быстрых углеводах. Теперь вопрос по температуре духовки. Рецепт, который в блоге с овощным пюре - температура та же, но без вентилятора. в итоге хлеб не поднялся. Вопрос : почему с яблочным на видео с вентилятором, а в блоге - без. Как же все-таки выпекать? Вы разогреваете духовку или нет? Благодарю за ответ заранее.
Добрый день Лариса, различия связаны со временем опубликования . Со времени самых первых публикаций рецепта прошло почти 8 лет. Сейчас я использую немного другой режим выпечки. Духовку разогреваю до 195-200 градусов и не использую режим вентилятора. В таких условиях хлеб лучше пропекается и лучше поднимается. Но эти оба фактора зависят и от густоты и от состава теста.
Добрый день. Печь можно, но какой будет результат сказать не могу, никогда не пекла хлеб в силиконовых формах. Лучше всего печь дрожжевой хлеб в литых, тяжелых металлических формах, узких и высоких, чтобы хлебу было куда подниматься не выступая из формы.
Хотела спросить, у Вас есть канал, рецепты, ....на английском языке? У меня есть коллега, живёт в Штатах, Пенсильвании, у нее проблема с глютеном. Она много готовит и Ваши рецепты бы ей пригодились. Заранее благодарна.
Из того количества универсальной муки Гарнец что у меня было, я если мне не изменяет память пекла пирог с капустой, но не уверена, что рецепт опубликован. Я посмотрю в своих давнишних записях и напишу, если найду как я его пекла. Сейчас я делаю дрожжевое тесто только из своих смесей, коммерческие слишком крахмальные для меня. И хлеба я из таких смесей не пеку, как с дрожжами, так и без.
У меня есть отличный рецепт для Вас. Позволю себе предположить что воду Вам можно ( в крайнем случае дистиллят). Рецепт удивительно прост. Добавляете в смесь гарнец воду, тщательно перемешиваете и вуаля - замечательный клейстер готов(без глютена, яблочного пюре и яиц, и без дрожжей). Духовка не нужна. Можно пить(даже жевать не нужно), ну или клеить обои. Не благодарите…
Я все взвесила, смешала так же, как и вы, и выпекала при той же температуре в течение 1 часа, и мой хлеб совсем не поднялся и получился слишком твердым. Я пекла в обычной духовке без вентиляции. я понятия не имею, в чем может быть проблема? Нужно ли мне подержать в теплой воде первую буханку?Я этого не делала и, возможно, в этом-то и проблема?
Если вы пекли дрожжевой хлеб, то конечно он должен постоять в теплом месте, не обязательно в воде, го подняться. Время на это может уйти разное. Зависит от температуры окружающей среды. В процессе выпечки хлеб это не поднимается вообще, а может даже потерять часть объема. Если Вы пекли хлеб из зеленой гречки и он не поднялся в процессе выпечки, значить плохой разрыхлитель как минимум и может быть слишком густой тесто.
В оригинальном рецепте этого хлеба я использую только муку зеленой гречки, посмотрите выпечку этого рецепта в первом видео. Кинва и киноа это одно и то же. Пишут название по разному.
@@irenatarvid спасибо 🙏 пекла вчера из муки зеленой гречки. Яблок, как раз сватья передала, я сделала пюре. Хорошо получилось. Только нет у меня пока кумина. Добавила сушеного чеснока. Как кексик получился. Можно кушать с чем хочешь. Домашним очень понравилось. Буду осваивать и другие ваши рецепты. Насколько позволит наш рацион. Успехов вам в вашем творчестве. По другому это и не назовешь.
Автор неоднократно указывала в видео и блоге, что соль отличается по солености и говорила о том какую она использует. Так что если у вас вышел перебор соли это ваша невнимательность. Также автор рассказывала и писала о размерах используемых форм для выпечки. Если поищете - обязательно найдете.
![[4K] 피원하모니(P1Harmony) 소울(SOUL) - 까탈레나(오렌지캬라멜) cam :: 241110 OLYMP1ece](http://i.ytimg.com/vi/-LuOmzvMPJo/mqdefault.jpg)
Огромное Вам спасибо за то, что делитесь своими знаниями и своим опытом.
Здоровья Вам и долгих лет жизни.
Сердечное спасибо Татьяна.
Огромное спасибо за ваши чудесные рецепты !❤
Спасибо Вам огромное! Я узнала много нового. Приятно иметь дело с профессионалом.
Ну я все-таки не профессиональный пекарь, Людмила, стараюсь чтобы было вкусно, хорошего качества и объясняю максимально подробно, чтобы получилось с первого раза.
Огромное спасибо, Ирена! Благодаря вам и ваших видео я, наконец-то, после долгих и мучительных попыток могу испечь безглютеновый хлеб. Потому что до того, как я нашла ваш канал, ничего толком не получалось. И было время, когда я просто опустила руки, еще я поняла, что хлеб вы режете и замораживаете. Это тоже отличная идея!
Очень рада Светлана что могу помочь. Это всегда было моей целью, предоставить работающие надежные и вкусные рецепты еды и выпечки, при этом высокой пищевой ценности. На здоровье!
Здравствуйте Ирен.Все ваши рецепты самые безупречные,всегда получаются с первого раза!!! Благодарю за ваше творчество и любовь к любимому делу!❤❤❤
Спасибо!
Как всегда,-снимаю шляпу! Спасибо за науку!
Спасибо Елена!
Великолепный хлебушек! Обязательно попробуем испечь! Вы очень вдохновляете!
Ирена, добрый день! Приглянулся Ваш рецепт и решила испечь хлебушек. Испекла и он оказался ЧУДО ХЛЕБУШЕК !!! Пропекся отлично, корочка замечательная, вкус со сластинкой . Ну прям всё как надо! Спасибо, порадовали на все 100%. Теперь смело буду печь сразу две буханочки .
Добрый день Наталья. Очень рада, особенное спасибо за 100%. Очень важно когда получается сразу и приходится по вкусу!
Добрый вечер, Ирена! Красивый хлеб! Спасибо!💚
Потрясающий хлеб получился!!!!! Большая благодарность за рецепт 💝💐
Спасибо!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ Вам
Спасибо Вам! Вы замнчательная хозяйка!
Спасибо Валентина, не такая уж и замечательная. То розы не обрежу вовремя, то завал в гараже, то орхидеи заброшены. А готовить люблю и физически это легче всего. Могу функционировать даже когда чувствую себя не очень важно. Думаю, что иногда это можно почувствовать по тому как говорю.
Благодарю за рецепты!Я ещё не могу нарадоваться булочкам из творожного теста.Наконец то проблема с хлебом решена.Пекудля сына,он не переносит глютен.❤
Спасибо, что написали, рада за Вас.
Кажется, я открыла для себя идеальный дрожжевой белый бг-хлебушек!🍞Буханка получилась изумительно вкусной, соблазнительно хрустит корочка, оттенок золотисто-бежевый...В общем, со сливочным маслом умяли целую горячую буханочку с мужем за раз😄и даже не стыдно)))А вторую буханочку выпекала в хлебопечке, на режиме допекания (режим без замеса, расстойки и подъёма). Тут выпечка заняла на 15 минут дольше, в отсутствии вентилятора))
Благодарю вас, Ирена)))рецепт гениальный, а видео-инструкция, как всегда у вас, заботливо подробная🥰
Спасибо что написали Дина. Согласна с Вами абсолютно, хлеб настолько вкусный, что идет на ура просто так, не как бутерброд. А с маслом, это песня!
Здравствуйте, "запоем" смотрю видео, покупаю ингредиенты, купить все сразу не получается, заказываю и с трепетом жду момента, когда начну печь. Спасибо Вам. Наталья НН
Благодарю вас, буду пробовать..... Попробуйте бумагу другого производителя,или бумагу промазать маслом..... Благодарю вас.....
Спасибо👍🍒
Смотрю и радуюсь. Ирена, огромное спасибо. Значит голодать я не буду. Мне 72 года. Диабет. Буду осваивать ваши рецепты
Удачи!
😋
Как я ждала этот выпуск!😄отличные добрые новости))Буду пробовать теперь добавки кунжутной муки, очень уж баханка аппетитно пушистая и беленькая на срезе🍞
☝️тоже попробую на выходных испечь хлебушка сразу в промышленных масштабах, побольше. Это,должно быть, упрощает рутину.
Да упрощает, и сильно. Я бывает готовлю и пеку аккордно. Полдня на кухне, а потом забываю о хлебе на пару недель.
Даже незнаю где найти в Германии ксантановой камеди ....? ( никогда не слышала )Как найду тоже испеку , ну а если нет возьму другие рецепты спасибо
Может вам пригодится - я вместо бумаги использую рукав для запекания. Разрезаю и в один слой. На примере глютеновой выпечки скажу, что пристает только ржаное тесто к рукаву, поэтому смазываю пленку маслом или маргарином и присыпаю мукой. Иногда использую неоднократно.
Спасибо за комментарий, удивительно, я буквально полчаса назад подумала что следующий раз буду печь дрожжевой хлеб именно в этой пленке. У нас мне кажется продается она не как рукав, а как пакет. Думаю что решит и проблему подъема теста во влажной среде.
@@irenatarvid сколько инноваций) прекрасно
Здравствуйте,Ирена! Огромное спасибо за Ваш труд и возможность учиться у Вас выпекать безглютеновый хлеб. У меня 3 вопроса по хлебу на дрожжах:
1. Можно ли перемолоть 20 гр. белого кунжута в муку? Или нужно искать кунжутную муку обезжиренную (из шрота)?
2. В рецепте дрожжевого хлеба нет ксантановой камеди. Он действительно испечен без ксантана? Или Вы забыли указать этот ингредиент?
3.Если у меня только темное семя льна и я его перемалываю в муку сама,то сколько грамм молотого льна мне положить в тесто - 20 гр. или 10 гр.?
Заранее благодарю за ответ.
Добрый день, Татьяна, огромное Вам спасибо за внимательное прочтение рецепта. Конечно я забыла указать камедь. Ошибку исправила. Думаю, что можно попытаться смолоть кунжут. Мука конечно лучше, но и целые семена должны дать результат. Семян льна надо брать 20г. Если у Вас и кунжут и лен не в виде муки, тесто может быть менее плотное и помягче, но думаю оно должно вытянуть структуру. Еще раз спасибо за выловленную ошибку.
@@irenatarvid Спасибо за быстрый ответ. Буду пробовать.
Добрый день, спасибо за ваши рецепты, пеку для внучки по всем вашим рецептам булочки/печеньки/мафины из рисовой/гречневой/ миндальной/кокосовой, хочу попробовать хлеб, но не могу использовать семя льна,кунжут, разрыхлитель из-за аллергии … использую только соду, прошу подсказать чем/как можно льняной компонент заменить, спасибо
Канал содержит большое количество рецептов, не содержащих ингредиентов вызывающих аллергию у вашей внучки. Еще больше рецептов содержит блог Ирены. Так что все что вам нужно сделать - посмотреть.
Добрый день Ирина, в блоге Вы уже задавали этот вопрос в публикации хлеба на творожном тесте. И я ответила, что конкретно в том рецепте можно обойтись без льна, поскольку там итак много белка в других ингредиентах. В рецепте дрожжевого хлева лен нужно заменять на или перемолотые семена чии в отношении 1:1, или вносить дополнительно ксантановую камедь. Дополнительное ее количество или вариации количества псиллиума не скажу, это надо проверять экспериментально.
1. Можно ли использовать чорный кунжут?
2. Обязательно ли ставить в воду на подйом? Или можно поставить в теплую, выключенкю духовку с водичкой?
1 - можно, 2 - не обязательно.
А чем можно заменить яйца в тесте
в виду их неупотребления
Можно заменить хоть и на воду, но это изменит структуру мякиша. На канале есть рецепт дрожжевого хлеба без яиц. Посмотрите.
Здравствуйте, благодарю за возможность видеть ваши мк, слушать грамотную и приятную на слух речь . Подскажите пожалуйста название и размеры форм для хлеба которые высокие(Оливер)
Уже нашла в вашем блоге размеры , жаль у нас больше не продают в России
Добрый день Юлия, по верхней внутренней границе 10.5см на на 17.5см, глубина 9см.
@@irenatarvid спасибо, возможно подскажите другого производителя с такими отличными формами, этого нет в продаже в России теперь к сожалению
@@yuliyagorbynova5682 в российских интернет магазинах, во всяком случае в Wildberries, масса такого типа форм для выпечки, различных размеров, и вообще выбор гораздо лучше чем я могу купить у нас. Высокие и относительно узкие формы специально для хлеба появились в продаже относительно недавно. Да и эти формы Джейми Оливера я бы не покупала по их обычной заоблачной цене. Это я купила в дорогом магазине, куда обычно ходят не за кухонными принадлежностями, и уж не за формами для выпечки хлеба. Хлеб вообще очень мало кто печет. И естественно поэтому когда они не продаются, их драматически уценяют. Так я их купила. Формы хорошие и купила я их в результате за разумные деньги.
В эту пятницу выйдет подробный мастер класс по выпечке гречневого хлеба на яблочном пюре, всего две отдельные выпечки четырех буханок хлеба с различными вариантами.
Здравствуйте, дорогая Ирэн! С недавнего времени я пользователь вашего канала, пробую получается все, спасибо вам за ваш труд. У меня вопрос, в рецепте безглютенового хлеба где в рецепте есть сметана, можно заменить на яйцо. Можно ли в хлебе, дрожжевое с добавлением кунжутной муки, также сметану заменить на яйцо? За ранее благодарю за ответ.
Добрый день Татьяна, можно заменить на яйцо, это может даже улучшить структуру мякиша, но можно заменить и на воду тоже. Хлеб должен получится все равно, может быть не будет такой структуры, но драматически хуже он не будет.
💖🤗🌹
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, кумин - это тмин или зира в Вашем рецепте? Или ни то, и ни другое? Я запуталась) Называют и так, и так)
Добрый день Анна, это зира, Вы правильно предположили.
Благодарю! Испекла с зирой) Вкусный пряный хлеб получился! Благодарю за Ваш Труд!!!
@@АннаТретьякова-д5и очень рада, что хлеб Вам понравился, Анна!
Спасибо за рецепты, а если печь вообще без бумаги в стеклянной форме? Бездрожжевой пеку без бумаги, все нормально
Если посмотреть исторически, в блоге есть рецепты обоих видов хлеба выпеченных в стекле, как просто промазанном так и застеленным бумагой. Для дрожжевого хлеба бумагу использовала просто чтобы удержать тесто в форме, когда оно сильно увеличивается в объеме. Я люблю печь в стекле.
@@irenatarvid спасибо! Буду печь без бумаги, не люблю использовать дополнительных приспособлений)
@@voronkova56 потому я и показываю различные варианты, чтобы каждый мог выбрать тот, что больше подходит.
Ирена. Доброго времени суток. Я только сейчас посмотрела еще и это видео. Уже пекла на яблочном пюре, но захотелось не на быстрых углеводах. Теперь вопрос по температуре духовки. Рецепт, который в блоге с овощным пюре - температура та же, но без вентилятора. в итоге хлеб не поднялся. Вопрос : почему с яблочным на видео с вентилятором, а в блоге - без. Как же все-таки выпекать? Вы разогреваете духовку или нет? Благодарю за ответ заранее.
Добрый день Лариса, различия связаны со временем опубликования . Со времени самых первых публикаций рецепта прошло почти 8 лет. Сейчас я использую немного другой режим выпечки. Духовку разогреваю до 195-200 градусов и не использую режим вентилятора. В таких условиях хлеб лучше пропекается и лучше поднимается. Но эти оба фактора зависят и от густоты и от состава теста.
Добрый день! Можно ли печь хлеб в силиконовой форме? в чем разница?
Добрый день. Печь можно, но какой будет результат сказать не могу, никогда не пекла хлеб в силиконовых формах. Лучше всего печь дрожжевой хлеб в литых, тяжелых металлических формах, узких и высоких, чтобы хлебу было куда подниматься не выступая из формы.
Живу в Америке, все виды муки есть у меня, кроме зелёной гречки. Чем её можно заменить? Спасибо 😇
Посмотрите лекцию о видах муки без глютена.
В Америке гречневая мука и есть мука зеленой гречки - Buckwheat flour
Хотела спросить, у Вас есть канал, рецепты, ....на английском языке? У меня есть коллега, живёт в Штатах, Пенсильвании, у нее проблема с глютеном. Она много готовит и Ваши рецепты бы ей пригодились. Заранее благодарна.
Канала на английском нет, есть два блога, найдите их в About, можно пользоваться и титрами в видео, они переводятся на любой язык. Очень удобно.
Ирена, как сделать хлеб из универсальной муки GARNEC без глютена, яблочного пюре и яиц, и без дрожжей? У вас есть такой рецепт?
Из того количества универсальной муки Гарнец что у меня было, я если мне не изменяет память пекла пирог с капустой, но не уверена, что рецепт опубликован. Я посмотрю в своих давнишних записях и напишу, если найду как я его пекла. Сейчас я делаю дрожжевое тесто только из своих смесей, коммерческие слишком крахмальные для меня. И хлеба я из таких смесей не пеку, как с дрожжами, так и без.
У меня есть отличный рецепт для Вас. Позволю себе предположить что воду Вам можно ( в крайнем случае дистиллят). Рецепт удивительно прост. Добавляете в смесь гарнец воду, тщательно перемешиваете и вуаля - замечательный клейстер готов(без глютена, яблочного пюре и яиц, и без дрожжей). Духовка не нужна. Можно пить(даже жевать не нужно), ну или клеить обои. Не благодарите…
@@voiceofwisdom6331 мой муж Вас обожает!
И еще вопрос. Какой режим для выпечки, верх-низ или только низ, Вы ставите.
У меня нет верхнего обогревателя, только нижний.
Я все взвесила, смешала так же, как и вы, и выпекала при той же температуре в течение 1 часа, и мой хлеб совсем не поднялся и получился слишком твердым. Я пекла в обычной духовке без вентиляции. я понятия не имею, в чем может быть проблема? Нужно ли мне подержать в теплой воде первую буханку?Я этого не делала и, возможно, в этом-то и проблема?
Если вы пекли дрожжевой хлеб, то конечно он должен постоять в теплом месте, не обязательно в воде, го подняться. Время на это может уйти разное. Зависит от температуры окружающей среды. В процессе выпечки хлеб это не поднимается вообще, а может даже потерять часть объема. Если Вы пекли хлеб из зеленой гречки и он не поднялся в процессе выпечки, значить плохой разрыхлитель как минимум и может быть слишком густой тесто.
Ирена , а можно заменить муку кинвы и муку киноа? Если да ,то чем?
В оригинальном рецепте этого хлеба я использую только муку зеленой гречки, посмотрите выпечку этого рецепта в первом видео. Кинва и киноа это одно и то же. Пишут название по разному.
Подскажите пожалуйста, может кто-то знает. Ахлеб весь расстаеваете? Или какой-то сразу печете после замешивание?
Я что-то недопоняла в других видео.
Расстаиваю только дрожжевой хлеб. Все остальные выпекаются сразу после замешивания.
@@irenatarvid спасибо 🙏 пекла вчера из муки зеленой гречки.
Яблок, как раз сватья передала, я сделала пюре.
Хорошо получилось.
Только нет у меня пока кумина. Добавила сушеного чеснока.
Как кексик получился. Можно кушать с чем хочешь.
Домашним очень понравилось.
Буду осваивать и другие ваши рецепты. Насколько позволит наш рацион.
Успехов вам в вашем творчестве. По другому это и не назовешь.
@@loveroflife.2705 спасибо Анна, что написали, удачи в дальнейшей выпечке.
@@irenatarvid спасибо вам за опыт ❤️
Добрый день! Вы не считаете дрожжи вредными?
Добрый день, нет не считаю, если нет персональной непереносимости.
@@irenatarvid Внимание, опасность Хлебопекарные дрожжи яд ruclips.net/video/VKA6HvxyIog/видео.html
Ирена , скажите пожалуйста,а почему после выпечки верхушка хлеба отделяется как бы пространство?
Обычно это происходит в тесте где не хватает мучной смеси. Такое тесто очень хорошо поднимается, и под корочкой образуется полость.
Спасибо большое!
Здравствуйте ☺️ какая красота 👏 вопрос, миску для увлажнения духовки ставите для дрожжевого хлеба или для хлеба из зеленой гречки, кинвы тоже?
Добрый день Арина, миску с горячей водой. но не кипятком ставлю только для выпечки дрожжевого хлеба, гречневый просто пеку без конвекции.
@@irenatarvid благодарю🤗
Здравствуйте. А что такое мука кинва? Я искала на просторах интернета, но не нашла. Это случайно не Киноа? Спасибо.
Добрый день, да кинва и киноа или квиноа как иногда ее пишут это все одно и то же, quinoa
@@irenatarvid Огромное Вам спасибо, дорогая Ирина.
@@irenatarvid А с амаранта пробовали печь хлеб?
@@genafilin3249 не пробовала
Хлеб очень вкусный, воздушный, но для нас 7 грам соли это слишком много. Хлеб получился засоленный.
Скажите пожалуйста размер вашей формы для выпечки!
Автор неоднократно указывала в видео и блоге, что соль отличается по солености и говорила о том какую она использует. Так что если у вас вышел перебор соли это ваша невнимательность. Также автор рассказывала и писала о размерах используемых форм для выпечки. Если поищете - обязательно найдете.
Я использую морскую соль, обычной соли надо гораздо меньше.