جزاك الله تعالى خير الجزاء وزادك علما وفهما وبصيرة ومتعك بالصحة والسعادة والعافية إنه ولي ذلك والقادر عليه وصل اللهم وسلم وبارك على سيدنا ونبينا وحبيبنا محمد وعلى آله وصحبه وسلم تسليما كثيرا إلى يوم الدين .
حضرتك عايش فى الهند والله قلوبنا معكم من العداءات ع المسلمين الله يحفظكم كنت حابب اسألكم عن المطعم الإيراني اللي من زمان متواجد في حيدر أباد يبيع سمبوسه وشاي بهده موجود وشكرا ع معلوماتك المفيدة والله يوفقك ويسعدك يارب
بلنسبه لطحينيه السائله هي طحينية السمسم صح وقت اتكلمت عن إضافة الطحيني فكرة هو. طحين القمح وقت دققت في كلامك اتضحلي طحينية السمسم السائله بارك الله فيك
الصلاة والسلام على رسول الله صلى الله عليه وسلم تحيةطيبة من القلبوكل احترام لكل المحبين و القلوب الطيبة ،، الصحة والسروروالسلامة وان يحفظكم الرحمن جميعا بالتوفيق انشاء الله
السلام عليكم شيف أبوفراس ... شكرا جزيلا على هذا الفيديو الرائع .. أرجو منك توضيح ما هو "الإلي" الذي قلت أننا يجب أن نضعه على الفول بديل للكربوناتو التي نضعها على الحمص؟
الله يعطيك ألف عافية للحقيقة اللي ناوي يفتح هيك مصلحة لازم يسمع لكل حرف عم تحكيه لأن بالفيديو اللي مدتو 20 دقيقة عم تختصر خبرة سنييييين طويلة وهاد شيء عظيم و كرم كبير من حضرتك لأن اليوم نحنا منفتقد عاليوتيوب للمصداقيه مع الخبرة والمعلميه يعني شيء نادر تشوف اليوم صاحب مصلحة وخبرة كبيرة يحكي أسرار مصلحتو وهاد شيء تؤجر عليه عند رب العالمين لأن حضرتك عم تقدم علم ينتفع به .
بارك الله فيك يا شيف ويجعل المنفعة بميزان حسناتك لابد الابدين بس لو تكرمت بالنسبة للفلافال بستعمل الحبة رقم 7 سوالي بالنسبة للحمص 7ولا 10 والله يجزيك الخير
مشاء الله لا قوة الا بالله علي ها المصداقية والنصايح التي تقدمها للناس في فن الطبخ تعلمت منك اشيا ء ما كنت اعرفها لك الف مليون تحية واحترام اختك المتابعة جديدة من ليبيا تحية حب لكل سوريا
مشكور شيف ع النصايح انا جربت الحمص والفول طلعو تمام ومن قبل ما كان يستوي معي الحمص بس بعد معلومتك انو منشف تمام عرفت فترة النقع لانو باوروبا كتير بقوليات ما عم تستوي معي وخاصة الفاصوليا البيضا الحب ممكن حطلها وقت السلق كربونة او الألي وشو الكمية لو سمحت
السلام عليكم شاف. ملعقتين بكربونات صغيرة أم كبيرة يعني ملعقة قهوة أم ملعقة أكل . وماهي المادة التي تضاف للفول لم أفهمها لأني من المغرب العربي وبالتحديد من الجزائر ولكل الإحترام
يعطيك العافية ، شكرا على الشرح الواضح ، بس في نقطة ما فهمتها وهي : نضع على الحمص ملعقتين بيكربونات الصوديوم ، بس ما فهمت ماذا نضع على الفول ؟ لأني سمعت كلمة ( قلي ) ولم أفهم المقصود . وشكرا .
والله لعظيم انك روحي وعيوني وفداك ل انك ابن حلال والله ك انك عم تحكي عليي حرف بحرف.والله بكيت دم انا والله عملوا لعمايل فيني .والحمد لله وانت شرف وضميرك اشرف من شرف .يا الله وينك من زمان وينك .بدي اتواصل معك ضروري ممكن ياريت ماتردني
أقسم بالله مع أني اتعرفت ع حضرتك وع قناتك الرائعة من جديد بس الصدق والنصيحة يللي بكلامك والطالعة من قلبك بخللي الواحد يزيد من احترامك
استاذ بامتياز بتعطي من قلب الله يعطيك العافيه
جزاك الله خير والله يكثر من امثالك اهل الخير والكلمة الطيبة صدقة وانت انسان طيب وفيك خير
يعطيك الف عافيه لانك عم تعطينا تفاصيل
في سوريا لم يعد هناك مخلصين مثلك الف شكر لك
اشكرك
لكن بأكد لك لازال هنالك اناس طيبون في سوريا وفي كل ومكان
لكن علينا الاختيار الصحيح
كيف يعني لم يعد هناك مخلصين بسورية؟اهل سورية اشرف اهل ارض
لم أكن أتصور ان هناك شخص مخلص في سوريا بعد ان فسد اابشر شكرا انا مغتربة من ٥٠ سنة تعلمت منك شكرا شكرا انت ثروة لسوريا ثمينة جدا
اشكرك عل تعليقك ولي الفخر انك من متابعيني
بارك الله فيك وجزاك الله خيرا
جزاك الله الجنه ونعيمها ياااارب
بارك الله فيك
انت شخص مخلص ربنا يبارك لك ويوسع عليك في رزقك
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته بارك الله فيك شيف معاذ وشكرآ كتير على معلوماتك وماشاء الله على خبرتك وجزاك الله كل خير
جزاك الله كل خير
جزاك الله خيرا أن شاءالله
الله يبارك فيك حطيت ايدك ع الجرح
على فكرة استازي الكريم جربت كل الطرق لحتى الفول يطلع ابيض متل المطاعم وجربت طريقتك بالسلق بالئلي ومعلقتين طحينة وكمان مامشي الحال وبالاخر جبت مبيض قول وجربت مبيض الفول مع الألي كمان مامشي !!
انا بتمنى منك استازي الكريم تعمللنا فيديو لسلق الفول لحتى نشوف النتيجة لحتى وقتها نحكم على الطريقة وبكون ممنونك وبتشكرك سلفا على جهدك وتعبك معانا حتى بتمنى لو تحاول تجيبلنا مبيض فول وتحكيلنا عنو والف شكر إلك سلفا .
بالئلي ؟؟
ضيف عليه في السلق كوباية عدس اصفر
ياعيني عليك.. ربي يبارك بصحتك ويكرمك دنيا وأخرة.. ألف شكر
الله يسلم تمك ويجزيك الخير
معلم الله يطول في عمرك أنا قرات إذا شفت خروج قشور الحمص معناها انه استوي هل هذا صحيح معلم
هاذا الكلام خطا
لو طفت قشور الحمص عل الوجه معنها طريقه السلق خطا
شكرا جزيلا لهذا الشرح المفصل والذي لا نجده مع احد بهذه الدقة ، وشكرا مرة ثانية
🎉 الله يعطيك ألف عافية 🎉
مشكوووور من القلب يا كبير
كلام لا غبار عليه احسنت
جزاك الله تعالى خير الجزاء وزادك علما وفهما وبصيرة ومتعك بالصحة والسعادة والعافية إنه ولي ذلك والقادر عليه وصل اللهم وسلم وبارك على سيدنا ونبينا وحبيبنا محمد وعلى آله وصحبه وسلم تسليما كثيرا إلى يوم الدين .
اشكرك اخي الكريم
والله انت روعه والله يطول بعمرك انا من نيويورك مواطن ولا يوجد عندي محل
اهلا بك اخي بيننا في القناه
وربنا كريم الله يطعمك مطعم ملكك أذا بنفسك
مرحبا اخي انا جارك في فيرجينيا تحيه إلك
كل الاحترام والتقدير لحضرتك دكتور الاكل❤❤❤
اشكرك اخي الكريم
بالنسبه لي مابحب هذه الالقاب الخداعه دكتور مستر وووووو
بمهنتنا في شي اسمه شيف ناجح وفي شي اسمه شيف فاشل فقط لاغير
تم
شكرا شيف، الله يعطيك العافية كل الاحترام و التقدير لشخصك الكريم و لخبرتك الطويلة بهالمجال.
👍👍👍
الله يرحم والديك على هاي النصائح🎉
حضرتك عايش فى الهند والله قلوبنا معكم من العداءات ع المسلمين الله يحفظكم كنت حابب اسألكم عن المطعم الإيراني اللي من زمان متواجد في حيدر أباد يبيع سمبوسه وشاي بهده موجود وشكرا ع معلوماتك المفيدة والله يوفقك ويسعدك يارب
نعم بالهند
والحمد لله المسلمين قوه لايستهان بها
أما عن المطعم الايراني للأسف مابعرفه
@@mouz5 الله يحفظك استاذنا أنا من عشاق المطبخ السوري لو حضرتك بتعطي دروس خصوصية ياريت تخبرني والف شكر لك وحسن ذوقك
معلم ولاتزعل حالك خير الناس انفع الناس
جذاك الله خيرا اخي الحبيب معلم ❤🎉😂
بلنسبه لطحينيه السائله هي طحينية السمسم صح وقت اتكلمت عن إضافة الطحيني فكرة هو. طحين القمح وقت دققت في كلامك اتضحلي طحينية السمسم السائله بارك الله فيك
الطحينيه هي مستخرجه من السمسم
شكرا على المعلومات لكن الاواني اللمونيوم alimunium ليس صحي الافضل اينوكس يعني stalin steel
تشكر حبيب
للتوضيح
رائع جدا... شكرا جزيلا
الله يجزاك الف خير ويمدك بالصحة والعافية شيفنا الغالي❤❤❤❤❤❤
انت انسان ناصح وهذا يدل على ماتربيت عليه ولكن اريد ماهي مادة إلى التي تضع على الفول لك مني جزيل الشكر والتقدير والاحترام متابعك من السعودية
اشكرك اخي
واقسم بالله صرت مجاوب عل نفس السؤال اكثر من ميه مره
موجود في الشورتز عندي فيديو موضح هاد الشي
كلام سليم تحياتي اليك يا معلم
لك مني كل الاحترام والتقدير لشخصك الكريم اخوك من العراق 🇮🇶
🙏
جزاك الله خير و بيض الله وجهك
جازاك الله خير يا ابن الخير
امين
اشكرك
الصلاة والسلام على رسول الله صلى الله عليه وسلم تحيةطيبة من القلبوكل احترام لكل المحبين و القلوب الطيبة ،، الصحة والسروروالسلامة وان يحفظكم الرحمن جميعا بالتوفيق انشاء الله
جزاك الله عنا كل خير
شو هي مادة الالي وشكرا
citric acid ...i think
sodium carbonate .....
كربونات الصوديوم
baking soda
أخي أنا عملت بحت وجدت مادة الالي وكربونات الصوديوم هي نفسها
يعطيك الف عافية
جزاك الله خيرا على المعلومات المفيدة بس ياريت تكتب لي مقدار الكربونة والقلي بالغرام شاكرين فضلك❤
السلام عليكم لو تكرمت ماهى مادة الالى لتدميس الفول وهل يتفع استخدمها للفول المصرى تحياتى
نعم
الله يعطيك العافية
الله يجزيك الخير
السلام عليكم شيف أبوفراس ... شكرا جزيلا على هذا الفيديو الرائع .. أرجو منك توضيح ما هو "الإلي" الذي قلت أننا يجب أن نضعه على الفول بديل للكربوناتو التي نضعها على الحمص؟
حبيبي يا غالي
صدقا اكتر من خمس مرات زكرت
@@mouz5 عذرا على السؤال يا شيف .. فعلا أخوة كثير سألوا نفس السؤال وقرأت ردك عليهم .. شكرا على المعلومة
@@mouz5ممماسنعة ردك ايش هي الاليه؟؟؟؟ هل قصدك لية الخروف؟؟؟❤
@@werwer6007
آش دخل ليه الخروف معقول هذا السوال
ادخل كوغل واكتب ماهو القلي
الهوردو اسمه العلمي القلو
الله يعطيك ألف عافية للحقيقة اللي ناوي يفتح هيك مصلحة لازم يسمع لكل حرف عم تحكيه لأن بالفيديو اللي مدتو 20 دقيقة عم تختصر خبرة سنييييين طويلة وهاد شيء عظيم و كرم كبير من حضرتك لأن اليوم نحنا منفتقد عاليوتيوب للمصداقيه مع الخبرة والمعلميه يعني شيء نادر تشوف اليوم صاحب مصلحة وخبرة كبيرة يحكي أسرار مصلحتو وهاد شيء تؤجر عليه عند رب العالمين لأن حضرتك عم تقدم علم ينتفع به .
بارك الله فيك يا شيف ويجعل المنفعة بميزان حسناتك لابد الابدين
بس لو تكرمت بالنسبة للفلافال بستعمل الحبة رقم 7 سوالي بالنسبة للحمص 7ولا 10
والله يجزيك الخير
قصدك الحجم
بالنسبه للفلافل انت مالك مقيد بحجم
انا الحمص الحب يلي بدك تستعملوا للسلق كل ماكانت الحبه فحله وكبيره افضل
الله يجزيك الخير
لو سمحت شنوا هو (الإلي إلي تزيدو للفول)
ألله يجزاك الخير بعد أذنك شو يعني إضافة ألي على الفول انا مو سمعان فيها
ماده متل الكربونا بس اسمها قلي
هي اساس استواء الفول والكربونا لاحمص
وبيجي لونا بوده بيضاء
@@mouz5 شكرا للرد وربنا يوفقك
لو سمحت تفسر لنا شيف ما هو الالي الذي نضعه على الفول وشكراً جزيلاً على معلوماتك القيمة
لو سمحتوا صرت عايد هل المعلومه اكتر من مره
تابعوا التعليقات اهلا بيك
أنا اول مره بشوف الفيديو شيف لو تكرمت وشرحت لي ما هو الالي وشكراً لك
بفيديوهات الشورتز موجودين القلي والكربونا صورهم وتركيبتهم
ما هو الالي
جزاك الله خيرا معلم اصلي
شيف سوال الله يعطيك العافيه ٣ك حمص كم بدهم طحينه
٣ك ناشف ولا مسلوق
@@mouz5 ناشف
يعني الكميه ناشف ما بعد السلق كم بدهم طحينه
يعني انت هيك عندك بعد السلق تقريبا ٧ كغ
بدهم ٧٠٠ غرام طحينه
طيب انا اسف على الازعاج لو رفعنا كميه الطحينيه ١ك النتيجه افضل
شيف شو يعني الآلي اول مرة بسمع فيها
اادخل فيديوهات الشورتز عندي بالقناه
موجود القلي والكربونا سويه ورح تعرف كل المعلومه
❤❤❤❤❤
كل شكر لحضرتك
ايه الالي اللي بيتحط علي الفول
السلام عليكم سلقه الفول وحطيت على كيلو فول ملعقتين طحينه وملعقه زيت زيتون وطلع اسود شو السبب
جعل الله الفيديو في ميزان حسناتك
طيب يا شيخ ليش ما بصير بالستانلس
مشاء الله لا قوة الا بالله علي ها المصداقية والنصايح التي تقدمها للناس في فن الطبخ تعلمت منك اشيا ء ما كنت اعرفها لك الف مليون تحية واحترام اختك المتابعة جديدة من ليبيا تحية حب لكل سوريا
اشكرك حياكي الله
شكرا ياشيف بارك الله فيك وكثر الله خيرك
الله يجزيك الخير .تحياتي لجهودك
مشكور شيف ع النصايح انا جربت الحمص والفول طلعو تمام ومن قبل ما كان يستوي معي الحمص بس بعد معلومتك انو منشف تمام عرفت فترة النقع لانو باوروبا كتير بقوليات ما عم تستوي معي وخاصة الفاصوليا البيضا الحب ممكن حطلها وقت السلق كربونة او الألي وشو الكمية لو سمحت
وقت النقع بتحط شوي ولازم قبل الطبخ تنغلا شوي بشأن بشأن تروح النفخه والمسببه بعسر الاهضم والغازات وبعدها تطبخ
@@mouz5 بحط كربونة وقت النقع وبعدها بغسلها وبغليها قبل الطبخ وبكب مية الغلي وبعدين بطبخها
تمام هيك شيف
تمام ماء الغالي لايستعمل
وبعدها شوف كيف رح تكون الفاصولياء
@@mouz5 ساويت الفاصوليا بطريقتك شيف الله يسلم ايديك والله اول مرة من عشر سنين بهالغربة باكل فاصوليا طيبة
شكرا ع النصايح والله يجزيك كل خير
حياك الله والف صحه
السلام عليكم شاف.
ملعقتين بكربونات صغيرة أم كبيرة يعني ملعقة قهوة أم ملعقة أكل .
وماهي المادة التي تضاف للفول لم أفهمها لأني من المغرب العربي وبالتحديد من الجزائر ولكل الإحترام
والله والنعم منك ومن امثالك
يعطيك العافيه ❤
ايش هوالالين الي تحطه ع الفول ماعرفته؟؟؟؟؟❤
ماهو الإلي؟
السلام عليكم الكربولا بحطا قبل ما شيل الرغوة ولا بعد على الحمص وشكرا
بعد مايبلش الحمص يغلي بتنحط الكربولا وبعد ١٠ د بتنسحب الرغوه وبيتنوص الغاز
شكرا
مشكور جزاك الله خير ماهو الاسم العلمي للقلي
احلى ابو فراس جزاك الله خير
شيف جزاك الله خيرا سوال مرحلت السلق نفس ماء المنقوع بينسلق الفول ،، والحمص .
اكيد ماء جديد ونظيف
شكرا 👍🏻
شكرا خاص ياشيف لك .
🙏🙏🙏🙏🙏
يعطيك العافية ، شكرا على الشرح الواضح ، بس في نقطة ما فهمتها وهي : نضع على الحمص ملعقتين بيكربونات الصوديوم ، بس ما فهمت ماذا نضع على الفول ؟ لأني سمعت كلمة ( قلي ) ولم أفهم المقصود . وشكرا .
نعم الفول ماده القلي
ادخل عل شوريتز عندي في فيديو كامل
شيف ابو فراس ليوم بالصدفه شفت قناتك، واستمتعت بشرحك الصادق والصحيح، الله يعطيك على قد نيتك، سؤال ما هي الإلي التي تضاف الى سلق الفول؟ لو سمحت
اهلا بيك وحياك الله
اخي الكريم شوف عنوان الفيديو أنا كاتب كل شي
@@mouz5 انا اسئل عن ماده الإيلي التي تضاف الى سلق الفول، التي تحدست عنها، ما هي ؟ وهل لها اسم آخر،
@aminhalabi7731
ياحبيبي ياحياتي
والله موجود بالعنوان لأنه هاد السؤال كتير نسأل
اقرا العنوان للآخر ورح تعرف اسمه ورمزه الكيميائي
ياحبيبي أنا خبرتك اقرا العنوان موجود اسمه العلمي ورمزه الكيميائي بس اقرا للاخر
معلقتين كربونة يعني معلقتين شاي لو معلقتين عادية طعام؟
٤ غرام
الله يعطيك العافيه
بارك الله فيك
ماهو الفرق بين القلي والكربونة؟
جزاك الله خيرا اخي
الف تحية لك من فلسطين بجد شيف غنى عن التعريف
الله يعطيك الصحة والعافية
بس سؤال لما بدي سخن الحمص بعد التبريد سخنو بالماء تبعو ولا ماء عادية
الافضل بالماء تبعوا وخاصه اذا بدك تعمل فته
شكرا جزيلا ماشاءالله تسلم ايدك ❤❤❤
بارك الله فيك بس سؤال بسيط
اذ صفينا الحمص من ماء السلق
نضع ماء نظيف ام نضعه في براد بدون وضع ماء
الحمص يصفى وماء الحمص يستعمل فقط في عمل الفته أما الحمص للطحن بدون مرق الحمص ويترك في مصفاه وبدون أي ماء وهذا الاصل
والله لعظيم انك روحي وعيوني وفداك ل انك ابن حلال والله ك انك عم تحكي عليي حرف بحرف.والله بكيت دم انا والله عملوا لعمايل فيني .والحمد لله وانت شرف وضميرك اشرف من شرف .يا الله وينك من زمان وينك .بدي اتواصل معك ضروري ممكن ياريت ماتردني
حياك الله اخي
ياباطل ماعاش يلي يبكيك
هاد رقم الوتس تبعي حاضر في اي وقت
00919620117714
الله يعطيك العافية
بس هيدي مادة لي بتحطها للفول ما عرفتها شو هية
لو سمحت
كتر اللة من امثالك
Thanks for the good info
السلام عليكم الفول عم يزيد عندي صفيه وحكو بلبراد ولا حطو هوة وميتو
ماء جديد
👍🏽👍🏻👍🏼👏🏾👏🏽👏🏼💪🏿💪🏾💪🏻
شو.القلي...وشو.المبيض.
الله يعطيك الف عافية بس عندي سؤال شو هية مادة القلي الي منضيفا للفول
الرمز الكيميائي هو ( Na2CO3 ).Sodium carbonate
@@mouz5 هية نفسها الكربونة
لا الكربولا
Cooking soda
بشكل قريبين جدا
المفعول يختلف
@@mouz5 شكرا الك ♥️♥️♥️♥️