@@egortarnakin это кстати сразу заметно. качество роликов очень высокое. как буд-то студийное. Коллега, а вы можете по соусам пройтись? интересуют такие, чтобы можно из простых ингредиентов приготовить - которые есть в магазине или на маркетплейсах, холодные, теплые, вчерашние и разогретые и т.п. и да, за капусту с заморским названием отдельное спасибо!
Лучший канал по стейкам! Спасибо, каждое видео смотрю с интересом! Я продаю (и готовлю) на грилях Weber, если будет больше рецептов для гриля - будет вообще бомба!
Егор, спасибо за ролик! Я сам считал что кефирный маринад, - это идеальный вариант для любого мяса, но не доходил до такого уровня детализации эксперимента. Спасибо тебе за столь грамотный и тщательно проведённый эксперимент!😊 Я не знаю, может быть ты уже делал такое сравнение, но было бы интересно сравнить мясо маринованное в среде уксусной кислоты (в тех видах уксуса, которые тебе нравятся), в молочной (в той кисломолочке, которая тебе по вкусу), и в лимонной (скажем лимон, лайм и грейпфрут, или то что тебе приятнее). На мой личный вкус, смесь натурального лимона и крепкого, постоявшего кефира дают идеальный вариант. Было бы интересно узнать твоё мнение и мнение сообщества. ПС. Некоторые оговорки в ролике его не порят, а показывают что ты работаешь с аудиторией напрямую, не обращай внимания на критику критиканов-бездельников. Твой ролик Ютуб подсунул случайно, за что ему и благодарность, так что лайк и подписка!
Рецепты соусов и простых салатов это чистый кайф. Особенно нравится, что это и не банальщина и не какие-то изыски с ингредиентами, которые надо запариться, чтоб достать.
А замораживая мясо, происходит кристаллизация, из-за которой мясо обычно превращается в труху. А потом у него жёсткий стейк без маринада нежным становится)
эх, блин, я думал получится что-то прикольное с этим кефирным маринадом. но плохой опыт тоже полезен. мне понравилось наблюдать за процессом подготовки стейков.
думаю что молочка больше подходит для птицы, говядина довольно дорогая что бы экспериментировать, я лично обожаю куриный шашлык в сметане, он тогда нежнее и по текстуре получается как сыр моцарелла
Шашык мариную в сметане. Примерно 2-3 ложки сметаны и пол стакана холодной воды, ну специи. получается и мягкий и сочный. попробуй стейк в сметане подержать....
Нужно было попробовать мясо сперва промариновать сколько то часов, а потом вместе с контрольным куском положить на подсушку в холодильник. Тогда корочка будет хорошая и у маринованных.
я конечно не повар , но что то мне подсказывает что на такие маленькие стейки нужно сильно меньше времени на готовку - они прогреются значительно быстрее большого куска и можно легко пережарить
Я мясо мариную вообще в сметане 30 процентной, кладу на сутки - двое, затем вытаскиваю из холодоса и добавляю в маринад немного масла подсолнечного. После этого жарю - получается восхитительно
7:17 что значит "кефирчик не особо выделяется по вкусу"? только,что говорил,что он даёт кислинку... без кислинки ⚖️ с кислинкой,ну ничего себе не выделяется)
Разве кефир при заморозке и разморозке не разделяется в результате на сыворотку и белок? Это же известнейший лайфхак, для того что бы сделать домашний сыр, на подобии крем-сыра
Чёт ты геморрой себе устроил с вакуумацией. Просто купи хороший вакууматор, он сам умеет вакуумировать так, чтобы жидкость не вылилась, плюс запаковывает двойным швом, чтобы наверняка.
Не понимаю шашлык на кефире. Пробовал, действительно, самый нежный шашлык в моей жизни. Но нежный не значит вкусный)) Шашлык всё-таки должен жеваться, а не таять во рту, это же не филе миньон
Егор, приветствую. Не могли бы вы заливать видео куда-то еще? ВК, Дзен, Платформа и т.д.? Очень лагает ютуб. А в goodbyedpi, которым все пользуются, чтобы смотреть ютуб в нормальном качестве, оказался майнер...
То что вы называете майнером - дезинформация. Да, там есть ссылка на биткойн кошелёк, но это нормально в случае ресурсов выложенных на github, т.к. пользовательское соглашение площадки запрещает оставлять в описании ссылки на донейнш алёртс, биткойн-кошельки и прочее. Потому авторы зачастую оставляют их просто в файлах. Люди - ну вы хотя-бы чуть чуть различайте майнер от простой ссылки. Майнер бы так тупо не показывал себя простому пользователю, который может шарoе6ится по папкам.
Ну да, а репетиторша же у нас миллионерша, а занятия проводит так, для души. Бесят такие умники которые знают как жить и как тратить ЧУЖИЕ деньги. Тебе заплатили деньги? Так работай давай или не берись вовсе.
Дамы и господа, помогите найти хорошую плиту! Цель - нормально готовить, куча функций не нужна от слова совсем (на этом можно сэкономить, бюджет то не резиновый)... А то приобрёл Garlyn - теперь сношаюсь с ней :о(((
22:01 «На два часа не маринуем»
23:22 «Из всего этого, я бы на самом деле выбрал, маринование максимум 2 часа»
😅😂
Вырезаем из контекста?
было ожидание, что больший срок маринования даст свои плоды 🫣 но по итогу 2 часа оказалось самым приемлемым сроком.
не придирайся
Просто этот момент не стоило акцентировать)
а что не понятно тут
ахахах
Какой молодец, все так точно объясняет и грамотно это единственный блогер такого типа!
Егор, продолжаете делать крутой контент. Смотрю все ваши ролики.
Спасибо за оценку и поддержку! Очень рад! Реально вкладываю душу в создание каждого ролика 🙂
@@egortarnakin это кстати сразу заметно. качество роликов очень высокое. как буд-то студийное. Коллега, а вы можете по соусам пройтись? интересуют такие, чтобы можно из простых ингредиентов приготовить - которые есть в магазине или на маркетплейсах, холодные, теплые, вчерашние и разогретые и т.п. и да, за капусту с заморским названием отдельное спасибо!
Замечательное видео, удивлён, что у тебя мало просмотров. Учитывая то, какая у тебя крутая подача и дикция
Лучший канал по стейкам! Спасибо, каждое видео смотрю с интересом!
Я продаю (и готовлю) на грилях Weber, если будет больше рецептов для гриля - будет вообще бомба!
Егор начал тебя смотреть когда у тебя было 1000 подписчиков 🎉🎉🎉 сейчас 23к
Ну Ты даёшь 🎉🎉🎉😅
Молоток
Только Вперёд
подход топ, методы сравнения и само сравнение выше всяких похвал
видос как всегда 🔥🔥🔥! Какой же ты молодец, Егор!
От души 🔥🙏
Егор, спасибо за ролик! Я сам считал что кефирный маринад, - это идеальный вариант для любого мяса, но не доходил до такого уровня детализации эксперимента.
Спасибо тебе за столь грамотный и тщательно проведённый эксперимент!😊
Я не знаю, может быть ты уже делал такое сравнение, но было бы интересно сравнить мясо маринованное в среде уксусной кислоты (в тех видах уксуса, которые тебе нравятся), в молочной (в той кисломолочке, которая тебе по вкусу), и в лимонной (скажем лимон, лайм и грейпфрут, или то что тебе приятнее).
На мой личный вкус, смесь натурального лимона и крепкого, постоявшего кефира дают идеальный вариант. Было бы интересно узнать твоё мнение и мнение сообщества.
ПС. Некоторые оговорки в ролике его не порят, а показывают что ты работаешь с аудиторией напрямую, не обращай внимания на критику критиканов-бездельников.
Твой ролик Ютуб подсунул случайно, за что ему и благодарность, так что лайк и подписка!
Красава Егор, уровень видео растет с каждым разом. Снимай не только про стейки, вообще про еду снимай
Рецепты соусов и простых салатов это чистый кайф. Особенно нравится, что это и не банальщина и не какие-то изыски с ингредиентами, которые надо запариться, чтоб достать.
Предлагаю еще идею для обзора: сравнить мясо отбитое молотком и мясо обработанное тендерайзером! Егор, спасибо за крутой контент!
Замораживая кефир, происходит криоферментация, технически это уже не кефир а недосыр, перетворог и сыворотка
А замораживая мясо, происходит кристаллизация, из-за которой мясо обычно превращается в труху. А потом у него жёсткий стейк без маринада нежным становится)
Заморозка была не полной, только до загустения , если я правильно понял. Ведь при вакуумации видно что он жидкий
@@Константин-я7б2 месяца лежало мясо
понятно
В очередной раз поддержу автора коментом. Желаю как можно скорее попасть в тренды
Егор, офигенное видео, подписался!)
Ну интересно! умничка👌 А коул слоу пробуй сметану, т.к, уксус и горчица - это уже почти майонез) И нарезка оч важно, тончайшая
эх, блин, я думал получится что-то прикольное с этим кефирным маринадом. но плохой опыт тоже полезен. мне понравилось наблюдать за процессом подготовки стейков.
7-8 рецептов гребаной морковки с капустой и майонезом, ****ться. Очень круто, буду следить.
Чтобы тест был объективный надо в слепую дегустацию проводить. А ТАК ЭТО ПРОСТО ПРЕДВЗЯТОСТЬ И САМОВНУШЕНИЕ!
Жду с нетерпением контент со смокером) у меня тоже смокер, уже лет 6 там готовлю! Молодец
Я все думал, что же мне напоминают эти вставки с искаженным голосом... И наконец-то понял! Это бабангида бросил реп и уехал на дачу жарить стейки.
Мужик, тебе бы к врачу сходить. Постоянно забывать вещи не нормально в таком возрасте
😂😂😂
Нормально
Только ЭТО и взял из видео? Тебе к врачу сходить.
Почему так плохо шутите?
Твоей мамаше
думаю что молочка больше подходит для птицы, говядина довольно дорогая что бы экспериментировать, я лично обожаю куриный шашлык в сметане, он тогда нежнее и по текстуре получается как сыр моцарелла
Чувак, кушай мясо 🍖 😂
и не дразни нас ))
Приятного аппетита тебе! 😊
Привет, скажите пожалуйста, какую именно сухую горчицу для салата использовать? Которая для острой горчицы или для сладкой, я не оч разбираюсь
в оригинальном рецепте не указано, что должна быть острая горчица. Поэтому полагаю, что просто горчичный порошок
Очень жду рецепты для смокера. А ещё лучше разные батлы.
Сделай отдельно ролик про соусы к стейку. Обязательно включи классический чимичури
скачиваю видос, ставлю лайк)
Лайк авансом)
Шашык мариную в сметане. Примерно 2-3 ложки сметаны и пол стакана холодной воды, ну специи. получается и мягкий и сочный. попробуй стейк в сметане подержать....
Спасибо за скрупулезный подход. Я тоже фанатично к стейкам отношусь. Пожелаю дойти до книги!
🙏 есть такие мысли
Здравствуйте Егор. Не знаете ли, можно такое повторить с обычной говядиной? Я про маринад в кефире)
Можно, я пробовал
Конечно можно
Егор лучший
Четко!
Где-то рядом плачет Гуга Фудс.
Могу предположить ,что может стоит после маринада чуть подсушить куски мяса для корочки.
Поможет?
У этого мужика главные ингредиенты ,такие же как ивлева волосы с бороды😂😂😂
Замечательное видео! Спасибо, правда один минус, жутко захотел шашлыка! 😂
Начал смотрет и вспомнил, что у меня рибай есть в холодильнике два дня назад пожареный. В общем, с холодным стейком смотреть видос в сто раз круче.
Самое лучшее мясо это на огне с небольшим количеством соли. Все остальное лучше в виде соусов после готовки рядом в соусницах для макания.
Крутой контент продолжайте
У меня 3 дня в кефире антрикоты свиные лежали. Офигенно получилось))
Что такое свиной антрикот? Шея?
Этот дядька приготовил более 1000 стейков
Тот самый я который в жизни не пробывал говядину кропе гуляша в садике...
Купи по скидосу из доставки) я так 10 разных стейков перепробовал)
MOSI DADA MITA🥩🥩🥩🥩🥩🥩 ЭТО РЕАЛЬНО МЯСО
А если часа три просто с молочной кислотой для денатурации, а потом пару часиков в есентуках 17 для нейтрализации кислотности?
5:15 так и реакция Майар это тоже карамелизация сахаров с аминокислотами
Автор так сильно любит Ряженку что аж выпивает её не до ходя до кассы!!!
Харош родной
Нужно было попробовать мясо сперва промариновать сколько то часов, а потом вместе с контрольным куском положить на подсушку в холодильник. Тогда корочка будет хорошая и у маринованных.
Клёво, русский Гуга, моё почтение)
Хочу обзор на эту коптильню, на сколько я знаю ее можно купить новую.
Фланк не подходит для маринования потому что волокна вдоль а не поперек. Поэтому он и жарится дольше)
Формат взят c канала Guga Foods.
ЖЁСТКИЙ КОПИПАСТ!!!
качаю запястье смотрю на стейки)))
Шок-контент! Я положил мороженое в морозилку на неделю и потом съел его!
Чимичурри 😆
для маринада нужно обратить внимание на продукты где есть ферменты. киви, ананас, папая
мясо получаеться как сыр косичка с пивом самое то ! мариновал в прокисшем молоке самое ядренное
Ютуб троит, а мы идем к цели!
я конечно не повар , но что то мне подсказывает что на такие маленькие стейки нужно сильно меньше времени на готовку - они прогреются значительно быстрее большого куска и можно легко пережарить
Я мясо мариную вообще в сметане 30 процентной, кладу на сутки - двое, затем вытаскиваю из холодоса и добавляю в маринад немного масла подсолнечного. После этого жарю - получается восхитительно
А у меня один раз кефир протек на кофемолку,эх она и заблестела в этом месте
возникла идея, а что если замаринованный в кисломалочке кусок, просушить в холодильнике с солью потом, на часов 20
Очередной коммент для продвижения)
7:17 что значит "кефирчик не особо выделяется по вкусу"? только,что говорил,что он даёт кислинку...
без кислинки ⚖️ с кислинкой,ну ничего себе не выделяется)
Разве кефир при заморозке и разморозке не разделяется в результате на сыворотку и белок? Это же известнейший лайфхак, для того что бы сделать домашний сыр, на подобии крем-сыра
да жаль конечно твой желудок,я мясо почти не ем- только котлеты,нет изжоги,но спец ты отменный интересно посмотреть,за соус с капустой спасибо
Айран (национальный продукт Карачаевцев)-это прародитель кефира!
Делать срезы одним ножом без протирки - не, вкусы не перемешаются)
кто-то вдохновляется Гугой
Это же Гуга!!
60гр сахара не много?
Сколько себя помню когда резали говяжку всегда вырезали куски мяса с этих мест и наслаждались вкусом. Сейчас понапридумывали названий 🤦♂
Я забыл носок в кефире, но не ел его
Пермский край, суббота 9 утра, ясный прохладный день, пошёл за мясом и на дачу.
Не тратьте время на просмотр, самый лучший вкус естественный, к чему сам давно пришёл, не благодарите.
Я ставлю маринад на кефире(айран) на жвое суток
Мне кажется или вся структура видео была взята у Guga? Я не с негативом, просто будто смотрю его видео)
В айране надо мариновать!
В настоящем кефире, как и в ряжанке, углеводов быть не может по определению!
А как же Сувид?
В банки под вакуумные крышки.
Салат "витаминный"
Жду коулслоу
Залейте гречку кефиром на ночь и утром смело ешьте!
В деревне говорят" детское мясо"
Чёт ты геморрой себе устроил с вакуумацией.
Просто купи хороший вакууматор, он сам умеет вакуумировать так, чтобы жидкость не вылилась, плюс запаковывает двойным швом, чтобы наверняка.
ЖЫВЕ БЕЛАРУСЬ
А зачем вакуумировать стейки?😂
Контент по типу Ethan Chlebowski
Фланк жёсткая мышца?
я забыл стейк и он протух )))
Не понимаю шашлык на кефире. Пробовал, действительно, самый нежный шашлык в моей жизни.
Но нежный не значит вкусный)) Шашлык всё-таки должен жеваться, а не таять во рту, это же не филе миньон
Что в кефире что в ряженке углеводов одинаково(почти). айран это водоа+молоко в нем меньше. Душню сорян
Егор, приветствую. Не могли бы вы заливать видео куда-то еще? ВК, Дзен, Платформа и т.д.? Очень лагает ютуб. А в goodbyedpi, которым все пользуются, чтобы смотреть ютуб в нормальном качестве, оказался майнер...
привет!
Да, ютуб медленее стал работать местами, но в целом с впн нормик.
Все ролики залиты на вк, дзен, рутуб. Также Егор Тарнакин
То что вы называете майнером - дезинформация. Да, там есть ссылка на биткойн кошелёк, но это нормально в случае ресурсов выложенных на github, т.к. пользовательское соглашение площадки запрещает оставлять в описании ссылки на донейнш алёртс, биткойн-кошельки и прочее. Потому авторы зачастую оставляют их просто в файлах. Люди - ну вы хотя-бы чуть чуть различайте майнер от простой ссылки. Майнер бы так тупо не показывал себя простому пользователю, который может шарoе6ится по папкам.
Эксперимент показал бессмысленность эксперимента )
Guga foods на минималках?
Ну да, а репетиторша же у нас миллионерша, а занятия проводит так, для души. Бесят такие умники которые знают как жить и как тратить ЧУЖИЕ деньги.
Тебе заплатили деньги? Так работай давай или не берись вовсе.
Что за импортозамещение канала Guga foods?)))
Дамы и господа, помогите найти хорошую плиту! Цель - нормально готовить, куча функций не нужна от слова совсем (на этом можно сэкономить, бюджет то не резиновый)... А то приобрёл Garlyn - теперь сношаюсь с ней :о(((
Купил китфорд 1800 индукционку доволен как кит
@@p.s.0635 спасибо, гляну что за зверь