[김치쌤 이하연] 황태 수제비 깊은 맛을 내는 별미 한그릇 김치명인 이하연의 시크릿 레시피
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- Опубликовано: 11 сен 2024
- 재료 Ingredients
반죽 Dough
중력분 1cup all purpose flour
박력분 1cup cake flour
물 1cup water
소금 약간 salt
육수 broth
황태 1마리 dried pollock
마른새우 30g dried shrimp
다시마 10g kelp
대파잎 50g green onion leaves
생강 10g ginger
부재료 Side Ingredients
감자 400g potatoes
애호박 ½개 zucchini
청양고추 2개 cheongyang pepper
홍고추 1개 red pepper
대파줄기 50g green onion stalks
양념 Condiments
집간장 3T soy sauce
다진 마늘 1T minced garlic
소금 약간 salt
레시피
1. 냄비에 육수 재료를 넣고 육수가 끓으면 10분 후 다시마를 건지고, 다시 10분 후에 남은 건더기를 건져 육수를 만든다
1. Put the stock ingredients in a pot, and when the stock boils, take out the kelp after 10 minutes, and after 10 minutes, take out the remaining ingredients to make the stock
2. 밀가루 반죽을 해서 비닐봉지에 쌓아 쫄깃해지도록 숙성한다
2. Make dough and stack it in a plastic bag and ripen it until it becomes chewy
3. 감자를 손질해 먹기 좋은 크기로 썰고 청. 홍고추도 썰어 놓는다
3. Cut potatoes into bite-size pieces and clean them. Please cut the peppers, too
4. 육수에 감자를 넣고 끓이다 감자가 익으면 반죽을 손으로 얇게 떼어 넣는다
4. Boil the potatoes in the broth, and when the potatoes are cooked, tear the dough thinly with your hands and put it in
5. 황태 살코기와 애호박을 넣고 끓이다, 대파, 집간장, 마늘, 청·홍고추 순으로 넣고
부족한 간은 소금으로 마무리한다.
5. Boil dried pollack fillet and zucchini, add green onion, house soy sauce, garlic, green and red pepper in order
Finish off the lack of liver with salt.
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![[요리HOW유튜브 황금레시피] 뭔가 입이 심심할 땐, 수제비가 딱이죠!ㅣ KBS 20131224 방송](http://i.ytimg.com/vi/Ief73xnKf84/mqdefault.jpg)
2024 2 14
귀하고 예쁜 [황태수제비] 영상교재 선물해주셔서 고맙습니다 .😊
만드시느라 시장하셨네요.
시절인연이 되어
어느 날
명인님께서 제가 사는 마을 근처로 오실 때면
제가 [황태수제비]로
점심진지 해올리고 싶습니다.
그만큼 정겹고 정갈한 음식이네요.
후대에 길이 남을 명품음식
마런해주셔서
고맙습니다 🎉
엄마 생각나는 다정헌 음식이네요, 오늘도 귀한 레시피 감사히 잘 배울께요 ♡
제가 수제비 대장인데 품격을 갖춘 수제비 만드는 법을 가르쳐주셔서 감사합니다 .
만들어 먹어보고 찾아와 후기를 남기겠습니다.
감사합니다 🎉😊
앗~~쌤님이시닷,,,,,바쁘시지요? 에효ㅗ>>느므느므 반갑습니당^^ 건강 챙기시고요 항상 happy day만 되십시요^^ 👍👍💕💕
문숙맘님! 오랫만이예요. 반가워요.ㅎ^^
선생님의 계량화 된 레시피 너무 좋습니다.👍👍👍
감사합니다.
조만간 해보겠습니다.
건강하셔요.😊
헐 야들야들 너무맛있겠다 꼭해봐야겠어요 !
정말 궁중수제비가 됐어요 엄청좋아해요😊
하늘이내린👍
세상에 최고👍
수제비 입니다 👍
맛과영양 다 챙겼습니다. 꼭 해서드세요.감사합니다.ㅎ^^
선생님 늘 감사해요♡
밝고 환희 웃으시는 모습 넘 보기 좋아요. 행복하시고
건강하시길 기도합니다~~^^
감사합니다. 건강하세요.ㅎ^^
잘배우고 가네요 레시피 감사합니다 😊
해독에 좋고, 맛도좋은 최고의 수제비, 감사합니다!
감사합니다.
황태수제비 맛있어 보입니다
감사합니다. 용구쌤!!!
수제비에 미친 한 사람인데 너무 좋은 레시피네요❤❤ 반죽 너무 되서 물 좀 넣었더니 조금만 넣은 것 같은데 또 질어지고. 그래서 한없이 늘어나는 것 너무 제 이야기에요😂
2대1 비율 꼭 맞추겠습니다. 믹스커피용 종이컵 하나가 기준일까요?ㅎㅎ
감자랑 호박 양도 딱 정해서 알려주셔서 좋아요.감자가 생각보다 적게 들어가는군요... 제가 4인용 수제비 만들면 항상 지나치게 많거나 적었는데, 이건 재생목록 저장해서 꼭 보면서 만들어야겠어요. 조만간 이대로 해먹겠습니다!!
맛있어요.
개시된 레시피는 몇 인분이에요? 동영상에 4인분이라고 말씀하셨네요. 1C을 ml나 g으로 주시겠어요?
4인분이구요 1컵은200ml입니다.