Hand-Pulled Kimchi Sujebi!
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- Опубликовано: 25 фев 2020
- #PaikJongWon #Kimchi #Sujebi
Spicy kimchi sujebi!
Kalguksu noodles, sliced rice cake, or sujebi, they all work
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Kimchi sujebi (hand-pulled dough soup)
[Ingredients]
*Sujebi dough
Flour 300g
Water 180g
Fine salt 2g
*Kimchi sujebi
Water 1.5L
Anchovy powder 4 tbsp (20g)
Minced garlic 1 tbsp (15g)
Sour kimchi 1/4 head (500g)
Red pepper powder 1 tbsp (5g)
Soup soy sauce 3 tbsp (30g)
Fermented anchovy sauce 3 tbsp (30g)
1/2 summer squash (150g)
1/4 onion (50g)
3 Cheongyang peppers (20g)
Green onion 1 cup (80g)
Fine salt
[Directions]
*Sujebi dough
1. Sift the flour into a large bowl.
2. Mix in the salt.
3. Add a little bit of water at a time and mix with a spoon.
4. Once the dough starts to form, knead with hands.
5. Put the dough in a bag, seal airtight, and let rise for 10 minutes.
*Kimchi sujebi
1. Add water and anchovy powder to a pot and bring it to boil.
2. When the broth starts to boil, add sour kimchi, minced garlic, red pepper powder, soup soy sauce, and fermented anchovy sauce.
3. Slice the summer squash, and chop Cheongyang pepper and green onion.
4. Taste the broth, reduce the heat, and add the sujebi dough by pulling with hands.
5. When it boils again, add the vegetables.
6. Once the sujebi is cooked, put the soup in a bowl and finish with pepper if desired.
![[요리HOW유튜브 황금레시피] 뭔가 입이 심심할 땐, 수제비가 딱이죠!ㅣ KBS 20131224 방송](http://i.ytimg.com/vi/Ief73xnKf84/mqdefault.jpg)
반죽 숙성 시킬 때 비닐 대신 볼에 냄비뚜껑, 후라이팬뚜껑 혹은 큰 접시를 올려두셔도 됩니다. 마르지만 않으면 되니까요. 우리 비닐 사용을 줄여봐요~
Hyeryeon Kim 멋지다👍🏻👍🏻
된사람일세
👍👍👍
반죽땜시 족타법이에요
일부러 반죽 부풀라고 그렇게하는데
나같은 사람을 위해 박력인지 중력인지도 알려주시는 친절함..
그래서 인기가 많은거죠.. 저건 나도 할 수 있겠다 싶게 하시니까요.. ^^
@My Power 말포이!
@My Power 윗 사람이랑 프사가 비슷해서 자아분열하는 줄
Power 와 한국어 하는구나 나는 외국인이 번역기 돌리고 졸라 뜬금없이 시비거는줄
Robin Jin 말투가 갓 유치원에 들어간 애기....
우리 할머니 건강하실 때 수제비 해주던거 너무 맛있었는데... 할머니도 비닐에 넣어서 발로 반죽해주셨어요ㅋㅋㅋ 난 옆에서 신나가지고 재밌어했지. 나도할래나도할래 하구 올라서서 서로 껴안고 그랬다ㅋㅋㅋ 그러다 비닐이 터져서 난리난 적두 있고ㅋㅋㅋ 사실 어린 내 입맛에 할머니표 수제비는 너무 마늘맛이 나서 입이 따가웠어. 국물이 맛있는거라고 남기지 말라고 잔소리들으면서도 수제비만 쏙쏙 건져먹었음. 정말 남기지 말걸 그랬어....
진짜 그럴걸 그랬어...
저만 할머니 생각난게 아니었네요 ㅠㅠ
아....ㅜㅜ
애틋하네요 ㅠㅠ
할머니께 인사드리고 싶네요~
"할모니 안뇽하세용"
갑자기 직장인으로서 내가 저 상황에 있을 때 반죽편을 추가 할까?? 생각이 든다. 반죽 그까짓거 대충 끝내도 될텐데, 유튜브 해도 적자인데 굳이 반죽을 한번 다시 제대로 하고 국물도 다시 만들어서 추가 촬영을 하다니... 존경스럽다 저 사람이.
@@user-bx8tb3lz4t 촬영팀 다해서 12명이고 직원분들 월급주고 하면 남는게 없다고 합니다. 아무리 몇백만 유튜버래도 혼자 해먹어야 남지 직원두고 하면 아무리 해도 안남을 겁니다 ^^;
뭐하러 촬영팀을 여러명 두나요?
한명만 두면 될텐데요.
뭐 저도 들은 얘기지만(뉴스) 영상만 봐도 다양한 각도에서 찍고 재료준비등이나 계량도 필요하고 영상 편집도 해야하고 준방송 이니 대본이나 비슷한것도 있을테니 12명이 좀 많아 보이지만 혼자 하질 않아서 수익이 나지 않는다고 알고 있습니다.
@@seonghun0515 헐 그럼 진짜 남는거 하나도 없는데 유튜브 꾸준히 올려주시는거네요...??? 와...
@김예슬 똑똑한척..선의는 선의로 좀 받아드리길.
방송이나 광고비 전액 기부하는걸로 알고 있어요.
이미 체인점은 십여년전부터 체인점 수 많았고 해외에도 많아서 몇년전 다큐로 봤네요. 어차피 백종원이란 브랜드가 있어서 딱히.유튭해도 그만 안해도 그만이죠.
지금까지 이런 맛은 없었다
이거슨 수제비인가 족제비인가
네 백종원의 발로 만든 수제비입니다
족제빜ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ개웃겨
형... 너무 갔어 ㅜㅜ 족제비라니 ㅋㅋ
족제비 ㅋㅋㅋㅋㅋ
꼬랑내 조심
역시 프로시네요.
수제비가 마음에 안들어서 다시 해보신거 존경합니다.😎
'맛있게 드세요' 가 가장 중요 하네요.
선생님 덕분에 여러가지 요리를 시도해 보고 있습니다.
감사합니다.
꾸밈이 없는 백선생님!
화이팅!
정년 퇴직을 한 후
요리에 관심을 갖게 되었어요.
덕분에 자신이 생겼어요.
가족들이
"으흠~" 하면서 맛있다고 칭찬해주네요.
하나하나 자세하게
설명도 잘해주시고
수제비도 맛있어보여요
먹고싶어요
백종원선생님! 오늘도많이배워갑니다! 코로나조심하시고 건강꼭챙기세요!
항상감사합니다!
진짜 몸이 100개라 백종원인가.. 대단하셔
@My Power ?
@@user-ux8pb6nk9e 할 짓거리 없는 미친사람인가봐요
보니까 저 백종원은 57종원이네요
@@user-jy4yr2tk2h 이런 드립 너무좋아ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㄹㅇ... 저나이에도 열정 사그라들지않으심 ㄷㄷ
이거 그대로 따라해서 (반죽해서) 먹어봣는데 정말 태어나서 먹어본 수제비중 가장 맛잇엇어요. 백종원님 짱!
김치수제비....정말 해외생활하는 사람들은 못먹는 그런 메뉴네요. 너무 생각났었는데 파는데도 없고 만들 엄두도 못냈는데....한번 해봐야겠네요. 백종원님 덕분에 저같은 유학생들은 얼마나 큰 도움을 얻었나 몰라요. 백종원님 덕분에 요리를 아주 잘합니다 ㅋㅋ
백종원님 사랑해유~❤️ 실시간으로도 하면 재밋겟당
김치수제비 진짜 너무 좋아하는건데 올려주셔서 감사합니다 ㅠㅜ
오늘도 또 배워가네요~ 감사합니다. 백선생님
수제비 반죽할때 감자를 갈아서 넣으면 정말 쫄깃 쫄깃 합니다 물은 안넣어도 됩니다 갈은 감자에서 물이 나오거든요 밀가루 양에 따라 맞춰야 합니다
감자전분 조금넣어도 되지않나요
@@user-ie7rr5kz2v 감자전분은 전분일 뿐입니다 감자를 갈아서 밀가루에 다 넣어야 해요 물이 나오기 때문에 밀가루 양에 맞춰서 감자도 갈아야 해요
우워 꾸르팁
그럼 밀가루3 : 물1 이 아니라 몇대 몇으로 갈아 넣어서 반죽하나요?
저기 위 영상에 밀가루 3컵은 몇인분 양의 반죽이며 3컵 분량의 감자는 몇개 들어가나요 ? 그리고 반죽을 가지고 놀러 갈때는 아이스박스에 같이 넣어가도 되나요
와 진짜 먹고 싶은거 칠때마다 나와서 너무 기뻐요 흑흑흑 해외에서 오도가도 못하는데 음식 잘해먹고 있습니다 감사합니다ㅠㅠ
바로 해먹었는데.. 태어나서 처음 만들어본 김치수제비.. 이렇게 맛있는 음식이였나요?! 시원칼칼 정말 맛있게 먹었어요!! 백주부 짱^^
왜 이렇게 구수하고 정직하고 재미있게 할 수 있는지. 진짜 좋아요.
백종원님 덕분에 재밌게 요리 배울 수 있어서 너무 좋아요! 진짜 재밌어서 막 웃으면서 봤어요 ㅋㅋㅋㅋ 바쁘실텐데 영상 꾸준히 올려주셔서 감사합니다!
무슨맛이 날까요? 잡땅국수..
이렇게 많은 꿀팁을 그냥 얻어가도 되나 싶을 정도로 유용합니다! 백종원 선생님 생각하면서 먹으니까 홍콩반점 짜장면도 더 맛있게 느껴지더라구요 ㅋㅋㅋ여러모로 참 감사합니다
요즘에 먹기가 딱 좋아요 맛있겠어요. 덕분에 잘 해먹고 있습니다. 감사합니다~^^
오늘도 맛나게~~감사합니다 백선생님!
팀장님 멸치를 갈아넣고 액젖이랑 식초 추가해서 그런지 국물이 시원하고 맛있습니다. 레시피 감사합니다. 찰리채플린에서 뿜었습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
젖말고 젓입니당
ㅋㅋㅋㅋㅋ 젖
집에서 해먹었는데 엄마께서 지금까지 먹은 수제비 중에 제일 맛있다고 해주셨네욯ㅎㅎㅎㅎ백쌤 덕에 자신있는 요리가 하나 더 생겼어요!!감사해용
항상 좋은 음식 만드는법 알려 주셔서 감사드립니다. 저는 수제비 반죽에다 식용유를 조금넣어서 반죽하는데 아주 쫄깃쫄깃합니다.
비오는날김치수제비 딱이예요 ~바로 만들어야겠네요
백종원쌤표 김치수제비에다가 감자전이랑 먹으면....와아....생각만해도....행복-🤤
원래 동영상 한번 정독하고서 요리시작하는데
오늘따라 바로 따라하고싶더라니..
망한반죽으로 맛있게 잘 먹었어요ㅋㅋㅋㅋ
다음엔 얇고 쫀득한 반죽만들어서 먹을게요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
백대표님 너무행ㅋㅋㅋ
경쾌한 시작 너무 좋아요~빠바밤빰빠빰바바 ㅎㅎㅎㅎ 전 끝까지 봤어용~~~^^반죽비법!!
간단해보여도 나가서 사먹어도 맛있는집 별로 없고 집에서 해도 미묘하게 하나 빠진 맛이었는데 감사해요♥ 건강 조심하세요.
Q 이거 반죽 배워서 김치수제비를 끓여봤나요?
A 아뇨?
Q 그럼 뭘했죠?
A 너구리 끓여먹고 남은 국물에 한탕 더뛰었죠ㅎ
백종원 진짜 너무 좋다ㅋㅋㅋㅋㅋ중간중간 귀여운 개그돜ㅋㅋㅋㅋㅋ
백선생님. 정말 프로정신 강한 완벽주의자 같아요! 반죽 다시 하실 줄 몰랐는데 감사합니다! 존경해요!
오~김치 수제비 레시피 감사해요😁
약간 시큼해야죠..
김치가 시지 않을 땐 식초를 약간.
이것도 백대표님 팁.잘쓰고 있답니다.^^
코로나 조심하세요!!! 특히 활동량이 너무 많으셔서 ㅠㅠㅠ 조심또 조심하세요 ㅠㅠㅠ 아프시면 안되요
요알못의 아버지임
와 김치수제비 정말 맛있을 것같아요~ 맛있겠다~ 배고파집니다.
어머 비오는 오늘 김치수제비 해먹으면 정말 딱일 것 같습니다. 감사드려요
칼제비네요~~^^
엫~
국민 요리 선생님 감사합니다 꾸벅🤗🤗🤗
화면으로 맛이 표현되는게 아닌데도 만족못하시고 다시 시간을 들여서 하시다니 대단하시네요 역시 정치인들도 이렇게 정직하게 정치한다면 좋을텐데 말이죠
꿈깨슈 ㅠㅠㅠ🤣🤣🤣
와 수제비 좋아하는데!! 내일 해먹어봐야징❤︎
오늘 수제비 엄청 땡겻눈데ㅜㅜㅜ 역시 없는 메뉴가 없는 선생님♥️♥️해먹어볼게요
유일하게 구간스킵 없이보는 영상
소화기능이 약해서 위가 잘 부어요 ㅠㅠㅠㅠㅠ 양배추 활용한 레시피해주시면 안될까요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
생각보다 되게 맛있네요!! 수제비 뜨는게 초보라 어렵지만 그래도 맛있어요~
너무 좋아여 백파더 ㅎㅎㅎㅎ 오늘 만들어봐야겠어요♥️
밀가루 음식 중에 수제비 젤 좋아하는데 ㅠㅠ 수제비 더럽....the love...!
몇인분인지도 알려주시면 좋겠어요!
요즘 매일 보게되는 백대표님 쿠킹로그ㅎㅎ 울 딸래미가 백대표님 말투따라하구 있어유~~
계속 김치수제비 김치수제비 하고 다녔는데 똭!!! ㅎㅎ 감사합니다
밀가루 반죽은 아직 자신이 없어서 만두피 사다 만들었는데..
크~~~~
찹쌀들어간 만두피 샀더니 쫄깃하니 맛나네요 ^^
12:10 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ브금ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ족타 채플린ㅋㅋㅋㅋ귀여우세욬ㅋㅋㅋ
너무 재밌다...요리도 알려주고 예능도 해주시고!
넘으 맛있습니다 이걸로 김치국밥 수제비 해먹습니다...감사합니다.
방금 밥 먹었는데 먹고 싶네요 ㅋ 뱃속에 무엇인가 있는게 확실해
우리동네에 진짜 맛있는 수제비집 있는데 이런 정성이 들어간거였군요 감사하며 먹어야겠어요
응용가능한 맛있는 김치 수제비 ㅎㅎ 잘보고 갑니다 ^^👍😍
진짜 맛있었어요. 감사합니다
헐 ㅜㅜ제일좋아한는 수제비ㅜㅜㅜ
너무 맛있겠다,,
아!!! 주키니!!! 진짜 감사합니다. 캘리포니아 시골살아서 한인마켓 없거든요. 애호박은 꼭 LA가야돼서 늘 SQUASH를 사야해나 주키니를 사야하나 갈등하다가 포기했었거든요, 짧지만 한 말씀의 꿀팁 정말 소중해요.
안녕하세요 오늘은 정말 좋은 소식을 많이 받았어요
김치~수제비 만드는법 재료
잘~배울께요
너무 잘하시는같아
즐겨보고있어요재미있어요
이거 맛있어요ㅎㅎ
저는 밀가루가 없어서 부침가루로 했는데 의외로 좋았어요!
만들고나면 4인분정도되고
저는 얼큰하게 하려고 국간장이랑 액젓 2큰술정도 더넣었네요. 김치가 안시면 식초도 2큰술정도 부어보세요 ㅎㅎ
수제비 먹고싶다... 김치수젭..☺👍👍 쫀득쫀득~ 주말에 꼭 해먹어야지 히히
내가 좋아하는 스타일의 김치 수제비, 맛있겠다~~
중력ㆍ박력분 구분 처음 알았네요
밀가루와 물 비율도 잘 몰랐는데~
유익한 정보 감사합니다
어떤 요리 채널은 레시피만 알려주고 되게 지루하기도한데 선생님은 입담도 있으시고 레시피도 잘 알려주셔서 재밌고 편집까지도 지루하지가 않아서 계속 보게되는거 같아요!
요리를 배우러 왔으면 빨리 요리만 배우는게 낫지 입담이 왜 필요할까요...1시간 수업도 아닌데...이런 아부성 발언은 좀 안하면 좋겠네...
@@kenlee3923 전 배우려고 이런 채널 보는 거 아닌데요...? 그냥 요리에 관심있어서 보는건데 재미까지 있으면 일석이조라 생각해서 저런 댓을 남겼습니다. 그리고 배우는 과정이 재밌다면 더 잘 배운다고 봅니다. 수포자의 대부분이 수학을 재미없게 배워서 포기한 걸 보면요.
한그릇만 주셨으면 좋겠다는 생각을 저만....
한것은 아니겠지요...
다 나눠주기에는 양이ㆍㆍㅎ
늘 봐도 소탈하고 부지런 하신 분.
그러나 섬세하게 맛을 표현해 주시는 분.
오늘도 배우고 갑니다.
늘 항상 하시길..감사해요
백종원씨는 싱거우면 식초를 넣어서 하라고
꿀팁을 가르쳐주셔서 너무 좋아요^^낼 딸이랑 같이 김치수제비 만들어 먹어 볼께요.
진짜 백종원은 존경하는 인물이다.
며칠만 놓치면 몰아서 봐야 할 정도로 이렇게 찍으실 시간이 있으신가유?ㅠ
m
정말 맛있게 먹었어요! 남편이 밖에서 파는것보다 맛있다고 엄청 칭찬해주네요ㅎㅎㅎ감사합니당
와.ㅎㅎ 얼큰하게 만들어 먹기 너무 좋을 것 같은데요.ㅎㅎ 오늘도 잘 보고갈게요.ㅎㅎ
ㅋㅋㅋㅋㅋ수제비 잘숙성안대서그래욬ㅋㅋ 숙성 잘되면 띨때부터 얇게 떠져요
소원이 하나 있습니다
쌤이 만드신 거 한 그릇만 먹고 싶습니다
태호ㅑ포ㅔㅗ쵸태ㅛ쵸ㅙㅔㅓㅍ
ㅇㅈ 저듀여
오늘저녁에 만들어먹을려고 수제비반죽만들었어요~
비오는날에 수제비~~ 맛있게잘해먹을게요~
오늘도 감사합니다!!
ㅋㅎㅋㅎㅋㅎㅋㅎ 이거 반죽하시는거 보니까 박막례 할머니 이빨 빠지는 김치수제비 생각난다 ㅎㅎ
헐!! 김치수제비 먹고 싶어한거 어떻게 아시고ㅠㅠㅜ
캬~~~~~♥ 보기만해도 칼칼하고 얼큰한 국물에 쫄깃한 수제비 ㅠㅠ 너무 군침돈다. 한그릇만 호로록 할 수 있음 좋겠으요 ㅠㅠ
끓라구허면 그냥 느유우~~
백선생님 하시는거 보면 쉬운데
내일 점심은 수제비해먹어야겠어요.
남편이랑 같이 산지 한달 됬는데 지금까지 한 요리중에 제일 맛있대요^^... 도움 많이 되서 앞으로는 레시피 그대로 하려구요 ㅎㅎㅎ
Just made it! I haven't had home made 수재비 in 35 yrs when my mom used to make it for us. 😄 thank you! 🇺🇸 sooooo good!
반죽에 감자전분넣고 익반죽해도 엄청 쫄깃하고 맛있어요!
음식을 별로 안 좋아해서 백종원님 나온걸 거의 본적이 없눈데.. 인간적인 매력이 대단하시네요!!!! 우오앙!! 멋지십니다 ^^ 계속 보게돼요 ㅎ
김치 수제비 만들 때 맨날 실패했었는데
백종원쌤 덕분에 맛있게 만들 수 있겠군요 😊
백대표님.. 이 시국에 힘들어 하는데도 불구하고 꾸준히 영상 올려주셔서 감사해요 정말..!!
제가 진짜 마리텔때부터 팬이 될 수 밖에 없었던 이유이기도 합니다 ㅠㅠ
부디 백대표님과 자녀분들 그리고 소유진님 모두 건강하셨으면 좋겠어요!
코로나 슬기롭게 힘내서 이겨봐요 !😊💗
수제비 다시 만들고 만족한 뒤 웃으면서 맛있게 드세요 하시는데 존멋탱구리셨다....🤭❤️
족타가 비법이구낭 ㅎㅎ
감사해용
수제비 집에서 많이해먹는데요. 제가 어렸을때부터 집에서 반죽 직접해서 여러 밀가루로 먹어봤는데 그냥 중력분 그냥 밀가루보다 ‘찰’밀가루라고 되어있는 밀가루로 해먹으면 정말 쫄깃쫄깃하고 맛있어요!!! 특히 백* 찰밀가루가 곰*찰밀가루보다 맛있습니다. 이상 수제비고인물드림.
아~ 김치수제비라니.......저녁 이미 먹었는데도.. 먹고싶다..
너무 맛있게 드세요 😀
오늘 점심메뉴로 정하고 가요.
감사합니다 🥳🤩
박종원선생님 정말멎져요 음식을하면서 여유롭게 유모감각 참먹져요
몇일전부터 딸아이가 수제비 먹고 싶다고했는데 한번 해줘야겠어요 백선생님 덕분에 외국에 살지만 한식 꼬박꼬박 잘 해먹고있어요 감사합니다
0:11 이거이거 아직 반죽 숙성이 덜 됐잖아 고로 오늘 수제비는 실패!!
1:22 다시 한 번 얘기하지만 한가하시면 하세유 한가하시면
1:33 팀원분 중에 정말 갓 입문하신 분이 계실까봐 미리 말씀드리는데 '박력' 밀가루는 안 돼요 '중력' 쓰세요 '중력'~ '박력' 은 비스켓 만드는 용이예유~
6:07 김치 수제비가 아니라 김치 잡탕이 되겠는데?
7:17 특이한 맛의 수제비네 수제비가요 쫄깃한 맛이 아니라 폭신해요
9:04 전 솔직합니다 1등 만두피 2등 떡국떡 3등 칼국수 4등 기성품 수제비 그리고 꼴찌는.. 직접 만든 수제비 고로 오늘 수제비는 실패!!
9:19 그렇게 끝낼 줄 알았는데.. 역시 경기도 오산☆
10:08 글루텐이라고 들어보셨쥬 글루텐? 이게 반죽을 하면 질겨지는 거.. 좋은 말로는 쫀득하고 나쁜 말로는 질감의 정도인데 이 글루텐이 세면 셀수록 강력분, 약하면 약할수록 박력분 그래서 이렇게 쳐주면 밀가루 안에 들어있는 글루텐이 더 세져요 그러니까 더 쫄깃쫄깃해지겠쥬?
10:37 이렇게 넣었는데도 또 퍽퍽해지면? 물 더 넣으면 되쥬~ 물 넣었는데 또 질어지면? 밀가루 더 넣으면 되고~ 결국은? 이만큼 되쥬~
12:07 찰리 채플린 같은데유 이러니까?
12:55 (반죽 쭈우우우우욱) 끝내주쥬?
크~~ 맛나겠다요
수제비는 안 좋아라 하는데
김치수제비는 국물이 시원해서
맛있어 보이네여~
백주부님 맨처음껏도 스피드하고 좋아보였는데 그다음에 보여주신건 반죽이 엄 청 길게늘어나서 정말 깜짝놀랐어요. 식감자체가 더쫀득해보여요.