【基本のお料理】剥がれない蓮根のはさみ焼きの作り方【簡単】

【材料】
・ひき肉　180g
・塩　ひとつまみ
・玉ねぎ　1/2個
・溶き卵　1/2個分
・胡椒　少々
・醤油　小さじ1
・酒　小さじ1
・片栗粉　小さじ1
・れんこん　スライス12枚
・小麦粉　適量
・醤油　大さじ2
・みりん　大さじ2
・酒　大さじ1
・砂糖　大さじ1
【準備】
・玉ねぎをみじん切りにする
・蓮根を5mmほどの厚さにスライスし、酢水にさらす
【作り方】
1.　ポリ袋にひき肉180g・塩ひとつまみを入れてもみもみする
2.　ひき肉が潰れて粘り気が出てきたら、みじん切りにした玉ねぎ1/2個分・溶き卵1/2個分
・胡椒少々・醤油小さじ1・酒小さじ1・片栗粉小さじ1を加えてよく揉んで混ぜる
3.　スライスして酢水にさらした蓮根の水分をペーパーでよく拭う
4.　同じくらいの大きさのをペアにして、蓮根を並べて表面に小麦粉を薄くつける
5.　肉だねを均等に分け(12枚だと6等分)、ペアの片方にのせる
6.　小麦粉をふるった面が肉だねに接するように、もう片方の蓮根をぎゅっと押し付る
7.　蓮根の穴を肉だねで埋めるようにしっかり押し付け、側面からはみ出た肉だねは穴に入れて埋める
8.　油を引いたフライパンに並べて、弱めの中火で蓋をして蒸し焼きにしていく
9.　焼き色がついたら裏返し、裏面も焼き色がつくまで焼く
10.　余分な油を拭き取り、醤油大さじ2・みりん大さじ2・酒大さじ1・砂糖大さじ1を入れ、蓮根に絡めながら煮詰める
11.　タレにとろみがついてきて絡んだら出来上がり
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[@Rurucyan]

はがれずにちゃんと仕上がりました。お味も美味しかったです。ありがとうございました。

[@martha3002]

作ってみました。とても美味しかったです！ありがとうございます。これからも作ります。

[@ynr528]

作ってみました！美味しかったのでリピートします！

[@mnmnislsnd]

美味しそう、、
作り方が分かりやすくて勉強になります！

[@だだん-h3p]

すごく分かりやすい。今日はこれにする、助かる！

[@mikko3287]

レンコン料理初挑戦でしたが
剥がれませんでした♪
料理上手くなった気分^_^
ありがとうございました😊

[@主婦と薪ストーブと子供]

レンコンの皮はむかなくてもいいんですね😱❕いつもめんどくさいなと思ってて😖

[@user-qe1lw5vi8t]

これは、前の晩に作ったら次の日の朝レンジでチンしてお弁当に入れられますか？

[@小野楽夢]

これは何個分の分量ですか？

[@ikashiyaculinaryart5798]

大体6個くらいです！