กากหมูผัดพริกขิง Stir-fried Pork Crackling with Curry paste | ยอดเชฟไทย (30-04-22)
HTML-код
- Опубликовано: 28 апр 2022
- เชฟเล่าให้ทีมงานฟังว่า สมัยเด็กๆไม่มีบ้านไหนใช้น้ำมันพืชทำอาหาร มีแต่ใช้น้ำมันหมู และต้องใช้มันหมูมาเจียวเองเป็นน้ำมัน แล้วเก็บในหม้ออวยโบราณไว้ใช้ทำกับข้าวอื่นๆ ได้น้ำมันหมูแล้วก็ได้กากหมูที่เพิ่งเจียวมาใหม่ๆกรอบๆ นำมาผัดกับพริกแกง กลิ่นนี้หอมฟุ้งคลุ้งไปทั่วบ้านกันเลย ตบท้ายด้วยถั่วฟักยาวต้มสุก หนึ่งในที่เด็ดเคล็ดลับเมนู #กากหมูผัดพริกขิง หรือ #กากหมูผัดพริกแกง กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยฟินอย่าบอกใครเลย วันนี้เชฟเลยนำเมนูนี้มาแบ่งปันวิธีการทำ พร้อมเรื่องราวแห่งความสุขความสนุกที่นึกถึงขึ้นมาได้ตอนทำเมนูนี้ ความทรงจำของสองพี่น้องที่ข่วยกันหั่น ช่วยกันเจียว ช่วยกันทำกับข้าวในครัว และนี่คืออาหารบ้านบ้านที่เชื่อมโยงความสุขความอบอุ่นของคนในครอบครัว ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- หมูสามชั้น
- มันหมู
- พริกแกงแดง
- ถั่วฝักยาว
- กุ้งแห้ง
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ
- ใบมะกรูด
วิธีทำ
- หมูสามชั้น มันหมู หั่นเป็นชิ้น แล้วนำไปเจียวจนสุก กรอบ แล้วตักขึ้นพักน้ำมัน
- กุ้งแห้งแช่น้ำ ใส่ครกตำให้แหลก แล้วนำไปคั่วไฟให้กรอบ
- น้ำมันหมูจากการเจียวผัดกับพริกแกงแดงให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
- ตามด้วยกากหมู ผัดเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่ใบมะกรูด โรยกุ้งแห้งคั่ว ผัดสุดท้ายให้เข้ากัน ได้ที่ก็ตักใส่จาน
- ถั่วฝักยาวหั่นท่อน ลวกให้น้ำร้อนแล้วแช่ในน้ำเย็น นำมาผัดเคล้ากับกระทะที่ผัดพริกแกงพอได้รส
- โรยหน้าถั่วฝักยาวบนกากหมูผัด พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : denverthaitv@gmail.com
#อาหารบ้านบ้าน #อาหารที่มีเรื่องเรา #เมนูประจำบ้าน #เมนูที่มีเรื่องเรา #Roza #Rozafood #RozaFamilyFood #โรซ่า50ปี #โรซ่าเชื่อมรสชาติความสุขของครอบครัว Хобби
เมนูกากหมูก็ต้องข้าวผัดกากหมู ที่แม่ทำให้กินตอนเด็กอร่อยจริงๆ อร่อยที่สุด หรือจะเอากากหมูมายำแล้วสับมะม่วงดิบลงไปด้วยก็อร่อยค่ะ 😄
เชฟครับ ผมดูคลิปวันนี้ และฟังเรื่องที่เชฟคุยกับพี่ชายแล้ว ผมน้ำตาใหลเลย แม่ผมก็เล่าให้ฟังเหมือนเชฟเลย คิดถึงแม่มาก
หม้ออวยใส่น้ำมันหมู
ตู้กับข้าวขาตู้มีน้ำหล่อกันมดขึ้น เหมือนที่บ้านสมัยก่อนเลยคะ
เหลือก้นกะทะ เอาข้าวลงผัด อร่อยค่ะ
สงสัยจะชอบข้าวคลุกก้นกะทะเหมือนกันแน่เลย ใช่มั๊ยคะ
สูตรที่บ้านจะใส่ไข่เค็มหั่นไปด้วยเพิ่มความนัวๆ ไปอีกครับ อร่อยมากๆ
คลิป พี่น้องแบบนี้ ดูขำดีนะคะ คนละอารมณ์กับ เวลาเข้าครัวกับคุณปูเป้ & น้องคิณาเลยค่ะ
น่ารักมากค่ะทั้งสองท่าน แถมมีเมนูดีๆมาฝากอีก ขอบคุณมากค่ะ 🥹
ชอบมาก รุ่นใกล้กันขายตามสั่งอยู่ครับทำมาหมดแล้วก๋วยเตี๋ยวเรือข้าวมันไก่ข้าวหมูแดงเตี๋ยวต้มยำเตี๋ยวไก่ตุ๋นผัดไทยแต่ผมเบื่อง่ายเลยอยากขายอะไรก็ขายวนกันไปตามรมย์ก็ได้เทคนิคจากยอดเชฟไทยนี่แหละเป็นครูคนประชานิเวศร์3จะรู้ว่าร้านนายช้างเป็นแบบนี้ ข้าวผัดแหนมยังทำแหนมเองเลยขอบคุณที่ให้ความรู้ครับ
รับสอนสูตรอาหารด้วยมั้ย
ถั่วลิสงคั่วตำใส่เกลือน้ำตาลทรายพริกป่น...โรยหน้าด้วยกากหมูในหม้ออวย..น้ำมันหมูขลุกขลิก....คิดถึงเมนูคุณยาย...
น่ากินมากเลยครับ กากหมูมีติดบ้านเลยก็ว่าได้ ผัดพริกแกงใส่กากหมูแบบไม่ติดเนื้อหมูก็อร่อยครับ
ยอดเชฟไทย = เชฟวิชิต
น่ากินมากค่ะ ตอนเด็กๆแม่เจียวน้ำมันหมู จะต้องทำน้ำพริกกากหมูเอากากหมูมาสับหยาบผัดพริกแกง กินกับแตงกวาอร่ิยมากเลยค่ะ
น่าทานมากกก คุณเชฟ 2พี่น้องดำเนินรายการ 2ท่านสนุกดีนะคะ มีเรื่องเล่าระหว่างสอนทำด้วย 👍👍 ขอบคุณนะคะ
ชอบ ชอบ ค่ะ ความทรงจำที่พูดถึง มันเป็น ตัวตนเราในอดีต ทำน้ำพริกแล้วแจ้งด้วยนะคะ ชอบน้ำพริกทุก ประเภท เวลาเร่งด่วน น้ำพริกนี่ สุดจะเยี่ยม ลวกผักสักหน่อย 😂
ชอบเพื่อนเชฟมากค่ะ ฮาดี มาบ่อยๆนะคะ
ชอบมากค่ะ
เอาพี่ชายมาทำด้วย กลายเป็นรายการตลกไปเลย 😆 ดูไปขำไป ชอบคับ สนุกและได้ความรู้
กราบเชฟทั้งสองท่านเลยค่ะ อยากเปิดเตา เข้าครัวเลย น่าทานมากๆ ค่ะ
เพิ่งมาเห็นคลิ้ปนี้ครั้งแรกครับ เห็นก็ชอบเลย กดติดตามแล้วครับ❤️
ขอบคุณค่ะเชฟ
ขอบคุณเคล็ดลับดีๆค่ะ
ดูเพลินจ๊ะคุณพี่ทั้งสอง .. น่ากินสุดๆชอบมากจ๊ะ .. ทำเลยเนาะน้ำพริกปลาแห้ง เชื่อมือว่ายังไงก็ต้องอร่อย แต่อย่าเผ็ดมากน๊าค๊าจะได้คลุกเยอะๆเป็นคนชอบกินกับกินข้าวน้อยแต่น้ำพริกกินกับผักต่างๆก็จะฟิน .. รอสั่งจ๊ะ..
กินกับข้าวสวยร้อนๆน่าอร่อยมากค่า
น่ารักมากค่ะ ทั้งพี่ทั้งน้องเลย
น่ากินจังค่ะคุณลุงทั้งสอง
น่ากินสุดๆค่ะ
ชอบมากเลยค่ะ เวลาทำอาหารร่วมกัน นอกจากตลกแล้วยังอร่อยอีก 😄😄
น้ำพริกปลาแห้ง ต้องมีติดบ้านแล้วค่ะเชฟ 🥰
ชอบมากค่ะพี่ๆ
อยากกินค่ะ น้ำพริกปลาแห้ง🤤
รอนำ้พริกปลาแห้งอยู่นะคะ
เมนูโปรด ❤️
หาบน้ำเหมือนกันเลยครับ
กินกับข้าวอุ่นๆ คงจะดีน่าดู
น่ากินจัด 👍
เสียดายบ้านอยู่ไกล จะไปขอกิน
รออุดหนุนน้ำพริกปลาแห้งค่ะ
สวัสดีค่ะ ชอบทานค่ะ
น่ากินนคราบบบ
ขอบคุณค่ะ
หิวววววข้าววว
คิดถึงตอนเด็กๆเลย
ชอบแซพีชายอิอือิอ่อิ
คะอยากได้สูตรนัำพริกปลาแห้งคะเพราะหนูชอบทานน้ำพริกคะ ขอบคุณคะ
น่าทานมาก🙏👍👌
Thanks again
สวัสดีครับทั้งสองท่าน ชอบๆครับ
ชืวิตสมัยเด็กๆเมือนกันเลย
น้ำพริกผัดพริกขิง ใส่อะไร บ้างครับ
ต้องมีไข่ดาว ด้วยครับ
นี่แหละเข้าตำราคนแก่ชอบเล่าเรื่องเก่า5555
รอน้ำพริกปลาแห้งจร้า
โอ้ๆๆเหมือนสมัยเราเลยเจียวน้ำมันหมุกินเองวันไหนไม่มีกับข้าวกับจากโรงเรียนตอนบ่ายๆกินข้าวคุลกน้ำปลาไส่กากหมุโคดอรอ่ยๆๆเลย
ชอบดูคุณลุงทั้งสองช่วยกันทำกับข้าวค่ะได้ความรู้และสนุกด้วยค่ะ
สมัยที่เราทำกับคุณยายๆๆจะหั่นไบมะกัดฝอ่ยๆๆเราชอบมากๆผัดกากหมุ
น้ำพริกปลาแห้งพลีส...
ไช่ๆๆคณสองคนชีวิตเหมอืนฉันเลยสงสัยอายุคงพอๆกันเลยนี่ๆๆ
คิดถึงความหลังเหมือนกันครับ40กว่าปีที่แล้ว
กดไปดูนาทีนี้..มีแต่ความฮา
0:53 จังซี่มันต้องถอนนนนน ลุงเชฟแฮงค์หนักจำชื่อเมนูไม่ได้
2:37 ทำถ้วยแช่กุ้งแห้งหกอีกต่างหาก สงสัยเมื่อคืนคงหนัก 5 5 5 5
สวัสดีค่ะทั้งสองท่านเชฟใหญ่"อยากได้มากๆค่ะน้ำพริกปลาแห้งของคุณอาทั้งสองท่าน)อยากได้รสชาติทั้งชนิดเผ็ดจัดกับเผ็ดกลางๆค่ะทำเสีจมีจัดส่งมาให้หนูอยู่ต่างประเทศค่ะ)เปิดขายเมื่อไหร่ค๊ะ.รบกวนช่วยแจ้งเปนที่แน่นอนด้วยน๊าาค่ะ(เอาหลายกระปุกเร้ยค่ะ(ขอให้อร่อยจิงฝีมือแบบรสมือคนโบราญๆทำทานกันในครอบครัวหนูยิ่งชอบมากๆค่ะ)ติดต่อสั่งซื้อได้ที่ใหนอย่างไรค๊ะ
รอเมนูนำ้พริกกากหมูอยู่ค่ะอยากชิมค่ะ
ใช้สะโพกไก่และหนังไก่แทนหมูได้มั้ยครับ
ส่วนตัวคิดว่าได้ แต่มันจะกรอบคนละอย่างกับกากหมูนะครับ ส่วนตัวนึกถึงเอาหนังไก่ทอดหั่นติดเนื้อหน่อยๆ มาผัดแบบนี้มากกว่า
ตอนนี้ย้ายไปอยู่ช่องไหนค่ะ????
2ช่องทาง Facebook You Tube ครับ เลิกช่อง32 ไทยรัฐ ทีวีกดหมายเลข32 ครับ
DENVER ช่องRUclipsนะครับ
บนทีวีไม่มีแล้วครับ มีแค่ Facebook กับ RUclips
ก็ทำไงละครับ เป็นผมนะ ฉลาดพอ ทำเครื่องปั่นน้ำเข้าบ้าน ไม่ไปใช้แรงงานให้เสียเวลาหรอครับ
why all the pointless and stupid sound effects
หม้อเก็บน้ำมันหมู เหมือนบ้านเราสมัยเด็กเลย ....ตอนนั้นทำน้ำมันหมูเอง
ผมว่าผมเห้นเด็กน้อยที่หน้าต่างครับ หรือผมตาฝาดไป ผมชอบฟังที่เชฟเล่าเรื่องช่วงเด็กๆเหมือนผมเลย 2 คนพี่น้อง
สวัสดีค่ะคุณยอดเชฟดิฉันติดตามจากช่อง32มาตลอดค่ะชอบมากค่ะเพราะไม่ได้สอนแต่วิธีทำตั้งวิธีซื้ิรึเก็บผักค่ะ