Sube tus Defensas | Caldo de Huesos de Pollo Casero Fácil Keto | The Frugal Chef
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- Опубликовано: 19 авг 2024
- Sube tus defensas con este caldo de huesos de pollo. Esta receta fácil de caldo de huesos de pollo casero tiene muchos beneficios para tu salud. El caldo de huesos contiene colágeno que se libera de los huesos. Son una buena fuente de aminoácidos como glicina y glutamina. Son excelentes para el hígado y pueden ayudarlo a dormir bien por la noche. También es excelente para tu sistema digestivo. La gelatina que se forma en el caldo ayuda a que su tracto digestivo absorba mejor los nutrientes. Esto, a su vez, puede reforzar su sistema inmunológico y hacerlo más fuerte.
Encuentro que me ayuda a curvar mis antojos y mantenerme satisfecho. Una buena taza de caldo de huesos me llenará, me dará un impulso de energía y, en general, me ayudará a sentirme bien. Intento tener siempre algo a mano, haciendo grandes lotes y congelándolos.
Hice esta receta en mi Instant Pot, pero ciertamente puedes hacerla en la estufa. La mayor diferencia que encuentro es el tiempo que lleva hacerlo. En el Instant Pot tendrás tu caldo en 120 minutos. En la estufa hay que hervir a fuego lento durante unos 480 minutos u 8 horas. También encuentro que termino con más caldo, ya que es más fácil controlar el calor en la olla instantánea (lo hace solo) que en la estufa. ¡Disfruten chicos!
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Cómo hacer caldo de hueso de pollo
Huesos de pollo: puede ser un cadáver o muslos de pollo o alitas de pollo o muslos de pollo
Apio con hojas
1 zanahoria mediana
6 dientes de ajo
1/2 pimiento morrón o 3 pimientos dulces pequeños
1 cebolla pequeña o 6 cebolletas
1 raíz de cúrcuma pequeña cortada por la mitad
1 pieza grande de raíz de jengibre, cortada por la mitad
3 hojas de laurel
3 anís estrellado
1 cucharada de vinagre de sidra
Un puñado de tomillo fresco
Un puñado de granos de pimienta
8 a 10 tazas de agua
sal
Coloca todos los ingredientes en una olla.
Si está utilizando una olla instantánea, cocine en sopa / caldo durante 120 minutos. Si usa la estufa, cocine a fuego lento muy lentamente y cocine por 8 horas.
Colar el caldo y enfriar completamente. Coloque en el refrigerador y deje que la grasa se endurezca en la parte superior. Retire la grasa y disfrútelo para cocinar o para beber durante el día.
Imprime tu receta aquí - thefrugalchef....
Música cortesía de RUclips - No.9 Esther's Waltz por Esther Abrami
Eres la menos complicada para explicar me encanta tu simplicidad. Gracias Dios te bendiga
Un million de gracias Liz!
Muchas gracias por su receta, excelente explicación.
Dios la bendiga.
Yo pongo a cocer junto con los huesos y las patitas de pollo: la cebolla, los ajos, 2 hojas de laurel, 2 pimientas gordas, trozos de elote y 2 clavos de olor, en olla express durante 4 horas a fuego bajito; la verdura la pongo al último (col, chayote, papas y xoconoxtles).
Bendiciones.
Yo he hecho este caldo de huesos con patas de pollo y pescuezo de pollo juntos (a los pescuezo de pollo les quito la piel lo más que puedo, y a las patas las uñas). Los lavo con agua calientita y jabón líquido, enjuago y ya limpios, ahora si los pongo a cocinar por 36 horas en una olla de cocción lenta.
Cuelo el caldo, ya fresco lo meto en frascos al refrigerador y sabe muy bueno. Y casi no tiene grasa.
Cuanta agua le echa al principio y cuanta saca al final?
Disculpa, Cuánto te dura en el refrigerador
Si es verdad a mi también me desespera esas preguntas de todo tan exacto!!!
Digo yo....esa gente como vive??
Tanto stress por saber la perfeccion ..la cocina es usar la imaginación sabiendo solo la base lo demas es crear..
Un saludo desde Orlando fl
👏👏👏👏
Gracias! 😊
Hola yo tanbien pienso lo mismo ..yo no soy tan exacta las cosas..me invento...se puede congelar tanbien..yo no la congelo para que si no me dura meses...😉😁
Wow! Primer video que veo de usted y me ha dejado encantada. Súper fácil receta. Ya la dejaré para mis favoritos. Gracias bonita señora. Que hermosa voz. 🌹🌹🌹
Mil gracias Carmine! Me alegra mucho que te guste la receta! 😊❤️
Es excelente eso. El colágeno es súper nutritivo y sabroso. La gelatina esa la podes cortar en cubos chiquitos y dejar aereandose. Se va a endurecer, una vez duros los cubitos los podes almacenar en ese formato y no se van a pudrir jamás.
Gracias por compartir. Yo no sabía esto. 😊
@@cocinafrugalista esa gelatina que te queda ahí es colágeno casi puro. Yo lo uso como pegamento. Gracias a vos por la receta, lo voy a empezar a hacer para comer también ajajjaa saludos!
@@hispacacciato3514 como lo usas de pegamento gracias
Me encanta tu narración. Bella sra. Gracias bendiciones
Oye Anne muchas gracias por contestar las preguntas en los comentarios!! Tenías muchas dudas y leyendo los comentarios me ha quedado claro!😎🇬🇹 Felicidades bendiciones y buena salud!!!
Perfecto! Mil gracias Gerson 😊
Señora linda muchas gracias me encantó la receta voy a prepararlo 🤗
Una delicia de caldo de huesos, con todas esas verduras tiene que estar bien sabroso, exelente receta un abrazo feliz semana.
Igualmente para ti! Gracias! 😊❤️
Ese caldo de hueso para cocer el arroz de la paella fijo que viene genial ☺️☺️☺️
Uff si! Buenisimo! Gracias 😊
Que rica
@@cocinafrugalista Hola! , tu sabes si la proteina de gelatina de hueso es tan completa que reemplaza huevos y carne ?
M encanta qye este ,de nuevo con nosotros,su sonrisa ,es maravillosa , como sus recetas, y ahora aun mas, hace 2 años,que llevamos ,este tipi d alimentacikn , y es genial ,tener nas variedad,gravias
Perfecto Loreto! Mil gracias por tu mensaje. Me hiciste feliz! 😊❤️
Ese caldo debe ser muy nutritivo, pero si aparte le pone verduras, es un plus y seguramente riquisimo
Lo es! Gracias Alma!
En olla de precion lo hago yo y también queda muy bien y no tantas horas
Exacto! Gracias por ver el video! 😊
Cuanto tiempo en olla a presión? Gracias 💌
Cuánto tiempo es en olla de presión?
Me gusta lo simpática que es 😊
Gracias Caro! 😊
Realmente lo explicó muy pero muy bien sin show ,me encantó.
Es usted muy carismática, un abrazo desde Tarija sud de Bolivia. Muchas gracias por la receta, pondré en práctica.
Saludos Teresa! Me alegra que esto te guste!
Se ve super delicioso, felicidades, una pregunta si tengo olla pitadora de la tradicional se puede pitar? Y también por dos horas. Muchas gracias linda voz.
Que agradable es ud Dios la Bendiga
No importa que no lleve verduras genial que si le da un sabor al gel que es lo más importante , siempre envuelvo uno comentarios acartonados que cosa!!! Gracias tu caldo luce delicioso!
Bella señora,usted explica muy bien, gracias por compartir la receta
Un placer! Gracias a ti por ver el video!
Lo ideal 24 horas a fuego bajo en olla de cocimiento lento.
Muy rico que amable CIAO de Acapulco😍
Oye que bien! voy a intentar ese caldo. La olla está chévere también. Saludos y bendiciones desde Panamá *>
Ojalá te salga perfecto! Gracias 😊
Es la mejor receta que e mirado muchas gracias
Gracias Margarita! Me alegra que te guste! 😊
Muchas gracias, saludos desde la Florida 😊 de parte de una Tapatía
Que piel tan hermosa tiene ,la receta es genial .
Mil gracias Erika! 😊
Ideia genial, adorei a receita Mary 👏👏👏👏👏👏👏
Gracias 😊
Me encanta esa olla
Gracias le agradezco por compartir
Buenas tarde muy rico su caldo xp le coloca vinagre
El vinagre ayuda a soltar colágeno. Gracias por ver el video!
Riquísimo y fácil!!
Así es Mercedes! Un abrazo! 😊
CHIDO su video Mary Ann, y respecto las cantidades que usó, las verduras indican su tamaño, pero cuanto se considera de pollo crudo con hueso o bien de los huesos que sobraron de un pollo rostizado? Muchas gracias por enseñarnos aquí en RUclips, mando mi 👍y saludos👋desde Querétaro.😋🍜
Y es lo mejor porque produce colágeno natural
Exactamente! Gracias Esmeralda! 😊
Para los que vienen por disbiosis intestinal, Colón irritable, permeabilidad intestinal, este caldo se prepara solo con los huesos, los mejores son las patas de gallina nada más, no se le agrega más nada para que quede puro.
Claro! Ya me sucribi linda Señora!!
¿Cuántas horas más puede cocinarse en la olla de presión normal para que equivalga a unas 24 horas de cocción?
Hola buen dia,mire su video y me gusto,puedo usar l😮as patas del pollo tambien? 😊
Sí puede, y le van de supermaravilla!!!
Sra ud si q sabe💪🏻
Muy bien explicado, muy linda la señora
Gracias Alicia! 😊
yumy my friend...
Thanks 😊
La grasa es lo mejor... Por eso ez keto😮
Es excelente para la salud por su colageno. Yo lo hago con paticas de pollo y me queda muy gelatinoso.
Perfecto! Gracias por compartir! 😊
Hola buen día, me podría compartir su receta de patitas de pollo por favor, se lo agradecería mucho, de antemano gracias
@@rosycastro1780 lo hago igual que cómo está en este video, pero le pongo alrededor de 2 libras de patas de pollo . Puede ponerle las especias y vegetales que desee y sal a gusto . Puede hacerlo en cualquier olla , yo lo dejo cocinar por una hora y media . Luego de enfriarlo, se cuela y se guarda en el refrigerador, se le saca la grasa y se toma cuando desee . Es un colageno natural muy saludable.
@@lorelay4347 Muchas gracias, bendiciones
@@lorelay4347 una hora y media
? En otros videos me dicen 24 horas
Muy bueno gracias! Saludos 🙂🌷
Gracias a ti Mayte! Me alegra que esto te guste.
Gracias por la receta. Consulta ¿se puede realizar con los huesos de pollo cocidos que hice al horno y guardé? O sí o sí el hueso debe estar crudo? Saludos y gracias ❤
Hermosa extrañaba verte 😻 ya estoy lista para la receta 😋 graciasss bendiciones hasta mañana
Gracias como siempre! Bendiciones para ti también corazón ! 😊❤️
Si se cocina lento, qué es lo que más de uno recomienda por más de 12 o 24 horas, no queda un caldo de cultivo para las bacterias? Ya que para que las bacterias mueran tienen que estar a una cocción por encima de 70 o 100° durante más de 10 minutos. Esto es lo que siempre me he preguntado ya que alguien lo comentó
Claro que sí, muy informativo. Muchas gracias!
Me gustaría saber, el caldo que dejas en la nevera para tomar, por cuanto tiempo puede estar ahí?
Amo su canal , es usted muy amable. Abrazos y bendiciones.
Me encanta tu acento 😊
Siiii muy bien explicado , y para guardar ? Lo puedo congelar ? Y cuánto dura en heladera desde ya muchas muchas gracias 😊🇦🇷
Definitivamente lo puedes congelar. Te durará unos dos meses congelado y una semana en la nevera. Gracias! 😊
Tan hermosa que carisma tan bella ❤
Gracias por ver el video!
Hola soy Norma, desde Argentina-Tucumán. Dos preguntitas, ¿la verdura, se la tritura con el caldo o la retiramos del caldo? ¿El caldo, ya frío, queda como gelatina?. Gracias. Voy a seguirte, me gustó mucho como explicas.
Hola Norna! Bienvenida! Las verduras las deshechas y te quedas con el puro caldo. Una vez frio te quedara como gelatina. Es una delicia y muy buena para la salud! Gracias por ver el video! 😊
Gracias por responder
Porque desechar la verdura se la puede usar. La comida no se tira
Buenas noches como se toma luego de tenerlo en la nevera, se calienta y ya o solo en preparaciones
Ambas formas 👍
Sentí que usaste mucha sal de allí en fuera bien gracias
Hola buenas tardes,me encanta tu pelo como le haces para tenerlo haci,,te encontré hoy boy a empezar a verlo hoy ,17.7.2021..saludos de Venezuela..
Hola Ana! Gracias ☺️ Mi pelo es natural. Lo mojo y le pongo una crema para pelo crespo y ya. Gracias por ver el video.
El caldo de hueso debe deshacerse el hueso hasta que quede gelatinoso, solo el hueso y ya
Very nice! Thank you for sharing!
Thanks 😊
Hola! Muchas gracias! Si utilizo una olla a presión de las de antes cuantas horas debería cocinarse?
Hola Sandra! Yo pienso que es el mismo tiempo - 120 minutos. El chiste es sacarle la mayor cantidad de colageno a los huesos. Gracias! 😊
Siii..de primera!!..👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻😘😘
😊❤️
@@cocinafrugalista Ja l'he fet l'he tingut a foc molt molt baix de 8a 9 hores...hi ha gent que diu 24 hores....però noooo, uisss és massa no? jo diria que ja m'ha quedat bé,ara encara està calent ,quants dies creus que pot durar a la nevera? tinc una bona olleta..hehe--merciii
Se puede agregar cualquier verdura o lo q se te antoje, al final el caldo es la base y va a conservar sus propiedades.
Si se puede! Gracias por ver el video 😊
Muy bueno el video. No preste atención a los maleducados.
Jeje! Gracias Julia!
Buches se ke puede poner
Gracias por ver el video!
Perdón por mi ignorancia, solo quería saber si es con todo y la carne, veo aquí que era con todo y carne, pero me pregunto si no se recoce o si es mejor solo el hueso
Amiguita cómo se puede consumir explican x.favor saludos desd Venezuela
Hola Guillermina! Cuando hago estos caldos yo me tomo un taza todos los días. Si hago mucho lo congelo. Es muy bueno para la salud. Gracias por ver el video!
Ensalada de.que es?
Buenas tardes, muy instructivo su video. Gracias.
Una consulta ¿ en una olla a presión no eléctrica es el mismo tiempo de dos horas?
Si! Dos horas después de que empieza a sonar la campanita por la presión. Gracias por ver el video!
Excelente pregunta. Me la estaba haciendo porque yo tengo mi olla de presión viejita. ¿Cuantas horas más puede cocinarse en la olla de presión normal para que equivale a unas 24 horas de cocción?
Puedo usar pata de res para hacer el caldo de huesos ?
Definitivamente! Acá te adjunto un video de caldo de res - ruclips.net/video/h7a9k7tt5wQ/видео.html. Gracias!
Hola se puede hacer colágeno de osobuco o puchero, o solamente tiene que ser de huesos pelados, osea sin carne, de la pata
Si! Eso también funciona. Gracias por ver el video!
Gracias por la receta quedo muy bien! Una duda la grasa que queda arriba se elimina? Saludos
Si la dejas enfriar o la congelas podrás sacar la grasa sin ningún problema. Me alegra que esto te haya servido. Gracias!
La grasa qué se se le quita de encima se. Mezcla con aceite de coco o con vitamina e y es buenísimo para la cara
Se puede meter en vidrio no se estrella en el frizer
en la olla a presion se hace como gelatina? que es el colageno que necesitamos
Hola buenas tardes, como se llama esa olla para preparar el caldo donde la puedo comprar, soy de Colombia gracias por la información
Se llama Instapot. Yo la compré en US en Costco pero creo que la venden en Amazon. Gracias!
مشاء الله عليك حبيبتي اتمنى تنوريني بوردة أ ختي الغالية
God bless you too. Thanks for stopping by 😊
Sra bonita como tiene su piel tan linda
Es que no está diciendo lo que es en realidad es un colágeno de alta calidad que se adhiere a los tejidos sobre todo ayuda al intestino permeable! No lleva verduras solo los huesos y vinagre de sidra de manzana agua y sal
Gracias Cynthia.
Y como se toma a que hora
Ósea que NO DEBE DE LLEVAR VERDURAS SÓLO EL VINAGRE , AGUA Y SAL...????
Si se puede agregar verduras y especias esto es solo para darle sabor lo importante aquí es el hueso rehervido.
Se le puede agregar verduras para darle mejor sabor, eso no hace que se pierda las propiedades jejeje
Lo hubiera sabido desde antes,
Gracias por ver el video!
Hola me podrías decir . Para consumirlo que cantidad se puede usar y si se le agrega agua . Y a que hora conviene tomarlo
Hola Monica! No se le agrega agua. Es un caldo que puedes tomar cuando quieras y la cantidad que quieras. Gracias!
Yo lo ago cuando ago sopa y la dejo horas al dia siguiente es gelatina
Si! Queda muy buena. Gracias
Una vez lo hice en una hola normal y se me pego en la olla por los nervios y ahora no se como hacerlo
Cada cuánto se puede tomar
Todos los dias! Gracias
Todos hablan de que hierva durante horas y horas pero acaso no se dan cuenta de que el agua se evapora??
Por eso es muy importante que sea a fuego lentísimo. Gracias por ver el video!
Y como se toma por favor espero su respuesta gracias
Yo to mo este caldo muchas veces para reemplazar una comida pero puedes tomarte una taza antes de comer. No le hace. Es muy bueno para el cuerpo. Gracias por ver el video!
Cómo se llama ese tipo de ollas aquí en México? La verdad desconozco y quisiera comprar una
Se llama instant pot. Se consigue en línea
que delicia!....una pregunta, en olla expréss, cuanto tiempo le tomará estar listo?
Esta es una olla express también. Dos horas para extraer el colágeno. Gracias por ver el video 😊
Lo hicevy me descompuso,con unos dolores estomacales fuertes!
La sopa de pollo te descompuso?
@@cocinafrugalista no huesos de red.
@@cocinafrugalista 🇦🇷🧉🙏🌏👑👆
Una pregunta así con grasa del pollo la piel no es malo ????
Después de reposar 24h, la grasa sube y se retira fácilmente.
Saludos desde Ecuador.
Excelentes videos.
Disculpa donde compro la olla?.
Mil gracias y aundantes bendciones.
Hola Anny! La venden en Amazon pero no sé si llega hasta Ecuador. Gracias por ver el video! 😊
Se puede usar otro tipo de vinagre?, tengo casero hecho con piña. Y cómo hago el caldo al tomarlo: solo con la gelatina de colágeno calentada? Yo hago una taza de agua con 2 a 3 cucharadas de esa gelatina de colágeno. Muchas gracias
Perdón por la tardanza! Si puedes usar otro vinagre. No hay problema. Yo caliento esto cuando se me antoja y me lo tomo. Gracias por ver el video 😊
No, esta prohibido por leyes que impiden reemplazar el vinagre....
@@adolfklinsmann3789 🤔
Gracias por compartir una pregunta cómo se llama la olla que ocupa?
Es un olla de presión Instant Pot. Cualquier olla de presión sirve! Gracias por ver el video! 😊
@@cocinafrugalista gracias a ti linda
Hola una pregunta, puedo usar los huesos congelados o los paso al refrigerador el día anterior?. Gracias!
Es mejor que estén descongelados. Gracias!
Bendiciones .Quería peguntar si el caldo luego de hacerlo como se utiliza. Se toma helado o caliente y cuanto se debe de tomar?
Obvio calentito con perejil y limón y quizá más sal😋
Puedes tomarlo todas las noches para sustituir tu cena, para preparar tus sopas o solo como un caldito mega saludable
Hola que tal, actualmente conseguí pollo agroecológico, de buena calidad, congelado. Puedo descongelarlo, separar la carne del hueso, y volver a congelar los huesos, hasta que junte suficientes como para descongelarlos a todos y hacer el caldo de huesos? Me preocupa el tema de congelar y descongelar los huesos 2 veces.. más una tercera si me refiero al caldo en sí mismo... Muchas gracias.
Por otro lado, muchos dicen que el caldo se debe de cocinar 24 hs para que sea medicinal.. es realmente necesario que sea tanto tiempo? Gracias!
Hola German! La verdad es que si descongelas el pollo dentro de la nevera y no sobre el meson no es problema recongelar los huesos. Yo hago una olla con los huesos de un pollo sin problemas. Inclusive uso los huesos de pollo rotisería si alguna vez compro uno. El punto es que no vas a necesitar más huesos que de un pollo entero -- a no ser que estés haciendo muchísimo caldo.
También he leido que hay personas que cocinan su caldo por 24 horas. Te digo, sinceramente, que con 8 a 10 horas tienes un caldo muy bueno. Se te hará gelatinoso y lleno de colageno. Ten en cuenta que esta receta la hice en olla de presión. Acá te incluyo una receta que hice en olla tradicional con huesos de res. ruclips.net/video/h7a9k7tt5wQ/видео.html
Ojalá te salga perfecta! Gracias!
Pero no usa las patas de pollo, es lo mejor, yo hago el caldo de patas de pollo y en una hora , obtengo un caldo muy gelatinoso, dicen que el caldo de hueso de res con tuetano o sea hueso blanco. Es el que hay que cocinar 6 horas o más.
@@cocinafrugalista Al cocinarse lento más de 8 horas a fuego muy bajo, no queda un caldo de cultivo para las bacterias? Ya que para que las bacterias mueran tienen que estar a una cocción por encima de 70 o 100° durante más de 10 minutos. Esto es lo que siempre me he preguntado ya que alguien lo comentó
hola cuanto tiempo
El tiempo que gustes! No hay ningún problema. Gracias!
@@cocinafrugalista gracias x compartir sus tips y responder a las preguntas bendiciones 🙏🙏
Que marca de olla es.
Se llama Instapot. La venden en Amazon y Costco.
Eso es una Hoya d precion
Es una olla de presión. 😊
Hervir 8 horas? Que muchoo
Si quieres que tenga colágeno tiene que hervir así de largo! Gracias!
Vi el video en x2 de velocidad y está bien
jaja gracias Miguel!
Y los huesos cuando los puso, que no los mire, solo le puso piernil.de pollo y alitas????
Si Ramon! No le puse más pero Ud. le puede poner cuantos huesos quiera! Gracias!
Que cantidad en el día se puede tomar gracias 😊 de Italia 🇮🇹
Hola Mariana! Este es un caldo y te lo puedes tomar las veces que quieras al día! Te llenará de cosas sanas y nutritivas. Gracias! 😊
Q hacemos con la grasa?
Yo la utilizo para hacer panes caseros y hasta para freír empanadas la uso . Es increíble. Yo solo hago el caldo simplemente con huesos,los pongo antes al horno en una placa x 25/30 min q doren poco ,agua filtrada,vinagre y nada mas ,fuego q apenas se noten las burbujas....y así por 36hs mínimo . Retiro los huesos aun caliente ,Cuelo en un colador agujeros grandes y después en uno bien fino. Espero q se enfríe. Quito la grasa . Entibiar y lo envaso
Perdón... porqué lleva vinagre el caldo ??
Ayuda a con el colágeno. Gracias
Hola si no tengo vinagre
Comprarlo. Es fácil de conseguir.
Vino tinto malbec
Alguien me puede desit si es necesario el vinagre 😢
El vinagre ayuda a soltar el colágeno del hueso pero no es crucial! Gracias por ver el video!
@@cocinafrugalista gracias