CALDO DE PATA DE VACA 2 MANERAS (COCCIÓN LENTA / OLLA A PRESIÓN)
HTML-код
- Опубликовано: 19 авг 2024
- Menú Keto Para Principiantes: cursos.marceco...
Receta: marcecomesincu...
Página web: marcecomesincu...
Instagram: / marcecomesinculpa
Musica:
🎵 Track Info:
Title : Morning Mandolin
Artist : Chris Haugen
Genre : Country & Folk
Mood : Bright
© Licence:
You’re free to use this song in any of your videos.
![Kodak Black - Sharp Vibes [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/oEV0OoLJeIs/mqdefault.jpg)
Por fin un vídeo comparando entre cocción lenta y olla a presión. Gracias!
El caldo de pata es el mismo que el caldo de huesos, depende si lo vas a usar como un consomé diario le puedes colocar un poco de sal, cebolla de huevo, ajo, pimienta, laurel, zanahoria, pimiento verde, 1 clavo de olor, lo que quiera y obtendrás la misma gelatina concentrada de aminoácidos, vitaminas, minerales y colágeno. si lo vas a usar en recetas no saladas entonces lo haces como Marce lo hace acá. En olla a presión son buenas 5 horas. hay muchas recetas, pero en términos generales estas son las dos formas, en una olla común, tambien se puede hacer, pero tiene que ser muy hermética para que no se pierda agua, otros recomienda 24 hrs o más. te quedará mas concentrado.
Sirven huesos de res diferentes de la pata, huesos de pollo y patas de pollo, los huesos de pescado. todos con las mismas propiedades entienvejecimiento, antiinflamatoria, antioxidante. recomendable empezarlo a tomar diario desde los 25 años. para preparar tu cuerpo para los problemas de la edad.
Matilde Gomez , y en que cantidad se consume , y cual sería la hora ideal ,mañana o tarde ???
Formas de consumirlo !!! Es muy interesante q rambién se adjunte al video
Marce desde Bogotá Colombia tengo 67 años y mi mama preparaba la pata sudada con con alverja, zanahoria, papa, cilantro y cebolla picada y queda exquisita se la recomiendo
Para que la pata sea sudada ¿cuantas horas hay que ponerla a caminar?...
Muchas gracias, sobre todo por tener la paciencia de explicar algo tan sencillo pero que no lo entendía...según dicen los chefs, en olla de presión la pata de res se coce en 1 hora, pero siempre me salía dura y no sabía por qué...el truco era cocerlo más aún haciéndolo en olla a presión...y si no veo tu video de que había que cocer por tres horas no iba a tener mi pata suave, es decir que se coce tanto tiempo como sea necesario hasta que esté suave...gracias ❤
Yo la preparo siempre, en invierno, la envaso en bolsitas y lo congelo. Con los tendones hago una especie de queso , como el de cerdo,lo pongo en un molde y al enfriarse se solidifica y se corta en rodajas como un fiambre ....Muy buena la receta yo la hago así sin verduras. Y cuando hago sopa de verduras le agrego una bolsita....gracias...
Precisamente ayer cociné una pata de res obviamente después de limpiarla super bien. En la olla exprés la puse a fuego medio y la cocción perfecta duró 1 hora y media en estufa a gas. La consumo guisada, en el chocolate o así el caldo refrigerado una porción en la mañana y otra en la noche. Pues por ahora me ha ayudado con el.solor de las articulaciones por eso no dejo de consumirlo. Claro esta que empieza a ver resultados después de 6 meses a un año de acuerdo a como su organismo lo asimile. Pero a mi me esta funcionado sobre todo con el dolor de rodillas y caderas.
AMO este caldo de pata. Tuve mis dudas pero ya no puedo vivir sin él! jeje Gracias, Marce!
Luego como lo comes por favor
Muy bien explicado! Gracias! Gracias por los consejos para fijarnos en como quedó la piel del hueso para saber si estaba listo el caldo. Y también el truco para quitar la grasa! 😄
Gracias por compartir! Me harías muy feliz que compartieras recetas qué haces con el colágeno de los huesos, Gracias 😊
Que canal tan interesante, Marce explica muy bien las recetas, muy agradable, y sus recetas muy deliciosas y descomplicadas👍🏻👍🏻👍🏻😃!!
Mi mamá nos levanto a punta de caldo de pata, cesos de vaca, raíz de toro y el caldo de ojo de vaca 🐮😋😋😋😋
mi doña muchas gracias por compartir
es muy bueno que nosotros los jóvenes aprendamos de los adultos todas estas cosas interesantes
Así es =D
Por fin,alguien q utizo un metodo mas rapido con una olla d presiòn electrica,3 horas,eso es mucho mas rapido q entre 12 y 24 horas,sin hablar del gasto d corriente
El cuerito que sale de la pata se puede guisar otambien hacer unas albercas sudadas quedan deliciosas
Bueno, te ganaste una nueva subscriptora, pero déjame decirte algo, lo que más me gusta de tu canal es cómo explicas a detalles todas las cosas, muy bien por ti Marce.
Muchas gracias por tu comentario. Saludos =D
No sufra
También me gustaría respondiera todas las dudas
Excelente vídeo Marce, muy completo, pienso que eso de cocerlo en una olla de cocción lenta es pura mercadotecnia, y gracias a el tiempo que convertiste para mostrarnos los dor resultados fue súper, muchas gracias.
Que Dios te bendiga infinitamente ✝️🕊💜🇲🇽
porque es pura mercadotecnia? no entendí, saludos
¿Mercadotecnia? Jajajajaja es mejor con la olla electrica que tener una olla sobre una hornilla de gas encendida por mucho tiempo, yo lo voy a hacer en mí Power Quick Pop jajaja
@@vomfeurigenhaus6814 ni tengo olla electrica ni de presion y las hago a eatufa y olla.comun quedan espectaculares swguro en tus ollas tambien
P
@@miranycrespo8793 en cuántas horas lo haces???
En Colombia se prepara la gelatina negra añadiendo panela, vainilla, clavos y canela al caldo, se refrigera. El cartílago picado con cebolla y tomate es delicioso comerlo con arepa. La grasa se aplica al cabello, luego es difícil su lavado.
😈
Me gustó mucho tu receta, he visto varios tutoriales y este está genial!!! Porque apenas adquirí la olla instant pop por está razón . Y me has dado dos opciones muy buenas con la misma olla 😃. Me gustaría saber cómo consumes el caldo y si también se le puede poner verduras.
Hola, le he agregado algo de sal, cebolla, y zanahoria, lo dejo enfriar, lo corto en cubos, lo congelo. A diario derrito un cubo y lo tomo en la mañana, se le puede añadir a la sopa del almuerzo. El cubo equivale a 4 o 5 cucharas aproximadamente.
Me gustó la forma de hacer el caldo con la olla de presión, lo intentaré a ver cómo me queda, muchas gracias.
con mucho gusto
Me gusta mucho la sencillez con la que explicas👍🏻
Si queremos mas recetas con caldo de pata. Love it thanks. Estava buscando eso.
20 horas mama mia...el precio del gas cuando llegue el recibo y si es estufa eléctrica la luz disparada jeje...mí hermanita aveces hace pata para el almuerzo y el olor q sale cuando se cocina es súper rico, ella la prepara con papitas o con arbejas y quedan para chupar el los dedos...la verdad a mí me gusta q quede la carne un poquito pegada al hueso para roer me encanta...oh la la magnífic 😜
Son 20 horas pero a fuego bajo. No gastas tanto gas
Por eso es mejor para esto la olla express
En leña si tienes patio y el caldo queda super rico
No! Mi estimada, las ollas de cocido lento no gastan mucha luz!!!
Hola lo mismo pense yo utilizo la olla a presion al maximo
Gracias Marce tu contenido es genial me ahorrarte comprar la olla de cocción lenta. Un abrazo
Hola, saludos ya la voy a preparar inmediatamente en mi Power quick Pot, la haré con patas de pollo y después con patas de res y consumirlo con cacao puro en las mañanas. Muchas gracias por el video.
Hola! Que beneficios tiene consumirlo con cacao? Cómo se hace?
Sos muy agradable y explicas muy bien las recetas.. me suscribo.. excelente👍💕
Gracias super fácil felicitaciones, 👍
Me giusta mucho su receta igual lo puedo hacer con los huesos de pollo en olla de presion
Muy bien explicado. Solo me gustaría saber que se hace con la piel de la pata que se cocina, y con la grasa que se retira al enfriar. Gracias!
Se guisa
Super se. Parece a como lo hacia mi mamá era justo lo que buscaba, gracias.
Quiero más recetas con caldo! Gracias!
Excelente muchísimas gracias por compartir sus conocimientos
Me encantó su receta y su forma de esplicar felicidades
Saludos desde Indianapolis, Indiana. Ya me dieron ganas de hacer este caldo uno de estos dias. Muchas gracias! Se ve muy rico.
Buenas tardes , soy Zharick de New York. Me gustaría saber por q se separa la grasa , y q se hace ? Se bota o se cocina con ella , gracias por sus recetas , son maravillosas, la felicito ya q explica muy bien y con calma Dios la bendiga
La grasa la puedes usar para cocinar. Saludos 🤗
Yo mezcló la grasa de el caldo con aceite de romero aceite de recino y aceite de oliva me hago masajes capilares es buenísimo para la caída del cabello
@@gladysvidal4976 cómo es el procedimiento? Le agradecería mucho, padezco alopecia
realmente sabe hacerlo, esta es una receta de verdad
Gracias!!! Uno de los vídeos más esperados 😅
SIIII =D
SIIII por favorrrr mas recetas de pata caldo pliss...Gracias saludos
con huevos pericos bien picadita al desalluno qeda rica sabias eso
Gracias por la receta en ambos procedimientos. Te amo 💟. Saludos desde Perú 🇵🇪.
En mi niñez ese caldo gelatinoso se lo llama "jolodiex" es de toda la zona eslava, Rusia, Polonia, Ucrania y demás paises, de echo mis padres sonn originarios de Polonia,
1)si bien sacabas la grasa en frío la pregunta es que quizás haya grasa igual en el caldo...
mis triglicéridos no son simpaticos, esa es la discusión con mi hermano en otro país.
2)gracias por el tiempo de cocción en la olla rápida, la alta presión no afectará los beneficios de este caldo?
Bendiciones,
Espero tu gentil respuesta,
Eduardo - Jerusalem
Quiero ver más recetas... Voy a hacer le. Pan... Bueno de hecho ya se está haciendo... Y hoy cocine la sobre arrugan.. Quedo deliciosa
Hola Angela. Me alegra mucho que hayas hecho las recetas. Si quieres puedes enviar las fotos a mi cuenta de Instagram @marcecomesinculpa.
Gracias por sus recetas saludos y muchas bendiciones
Gracias por compartir,exito con tus proyectos.
Hola si me encanta el caldo de pata y me gustaría aprender hacer más recetas.
Marce me gustaría tener más recetas que haces con caldo de pata, por favor? Sobre todo el que haces con chocolate. Gracias por tus recetas me encantan!
Sí. Estoy pendiente de grabarles el chocolate con caldo de pata. Y sigo experimentando para sacarles más recetas con el caldo. =D
Que significa =D
Edo se prepara si es para ti sacas un pocillo de chocolate y le echas una cucharada de gelatina pero como va con te queda sabiendo a chocolate con queso yo la cocino sin sal y le echo hasta en los jugos
Señorita nuevo suscritor aquí quiero más recetas de patas de res gracias.
Me interesan mas recetas con el caldo de pata, gracias
La carne del hueso se come o no
Es muy buena para los que tenemos más de 60 años cura las articulaciones...
Excelente video bien explicado y graficado tambien en la receta de la descripcion..felicitaciones y gracias
Muchas horas , y el agua se evapora , 20 horas para comer caldo pata ,es mucho mejor mariscos
Gracias Marce, me encantó tu indicación y por sobre todo que lo haces amorosamente. Sds.! Desde Chile
Muchas gracias. Saludos
Q bien lo hare, sin condimentos despues se puede usar como quiera, saludes de una nueva suscriptora. Yadira.
Gracias =D
Me gustó muy bueno me gustaría saber cómo hacer la gelatina d pata d vaca gracias Dios los bendiga atodo su equipo
Hola Marce yo hice caldo de pata y es muy fuerte su sabor 😩 yo prefiero rodilla de res con colita y huesos de pollo, espero también me sirva yo lo hago en olla lenta eléctrica y la hago durante 24 hrs con vinagre pimienta cebolla ajo zanahoria apio solo para que todo esto le de buen sabor, lo dejo enfriar, lo meto al refri y lo desengraso y en moldes de 240ml los guardo en el congelador, me salen como 19 moldesitos porque mi olla es para 5 litros y medio, bueno eso quería comentarte, saludos Marce!
El Caldo de Pollo no sirve los huesos del pollo tuenen muy poquito de Colageno
20 Horas yo creo que te equivocaste
@@sandrapetit las patas de pollo son las que más colágeno tienen y si ya has hecho caldo de huesos te darás cuenta que gelatiniza mucho más que cualquier otro hueso, yo las mezclo con huesos de res y si tienen tuétano los de res mucho mejor, pero tu has lo que mejor te resulte claro 👍
😂@@sandrapetit
Hola soi.de.Argentina. me trajo mucho recuerdo yo comia las pata cuando era chica preparabamo de todas manera q. Bueno
Excelente. Muy profesional. Gracias.
muchas gracias
Muy buena la comparaciòn, estoy ya haciéndolo, desde Buenos Aires, gracias !
Me encantó buscare una olla.
De preccion gracias 🙂 😊 😉
Recién al minuto 3.15hs se empieza a sentir su voz
Marce, gracias por el dato yo quiero saber mas recetas que el chocolate que ademas se ve delicioso y me acuerda de una tía que nos daba este para mandarnos a dormir 😅
Super bien 👏🏼 lo estaba esperando. Y vaya que lo había hecho diferente jajaja con razón no sabia igual el chocolate 🤭🙈
Espero esta vez te salga mejor !, igual con el tiempo uno va adquiriendo mas experiencia =)
Hay muchas cosas que yo no conosco y de todas esas cosas quiero saber, y Marce come sin culpa me enseño con su video como sacar el colageno de las patas de vaca.
Muchas gracias =D
Hola si cuundo estava muy chichca mi madre lo asia caldo de pata sancocho de pata de rez nutritivo hoiz gracias bendiciones
maravilloso trabajo Marce
Hola. Me encantó tu receta. Gracias!
Con mucho gusto =D
Gracias. Muy práctica. Si quiero ver más recetas. Abrazos
Marce.. Gracias. Lo haré pronto!!
Súper =D
Gracias por este excelente video. Mi pregunta que pasa su desde un comienzo cocino la pata en olla a presión por el ahorro de energía o gas. Mil gracias
Yo lo preparo con olla a presion y es mucho mas rapido. No se gasta tanto gas. Son mas o menos tres horas pitandose. Queda super rico y blandita.
Hola marce estoy iniciandome en la dieta Gaps y queria saber si la grasa que le quitas de arriba la usas como sebo o se tira ? Muchas gracias
Genial, me encanto, muchas gracias.
Marce me encantó ... Yo era una de las q me enojaba por q no nos compartias la receta 😂😂👏👏👏.... Marce y que se puede hacer con los huesos se desechan ?
A veces es que no me da el tiempo, pero me alegra que ya salió la receta =)los huesos yo se los doy a mis perritas para que jueguen con ellos, también he visto que hay personas que los entierran en la tierra para fertilizarla =)
Gracias yo si quiero saber en qué más la usas ☺️ gracias
Es lo más delicioso y hacer picado de para con verdura 😋
Hola MArce, mil gracias por compartir, la grasa la consumes?, yo creo que sirve porque allí se podría almacenar el acido graso omega 3 del tuetano, que crees tu?. saludos,
mas recetas con el caldo please!
sii =)
Yo hago el caldo de patas de pollo, de hueso de pechugas y de patas de cerdo, y lo tomo con mucho cilantro, son una delicia esos caldos! este aún no lo hago pero me gustó mucho. Quisiera saber cómo es lo del chocolate con este caldo por favor. Muchas gracias y felicitaciones, sus recetas son excelentes!
Puedes revisar el video de Chocolate keto 4 recetas y en el que es con agua simplemente reemplazas el agua por el caldo de pata =D
@@Marcecomesinculpa gracias por la información, rápida y conciso, una pregunta para este chocolota con caldo, tiene que ser solo con caldo de pata? o con caldo con huesos y patas de pollo también resultaría? GRacias mil
@@marizandragrespan7135 también lo puedes hacer con caldo del hueso del ojo de res queda super bueno compras 2 o 3 ojos de res pero con el hueso los pitas y ese caldo después de enfriar le retiras la grasa y puedes agregarle 1 taza de leche vegetal y 1 taza de caldo y cacao canela clavos y panela orgánica y queda delicioso es buenísimo
Felicitaciones 👏 👏 👏 excelente video
Muchas gracias 😊
Me gustó la receta, me encantó como explicas por eso me suscribo a tu canal👍👌
Gracias 😊
Yo fui criada con pata de res y lo hago en sudado de alverja y pitadora y queda delicioso
GRACIAS con dios e la virgen adelante🍸🍸🍸🍸🍸🍸🍸
Este video es maravilloso, estába buscando este maravilloso caldo, gracias por compartirlo, saludos desde Viña del mar Chile eeeeee
Mi madre nos hacía los caldo de pata de res súper rica con verduras
Hice ayer tu receta. Lo hice con manitas de cerdo, huesos de ternera , corteza salada, costilla salada, huesos de contramuslo de pollo y caparazón de éste. También algunas verduras. Dos horas y media aprox cociendo. Me ha quedado genial y de gusto ni te digo. He cogido un poco, la he calentado y ma la he b bebido. Se puede congelar esa gelatina? Gracias por tus aportaciones. Un saludo
Buenísimo, gracias
Hola Marce, me encantan tus vídeos y estoy pendiente siempre en todos lados, me encantaría y espero ansiosa, la receta del chocolate con el caldo de pata, y las otras recetas que tienes, porfa!❤
Si, estoy pendiente de grabarlo pero será próximamente. Saludos =D
Que significa =D
@@Rob-ex9hi es una carita feliz si la ves de lado
Gracias. Venezuela
Muchisimas gracias..
Gracias por las recetas
Deli también se usa con los frijoles o picadita con papá ,o sudada con yuca arracacha y papá y silantro picado bendiciones
Mira quiero saber si la podemos comer frío o necesariamente tengo q calentarla x fa espero respuesta,gracias
En el caldo de pato faltó agregar .
Cebolla cabezona roja y blanca
Cebolla larga
Ajo
Apio
Perejil
Cilantro
Pimienta en pepa
Zanahoria
Sal marina a lo último cuando ya esté todo suelto .
Y se hecha en frasco de vidrio cuando este frío.
Ese listado es optativo, por lo gral, se agrega laurel, ajo y alguna cebolla, y no es pato, el caldo de de vaca.
Gracias por este video, muy bueno. Tengo una duda; que hacen con la grasa y los residuos que quedan🤔
Bendiciones ...muy interesante ...Cómo hacer el chocolate con el colágeno de res
Siiii mas recetas de caldos, gracias por compartirlo
Hola Marce, la estoy haciendo en este momento en olla convencional. También me encantaría ver más recetas con el caldo. Y me gustaría saber ¿la grasa la usas para freir? Y si es así ¿se usa sólo una vez? Ilumíname por favor!
La grasa no la uso para freír porque sale con algo de humedad del caldo y si la usas para freír va a salpicar mucho. Yo la uso para hacer algo a la lancha o saltear. Quedo pendiente de sacar más recetas con el caldo. Saludos =D
La grasa le pones en una ollita a fuego bajísimo espera q se evapore el líquido,le pones un pedazo d manzana para darle mejor sabor,y usas como quieras,no dejar q fría solo evaporar.
20 horas!!! 😱 me muero, nooo gracias, olla a presión y suficiente, parece que a esta señorita la auspicia una compañía de GAS,
GRACIAS IGUAL
jajajaja. Ojalá
Jajajajaja 😂
Muchas gracias por su receta chica guapa, no cabe duda que aprendió bien de su abuelita y de mami,uy agradecido
Me encanta el caldo de pata.
Me encanto tu receta y quiero hacerla
Muchas gracias ☺️
Yo lo hice desde el sábado hasta el domingo en olla común 24 hs , me quedo gelatina, pero no tan dura como esa! 😮
Yo, la gelatina la pongo en cubito de plastico y pongo un cubito en mi comida de almuerzo ,me ha hecho bien para mis huesos