Muchas gracias por tus vídeos, explicados y estructurados de 10/10. Entiendo que el pelado tradicional de la yuca permite desechar la linamarina (glucósido que puede transformarse en cianuro) que hay en la piel de la misma. Las yucas modernas tiene poca cantidad de la misma pero queda precisamente en la piel; las yucas tradicionales más ricas en linamarina, especialmente el casabe, se procesan (lavado, fermentado, etc.) para minimizar su toxicidad. Si se opta por aprovechar la fécula de la piel, el lavado, como lo haces con la patata, puede eliminar el glucósido porque se diluye en el agua (hidrosoluble). Saludos
Que interesante ver tus experimentos y cómo calculas y sacas cuentas de todo. 👏👏👏 Me encanta. Así pienso yo. Me gusta comprobar la lógica de las cosas. Gracias por tan interesante receta. ❤
Acabo de encontrar su canal, me parece genial, buena explicacion, muy buenos ejemplos, nada se desaprovecha. Gracias. Continue así. Es mucho el bien que aporta.
Me encanta tu canal, yo vi el vídeo de la mandioca y también un vídeo de un canal japonés qué hacían almidón de boniato con el método de la mandioca, besos y abrazos a todos
¡Hola Falku! Almidón de boniato es una de las cosas que me quedan por probar a hacer en casa, pero se me acumulan los experimentos. 😂😂 Pero se obtienen de él unos fideos asiáticos con una textura que me encanta (otra cosa para probar a hacer en casa) :-)
Muy interesante e informativo este vídeo. Creí que los había visto a todos,este se me escapó. Millones de gracias por compartir tus conocimientos! Si bien es mucho trabajo la extracción,es bueno saberlo. Saludos!
Buenas noches... Apenas y conozco tu canal... Pero es excelente, le doy gracias a DIOS por haberlo encontrado y a ti por compartirnos esta información y otras más tan completas y que tanto bien hacen a nuestras vidas, las de los nuestros a nuestra salud. Ten una CONSULTA POR HACERTE... cuanto tiempo estimado y a que grados recomiendas poner a secar las fecula en el horno. Agradezco tu respuesta. Mil bendiciones y seguiré viendo y recomendado tu canal... Es sencillamente estupendo.
Me encanta como extraes el liquido sobrenadante con el dispensador de salsa 😊, podrias explicar ese truco porfa 😊 y gracias por esos videos tan buenisimos !!!!
Hola, acabo de encontrar tu canal buscando vídeos de como preparar recetas sin gluten, ni lácteos para mi hijo y me encanto. Gracias.. Solo tengo una pregunta, puedo usar una licuadora de mano y después colar el zumo? Sería lo mismo?. Gracias
Hola. Descubro ahora tu canal, muy interesante!! Ya me he suscrito. Me puedes decir dónde compras en España el psillium y la goma xantana? Muchas gracias 😘
Yo compré Goma Cantània en tienda de especialidades de Pastelería, es más común de lo que crees y en pastelería se emplea. Y el Psyllium, en tiendas de Dietética y hasta en Amazon.
Tus vídeos son una joya, tengo una duda sobre el vídeo de la harina de yuca, no sería factible cortar la yuca en rodajas y usar luego una deshidratadora?, tb sale la harina así, lo único q no se ha sacado el almidón, pero si está unido a la harina, tb le viene bien a la receta, no?
¡Hola Flor! Si, para hacer harina se puede hacer como tu dices, o incluso rallarla y secarla. Así preparo la harina de plátano macho. Pero en ocasiones se necesita únicamente el almidón, y en ese caso no queda más remedio que extraer el líquido. Bien con una licuadora, bien triturando con agua y extrayendo el agua con un paño. :-)
Pensar que mi madre toda la vida preparo la yuca para hacer su almidón para la ropa . Nunca pensé que se utilizaba para hacer postres como la Crema Catalana
¡Hola Natalie! Es una licuadora normal (zumera o jugera, según el nombre por la que la conozcas). ¡Sólo que es un modelo de hace 30 años! 😂 Por eso se ve tan distinta de las modernas. :-)
¡Hola Mawell! Sin duda, yo de hecho prefiero comprarlo a prepararlo. Pero no todo el mundo tiene a su alcance una marca certificada sin gluten. Lo óptimo es preparar bastante cantidad de una vez. :-)
Muchas gracias por tus vídeos, explicados y estructurados de 10/10.
Entiendo que el pelado tradicional de la yuca permite desechar la linamarina (glucósido que puede transformarse en cianuro) que hay en la piel de la misma. Las yucas modernas tiene poca cantidad de la misma pero queda precisamente en la piel; las yucas tradicionales más ricas en linamarina, especialmente el casabe, se procesan (lavado, fermentado, etc.) para minimizar su toxicidad. Si se opta por aprovechar la fécula de la piel, el lavado, como lo haces con la patata, puede eliminar el glucósido porque se diluye en el agua (hidrosoluble). Saludos
Que interesante ver tus experimentos y cómo calculas y sacas cuentas de todo. 👏👏👏 Me encanta. Así pienso yo. Me gusta comprobar la lógica de las cosas. Gracias por tan interesante receta. ❤
Excelente vídeo, mas recetas ricas, sin trigo sarraceno, que es difícil de conseguir en México y algunos países de américa latina, por favor...
Muchas gracias, por enseñar como aprovechar todo la harina de mandioca y papa❤
Acabo de encontrar su canal, me parece genial, buena explicacion, muy buenos ejemplos, nada se desaprovecha. Gracias. Continue así. Es mucho el bien que aporta.
¡Hola Elizenda! ¡Muchísimas gracias por tus palabras! Me alegra mucho que te sea de utilidad la información que comparto. :-)
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Me encanta tus recetas yo soy intolerante al gluten y al lácteo y huevo y con tus recetas he podido seguir comiendo sano .
Me encantó este video, muchas felicidades... Sigue subiendo videos, son muy interesantes y muy útil en nuestras cocinas ❤
Me encanta tu canal, yo vi el vídeo de la mandioca y también un vídeo de un canal japonés qué hacían almidón de boniato con el método de la mandioca, besos y abrazos a todos
¡Hola Falku! Almidón de boniato es una de las cosas que me quedan por probar a hacer en casa, pero se me acumulan los experimentos. 😂😂 Pero se obtienen de él unos fideos asiáticos con una textura que me encanta (otra cosa para probar a hacer en casa) :-)
Wow excelente aprender sobre éstas formas de obtener la fecula. Cada día se aprende algo nuevo
Gracias por su paciencia y su explicación tan balioso
Muy interesante e informativo este vídeo. Creí que los había visto a todos,este se me escapó. Millones de gracias por compartir tus conocimientos! Si bien es mucho trabajo la extracción,es bueno saberlo. Saludos!
También puedes deshidratarla y hacerla polvo después, mucho más fácil 🌟
Gracias por compartir 🌟❤️🌟
¡Hola Capeeruza! El procedimiento que describes es para obtener harina. El almidón tiene usos y propiedades diferentes. :-)
Hola!!!...Buenos días!!!....Te felicito. Muy Buena idea!!!...Y cómo se conserva?...Saludos y bendiciones!!!
Buenas noches... Apenas y conozco tu canal... Pero es excelente, le doy gracias a DIOS por haberlo encontrado y a ti por compartirnos esta información y otras más tan completas y que tanto bien hacen a nuestras vidas, las de los nuestros a nuestra salud.
Ten una CONSULTA POR HACERTE... cuanto tiempo estimado y a que grados recomiendas poner a secar las fecula en el horno. Agradezco tu respuesta. Mil bendiciones y seguiré viendo y recomendado tu canal... Es sencillamente estupendo.
Me encantan sus explicaciones y diferencias llevadas a la práctica, gracias
Me encanta como extraes el liquido sobrenadante con el dispensador de salsa 😊, podrias explicar ese truco porfa 😊 y gracias por esos videos tan buenisimos !!!!
Excelente trabajo
Muchas gracias por todas estas ecxelentes explicaciones.Saludos.Ecuador
¡Con mucho gusto, Eunice! Saludos desde Berlín. :-)
Muy buena idea! Gracias guapísima!!
¡Con mucho gusto, Desi! :-)
Espectacular, un gran corazón para enseñar gracias!!
¡Muchísimas gracias, Carmen! Lo hago con gusto. :-)
Genial! Muchas gracias!
¡Con mucho gusto, Agustina! :-)
Muy bueno!!!n gracias!!!
¡Con mucho gusto, Araceli! :-)
Hola, acabo de encontrar tu canal buscando vídeos de como preparar recetas sin gluten, ni lácteos para mi hijo y me encanto. Gracias.. Solo tengo una pregunta, puedo usar una licuadora de mano y después colar el zumo? Sería lo mismo?. Gracias
Muy interesante!!!🤗
Gracias!!!
¡Con mucho gusto Nieves! :-)
@@glutendence lo que estoy aprendiendo contigo, oyes! 😂🤗
@@nievesf.8385 ;)
Muy interesante
¡Muchas gracias, Carol! :-)
Gracias
Hola. Descubro ahora tu canal, muy interesante!! Ya me he suscrito. Me puedes decir dónde compras en España el psillium y la goma xantana? Muchas gracias 😘
¡Hola Natalia! Yo en realidad vivo en Berlín, así que soy muy mala para recomendar productos en España. Pero estos dos los tienes en foody.es :-)
Yo compré Goma Cantània en tienda de especialidades de Pastelería, es más común de lo que crees y en pastelería se emplea. Y el Psyllium, en tiendas de Dietética y hasta en Amazon.
Yo los dos los compré en Amazon .
Que fina
Nos diste oro
Que bueno el tutorial! Lo único: usa un bol más grande, no te la compliques 😊
Buenisimo
¡Muchísimas gracias! :-)
Tus vídeos son una joya, tengo una duda sobre el vídeo de la harina de yuca, no sería factible cortar la yuca en rodajas y usar luego una deshidratadora?, tb sale la harina así, lo único q no se ha sacado el almidón, pero si está unido a la harina, tb le viene bien a la receta, no?
¡Hola Flor! Si, para hacer harina se puede hacer como tu dices, o incluso rallarla y secarla. Así preparo la harina de plátano macho. Pero en ocasiones se necesita únicamente el almidón, y en ese caso no queda más remedio que extraer el líquido. Bien con una licuadora, bien triturando con agua y extrayendo el agua con un paño. :-)
@@glutendence muchas gracias!, no veas q alegría me da tu canal, gracias por tu esfuerzo! 🤗❤️
Idéia boa, gostei!
¡Muchas gracias! Es una forma fácil y se obtiene bastante fécula.
Hola, si finalmente también se extrae de la cáscara de la mandioca, no se lo puede extraer conjuntamente con la pulpa? es decir sin pelarla?
Ofrecen cursos de clase particular
Super
Gracias. Cuánto puede durar la harina almacenada en un frasco de vidrio?
Y me pasó que en el horno algunos pedazos se volvieron como masa
Pensar que mi madre toda la vida preparo la yuca para hacer su almidón para la ropa . Nunca pensé que se utilizaba para hacer postres como la Crema Catalana
Se echa agua o es la yuca sola a batir?
Cuantos what de potencia tiene tu maquina
Hola! Tengo una confusión!! La mandioca y la tapioca es lo mismo????😥
¡Hola Bonsai Zen! Así es, son lo mismo, solo que en España se emplea el nombre tapioca o también yuca. :-)
En México cual es lan mandioca o donde se consigue
Como se llama ese aparato que tienes para extraer los jugos de la papa y la mandioca?
¡Hola Natalie! Es una licuadora normal (zumera o jugera, según el nombre por la que la conozcas). ¡Sólo que es un modelo de hace 30 años! 😂 Por eso se ve tan distinta de las modernas. :-)
@@glutendence gracias Eva por todo tu conocimiento
Bien interesante pero creo que tiene demasiado trabajo para la cantidad que se obtiene
¡Hola Mawell! Sin duda, yo de hecho prefiero comprarlo a prepararlo. Pero no todo el mundo tiene a su alcance una marca certificada sin gluten. Lo óptimo es preparar bastante cantidad de una vez. :-)
Para que sirve el almidón de la yuca?
Por que le quitas la piel? Si la rallas sin quitar la piel, que pasa??
La fécula y la harina de mandioca es lo mismo??
Si
¿ Es este el almidón que se compra?
¡Así es Esther! El mismo que se usa para preparar pan y otras muchas recetas. :-)
Muy buena la explicación, pero no me parece sencillo de realizar, hay q tener mucha paciencia y extractor de jugo...
Yo no consigo ni me gusta el sarraceno, con cuales harinas puede reemplazar
Que es sarraceno??
😢😢😢demasiado tiempo de elaboración
Mejor comer la papa hervida y listo!!
Se supone que es para comer sin gluten🙄🙈
Muy complicado hay manera mas facil de hacerlo por dios