Muy interesante e ilustrativo video. Lo que llamas tortilla es lo que en gran parte del continete americano conocemos como casabe y que los primeros colonizadores llamaron pan de las indias.
Super. Tengo muchísima yuca recién cosechada, y aunque nos gusta muchísimo hervida con aceite de oliva sal y pimienta negra, no damos. Así que sacar harina y almidón 🎉🎉🎉🎉
Veo tus recetas y las féculas de papa y harina de arroz tiene alto valor de carbohidratos y no es bueno para la diabetes ,sabes si sustituyo por otros. Gracias y mas por hacer recetas Argentinas sin gluten y sin azúcar. Saludos 🤗🇦🇷
Muy buen video y excelente la explicación!! Pero me surge una duda.....cómo se puede hacer la harina de yuca fermantada ? Hay algún paso previo o con éste metodo que enseñas ya estaría fermentada también? . Muchas Gracias por todas tus recetas !!💜
¡Hola Mir! No sabría decirte cual es el procedimiento sin investigar antes. La harina fermentada se produce normalmente a partir de la yuca amarga para disminuir su contenido de glucósidos cianogénicos. Pero lo dicho, sin investigar no sabría decirte el modo de obtención. :-)
Hola!!! Muy buen video!!! Existe otro método de obtencion de harina integral de mandioca (en la parte sur de América del sur, la llamamos sí. Como has mostrado, lavamos y pelamos las raíces. Luego las cortamos en rodajas o trocitos, lo más pequeños posibles. Los llevamos a bandejas y los secamos al sol, o como lo hicistes, al horno. Una vez secos, se muelen y tamizan, para obtener la harina integral.
Además, no hay problemas si la mezcla húmeda se fermenta, pues las levaduras nativas convierten los almidones en ácido láctico, por lo que la mezcla tomará un notorio aroma a queso o leche cuajada. Esto le brinda un interesante sabor a la hora de preparar las recetas.
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Muy interesante e ilustrativo video.
Lo que llamas tortilla es lo que en gran parte del continete americano conocemos como casabe y que los primeros colonizadores llamaron pan de las indias.
Excelente! Eres muy generosa al compartir tus conocimientos. Valoro mucho todo lo que haces. Gracias!!
Uhh me encanto los métodos más las tortillas
GRACIAS!! Sos una Genia! Que información importante y tan bien explicada. Empecé a hacer tus recetas salen todas! Mil gracias 🎉
¡Hola Ro! Cómo me alegra que te estén dando buen resultado mis recetas. Y me alegra también mucho que te haya resultado de utilidad el vídeo. :-)
Super. Tengo muchísima yuca recién cosechada, y aunque nos gusta muchísimo hervida con aceite de oliva sal y pimienta negra, no damos. Así que sacar harina y almidón 🎉🎉🎉🎉
¡Perfecto! Secalos muy bien antes de guardarlos y se conservan bastante tiempo. :-)
Gracias por el video, una pregunta con el último metodo es un extractor de jugos? gracias
Muchas gracias por las recetas 🎉 excelentes, Dios te bendiga, un abrazo desde Bogotá
Eres una crack Eva!!! ❤❤ Saludos
¡Muchísimas gracias, Desirée! :-) 💚
Muy buen video
Gracias por compartir bendiciones
¡Con mucho gusto, Dora! Y muchas gracias por tus buenos deseos, igualmente. :-)
Veo tus recetas y las féculas de papa y harina de arroz tiene alto valor de carbohidratos y no es bueno para la diabetes ,sabes si sustituyo por otros. Gracias y mas por hacer recetas Argentinas sin gluten y sin azúcar. Saludos 🤗🇦🇷
Muy buen video y excelente la explicación!! Pero me surge una duda.....cómo se puede hacer la harina de yuca fermantada ? Hay algún paso previo o con éste metodo que enseñas ya estaría fermentada también? . Muchas Gracias por todas tus recetas !!💜
¡Hola Mir! No sabría decirte cual es el procedimiento sin investigar antes. La harina fermentada se produce normalmente a partir de la yuca amarga para disminuir su contenido de glucósidos cianogénicos. Pero lo dicho, sin investigar no sabría decirte el modo de obtención. :-)
Nice sharing 👍
Thank you very much :-)
Gracias .
Hola!!! Muy buen video!!!
Existe otro método de obtencion de harina integral de mandioca (en la parte sur de América del sur, la llamamos sí. Como has mostrado, lavamos y pelamos las raíces. Luego las cortamos en rodajas o trocitos, lo más pequeños posibles. Los llevamos a bandejas y los secamos al sol, o como lo hicistes, al horno. Una vez secos, se muelen y tamizan, para obtener la harina integral.
Además, no hay problemas si la mezcla húmeda se fermenta, pues las levaduras nativas convierten los almidones en ácido láctico, por lo que la mezcla tomará un notorio aroma a queso o leche cuajada. Esto le brinda un interesante sabor a la hora de preparar las recetas.
Genial
Con el último método usaste fue un extractor de jugo? De verdad que nunca había visto uno como ése
Super.. danke
Sehr gerne :-)
Yo lo dejo q se asiente y luego le boto el liquido lo dejo secar ..y la yuca rayada la pongo en un secador solar
Cuando se seque bien la muelo