開店當老闆你一定要離開自己的店！｜餐飲管理學｜
HTML-код
- Опубликовано: 21 окт 2024
- 【打造一間會賺錢的烘焙工作室】
超過6小時的課程，讓你能在烘焙創業落地實戰！
課程中我將透過五大實戰單元，從０到１的帶著你，
一步一步打造出專屬自己的烘焙品牌，
所有內容都可以即學即用，帶你少走彎路。
🏅烘焙工作室經營策略
🏅自媒體經營
🏅品牌定位與行銷
🏅財務管理
🏅產品研發及生產
課程將教會你：
➤ 完整公開 5 項創業經營心法
➤ 不藏私分享獨家開店營運相關報表
➤ 最落地的實戰課程，學完即可立即應用
➤ 購課專屬私密社團，與老師、同行討論分享
www.pressplay....
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
IG： / celsohung_0119
烘焙開店諮詢顧問服務(包月制)、短影片拍攝：celsohung@gmail.com
商業合作邀約：celsohung@gmail.com
漫步左岸法式甜點粉絲團： / celsopatisserie
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
Apple Podcast：
reurl.cc/7kZOzN
Google Podcast：
reurl.cc/GepExA
Spotify：
reurl.cc/AAExvQ
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
其它你會有興趣的影片：
從消費習慣來看烘焙工作室經營上的盲點
• 提升知名度的秘訣！從消費習慣來看烘焙工作室經...
為什麼賣不完的食物不能讓員工帶回家？
• 為什麼賣不完的食物不能讓員工帶回家？｜餐飲管...
一顆蛋糕究竟有哪些成本？
• 揭開烘焙業的秘密！一顆蛋糕究竟有哪些成本？｜...
因為喜歡做甜點而想創業的人，適合開個人工作室還是實體門市呢？
• 烘焙新手老闆的抉擇：個人工作室 vs. 實體...
影響烘焙創業成敗最關鍵的三個秘密
• 影響烘焙創業成敗最關鍵的三個秘密（9/28線...
我覺得這個真的講的挺好的，我雖然不是老闆，但是滿認同這樣的理念。
我住處附近就有一間早午餐店，老闆娘任何事都親力親為，包括：煎臺、點餐、接電話、送餐、找零、外帶，偶爾會多一個人手幫忙，但還是搞到自己住院開刀，開刀完還是回來早餐店，維持相同的忙碌和壓力。
我每次去店裡吃早餐的時候都在觀察她的營運方式，也有口頭跟她說賺錢很重要沒錯，但健康要顧好，她當時對我說很難，她做到11點多才有空吃第一餐。
同時也有發現很多細節都可以調整，實際上花點錢，是能降低老闆娘的負荷的，又能增加效率，最明顯的就是電子點餐的方式，在其他的店裡都陸續跟進了這樣的做法時，卻唯獨這位老闆娘沒有走出去，所以沒發現附近店家桌子上的QRcode，但我注意到了這一點。
我覺得比較重要的應該是，要能夠有腦力去做更細微的營運改善，如果老闆娘自己都忙死了，那肯定無暇思考，反而是像我這種悠哉光顧店裡的客人，看得到問題。
的確是這樣，你說的案例其實是大部分餐飲店家的縮影，凡事都親力親為不是不好，但它應該要有個範圍，過了就不應該再自己去做，學習「放下」對老闆們來說真是心理最大的坎
我有不一樣的看法 我倒是覺得老闆不在 店很容易小問題到大問題 客人的觀感無法第一時間感受到 我不覺得一整天都要在 但最好每天都可以穩定的在店裡待幾個小時 充當人力 自己下去做才會發現店裡現在哪裡有問題 但最主要是做店裡氣氛的營造 與店員之間 與客人之間
即使坐在吧台使用電腦處理文書相關 都很有幫助 老闆跟店員之間關係很微妙
隨著公司的成長每個階段老闆都不同的任務和管理模式, 如果只用同一種模式管理, 很快就會發現老闆本人能力就等於這家公司的天花板, 換句話說限制公司成長的反而就是老闆本人, 這就是為什麼要有高階和中階管理者出現的目地, 如果員工那麼多還要老闆坐在那這家店才能正常運作, 那代表人員管理上很明顯出了問題
@@celsohung 老闆不在 員工和員工之間 員工和客人之間 就會聊天聊過頭 這件事實在讓人很困擾 然後國內外人力成本也相差太多 我們打工時薪一個人是五百臺幣 一個普通的正職薪資是十萬臺幣 所以…經營和管理上也就有所區別 基本上在這邊經營創業的餐廳 老闆大部份都在店裡
受益良多👍
成功了之後就開始複製 一家一家開 有賺錢就好!