제 친구들이 항상 시키던 메뉴네요ㅎㅎ 저희동네는 가격이 비싸서 자주 가지는 않지만 먹을때마다 한번쯤 만들어보고 싶었던 요리네요ㅎㅎ 시간이 되시면 다른 오렌지치킨과 제너럴쏘치킨도 부탁드립니다^^ 다른요리채널은 전문적으로 요리를 하셨던분들이 거의 없는데 화니님 채널은 전문적으로 업장에서 일하셨던분께 배울수있다니 너무 감사하네요 외국에서 화니님 영상으로 주말마다 새로운 요리를 실패없이 만들수있다니 너무 즐겁네요ㅎㅎ
오렌지치킨! 아.. .하루에 닭 4박스씩 토막쳤던 기억이 새록새록 나네요. 묘하게 그 오렌지맛 치킨사탕(?) 틱한 그 음식이 자꾸 생각나더라구요. 현업 요리사분들은 아무래도 채널을 운영할 여력이 나지 않아 그런것 같아요. 저도 채널 운영하면서 이것저것 공부하고 있어요.(벌꿀주 담그기 같은 좀 덕력충만한..) 하나씩 새 코너에서 다룰 예정이랍니다.
이번 편도 잘 보고 갑니다. 아메리카풍보다 제가 보기엔 캄보디아 음식중에 록락이 생각나요 ㅎㅎ그리고 스테이크용 안심....으로 썰어서 해도 되겠죠?...독일이다보니 적당한 고기 찾기도 어렵답니다. 언젠가 기회가 된다면 고기 써는 법좀 다뤄주세요!! 결방향? 결반대방향? 이런거요 ㅠㅠ
두 재료의 식감이랑 맛이 정말 잘 어울려요. 개인적으로 아스파라거스나 브로콜리 같은 식감의 재료가 쇠고기에 잘 맞는다고 생각해요. 야채 데칠때 기름을 약간 넣으면 윤기가 자르르 흐른답니다. 사실 보여주는 것이 외에는 큰 의미가 없지만, 산업기사 시험에서는 넣는 편이 좋아요.(모양 이쁘면 합격 가능성이 높은!)
프로그램 명(?)이 화니의 주방으로 바뀌었네요! 전의 늄냠티비도 좋았지만 대중성과 발음으론 이게 훨씬 좋은듯요 ㅋㅋ 이번 요리는 미국에 사는 저에겐 딱이네요 ㅋㅋ 내일 아스파라거스랑 소고기 사와서 바로 해먹으려고요 ㅋㅋ 아참! 버터치킨커리를 항상 인스턴트 페이스트 (뭐시기 오브 인디아 라는..) 브랜드로 하고 있는데 혹시 화니님만의 레시피가 있을까요?? 큐민 같은거.. 멕시칸에도 많이 들어가고 해서 대대적으로 장만할까 하거든요 ㅋㅋ 아 잡소리긴 한데 이렇게 중국요리에 대파가 많이 들어가는데 왜 홍콩마트나 중국마트에선 대파를 안팔까요.. ㅠㅠ 중국은 대파 대신 뭐 다른 채소로 향을 내나요?
발음하기 어렵다고 하시는 분들이 많은것도 있고, 저 혼자 단독으로 운영하는 채널이다보니(원래는 요리사 지인들 몇명과 함께 일식이랑 프랜치도 같이 해보려고 했었어요.) 화니의 주방이라는 이름이 더 어울리는 것 같더라구요. 버터치킨... 바다미치킨쪽은 레시피가 있긴 한데 일단 해당제품을 먹어봐야겠어요. 큐민은 한통정도 구입해두시면 여러모로 요긴하게 쓸수 있어요. 양고기를 큐민이랑 양파, 올리브유, 소금, 후추로 살짝 재워서 오븐에 구워도 정말 맛나거든요. 혹시 쪽파는 구하실수 있으신가요? 서양쪽에서는 아시안푸드에 대파보다는 쪽파를 더 많이 쓰는것 같더라구요. 범용성이라던가 경제적으로나 더 좋으니까요. 중국 본토에서는 대파를 많이 쓰고, 고명으로 잎마늘을 잘게 썰어서 넣기도 해요.
아, 그럼 쪽파로 대체해서 쓰는 것 같아요. 쪽파를 볶아 써도 향이 비슷한가요? 진짜 대파를 닮은 릭(Leek)이라는 채소도 있는데 볶아보니 물컹하고 매콤한 향도 없어서 별로더라고요. 타코에 쪽파를 많이 쓰다보니 쪽파는 엄청 싸고 미국마트에도 많아요. 오오 양갈비도 많이 팔던데 큐민 사서 한번 도전해봐야겠어요! 뭔가 언어만 되면 다채로운 요리를 해보기에 참 좋은 환경일것 같은데 언어가 딸려서 재료를 구하기가 좀 힘드네요 ㅋㅋ 참, 여기 홍콩마트에 코팅된 웍(테프론 코팅)이 있어서 그것도 사보려고 합니다 ㅋㅋ
좀 싸~한 향이 부족하긴 하지만 대파 대체품으로 괜찮습니다. 리크의 경우 서양대파라고 부르기도 하는데 실제로 대파랑 너무 달라서.. 쪽파가 더 나을듯 합니다. 한국으로 치면 샬롯 대체품으로 양파를 쓰는? 그런거라고 보시면 되요. 미국은 식재료의 천국이라서(한국에서는 비싼게 미국에서는 완전싸니..) 약간만 둘러보시면 양질의 재료를 잔뜩 구하실수 있을거에요.테프론 코팅 웍의 경우 일반 코팅팬과 비슷하니 너무 강한불에서 쓰지 않도록 주의해 주세요~!
![[화니의 요리] 중식당 메뉴판의~ 단골메뉴! '팔보채' 만들기 / 중국요리 / 八寶菜 / Stir-fried Seafood & Vegetables / Asia Food / 늄냠TV](http://i.ytimg.com/vi/l12lB5Awkmg/mqdefault.jpg)
![[화니의 요리] 중식당 메뉴판의~ 단골메뉴! '팔보채' 만들기 / 중국요리 / 八寶菜 / Stir-fried Seafood & Vegetables / Asia Food / 늄냠TV](/img/tr.png)
![[ENG SUB] Baking Soda Tenderizing: Beef With Broccoli](http://i.ytimg.com/vi/MrnVk-W9r4U/mqdefault.jpg)
![[화니의 요리] 속이 확! 풀리는~ 한 그릇 메뉴! '산라탕' 만들기 / Hot and Sour Soup / 酸辣湯 / Asia Food / 늄냠TV](http://i.ytimg.com/vi/MVbHqzh0ZAM/mqdefault.jpg)
오늘은 간단하면서 맛있는 요리네요 ㅎㅎ 집에 소고기도 있고 브로콜리도 있는데 만들어먹고 싶어요 ㅎㅎ
예전에 일할때 잔뜩 만들었던 기억이 새록새록해요..ㅎㅎㅎ 소스 넉넉하게 하면 면이랑 같이 먹을수도 있어 참 좋더라구요.
화니님 덕분에 가족들과 맛있게 먹었습니다. 감사합니다. 앞으로도 레시피 참고해서 만들어 보겠습니다! 😉
제 친구들이 항상 시키던 메뉴네요ㅎㅎ
저희동네는 가격이 비싸서 자주 가지는 않지만 먹을때마다 한번쯤 만들어보고 싶었던 요리네요ㅎㅎ
시간이 되시면 다른 오렌지치킨과 제너럴쏘치킨도 부탁드립니다^^
다른요리채널은 전문적으로 요리를 하셨던분들이 거의 없는데
화니님 채널은 전문적으로 업장에서 일하셨던분께 배울수있다니 너무 감사하네요
외국에서 화니님 영상으로 주말마다 새로운 요리를 실패없이 만들수있다니 너무 즐겁네요ㅎㅎ
오렌지치킨! 아.. .하루에 닭 4박스씩 토막쳤던 기억이 새록새록 나네요. 묘하게 그 오렌지맛 치킨사탕(?) 틱한 그 음식이 자꾸 생각나더라구요. 현업 요리사분들은 아무래도 채널을 운영할 여력이 나지 않아 그런것 같아요. 저도 채널 운영하면서 이것저것 공부하고 있어요.(벌꿀주 담그기 같은 좀 덕력충만한..) 하나씩 새 코너에서 다룰 예정이랍니다.
찾던 레시피! 감사해요.
이번 편도 잘 보고 갑니다. 아메리카풍보다 제가 보기엔 캄보디아 음식중에 록락이 생각나요 ㅎㅎ그리고 스테이크용 안심....으로 썰어서 해도 되겠죠?...독일이다보니 적당한 고기 찾기도 어렵답니다. 언젠가 기회가 된다면 고기 써는 법좀 다뤄주세요!! 결방향? 결반대방향? 이런거요 ㅠㅠ
아아.. 쇠고기를 라임즙이랑 토마토퓨레, 후추로 볶은 요리 말씀하시는거죠? (집에서 만들어보려 했는데 신선한 후추향이 부족했던..) 시간나는대로 고기 다루는 법에 대해서도 다루어보도록 할게요.
유럽 차이니스 레스토랑에서 먹었던 기억이 나네요 ㅎㅎ 한국 중화요리만 먹어봤던터라 어색한 맛이었는데 집에서 만들어봐야겠어요
비프 브로콜리... 처음들어봐서 궁금했는데 영상보니깐 브로콜리와 소고기의 궁합이 궁금하네요 그런데 브로콜리 대칠때 기름을 넣는 이유가 뭔가요? 오늘도 잘배우고 갑니다! 불쇼 짱짱! 다음에 한번 화님이사용하는 버너에 대해 알려주세요!
두 재료의 식감이랑 맛이 정말 잘 어울려요. 개인적으로 아스파라거스나 브로콜리 같은 식감의 재료가 쇠고기에 잘 맞는다고 생각해요. 야채 데칠때 기름을 약간 넣으면 윤기가 자르르 흐른답니다. 사실 보여주는 것이 외에는 큰 의미가 없지만, 산업기사 시험에서는 넣는 편이 좋아요.(모양 이쁘면 합격 가능성이 높은!)
자취인은 이런 재료 별로 안들어가는 간단한 요리 강추입니다!ㅋㅋㅋ 이번주에 소고기 값싼 부위 사서 이대로 만들어볼게요🙋 예r~
저렴한 부위는 질겨질수 있으니 얇게 슬라이스 해서(그냥 불고기감 쓰셔도..) 하시는 편이 좋아요.
아! 이거 미국있을때 종종 사 먹었는데ㅠㅠ 밥해먹기 싫을때...ㅎㅎ그립네요.. 알려주신대로 (저는 추억하기 위해 브로콜리 같이 볶아) 먹어봐야 겠어요!ㅋㅋㅋ매번 좋은영상 감사합니다!!
가끔 이런 요리 할때마다 묘하게 포장용기에 담아서 먹고싶어지더라구요.. ㅎㅎㅎ
부모님께 비프 브로콜리와 류산슬 해드렸더니아주 맛있게 드셨어요~화니님 감사합니다!!!
맛있게 만들어졌다니 저도 기분이 좋네요~ 다음요리는 이번에 업로드한 삼계탕 어떠신가요?
와 맛있겠다
브로콜리를 데칠때 기름은 왜 넣는건가요 소금은알겠는데
기름이 약간 들어가면 데친 브로콜리에 윤기가 자르르 흐른답니다. (안넣으면 좀 칙칙해요.) 좀 보기 좋게 하는거라서리 안넣어도 상관없긴 해요. (다만 조리사 시험때는 넣는 편이 좋은..)
우와~ 이거 미국에 있을 때 팬더익스프레스 가면 꼭 선택하던 메뉴... 오렌지 치킨과 함께 너무너무 좋아했었죠... 이젠 제가 직접 애들 만들어줘야겠네요...
볶음밥까지 곁들여지면 맛있는 세트 하나 완성이죠~
프로그램 명(?)이 화니의 주방으로 바뀌었네요! 전의 늄냠티비도 좋았지만 대중성과 발음으론 이게 훨씬 좋은듯요 ㅋㅋ 이번 요리는 미국에 사는 저에겐 딱이네요 ㅋㅋ 내일 아스파라거스랑 소고기 사와서 바로 해먹으려고요 ㅋㅋ 아참! 버터치킨커리를 항상 인스턴트 페이스트 (뭐시기 오브 인디아 라는..) 브랜드로 하고 있는데 혹시 화니님만의 레시피가 있을까요?? 큐민 같은거.. 멕시칸에도 많이 들어가고 해서 대대적으로 장만할까 하거든요 ㅋㅋ
아 잡소리긴 한데 이렇게 중국요리에 대파가 많이 들어가는데 왜 홍콩마트나 중국마트에선 대파를 안팔까요.. ㅠㅠ 중국은 대파 대신 뭐 다른 채소로 향을 내나요?
발음하기 어렵다고 하시는 분들이 많은것도 있고, 저 혼자 단독으로 운영하는 채널이다보니(원래는 요리사 지인들 몇명과 함께 일식이랑 프랜치도 같이 해보려고 했었어요.) 화니의 주방이라는 이름이 더 어울리는 것 같더라구요. 버터치킨... 바다미치킨쪽은 레시피가 있긴 한데 일단 해당제품을 먹어봐야겠어요. 큐민은 한통정도 구입해두시면 여러모로 요긴하게 쓸수 있어요. 양고기를 큐민이랑 양파, 올리브유, 소금, 후추로 살짝 재워서 오븐에 구워도 정말 맛나거든요. 혹시 쪽파는 구하실수 있으신가요? 서양쪽에서는 아시안푸드에 대파보다는 쪽파를 더 많이 쓰는것 같더라구요. 범용성이라던가 경제적으로나 더 좋으니까요. 중국 본토에서는 대파를 많이 쓰고, 고명으로 잎마늘을 잘게 썰어서 넣기도 해요.
아, 그럼 쪽파로 대체해서 쓰는 것 같아요. 쪽파를 볶아 써도 향이 비슷한가요? 진짜 대파를 닮은 릭(Leek)이라는 채소도 있는데 볶아보니 물컹하고 매콤한 향도 없어서 별로더라고요. 타코에 쪽파를 많이 쓰다보니 쪽파는 엄청 싸고 미국마트에도 많아요. 오오 양갈비도 많이 팔던데 큐민 사서 한번 도전해봐야겠어요! 뭔가 언어만 되면 다채로운 요리를 해보기에 참 좋은 환경일것 같은데 언어가 딸려서 재료를 구하기가 좀 힘드네요 ㅋㅋ 참, 여기 홍콩마트에 코팅된 웍(테프론 코팅)이 있어서 그것도 사보려고 합니다 ㅋㅋ
좀 싸~한 향이 부족하긴 하지만 대파 대체품으로 괜찮습니다. 리크의 경우 서양대파라고 부르기도 하는데 실제로 대파랑 너무 달라서.. 쪽파가 더 나을듯 합니다. 한국으로 치면 샬롯 대체품으로 양파를 쓰는? 그런거라고 보시면 되요. 미국은 식재료의 천국이라서(한국에서는 비싼게 미국에서는 완전싸니..) 약간만 둘러보시면 양질의 재료를 잔뜩 구하실수 있을거에요.테프론 코팅 웍의 경우 일반 코팅팬과 비슷하니 너무 강한불에서 쓰지 않도록 주의해 주세요~!
오늘 영상도 넘나 좋은거!
근데 우리집에 재료가 없는거...
그리고 가스버너 영상은 언제쯤..?...!
다음주 즈음? 그때 올라올것 같아요. 이상하게 더빙하려고 하면 뭔일이 생기더리구요.(;ㅅ; 야밤에 고양이들이..)
역시 외식요리는 다 맛있어요~♡
그 중에서 고기요리는 더욱 맛있죠.(오오옷!)
개인적으로 브로콜리랑 청경채를 고기 넣을 때 같이 넣어 볶아주면 더 맛있을거 같군요ㅎㅎ
다음에는 미식 중국요리 "새사미 치킨"과 "에그푸용(egg puyong)"도 요리해 주세요!
에구푸용이 뭔가 해서 찾아보니.. 제가 종종 해먹던(제가 해먹는 타입은 타이 스타일이었지만) 음식이었군요. 말씀하신 요리 모두 가능하긴 한데 워낙 신청요리가 많아서.. 좀 오래 걸릴 것 같아요.
소고기 익혔던 기름은 버리지 않은겅가요?? 따로 쓰시는 영상은 안나오던데
따로 받아두었다가 쇠고기 볶음밥 만드는데 사용했답니다.(저 요리랑 함께 먹었던..) 다만, 화 한 기름은 사용하시려면 빨리 사용하셔야 해요.
닭고기로해도 같은 맛이 날까요
닭고기와 쇠고기는 고기 자체의 맛이 다르기에 같은 맛이 나올수 없답니다.
까......깜짝이야!!!ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ화르륵에서 저만 놀랐나요
ㅎㅎㅎㅎㅎ 액출버너 예열 없이 쓰면 저렇게 불이 올라오는데, 워낙임펙트가 강하다보니 종종 하게되더라구요.
GOOOOOOOOOOOOOOOOOD!
미국 판다 익스프레스 메뉴 중 하나이군요.
넵~ 판다 익스프레스 뿐만 아니라 다른 미국식 중식레스토랑에서도 단골처럼 등장하더라구요. (한약방의 감초같은 그런.. ㅎㅎ)
소고기와 채소를....같은 도마에서 사용하나요 ?....위생상 문제가 있을 것 같은데 ?......
육류 손질 후 야채가 온다면 문제가 있지만 그게 아니라면 문제 없습니다. 식당처럼 대량의 식재료를 다루는게 아니라면 말이죠. 게다가 제 경우 도마 사용 후 열탕, 에탄올, 차아염소산수 순으로 소독처리 합니다
정했어 !! 오늘의 메뉴로 가즈아~~~~^^
감사해여
굿굿굿 !!!!
감사합니다~!
헉! 이 요리가 설마 찹스이 아닌가요 ?
찹수이는 이것저것 재료가 들어가구요. 이 요리는 란화우육이랍니다.
로추가 뭔가요??!
색을 낼때 사용하는 간장이랍니다. '노두유'라고 부르기도 해요.
'정종'은 일본 상표입니다 청주라 하는 게 맞는 표현입니다
김훈배 에휴 프로불편러;;
no brain
넌 이미 다져져있다.
단지 아직 깨닫지 못 했을뿐
마늘과 생강은 학살을 했었는데 코코넛에게 굴욕을 당했습니다. ;ㅅ;