Brioche col Tuppo da servire con Granita e Gelato! (Dolci) 2C+K
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- Опубликовано: 12 сен 2024
- MODIFICHE CHE MIGLIORANO:
1-Usa solo farina 00 ,la brioche verrà più elastica!
2- Usa 200 gr. di burro al posto di Margarina, il gusto risulterà più pieno e ricco!
![Eminem - Like My Shit [Official Audio]](http://i.ytimg.com/vi/vx_IMvFkrfA/mqdefault.jpg)
Ragazzi, ho scoperto il vostro canale da poco e sono felicissima!!! Vivo negli USA da 5 anni ma sono catanese al 100%! Ho sempre cercato di fare granita e brioches in casa ed ogni volta e' stato un fallimento...Fino a che' non ho trovato la vostra ricetta! Incredibile!! Sono venute precise!! Grazie 1000! E ora ne approfitto per chiedervi se per caso conosciate la reicetta della vera cipollina! (un'altra cosa che mi manca tantissimo hahah)
Grazie e continuate cosi'!!
Carmen Reale Carmen...la cipollina non può mancare a casa di una catanese,seppur in america! Cipollina in arrivo al tavolo 2.....la faremo con immenso piacere!Baciiiii
Wow grazie di cuoreee!! :D
ho provato a fare sia la granita a limone che quella alle fragole e non mi resta che complimentarmi con voi le vostre ricette sn super fantastiche grazie che ci regalate qst perle di ricette xche sn veramente magnifiche COMPLIMENTISSIMI! ❤
AÚa
7am
Che amore il bimbo che ficca il ditino nel'impasto per farlo assaggiare al papà!!!! Per la ricetta, gnammmmmm
Siete bravissimi!!! Complimenti😊👏👏👏Proverò sia la ricetta della granita alla mandorla che questa delle Brioche!!👍🏻👍🏻🤗🤗
siete spettacolari....artisticamente mi sono un po fermata perché ho due neonate...ma in cucina no...le proverò presto...non vedo l'ora. siete bravissimissimi e troppo teneri
Ho guardato il video , stasera proverò a fare l'impasto e domani saprò come mi saranno riuscite! Un'altra alternativa alla solita colazione. Grazieee due cuori, anzi tre cuori e una cappa visto che c'è il dolce Enzino!!!
Carolina fammi sapere!!BAciii
Ottima ricetta!! Le ha fatte mio genero, che è bravissimo a cucinare , e sono venute buonissime e giallissime, perché a noi piace tanto lo zafferano..Grazie Ombry, non finisci mai di stupirci❤️
Baci a Potino!
Grazie Rosanna!!!Bacioniiiii
Premetto che non conosco queste brioche, non le ho mai viste, e che leggendo il titolo del video ho pensato che il "tuppo" fosse un ingrediente a me ancora sconosciuto... ... detto questo, mi sembrano davvero invitanti, vien voglia di provarle a fare anche a me che sono negata in cucina!!!
Attendo impaziente la ricetta della granita, LOVE LOVE LOVE!!!!!
Grazieeeeeeeeeeee...sai che Ransie era la mia streghetta preferita???
Siete bravissimi ❤❤🎉🎉anche senza il tuppo sono buoni lo stesso, però io ci metto la granita al limone🍋 okay 10+++++++😊
Bravi, la ricetta è perfetta !!! Grazie
Le ho mangiate 30 anni fa in Sicilia,la mattina ripiene di gelato al limone.Ero incinta di mia figlia grande,che mangiate😋 👍Che bella la Sicilia❤
Complimenti❤non sono perfetti ma,sono stupendi lo stesso .Secondo me dovevi fare il buco piu profondo
Le ho appena sfornate ed anche se non ho trovato l'arancia ed ho messo solo il limone sono venute favolose!grazie mille,siete grandi :-) ... Bravi e belli!
simona Porto Ne siamo felici Simona!Buon appetitooooooo...provale anche con la nutellaaaa!!!!!!
Due Cuori e una Cappa scusate nel video voi avete detto di usare il gancio a uncino...ma poi quando mettete gli ingredieni dentro usate un'altro gancio...mi fate capire quale devo mettere?
Ora non riesco a vederlo ma l'ho aggiunto ai preferiti. Non vedo l'ora di provarlo
grazie 1000 per le vostre ricette le ho fatte sono veramente buone!!!!!!
Ne siamo feliciiii!Grazieeeeeeeeeeee
Grazie Splendida ricetta Complimenti 👍♥️👏🌹
Dopo aver visto la crema son scappata quì x vedere la ricetta delle briosch, ricetta che farò in inverno...adoro in quel periodo le lunghe lievitazioni.Con un po di acqualina in bocca condivido!!!
jaja jajà Giuly non ti avevo riconosciutaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!BAciii e grazieeee
Ciao siete simpatici👍👍 Proverò a farle sono molto buone 👏👏👏👏
O mamma...!!!!!!! Shhhhh non lo dico al mio moroso che hai pubblicato la ricetta, gli faccio una sorpresa. Uno dei più bei ricordi delle sue estati in Sicilia!!!! Baci tesori!!!!
Come è andata la sorpresa???
Due Cuori e una Cappa é andata benissimo!!!! sicuramente da rifare!! Le abbiamo mangiate con il gelato alla nocciola fatto apposta dal mio vicino di casa!! troppo buone, anche la mattina con la marmellata!!! Fantastiche!! Grazie mille!!!! Proverò anche la granita al più presto, prima devo fare posto nel congelatore!!!! Bacioniiiiiii
Wow che buoneeee mi state facendo compagnia in questa grigia domenica...con l'influenza baciii
Aspetto magnifico!!!!
Ciao ragazzi ho scoperto il vostro canale da pochi giorni da subito ho capito che siete Catania come me, ma io vivo ad alessandria in Piemonte. Ho già provato qualche vostra ricetta buonissima ma sono curiosa di provare a fare la briosch .Grazie per la vostra simpatia un bacione ad Enzo.
Che buone! Proverò! Condivido! Poty è dolcissimo! :)
Grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
Siete fantastiche sono anch’io di provincia di ct
Meravigliose queste brioche :) grazie! :)
Anche da noi in puglia... con il gelato e buonissima
Sono sicura che quelle brioche sono davvero deliziose!! Ma bisogna usare per forza la planetaria o si può fare anche a mano? E perché bisogna farle rilievitare nel forno? Si può saltare quel passaggio? Ciao. Lo sai non ci sono parole per descrivere quanto siete bravi!!!! Beati voi che potete sentire quel profumino.....e soprattutto il sapore!!!!!!!!!!!! Ciao siete bravissimissimissimissimissimissimi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Gaia Pinzi Ciao,si puoi farele anche a mano,ma non puoi saltare la lievitazione in forno,verrebbero troppo compatte!Bacioni
Le ho provate e sono buonissime, io non uso la carta forno, qui negli Stati Uniti trovo un prodotto che spruzzo nella leccarda per evitare che si attacchino, funziona benissimo, questo prodotto si chiama: Pam cooking spray
bravi e simpatici
Simpatici e ironici ' ma soprattutto una bella famigliola !
Ho provato personalmente una per una tutte le 18 brioche, devo dire che sono meravigliose..... Provateleeeee
Buona la farò sicuramente bravi
Che bello ....mi sono svegliata e ho trovato le brioche......
Ho appena visto questo video, sono le 3 di notte, a cena ho mangiato un'insalata..vuoi sapere il risultato? Sto scappando in cucina a prendere qualcosa da mangiare! Mi hai fatto venire fame! Appena riesco le riproduco! Un bacino al cucciolotto
Noo...non voleva essere questo l'effetto!ahahahaha!Cmq una brioche al mattino non è dannosa,anzi!BAcioni e grazieee
buone le brioche col gruppo,anch'io sono siciliana e le conosco,uniche,una curiosità siete a Catania ma Ombretta non è di Palermo?Un bacio al piccolo collaboratore.
Scusa se la faccio la sera la metto in forno spento fino alla mattina?? O in frigo??? Scusa si può congelare??? Se si come mi devo comportare quando li devo usare?????
Complimenti! Domani provo a farle! E comunque anche in Campania si chiamano brioche. Qui a Milano, invece, quando chiedi una brioche ti danno un croissant...
Massimiliano Cammarota Grazie Massimiliano!Facci sapere cosa ne pensi!Si,lo so che a Milano i cornetti li chiamano Brioche!Ma per noi la Brioche è solo una,quella col tuppo!!!!!!!! ^____^
Maaaci la brioche!!!!😍😍😍
Più passa il temo e più Gabriele mi è simpatico! L'idea che d'odore delle brioche sia il profumo del paradiso mi ha fatto veramente ridere......anche io adoro il profumo dei lievitati e per questo preparo molto spesso i cornetti, il pane e i biscotti. Ovviamente, appena posso, cucinerò in vostro onore queste brioches con il tuppo!!!! Baci
Gabriele a volte mi stupisce...è un pò romantico e un pò goloso!hahhahaha Silvana se ti piacciono i lievitati devi farle per forza!Usa solo farina 00, mi sono accorta vengono meglio! Il loro profumo è davvero peculiare e paradisiaco...ha ragione il marito! Baconiii
Ciao innanzitutto volevo dirvi che siete bravissimi,poi avrei due domande sul impasto delle brioche.Avendo solo farina Manitoba a disposizione posso usare quella come alternativa alla 00?e di conseguenza dovrei diminuire il tempo di lievitazione ?grazie mille,aspetto fiduciosa una risposta...siete grandi😊
+simona Porto No, la farina di Manitoba é W400 ossia alto valore proteico ossia tenace, molto ma molto tenace, quindi sconsigliatissimo usare solo Manitoba, 400g su un kg é anche troppa secondo me, ma voglio provare a farla prima di dare un giudizio definitivo..
Anche qui in Puglia si chiamano brioche!! In estate sono buonissime con il gelato dentro!! :)
Buone con il gelatoooooo!!!!!!!BAciii
quanto mi mancano le brioche del bar europa :o questa ricetta la devo proprio provare :) GRAZIE
+Blogue FLAMES Ora te le puoi fare, la ricetta è la loro! BAcioniiiii
ma che belle devono essere buonissime le farò
sono davvero buone e semplici!
Salve, per quanto riguarda la cottura nel video avete detto una volta 10 min a 180C, poi un'altra volta 20min a 200C e infine nuovamente a 180C 15-20min. Quindi alla fine quale prendo in considerazione? 😅
Ok,allora la userò. Seguirò il consiglio dell'esperta... :)
Andreea Matache Grazie per la fiducia!!!!In realtà anche io avevo fatto il tuo ragionamento e ho provato tutte le varianti!Con la margarina vengono più buone!
buone
Io dopo aver fatto tutto perfetto lho messo in frigo fino a giorno dopo ,quando lho ripreso era duro... sicuramente il burro..... avrea fatto indurire?
Ho visto la vostra ricetta mi gusta però vorrei kiedervi ...ma se uno la planetaria non c' è l' ha? Invece ha il Bimby?Come si lavora e come viene calcolato il tempo di lavorazione grazie
Rosanna Cafaro volevo sapere anche io la stessa cosa
Sembrano squisite! è possibile sostituire il burro alla margarina? la quantità di burro rimarrebbe la stessa della ricetta? grazie mille e complimenti!
Si Raffaello,le proverò presto con la stessa quantità di burro,verranno sicuramente più elastiche,ma voglio provare!BAcioni
Salve,appena ho visto la ricetta mi sono iscritta,mi piace xké a differenza delle altre ricette qui ci sono aromi ke rendono sicuramente le brioches più ke appetitose.Volevo chiedervi qnt tempo devo impastare a mano dato ke nn ho la planetaria? Poi,un'altra cosa..X le brioches con lo zucchero sopra cm si fanno ? Ne ho mangiato una l'estate scorsa col gelato ke all'esterno era impregnata di zucchero,ma nn si vedeva,si sentiva il sapore ed era appunto un po' appiccicosa ma molto buona.Vorrei farne giusto un paio così e il resto così cm le avete fatte voi.Grazie in anticipo
+Stefania Bulma Ciao! Vedrai che sono buonissime, per lo zucchero poco prima di uscirle dal forno, bagna con un pennello la parte di sopra con acqua e intingile nello zucchero, quindi rimetti in forno!Un bacioneeeee
Ciao Ombretta e Gabriele, sapete che questa brioche esiste anche in Francia? Forse Maria Antonietta mangiava proprio queste!!! :-D io l'ho mangiata la settimana scorsa, l'unica differenza é che non c'è il tuppo e ci mettono la granella di zucchero. Le provero' sicuramente a casa! un bacione e bravi...
Siete fortissimi
Ciao Ombretta saranno sicuramente buonissime ma io mi chiedo però,non avendo la planetaria in mio possesso,ho speranza di poterle fare ugualmente impastando manualmente oppure in alternativa potrei usare l'impastatrice in dotazione alla macchina del pane visto che quest'ultima la possiedo?Un abbraccio
LA macchina del pane va benissimo,mettila ad impastare a lungo e poi la metti a lievitare!Bacioniiii
..........bellissima come idea ,allora le faro' senz"altro ,grazie Ombretta sei la miglioreeeeeee
Ciao invece della margarina si può mettere lo strutto.
Bravissimi
Ciao Ombretta ciao Gabriele
Stasera anch'io ho impastato per fare le brioche col tuppo
In video hai usato la foglia dell'impastatrice ma a fine impasto era il gancio .come mai? Ciaoo baci
Sembrano buonissime e vorrei farle ma ho un dubbio.. Vorrei impastarle la mattina e fare le forme la sera.. Possono fare l'ultima lievitazione in forno tutta la notte per essere infornate la mattina? O meglio infornarle la sera per mangiarle la mattina? Secondo me appena sfornate sono più buone :)
Alla fine è avete fatto la brioche così come ve l'ha data il pasticcere del bar Europa?
😁 . Semplice curiosità 😄
Ciao simpaticissimi
Ciao ragazzi, grazie x la ricetta. . una sola domanda, in dosi con il lievito madre come mi comporto? grazie
Ciao Ombry, sai fare tutto! Sei brava persino in cucina! D'altronde anche la cucina è arte. Sono curioso di vedere una bella video-ricetta sui CANNOLI SICILIANI, se così si scrive. Spero che tu soddisfi la mia richiesta, grazie mille un abbraccione!
Rosario Perrotta Ciao Rosario, sono Gabriele ti posso garantire che si li prepareremo, ciao e grazie a te e continua a seguirci.
Vi seguirò sempre, siete mitici! :)
Vi adoro!!!!!!!!!
Mamma mia hanno un aspetto delizioso!!! Io ho una ricetta ma è totalmente diversa e non mi piace molto perchè si sente moltissimo il lievito... questa mi sembra migliore!!!
Volevo chiederti come si chiama l'attrezzo che utilizzi per impastare!!
Non posso usare le uova , posso sostituire con il latte ? Se si x tre uova quanto latte devo mettere?
Buongiorno, scusate io la planetaria non c'ho posso usare lo sbattitore con gli appositi ghiacci quasi come la vostra planetaria a velocità piano,grazie infinite per vostri stati ❤❤❤
Ma il miele quando si mette??
scusate ma io l impasto l ho messo in frigo come avete detto voi e nn mi è lievitato e si è indurito xk ?
ciao leggevo nel infobox ,quindi consigli di usare tutta farina oo,per far venire l impasto piu' elastico?vorrei farle ma non so se usare tutte e due le farine
Ciao volevo chiederti se mi puoi consigliare come conservare le brioche col tuppo,grazie e buona serata
In bustine di plastica chiuse e in frigo max 3 giorni!
Bravissimi ma correte troppo per mè che ho ottantuno anni ciao da napoli
Fatte stamattina finalmente... buonissime!!! Poi golosa come sono me ne sono già mangiate 5 ed ora ovviamente sto male ah ah ah
bravi, tutto molto chiaro
Gennaro Esposito i
Le proverò! Grazie 😻
la brioscia co tuppu e solo made in Catania...Fozzzzzzaa Cataniaaa! Bravi...la voglio!
Antonioooo...hai nostalgia???
sempre...:)
Mamma mia che bontà! Purtroppo non ho la planetaria, altrimenti le avrei provate subitissimo!!! Grazie comunque. Aspetto la ricetta della granita!
LA settimana prossima arriverà la granita!!!Baciiii
Una domanda,se al posto della margarina e del burro si usa lo strutto ?
Ho provato 1000 ricette ma il tuppo mi rientra sempre! Come fanno in pasticceria?
Va bene se si usa il burro al posto della margarina?
Andreea Matache Si,va benissimo!Ma con la margarina vengono più buonine!
Ciao scusami,ma se volessi fare metà dose e dividere tutti gli ingredienti per metà,verrebbero bene lo stesso?o devo lasciare la stessa quantità di uova e margarina e dividere il resto?grazie mille.
simona Porto Ciao Simona!Tutto a metà!!!!Sempre tutto in proporzione per qualunque ricetta!BAciiiii
Io ho forno elettrico senza lampadina va bene lo stesso a forno senza luce x la lievitazione?
Briosci o Brioschi era un panettiere fiorentino che Caterina de Medici porta con se quando andò in sposa al re di Francia. Tra le sue ricette (documentate dagli annali di corte) c'erano dei panini dolci simili alle brioche moderne. Con la rivoluzione di fine settecento, gli chef di cucina delle case nobiliari fuggono a seguito degli aristocratici o cercano lavoro in paesi sicuri. Si diffondono così alcuni piatti "tipici" francesi... a Napoli arrivano i savarain (ribattezzati babbà) ed in Sicilia tra le tante cose le brioche. Ed è così che questa ricetta fiorentina poi francese diventa siciliana. I Monsù ed i pasticceri siciliani riadattano la ricetta ai gusti locali e le briosce siciliane moderne sono molto più soffici e profumate di qualsiasi brioche potete acquistare in Francia al giorno d'oggi. Piccola divagazione per dire che facciamo bene noi Siciliane a chiamarle a chiamarle briosce. Direi che sbagliano i Milanesi che nel loro dialetto chiamano i cornetti (o croissant) brioche. Giusto per dire.
Salve , dove trovo la ricetta con gli ingredienti ? grazie
Buonissimi!
siete troppo in gamba
Ma posso evitare le uova?
io direi di usare farina integrale e farina tipo 1 ,lievito madre, baccello di vaniglia e non mi fate sentire margarina ma burro di alta qualità... è meglio
mmmmm che buoneeeeeeeeeeeeee!!prima o poi le farò...forse meglio in inverno!!grazie per la ricetta,..... ora vado a cercare qualcosa di dolce in dispensa :P O_o
no come in inverno???Queste di mangiano col gelatooooooo!!!!!!baciii
Evvivaaaa io sono di Catania, hai sicuramente ragione, solitamente alcuni mettono lo strutto...
masuthebest Ciao non tutti ma sicuramente qualcuno fa largo uso dello strutto....Noi no !!
bravi!!, e molto diversa a quella dell caffe europa?
claudio argentina
claudio blanc Non tanto,molto simile per essere fatta in casa, ma sicuramente buonissima...provala e fammi sapere !! ciao
condivisione a tutto spianoooooooooo ^____^
Mauro grazieee!!!! Bacioniiiiiiii...quando verremo a Palermo sappiate che siete prenotati per una superpizza!!!!!Baciii
55winston55 sono felice di aver trovato il vostro canale sono di Messina
Siete bravissimi
mhhh devono essere squisite è possibile aggiungere delle goccine di cioccolato all'impasto?
Da noi quelle col tuppo sono semplici,ma c'è la variante senza tuppo e le goccine di cioccolato! ^___^ ed è buonissimaaaa
mhhhh!!! grazie mille non vedo l'ora di prepararle ^.^
Se ho ben capito, leggendo i commenti, voi avete "alleggerito" la ricetta eliminando lo strutto.
Perchè allora non mettete la ricetta "originale" come ve l'ha data il pasticciere del Bar Europa? Magari potrebbe essere interessante, no?
Così, solo per completezza di informazione.
Grazie, e complimenti.
si può utilizzare lo strutto??? dona maggiore morbidezza a mio parere :D
Raffaele Amitrano Ciao si lo puoi utilizzare, ma noi abbiamo preferito alleggerire un po la ricetta, usa le stesse quantità e facci sapere come viene. Ciao e bacioni !!
un altra cosa, posso fare mezza dose e mettere lo stesso quantitativo di lievito??
L'attrezzo che si vede in video cambia da gancio a foglia poi di nuovo gancio: qual'è in effetti quello che usate voi? ...o si può fare ad muzzum ???
Giovambattista Dominici Ciao, il gancio giusto è quello ad uncino o a gancio, all'epoca la planetaria che non era delle migliori, non riusciva ad impastare e quindi giostravamo diversi ganci per riuscire ad impastare, no ad muzzum non c'è nulla !!! Provale e facci sapere come sono le tue brioche. Ciao
Grazie, vi farò sapere.
ad muzzum comu i cavuli a mazzu :-) Si scrive cosi' no?
Ombry io vorrei farne sei di brioche ke faccio? Cm mi regolo con le quantità? Aiutooooooo! ♥
in quelle che faccio io metto lo strutto
Ma le brioche con lo zucchero le avete già fatte?
Cosa faccio ora lo butto ?
mamma che lavoraccio!!!!!!!!!!puoi spedirmele ...famo prima ahahahahaha
Vieni a mangiarle da meeeeeeeeee!!!!
Scusate, ma il miele? :) Quando si aggiunge?
SicilyRain Ciao hai perfettamente ragione e il miele lo trovi al minuto 4.06 dopo aver aggiunto la margarina. Ombretti parla parla e si è dimenticata di elencare il miele. Ciao
ciao io le ho cucinate ieri e sono stata soddisfatta, l'unica differenza è stata nell'uso del burro e non della margarina.
U have the recipe in english? Thanks!!
if you want I can translate for you
aspetto con ansia la pasta al forno alla catanese
Frigo o forno ombry?
a lievitare la notte in frigo,poi sul tavolo un paio d'ore e poi formi le brioche e le metti in forno con la lucina accesa per un'oretta!!!Baci tesoraaaaa