부들부들 가벼운 생크림 모닝빵 만들기(Soft Dinner Rolls Recipe)｜샌드위치빵, 식사빵
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- 부들부들하고 가벼워서 그냥 먹어도 맛있는 모닝빵이에요.
잼을 발라 먹어도 좋고, 샌드위치용으로도 두루두루 잘 어울리는 빵이랍니다.
쉽게 만들수 있으면서도 맛도 좋은 모닝빵 꼭 만들어 보세요. ^^
건포도나 건크랜베리 속재료로 넣어도 좋아요~
○ 분량 : 16개 / 32개분 (반죽 약40g 분할)
○ 난이도 : ★★★☆☆ ○ 제법 : 스트레이트법
○ 출처 : 클래식 베이킹책 133쪽 밤조림식빵 약간 수정
○ 도구 : 반죽기, 스크래퍼, 베이커리 도우 박스, 오븐 등
[배합표]
재료 ｜1배합-16개｜2배합-32개｜베이커스퍼센트
-----------------------------------------------------------------------------------------
강력분 247g｜494g (79.67%)
박력분 63g｜126g (20.32%)
설탕 59g｜118g (19.03%)
소금 5g｜10g (1.61%)
탈지분유 15g｜30g (4.83%)
세미 드라이이스트(골드) 5g｜10g (1.61%)
물 90g｜180g (29.03%)
무가당 동물성 생크림 23g｜46g (7.41%)
플레인 요구르트 23g｜46g (7.41%)
달걀 63g｜126g (20.32%)
무염버터 50g｜100g (16.12%)
-----------------------------------------------------------------------------------------
총 반죽무게 643g｜1,286g (207.36%)
※ 달걀물 : 달걀 1개, 달걀노른자 1개, 우유 20g
※ 장식 : 무염버터 적당량 (선택사항)
[준비하기]
○ 버터는 손으로 눌렀을때 천천히 들어가는 정도가 되도록 실온에 약30분정도 두어요.
○ 달걀, 달걀노른자, 우유를 섞어서 달걀물을 만들어 두어요.
[반죽 만들기]
1. 강력분, 박력분, 설탕, 소금, 탈지분유, 세미 드라이이스트, 물, 생크림, 플레인 요구르트, 달걀을 넣고 반죽해요.
2. 반죽기 저속에서 2~3분정도 믹싱해서 재료를 섞어요.
3. 재료가 섞이면 중속으로 바꾸고 약10~15분정도 믹싱해요.
4. 반죽이 매끈해지고 볼 바닥이 보이고 글루텐이 형성되면 버터를 넣어요.
5. 버터가 보이지않고 매끈하게 잘 섞이면 반죽을 완료해요. (반죽온도 27℃)
6. 반죽은 한덩어리로 만들어 플라스틱 통에 넣어요.
7. 따뜻한 실온에서 약60~90분정도 2배 부풀때까지 1차 발효해요.
8. 1차 발효가 완료되면 반죽을 약40g정도 스크래퍼로 분할해요.
9. 반죽을 둥글리기하고 마르지않게 큰 통(베이커리 도우 박스 등)을 덮어 약15~20분정도 중간발효해요.
10. 중간 발효가 끝나면 한번 더 둥글리기한다음, 오븐팬에 적당한 간격을 두고 한 반죽을 올려요.
11. 따뜻한 실온에서 약60분정도 1.5배 부풀때까지 2차 발효해요.
12. 2차 발효가 끝나면 달걀물을 발라요.
13. 미리 200℃에서 약30분정도 오븐 예열해요.
온도를 170~180℃로 다시 맞추고 역10~12분 구워요.
14. 버터(분량 외, 선택사항)를 반질반질하게 윗부분만 발라 주고 식혀요.
* 레시피에 대한 궁금한 점은 덧글로 질문해주시고
아래 네이버 블로그를 통해서 확인해주세요.
★ 앙꼬의 쉬운 홈베이킹 naver blog -
【 Soft Dinner Rolls Recipe 】
○ Yield: 16 rolls / 32 rolls
〇 Difficulty : ★★★☆☆
16 rolls｜32 rolls｜ingredients(Baker's%)
--------------------------------------------------------------
247g｜494g bread flour (79.67%)
63g｜126g cake flour (20.32%)
59g｜118g sugar (19.03%)
5g｜10g salt (1.61%)
15g｜30g nonfat dry milk powder (4.83%)
5g｜10g semi dry yeast gold (1.61%)
90g｜180g water (29.03%)
23g｜46g whipping cream (7.41%)
23g｜46g plain yogurt (7.41%)
63g｜126g egg (20.32%)
50g｜100g unsalted butter (16.12%)
--------------------------------------------------------------
643g｜1,286g (207.36%) Total Dough Weight
※ Egg wash: 1 egg, 1 egg yolks, 20g milk
※ unsalted butter (for brushing the rolls, optional)
170~180℃ / 10~12minutes
컨텐츠 제작의 마무리는 컨텐츠플라이! 글로벌 진출을 위한 최고의 파트너,
CONTENTSFLY에서 제작되었습니다. www.contentsfl...
![반죽기 없는 사람 🖐 모닝빵에 업그레이드 버전! 극강으로 부드럽고 촉촉한 우유 버터 롤 만들기 [무반죽법] | Butter milk roll bread](http://i.ytimg.com/vi/yJbN21BeZ84/mqdefault.jpg)
![반죽기 없는 사람 🖐 모닝빵에 업그레이드 버전! 극강으로 부드럽고 촉촉한 우유 버터 롤 만들기 [무반죽법] | Butter milk roll bread](/img/tr.png)
![🥐 SALT BUTTER ROLLS(Breads) recipe [Crispy Crust & Super Soft inside] / Japanese-style Shio Pan/ 소금빵](http://i.ytimg.com/vi/AbjqzR3nyqU/mqdefault.jpg)
어제 해먹었는데 너무 맛있게 먹었어요. 저는 60g 분할해서 살짝 크게만들어 애들 버거해줬는데 딱좋더라구요. 좋은 레시피 넘감사해요 앙꼬님😍
송해영님 너무 맛있게 드셨다니 기쁘네요. 조금 더 크게 분할하셔서 햄버거 빵으로 만드셨군요. 변형 잘 하셨네용~!! ^^ 다른분들에게도 도움이 되겠어요. 상세한 피드백 감사합니다~!! : -)
어제 구웠는데 레시피 양대로 하니 질어서 강력분 4큰술정도 더 추가하였네요, 그래도 촉촉 부들부들 너무 맛있었어용 레시피 넘 감사드립니다 . 전에 생크림식빵도 구웠었는데 쉽고 자세히 알려주셔서 항상 성공이네요
쏭쏭님.
인스타그램에서 쏭쏭님이 올리신 모닝빵 사진 봤답니다.
빵 그라데이션 색도 너무 예쁘고 윤기까지 반짝거려서 오랫동안 사진 봤네요. ㅎㅎ
제 레시피가 수분율이 좀 높은 편이라 다른 분들도 반죽이 질다는 평이 많더라구요. ^^;;
수분율이 높을경우 식감이 촉촉해서 선호하는 편인데 쏭쏭님처럼 취향에 따라 강력분을 추가해도 좋은것 같아요.
너무 맛있었다니 기쁘네요. 인스타그램 사진도 잘 봤습니다. ✧˖° ♡
생크림 식빵도 성공하셨다니 다행입니다. 감사합니다~~!! Thank you! ( ͡° ͜ʖ ͡°) ♩♬♪
@@ankkoblog 저도 수분율높은걸좋아해요 더촉촉한느낌이라 ㅋㅋㅋ 그래서앙꼬님빵이 다맛있나봐요 ㅋㅋㅋ 담엔부시맨브레드 도전해볼게요 답변도 정성스럽게 달아주시고 감사합니다.😊
@@쏭쏭-b2i 쏭쏭님. 이제서야 덧글 확인했네요~~~ 빵 맛있게 생각해주셔서 감사드려요!!!
더운데 건강 조심하세요!! : -D
이레시피는 진짜 최고에요. 몇번을 해먹었는지 모르겠어요.ㅎㅎ
주변에서 모닝빵좀 해달라고 할정도에요.
전 반죽기없고 제빵기로 반죽하고
냉장보관했다 그 뒷날 냉기 빼고 두어번 접어주고 만들었는데 과발효없이 잘나왔어요. 저 처럼 퇴근후 만들어서 시간이 빠듯하신분들은 그것도 괜찮을듯해요.♡
빵냥이님. 휴가 가고 바빠서 소중한 덧글 이제서야 확인했네요. ^^ 최고라니 너무 기뻐요. 저두 이 레시피 굉장히 좋아한답니다. ㅎㅎ
저온발효 후 다음날 구워도 과발효없이 잘 나오는군요. 소중한 정보까지 감사합니다~~~ 💛💛💛
모닝빵은 이 레시피로 안착 했습니다. 꼬소하고 부드럽고 찰진 빵결 감자 샐러드 넣어서 먹을려다가 혼자서 4개 그냥 뜯어 먹었어요 🤣😆
다른 모닝빵 싱겁고 밋밋한 맛이나서
왠만큼 배고프지 않으면 1개 이상 먹지 않는데 생크림 모닝빵 깊고 꼬소한 맛에 촉촉한 결 때문에 손이 멈추질 않아요..감사합니다 앙꼬님👍💯👏저에 최애 베이킹 선생님 이세요. 건강 조심 하세요🙏
Ellen Byun님~~~ 저두 예전에 이런 저런 레시피로 모닝빵 많이 만들어 봤었는데요.
이 레시피가 가장 맛있더라구요. ㅎㅎ 저와 취향이 비슷하셔서 기분 좋네요. ㅋㅋ
생크림 들어가서 촉촉함과 고소함이 더욱 더 좋아지는것 같아요. 더운 여름에 베이킹하시느라
고생 많으셨을텐데 리뷰까지 꼼꼼하게 적어주셔서 감사드려요. 🧡 Ellen Byun님. 🙏🏻😊
방금 모닝빵 했는데요! 어머~ 너무 맛있어요! 아~ 사진으로 보여드리고싶은뎅. . . 앙꼬님 감사합니다!
아! 정말이요? 생크림 모닝빵이 입맛에 맞으셨다니 기쁘네요. 유튜브 덧글은 사진을 업로드 할수없는것이 아쉬운것 같아요. ^^ 피드백 감사합니다!!! ( ˙◡˙ ♡)
레시피 올려주셔서 손반죽으로 모닝빵 만들었는데
맛이 엄청나네요. 제가 딱 좋아하는 빵 이에요
아! 손반죽으로 모닝빵 만드셨군요. ^^
맛있으셨다니 기쁘네요. 리뷰 감사합니다~!! 이이정님~~!! :-)
미친 너무 맛있어요 돌았다 여태 만든 모닝빵중에 젤 맛있음 초ㅣ고
맛있으시다니 기분 좋네요. 리뷰 감사합니다. ^^
와우!! 개인적으로 이 디너롤 레서피 최고입니다.
진짜 폭신해요 앙꼬님 표현대로 부들부들 ~~~가벼워요
그러나 저는 앙꼬님의 생크림 식빵으로 그 감동을 이미 알아버려서 처음엔 그저 어 !이것도 맛있네 하고 말았었어요.
가끔 식빵은 어떤 부분은 뭉쳐진 곳이 있어 떡졌네 하며 실망스러운데.모닝빵은 하나씩 구워지니 그럴 염려가 확 줄고
하나씩 구워지니 더 고소한것 같고요. 그랬는데........
오늘 이 레서피 그대로에 양파 당근 녹피망 넣고 물 양 조금 줄여서 야채모닝빵 만들었는데 대박였어요
야채가 들어갔음에도 여전히 폭신하고 부드럽고 가볍고 맛있었어요 :)
제가 이제껏 만든 것 중 최고의 맛이 나왔어요 꼭 해보세요 강추합니다^^
앙꼬님 훌륭한 레세피 감사합니다!!
오오~!! 🧅 양파, 당근, 피망 넣어서 야채 모닝빵으로 응용하셨군요.
야채가 들어가면 야채 수분때문인지 모닝빵이 좀더 촉촉해지고, 노화도 지연되어서 좋더라구요. :-)
최고의 맛이 나왔다니 저두 뿌듯 뿌듯합니다!! 다른 분들도 도움이 되는 자세한 피드백 감사드려용. Myung Kim님. 🙂 👍🏻
Hiii I just made this recipe and the buns are so soft and pillowy!!! This is probably the best bread roll recipe I’ve ever tried. Thank you ankko!!
Thanks for your feedback! I appreciate it! 🙏🏻😊
와 재료 많아서 엄두 못 내다가 오늘 해 봤는데 진짜 인생빵이네요 진짜 맛있어요..
생크림 들어가면 빵이 맛있어지더라구요. ✨ 인생빵 찾으셨다니 기쁘네요. ☺️🙏🏻
집순이 방콕하기 좋은 레시피 감사합니다! 앙꼬님 건강하세요~
만들기 쉬워서 좋은것 같아요. 두루두루 쓰임새도 많구요. ㅎㅎ
모닝빵 맛있게 만들어 드세요~~~
안녕하세요.앙꼬님
매일 목빠지게 기다리는 영상
드디어 올려주셨군요.
반죽기보면 탐나고 살 여력은
없구 그래도 눈으로 볼수 있어서
행복합니다.모닝빵 요즘 감자가
많이 나올 철이라 샐러드만들어서
넣어 먹으면 진짜 맛있는 한끼식사가
될듯 합니다.
글루텐이 잘 잡힌거 보면 제가 넘 좋은
거 있죠.발효되는 과정도 넘 신기하고
그렇게 많이 만들어본 빵들이 매번 볼때
마다 신기하기만 합니다.아기 둥뎅이처럼
넘 이뻐요.영삼 잘 보고 갑니다.
건강 잘 챙기세요.사랑합니다. 존경합니다.
감사합니다.♡♡♡♡
선희님. 안녕하세요.
목빠지게 기다려주시다니 정말 감사드려요. ㅠ_ㅠ
기대에 늘 부응해야할텐데~~~ 걱정입니다.
좋은 레시피 만들려고 오늘도 테스트 했는데 마음에 들지않아서 내일 또 만들어 볼려구요.
이렇게 기다려 주시는 구독자님이 계셔서 열심히 영상 만들게 되는것 같습니다.
맞아요!! 감자 샐러드 너무 맛있어요.
저는 요즘 양배추 샐러드+ 오뚜기 깨 드레싱에 빠져있는데~~
식빵이랑 먹으면 너무 맛있더라구요. ㅎㅎㅎㅎ
건강 조심하세요. 감사합니다!!! ( ˙◡˙ ♡)
@@ankkoblog 좋은 영상을 위해
늘 공부하시는 앙꼬님을 본받아야 할것
같아요.저두 하다가 되지않으면 될때까지
해야 하는 성격이라 모든걸 꼼꼼히 해야
직성이 풀리는 것 같아요.
좋게 보면 좋은것 같고 나쁘게 보면 싫어
하는 사람도 많은것 같아요.
제 주장대로 나가다보면 반듯이 잘되더라구요. 한편으로 행복하가도
하지만 저을 볶는게 식구들이 싫어하더
라구요.적당히 하라고 그런데 제 성격이
그런데 어떻게 바꿀수가 없는 것 같아요.
늘 건강 잘 챙기시길 바랍니다.
감사합니다.
@@이선희-x7n1d 이선희님. 덧글 이제서야 확인했네요.
생크림 모닝빵 덧글은 거의 유튜브 알림 시스템에서 누락했나봐요. 우연히 덧글 확인차 글 보고 있는데 거의 처음 보는 덧글이 많네요. ㅠ_ㅠ;;;;
본받긴요. 저두 부족한점이 많아서 가족들이 뭐라 많이 그래요. ㅋㅋ 요즘에는 베이킹한지 오래되어서 좀 인정받고 있긴 있지만, 베이킹하면서 이래저래 많이 힘들었답니다. 너무 스트레스 받지마시고, 행복하게 제과제빵 하셨으면 좋겠네요. 이선희님두 건강 조심하시구요~~~
랜선상이지만, 서로 응원 / 격려하면서 함께 노력하면 좋을것 같아요. 감사합니다! ^^
며칠 전에 유통기한 지난 생크림 처리용으로 앙꼬님 생크림식빵 만들었는데 또 다른 생크림 빵 레시피라니 넘 반가워요 😆 항상 영상 올려주셔서 감사합니다 💜
봄이님~~~ 생크림 식빵 만드셨군요. ㅎㅎ
남은 생크림 처리로 생크림 모닝빵 만들면 딱이겠어요!
맛있게 만드세용. ꈍ◡ꈍ
앙꼬님!~ 덕분에 주말에 만들어서 맛있게 먹었어요!! 근데 영상 처럼 보들보들 가볍기 보단 속이 좀 묵직한 느낌이었어요 분량 외 밀가루를 너무 많이 추가했는지 아니면 온도가 안 맞아서 바닥이 탔는데 그 때문이었는지, 아님 손반죽을 해서 발효가 잘 안 됐던건지..ㅠㅠ 그래도 넘 맛있었어서 다음번에 또 만들어보려고요!! 좋은 레시피 감사드려요 💙💙
MJ Kim님. 주말에 만들어 보셨군요!! :-D 아! 유제품이 많이 들어가서 자칫 묵직한 느낌으로 만들어 질수도 있답니다~~~ 밀가루를 좀더 추가하셨군요. 글루텐을 확실히 잡아주시면 좀더 포실포실하게 나왔을텐데, 묵직했다니 살짝 아쉽네요. ㅎㅎ;;; 그래두 넘 맛있으셨다니 다행입니다. 👍💕 피드백 감사합니다. ( ͡° ͜ʖ ͡°)
모닝빵 손으로 뜯어먹어도 맛있는데 눈팅잘하고 갑니다 홧팅하세요
맞아요. 그냥 먹어도 넘나 맛있는 모닝빵~~
잼 발라 먹어도 맛나구요. ^^
응원 감사합니다!!! ( •◡-)✧˖° ♡
안녕하세요 앙꼬님 😚 요기는 지금 새벽 5시인데용 ~ 새벽부터 모닝빵영상이라니 눈부비면서 굽고싶어집니당 잼나는게 우리나라는 모닝빵인데 미국에서는 디너롤 ㅎㅎㅎㅎㅎ 저는 ㄷㅣ너에 구워먹어야할까바요?😝
굿모닝입니다. Angela Hwang님.
새벽에 일어나셨나봐요. ㅎㅎ 여긴 저녁이에요!! 지금 오후 8시 28분이네요.
우리나라는 모닝빵인데 진짜 미국에서는 디너롤이네요. ㅎㅎㅎㅎㅎ
우리나라는 왜 모닝빵인지 모르겠네요. 또 왜 미국에서는 왜 디너롤일까요?
새삼스럽게 모닝빵 이름 유래가 궁금하네요. ^^
꺄 댓글 처음다는데 안달수가 없게ㅋ
생크림있는거 어찌아시고 이리 레시피를 주시니 신이나네요ㅋㅋㅋ
무소유님.
마침 딱! 생크림 가지고 계셨군요.
그럼 바로 모닝빵 만드셔야지요~~~~ ㅎㅎ
동글동글 귀여운 모닝빵~
딸기잼 발라서 마구마구 먹고 싶네요
앙꼬님 생크림식빵 맛있는뎅~
눈으로 냠냠하고 가요~
상큼체리님~~~ 부러워요.
제주도에서 힐링하고 계시지요?
서울은 계속 사회적 거리 두기 중이라~~~ ㅠ_ㅠ
계속 집콕입니다. 주말에는 드라이브 다녀오긴했는데~~~
조심스럽게 다녀야하는 외출이라 스트레스 받더라구요.
제주도도 요즘 뉴스에 많이 나오던데, 건강 조심하세요. ㅎㅎ
@@ankkoblog 앙꼬님~ 제주도 확진자가 계속 나와서 저도 거의 집콕 중이예요ㅠ
미국유학생 모녀가 마스크도 안쓰고 다녀서 혹시나 하는 마음에 여기서도 자가격리 수준으로 있어요ㅠㅠ
앙꼬님도 조심 또 조심하세요~
@@fresh-cherry 상큼체리님~~~ 2개월 덧글인데 이제서야 확인했네요.
요즘도 다시 확진자가 늘어나서 조심하고 있네요. 날이 더워서 집에만 있기 힘들어서 동네 산책하면서 돌아다니고 있는게 다네요. ㅋㅋㅋ
에고... ㅎㅎ;;; 조카들도 잘 못보고~~~ 감옥살이이 아니고, 집 주변만 뱅글뱅글 돌면서 사네요. ㅎㅎ;;;;
영상감사합니다~~💕모닝빵 꼭 만들어볼께요~~~^^
모닝빵 꼭 만들어 보세요!!! ohuen 05님~~~
다음날 먹어도 촉촉하고 맛있답니다. ^_^
모닝빵 너무 맛있어보이네요 ~~~요렇게 고소한빵 좋아해요 ^^
둘째랑 같이봤는데 반죽부터 맛있어보인대요 ㅎㅎ자주봐서 그런지 다음순서(?)를 맞췄어요ㅋㅋ화이팅 입니다^^
아유~~ 둘째가 너~~~무 귀엽네요. ♩♬♪
어쩜 제가 좋아하는 말만하나요? 반죽부터 맛있어 보인다니 사랑스럽네요. ㅎㅎ
빵 만드는 순서도 맞출줄 알고, 나중에 빵 만들어도 되겠어요. ㅋㅋ ( ˙◡˙ ♡)
앙꼬님~ 이 반죽 너무 맛있어서 호두소보로빵, 모닝빵식빵까지 다 이걸로 만들고 있어요 ^^ 근데 너무 항상 궁금했던게 있는데요. 1차 발효하고 분할해서 둥글리기하고 휴지 하잖아요. 휴지15분후 성형 전에 한번 더 둥글리기 해주는데요~ 그때 반죽을 납작하게 해서 완전히 기포를 제거해주고 다시 둥글리기해도 상관없나요? 그렇게 할 경우 혹시 나중에 결과물이 볼륨감이 떨어질런지. 앙꼬님 하시는거 보면 15분 휴지 후 손으로 가볍게 둥글리기 해주시는거 같은데~ 그렇게 하면 안에 기포들이 안없어지고 뻥뻥 있는게 보이더라구요. 상관없는건가요? 아니면 손으로 둥글리기 해주면서 기포들을 완전히 빼줘야하는건가요. 그러니깐;;제가 궁금한건.. 휴지 후 다시 둥글리기 할 때~ 완전히 기포제거를 해줘야 하는건지.(납작하게 만들어도 괜찮은지)아니면 가볍게..기포를 살려가며 손으로 해줘야하는건지 궁금해요.
jinyi jung님.
이 반죽 너무 좋아해서 식빵도 만들고 이 영상처럼 모닝빵도 만들고. ㅎㅎㅎㅎ 그래요~~
단과자 반죽은 둥글리기할때 강하게 해주어도 괜찮아요. 저두 둥글리기할때 가볍게 하기보다는 쎄게 하는데 발효빵 영상은 영상이 길면 재미가 없어서 다 잘라내어서 가볍게 둥글리기하는것처럼 보이는거일수도 있을것 같아요. ^^;;;;
단과자 반죽은 이스트 양이 많이 들어가는 경우가 대부분이라서 강하게 기포를 빼고 둥글리기하는 편이 더 좋습니다. 탱탱하게 반죽을 유지해줘야 성형을 해도 빵 모양도 예쁘게 나오고 그렇답니다. 기공을 살려가면서 만드는 하드계열 빵인 경우에는 이스트 양도 적고 발효도 느리기때문에 큰 가스만 빼주고 작은 가스는 보존해주는편이좋구요. ^^
앙꼬님 요새 맘으로는 12번 베이킹 하는데 실천이 안되네요.ㅋㅋ이영상 보니 또 만들고 싶은 욕구가 생기네요^^손딜뻔한 앙꼬님 모션이 넘 귀여웠답니다^^매번 좋은영상과 소통해 주시는 앙꼬님 감사드려요~~
kelly kim님.
모닝빵 꼭 만들어 보세요~~~
어렵지도 않고!~~ 먹기에도 좋답니다.
두루두루 응용하기도 좋구요. ㅋㅋ
귀엽다는 소리 정말 오랜만에 들어요. ㅠ_ㅠ 아흑!!!
(거의 10년만인가... 그렇네요. )
비록 손이지만 너무 기분 좋네요~~~~*
감솨합니다~~~ ( •◡-) ✧˖° ♡
앙꼬님 어제 밤늦게 만들어 오늘 아침에 샌드위치 해 먹었는데 진짜 대~~~~박 맛있었어요!!! 이렇게 좋은 레시피를 알려주신 앙꼬님 넘 감사해요^^좋은 하루 되세요^^
@@kellykim450
아! kelly kim님~~~
심야 베이킹하셨군요. 부지런하세용~~
아침에 모닝빵으로 샌드위치 만들어 드셨군요. ㅎㅎ
대박 맛있으셨다니 기쁘네요. ( ͡° ͜ʖ ͡°) ♩♬♪
저두 이 레시피 너무 좋아해서 식빵도 만들고 두루두루 사용하는 반죽이랍니다.
기분 좋은 후기가 올라와서 기분이 좋네요. ㅎㅎ
즐거운 하루 되세요!!! kelly kim님~~
요새 하는것도 별로 없는데 몸이 너무 피곤해서ㅠㅠ빵을 못만들고 있네요 앙꼬님 영상으로 대신 힐링하고 갑니다! 여유로워 지면 만들어볼게요
코카콜라님.
컨디션이 안좋으신가봐요. (TヘT)
그럼 푹 쉬세요. 무리하지 마시구요~~~
컨디션 회복되시면 다시 빵 만드시면 되져 뭐~~
건강 조심하세요. ^^
앙꼬님 영상 항상즐겨보다 몇몇의 레시피로 빵만들어봤고 아주만족스러웠고 그래서 종종언급하시는 꼼꼼한홈베이킹책을 지금막 구매했답니다^^v 어서받아보고 이것저것 전부시도해볼생각이예요 항상영상감사합니다 슈크림빵레시피도올려주심 좋을거같아요~ 영상찾다 단팥빵올리신영상찾아서 댓글수정했습니다 하하하 클래식베이킹도 바로구매했구요ㅎㅎㅎㅎ 아침에눈뜨자마자 서점쇼핑했더니 뇌가살찌는기분입니다^^
아~!! 찌노님. ^^ 만족스러우셨다니 다행입니다. '꼼꼼한 홈베이킹' 책이랑 '클래식 베이킹' 책도 구입하셨군요.
꼼꼼한 홈베이킹 책은 제과쪽 파트에 심혈을 기울인 책이라 제빵 레시피보다는 제과쪽 레시피를 추천합니다~~~
클래식 베이킹 책은 빵 레시피만 있는데 ~~ 빵 만드는것을 좋아하신다면 재미있게 보실 수 있을것 같아요~~~~
즐거운 베이킹하세요. : -D
@@ankkoblog 저는 제과보단 제빵을 더 즐기긴하지만 가끔 밥먹다 빵생각나듯 제과가땡기면 그때마다 참고하도록할께요!! 아 정말 좋아 앙꼬님~♡
@@찌노-j4l 마음에 드셔 하시니 기분 좋네요. ^^ 맛있는 베이킹 많이 하세요~~~
모닝빵 색깔이 너무 예뻐요♥♥ ㅎㅎ 사먹는것보다 맛있어 보이는 ㅎㅎ 얼집쌤으로 일할때 많이 먹었네요😁
컨벡션 오븐이라서 모닝빵 색이 약간 아쉽게 나왔는데, 그래두 예쁘게 봐주셔서 감사드려요. ꈍ◡ꈍ
와.. 너무 맛잇어 보여서 구독 하고가요.. 이거 저도 아내한테 꼭 해줘야겟어요!!!
구독 감사합니다. ^^
모닝빵 맛있게 만드세요~~~*
앗 답글 감사합니다!! 자주들릴게용!!
@@parkhyunism 감사합니다!! 더운데 건강 조심하세용. (❀╹◡╹)ﾉ☆
반죽이 질어서 아ㅠ 이거 뭔가 잘못돼가고 있는것 같은데 ㅠㅠ싶었는데
이렇게 촉촉한 빵이 나오려고 그랬나봐요 ㅎㅎ
굽자마자 손 데여가며 뜯어먹었는데 너무 맛있어요 ㅠㅠ
103 MiU님. 아! 혹시 백설 강력분 사용하셨나요? 백설 강력분 가지고 계신분들은 엄청 질어진다고 하시더라구요.
저는 대한제분 코끼리 강력분 사용했거든요. 그래두 촉촉하게 잘 나와서 다행입니다. (❀╹◡╹)ﾉ 리뷰 감사드려요. ^^
@@ankkoblog 아!!맞아요 ㅎㅎㅎ밀가루때문이었구나 ㅎㅎ
그래두 너무 맛있어서 다음에도 이대로 도전해보려구요!!
@@103miu5 아...! 저두 이제 의문이 풀렸네요. 엄청 질다고 하시는 분들 거의 대부분이 백설 강력분이었어요. ㅠ_ㅠ
다음에 만드실때에는 물 양을 줄여서 만드셔야할것 같아요. ^^ 그래두 맛나게 나와서 천만 다행이네요~!!
와 성공적👏🏻♥️
🥰 와아~~~~ 축하합니다!! 🙌🏻 👏🏻👏🏻👏🏻
앗, 뜨거! 영상으로도 느껴져요. 조심하셔요😂
그나저나 앙꼬님 영상 보면 캠브로 발효용기도 탐나고, 자꾸 지름신만 옵니다 ㅋㅋ
ㅎㅎ 빨리 빵 속결 보여드리고 싶어서 뜨거울때 갈라봤는데 속이 정말 뜨겁더라구요. ㅠ_ㅠ
내 손!!!!~~~
제빵 시작하고 나서 제 손 너무 못나져버렸어요. 맨날 건조하구. 아흑.
캠브로 발효 용기 동영상용이에요. ㅋㅋ ㅋ
위로 길어서 은근 불편해요. 평소에는 새우젓통 넙적한거 쓰는게 편해서
재래시장에서 산 하얀 통 (업장에서 주로 사용하는) 사용해요. ㅋㅋㅋ
지름신 참으세욧!
@@ankkoblog 어이쿠, 말씀 안드렸으면 지를뻔요. 막 검색은 했더랬거든요. 저도 그 하얀통 (업장에서 쓴다는) 뭔지 알겠어요 ㅋㅋ 푼돈 모아 큰걸 질러야지요. 감사합니다🙇♀️
@@ida-bu4ys 캠브로 통은 사진찍거나 영상 찍는다면 참 예쁜디~~~ 그쵸?
실용적으로 쓰기에는 재래시장에 그릇점에서 파는 하얀 직사각통 쓰는게 편해요. ㅋㅋㅋ
제주도 사진 늘 잘 보고 있습니다. 사진 보고 있으면 힐링되는 느낌이에요. ㅎㅎ 더운데 건강 조심하세요~~~
해보고싶은게 너무 많네요. 그동안 한두가지만 주구장창? 구웠는데 이젠 좀 다양한 빵을 굽고 싶어서 보고있어요 ^^
빵구울때보면 베이킹 스톤 사용하시는게 많던데, 혹시, 구입처 알수있을까요? 전 찾아봐도 제가 쓰는 오븐이랑은 사이즈가 안맞아서요. ^^;
(전 우녹스 쓰고 있습니다). 저도 이번 주말에 자갈 주우러 갈거에요 ㅋ
아 ! 도란님.
우녹스 사용중이시군요.
저는 베닉스 사용중인데 우녹스랑 팬을 똑같은거 쓰고 있어요~~~
베이킹스톤인 두께 2cm인 대리석 검정판은 베닉스 오븐 구입시 셋트로 같이 구입했었어요.
대리석판은 깨지기 때문에 택배 배송이 잘 안된다고 하더라구요.
직접 구입하러 가시거나 해야할것 같아요. ㅠ_ㅠ
이 대리석 돌 말고 곱돌 도마라고도 있는데 많이들 쓰시는것 같아요. ^^
곱돌 도마 관련 링크는 아래 참고하세요.
- blog.naver.com/open511/220665874720
- blog.naver.com/calmo/220920947434
- itempage3.auction.co.kr/DetailView.aspx?ItemNo=A553324473&frm3=V2
자갈은 지름 3~4cm 짜리 돌맹이 3~4kg 정도
주우시면 될것 같아요. ㅎㅎ
맛있는 빵 많이 구우세요. : -)
앙꼬님 덕분에 매주 굽는 레시피가 되었어요~ 혹시 같은 레시피로 단팥빵 만들어도 될까요?
혜영님. 생크림 모닝빵 레시피가 마음에 드신다니 기쁘네요. 물론입니다. 이 레시피로 단팥빵 만드셔도 좋습니다.
단팥빵 만드는 방법은 탕종 단팥빵 ( ruclips.net/video/MYViXJpDaHY/видео.html ) 레시피 참고하셔도 괜찮을것 같아요.
단팥빵 맛있게 만드세요. (* ˙◡˙ *)☆*°
안녕하세요 앙꼬님! 제가 어제 이 레시피로 모닝빵을 만들었는데요. 예전에 성형과정에서 기포제거를 안했더니 울퉁불퉁 이상하게 구워져서 어제는 둥글리기 후 성형과정에서 기포제거를 위해 펀치를 세게 했거든요. 그래서 그런지 구워진 모닝빵이 가볍고 촉촉한 느낌이 아니라 살짝 무겁고 퍼석?한 느낌이 났어요. 성형과정에서 반죽에 기포가 보이면 펀치를 하면 안되는건가요? 둥글리기 과정에서 기포를 없애야할까요? 맛은 있었으나 식감이 앙꼬님이 설명하신 식감이 아니여서 궁금해서 여쭤봅니다. 항상 영상 도움 많이 받고있어요. 얼마전엔 앙꼬님 책 클래식 베이킹도 구입해서 보고있답니다. 앞으로도 영상 기대할께요😊
안녕하세요! Cream Cake님.
맞습니다. 모닝빵이나 단과자빵 만드실때에는 둥글리기나 성형과정에서 기포 제거를 확실히 해서 탱탱한 표면을 유지하시는것이 중요합니다. ^^
가볍고 촉촉한 느낌이 아니라 무겁고 퍼석한 느낌이 나는것은 2차 발효가 부족했거나 1차 과발효가 되어서 2차 발효가 제대로 되지않았는것이 아닐까 생각됩니다. 요즘 날이 더워서 자칫 1차 발효시 과발효가 잘 되는것 같아요. 위에 배합표를 보시면 이스트가 밀가루 대비 1.61%로 충분히 들어가고, 이스트 밥인 설탕도 19.03%로 많이 들어가기때문에 기포를 확실히 없애고 펀치도 강하게 해주셔도 됩니다. ^^
클래식 베이킹 책도 구입해주시고 정말 감사합니다~!! : -) 행복한 베이킹하세용!~~ (੭ •̀ᴗ•̀)੭
앙꼬 ankko 자세한 답글 너무 감사드립니다. 아마도 그럼 발효의 문제였나보군요. 담에 만들땐 발효에 좀 더 신경써서 해보겠습니다^^ 행복한 하루 되세요!!
@@creamcake1975 아! 그런가요? ^^ 조금이라도 도움이 되었다면 다행입니다.
Cream Cake님두 덥지만 즐거운 하루 보내세요~~~ ꈍ◡ꈍ
이스트사용시 레드제품과 골드제품의 적용기준이 몰까요? 두제품 다 사두긴했는데 궁금해서요 !!!!!
김미소님~~ 세미 드라이 이스트는 '고당용'인 골드와 '저당용'인 레드로 나눕니다.
하드계열의 설탕이 들어가지 않거나 5~10%미만의 설탕이 들어간 빵은 레드타입인 '저당용' 이스트을 사용하고, 5~10%이상의 설탕이 들어간 빵은 골드 타입인 '고당용' 이스트를 사용하는 것이 좋답니다. 설탕이 많이 들어가면 삼투압현상이 발생하고 이러한 환경에서는 세포가 파괴되어 발효력이 떨어집니다. 그래서 고당용 이스트는 삼투압에 대한 내구성이 있어 설탕이 많이 들어간 반죽에서도 효모가 잘 견디게 됩니다. 그에 반해 설탕 양이 적은 빵은 레드를 사용하면 되구요. 참고하세요. ꈍ◡ꈍ
@@ankkoblog 앗 감사합니당 요즘 홈베이킹을 시작해서 앙꼬님 영상 열심히 보고또보는 중예요~^^
@@뀨뀨까까_두부 아! 최근에 홈베이킹 입문하셨군요. ^^ 맛난 빵 많이 많이 만들어 드세요~ 💪🏻😆
앙꼬님 늘 좋은 레시피 올려주셔서 감사합니다.^^ 다름이 아니라 아기 먹이려고 만들어보려고 하는데 설탕을 생략하고 만들수도 있나해서요. 만약 설탕 생략이 불가능하다면 대체가능한 재료가 있을지요?
아! 설탕을 생략하시면 이스트 밥이 없어서~ 레시피 발란스가 안맞을것 같아요. ^^
설탕 대신에 꿀을 넣는 것은 어떨까요? 설탕 양의 반정도루요~~~
제가 꿀을 넣고 만들어본적은 없어서 어떻게 나올지는 잘 모르겠지만 괜찮을것 같아요~~~ 🙂
생크림 모닝빵 맛있게 만들어 드세요! ✨💛
잘 보구있어요! 감사합니당. ㅎㅎ 반죽기는 어떤 것 사용하세요??
안녕하세요. 장효정님. 잘 보고 계시다니 감사합니다~~~ (▰╹◡╹▰) ✿
제가 사용하고 있는 반죽기는 파운터 10리터 반죽기와 스파이럴 10리터 반죽기입니다.
각각 반죽기 리뷰는 아래 링크 참고하세요!
* 파운터 10리터 반죽기 리뷰
실버 - blog.naver.com/law_order/220857654194
아이보리 - blog.naver.com/law_order/221500677707
* 스파이럴 10리터 반죽기 리뷰
- blog.naver.com/law_order/221817500412
구독자 입니다 모닝빵 나이쮸!
앗! 감사합니다! 🥰🙏🏻
@@ankkoblog 넵
안녕하세여 앙꼬님! 최근 빵에 관심이생겨서 앙꼬님 영상 정주행하고 있습니당! ㅎㅎㅎ 빵은 알면 알수록 더 어렵네용 ㅠㅠㅠ 질문드리고싶은데 답변 부탁드려도될까욥 ㅠㅠ
1. 혹시 여기에 묵은반죽을 넣고싶다면 밀가루대비 몇퍼센트를 더 넣어야할까여?
2. 다른 빵 반즉에도 플레인요거트를 넣어서 반죽하고 싶은데 밀가루대비 몇퍼센트 정도 더 넣어도될까요? 만약 넣는다면 반죽에서 빼야하는 것이 있을까요?
3, 만약 초코버전으로 하고싶다면 밀가루 10프로 빼고 카카오파우더를 넣으면될까요?
4. 반죽에 묵은반죽 요거트 탕종을 다 넣어서 하면 더 좋을까요?
안녕하세요. 연두님.
아는 한도내에서 답변 드리겠습니다.
1. 묵은 반죽( ruclips.net/video/4umF0GgdT3Q/видео.html )은 밀가루 대비 20~30%정도 넣으시면 무난합니다~
2. 예전에 요구루트빵 만들때 플레인 요거트는 밀가루 대비 25%정도 넣었는데 요구르트 빵 ( ruclips.net/video/9BXTC0S9SsY/видео.html ) 레시피 참고하시면 좋을듯합니다.
3. 초코 빵은 쇼콜라 브레드 참고하시구요. ( ruclips.net/video/cqyP6DPsHoE/видео.html) 밀가루대비 코코아가루를 10% 정도 넣어주시면 어떨까 싶네요.
4. 반죽엔 묵은 반죽, 요구르트, 탕종을 다 넣어본적이 없어서 잘 모르겠습니다.
실제 생크림 모닝빵에 재료들을 넣어서 만들어보고, 테스트 해봐야 잘 어울리는지 알 수 있을듯합니다.
혹시 반죽에 강력분 일부를 코코아가루로 바꾸면 초코로 가능할까요? (가능하다면 얼마나..)오늘도 이 반죽으로 아몬드크림빵 만들었는데 세상촉촉하고 맛있네요~
jinyi jung님~~~ 물론입니다. 🤗
코코아가루를 추가로 넣으면 초코빵이 만들어집니다. 이 반죽이 마음에 드신다면 이 반죽을 기본으로해서 다른 빵으로 변형하시면 좋을것 같아요.
저두 입맛에 맞는 반죽 배합표가 있다면 그 배합표를 기준으로 다양하게 빵을 변형해서 만들어 먹거든요. ㅎㅎ 코코아가루를 넣으신다면 이정도 어떻까요? 초코빵 배합표를 살펴보면 보통 밀가루대비 6~10%정도 많이 넣는것 같아요. 생크림 모닝빵에서 1배합 기준 18~30g정도 코코아가루 추가하시면 될것 같습니다. 코코아가루 들어가면 아무래도 반죽 질기가 달라질수 있으니 물양을 조금 추가하셔야될수도 있을것 같아요. 반죽 질기는 섬세하게 체크하면서 물양 조절하시면 무난하게 초코빵으로 변형가능할듯합니다. (๑╹◡╹)
앙꼬 ankko 넵~~!!^^ 바로 초코소보로빵 반죽으로 활용해볼게요~감사합니다!
@@jinyijung5925 아! 초코 소보로 빵 반죽으로 활용하시는군요. 상상만으로도 맛있겠어요!! ^^
앙꼬님~ 저번에도 이 레시피로 너무 맛있게 잘 만들어 먹었는데, 한가지 궁금한 점이 있습니다!
저희 집 오븐은 한번에 16개를 굽기 힘들거든요ㅜㅜ 그래서 2차발효 후 나눠서 8개씩 구우려 하는데요..
이때 나머지 반죽을 실온에 둬도 괜찮은지, 아니면 잠시 냉장보관 후 구워야 될까요?
항상 앙꼬님 레시피 애용하고 있습니다! 감사해요ꯁ.̮ꯁ
Ji Min님~~~ 아! 저두 종종 이런 고민 많이 하는데요. 저같은 경우에는 이럴때에는 시간 차를 두고 2차 발효합니다. 요즘같은 겨울에는 더더욱 쉽지요. 다른 한판은 베이커리 도우 박스같은 큰 박스를 덮고 베란다에 두면 발효가 잘 안되잖아요? 다른 한판은 따뜻한 곳에 두어서 빨리 발효시키구요. ^^ 여름같이 덥고 습할때에는 늦게 구울 다른 한판은 냉기에 건조되지 않도록 김장 비닐(다이소에서 팔아용~)같은 큰 비닐로 덮어서 냉장고에 넣어두어 발효를 지연시키다가 실온에 다시 꺼내 2차 발효시키시면 됩니다. ^^
@@ankkoblog 조언대로 한판은 베란다에 뒀다가 굽기 전에 따뜻한 곳에서 30분만 더 발효했더니 넘 예쁘게 완성됐어요~!! 오히려 베란다에 뒀던 모닝빵이 더 예쁘고 맛있게 느껴져서 신기하네욥 ㅎㅎㅎ 빠르고 친절한 답변 넘 감사드려요 ˃ᴗ˂
@@JiMin-rh8uk 발효의 세계는 참 신기한것 같아요. 가끔은 발효를 천천히 오랫동안 한쪽이 오븐스프링이 더 좋기도하고 그렇더라구요.
성공하셨다니 기쁘네요!!! ＼(^o^)／
와~ 발효통!
넘 탐나요~~~어디껀지
여쭈어봐드
될까요? . . .넘 좋은것같아요~~
조서우님~~~
발효하는 '플라스틱 통'은 아래 사이트에서 구입가능하세요. ^^
- smartstore.naver.com/cambro/products/2371115249?NaPm=ct%3Dk7ug17mn%7Cci%3Dcheckout%7Ctr%3Dppc%7Ctrx%3D%7Chk%3De47eb62c38b1ee79b5a49b145b538e4e39dc2637
아...! 혹시 '베이커리 박스' 말씀하시는건가요?
베이커리 박스는 아래 사이트에서 구입가능하세요. ^^
- '특대 사이즈' 구입하면 식빵까지 발효가능해서 편리해요~
smartstore.naver.com/shopalice/products/3915868384?site_preference=device&NaPm=ct%3Djx8iap17%7Cci%3Dshopn%7Ctr%3Dmyz%7Chk%3Dfe8900bbc5dcd73cf51f4f219141a432999b3f1c
앙꼬 ankko baking
앗~ ~
감사합니다. . .^^
문의드려요. 영상에 있는 플라스틱 컨테이너는 혹시 뭘로 검색해야 구매할 수 있을까요?
모른다몰라
님~~
발효할때 사용하는 플라스틱 컨테이너는 '캠브로' 제품입니다.
아래 사이트에서 구입가능하세요. ^^
- smartstore.naver.com/cambro/products/2371115249?NaPm=ct%3Dk7ug17mn%7Cci%3Dcheckout%7Ctr%3Dppc%7Ctrx%3D%7Chk%3De47eb62c38b1ee79b5a49b145b538e4e39dc2637
@@ankkoblog 감사합니다!!! ^^
앙꼬님~
탈지분유 생략해도 되나요???
J song 네~ 탈지분유 생략 가능합니다. ^^
맛있게 만드세요. 🥰
맛있어보여요!
믹싱 기계는 어떤거 사용하시는지 알려주실수 있으세요?
일반 가정용은 오래 사용 못하고 고장이 자주나서요.
S.N. 님.
맛있게 봐주셔서 감사합니다. ^^
믹싱 기계는 '월드 세이키 스파이럴 믹서기' 10리터입니다.
아래 링크 따라가시면 리뷰 보실수 있으세용~~ ( ͡° ͜ʖ ͡°)
- blog.naver.com/law_order/221817500412
@@ankkoblog 좋은 정보 감사드립니다^^
믹싱 기계는 어느나라 브랜드 인지요?
그리고 저는 미국 살아서 110 전기 사용 가능한데 이곳에서도 사용 가능했으면 좋게네요. 제품이 튼튼해보여요 믹싱 오래 해도 좋을것 같아요. 저는 미국에서 가정용 사용하는데 저처럼 매일 베이킹하는 사람은 기계가 정말 잘고장나요.
튼튼한 미싱기계 갖는것이 소원이네요^^
참! 오늘 저녁으로 모닝빵 만들어 먹었는데 꿀만이네요!
👍
@@alessaum2999 죄송해요. 이제서야 덧글 확인했어요.!! 덧글의 답글에 답글은 업데이트 되면서 유튜브 시스템이 알려주지않고 잘 누락시키네요.
이렇게 일부러 찾아보지않으면 확인이 어렵네요. ㅠ_ㅠ 스파이럴 믹서기 10리터는 일본 브랜드인데 중국 공장에서 생산되어서 대우공업사라는 한국 회사에서 수입하고 있는 제품이랍니다. 미국에서 구입 가능한지는 잘 모르겠네요. 이 비슷한 제품이 독일제품도 있는데 좀더 고급스럽고 가격도 비싼 제품이 있어요. 혹시 구입하신다면 이 독일 회사의 Häussler 제품도 참고하시면 좋을것 같아요. 왜냐하면 이 제품 소개해드린분이 배송비를 부담하고 한국으로 구입하셨더라구요. 아래 링크 클릭하시면 확인 가능하세요. ^^ 제가 이 반죽기를 한두달정도 써본적이 있는데 볼이랑 훅이 분리되어서 참 좋더라구요~~~ 스파이럴 제품보다 편한데 조금 더 비싼것 같아요. 이 독일 스파이럴 반죽기 가격이 2~3백만원대 같던데 정확한건 아니구요. ㅋㅋ
- ruclips.net/video/9iJeRrTuOFw/видео.html
- ruclips.net/video/HH_ZXDi9ZJA/видео.html
@@alessaum2999 모닝빵 맛있으셨다니 감사합니다!! ٩(✿╹◡╹✿)۶
앙꼬스앵님~ 저가이사가는데..오븐을 새로 사야할듯싶어요..무얼사면 좋을까요? 자갈오븐은 단종됐다하셨죠. 오븐+전자렌지겸용이면 좋겠는데요..ㅋ조언좀부탁드려요.♥
레드맥님.
이사 가시는군요. 이사 준비하시느라 바쁘시겠어요.
오븐 + 전자레인지 겸용 오븐은 10년전에 동양 매직 오븐 산게 다라서요. ㅠ_ㅠ
조언 드리기가 힘들것 같아요. 지금까지 써오고 있는것이 딱 한개... 동양매직오븐 밖에 없거든요. ㅋㅋ
죄송해요~~ 겸용 오븐은 제 분야가 아니라서용. ^^;;;
@@ankkoblog 겸용으로 엘지광파오븐을 쓰고있는데 겸용을 포기해야할까요? 자갈오븐을 사고싶긴해요.대우유니버셜..스멕스하고 고민되요.ㅠ
@@레드맥 유니버셜 오븐은 단종되어서요. ㅠ_ㅠ
구입하실려면 우녹스나 베닉스 오븐정도 괜찮은것 같아요.
빵 위주로 구우시는 분들은 우녹스가 대다수긴한것 같아요. ^^
@@ankkoblog ㅋㅋㅋ 제가 너무급했죠..천천히알아보고 결정할게요..밀레도 조아보이고 그래요..우녹스는 너무시끄러워서요..ㅋ이사때문에 냉장고파먹고있어요..이시국에 이사까지해야해서...제정신아니네요...모쪼록 무탈하게 또뵈요~~~♥
요즘 제빵실기 연습중인데요
버터롤을 이 반죽으로 만들어봐도 될까요?
반은 모닝빵 반은 버터롤 만들려고요
묵은반죽 앙꼬님 영상보고 만들어서 냉동실에 보관중인데요
냉장고에서 자연해동하고 반죽할때는 실온에 두어서 찬기 빠지고 쓰면 될까요?
밀가루(강력+박력)의 10~20프로 넣으면 되죠?
생크림 모닝빵에는 20프로 정도 넣어주면 될까요?
플라잉피쉬님~~~ 제빵 기능사 준비중이신가봐요.
물론입니다. 버터롤을 이 반죽으로 연습하셔도 됩니다~~ 반은 모닝빵, 반은 버터롤 좋습니다. ^^
냉동 상태의 묵은 반죽은 말씀하신것처럼 냉장실에서 두어서 해동하셔서, 반죽에 바로 사용하셔도 됩니다.
실온에 두어 찬기를 빼셔도 되고, 냉장실에서 꺼내자마자 차가울때 바로 사용하셔도 됩니다~~
여름처럼 더워서 반죽온도가 많이 올라갈것 같으면 묵은 반죽은 차가운 상태가 좋구요~
묵은 반죽은 밀가루(강력, 박력, 중력, 호밀가루, 통밀가루 등등) 대비 20~30%정도 사용 가능하세요.
생크림 모닝빵 만드실때 20%정도 좋습니다. 맛있게 만들어 드시고 행복한 추석 연휴 보내세요!! (❁ᴗ͈ ˬ ᴗ͈)⁾⁾⁾
@@ankkoblog 답글 감사드려요
항상 친절하게 주시는 답글보고 올려주신
동염상 꼼꼼히 보고 만들어봤어요
궁금한게 있어요
중간발효 끝나고 재둥글리기 할때 가스가
빠지면서 싸이즈가 작아지는거 같아요
그리고 반죽이 손에 달라붙으면서 매끄럽지않고 거칠게 만들어져요
버터롤은 밀어펴서 그런지 2차발효가 길어요
기다리다가 모닝빵 2차발효 시기를 놓쳤어요
과발효되서 기포가 볼록볼록 올라왔는데
버터롤이랑 같이 구웠어요
그래두 맛은 좋아요
모닝빵 2차발효 완료점은 어땋게 확인하나요?
기포가 올라오고 나서야 과발효라는걸 알았어요
명절 잘 보내시고요
답변은 천천히 해주셔도되요
앙꼬님 책 사고 싶은데 품절이라 재판할때
언능 살려고요
겉면도 쫄깃촉촉하게 나오게하려면 어떻게 구워야할까요?ㅠ
뇽 유님~~~
쫄깃쫄깃하게 나올려면 글루텐을 확실히 잡으세요~~~~ ^^
단백질 함량 높은 강력분 사용하시구요~~
@@ankkoblog가정용 오븐전자렌지로하는데 유난히 윗면이 딱딱한건 굽는온도때문일까요?
@@user-ki7yn3rg1u 유뇽님~~~ 방금 덧글 확인했네요. 죄송해요!!
가정용 오븐전자레인지라면 전자레인지 겸용 복합 오븐을 의미하시는건가요??
음... 윗면이 딱딱하다면 굽는 온도가 높거나 굽는 시간이 좀 길어서 그럴수 있을것 같아요.
굽는 온도를 낮추거나 굽는 시간을 조금 줄여보시는것이 좋을것 같습니다. ^^;;;
앙꼬님 반죽발효할때 쓰신 눈금쓰여진 통 궁금해요 어떻게 사야할까요?
acid base님~
발효할때 사용하는 캠브로 눈금 쓰여진 용기는 아래 사이트에서 구입가능하세요. ^^
- smartstore.naver.com/cambro/products/2371115249?NaPm=ct%3Dk7ug17mn%7Cci%3Dcheckout%7Ctr%3Dppc%7Ctrx%3D%7Chk%3De47eb62c38b1ee79b5a49b145b538e4e39dc2637
앙꼬 ankko baking 감사해요~~~^^
반죽기계ㅠ넘조용하고좋네요ㅠ튼튼해보이고 켄우드사긴했는데ㅠㅠ어떨지모르겠어요ㅠㅠ잘대려나ㅠ
켄우드 반죽기 구입하셨군요. 저두 예전에 많이 쓰던 반죽기에요. 소량으로 빵 만들거나 쿠키 등등 가정용으로 작업하기에 좋은것 같아요!
@@ankkoblog 원래생각없이보다가 님꼬 영상보고 급너무사고싶어진거에요ㅠㅠ
갑자기또 잼잇어져가지고ㅠ한동안애기들땜에 못하다가ㅋ언능와서 님꼬레시피보고 언능해보고싶네요
앙꼬님~ 베이킹 초보라 탈지분유가 뭔지도 모르고..^^ 탈지분유가 없다면 생략해도 되는건지 궁금합니다~^^
그리고 앙꼬님 레시피에 탈지분유가 다 들어가던데 이건 빵에 넣으면 어떤 맛(?) 효과때문에 넣는지 궁금합니다~^^ 지금 열심히 보면서 만들어 보고 있는데 탈지분유 없이도 성공하길 빌어보고 있습니다^^
소윤님~ 빵에 우유의 맛과 풍미를 더하고 싶을 때 탈지분유를 보통 밀가루 양의 3~5% 정도 넣는데요.
탈지분유의 가장 큰 효과는 빵의 풍미 증가 시키고 아미노산의 효소에 의한 갈변 반응을 일으켜 껍질 색을 잘나게 하는 효과가 있습니다.
그리고 글루텐을 강화하고 유지방 및 단백질이 빵의 노화를 느리게 하는 완충제 역할하여 부드럽고 저장성을 높여 줍니다.
하지만 없다면 탈지분유는 생략 가능합니다~ 탈지분유 없이 만드셔도 좋습니다! ☺️🙏🏻
@@ankkoblog 너무 자세하고 친절하게 답해주셔서 너무 감사합니다!! 너무 궁금했는데 속시원해졌어요~^^ 알지분유 빼고도 만들어 보았는데 대성공입니다!! 아이들도 너무 맛있다고 그자리에서 순삭했습니다~^^ 다음엔 탈지분유 들어간 풍미는 또 얼마나 맛있을까 궁금해서 꼭 넣어서도 만들어 보아야 하겠어요! 답변 너무 감사합니다😍
@@Ako_ton 오오! 생크림 모닝빵 맛있게 드셨다니 다행입니다. ^^ 만약 구입하신다면 참고로 '서울우유 탈지분유' 구입하시면 되어요. 바쁘실텐데 알려주셔서 감사합니다~~~!! 🥰❤
@@ankkoblog 꺄아~~ 제품까지 알려주시고 너무 감사합니다! 꼭 한번 사서 앙꼬님 다른 레시피도 하나씩 다~ 만들어서 꼭 성공해보겠습니다! 감사합니다!!
@@Ako_ton 건강 조심하시고, 즐거운 베이킹하세요~!!! 소윤님. ꈍ◡ꈍ
앙꼬님 레시피를 탕종반죽으로 만들고, 저온숙성으로 베란다에 두고 24시간 뒤에 구워도 될까요?
탕종빵이 푹신해서 좋더라구요.
이 레시피로 반죽기로 대량만들어 소세지빵, 삼송옥수수빵, 모카번, 소세지빵 만들고 싶은데
가능할까요?
지아님. 탕종 반죽 들어가는 것은 좋을것 같은데요. 1차 저온 발효로 베란다에 두고 24시간 후에 굽는 것은 조금 위험할 수도 있을것 같습니다. ^^;;; 베란다가 낮과 밤의 온도차가 좀 있고 이 레시피는 단과자빵 배합표라서 저온발효용으로 나온것이 아니거든요. 당일 실온 발효를 기준으로 만들어진 레시피라.... 베란다에서 천천히 발효하는것은 가능하겠으나 24시간을 딱 정해두고 발효할 수 있을지는 의문입니다. 이 단과자빵 맛을 좋아하신다면 소세지빵, 삼송 옥수수빵, 모카번, 소세지빵 등으로 응용 가능할듯합니다~~~
@@ankkoblog 답글 너무감사해요~~
추운 한파로 따뜻한 발효가 잘 안될거같아 저온발효를 생각했는데 냉장고에서 발효상태 보고 만들어봐야겠네요.
@@이지아-c9e 지금 눈까지 펑펑 내리더라구요. ㅠ_ㅠ 건강 조심하시고, 즐거운 베이킹하세요. 🙏🏻 😉
앙꼬님.. 질문하나 해도될까요? 생크림모닝빵에 탕종반죽을 넣어도 될까요? 몇정도 넣으면 될까요?
Yonghun Mom님.
물론 가능합니다~~~
탕종 반죽을 넣는것은 묵은 반죽 처럼 밀가루대비 대략 30~40% 넣어주시면 됩니다. 그 이상도 넣기도한데 그러면 탕종 반죽의 영향을 많이 받아서 식감이 많이 달라지게 되는데(촉촉하고 수분감이 많이 느껴지는) 그건 개인 취향에 따라서 조절하시면 좋을것 같아요. ^^ 모닝빵에두 넣어두 되고 식빵에도 넣어두 되구요~~ 웬만하면 다 가능한것 같아요. 🙏🏻
밀가루(강력분, 중력분, 박력분, 통밀가루, 호밀가루 등) 양 기준으로 탕종 반죽은 약 30~40% 넣으면 무난하구요. 그 이상 넣으면 좀더 탕종 반죽 식감이 강해집니다. 😅
60%까지 넣는 경우도 본적 있네요~~~ ^^
반죽기 형태가 상당히 특이하군요
혹시 모델명을 정확히 알려주실 수 있을까요 ?
Yongho Park님.
가정에서도 사용가능한 10리터 스파이럴 반죽기입니다. :- )
아래 제가 운영하는 네이버 블로그 링크 리뷰 참고하시면 좋을것 같아요.
- blog.naver.com/law_order/221817500412
안녕하세요 앙꼬님! 혹시 요거트는 종류 상관없을까요? 영상에 나온 요거트 클래식(당류7%)말고, 플레인(당류6%)이 있어서..😅
안녕하세요. 다른 브랜드라도 플레인 요거트면 괜찮아요! ^^
@@ankkoblog 앙꼬님 오늘 만들자마자 급하게 한 개만 챙겨들고 나와서 이제서야 뜯어먹는 중인데… 와.. 너무 맛있어서 한입 먹자마자 바로 감사댓글 남기러왔습니다👍🏻 그냥먹어도 이정도로 맛있다니…! 귀한 레서피 알려주셔서 감사합니다🫶🏻💕💕💕
@@령아-x4e 생크림이랑 요거트들어가면 어떤 빵이라도 맛있어지더라구요. 레시피가 마음에 드신다니 기쁘네요. 리뷰 감사합니다! 🥰❤️🙏🏻
투명 발효박스 어디서 구매 가능해요??사이즈 뭐하신지도 궁금해요😅😅😅
안녕하세요.
발효 박스(플라스틱 도우 박스)는 인터넷 검색하시면 여러가지 보실수 있으실텐데요. 😊
제가 구입한 베이커리 박스는 아래 링크 제품인것 같아요.
제가 구입한 곳은 정확히 어디인지 자세히는 모르겠는데 아래 제품 같아서 참고하시라고 알려드립니다.
특대 사이즈 구입하면 식빵까지 발효 가능해서 편리합니다. ^^
- smartstore.naver.com/shopalice/products/3915868384?site_preference=device&NaPm=ct%3Djx8iap17%7Cci%3Dshopn%7Ctr%3Dmyz%7Chk%3Dfe8900bbc5dcd73cf51f4f219141a432999b3f1c
안녕하세요! 혹시 이스트 사용시, 레드로 사용 대체 가능한가요?!
레드랑 골드 차이점을 잘 모르겠어서..ㅠㅠ
안녕하세요~!! Butter Butter님.
제빵 카테고리에서 가장 많은 질문 중에 하나가 세미 드라이 이스트 '골드' 레시피에
'레드'를 쓸수 없는것인가에 대한 문의도 많답니다.
물론 사용할수는 있습니다. 발효가 아예 안되는것은 아니거든요. (^_^;) 실제 많이 사용도 하시더라구요~~~
하드계열의 설탕이 들어가지 않거나 5~10%미만의 설탕이 들어간 빵은 '저당용 이스트인 레드' 타입을 사용하고
5~10%이상의 설탕이 들어간 빵은 '고당용 이스트인 골드' 타입을 사용합니다. 아래 링크의 포스트를 보시면 크루아상을 실제로 만들면서 고당용 세미 드라이 이스트를 사용하는 경우와
아닌 경우를 실제 만들어서 포스트 하셨더라구요. 이 포스트를 보시면 도움이 되실것 같아요.
- blog.naver.com/mudball/221261633476
저의 생각은 앞으로 계속 제빵을 하실 계획이시라면 세미 드라이 이스트 '골드' 제품을
구입하셔서 빵을 만드시면 훨씬 맛있고 예쁜 모양의 빵을 만드실수 있을것 같아요. ^^
플레인 요구르트 생략하거나 우유나 생크림로 대체해도 될까요?
혜진님~~~ 플레인 요구르트가 들어가서 발효도 촉진되고, 부드럽고 촉촉하게 구워진답니다.
플레인 요구르트를 생략하면 오리지널 레시피 맛과 달라져서 아쉽겠지만, 생크림이나 우유로 대체 가능할듯합니다. ^^ 🙏🏻
방금 만들었는데 반죽이질어서 밀가루를 3번정도추가햇는데 추가해서하는게맞을까요? 전 안뭉쳐지고 질어서 퍼지더라구요
반죽은 매끈하니 넘 이뻣어요
굽고나서 껍질이 안생겨서 아쉽지만 맛은좋았어요 ^^
아! 제가 사용하는 밀가루가 대한제분 코끼리 강력분이라서요~ 사용하는 밀가루에 따라 들어가는 물 양이 달라질수 있답니다. 예를 들어 백설 아티장 밀가루 사용하시는 분들중 대부분의 분들이 제 레시피로 빵 만드시면 질척거린다고 하시더라구요. 😅 아티장 밀가루의 경우 물 양을 많이 줄여야 되더라구요.
반죽이 질다면 밀가루 추가하셔도 됩니다만, 밀가루를 추가하는것보다는 물 양을
조금 적게 넣어서, 조정수(조정수란, 반죽의 되기를 조절하기 위해 물 양의 5~10%를 미리 빼 놓는 물)로 남겨 두었다가 반죽 질기를 체크하시면서 들어가는 물을 조절하시면 좋을듯합니다. ^^;;;
@@ankkoblog 감사합니다 밀가루가 더들어가서 그런지 발효가늦구 식빵이 빡빡한 느낌인데 다음날되니 촉촉하고 껍질도 전보다 보이는거같아요
그리고 고소하니맛있네요 촉촉해요 ^^
앙꼬님 2차발효에 쓰시는 베이커리박스는 어디서 구매할수있나요??
민혜수님~~
베이커리 도우 박스는 인터넷 검색하시면 여러가지 보실수 있으실텐데요. ^^
제가 구입한 베이커리 도우 박스는 아래 링크 제품인것 같아요. 제가 구입한곳은 정확히 어디인지
자세히는 모르겠는데 아래 제품 같아서 참고하시라고 알려드립니다.
특대 사이즈 구입하면 식빵까지 발효가능해서 편리하세요. ^^
- smartstore.naver.com/shopalice/products/3915868384?site_preference=device&NaPm=ct%3Djx8iap17%7Cci%3Dshopn%7Ctr%3Dmyz%7Chk%3Dfe8900bbc5dcd73cf51f4f219141a432999b3f1c
박력분을 섞는 이유는뭔가요? 강력분으로 대체해도 될가요?
아! 식감때문입니다.
강력분으로 대체하셔도 좋습니다. 😊🙏🏻
앙꼬님 믹싱기랑 오븐은 어떤제품 사용하시나요?
앗...ㅋㅋㅋ 네이버에 가정용 스파이럴 믹서 치니까 믹서 정보 바로 나오길래 봣더니 앙꼬님 블로그네요 ㅋㅋㅋ 구입처 혹시 공유해주실수 있을까요..?
@@bimilnote3612 BIMILNOTE님~~
벌써 네이버 검색창에서 검색해보셨군요. ㅎㅎ
반죽기는 '월드 세이키 가정용 스파이럴 믹서기 10리터이고, 오븐은 '베닉스 오븐'입니다. ㅋ
현재는 대우공업사(☎ 고객선터 전화 : 031-797-5001)를 통해서 구입 가능하시고,
추후 제 블로그를 통해 공동구매 계획을 가지고 있습니다.
공동구매는 대략 5월정도 계획하고 있습니다.
정확한 공구 날짜와 공구 가격은 확정되면 제 블로그 공지를 통해서 알려 드리겠습니다~~~~ 🙏🏻
@@ankkoblog 오!! 공동구매 빨리 진행해주세요!! 현기증난단말이에요... ㅋㅋㅋ 제가 본 가정용 믹서중에 제임 탐나네요. 스파믹서 구입할까 생각하고 있었는데 앙꼬님 사용하시는거보고 스파이럴믹서가 저사이즈면 갖고싶다! 생각들었어요. 감사합니다~
@@ankkoblog 반죽기 저도 공구할께요^^
@@달님이-r1t 반죽기 공구 참여는 네이버 블로그를 통해서 가능하세요. ^^
나중에 공동구매 날짜나 갯수, 가격 확정되면 제 블로그 통해서 공지하는데~~~
( blog.naver.com/law_order/221817500412 )
확인하시면 좋을듯합니다 !! : -)
안녕하세요??
반죽기는 어떤제품 인가요??
구매하고 싶은데 아무리찾아봐도 없어서 문의 드립니댜
안녕하세요~!!
반죽기는 파운터 10리터 반죽기와 스파이럴 10리터 반죽기 사용하고 있습니다.
각각의 리뷰는 아래 링크 참고하세요! ^^
* 파운터 10리터 반죽기 리뷰
실버 - blog.naver.com/law_order/220857654194
아이보리 - blog.naver.com/law_order/221500677707
* 스파이럴 10리터 반죽기 리뷰
- blog.naver.com/law_order/221817500412
앙꼬님 꾸준히 영상 올리시는데 구독자가 이모냥이라니 제가 다 속상속상합니다ㅠ파운터 쓰시는줄 알았는데 새로운 믹서네요. 이건 뭘까요?
네가참좋다님.
속상 속상해주셔서 감사드려요. ㅠ_ㅠ
꾸벅~~~!! (❁ᴗ͈ ˬ ᴗ͈)⁾⁾⁾
파운터 사용했었는데~~~
요즘 새로운 뉴 페이스가 등장해서요.
가정용 '스파이럴 반죽기'랍니다. ㅎㅎ
아래 링크 리뷰 참고하세요~~~
- blog.naver.com/law_order/221817500412
@@ankkoblog 초보들이 어렵게 느끼는 것 중 하나가 모르거나 헷갈리는 재료가 있으면 자세히 알아보기 보다는 그냥 건너뛰는 경향이 있어요. 이스트도 지금 사용하시는 것 보다 좀 더 대중적인 인스턴트 드라이 이스트를 사용하심이...
@@hyungsookim8982 인스턴트 드라이 이스트 동일한 양으로 대체 가능합니다~ ^^
앙꼬님 저 발효통은 어디서 사나요?
그리고 이반죽 그래로 식빵으로 성형해서 구워도 될까요?
발효할때 사용한 '캠브로 사각용기'는 아래 사이트에서 구입가능하세요. ^^
- smartstore.naver.com/cambro/products/2371115249?NaPm=ct%3Dk7ug17mn%7Cci%3Dcheckout%7Ctr%3Dppc%7Ctrx%3D%7Chk%3De47eb62c38b1ee79b5a49b145b538e4e39dc2637
모닝빵 반죽을 식빵으로 성형하셔도 됩니다. 😊🙏🏻
@@ankkoblog 댓글 감사합니다!^^
@@myungjaesin1749 도움이 되었다니 다행이네요. 눈금이 그려져있어서 발효 플라스틱통으로 좋은것 같아요. ^^
앙꼬님, 저 둥글리기 할 때 가스도 빼줘야하나요? 그냥 굴리기만 했더니 매끈하지가 않아 몇번 접어주고 둥글게 만들었는데요, 그래도 되나요? (현재 3차 발효 중…^^)
네~~ 맞습니다. 제가 올려드린 모닝빵은 둥글리기할때 가스를 확실히 빼주어야 예쁘게 나온답니다. ^^
물론입니다. 몇번씩 접어주면서 동그랗게 만드셔도 좋습니다. 가스만 확실히 빼주시면 된답니당~~~ 현아님.
@@ankkoblog 감사합니다. 그렇게 했더니 예쁘게 잘 나왔어요~ ^^
@@현아-h7k 모닝빵 예쁘게 잘 나왔다니 정말 다행입니다. 👍 👏🏻👏🏻👏🏻 피드백 감사합니다!! ^^
@@ankkoblog 오래된 영상에도 빠지지않고 답변해 주셔서 너무 감사해요. 사실 둥글리는 방법도 앙꼬님 영상으로 배웠어요~^^ 감사해요~
@@현아-h7k 아! 그러셨군요. 영상이 도움이 되어서 기분이 좋네요. ^^ 헤헤헤~~!! 😘
전지분유를 쓰면 안되나요?
잘못 사서...
Jiyeon Ahn님~~~ 탈지분유가 좋겠지만, 전지분유도 가능합니다. ^^
모닝빵 맛있게 만들어 드세요~~~
@@ankkoblog 항상 잘 보고배우고있어요 고맙습니다
@@JYAhn-ur2rd 제가 올려드린 영상이 도움이 된다니 다행입니다. 감사합니다!! Jiyeon Ahn님~~~ ^^
플레인요거트 안넣어도될까요?
플레인 요거트 넣으면 빵이 훨씬 부드러워지고 맛있답니다. 요거트는 넣어주시면 좋을것 같아요. ^^
혹시반죽기는머사용하세요?글고저런큰플라스틱통ㅋ어서사요ㅠ
지리산 까마귀님. 반죽기는 파운터 10리터 반죽기와 스파이럴 10리터 반죽기사용하고 있습니다. 각각의 리뷰는 아래 링크 참고하세요!
* 파운터 10리터 반죽기 리뷰
실버 - blog.naver.com/law_order/220857654194
아이보리 - blog.naver.com/law_order/221500677707
* 스파이럴 10리터 반죽기 리뷰
- blog.naver.com/law_order/221817500412
큰 플라스틱 통이라면 '베이커리 도우 박스' 말씀하시는걸까요? 플라스틱 도우 박스는 인터넷 검색하시면 여러가지 보실수 있으실텐데요. 제가 구입한 베이커리 박스는 아래 링크 제품인것 같아요. 제가 구입한 곳은 정확히 어디인지 자세히는 모르겠는데 아래 제품 같아서 참고하시라고 알려드립니다. 특대 사이즈 구입하면 식빵까지 발효 가능해서 편리합니다. ^^
- smartstore.naver.com/shopalice/products/3915868384?site_preference=device&NaPm=ct%3Djx8iap17%7Cci%3Dshopn%7Ctr%3Dmyz%7Chk%3Dfe8900bbc5dcd73cf51f4f219141a432999b3f1c
혹시나 발효통이라면 '캠브로' 플라스틱 통은 아래 사이트에서 구입 가능하세요~~
- smartstore.naver.com/cambro/products/2371115249?NaPm=ct%3Dk7ug17mn%7Cci%3Dcheckout%7Ctr%3Dppc%7Ctrx%3D%7Chk%3De47eb62c38b1ee79b5a49b145b538e4e39dc2637
@@ankkoblog 넘넘감사해요ㅋ반죽기하나사려고요
혹시 빵만들어서 한2시간 지나니까 딱딱해졌는데ㅠ이건왜그런걸까요??ㅠㅠ발효가잘안댄거같았어요ㅠㅠ잘안부풀었더라구요ㅠ아직반죽기가안와서 ㅠ
모닝빵 노화가 빨리 오는 이유는 여러가지가 있을 수 있습니다. 말씀하신것처럼 발효가 잘 안되어도 그렇구~ 반죽 온도가 낮아도 그럴 수도 있습니다. 여러가지 원인이 많을 수 있어서 정확히 말씀드리기 힘들지만, 발효시 따뜻한 곳에서 습기를 주면서 발효해주면 이스트 활동이 활발해져서 빵이 부드럽게 맛있게 구워집니다.
@@ankkoblog 집이추워서 발효안대는거같아서 스티로폼에 넣고뜨거운물넣었는데ㅠ 왜그랫지ㅋ
이스트냉동실에넣어두고쓰는데 바로꺼내서넣어서그럴수도있나요?
꺼내놨다가써야할까요?이스트
물을 우유로바꿔도될까요???
Song Yi Yi님.
물을 우유로 바꾸는것 가능합니다.
하지만 우유는 12%정도의 고형분이 있으니 물양과 동양으로 바꿀경우 반죽 되기가 레시피랑 좀 달라질수 있습니다.
믹싱하실때 반죽 질기를 체크하시면서 우유 양을 조절해주세요. ^^
@@ankkoblog 아하...그렇군요. 처음알았어요. 답글너무감사합니다.ㅋ
@@songyiyi5056 모닝빵 맛있게 만드세용. ^^