How to clean cuttlefish and make sashimi

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  • Опубликовано: 24 дек 2024

Комментарии •

  • @강창호-y2q
    @강창호-y2q 5 лет назад +7

    얇은 피막 제거하는게 힘들었는데 ㅠㅠ 이런 방법이 있었네요 다음에 잡아서 제대로 손질 할 수 있겠습니다 감사합니다!

    • @일식조리기술원
      @일식조리기술원  5 лет назад

      도움 되셨다니 감사합니다^^

    • @bourneethan3190
      @bourneethan3190 2 года назад

      갑오징어 손질법 틀렸습니다 갑오징어는 먹물을 최대한 안 쏘고 제거하는게 관건인데
      영상에서는 온통 먹물 범벅을 만들어놓으셨네요
      제가 제대로 알려드립니다
      1. 갑오징어를 바른 자세로 도마에 올려놓은 다음 사시미칼로 갑이 끝나는 옆부분(눈쪽)
      을 일자로 빠르게 자른다음 엄지와 검지로 재빨리 먹물 주머니입부분을 막습니다
      2. 그 상태로 나머지 세 손가락으로 내장등을 훔쳐내면 먹물이 1도 안튀고 깔끔하게 제거할 수 있습니다
      3. 갑의 바깥부분의 얇은 근막이 나중에 칼을 상하게 할 수 있기때문에 조심해서 벗겨내고
      4. 칼로 남은 내장, 이빨, 눈을 살살 제거하고 뽑아내면 끝입니다
      모르는 분들은 이 분의 방법이 최고라고 잘못 알고 있네요
      제 방법이 FM이고 가장 깔끔히 먹물 튀지 않게 손질하는 법입니다

  • @hoteljaguar
    @hoteljaguar 5 лет назад +1

    독일에서 스시집을 준비중에 있어요. 너무 감사하게 영상을 보고 있습니다. 정말 감사드립니다.

  • @djjcxsxjr
    @djjcxsxjr 5 лет назад +7

    뭔가 굉장히 오래전에 찍은것 같지만 이게 정석인것 같네요

  • @hopi1406
    @hopi1406 5 лет назад +3

    최고의 강의 감사합니다...
    막 벗기기가 힘들었는데, 정말 쉬운 방법이네요...

    • @일식조리기술원
      @일식조리기술원  5 лет назад

      칭찬해 주셔서 감사합니다^^

    • @bourneethan3190
      @bourneethan3190 2 года назад +1

      갑오징어 손질법 틀렸습니다 갑오징어는 먹물을 최대한 안 쏘고 제거하는게 관건인데
      영상에서는 온통 먹물 범벅을 만들어놓으셨네요
      제가 제대로 알려드립니다
      1. 갑오징어를 바른 자세로 도마에 올려놓은 다음 사시미칼로 갑이 끝나는 옆부분(눈쪽)
      을 일자로 빠르게 자른다음 엄지와 검지로 재빨리 먹물 주머니입부분을 막습니다
      2. 그 상태로 나머지 세 손가락으로 내장등을 훔쳐내면 먹물이 1도 안튀고 깔끔하게 제거할 수 있습니다
      3. 갑의 바깥부분의 얇은 근막이 나중에 칼을 상하게 할 수 있기때문에 조심해서 벗겨내고
      4. 칼로 남은 내장, 이빨, 눈을 살살 제거하고 뽑아내면 끝입니다
      모르는 분들은 이 분의 방법이 최고라고 잘못 알고 있네요
      제 방법이 FM이고 가장 깔끔히 먹물 튀지 않게 손질하는 법입니다

  • @베니-q2t
    @베니-q2t 5 лет назад +1

    하는거야 머 한번보면 알겠고 칼 사용하시는게 역시 전문가답네요 내공이 느껴지네요

  • @basseryu
    @basseryu 5 лет назад +2

    역시 최고의 강의 영상입니다.

    • @일식조리기술원
      @일식조리기술원  5 лет назад

      감사합니다^^;

    • @bourneethan3190
      @bourneethan3190 2 года назад

      갑오징어 손질법 틀렸습니다 갑오징어는 먹물을 최대한 안 쏘고 제거하는게 관건인데
      영상에서는 온통 먹물 범벅을 만들어놓으셨네요
      제가 제대로 알려드립니다
      1. 갑오징어를 바른 자세로 도마에 올려놓은 다음 사시미칼로 갑이 끝나는 옆부분(눈쪽)
      을 일자로 빠르게 자른다음 엄지와 검지로 재빨리 먹물 주머니입부분을 막습니다
      2. 그 상태로 나머지 세 손가락으로 내장등을 훔쳐내면 먹물이 1도 안튀고 깔끔하게 제거할 수 있습니다
      3. 갑의 바깥부분의 얇은 근막이 나중에 칼을 상하게 할 수 있기때문에 조심해서 벗겨내고
      4. 칼로 남은 내장, 이빨, 눈을 살살 제거하고 뽑아내면 끝입니다
      모르는 분들은 이 분의 방법이 최고라고 잘못 알고 있네요
      제 방법이 FM이고 가장 깔끔히 먹물 튀지 않게 손질하는 법입니다

  • @YINHUAXU-gm2lj
    @YINHUAXU-gm2lj 4 месяца назад

    동영상 보면서 많이 배우고 있습니다👍 오징어에 김을부친후 오징어위에 노른자발라가며 구이를 하는걸 보고싶습니다 가능하신지요?

  • @목적지는바다
    @목적지는바다 3 года назад

    진심 배우고 싶네요 멋집니다^^

  • @hyuncheollee4977
    @hyuncheollee4977 5 лет назад +3

    피막제거 꿀팁 감사합니다!

  • @jeju_ludy
    @jeju_ludy 4 года назад

    무늬오징어회도 같은 방법으로 해도 되나요?^^ 영상보고 많이 배우고 있습니다^^ 항상 감사합니다.

  • @Ltiger2525
    @Ltiger2525 3 года назад

    이건 뭐 예술이네..ㅎㄷㄷ

  • @DONJOMJO
    @DONJOMJO Год назад

  • @g0ldworm
    @g0ldworm 5 лет назад

    머리 짧으신 모습이 훨씬 잘생겨 보입니다.
    갑오징어 손질 그렇게 많이했는데도... 이게 표준이구나 싶네요.특히 껍질은 저렇게 벗겨야했습니다. 저는 무식하게 그냥 힘으로... ^^

  • @吳芳伶-w6k
    @吳芳伶-w6k 5 лет назад +1

    看起來不錯👍👍👍👍👍

  • @용잡는날파리-v9r
    @용잡는날파리-v9r 5 лет назад

    옛날에 손질할때 저 얇은 막 저건 그냥 손으로 잡고 뜯었었는데 ㅋㅋㅋㅋ

  • @keunnya
    @keunnya 5 лет назад

    잘보고 갑니다

  • @吳芳伶-w6k
    @吳芳伶-w6k 5 лет назад

    太好吃了😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍👍👍👍

  • @돌구마-j9l
    @돌구마-j9l 5 лет назад +3

    이분의 영상이 구독자가 적다는 게,
    이해가 안되요.ㅎ

  • @fatinalomashi2569
    @fatinalomashi2569 4 года назад

    Good form Iraq

  • @bourneethan3190
    @bourneethan3190 2 года назад +2

    갑오징어 손질법 틀렸습니다 갑오징어는 먹물을 최대한 안 쏘고 제거하는게 관건인데
    영상에서는 온통 먹물 범벅을 만들어놓으셨네요
    제가 제대로 알려드립니다
    1. 갑오징어를 바른 자세로 도마에 올려놓은 다음 사시미칼로 갑이 끝나는 옆부분(눈쪽)
    을 일자로 빠르게 자른다음 엄지와 검지로 재빨리 먹물 주머니입부분을 막습니다
    2. 그 상태로 나머지 세 손가락으로 내장등을 훔쳐내면 먹물이 1도 안튀고 깔끔하게 제거할 수 있습니다
    3. 갑의 바깥부분의 얇은 근막이 나중에 칼을 상하게 할 수 있기때문에 조심해서 벗겨내고
    4. 칼로 남은 내장, 이빨, 눈을 살살 제거하고 뽑아내면 끝입니다
    모르는 분들은 이 분의 방법이 최고라고 잘못 알고 있네요
    제 방법이 FM이고 가장 깔끔히 먹물 튀지 않게 손질하는 법입니다

    • @황종수-b6m
      @황종수-b6m 5 месяцев назад

      활갑오징어가 아니라 죽은 갑오징어라 먹물 쏜 거에요. 생물이란 말이죠 ^^

  • @스토리피싱-s6s
    @스토리피싱-s6s 5 лет назад

    갑이가 싱싱하지는 않아 보이네요

    • @일식조리기술원
      @일식조리기술원  5 лет назад

      횟감입니다. 영상이 좀 오래되어 화질이 좋지 않습니다..;;

  • @스토리피싱-s6s
    @스토리피싱-s6s 5 лет назад

    그라고 피막 굳이 제거할필요 없음요

    • @일식조리기술원
      @일식조리기술원  5 лет назад

      직접 드신다면 상광없으시지만 손님께 판매하시는 경우라면 벋기셔야 합니다. 식감에서 차이가 납니다.