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今年（2023）は若干ですが（6000円/kg）生筋子が安いので久しぶりに作っています。イクラの味噌漬、最高です。八丁味噌を味醂でのばした漬床で作っています。漬けた後の味噌は味噌汁（特にアラ汁）や生鮭の味噌漬に再利用。漬床味噌を再利用するのが前提ならペーパーよりもガーゼにすると再利用の際に楽です。漬床は冷凍保存で半年以上保ちます。
動画を見て作ってみたかったのですが、とにかく味噌漬けは初めてなので@opena20さんのコメントが大変参考になりました。ありがとうございます！
味噌漬けは何年も一本漬けで筋子にしています。やってみます❗
まるでまるい宝石のように美しくうっとり。渡利の酒と共にうっとり2倍楽しみです。
味噌漬け初めて聞きました✨美味しそうですね😆
いつも参考にしてます。ありがとうございます。
味噌漬け美味しいですよね～私の祖父は県の鮭捕獲孵化事業認可者だったので、醤油漬けと一緒によく作ってました🤤氷頭も味噌漬けにすると美味しいですよね～🤤
すごい技術と調理動画アップありがとうございます!っと
美味しそうです！これをつまみに日本酒が呑みたくなりますねｗ
いくらの塩漬けや醤油漬けは何度か作ったことがありましたが、味噌漬けは初めて知りました！冷蔵庫には、毎日のようにいただく味噌汁を飽きないために、様々なお味噌を常備しています、今度、これはと思う筋子を見掛けたら、否、市場に足を運んで、是非作ってみたいと思いました💡余談ですが、柚の皮のすりおろしを散らす用のハケってあるのですね😳お茶筅で散らしていました～🤣
何という贅沢な…味噌漬けは初めて知りました。是非やってみたいと思います！
この様なイクラの漬け方もあるんですね、毎度勉強になります！
本日作りました！いつも魚を漬ける味噌床(麹味噌+味醂)にしたのですが、ちょっとマイルド過ぎてバターっぽい感じになりました。イクラは尖っている赤味噌の方が合うかもしれませんね。今度は味醂なしの赤味噌+酒で漬けてみようと思います！
楽しく見させていただきました味噌漬けわはじめまして知りましたーメモメモ
とてつもなく美味しそうたべたい、、
金子と変おじと渡利さんのいくら動画を立て続けに見れて最高‼️
筋子の味噌漬け、粕漬けのイメージはあったけど、いくらも美味しそう
■動画で使用している包丁bit.ly/3LtItwe
イクラ高いですけど挑戦してみたいです！
又雌釣れたら味噌漬けにしてみます！
Es un trabajo laborioso, pero merece la pena 👍😊😊
味噌漬けは初めて見ました面白い、味が気になる
最近の動画の色がおかしいです。秋刀魚の回にしても。濃い色がほとんど黒になってしまってます。結構参考にさせてもらってるので残念です。でも動画は楽しく見せてもらってます。
おいしそうです～～～ やってみようとおもいます。 この味噌はこの後何かに使えますか？みそ汁はダメですか？魚の味噌漬けなら使えますか？教えて頂けますでしょうかよろしくお願い致します
これはね～毎年つくってますけど、醤油なんかより余程うまいんですよね
今年ちょっと高いと感じてるんですが市場とかで仕入れる場合はその年によって大きく変動するものですか？今年は近場のスーパーでg=1480円くらいします（北海道）
やってみようかなーと思います(*^^*)
気まぐれな人にしても変なおじさんにしてもイケメン職人にしても今日はいくらなのねw
Здорова. Что так долго то, пока смотришь слюной можно подавиться. Ужас просто. Издевательство над людьми. А ещё соседи называются
生筋子が高い(>_
😢😢
なんか明るすぎてよく見えない自分だけかな
画面があまりにも汚くて見づらすぎる
美味そうです…
![[Three major delicacies in Japan] How to make karasumi! From preparation to drying [Mullet egg]](http://i.ytimg.com/vi/eK_PItXy-2Y/mqdefault.jpg)
今年（2023）は若干ですが（6000円/kg）生筋子が安いので久しぶりに作っています。
イクラの味噌漬、最高です。八丁味噌を味醂でのばした漬床で作っています。
漬けた後の味噌は味噌汁（特にアラ汁）や生鮭の味噌漬に再利用。
漬床味噌を再利用するのが前提ならペーパーよりもガーゼにすると
再利用の際に楽です。漬床は冷凍保存で半年以上保ちます。
動画を見て作ってみたかったのですが、とにかく味噌漬けは初めてなので@opena20さんのコメントが大変参考になりました。
ありがとうございます！
味噌漬けは何年も一本漬けで筋子にしています。やってみます❗
まるでまるい宝石のように美しくうっとり。渡利の酒と共にうっとり2倍楽しみです。
味噌漬け初めて聞きました✨美味しそうですね😆
いつも参考にしてます。ありがとうございます。
味噌漬け美味しいですよね～
私の祖父は県の鮭捕獲孵化事業認可者だったので、醤油漬けと一緒によく作ってました🤤氷頭も味噌漬けにすると美味しいですよね～🤤
すごい技術と調理動画
アップありがとうございます!っと
美味しそうです！
これをつまみに日本酒が呑みたくなりますねｗ
いくらの塩漬けや醤油漬けは何度か作ったことがありましたが、味噌漬けは初めて知りました！
冷蔵庫には、毎日のようにいただく味噌汁を飽きないために、様々なお味噌を常備しています、
今度、これはと思う筋子を見掛けたら、否、市場に足を運んで、是非作ってみたいと思いました💡
余談ですが、柚の皮のすりおろしを散らす用のハケってあるのですね😳お茶筅で散らしていました～🤣
何という贅沢な…
味噌漬けは初めて知りました。
是非やってみたいと思います！
この様なイクラの漬け方もあるんですね、毎度勉強になります！
本日作りました！
いつも魚を漬ける味噌床(麹味噌+味醂)にしたのですが、ちょっとマイルド過ぎてバターっぽい感じになりました。
イクラは尖っている赤味噌の方が合うかもしれませんね。今度は味醂なしの赤味噌+酒で漬けてみようと思います！
楽しく見させていただきました味噌漬けわはじめまして知りましたーメモメモ
とてつもなく美味しそうたべたい、、
金子と変おじと渡利さんのいくら動画を立て続けに見れて最高‼️
筋子の味噌漬け、粕漬けのイメージはあったけど、いくらも美味しそう
■動画で使用している包丁
bit.ly/3LtItwe
イクラ高いですけど挑戦してみたいです！
又雌釣れたら味噌漬けにしてみます！
Es un trabajo laborioso, pero merece la pena 👍😊😊
味噌漬けは初めて見ました
面白い、味が気になる
最近の動画の色がおかしいです。秋刀魚の回にしても。
濃い色がほとんど黒になってしまってます。
結構参考にさせてもらってるので残念です。
でも動画は楽しく見せてもらってます。
おいしそうです～～～ やってみようとおもいます。 この味噌はこの後何かに使えますか？
みそ汁はダメですか？
魚の味噌漬けなら使えますか？
教えて頂けますでしょうか
よろしくお願い致します
これはね～毎年つくってますけど、醤油なんかより余程うまいんですよね
今年ちょっと高いと感じてるんですが市場とかで仕入れる場合はその年によって大きく変動するものですか？
今年は近場のスーパーでg=1480円くらいします（北海道）
やってみようかなーと思います(*^^*)
気まぐれな人にしても変なおじさんにしてもイケメン職人にしても今日はいくらなのねw
Здорова. Что так долго то, пока смотришь слюной можно подавиться. Ужас просто. Издевательство над людьми. А ещё соседи называются
生筋子が高い(>_
😢😢
なんか明るすぎてよく見えない
自分だけかな
画面があまりにも汚くて見づらすぎる
美味そうです…