Pizza de langostinos , calabacin y salsa americana

#Pizza #Español #Diavola16 #Receta #napolitana
Receta para una pizza estilo napolitano utilizando el prefermento biga y el horno Spice Diavola 16
Aqui el link al horno : www.spice-elec...
Estupenda pizza , el toque de la salsa americana es esencial
=== Ingredientes masa===
160gr Harina Fariners Roca
112gr de agua / 70% de hidratación
0.23gr de levadura seca
3.7gr de sal
=== Tiempo ===
Biga : 15h a 18º / 5h 5º
Puntata : 13h a 18º / 3h 5º
Appretto : 2.5h a 18
Cocinado a unos 450 grados de temperatura en la piedra.
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