Pizza con las dos mejores harinas que he probado
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- Опубликовано: 18 май 2024
- #Pizza #Español #Diavola16 #Receta #napolitana
Receta para una pizza estilo napolitano utilizando el prefermento biga y el horno Spice Diavola 16
Aqui el link al horno : www.spice-electronics.com/en/...
Mezclo las dos harinas españolas que mejor he probado
=== Ingredientes masa===
160gr Harina (50% ariana - 50 % fuerza o muiño
112gr de agua / 70% de hidratación
0.20gr de levadura seca
3.7gr de sal
Cocinado a unos 450 grados de temperatura en la piedra.
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Qué tal el sabor de la masa?
Muy buena , aunque la de la semana pasada tenia bastante mas sabor que esta.
Yo tengo estas 2 harinas en casa, lo que que veo es que la forma en bola no la mantiene tan buen como otras
La ariana funciona muy bien , cuando la probé mantuvo muy bien la estructura. Que mas harinas tienes?
@@APizzalioli tengo la ariana, la ecológica con fuerza 300 y luego del molino del abuelo la de país y la se fuerza
@@hectorsanchez2866 Buena seleccion tienes :)