Über Nacht FRÜHSTÜCKSBRÖTCHEN // Brötchen ohne Kneten über Nacht // Brötchen mit langer Teigführung
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- Опубликовано: 10 мар 2021
- #Brötchenbacken #Frühstücksbrötchen #BrötchenüberNacht
Knusprige Frühstücksbrötchen am Sonntag, ohne mitten in der Nacht aufstehen zu müssen? Kein Problem. Diese Brötchen könnt Ihr am Vorabend vorbereiten und dann morgens backen. Noch besser: den Teig müsst Ihr nicht mal auskneten :-)
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Auf meiner Website könnt Ihr auch das Rezept-PDF inkl. Tipps kostenfrei herunterladen und ausdrucken und Euch zu meinem Newsletter anmelden, wenn Ihr mögt:
www.mehlschmiede.de
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FRÜHSTÜCKSBRÖTCHEN
Zutaten: (für 10-13 Stück)
300 g Weizenmehl (Type 550)
100 g Weizenmehl (Type 1050)
100 g Dinkelmehl (Type 630)
325 g Wasser
15 g Salz
10 g Zucker
15 g Butter (oder Pflanzenöl)
5 g Hefe
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem homogenen Teig vermengen. Entweder 2 Minuten im langsamen Gang in der Maschinen oder von Hand.
Dann für 1 1/2 - 2 h angehen lassen. Während dieser Zeit ca. alle 3/4 Stunde einen Stretch and Fold machen. Dazu den Teig einmal von allen Seiten her einschlagen und einmal umdrehen. Insgesamt sollten es drei Stretch and Folds sein.
Dann für 10-14 h in den Kühlschrank geben.
Am nächsten Tag den Ofen auf 240° Ober-/Unterhitze oder 220° Umluft vorheizen.
Einen Backstahl oder ein Backblech mit vorheizen, sowie eine Schale mit Steinen oder sauberen Schrauben oder Muttern, damit die Brötchen nachher bedampft werden können.
Dann den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und in 80g große Stücke abteilen. Die Form ist dabei beliebig. Diese dann nur noch einschneiden und für 15-17 Minuten im Ofen backen.
Beim Einschießen der Brötchen mit ca. 70-80ml Wasser zum Bedampfen auf Eure Steinschale geben und den Ofen sofort schließen.
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Ihr habt Vorschläge, Anregungen, Wünsche? Schreibt mir!
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Elektrische Küchenwaage (bis 5kg) * ► amzn.to/2ShtWcN
Glasschüsseln*
ø 23 cm ► amzn.to/3f2RlZi
ø 26 cm ► amzn.to/2WaNy3o
Ofenhandschuhe, können für den Schutz der Arme auch etwas länger sein*:
► amzn.to/3fvxHFF
Plastikhörner und Teigschaber kosten ganz kleines Geld, helfen aber unheimlich.
Hörner („Teigkarten“), 6er Set* ► amzn.to/2zH43Nl
Edelstahlteigschaber* ► amzn.to/2LqY0Pq
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Хобби
Einfach backen, einfach klasse! Leckere Brötchen mit viel Geschmack. Kein Vergleich zu den Luftbeuteln vom Handel
Endlich ein Rezept bei dem ich nicht drei Stunden vor dem Frühstück aufstehen muss. Obendrein sind dies die leckersten Brötchen ever. Vielen Dank für dieses geniale Rezept und den tollen Praxishinweis mit der geölten Schüssel.
Toller kanal, endlich mal ein Profi der auch noch kurz und knackig, Rezepte, Tipps und Tricks präsentiert. Supi vielen Dank ! 😉
Hallo Floh…tausend Dank für die vielen Rezepte… seit wir Deinen Kanal entdeckt haben backen wir sehr viel 😉
Diese Brötchen sind echt der Hammer und wie immer wird alles perfekt erklärt so das es auch gelingt.
Ich habe nach diesem Rezept schon x mal Brötchen gebacken und meine Familie freut sich jedes mal. Danke Flo!
Die Brötchen habe ich heute ausprobiert und ich bin wirklich begeistert von dem Geschmack und der Konsistenz .Vielen Dank für das tolle Rezept.
Von diesen Brötchen ist selbst mein Mann begeistert. Dank der guten Erklärung und einfachen Herstellung, sind sie auch mit Baby prima nachzubacken 😊
Das beste Rezept ganz RUclips's :)))
Ich habs ausprobiert, die sind mit einem Frühstück weggegessen worden.... echt Hammer 👍👍👍
Gestern Teig gemacht heute gebacken ☺️ super einfach und Superlecker 🤤vielen dank
Das Rezept werde ich auf jeden Fall nach backen. Danke dafür
gerade aus dem ofen geholt. nicht nur der geruch, sondern auch die farbe und das innenleben, einfach gut gelungen. hab schon viele ausprobiert, sie wurden hart, nicht aufgegangen, und wenn dann waren sie trocken. die brötchen sind der hammer. das ist mein rezept. big fat smiiiiile. Danke Flo
Ich habe ja schon viele Brötchen gebacken, aber diese Brötchen sind um Längen besser. Sie schmecken aber auch sowas von lecker. Meine Familie ist so begeistert, dass es jetzt fast jeden Tag Brötchen gibt 😊
Danke für's tolle Rezept.
Dankeschön. Super easy fix zusammengerührt und sehr lecker. Dagegen konnten die Knack und Back vom Discounter total einpacken. 👍🤤🍪🍪🍪
Hallo Flo, für dieses tolle Video mit kurzen, knackigen Erklärungen, habe ich deinen Kanal direkt abonniert.Ich freue mich schon auf`s Frühstück morgen, mit diesen leckeren Semmeln. Liebe Grüße.
Viel Erfolg & guten Appetit
Hallo, ich bin total begeistert von diesem Rezept! Vielen Dank
Super werde ich jetzt am Samstag Abend nach Feierabend an setzen. Für Sonntag vormittag 😊
Vielen Dank für das tolle Rezept...vor allem gefallen mir die 3 Sorten Mehl...werde ich demnächst nachbacken...
Meeeega lecker! Das ist das beste und einfachste Rezept, das ich gebacken hab. Ab sofort gibt's die Brötchen regelmäßig!!! Vielen DANK für dieses KLASSE, unkomplizierte Rezept!!!
Hallo Flo, heute die Brötchen gebacken; sehr lecker geworden, dank deiner tollen Anleitung. Backe ich morgen wieder 🙂.
Ich habe dein Video gefunden und muss sagen das ich schön viele Rezepte zwecks Brötchen ausprobiert habe und deins schmeckt soooo Hamma sagt mein Sohn😅 das mit der Teigführung über Nacht ist so toll aus schlafen am Wochenende und Brötchen in den Ofen ab ins Bad und Frühstück. Meine Familie (Oma, Opa, Enkelkind, Tochter Sohn und Mann) lieben deine Brötchen.
Dankeschön keine anderen Rezepte mehr.
Spart uns die 8 km zum Bäcker.
Gerade ist dein Sauerteigbrot im Ofen .
Heute habe ich die nachgebacken. Sehr gut gelungen und geschmeckt. Super,wie du das erklärt hast. Danke
Könntest du vielleicht auch mal Brötchen mit Übernachtgare zeigen,die man morgens nur noch in den Ofen machen muss ?
Guten Morgen,
einfach der Hammer .... der Teig lag nun einen Tag länger im Kühlschrank (gestern früh kam etwas dazwischen) .... und trotzdem phantastische Brötchen, so ein Porenbild hatte ich wirklich noch nie.
HERZlichen Dank für das tolle Rezept.
Super!! Freut mich 🙃
Hab dich das ganze Jahr über vermisst. Habe jetzt auch eine Küchenmaschiene. Mein Mann konnte letztes Jahr wohl das Übel nicht mehr mit ansehen. Mir war nämlich mein Mixer kaputt gegangen, und dann sollte ich einen Frankfurter Kranz machen. Alles mit der Hand. Übel. Jetzt habe ich beides neu. Freu, hüpf. Deine Brötchen werde ich gleich zum Wochenende ausprobieren. Bis jetzt hat alles geklappt was ich von dir nachgebacken habe. Danke dafür
Supper,muss ich mal ausprobieren,danke !!!
Tolles Rezept wieder :)
Wenn ich nächstes Mal am Wochenende frei hab, probier ich die gleich aus!
Super, das werden nächste Woche gleich unsere Frühstücksweckerl. 🤗🤗🤗
Natürlich hat auch mich das Brot-/Brötchen-Backfieber erwischt...bin ich froh, dieses Rezept gefunden zu haben!!! Hab schon einige Rezepte ausprobiert, mal mit Erfolg, oft ohne. Diese hier gelingen echt super und schmecken auch der Familie.
Beim zweiten Mal hab ich jetzt noch Körner zugegeben, bin gespannt.
Auf jeden Fall vielen Dank für das Rezept, die sehr gute Anleitung....bist abonniert. ;)
Super leckere Brötchen. Großes Lob an den Mehlschmied. Wenig Aufwand! Tolles Ergebnis. Fluffig weiche Krume. Toller Ofentrieb.
Ich versorge meine ü70-mama bereits seit einiger Zeit mit selbstgebackenem Brot. Auf ihre Supermarkt-Aufbackbrötchen wollte sie dennoch nicht verzichten.
Mit diesen Brötchen hab ich es geschafft - sie war begeistert. Auch fertig gebacken -> eingefroren und auf dem Toaster aufgetaut "wie frisch gebacken".
Und dabei so kinderleicht und schön vorzubereiten. Würde ja gern mehr als einen Daumen-hoch geben, danke!
Die Brötchen werde ich direkt am Wochenende ausprobieren. Sehen sehr lecker aus . Danke !!! ;-)
Heute gebacken, super einfach und gut gelungen.
Super. Danke, werd ich ausprobieren.
Danke für das tolle Rezept liebe Grüße
Hallo Floh hab dein Rezept heute früh ausprobiert sind gut gelungen. Hab den Teig bei Raumtemperatur gehn lassen weil ich im Kühlschrank keinen Platz mehr hatte hab mich überraschen lassen hat genauso funktioniert danke für das super Rezept 😊
Tolles Rezept! Absolut lecker und knusprig. Zeit und Mengen Angaben waren super korrekt!
Tolles Rezept! Bin gespannt, ob es genauso gut klappt 😅👍🏼!
Die brötchen sehn klasse aus, werde sie auf jeden Fall bald nachhaken.
Hallo Flo die mache ich für Sonntag 👍👍👍👍
Super, du triffst aber wirklich genau meine Wünsche ... herzlichen Dank ... die Brötchen werden am WE getestet. Ich melde mich dann. 😊
Mach das unbedingt 🙃
Hmm, lecker 😉 wird ausprobiert.
Mega! Ein ähnliches Rezept habe ich gestern gesehen aber ich werde dein Rezept mal ausprobieren! Schönes Video!
Mach das gern, die sind richtig richtig gut 😀
Hallo Flo, vielen Dank für das super Rezept. Meine Familie war super gut zufrieden. Nächste mal mach ich die größer. Deine Form habe ich nicht so hinbekommen. Bei mir wurden es letztendlich runde Brötchen. L.g. Sigrid
Probiere heute deine Brötchen aus. Kannst du mal ein Video mit Mamorkuchen machen 😋
Super Rezept 👍🏻
Allerdings hatte ich beim 1. Mal nachbacken kein 1050er Mehl und hatte mit Roggenmehl 1150 kombiniert...geschmacklich lecker 😋 aber sie waren dann vom Teig her dunkler und auch die Krume dichter...
Aber dieses Rezept lässt sich wirklich gut umsetzen 👍 top, danke dafür 💐
Das klingt sehr gut, ich werds pro!bieren
Ui sind die klasse! Suuuuper Brötchen :D
Wir haben gerade gefrühstückt. Super lecker, sehr einfach, eine Schüssel und eine Teigkarte zu spülen... Ich habe jetzt meine Backofen-Anleitung studiert: Das nächste Mal wird er zum Vorheizen vorprogrammiert! Das dauert nämlich länger als alles andere 😉.
😂😂
Ich habe heute so ähnlich gebacken, nur kamen die Brötchen in den kalten Ofen als Gehzeit und wurden ohne Dampf gebacken. Die haben auch prima geschmeckt.
Heute Morgen gebacken. Waren echt lecker und schmackhaft, dass war bestimmt nicht das letzte Mal.
Guten Morgen Flo gerade kommen meine Frühstücksbrötchen aus dem Ofen. Wunderbar easy geklappt. Jetzt nur noch aufs Eeeeendlich abkühlen und probieren warten. Danke für das tolle Rezept
Also alleine für dein Auftreten und die köstlichen Brötchen die man am Ende sieht bekommst du ein Abo. Das Rezept wird definitiv nach gebacken und dann mal schauen wie es schmeckt😄👍
Wow! So einfach und genial lecker. Danke für das tolle Rezept! Selbst mein Großer war begeistert 👌
Mal wieder ein tolles video! Bin erst vor kurzem auf dich gestoßen und schaue nun Tag für Tag ein paar Videos. Woher hast du denn deinen Holzeinschießer?
Hallo Flo, ich habe die Brötchen am letzten Wochenende gemacht. Mein Urteil: Perfekte Frühstücksbrötchen
Gruß aus Berlin vom Konditorsohn Lars
Super 🙂
Sehr gutes Einsteigerrezept! Ein wenig zu viel Salz nach meinem Geschmack. Danke für das Rezept.
Hallo Flo.
Danke für das Rezept. Es klingt super lecker und sieht gut aus. Funktioniert es auch mit ausschließlich Vollkornmehl?
Lg, Charlotte
Hallo Flo, könnte man auch die fertig geformten Teiglinge auf dem Blech über Nacht in den Kühlschrank geben oder müssen diese kurz vor dem Backen geformt werden?
Hallo Flo.... vielen Dank für das super Rezept. Genau danach hab ich gesucht für unsere Brötchen am Wochenende.
😁😊
Nur mal so ne kurze Frage, wenn ich alternativ auf Buchweizenmehl umsteigen möchte, inwiefern sollte ich das Rezept dann abwandeln? hab es am Freitag ausprobiert und irgendwie wurden die Brötchen etwas "schwer" also nich so fluffig locker. Kannst du mir da weiterhelfen? LG 😀
Hallo Flo, das Rezept klingt richtig gut, ganz nach meinem Geschmack.Die werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Einige Brötchen sehen ein wenig flach aus auf dem Video, schadet es wenn man den Teig vorsichtig formt?
Hallo, ich würde die Brötchen gerne ausprobieren, gibt es eine Alternative zu der Bratenspritze? Danke für das tolle Video!
Klingt super, ich backe allerdings meine Brötchen oder Stangenweißbrote mit Sauerteig, denn den habe ich immer zur Verfügung. Gibge das dann genauso?
Hallo Flo, dazu hätte ich zwei Fragen.
1.) Wenn ich Backmalz verwenden möchte kann ich dann den Zucker 1:1 ersetzen?
2.) Wenn ich zu faul bin für die Stretch & Fold Methode von der Couch aufzustehen, wie lange müsste ich dann den Teig ca. auskneten? ;) (Ich nehme an auf hoher Stufe?)
Die Brötchen sind wirklich super lecker geworden 😃 vielen Dank für das tolle Rezept 👌 Hast du noch ein Tipp bezüglich einfrieren? Einfach normal backen und dann ins Gefrierfach?
Hallo Aileen, die Brötchen nach dem Backen auskühlen lassen und in Gefrierbeuteln, -dosen einfrieren. Zum aufbacken die gefrohrenen Brötchen bei 150°C, Ober- und Unterhitze für ca. 10 min. aufbacken.
Schaun gut aus! Wenn ich den Teig in der Küchenmaschine z B 10 Minuten knete, dann muss ich ihn doch eigentlich nicht stretchen u falten?
Hallo Flo
Der Teig ist angesetzt und ich bin gespannt auf morgen. Könnte ich die Brötchen auch abends ausgeformt in den Kühlschrank stellen? So dass ich sie nur noch in den Kühlschrank stellen und morgens in den heißen Ofen schieben muss?
Hey! Das geht auch, ja.
Viel Spaß beim frühstücken morgen! :-)
Super Rezept. Ich würde mich über ein Rezept zu Roggenbrötchen freuen. ich liebe einfach Roggen :-)
Ich auch 😊
Ich bitte auch, am liebsten Roggen-vollkorn.
Kann ich die Brötchen auch
abends Formen u. direkt auf
Backblech legen, zudecken, auf kalten Flisen legen und am nächsten
Tag sofort in Backofen schieben?
Bitte um Antwort. Danke.
Welche Maschine verwendest du zum kneten?
Hallo, schauen lecker aus... Danke für die Arbeit.
Wie hoch ist denn die Temperatur im Kühlschrank?
Hey! Zwischen 5° und 8°.
Ich habe einen Gasherd, also nur Unterhitze. Funktioniert das auch und was muss ich beachten? Vielen Dank
Hey, meine Brötchen reifen gerade. Bin gespannt. Sagmal was für einen Holzschieber nutzt Du da?
Kann ich dieses Rezept auch im Pampered Ofenmeister backen? Wenn ja wie lange? Danke
Wie lange brauchen Saunasteine um aufzuheizen?Ich backe mein Brot fast immer in meinem Silittopf ,sobald das Ofenlämpchen ausgeht ,kommt das Brot hinein.Das klappt prima. Ich lese manchmal 1 Stunde aufheizen, das ist ziemlich viel Energie. Muß das wirklich?
Hallo, in dem Rezept sind 3% Salz auf Mehl eingesetzt. Soll das wirklich so sein oder ev. Fehler? Recht viel finde ich.
Hallo Mehlschmiede,wie mach ich das wenn ich es nicht über Nacht machen kann???😀
Hinweise zu veganem Backen, super! :)
Gestern das Rezept gefunden und gleich ausprobiert! Geschmack echt gut! Leider sind die Brötchen nur bisschen aufgegangen und etwas kompakt geblieben. Was könnte ich falsch gemacht haben?
Ich sehe mit Bedenken den hohen Salzanteil von 15 Gramm. Pro 100 Gramm sind das immerhin 1,5 Gramm. Salz ist ein Geschmacksverstärker. (Auch) deswegen schmecken die Brötchen so gut. Aber mit vier Brötchen über den Tag verteilt hat man schon (ohne Belag) die empfohlene Tagesration von Salz.
Könnte man den Teig auch länger im Kühlschrank lassen? Zum Beispiel man macht Freitag Abend den Teig und verbackt ihn Samstag und Sonntag. 🤔
👍😊😊
Funktioniert das Rezept auch mit Vollkornmehl, wenn ich die Wassermenge 5-10% erhöhe?
Hallo Flo! Kurze Frage: da ich eine Brotmaschine habe, darf ich dann das Mehl nur mit der Maschine kneten (und in diesem Fall wie lange?) oder soll es auf jeden Fall die S&F Technik geben? Danke vielmals 😊😊
Du kannst sie natürlich auch mit der Maschine kneten, gar kein Problem. 4 Minuten langsam, 6 Minuten schnell.
@@Mehlschmiede Perfekt👌 Danke für die schnelle Antwort. Ich meinte selbstverständlich eine Teigmaschine 😂😂😊😊🤦♀️
Super Rezept muss ich nachmachen. Ist das der originale Knethaken der Kitchen Aid? Grüße
Nein, den gibt es so für die kleinen Maschinen leider nicht. Ich habe ihn von einer Firma aus Holland, die die originalen so abwandeln, dass man sie in der kleinen Maschine nutzen kann. Ich teste den jetzt noch ein bisschen und dann kommen weitere Infos (und vllt ein Rabattcode ;-) )
Danke für die schnelle Antwort, wäre ja cool 😍
Habe Dein Rezept gerade fertig und muss dem Teig noch einmal S&F geben, kommt gleich in den Kühlschrank. Ofen ist per APP schon fürs Vorheizen Programmiert, Wasserbehälter für die Dampfzugabe ist auch befüllt. Ich bin gespannt. Werde berichten wie sie geworden sind. Vielen lieben Dank für die hervorragende Arbeit hier auf deinem Kanal. PS: Das 3 Korn Brot liebe ich.
Sie waren Super Lecker ;) gleich wieder für morgen vorbereitet diesmal abgewandelt mit mehr Dinkelmehl (200g Dinkelmehl und dafür nur 200g 550er) und Körnern.
Interessantes Video und ein schönes neues Projekt! Jedoch sind rund 13 Brötchen eine ganze Menge (für mich).
Ist es daher möglich die Teiglinge nach dem Portionieren (Teilen) einzufrieren?
Hi! Ich würde dir empfehlen, die Brötchen dann lieber zu zwei Dritteln zu backen und dann einzufrieren. LG Flo
@@Mehlschmiede Prima, so werde ich es machen. Vielen Dank für die (super schnelle) Beantwortung meiner Frage. Top! :-)
vielleicht kannst du das stahlblech zum backen verlinken. das wollte ich sowieso
Super Rezept und tolle Erklärung.
Hab es zu Ostern ausprobiert und die sind wirklich top geworden! Ich glaube nur das ich beim nächsten Mal die Brötchen mit 100g mache. Ansonsten super lecker wurde von allen gelobt.
Ist der Schieber selbstgemacht?
Hallo Flo kann ich die Brötchen auch schwerer wie 80 gr. machen sprich Größer ? Danke
Hey! Aber klar, kein Problem. Einfach Backzeit dann etwas verlängern.
Na dann es hat Geklappt ,schön sind sie Geworden
Ich nehme Lavasteine und Heize die Zusammen mit dem Backstein auf.Heißes Wasser rein schütten Vorsicht das man sich nicht Verbrüht.❤️
Hallo Flo welche Alternativen gibt es wenn man keine Schrauben oder ähnliches hat Danke
Hey! Saunasteine, Lavasteine, im Zweifel saubere große Kiesel. Es geht im Prinzip alles, was Hitze gut speichert. 🤗 Lg
mit typenbezeichnung 1050 hab ich nur dinkelmehl. hab ich jetzt auch genommen. ich hoffe, es klappt. aber wird schon, wie alles von dir
... hab noch eine Frage. Wie ist das denn im Dampfbackofen? Ist es sinnvoll die Brötchen „unter“ Dampf zu backen?
Yes :-) Macht ja im Prinzip das gleiche, wie ich mit meiner Bratenspritze :-P
Halli Hallo Wollte das Rezept von Deiner Webseite als PDF runterladen. Leider geht diese Seite nicht auf . Kerstin
Jetzt funktioniert die Webseite von Flo wieder. 👍Viel Spaß beim Nachbacken. 😋
❤❤🌻🌻🌻🌻
Wie immer klasse Video - Ich würde mich über ein oder zwei Videos zu "normalen" Brötchen, ganz einfach mit Hefe und kneten, ohne "über Nacht" freuen so wie DInkelBrötchen, vllt. als Mischbrötchen mit Weizenmehl Anteil? - Und nicht vergessen "Weiter so"!
Notiert 🙃
Hallo Florian, dieses Rezept ist wieder sehr nach meinem Geschmack. Werde ich ausprobieren. Aber da wir nur zu zweit sind, muss ich die übrigen Brötchen einfrieren. Das mache ich schon seit 2 Jahren. Nur bei den Weizenbrötchen blättert in großen Stückchen die Kruste immer ab. Leider habe ich bisher noch keine Lösung gefunden, um das Problem zu beheben. Vielleicht könntest du mir da weiterhelfen? Vielen Dank für deine leckeren Rezepte, die Kräcker aus Sauerteigresten waren der Hammer! Jetzt kann ich gar nicht oft genug meinen ASG füttern, damit ich diese leckeren Sachen backen kann. Die sind im Nu aufgefuttert🤣. Schönes Wochenende Elisa
Hey! Versuch Mal die Brötchen nur zu 2/3 zu backen, also den Teil, den du einfrieren möchtest, etwa 5 Min früher rausnehmen. Dann einfrieren (gut einpacken!) und bei Bedarf dann rausholen, kurz antauen lassen und 10 min (auf-)backen. Das funktioniert bei mir immer ganz gut.
@@Mehlschmiede oh, das ging aber schnell mit der Antwort. Vielen Dank, das werde ich mal ausprobieren. LG Elisa
@@elisaduda2255 Ich gefriere auch immer die gebackenen Brötchen ein. Manchmal vergesse ich es sie früher herauszunehmen. Beim Aufbacken gebe ich sie gefroren in den kalten Backofen, stelle auf 200 Grad.Nach ca. 4 Minuten besprühe ich sie mit Wasser und wenn ich sie herausnehme, also noch heiß, besprühe ich sie auch nochmal kurz mit Wasser. Da blättert nichts mehr ab. Einfach mal ausprobieren, vielleicht gelingt es Ihnen. Viel Erfolg!
@@brigitte5889 vielen Dank für deine Hilfe, ich werde es mal ausprobieren. Eine schöne Zeit und Grüße von Elisa
Könnte man das Rezept mit emmer machen? Wen ja bitte wie? Mfg
Hallo kann ich den Zucker dann weglassen und stattdessen 10g Backmalz nehmen?
Das geht, ja 👌🏼
Vielen lieben Dank für die schnelle Antwort und die tollen Rezepte 🤗
Hab heute die Brötchen gebacken.Sind toll geworden👍. Leider sind nach kurzer Zeit nicht mehr knusprig.Was könnte ich tun?
Etwas heißer backen und die Ofentüre zwei Minuten vor Schluss einem Spalt aufmachen, damit der Wasserdampf entweichen kann.
@@Mehlschmiede Danke,werd ich ausprobieren