Cantucci

The English Instructions are listed below.
Ingrediënten:
500 gr bloem
500 gr rietsuiker
400 gr amandelen
4 eieren
1/2 theelepel droge gist
2 eetlepels olijfolie (extra vergine)
1 theelepel melk
Klop in een kom, met garde of mixer de suiker en 3 eieren glad.
Zeef de bloem en voeg daar de gedroogde gist bij (mengen)
Voeg beetje bij beetje de bloem bij het eieren/suiker mengsel. Voeg tot slot de amandelen toe. Vet een bakplaat in en bestrooi met een beetje bloem of gebruik bakpapier. Maak van het deeg 3 a 4 cm dikke rollen en bestrijk dit met een los geklopte eierdooier/ theelepel melk en theelepel suiker.
Bak ze ongeveer 40 minuten in een op 160 graden voorverwarmde oven.
Na het bakken stukken van ca 1 cm snijden. Wacht niet te lang want de afgekoelde rollen worden snel hard en zijn dan moeilijk te snijden.
Smakelijk eten!
Vragen? Ik hoor het graag.
English instructions:
Ingredients:
500 gr flour
500 gr cane sugar
400 gr almonds
4 eggs
½ teaspoon dry yeast
2 tablespoons olive oil (extra virgin)
1 teaspoon milk
Combine the cane sugar and three eggs in a bowl using a whisk or mixer.
Sieve the flour and add the dry yeast.
Add little by the little, the flour mixture to the sugar and eggs mix.
Lastly, add the almonds.
Grease the baking plat and sprinkle it with flour or use parchment paper.
Turn the dough into rolls of 3-4 centimeters thick and smear it with a mixture of beaten yolk, the teaspoon of milk and the teaspoon of sugar.
Bake the rolls for about 40 minutes in a pre-heated oven (160 degrees Celsius).
After baking cut the rolls into pieces of 1 centimeter.
Don’t wait too long, since the cooling rolls will quickly become too hard, making cutting rather difficult.
Bon appetit!
Don’t hesitate to ask questions.

[@ceeswing]

Inmiddels een paar keer gemaakt, bedankt voor het , voor mij, beste recept (ik vond wel 20 verschillende manieren/recepten).
Ik voeg toe; gedroogde vruchtjes fijngesneden, een flinke slok amaretto en rasp van mandarijn en citroenschil.
In het recept nog even vermelden dat de olijfolie moet worden toegevoegd en drie eieren in het beslag.
Nogmaals bedankt voor de vele tips, u steekt er met kop en schouders bovenuit.

[@hiekehorjus363]

Intussen geprobeerd met cashewnoten (had ik in huis). De reacties waren geweldig positief. Daarna nog een keer met wat grof gehakte chocola... dit was de topper aan tafel. Nu nog eens met amandelen (voor het echie)

[@Gummiesptatel]

ziet er weer goed ui!

[@hiekehorjus363]

Vier keer per week heb ik meerdere mensen op de koffie/thee. Dit lijkt me zeer geschikt omdat het lekker uitdeelt. Ik ga het zeker proberen. Kan het ook met andere noten, zoals hazelnoten bijvoorbeeld?

[@leopelzer8763]

+Hieke Horjus Alles is mogelijk, alleen Cantucci wordt van amandelen gemaakt. Hazelnoten lijkt mij overigens ook erg lekker. Gr. Leo