Видео 57
Просмотров 1 333 783

11:52

Glamourslof (Grote luxe kano)

14:26

Rijstetaart

11:47

Appeltaart

11:15

Pestobroodjes (Pesto Rolls)

9:28

Kaasstengels (Cheese sticks)

9:47

Fjordbrood

Een vast koolhydraatarm brood. Het brood wordt zo dun mogelijk gesneden. Het brood wordt gemaakt van een kant en klare mix, waar je zelf mee kun variëren. In mijn recept heb ik 20% van de mix vervangen voor bloem, om het brood iets minder vast te maken. Je kunt er ook noten of vruchten aan toevoegen.
Recept:
800 gr mix voor Fjordbrood
200 gr Bloem (ik heb t65 (Franse bloem) gebruikt)
20 gr verse giste
18 gr zout
580 ml lauw water.
Het deeg heb ik met een klopper verwerkt, waarbij ik het zout na ca 5 minuten heb toegevoegd. Totale verwerking ca 15 minuten, en 9 minuten in een snelle stand.
De eerste rijs is 30 minuten. Daarna opgebold en in een vorm gedaan. Het is een vast brood, dat wil zeggen, ...

Видео

11:52

desembrood

Просмотров 42 тыс.7 лет назад

Ingredienten: per brood 500 gr meel (bv 50% bloem en 50% volkoren meel) Ik adviseer minimaal voor het rijzen minimaal 50% bloem aan te houden. Gebruik je minder moet je langer laten rijzen. 300 ml water 7,5 gr zout 25 gr boter 200 gr desem Roggebloem Ik heb een potje 'moeder' desem in de koelkast staan. Ik meng de avond voor het bakken per brood 100 gr bloem en 100 gr water in een glazen kom to...

14:26

Glamourslof (Grote luxe kano)

Просмотров 31 тыс.7 лет назад

Ingredienten: voor het sloffendeeg: 300 gr patentbloem 115 gr witte bastaardsuiker 115 gr fijne kristalsuiker 5 gr bakpoeder 1,5 gr bakzout 10 gr citroenrasp 2 gr zout 210 gr ongezouten roomboter 25 gr losgeklopt ei (1/2 ei) voor de amandelspijs: 150 gr amandelmeel (van amandelen zonder het bruine velletje) 150 gr kristalsuiker 1 ei (50 gr) Voor de banketbakkersroom: 300 gr volle melk Merg van ...

11:47

Rijstetaart

Просмотров 16 тыс.8 лет назад

Ingrediënten (springvorm diameter 24 cm) Voor de pap: • 100 gr paprijst • 1 liter (volle) melk • 60 gr suiker • 10 gr bloem • 2 eieren Voor de bodem: • 400 gr zelfrijzend bakmeel • 200 gr witte bastaardsuiker • 250 gr zachte boter • 1 ei • snufje zout • 8 gr vanillesuiker (zakje) Extra: • 1 ei • 20 gr suiker Maak de pap als eerste. Deze moet nl .afkoelen. Breng de melk aan de kook en voeg hier ...

11:15

Appeltaart

Просмотров 28 тыс.8 лет назад

Appeltaart (springvorm van 24 cm) Ingrediënten: • 200 gr bastaardsuiker • 400 gr zelfrijzend bakmeel • 200 gr roomboter • 1 ei • Snufje zout • 8 gr vanillesuiker • 1,5 kg appels (bv Jona Gold) • 75 gr suiker • 3 theelepeltjes kaneel • 150 gr rozijnen • Paneermeel • 1 ei voor het afstrijken Bereiding Kneed de bastaardsuiker, bakmeel, boter, ei, zout en vanillesuiker tot een soepele bal en leg de...

9:28

Pestobroodjes (Pesto Rolls)

Просмотров 2,7 тыс.8 лет назад

The English instructions are listed below. Ingrediënten • 500 gr bloem • 25 gr gist • 8 gr zout • 300-320 ml water Voor de pesto • 50 gr basilicum • 40 gr pijnboompitten • 2 teentjes knoflook • 40-50 gr geraspte Parmezaanse kaas • Olijfolie Extra basilicumblaadjes Extra pijnboompitten Voor het deeg de ingrediënten eerst mengen zonder het zout. Na ca 2 minuten het zout toevoegen en nog 5 minuten...

9:47

Kaasstengels (Cheese sticks)

Просмотров 11 тыс.8 лет назад

The English instructions are listed below. Ingrediënten • 330 gr bloem • 150 gr water • 55 gr gist (vers) • 75 gr geraspte kaas • 100 gr boter • 7,5 gr zout • Eigeel om af te strijken • Geraspte kaas om te bestrooien Kneed van de ingrediënten kort een deeg. Zorg dat het zout en de gist niet direct met elkaar in contact komen. Het deeg moet wel goed gemengd zijn. Zorg dat de boter niet te zacht ...

6:27

Pain de campagne

Просмотров 32 тыс.8 лет назад

The English insturctions are listed below. Ingrediënten Voordeeg: • 100gr tarwebloem • 100gr roggebloem • 5 gr gist (vers) • 135-150 ml water Deeg: • 940 gr tarwebloem • 130 gr roggebloem • 22 gr gist • 16 gr zout • 680-700 ml water Maak in eerste instantie van de ingrediënten van het voordeeg een soepel deeg. Leg dit in een kom, afgedekt met folie, en laat dit 6 tot 12 uur staan. De volgende d...

Bosvruchten tiramisu (Forest fruit tiramisu)

7:25

Bosvruchten tiramisu (Forest fruit tiramisu)

Просмотров 1,2 тыс.8 лет назад

The English instructions are listed below. Ingredienten 3 eieren 75 g suiker 1 zakje vanillesuiker 250 gr marscapone 50 ml espresso 1 eetlepel bosvruchtenlikeur Ca 16 savoiardi (italiaanse lange vingers) 250 gr bosvruchten 50 gr witte chocolade, fijn gehakt Splits de eieren en klop de eidooier met de suiker en vanillesuiker tot en licht creme. Klop de eiwitten stijf. Doe dit in een vetvrije kom...

7:56

Kadetjes (Bread Rolls)

Просмотров 16 тыс.8 лет назад

The English instructions are listed below. Ingrediënten: 500 gr bloem 20 gr margarine 20 gr roomboter 1/2 ei 30 gr gist 10 gr zout 15 gr bastaardsuiker 25 gr melkpoeder 280-300 ml water of melk als er geen melkpoeder wordt gebruikt Meng bovenstaande ingrediënten, behalve het zout en de boter, gedurende 2 minuten. Voeg dan het zout en de boter toe en kneed dan nog gedurende 5 minuten stevig door...

6:16

Italiaanse bollen | Italian bread

Просмотров 20 тыс.8 лет назад

The English instructions are listed below. Ingrediënten: 475 Gr bloem 25 Gr roggemeel 20 Gr gist 15 Gr bloemverbeteraar 15 Gr olijfolie 9 Gr zout 275 ml lauw water Meng de bloem, gist, bloemverbeteraar en water gedurende 2 minuten. Voeg dan de olie en zout toe en kneed nog 5 minuten stevig door. Laat het deeg 15-20 minuten rusten. Weeg stukken van ca 110 Gr af en bol deze mooi op. Laat deze ond...

8:20

Ciabatta

Просмотров 14 тыс.8 лет назад

The English instructions are listed below. Ingrediënten 500 gr tarwebloem 20 gr desempoeder 10 gr zout 375-400 ml water 10 gr olijfolie (eventueel 10 gr verse gist) Kneed van de ingrediënten een slap deeg. Doe dit niet met de kneedhaak, maar met de platte of k-klopper. Als het deeg veel vocht opneemt, dan mag er nog iets meer water worden gebruikt. Het deeg moet slap zijn. Desempoeder bestaat i...

6:00

Rozijnenbrood (Raisin bread)

Просмотров 30 тыс.8 лет назад

The English instructions are listed below. Ingrediënten 400 gr bloem 20 gr melkpoeder 10 gr suiker 5 gr zout 210-230 ml water 30 gr ei 20 gr gist 95 gr boter 175 gr rozijnen Meng de bloem, melkpoeder, suiker, water, ei en gist gedurende 2 minuten. Indien je geen melkpoeder gebruikt, het water vervangen voor melk. Begin met 210 ml. Als het deeg te droog wordt dan extra water/melk toevoegen. Het ...

7:13

Maisbrood (Corn bread)

Просмотров 7 тыс.8 лет назад

The English instructions are listed below. Ingredienten: Voor 2 broden 900 gr bloem 200 gr maismeel (polenta) 30 gr gist 2 eieren 50 gr bastaardsuiker 16 gr zout 150 gr roomboter 500-600 ml lauw water Blikje uitgelekte mais Bereiding Meng de bloem, maismeel, gist, eieren, suiker en water gedurende 2 minuten en voeg dan het zout toe. Daarna nog 5 minuten stevig door kneden. Er moet een soepel de...

Hoe wordt een Deense Krakeling (Danish Kringle) gemaakt.

20:45

Hoe wordt een Deense Krakeling (Danish Kringle) gemaakt.

Просмотров 23 тыс.8 лет назад

The English instructions are listed below. Ingrediënten 500 gr tarwebloem 20 gr (room)boter 25 gr verse gist 10 gr bastaardsuiker 1 ei 10 gr zout 250 ml (koud) water 200 gr roomboter 1 liter volle melk 100 gr custard 100 gr suiker 1 vanillestokje Diverse soorten fruit naar eigen keuze (bv appel, kiwi, aardbei, banaan) Abrikozenjam (voor de afwerking en glans) 1. Maak van de bloem, gist, bastaar...