Маринованные грузди на зиму👍👍👍
HTML-код
- Опубликовано: 15 окт 2024
- Этот рецепт маринования грибов очень давно проверен в нашей семье. Предлагаю и вам попробовать вкуснейшие маринованные грибочки.
РЕЦЕПТ:
4-5 кг вымоченных и промытых грибов
2 л. воды
2 ст. л. уксусной эссенции 70 %
3 ст.л. соли с горкой ( можно регулировать по вашему вкусу, это влияет только на вкус, но не на сохранность грибов)
приправы, которые вы любите, у меня лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец и гвоздика.
Выход около 5 литров
***************************************************************
ВСЕМ УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК!!!!!
#МаринованныеГрузди#ГрибыНаЗиму#ЗаготовкаГрибов#МаринованиеГрибов#
Татьяна спасибо вам большое за рецепты,я в вас прям влюблена ( как вы подаёте просто и понятно рецепты) без выпендривания, спасибо вам огромное
Благодарю ❤️
Танюша,здравствуйте.сегодя открыла баночку огурцов,оливье делаю.спасибо за рецепт.рецепт для таких лентяек,как я.огурцы просто великолепные.ничем не хуже тех,что в 3х литровых банках 3 дня отстаиваю,легче в десятки раз.вы полезный человек.👍
Здравствуйте. Спасибо большое 💞 ❤️
Спасибо вам, прекрасная женщина! У вас самое лучшее объяснение по засолке грибов❤
Благодарю вас ❤️ ❤️ ❤️
Больше спасибо, хозяюшка за рецепт. Быстро, доходчиво и просто без всякой тигамотины. Очень рада, что попала на ваш канал вовремя. У меня уже подготовлены грузди. Подписываюсь, а от остальных отписываюсь. Это настоящий клад иметь в подписке таких людей как вы. Здоровья вам, а нам новых видеорецептов.
Благодарю вас от души за добрые слова и поддержку ❤️ 🌺
В прошлом году мариновала грибы именно так, как в этом видео. Нашей семье понравились. Сейчас буду тоже мариновать.
Спасибо ❤️
Танечка большое спасибо за рецепт благодарю всех вам благ!!!🙏👍💖🥀🥀🥀
Благодарю вас ❤️ ❤️ ❤️
Татьяна здравствуйте.
Первый раз попала на ваш канал и очень понравился ваш рецепт. Как раз кстати, у меня как раз отмочились грибы и сейчас буду мариновать по вашему рецепту. Большое вам спасибо❤😊
Вот это я понимаю ХОЗЯЙКА с большой буквы МОЛОДЕЦ .
Спасибо большое ❤️ 💞
Татьяна,консервацию теперь делаю только по вашему рецепту. Спасибо, что вы делитесь своими знаниями с нами.
Благодарю ❤️
Доброе время суток Татьяна.
В том году мариновала по вашему рецепту.Грибочки отпад.Поехоли в этом году насабирали и муж говорит маринуй только так .Спасибо за маринад.Очень очень вкусненько получается.
Благодарю вас от души за добрые слова и поддержку 😘
@@user-otTatyanawithlove72😅8
Настоящая труженица и очень очень добрая! Спасибо за рецепт!
Благодарю вас от души ❤️
Спасибо вам за рецепт!!! Так хорошо еще никто не объяснял.Я вас слушаю и у меня поднимается настроение от вашей доброй улыбки. Счастья вам и хороших подписчиков!!!
Благодарю вас от души за добрые слова и поддержку ❤️
Спасибо Танюша вы умница все очень просто и понятно❤
Благодарю ❤️
Здравствуйте! Делала грузди по вашему рецепту. Грузди получились вкусные, нам понравилось. Простояли целый год, ни одна банка не забродила, не вздулась,все хорошо.В этом году буду солить также по вашему рецепту. Спасибо большое.
Хранили в холодильнике?
@@ИринаГопаченко-е9ц в погребе
Здравствуйте. Благодарю ❤️
Татьяна, спасибо вам за рецепт! И за подробности( я первый раз мариновала) всё вкусно и соли по вашему рецепту в самый раз! Сегодня съели 2банки))) Муж в восторге, спасибо Вам!!
Благодарю ❤️ ❤️ ❤️
Рада, что вам понравилось))
Так мариновать можно любые грибы
Скажите,уксус не ощущается сильно,когда ели?
@@НатальяАлмаева-м6ф нет, всё в меру, нам очень понравилось
Обалдеть 😯😯, я тоже в лес хочу 😞. Красота👍👍👍 Спасибо большое за рецепт. Вы так хорошо рассказываете и показываете,
Благодарю вас ❤️
Спасибо огромное за рецепт и отличное объяснение
Благодарю вас ❤️ ❤️ ❤️
ЩИРО ДЯКУЮ ЗА ВАШ ТРУД!ДЯКУЮ ЗА РЕЦЕПТ!🌹🌹🌹
Спасибо ❤️
Я любую консервацию держу на минимальном огне пока все не закатаю.А грибы тем более, пока закроешь 5 литров, маринад остывает, я не рискую снимать кастрюлю с огня. С грибами лучше перестраховаться.
Я тоже. Считаю что с огня снимать не надо, когда накладываешь в стерелизованные банки. Могут взорваться её грибы. Нельзя снимать с огня!
Татьяна, огромное Вам спасибо за рецепт, а так же за все ваши видео! Грибочки получились очень-очень вкусные❤️
Благодаря вашим домашним, добрым видео, мне становится так тепло и уютно) Желаю вам всего самого наилучшего, буду ждать ваших новых роликов🙂
Спасибо большое вам за добрые слова ❤️ 💞
Здравствуйте! А коровники можно так засолить?
@@user-otTatyanawithlove72Здравствуйте! А коровники можно так солить?
@@АйгеримКойшибаева-й8м здравствуйте. Можно
Два года так мариную, очень вкусные грибы.
Это самый лучший рецепт. Живу на севере и я не знала что так можно.Спасибо вам.
Благодарю вас 😘
На самом деле лучший рецепт, вчера открыли баночку грибов, вкусные, уксус не чувствуется, соль нормально, не горькие. Спасибо Вам, дорогая женщина. Сегодня поквашу капустки по вашему рецепту.
Я поселилась на Вашем канале)))) Всё понятно, просто и душевно! Спасибо!
Благодарю вас ❤️ ❤️ ❤️
Добрый вечер татьяна.я тоже закрываю грибы и давольно много.вот только эсенцию я добавлаю минут за 15 доконца варки.
Здравствуйте. А я вот так, мне спокойнее))
Спасибо ❤️
Молодец четко и ясно рассказала
Спасибо ❤️
Здравствуйте!!! Я делаю по Вашему рецепту сейчас!!!
Здравствуйте. Спасибо ❤️
Супер женщина! Я вам верю как минимум потому что вы в возрасте и вышли из того правильного времени когда все делали добротно и с душой! Сейчас булем делать по вашему рецепту. Подписалась на вас.
Спасибо вам за ваш опыт и мудрость добрая, светлая женщина!
Благодарю вас за добрые слова и поддержку 😘😘😘
И вам всего самого хорошего и доброго 🌺
Как все-таки интересно - людей разделяют на выходцев из современной и советской эпохи, и я горжусь тем, что тоже родилась, училась и росла в советское время) потому как это был важный жизненный опыт и знания. Пока мы живы - поможем хотябы сохранить то хорошее, что осталось от прошлого...
@@yana-bez-iz-yana хорошо сказали👍, полностью с вами согласна, давайте только хорошее сохранять и помнить👌
А вот и неправильно она маринует и кипятить водной воде
Здравствуйте Татьяна, недавно подписалась на ваш канал, сделала маринованные груди по вашему рецепту, ну это очень вкусно, рецепт супер, огромное вам спасибо за рецепт рецепт
Здравствуйте. Спасибо большое ❤️ 💞
Какая красота!!!
Спасибо ❤️
Спасибо!Очень грамотно,четко,правильно!
Спасибо ❤️
И главное подробно, для новичков всё понятно!
Какие прекрасные "плетюхи" под яблоки ммммм, вы их сами сплели? может есть рассказ о них. Спасибо за рецепт маринования груздей
Нет, не сами, они ещё с давних времен , им больше 30 лет
Труженница вы хозяюшка,дай бог вам здоровья👍🤝🤗
Спасибо большое 🥰
Спасибо большое за рецепт
Благодарю ❤️
Спосибо! Я тоже буду сейчас делать по вашему рецепту.
Первый раз в своей жизни солю грибы. Только грибы у меня серые получились. Теперь буду знать как их замачыват. 🖐👍
Уверена, у вас всё получиться 👍👍👍
Спасибо большое ❤
Благодарю ❤️
Сухой груздь (осиновый)👍 и скрипун (скрипица) - это два РАЗНЫХ гриба!!!!! Скрипунов у нас не собирают, а сухой груздь очень вкусный (после вымачивания).
Не спорю, но у нас так их не различают
Какой богатый сбор!!!
Спасибо ❤️
Большое спасибо за совет грибов.
Вам спасибо за просмотры 😘
Это самый настоящий подивовый или под осиновый груздь очень вкусный гриб!!!
👍👍👍👍
Благодарю за рецепт. Всего Вам доброго.👍❣⚘⚘⚘🍒🍒🍒
Спасибо 😘 😘 И вамвсего самого хорошего 👍
Добрый день, Татьяна. В этом году мариновала грузди по этому рецепту. Вот вороночка желтая у вас вещь, где приобретали очень нужна в консервации? Всего доброго вам и спасибо.
@@ДубашеваЕлена здравствуйте. В обычном магазине. Спасибо ❤️
Супер вот это урожай!
Спасибо ❤️
Очень рада , что познакомилась с вами и вашим каналом
Спасибо большое ❤️ 💞
Здравствуйте Татьяна! Спасибо за видео и рецепт. Попробую сделать.
Благодарю вас 😘
Вчера открыли баночку с картошкой попробовать, очень вкусно получается, обязательно попробуйте. Соль и приправы делайте по своему вкусу, как любите.
Татьяна спасибо за правильные рецепт. Давно искала именно этот способ маринации груздей..
Благодарю вас 😘
Там варьируется соль как вам придётся по вкусу, главное соблюсти те условия, что я озвучила. А зимой, я их и в пироги, и суп варю, и конечно как закуску, с картошкой вообще улёт
@@user-otTatyanawithlove72 Вот именно с солью то у меня и проблема, все показывают что солят щепотка соли, или присолить, а я не понимаю по видео сколько это щепотка, у Вас прям точно на литр воды сколько соли и уксуса надо.
@@Простотак-м3ц вы потом попробуйте и в следующий раз уже сделайте по своему вкусу, но по мне, так это нормально
Молодцы, конечно же!!!
Спасибо ❤️
Танечка хоть год прошёл и я сейчас смотрю ваши видио, но на осень будет научка для нас спасибо большое
Благодарю вас ❤️
Вот это по-нашему!
👍👍
Благодарю за рецепт!🌹 единственное не поняла сколько варить. Всего 40 мин. Или 40 мин. грибы с уксусом, а потом еще 40 мин. с приправами?
Всего 40
Мои любимые- гтузди черные и белые валуи и рыжики!
👍👍👍
До того как в маринад выкладываете в маринад вы их отвариваете или сырыми ( вымоченные) кладёте?
Сырыми
@@user-otTatyanawithlove72 спасибо большое
Очень доходчиво вы труженица конечно вкусно но лет 15 назад мне попался рецепт соленных грибов этих это что то надеялась что буду помнить ай нет и ещё это не грузди это подгрузки и вымачивать их надо обязательно потому что в отличии груздей (чёрных) они горчат
Это грузди, просто из разновидностей много, да это сухой груздь, про вымачивание я сказала, обязательно оно, грузди бывают не только чёрные, но и белые. Любой груздь требует вымачивания
Татьяна а это где такая красота в каком городе слюной изошла
Это Кировская область, г Котельнич на берегу реки Вятка))
Татьяна, здравстауйте! Сделала грибы по Вашему рецепту, получились сильно кисло. Пробу сняла через неделю, надеюсь, может кислота уйдёт позже? Неужели все испортила. Скажите, как на вкус Ваши, по кислоте?
Здравствуйте. Уксус конечно чувствуется, они же маринованные, но на вкус не кислые)
Согласна очень много эсенции 1 чайная ложка должна быть.
@@elenavladimirovna5173 можете делать как хотите, но это не мой рецепт и ответственности за то , что грибы будут не качественные, ч не несу
Добрый вечер! А черные грузди можно мариновать по этому рецепту?
Здравствуйте. Да, можно
Добрый день Татьяна ! А уксус должен быть обязательно эссенция ? У нас продают 5% ; 6% ; и 25 % , какой лучше взять .?
Здравствуйте. 25 % лучше возьмите
@@user-otTatyanawithlove72 Спасибо за ответ !
Скажите пожалуйста,грузди черные так можно мариновать,у нас белых нет спасибо
Да, так же можно
Татьяна спасибо вам за подробное объяснение набрала тоже грибов в этом году их море в березниках. Вот сижу моюну вымачивать ещё придётся ещё день. У меня к вам вопрос, эмалерованной кастрюли у меня нет, есть алюминиевая 20 литровая и есть оцинкованная на 10 литров в какой будет правильно варить грибы? Спасибо вам за скорый ответ❤.
Спасибо большое ❤️ 💞
Ни та, ни та не подходит, лучше возьмите кастрюлю поменьше и готовьте не большими партиями
Здравствуйте. У меня 2 кг груздей. Мне нужно делать один литр воды? Подскажите пожалуйста
Здравствуйте. Ну сделайте 1,5 л хуже не будет, остаток выльете
Это тополиные грузди у вас? Я никогда не мариновала,не солила грибы . Купила настояшие мохнатые грузди. Продавшица говорила не нуҗно замачивать, потому что это настояшие грузди,у них нет горечи. Ответте поҗалуйста. Мне очень понравился ваш ролик, как вы обясняете. Спасибо. Я җе говорю и никогда ими не занималась. Но готовые банки покупать тоҗе опасно. Где они собрано,как обработано.
Эти, да. Но я и белый груздь вымачиваю, кто-то нет. Попробуйте на язык, если не жжёт, то солите
Татьяна,я также наливаю до верха,а смотрела видео Колниной,она наоборот говорит оставляйте пустоту,а то будет ботулизм,.?
Я всегда так делаю
И когда вымачиваете, то соль в воду добавляете?
Нет, ни в коем случае
А я всегда делаю ассорти из трубчатых грибов , так вкуснее и ,есть интересно , у каждого гриба свой вкус
Как вам нравится
Вас послушать,люди будут боятся грибы закрывать .я 40 лет перерабатываю и закрываю гриби ,и кладу в банки зелень ,укроп ,чеснок ,и ниодна банка не взорвалась ,и стоят по два три года .
Это ваше дело как вы закрываете грибы, а я делаю так как показала и ваше право не смотреть меня и не слушать. Добра вам.
Здравствуйте. Скажите пожалуйста. Эти грибы можно хранить в доме, в шкафу?
Здравствуйте. Да, можно
Скажите пожалуйста сколько дней вымачивали грузди?
3-4 дня
Через какое время их можно есть,40 дней?
Нет, дайте настояться пару недель и пробуйте
Скажите пжл, вы все грибы так маринуете? Я имею ввиду сначала добавить уксусную эссенцию.
Да, все мариную так, когда они прокипают с уксусом вероятность бутулизма снижается
Смотрела много видео про маринад груздей и некоторые советуют наоборот оставлять свободное место с воздухом кислородом перед закаткой чтобы избежать развитие ботулизма, так он развивается без воздуха.
Всегда закатывала так, а чтобы избежать такой процесс в консервации, нужно все продукты вымыть тщательно и грибы прокипятить с уксусом, он препятствует размножению бутолотоксина
@@user-otTatyanawithlove72 сделала все как Вы сказали, надеюсь все получится. Спасибо за рецепт !)
@@РинаМельника получиться 👍👍
А в квартире хранить можно?
Да
Татьяна, А если у меня больше 4 кг, сколько соли и уксуса на килограмм?
Сосчитайте)
😁👍👍👍
🌺💞
Подскажите пожалуйста, соль в маринад кладётся из расчёта на литр воды или на вес грибов? Просто мы столько много грибов вряд ли соберём, как вы. Может пару килограмм))) вот я и не пойму, сколько соли ложить на меньший вес грибов...
В этом рецепте соли можно не ложить по рецепту, грибы кипят с солью 40 минут и можно попробовать как вам на вкус, это не солёные, а маринованные, а дала я соль учитывая и воду, и грибы
Никогда невымачиваю грузди и солю хол и гор способом, вкусны очень.
Не надо, я уже попробовала без вымачивания, всё выкинула
Спасибо большое за рецепт, только я не поняла, 4-5 кг это вес до замачивания или после?
После замачивания
Спасибо ❤️
❤
💞
Татьяна ответьте пожалуста. Вы уже упоминали кажется в видео о маринование, что вы все грибы делаете по этому рецепту? Опята тоже по такому рецепту подойдет?
Да, опята мариную точно так же, это проверенный рецепт уже даже не годами, а десятилетиямм
@@user-otTatyanawithlove72 Спасибо.
Я не поняла. На 2 литра воды 2 стол. ложки соли когда закипит. И ещё когда заложить грузди и всю приправу, ещё 3 ложки соли? Объясните.
Получается на 2 л. воды вы ложите 5 стол. ложек соли?
От куда вы это взяли? Какие 2 ст л соли вначале? Всё показала по рецепту правильно, смотрите внимательно
И ещё, как вы, уже когда варится с зеленью, потом отделите эту зеленушку, чтобы они не закисли от зеленушки? Зелень уже не отделишь, если варится вместе с зеленью!
@@РозаДикая-р7у почему не отделить, она просто выкидывается и всё
@@user-otTatyanawithlove72
У меня листья смородины, и укропа сушёные и ломаные.🤔
Вот мудрю, буду опускать в марле. На те 10 минут. Которые в конце надо покипятить, ну чеснок так кину.
Рассола хватило на все банки ?
Да
Спасибо, обязательно сделаю по вашему рецепту. Спасибочки
Сейчас будем делать по вашему рецепту
Пробуйте, грибы стоят не по одному году👍👍
Вы умница
Спасибо 🤗
Ставлю лайк, думаю, что вкусные грибы будут, много посмотрела рецептов, но буду мариновать, как Вы, потом отпишусь, если понравятся. Благадарю.
@@ЕленаТерешкова-н5д спасибо 🤗 конечно, пишите обязательно .
Сегодня солили грибы по Вашему рецепту, мне понравились грибы, соли нормально, совсем не горчат, чуть с кислинкой. Спасибо, Татьяна, рассказали все подробно.
@@ЕленаТерешкова-н5д пожалуйста 🤗🤗 когда постоят, кислинка пройдёт, по грибам разойдется
Подскажите пожалуйста,а при комнатной температуре можно зранить? И сколько по времени? Заранее спасибо)
Да, можно. 2 года срок хранения.
Спасибо ❤️
А чеснок тоде в банки не класть?
Нет, я не кладу в эти грибы, в солёные кладу
Слушала с большим интересом - очень хорошо объясняете, скажите пожалуйста, сколько нужно свежих грибов взять, чтобы после их обработки получить 4 кг грибов ?… а то мне предстоит их купить в свежем виде...
Спасибо большое 🤗
Примерно ведра полтора свежими, точно не скажу, не разу не взвешивала так)
@@user-otTatyanawithlove72 спасибо)) как куплю и приготовлю - тогда точно вам сообщу соотношение)) ну хотя бы знаю сколько покупать) еше раз благодарю вас))
@@yana-bez-iz-yana обязательно напишите, будет многим интересно 👌
@@user-otTatyanawithlove72 Ну вот и закончились мои закатки)) На 1 литровую банку груздей (скрипицы) ушло 1,3 кг свежих грибов с учетом того, что их надо будет вычистить и вымочить и проварить. Так что мне привезли 33 кг грибов не очень чистых, все во мху и в земле, ушло на чистку 15 часов с перерывом на еду и 6 дней ( от 3 и до 10 дней вымачивают) на вымачивание. Потом в два приема (два дня) закатала в итоге всего 27 литровых банок.
PS: на такой сумасшедший подвиг я еще решусь вероятно не скоро... 😆😆😆🤧
@@yana-bez-iz-yana зато как вкусно будет потом баночку открыть👍👍
В банке небольшой белый осадок, ето нормально для груздя?или нет
Да, осадок может быть, это нижние пластинки осадок оставляют, они же хрупкие.
Танюша,а солить грузди можно? думаю,не плохо было бы.у нас нет белых груздей,только черные и мы их солим
Конечно можно, в меня на канале есть два рецепта засолки груздей, горячий и холодный
А, можно, по этому рецепту и чёрные грузди замариновать??? Белых у нас нет🤷
Можно
@@user-otTatyanawithlove72 спасибо 🙏
Татьяна,а в каком регионе вы живёте?
В Кировской области
Добрый день.Хороший рецепт.Буду делать как вы.У меня грибочки как раз вымачиваються.Скажите а чеснок можно ложить ? Или лучше уже когда они будут маринованные и добавить свежий?
Доброе утро))) Спасибо большое за отзыв🤗 Я чеснок кладу в маринованные уже, при подаче на стол. В принципе можете с ним проварить, только потом достаньте его, не закручивайте в банки.
Спасибо что ответили.
@@ЛюбовьПарфенова-б4к 🤗😉
Здравствуйте.Посолила по вашему рецепту,получились обалденные.А опята можно по этому рецепту солить?
Да, конечно, опята вообще получаются очень вкусными, к сожалению у нас они редкость
Я решила попробовать закрыть по-вашему рецепту,зимой открою, попробую и напишу коментарии,надеюсь будет вкусно
Обязательно будет вкусно))) Жду отзывы. Через пару недель уже можно кушать.
@@user-otTatyanawithlove72 Вы закрыли рыжики
@@ИринаЛанская-д4и у нас в этом году их нет вообще, хорошо с прошлого года остались
Капец тоже хочу
💞❤️
Скажите пожалуйста где вы их храните?
У меня погреб, но они прекрасно стоят в квартире, я их и дочери, и племяннице отправляю, они живут в обычной городской квартире.
Сколько литров считать небуду,незнаю - вот ето характер,я тоже так делаю
У нас их называют белянками, очень хорошие грибы в засолке.
Вот у кого как ))
Татьяна здравствуйте Почему в маринаде нет сахара?
Здравствуйте. Ни когда не кладу сахар в грибной маринад, опасаюсь процессов брожения
А в маринаде сахара нет?
Нет
А сколько уксуса надо ,если эссенции нет? У нас эссенции нет
Количество эссенции умножить на 8, получится количество 9% уксуса
Татьяна это пропорция на 5 кг ,а если грибов меньше нужно уменьшать соль и все остальное напишите
Да, уменьшить пропорционально количеству грибов
А для маринада сахар не нужен разве, я вот более 10 литров делаю груздя сейчас
Сахар есть в грибах, я его в грибы не кладу, боюсь бутулизма.
Если кому то понравится положите в рассол тмин очень ароматные получаются❤🎉
С тмином аккуратнее, очень сильный аромат)
Спасибо ❤️
@@user-otTatyanawithlove72 надо мало положить щепотку всего.