SASHIMI DE SALMÃO DO ZERO | Como Fazer Sushi | Com a Fê

Sashimi é fácil de fazer tendo uma boa faca e um bom peixe. Neste vídeo eu ensino a fazer sashimi de salmão partindo de um filé de 1,6 kg. Você vai aprender como cortar, limpar e deixar o lombo pronto pra fatiar. Este meu método é super higiênico, prático e aproveita o salmão ao máximo.
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Veja a versão escrita desse vídeo: sushicomafe.co...
A faca que eu uso pra separar as partes é uma faca do chef, da marca Miura, de aço damasco. Pra fatiar o salmão eu uso a faca pra sashimi e sushi, chamada yanagi-ba. Também é Miura, mas de aço inoxidável. É de lâmina longa e estreita, e tem a geometria ergonômica. Não deixe de ver o vídeo sobre faca yanagi: • Video
As duas facas você pode adquirir pelo site www.diretodoja....
A pastinha de wasabi (raiz forte) que eu usei pra fazer a folhinha, nada mais é do que wasabi em pó misturado com água. Também tem na internet, no site www.hachi8.com.br
O gengibre em conserva tem receita no canal: • GENGIBRE em CONSERVA |...
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Obrigada por assistir! :)
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