Как ПРАВИЛЬНО СУШИТЬ лесные грибы - все этапы от от А до Я
HTML-код
- Опубликовано: 10 сен 2024
- Лесные грибочки, что может быть вкуснее, особенно зимой? Чтобы их заготовить впрок, есть несколько вариантов, сегодня вы узнаете все про сушку белых грибов и любых других съедобных грибочков. Мы расскажем о том, как нарезать, сколько сушить грибы в электросушилке и где правильно хранить!
Это знание поможет вам не только правильно высушить грибы, но и сохранить их на долго. Интересно? Тогда смотрите видео мастер-класс!
#Cookish #CookishКулинарныеЛайфхаки #CookishГрибы
ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ:
маринуем грибы • Как мариновать грибы н...
сушим грибы • Как ПРАВИЛЬНО СУШИТЬ л...
Подготовка • Подготовка грибов - ка... 👉 Мои странички в СОЦСЕТЯХ:
TT: vm.tiktok.com/...
FB: / cookishh
INST: / cookish_insta
VK: public5...
OK: ok.ru/group/56...
Cookish - вкусные, интересные и простые рецепты! 👉 Мої сторінки у СОЦМЕРЕЖАХ:
FB: / cookishh
INST: / cookish_ua
Buymeacoffee: www.buymeacoff...
Cookish - смачні, цікаві та прості рецепти!
Вот я взял в руки гриб, что мне с ним дальше делать для сушки , что вы все начинаете с середины, с начала надо, вот спор надо мыть для сушки или нет?
Мыть или не мыть? Вот в чем вопрос!
Ответ на все вопросы: Червивые грибы сушат на продажу,но многие и такие едят,червяки и их личинки это тоже белок.Ещё никто от них не травился,вон в Китае едят всё что ползает и ничего.😁😁😁
Ну как ничего! А Ковид-19. Зачем было есть эту летучую мышь 😂
Хранить в закрытых банках??? А разве грибы не должны дышать? Сколько помню, хранили в тканевых мешочках, а то и вообще в кульках из газеты (в СССР ещё). Я вот только что насушил и запаковал в бумажные пакетики, по дозе на суп. Кто знает, напишите, пожалуйста, своё мнение по этому поводу!
Лучше и не придумать бумажные или как в былые времена холщёвые мешочки для сушки грибов.
Да, тоже считаю, что должны дышать
Всё вы верно написали! А в закрытой Панке они могут отсыреть и заплесневеть
в Белоруссии,помню,бабушка в наволочке хранила
Грибы червивые
Можно было и про температурный режим сказать
Так всегда можно уточнить😉
Смотрите, все овощи, фрукты и грибы слушатся в температурных пределах от 40 до 80 градусов, от температуры просто зависит продолжительность сушки.
Тоже ради этого зашёл
Сушить грибы не выше 50 град.@@pavlikmuhlinin605
Сушить грибы не выше 50 град
Я тоже искал при какой температуре сушка грибов происходит
Ну ни кто не рассказывает ,как грибы обрабатывать перед сушкой ! Мыть их или нет ? Может вы скажете.
Я конечно пересмотрю видео, но старалась максимально подробно все рассказать)
Смотрите грибы перед сушкой, нужно помыть и дать стечь воде.
В процессе нарезки по желанию удаляйте червивые участки и все то, что вас смущает.
Если есть еще вопросы, пишите их, обязательно отвечу)
Всего хорошего и удачной сушки)
Поведаю об ином подходе к сушке грибов, особенно белых. Эти рекомендации содержатся в старых книгах по кулинарии и они были традиционны. Грибы перед сушкой не желательно мыть, просто чистить и протирать влажной тряпочкой. В любом случае перед приготовлением сушеные грибы вы замочите и сольёте воду. Далее (и это принципиально важно!) грибы мелко не резать, набраться терпения и постараться высушить более крупными частями. Именно такая сушка даёт особый аромат и вкус белым грибам. Люди старшего поколения это помнят. Были в своё время загот-конторы потребительской кооперации, которые принимали от населения только крупно-высушенные белые грибы. Хранили грибы в полотняных мешочках, обеспечивающихся доступ воздуха или в жестяных банках. Конечно стеклянные банки для этого тоже хороши, но при условии если они будут находится в комнатных условиях без большого перепада температур. Иначе неизбежно будет образовываться конденсат, поскольку грибы пористый гигроскопичный материал. И ещё одно предостережение: плотно закрывать банки капроновой крышкой не следует (по вышеописанным причинам), лучше накрыть обычной металл. крышкой без закрутки. Это уже из своего опыта. И на мой взгляд рисковано использовать вакуумные крышки, поскольку ядовитый грибок бутулинус развивается именно в анаэробных условиях...
Грибы ни когда не моют! Перед сушкой!
Гриби максимально почистити, але не мити! Гриби, які сушать, не миють!!!
Миють їх перед варінням!
Супер! Крайне интересная информация, СПАСИБО!
Скажите пожалуйста а грибы из морозилки можно сушить в сушилке? Спасибо
Зачем сушить червивые грибы?
Для массанабора.
Черви=белок💪💪💪
Потому что в них идеальный баланс БЖУ)))))
что бы блюда были нажористей наверное.. сытнее
Чтобы потом их продать 😂
Поэтому сушить надо не в сушилке и духовке а на веревке. Тогда большая часть червей выползут сами.
Вопрос возник по определению готовности сушёных в элекросушилке грибов - когда они готовы? Ответы типа "выглядят сухими" не слишком помогают определить момент, когда выключать сушилку. Инструкция к сушилке вообще песня - "от трёх до четырнадцати часов"!!!!!
😂🤣🤦
я смотрю многие не брезгают червивыми грибами.. ) да и такая сушка не по душе.. надеть на ниточку и к печке целые не разрезаные грибы аппетитнее
И ещё вопрос, если грибы не поместились в сушилку, как хранить их пока сушилка не освободиться! ?
Обычно я не сушу большое количество грибов - бОльшую часть морожу и мариную. В электросушилке грибы сушатся достаточно быстро, поэтому за день можно насушить большую партию. Но если вы планируете сушить грибы в больших объемах для этого нужно другое оборудование, которое предусматривает более масштабную обработку сырья.
Спасибо вам , у вас очень приятный голос 🙃
Пожалуйста!
Пользуйтесь моими советами!
А за "голос" спасибо, приятно!)
Скажите при какой температуре надо сушить грибы в электросушилки??
Обычно это предел от 45 до 70 градусов.
@@Cookish а время?
Время зависит от температуры, вида грибов и толщины нарезки. Понять, что грибы высушились можно так. После того, как они уменьшаться в объёме, и станут тоньше, можете взять 1-2 ломтиками и дать постоять при комнатной температуре минут 15, этого времени хватит, чтобы вы смогли оценить высушились грибочки или нет.
Сушёные грибы должны быть твердыми, не гнуться, а ломаться при изгибе.
@@Cookish Сушить грибы не выше 50 град
А где терморежим?
Сушить грибы не выше 50 град
Ножки же жутко червивые🤢🤮
У тебя грибы Червивые!!!! Зачем ты их сушишь????! ¡; червивые!!!!!
Нормально всё,но на второй раз заложил кучами и толще , мелкие целиком крупные по сантиметру резал, за ночь высушил раз в пять или сколько там, больше, эксперементируйте
У вас и так насекомые сожрали грибы, каких вы ещё насекомых боитесь?
Какой гриб бы не был его надо чистить это разницы нету варить или жарить или сушить я про ножки грибов так и будут все думать что ножку не надо чистить от того что он белый но это не правильно....
От А до Я но ничего толком не сказано
все этапы от А до Я говорите? а где упоминание, что перед сушкой грибы нужно хорошенько почистить, но НЕ мочить водой.. ну и неплохо было бы червивые выбросить, а не сушить их..
гадость какая... червивые откровенно же..
Голос приятный :)
🙃😊😉👍
А чё не сказала, что помыла? Уже не от . А до . Я
Ну вот, уже благодаря вам порядок!)
Хотя некоторые предпочитают не мыть, а обтирать их перед сушкой.
Да, кстати, важный момент 👍👍👍
Сушить можно и червивые! Всем тем кто пишет
Сколько секций минимум нужно ставить в сушилку, у меня грибов только на 3 секции набралось?
Ставьте сушиться на столько секций, на сколько набралось грибов. Главное не пересушите, лучше дать досушиться грибочкам при комнатной температуре, нежели пересушить их в сушилке!
@@Cookish Спасибо за ответ
в інструкції до сушарки написано, навіть якщо у вас ягід чи будб чого, на 2_3 піддони, ставити отпібно всі 5.
Видео не соответствует названию .
Вы их действительно мыли?
Да, я грибы мою перед сушкой!
@@Cookish спасибо большое!
А в грибе то муха лазила..