【太危險了！】伊藤篤臣分享 讓手沖冰咖啡變難喝的5個NG行動
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- Опубликовано: 7 фев 2025
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goodmanroaster.tw
【DOE Dripper】
shopee.tw/prod...
【Goodman Roaster taipei】
天母店
台北市士林區天玉街110號
【Goodman Roaster Kyoto】
京都市下京区矢田町115-2
【LINE@】
lin.ee/29G5L5m 伊藤
【Instagram 】
ATSUOMI ITO : / goodmanroaster_ito
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/ @goodmanroaster9776
Goodman Roaster代表 伊藤篤臣簡歷
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【SCA美國精品咖啡協會認證QCI Q Greader品質鑑定師】
【美國製咖啡烘焙機DIEDRICH烘焙師】
於星巴克咖啡開始自身咖啡生涯。在藤卷幸夫先生手邊學習品牌策劃的精髓之後赴台。
2011 來到台灣設立「Alisan Dream Project」
2012 於松山機場開始販賣阿里山咖啡 於松菸誠品書店開始販賣咖啡後在同地點設立咖啡攤位
2013 於台北市的天母地區開幕咖啡烘豆室Goodman Roaster
2015 於台北芝山捷運站附近展開Goodman Cofee Zhishan以及松山區成立新品 牌Kickake
2016 於香港中環開幕ro +Goodman
2019 11月底於京都府四條創立Goodman Roaster kyoto
將當時所有人不屑一顧的台灣產阿里山咖啡透過自身的店舖以及各式活動，打開台灣國產咖
啡的知名度以及需求量，為台灣產咖啡以及本土咖啡產業做出相當程度的貢獻。也榮幸被刊
登於台灣各大媒體
「商業周刊」「蘋果日報」「天下雜誌」「GQ Taiwan」「看」「La Vie」「無印良品台 湾」「Monocle」「Shopping Design」「SENSE」「飲食男女」「中華航空機艙雜誌
「EVA AIRLINE機艙雜誌」「一步一腳印」「在台灣站起來」
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![[教學] 不會失敗的手沖冰咖啡 | 精準公式讓你一次就上手算了我編不下去了](/img/1.gif)
感谢伊藤先生持續分享各種實用的咖啡沖煮、製作技巧！真的都很棒捏~
非常謝謝您的支持喔！還有什麼想了解的主題歡迎分享告訴我們喔！
昨晚看完阿ㄗ桑的方法，一早馬上嘗試之後！真的變好喝了😻感謝阿ㄗ桑🤙🏻🤙🏻🤙🏻
非常謝謝您的支持！請問您還想了解哪些咖啡相關主題嗎？
真的很感谢伊藤先生的分享，制作水平真的越来越高了，用日文解说一些专业的内容时，伊藤先生真的太帅气了！讲中文的时候配合上可爱的语气，非常亲切。这次的冰咖啡分享真的又多了好多新知识，和伊藤先生独到咖啡萃取见解。
视频里面现在的热咖啡冲煮粉水比是1:18，想问下这是基于使用EK43研磨的咖啡粉的冲煮建议吗？一般的家用磨豆机或者手摇磨豆机也可以采用这个粉水比例吗？
十分感谢！
非常感謝您的支持！請問您是用的磨豆機是哪一個品牌呢？
感謝~最近做手沖冰咖遇到瓶頸
來照著伊藤先生的推薦來調整看看^^
非常謝謝您的支持！歡迎分享您的沖煮心得哦！
很棒的介紹，非常的受用，感謝！
謝謝你的支持！請務必試看看，也歡迎分享你的沖煮心得哦！
我的家庭冲煮技术都是伊藤老师教的❤
非常謝謝您的支持！請問您還想要了解哪些主題嗎？
哈哈，我不挑的。只要是能够帮助调整出品一杯好喝的咖啡都行。我个人对器具没有太多的执念。单纯想要深刻地理解萃取理念@@Goodman_Carol
喜歡👍
謝謝您的支持喔！請務必分享您的沖煮心得給我們！
我喜歡喝雲林的炭燒冰咖啡，非常有夏日炎炎的感覺
謝謝您的留言喔！
开冲开冲..~❤学起来，立刻行动
非常謝謝您的支持！沖煮後的心得歡迎分享給我們哦！
想請問DOE濾杯跟星茫濾杯的差異？😊
謝謝您的支持！有機會的話我們會介紹更多濾杯的主題哦！請多多關注！
今天剛收到GR肯亞AA明天來試試😆
謝謝你的留言喔！
歡迎參考我們這次影片的內容沖煮看看喔！
請務必跟我們分享您的心得！😊
請問最後的冰塊用多少呢？
謝謝
您好！是使用330ml 的杯子裝滿杯的冰塊哦！
請務必分享您的心得給我們！
哇！ 太危險了 好可怕
謝謝您的支持！如果錯誤的方式沖出不理想的咖啡真的太可怕了！請務必使看看推薦的方法哦😄
方便附上日文字幕嗎 謝謝
謝謝您的支持！請問您想學習咖啡相關的日文嗎？
@@Goodman_Carol 對的，其實主要是前面那段日文有些地方不太確定老闆在說什麼，想學習
之後討論可能會有機會一起附上字幕喔！對咖啡相關日語有興趣的話，我也很推薦伊藤老闆日文的頻道！每一部影片都有日文字幕可以邊聽邊學喔😄
可以請問老闆先放冰塊跟萃取完再放冰塊 味道上有什麼差別嗎？
謝謝你的留言喔！
在製作冰咖啡時，希望在萃取完後儘速冰鎮以保持咖啡最大的香氣！
十分建議可以先準備好冰塊，或是您也可以實際試試看這兩種作法，比較看看風味上的差別喔！
@@itoatsuomi2355不好意思 我指的是先放冰塊在下壺再萃取 跟萃取完再放冰塊的差別@@
我想差别会影响到冰咖啡最终的浓度，萃取完咖啡一次过放入冰块，这样咖啡冷却的速度会更加快，同时冰块融化在咖啡里的水也会少一些。@@Kaobeioh9999
老闆的意思是越快讓萃取的咖啡液被冰鎮，越可以讓咖啡香氣被鎖在液體裡。
所以先放冰塊在杯子裡，手沖咖啡液被冷卻、冰鎮的速度會快上全部手沖完再放冰塊～
冰塊直接丟在下壼時，
會造成了手沖咖的溫度和濃度質變，
而造成了不可預測數據參數。
比較推建先單純的手沖㵏取，
等侯手沖的㵏取濃度和溫度比較一致性的，
再次進行整體性質的冰鎮，
再次做味道參數的調整時，
也會比較容易掌握。
來看看我自己中幾個😂
謝謝你的留言喔！
看完影片後請務必跟我們分享喔！
日本咖啡师为什么一点都不日式😂
請問您覺得什麼是日式呢？